Davlat jahon bozoriga banan eksport qiluvchi hisoblanadi. Bananlar
BANAN(Musa paradisiaca, Musa sapientum)
Ilmiy xususiyatlar:
Shohlik: O'simliklar
Bo'lim: Angiospermlar
Sinf: Monokotlar
Buyurtma: Zingberales
Oila: banan
Jins: banan
Hikoya:
Bugungi kunda g'arbliklarning dietasini banansiz tasavvur qilib bo'lmaydi, garchi banan Evropaga kakao, qahva va tamakidan keyin deyarli oxirgi bo'lgan.
Bananlarning ta'mini birinchi bo'lib qadrlagan yevropaliklardan biri Aleksandr Makedonskiy edi. Miloddan avvalgi 327 yilda buyuk sarkarda hind yurishi paytida ekzotik mevani tatib ko'rdi va afsonada aytilganidek, xursand bo'ldi.
Hindistonda bananning o'nlab navlari yetishtirildi va bu o'simlik haqida eng dastlabki ma'lumotlar miloddan avvalgi VI asrga oid qadimgi buddist matnlarida uchraydi. Banan oilasining ko'p yillik o'tlarining birinchi plantatsiyalari miloddan avvalgi II asrda Xitoyda paydo bo'lgan. Xitoy va Hindistondan zavod o'zining g'alabali yurishini Osiyoning boshqa mamlakatlariga boshladi. Arab qul savdogarlari va fil suyagi ovchilari bananni Afrikaga olib kelishdi, u erda o'simlik ildiz otib, shunchalik keng tarqaldiki, bananning afrikalik kelib chiqishi haqidagi afsona hanuzgacha saqlanib kelmoqda.
15-asr boshlarida portugal mustamlakachilari bananni Kanar orollariga, keyin esa Yangi Dunyoga olib kelishdi. Frantsisklik rohib Tomaso de Berlanga, Panamaning bo'lajak arxiyepiskopi 1516 yilda Karib dengizidagi Santo Domingo orolidagi o'z monastiri yonida birinchi banan plantatsiyasiga asos solgan. Biroq, faqat qullar va qoramollar banan bilan oziqlangan edi, konkistadorlar allaqachon butun Markaziy Amerikada tarqalgan plebey mevasini iste'mol qilmadilar;
1866 yilgacha banan Shimoliy Amerika va Evropa aholisi uchun noma'lum bo'lib qoldi. Banan mamlakatlariga tashrif buyurgan sayohatchilar hayajon bilan shakar kabi shirin va non kabi to'yimli ajoyib mevalar haqida gapirishdi, ammo banan tashish uchun yaroqsiz deb hisoblangan, chunki u tropik yo'l bo'ylab eng yaqin dengiz portiga sudrab borishdan oldin pishgan edi.
Va yana Sharqiy Yevropadan kelgan muhojirlar sust mustamlakachilarga yordamga kelishdi. Agar ikki muhojir - Samuil Jemuray va Minor Keyt bo'lmaganida, banan inqilobi qancha vaqtga kechiktirilishini ko'rish kerak.
Lotin Amerikasiga tashrif buyurib, yil bo‘yi hosil beradigan oddiy qishloq xo‘jaligi ekinining tijorat xususiyatlarini qadrlab, bankdan kredit olib, aloqa yo‘nalishlarini qurishga kirishdilar. Birinchidan, tor temir yo'llar tarmog'i temir yo'llar Kosta-Rika va Ekvadorning ilgari borish qiyin bo'lgan o'rmonlari, keyin esa hozirgi Kolumbiya, Panama, Gonduras va Gvatemalaning ulkan hududlari qoplandi.
"Xalq uchun banan" ning Amerika premyerasi 1876 yilda Filadelfiyadagi ko'rgazmada bo'lib o'tdi. yuz yillik yubiley Amerika Qo'shma Shtatlari mustaqilligini e'lon qilganidan beri. Har bir meva mumlangan qog'ozga o'ralgan va 10 tsent turadi - bir litr sut yoki bir stakan pivo bilan bir xil. Tez orada hammasi Shimoliy Amerika bananga berilib ketdi: ko'rgazmadan atigi to'rt yil o'tgach, Qo'shma Shtatlar 16 million banan gulini import qildi.
20-asrning 50-yillariga qadar banan savdosida o'lchov birligi bo'lib qolgan banan "inflorescences" deb nomlangan. Oddiy "inflorescence" - yoki, aniqrog'i, banan dastalari bilan bezatilgan ulkan magistralda kamida uch yuz meva bo'lishi kerak edi. 1951 yilda "inflorescences" o'n sakkiz kilogrammli tekis quti bilan almashtirildi, bu bugungi kungacha standart qadoqlash bo'lib qolmoqda.
Shu bilan birga, Lotin Amerikasini haqiqiy banan isitmasi bosib oldi. Bir paytlar konkistadorlar tomonidan olib kelingan tropik meva Lotin Amerikasi qit'asi uchun najot bo'lib chiqdi. Xudoning eng chekka va unutilgan burchaklarida plantatsiyalar yotqizildi, elektr va telegraf liniyalari o'rnatildi, bolalar maktablari, savdo do'konlari va barlar ochildi. 1899 yilda Lotin Amerikasidagi banan ishlab chiqaruvchilari Birlashgan Banana kompaniyasini tashkil qilish uchun birlashdilar. Kompaniya hozirgi kunga qadar dunyodagi etakchi banan eksportchisi bo'lib qolmoqda - ular Chiquita brendi ostida sotiladi.
Gamburg shahridan mustamlakachilik tovarlari sotuvchisi Garri Lemke port omborining burchagida to'xtab, hidlay boshladi. Burchakda to'plangan bo'sh choy qutilari orqasidan g'ayrioddiy shirin hid tarqaldi. Lemke qutilarni olib tashlashni buyurdi. Burchakda xushbo'y, porloq sariq mevalar bilan qoplangan magistral topilganida, hozir bo'lganlarning hayratini tasavvur qiling. Bir necha hafta oldin kapitanlardan biri chet el safaridan meva olib keldi. Umidsiz yashil va ta'msiz, ular katta taassurot qoldirmadi va uzoq burchakka tashlandi. Ikki oy o'tgach, bananlar "Lemke and Sons" mustamlaka tovarlari do'konining assortimentida paydo bo'ldi.
Do'kon eng hashamatli Gamburg sayrgohida - butun Germaniya bo'ylab "kelinlar yarmarkasi" sifatida tanilgan Jungfernstieg qirg'og'ida joylashgan edi. Nikoh yoshidagi yosh qizlar Alster bo'ylab yurishdi va banan eyishdan uyalishmadi - aksincha, yangi noziklik mavsumning shitirlashiga aylandi. Moda do'konlarida banan shaklidagi sumkalar, banan shaklidagi sharflar va sharflar, hatto papier-mache bananlari bilan bezatilgan shlyapalar sotilgan.
1903 yilda muzlatgichli stendli birinchi yuk kemasi zaxiradan chiqdi. U "Venera" deb nomlangan va Ekvadorning Guayaquil porti va Marsel o'rtasida suzib yurgan. Aynan Parij Evropaning banan poytaxtiga aylandi va aynan Parijda bananning zamonaviy madaniyat ob'ekti sifatida "karyerasi" boshlandi. Banan san'at salonlarining ajralmas qismiga aylandi. Salvador Dali va yosh Pablo Pikasso ochilish kunlarida qo'lida banan bilan paydo bo'ldi. Vinsent Van Gog va Anri Russo o'zlarining natyurmortlariga bananlarni kiritdilar. Moda do'konlarida banan shaklidagi sumkalar va papier-mache bananlari bilan bezatilgan shlyapalar sotilgan. Amerikalik raqqosa va qo'shiqchi Jozefina Beyker "Revue Negro" dagi chiqishi bilan sensatsiya yaratdi - Sent-Lui shahridan bo'lgan fuqaro faqat bananlardan tikilgan yubka kiygan Afrika raqsini marosimga o'tkazdi. Yigirmanchi yillarda Jozefina Beykerning “banan raqsi” butun Yevropada keng tarqaldi.
Umumiy xususiyatlar:
Bananlar baland bo'yli, ba'zan kuchli ildizpoyalari va qisqa poyalari bo'lgan ulkan o'tlardir. Barglari juda katta, g'iloflarida soxta poyasi bo'lib, ular ko'p qatlamli naycha hosil qiladi. U orqali yosh barglar paydo bo'ladi, keyin esa ulkan cho'tkaga o'xshash inflorescence. Gullari bir jinsli va ikki jinsli. Mevasi polispermli, berrysimon, poʻsti qalin; madaniy shakllarda u ko'pincha urug'lardan mahrum (o'simliklar faqat vegetativ tarzda ko'payadi) va uzunligi 15 sm va diametri 3-4 sm ga etadi. Bir o'qda 300 tagacha bunday mevalar rivojlanishi mumkin; ularning umumiy vazni 50-60 kg ga etadi. Meva hosil qilgandan so'ng, bananning er usti qismi o'ladi.
Banan shirin mevalar guruhiga kiradi. Ular butun dunyoda mashhur. Xom iste'mol qilingan. O'stirilgan bananning mevasi 40% po'stlog'idan va 60% kukunli shirin pulpadan iborat bo'lib, urug'lar rivojlanmagan; Yangi meva pulpasida 14-22% shakar, 5-8% kraxmal va 1,5% gacha protein mavjud. Banan mevalarining xushbo'yligi izovalerik-novo-izoamil va sirka-izoamil efirlariga bog'liq. Mevalar yangi va quritilgan holda iste'mol qilinadi, undan konserva, marmelad, sirop va sharob tayyorlanadi.
Ba'zi banan turlari qattiq, unli, shakarsiz pulpa bilan mevalarga ega; Ular asosan chorva uchun ozuqa sifatida ishlatiladi va faqat qovurilgan va qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. To'qimachilik yoki yigiruv banan texnik o'simlik sifatida o'stiriladi ( M. textilis), soxta tanasidan engil, kuchli tolalar olinadi, deb ataladi. Manila kanopi (abaca), dengiz arqonlari, baliq ovlash vositalari va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Yapon banani, yoki dekorativ ( M. basju), Kavkaz va Qrimning Qora dengiz sohillarida manzarali o'simlik sifatida o'stirilgan. Afrikada oziq-ovqat va to'qimachilik zavodi qanday etishtiriladi Habash banani (M. ensete), bu endi tez-tez Ensete () jinsida joylashgan. E. qorincha).
Banan hali yashil bo'lganda kesiladi. Pishib etish iste'molchi mamlakatga yo'lda yoki omborlarda sodir bo'ladi. Banan Ukrainaga dengiz orqali kuchli sovutgichli idishlarda etkazib beriladi, ularning sovutgichlari butun tashish davrida mevalarni "olib tashlanadigan" pishgan holatda saqlashga imkon beradi.
Ishlab chiqarish:
| Banan plantatsiyalari Mevalarni kemaga yuklashdan bir necha soat oldin yig'ish. |
| Banan terish Terimchilar dastalarini kesib, plantatsiyalarni tozalaydilar (bir dasta shoxdagi bananlar to'plami, unda 200 tagacha banan bo'lishi mumkin) |
| Bananlarni qayta ishlash joylariga yetkazib berish To'plam orqa tomondan ishlov berish va qadoqlash joyiga etkazib beriladi |
| Keyinchalik qayta ishlash Keyin klasterlar "qo'llar" deb ataladigan narsalarga bo'linadi. Bir shamlardan taxminan 7 ta "qo'l" hosil bo'ladi. "Qo'llar" maxsus hovuzga botiriladi, u erda lateks ulardan yuviladi (Lateks - bu plantatsiyalarda chiqariladigan tabiiy sharbat). |
| Hovuzda "suzish" "Qo'llar" klasterlarga bo'linadi (Klasterlar biz odatda do'konlarda ko'radigan kichik banan novdalari. Bitta klasterdagi bananlar soni 8 donadan oshmaydi.) Klasterlar ikkinchi hovuzga joylashtiriladi, ular uchun tayyorlanadi. qadoqlash |
| Bo'laklarni qayta ishlash Keyin klasterlar laganda ustiga qo'yiladi. Bir laganda bitta quti banan hajmini saqlaydi. Qutida 17 dan 19 tagacha klasterlar mavjud. Bananlar tortiladi va keyin bo'limlar maxsus qayta ishlanadi. |
| Bananlarni tortish Bananlar tortilib, qutilarga solinadi. |
| Oldindan yuklash sinovi Kemaga yuklashdan oldin banan qo'shimcha tekshiruvdan o'tadi. Mustaqil inspektor har bir yuk mashinasidan tasodifiy tanlangan bir nechta qutilarni tekshiradi. |
| Muvofiqlikni tekshirish Meva kattaligining belgilangan me’yorlarga muvofiqligi, bo‘laklarga ishlov berish sifati, meva yuzasining tozaligi va uning vazni asosiy tekshirish mezonlari hisoblanadi. Agar aniqlangan nuqsonlar soni ruxsat etilgan me'yordan oshsa, butun hajm rad etiladi |
| Yo'lda Kemada butun partiya 13-14 darajagacha oldindan sovutish jarayonidan o'tadi. Yuklash vaqtida bananning harorati taxminan 24 daraja. |
Saqlash:
Yaroqlilik muddati partiyaning belgilangan joyga etib kelgan holati va banan qadoqlangan plyonkani tanlash bilan belgilanadi. "Polypack" plyonkadan foydalanganda maksimal saqlash muddati meva kesilgan kundan boshlab 28 kun, "banavak" va "yuqori zichlik" - 40-50 kun (tashish va saqlash paytida o'zgartirilgan gaz muhiti tufayli) . Bananlarning tashish paytida xavfsizligi 12-14 ° S haroratda doimiy pulpa haroratini saqlab turish orqali erishiladi. 10 ° C dan past haroratlarda banan buziladi.
Banan ishlab chiqaruvchi asosiy mamlakatlar:
Hindiston, Braziliya, Xitoy, Ekvador, Filippin, Indoneziya, Kosta-Rika, Meksika, Tailand, Burundi.
Bananning etuklik jadvali:
Bir tekis yashil - qabul qilishda normal rang
Yashil-sariq - ulgurji yetkazib berishga tayyor
Yashil burunli sariq - sotish uchun yaxshi rang.
Bir tekis sariq - sotish uchun ideal rang.
Jigarrang dog'lar bilan sariq - to'liq pishgan, maksimal ozuqaviy tarkib, darhol sotilishi kerak.
Dunyoda iste'mol qilinadigan o'nta banandan uchtasi Ekvadorda o'sishini bilasizmi?
Ekvador dunyodagi asosiy banan eksportchisi bo'lib, yuqori sifatli va nafis ta'mga ega bo'lmagan bananlarni ishlab chiqaradi.
Shu bilan birga, hamma narsa ishlab chiqarish jarayonlari ga muvofiq amalga oshiriladi xalqaro standartlar himoya qilish bo'yicha muhit. Yaxshi iqlim va unumdor tuproqlar Ekvadordagi plantatsiyalar boshqa mamlakatlardagi banan ishlab chiqarishga nisbatan fungitsidlar davrining yarmini talab qilishini anglatadi.
Ekvadorda banan yil davomida doimiy ravishda mavjud bo'lib, taxminan 180 000 gektar ekin maydonlari va ishchi kuchining 12% ni tashkil qiladi.
Ekvadorda yetishtiriladigan banan navlari Veleri, Grand Cavendish, Grand Nain va Lacaten hisoblanadi. Asosiy bozorlar: AQSh, Yevropa Ittifoqi, Rossiya, Yangi Zelandiya, Uzoq Sharq, Yaponiya va Chili. Ekvador, shuningdek, banan pyuresi, banan uni, suvsizlangan banan va banan chiplari kabi qayta ishlangan oziq-ovqatlarni eksport qiladi. Xuddi shunday, Ekvador ham yil davomida mavjud bo'lgan organik bananlarni taklif qiladi.
| № | Mamlakat | Ishlab chiqarish (ming tonna), 2009 yil |
| 1 | Hindiston | 26 996 |
| 2 | Filippin | 9 013 |
| 3 | Xitoy | 9 006 |
| 4 | Ekvador | 7 637 |
| 5 | Braziliya | 6 783 |
| 6 | Indoneziya | 6 273 |
| 7 | Tanzaniya | 3 219 |
| 8 | Gvatemala | 2 544 |
| 9 | Kosta-Rika | 2 365 |
| 10 | Meksika | 2 232 |
Iste'molchi portreti:
"Bananni yosh ham, keksa ham yeydi, boy yoki kambag'al"
Shunga qaramay, banan iste'moli ko'plab omillarga bog'liq - demografik, ijtimoiy va boshqalar. Ko'p jihatdan iste'mol qilish madaniyati inson yashaydigan mamlakat bilan ham belgilanadi.
Nega biz banan iste'mol qilamiz?
Banan barcha tropik mevalarning shohidir. Qobig'i mevani tashqi ta'sirlardan himoya qiladi va mevaning o'zi ajoyib hidga, ajoyib ta'mga ega va oson hazm bo'ladi.
Bundan tashqari, banan ratsiondagi kaliyning muhim manbai hisoblanadi (kuniga 2000-4000 mg kaliy). 100 gramm banan tarkibida taxminan 370 mg kaliy mavjud.
Kaliyning inson fiziologiyasiga ta'siri ko'p yillar davomida isbotlangan va shuning uchun banan ko'pchilikning tanlovidir. Meva va qobig'ining yuqori miqdori tufayli kaliy bananlarning eng muhim oziq moddasi hisoblanadi. Shuning uchun meva sifati yuqori bo'lishi uchun kaliy karbonatdan foydalanishni diqqat bilan nazorat qilish kerak. Yig'ilgan meva dalalardan ko'p miqdorda kaliy oladi. Dalalarda kaliy yo'qotilishini qoplash uchun hatto kaliyga boy tuproqlarda ham gektariga kamida 500 kg kaliy karbonat kerak bo'ladi.
Iste'molchilar qaysi bananlarni yoqtirishadi?
Bananlar tropik iqlim hukmron bo'lgan mamlakatlarda o'sadi, ya'ni. ekvator yaqinida, chunki ular issiqlikni yaxshi ko'radilar. Bularga Afrika, Lotin Amerikasi, Karib havzasi va Tinch okeanidagi davlatlar va boshqalar kiradi. Ushbu mintaqalardagi ko'plab mamlakatlar bananni asosiy mahalliy oziq-ovqat sifatida etishtiradi, ammo ularning beshdan bir qismigina bananlarni tijorat miqyosida eksport qiladi.
Yevropa, AQSh va Rossiyada sotiladigan bananlarning asosiy qismi (taxminan 80%) Lotin Amerikasi mamlakatlariga eksport qilinadi, qolgan qismi esa G'arbiy Afrika mamlakatlariga sotiladi. Banan yetishtiriladigan mamlakatlarning asosiy xususiyati ularning iqtisodiy va ijtimoiy rivojlanishida qoloqligidir.
Bunday vaziyatga qaramay, banan eksport qiluvchi davlatlar etishtirish hajmi bo'yicha yetakchilik qilmaydi. Hindiston, Xitoy va Filippin banan ishlab chiqarish va shunga mos ravishda iste'mol qilishda birinchi o'rinda turadi. Bu tushunarli, bu mamlakatlarning katta aholisi asosan shug'ullanadi qishloq xo'jaligi- eng kambag'al qatlamlar uchun yagona oziq-ovqat manbai.
Jahon banan bozorining asosiy o'yinchilari Ekvador, Kosta-Rika, Kolumbiya va Gvatemala va banan dollari mamlakatlari deb ataladigan boshqa davlatlardir. Bu davlatlar jahon banan korporatsiyalarining asosiy hamkorlari bo‘lib, natijada ularga an’anaviy ravishda Amerika dollari ta’sirida bo‘ladi.
Banan o'sadigan plantatsiyalar.
Odatda, lotin tilida banan yetishtiriladigan fermalar yirik monokultura plantatsiyalari hisoblanadi. Ular talab qiladi katta sarmoya yo'llar, sug'orish kanallari, kommunikatsiyalar qurilishi uchun mablag'lar. Zamonaviy banan plantatsiyalarida ko'p miqdorda o'g'itlar qo'llaniladi, bu 1 gektardan 80 tonnagacha banan olish imkonini beradi.
Ekvador, Kolumbiya va Peru Lotin Amerikasidagi yagona davlatlar bo'lib, ularda yirik fermerlar bilan bir qatorda bir necha ming kichik banan fermalari ham mavjud. Ular o'ynashmoqda muhim rol banan eksportida va bufer sifatida xizmat qiladi: yirik eksportchilar bananga talab yuqori bo'lganda kichik plantatsiyalar mahsulotlarini sotib oladilar.
Banan plantatsiyalarida mehnat sharoitlari ish haqi va ijtimoiy sharoitlar nuqtai nazaridan juda yomon, ko'p miqdorda kimyoviy moddalardan foydalanish ishchilar salomatligi va atrof-muhitga zararli ta'sir ko'rsatadi.
Karib dengizi bananlari odatda Lotin Amerikasidagi ulkan plantatsiyalarga qaraganda ancha barqaror ishlab chiqarish usullaridan foydalangan holda kichik oilaviy fermalarda etishtiriladi. Banan savdosi Karib dengizi mintaqasi iqtisodiyoti uchun juda muhim bo'lib, ijtimoiy va iqtisodiy muammolarni hal qilish uchun valyutani ta'minlaydi.
Biroq so‘nggi 10 yil ichida 20 000 ga yaqin oilaviy banan fermer xo‘jaliklari o‘z faoliyatini to‘xtatdi, arzonroq Lotin Amerikasi bananlari bilan raqobatga dosh bera olmadi yoki muntazam bo‘ronlar tufayli katta zarar ko‘rdi.
Oramizda kim banan yemagan? Bu meva ajoyib ta'mi tufayli butun dunyoda juda mashhur. U ham yangi, ham turli xil taomlar va salatlarning bir qismi sifatida iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, bananga bo‘lgan talab yil sayin ortib bormoqda, ishlab chiqarish ham oshib bormoqda. Biroq, siz hech o'ylab ko'rganmisiz, banan qanday o'sadi, qaysi mamlakatlarda ko'proq ishlab chiqariladi? Banan nimada o'sadi? Va umuman olganda, ular nima, tabiatning bu sovg'alari?
Bu savollarga javoblar va yana ko'p qiziqarli va foydali ma'lumotlar quyida keltirilgan.
Sinfdoshlar
Oddiy odamlar orasida bananlarning palma daraxtlarida va sharoitlarda o'sishi uzoq vaqtdan beri stereotip bo'lib kelgan yovvoyi tabiat. Ammo bu mutlaqo to'g'ri emas.
Bu g'alati tuyulishi mumkin, ammo ilmiy nuqtai nazardan, banan ko'p yillik otsu o'simlik bo'lib, uning mevalari ko'p urug'li va qalin po'stli rezavorlardir.
Darhol savol tug'iladi - bu urug'lar qayerda? Gap shundaki, ular oval shaklga ega va tozalashni talab qiladigan yovvoyi mevalarda uchraydi. Supermarketlarning javonlarida sotiladiganlar esa selektsionerlarning mehnati mahsulidir, ular yaratgan bu berryning madaniy shakli. Hammasi bo'lib bananning 40 dan ortiq turlari va 500 dan ortiq turlari mavjud (lotincha nomi - Musa).
Eng keng tarqalgan banan navlari quyidagilardir:
- Ayol barmoq;
- Gros Mishel;
- mitti Kavendish;
- Gigant Kavendish;
- Lakatan;
- Valeriya;
- Robusta;
- Maysor.
Ovqatlanish mumkin bo'lgan navlar 2 ta katta guruhga bo'linadi. Birinchisi, xom iste'mol qilish uchun shirin mevalarga ega banan. Ikkinchi toifaga keyinchalik pazandachilikni qayta ishlash uchun kraxmalli mevalarni ishlab chiqaradigan plantainlar kiradi.
Yashil banan bilan buta
Banan o't o'simliklariga xos tuzilishga ega, ya'ni: kuchli ildizlar va barglari bo'lgan poyasi, 6 dan 20 donagacha. Bu dunyodagi ikkinchi eng baland o't (bambukdan keyin).
Ular daraxtlarda o'sadimi yoki yo'qmi?
Banan qaysi daraxtda o'sadi? Yaxshi savol. Axir, agar siz tashqaridan qarasangiz, bananga o'xshaydi. Biroq, yuqorida aytib o'tilganidek, o'simlikning o'zi otsu, ya'ni u daraxt emas, garchi u 8 m gacha o'sadi (ko'p daraxtlardan baland). Poyaning diametri 40 sm ga etadi.
Banan barglari uzunligi 3 m gacha va kengligi 50 sm ga yetishi mumkin va ular shoxlarda o'smaydi, lekin to'g'ridan-to'g'ri magistraldan. Poya va barg o'lchamlarining bu nisbati o'tlar uchun xosdir, lekin daraxtlar uchun emas.
Banan barglari ko'rinadigan yoki soxta poya hosil qilish uchun kalta tuberous poyadan (er ostidan topilgan) o'sadi.
O'simlikning ildiz tizimi 1,5 m ga chuqurlashadi, ko'pchilik o'tlar kabi yon tomonlarga 4,5-5 m tarqaladi. Barglar bir-birining ustiga qatlamlangan, ularning tuzilishining o'ziga xos xususiyati markazdan o'tadigan katta uzunlamasına tomirdir; Barglarning rangi xilma-xilligiga bog'liq bo'lib, ular butunlay yashil bo'lishi mumkin, quyuq bordo dog'lari yoki ikki rangli bo'lishi mumkin: tepada yashil va quyida qizil.
Bananlar klasterlarda o'sadi, ularning soni 100 donagacha yetishi mumkin. Eng katta mahsuldorlik yuqori namlikda kuzatiladi, garchi bu qo'ziqorin kasalliklarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Quyosh nurlarining mavjudligi ham juda muhimdir.
Tabiatdagi hayot aylanishi
Bananning hayot aylanishi o't o'simliklari uchun xosdir - soxta poyaning rivojlanishi, gullash, meva berish va barglarning o'lishi.
Birinchi kurtaklar paydo bo'lgandan so'ng (urug'larni ko'paytirish paytida) tez rivojlanish boshlanadi. Tabiatda banan juda tez o'sadi - atigi 9-10 oy ichida ularning soxta poyalari 8 m balandlikka etadi. Bu yoshda o'simlik hayotida reproduktiv davr (faza) boshlanadi. Ushbu bosqichning xarakterli belgisi yangi barglarning shakllanishi va o'sishini to'xtatishdir.
Buning o'rniga, soxta magistral ichida gullaydigan poya rivojlana boshlaydi. 2-3 hafta o'tgach, katta binafsha kurtak shaklidagi gulzor hosil bo'ladi. Uning asosi ostida kelajakda mevaga aylanadigan banan bor. Eng katta gullar urg'ochi, ular tepada joylashgan. Bir oz pastroqda biseksual gullar, eng pastki qismida esa erkak gullar, ular eng kichikdir.
Ayol gullarining changlanishi quyidagilar orqali amalga oshiriladi:
- quyosh qushlari;
- tupay (sincaplarga o'xshash mayda hayvonlar);
- hasharotlar (kapalaklar, asalarilar, ari);
- yarasalar (kechasi).
Ikkinchisini inflorescencesning o'ziga xos hidi o'ziga jalb qiladi. Rivojlanayotganda, ko'p barmoqli qo'lga o'xshash mevalar klasteri hosil bo'ladi. Pishganidan so'ng, ularga xuddi shu hayvonlar va qushlar hujum qiladi, buning natijasida changlanish sodir bo'ldi.
Meva tugagach, soxta poya o'ladi, shundan so'ng yangisi o'sishni boshlaydi.
Ular qanday ko'payadi?
Bananlarning ko'payishining ikki yo'li mavjud:
- urug'lardan foydalanish;
- vegetativ usul.
Vegetativ ko'payish urug'larni ko'paytirishga qaraganda tezroq va ishonchli usuldir. Biologik jihatdan jarayon quyidagicha: o‘simlik meva bergandan so‘ng uning yer usti qismi nobud bo‘ladi, ildizi yon tomonga o‘sib, yangi butalar hosil qiladi.
Bananlar so'rg'ichlar va ildizpoyaning qismlari (rizom) tomonidan ko'paytiriladi. Eng mustahkam va mahsuldor nasl-nasab ona o'simlikning meva berish davrida shakllanadi, ular ozuqa moddalarining maksimal ta'minotiga ega; Rizomlarni ekishga kelsak, eski plantatsiyalardan qazib olingan 1,5 dan 2 kg gacha bo'lgan butun ildizpoyalardan foydalanish yaxshidir.
Ekish eng yaxshi yomg'irli mavsumning boshida amalga oshiriladi.
Tabiatda banan meva ichida joylashgan urug'lar yordamida ko'payadi. Shu bilan birga, yovvoyi banan mevasining o'zi yeyilmaydi. U 50 dan 100 gacha urug'larni o'z ichiga olishi mumkin, ba'zan ularning soni 200 ga etadi. Urug'lar erga tushganidan keyin (masalan, pishgan meva tushganda) unib chiqadi. Bu vaqt talab etadi, chunki ular qalin qobiq bilan qoplangan. Taxminan 2 oy o'tgach, yashil kurtak paydo bo'ladi va o'simlik rivojlana boshlaydi.
Madaniy navlar faqat vegetativ usullar bilan va inson yordami bilan ko'paytiriladi. Buning sababi qutulish mumkin bo'lgan banan mevasida urug'larning to'liq yo'qligi.
Vegetativ ko'payish tufayli etishtirilgan banan navlari o'zlarining genofondini yangilamaydi, buning natijasida qo'ziqorin kasalliklariga nisbatan kam qarshilik ko'rsatadi.
Chirindi miqdori yuqori bo'lgan va yaxshi drenajlangan tuproqlar plantatsiyalarni etishtirish uchun eng mos keladi. Agar drenaj yomon bo'lsa, unda bir xil qo'ziqorinlar tomonidan infektsiya xavfi ko'p marta ortadi. Yuqori hosilni saqlab qolish uchun kaliyli va azotli o'g'itlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Ular qaysi mamlakatlarda o'sadi?
Banan inson tomonidan yetishtirilgan eng qadimgi o'simliklardan biridir. Rossiyalik olim Nikolay Ivanovich Vavilov o'zining ko'p yillik izlanishlari davomida asos qilib olganidek, uning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo va Malay arxipelagidir. Ushbu bo'limda banan qayerda o'sishi va qaysi mamlakatlarda ko'proq ishlab chiqarilishini ko'rib chiqamiz.
Banan qaysi mamlakatlarda o'sadi? Hozirgi vaqtda ular nam va tropik iqlimi bo'lgan Osiyo, Lotin Amerikasi va Afrikaning kamida 107 mamlakatida etishtiriladi. U quyidagicha ishlatiladi:
- oziq-ovqat mahsuloti (yangi va shaklda);
- bananli pivo va sharob tayyorlash uchun asos;
- tola ishlab chiqarish uchun xom ashyo;
- manzarali o'simlik.
Albatta, banan mevalarining asosiy maqsadi. Aholi jon boshiga ushbu mevalarni iste'mol qilish bo'yicha etakchi Afrikaning kichik Burundi mamlakati - bu erda har bir fuqaro yiliga deyarli 190 kg iste'mol qiladi. Undan keyin Samoa (85 kg), Komor orollari (deyarli 79 kg) va Ekvador (73,8 kg) bormoqda. Bu mamlakatlarda bu ekin asosiy oziq-ovqatlardan biri ekanligi aniq. Taqqoslash uchun: har bir rus yiliga o'rtacha 7 kg banan iste'mol qiladi.
Banan ekinlari madaniy o'simliklar orasida guruch, bug'doy va makkajo'xoridan keyin dunyoda 4-o'rinni egallaydi. Bu uning yuqori kaloriyali tarkibiga bog'liq emas - 100 g mahsulot uchun 91 kkal, bu, masalan, kartoshkadan (100 g uchun 83 kkal) yuqori. Yagona kamchilik - banan o'sishi uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Axir, gullash boshlanishidan oldin, o'simlikning o'zi pishguncha 8 yoki undan ko'proq oy kutishingiz kerak.
20-asrning boshlarida sovutish moslamalarining paydo bo'lishi bilan mumkin bo'lgan banan eksporti vaqt o'tishi bilan yuqori daromadli biznesga aylandi va bizning davrimizda ham shunday bo'lib qolmoqda.
2013 yil uchun banan ishlab chiqarish bo'yicha etakchilar ro'yxati (million tonnada) quyidagicha ko'rinadi:
- Hindiston (24,9).
- Xitoy (10,9).
- Filippin (9,3).
- Ekvador (7).
- Braziliya (6,9).
Banan mahsulotlari asosan Yevropa mamlakatlari, AQSh va Kanadadan keltiriladi. Bu yo'nalishda yetakchi AQSh har yili deyarli 2,5 milliard dollarlik banan sotib oladi.
Bu erda siz "Afrikada banan o'sadimi?" Degan oddiy savolga darhol javob berishingiz kerak. Ta'kidlanganidek, ular tropik va nam mamlakatlarga xosdir, shuning uchun ha. Biroq, bu erda Osiyo va Lotin Amerikasi mamlakatlaridagi kabi ko'p emas - Afrika qit'asida 2013 yilda 2,5 million tonna ishlab chiqarilgan Tanzaniya yetakchi hisoblanadi.
Foydali video
Rossiyadagi banan uzoq vaqtdan beri ekzotik bo'lishni to'xtatdi, ammo ko'pchilik bu mevalar qaerda va qanday o'sishini hali ham bilmaydi. Ayni paytda, banan nafaqat shirin mevalar, balki foydali poyalari va chiroyli dekorativ gullari hamdir:
Xulosa
Yuqorida biz bananlarning qanday o'sishi va qaerda o'sishini, shuningdek, ularning tuzilishi va rivojlanishining ba'zi xususiyatlarini ko'rib chiqdik. Keling, asosiy natijalarni umumlashtiramiz:
- Banan nafaqat mazali meva, balki qiziqarli o'simlikdir. Bu o'tli, garchi bu "o't" ning kattaligi odamlarni yo'ldan ozdirsa ham, banan daraxtlarda o'sadi degan afsonani keltirib chiqaradi.
- Madaniy navlarni faqat odamlar yordamida ko'paytirish mumkin, ammo ular ajoyib ta'm xususiyatlariga ega va mevalar ichida urug'lardan mahrum.
- Banan madaniyatining insoniyat uchun ahamiyatini ortiqcha baholash qiyin: ko'pgina mamlakatlarda banan an'anaviy ravishda asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri, shuningdek, asosiy eksport mahsulotidir. Shuning uchun banan o'sadigan davlatlar ishlab chiqarish hajmini doimiy ravishda oshirmoqda. Bu shuni anglatadiki, bu madaniyatning ahamiyati kelajakda faqat ortib boradi.
Banan dunyodagi eng mashhur va iste'mol qilinadigan mevalardan biridir. Ular birinchi marta tropik Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyoda 4 ming yil oldin o'stirilgan. Arab savdogarlari ularni Shimoliy Afrika va Yaqin Sharqqa olib kelishgan. Portugaliyalik dengizchilar Afrikaning Atlantika qirg'oqlari bo'ylab suzib ketayotganda bananlarni ko'rdilar. Afrikadan bananlar Kanar orollariga olib kelingan, u erdan ispanlar ularni Yangi Dunyoga olib kelishgan.
Banan plantatsiyalari qanday ko'rinishga ega?
Banan daraxtlar kabi o'sgan bo'lsa-da, ular bir-birining ustiga qo'yilgan barglar bilan qoplangan poyalardan tashkil topgan o'simliklardir. Poyasi yoki novda qalinligi taxminan 30 santimetr bo'lishi mumkin. Banan daraxtlari balandligi 6 metrgacha o'sadi va 20 santimetrgacha uzun, keng barglari bor. Banan mevalari 10-20 dona to'plamlarda o'sadi. Bananlar etarli darajada yog'ingarchilik bo'lgan tropik iqlim sharoitida yaxshi quritilgan tuproqda o'sadi. Ko'pincha banan plantatsiyalarda o'sadi va jahon bozori uchun mevalarni etishtirish va yig'ish bilan shug'ullanadigan yuzlab ishchilar tomonidan parvarish qilinadi. Bular fermer xo'jaliklari mahsulotlarini sotish yirik kompaniyalar Chiquita va Dole kabi.
Birinchi banan mevalari ekishdan taxminan bir yil o'tgach o'sadi. Banan past haroratni, noldan past va kuchli shamolni yoqtirmaydi. Panama kabi kasalliklar va tuproqdagi turli infektsiyalar banan hosilini yo'q qilishi mumkin.
O'rim-yig'im
Banan yashil rangda yig'ib olinadi. Bu holatda, banan pulpasi oq va oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz. Yashil mevalar eng yaqin portga keltiriladi, u erda ular sovutish idishlariga joylashtiriladi.
Banan belgilangan manzilga yetib kelgach, yuk mashinalari yoki temir yo‘l vagonlariga tushiriladi va sotuvchilarga olib ketiladi va ular maxsus saqlash xonalarida saqlanadi. Bananlarning pishib, sarg'ayishi uchun besh kun kerak bo'ladi. Pishgan banan pulpasi shirin bo'ladi.
Banan dietali mahsulotdir
Afrika, Janubiy Amerika va Osiyoning ko'plab tropik mintaqalarida banan aholi uchun asosiy oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladi. Ularda odamlar haqiqatan ham zarur bo'lgan etarli miqdorda foydali oziq moddalar mavjud. 75% suvdan tashqari, banan tarkibida shakar, oqsil va vitaminlar mavjud bo'lib, organizm tomonidan juda oson so'riladi.
Banan butun dunyoda sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi. Ularda qon bosimini pasaytiradigan, yurak kasalliklarini oldini oladigan va insult xavfini kamaytiradigan kaliy mavjud. G'arbda banan ovqatlar orasida gazak sifatida iste'mol qilinadi. Boshqa mamlakatlarda ular sharob yoki pivo tayyorlash uchun ishlatiladi.
Banan turlari
Mingtagacha bor har xil turlari banan Eng keng tarqalgan savdo bananlari pishmagan Cavendish navlari hisoblanadi. Pishirish uchun banan navi "Plantains" ishlatiladi.
Banan madaniyatining ahamiyati
Banan bug'doy, guruch va makkajo'xoridan keyin dunyodagi eng qimmatli oziq-ovqat ekinlari orasida to'rtinchi o'rinda turadi. Ular tropik mamlakatlar iqtisodiyoti uchun muhim ahamiyatga ega. Har yili taxminan 140 million tonna banan yig'iladi, ammo haqiqiy ishlab chiqarishning ozgina qismi eksport qilinadi. Eng yirik banan ishlab chiqaruvchi mamlakatlar aslida ularga muhtoj.
Hindiston dunyodagi eng yirik banan ishlab chiqaruvchisi, undan keyin Uganda, Xitoy, Filippin, Ekvador va Braziliya.
Banan savdosi
Banan savdosi hozirda sanoatni 5 milliard dollarga olib keladi. Chiquita va Dole kabi kompaniyalar banan eksporti sanoatining katta qismini nazorat qiladi. Markaziy Amerika va Karib havzasida ishchilar yomon mehnat sharoitlari va past maoshlardan aziyat chekmoqda.
Bir necha o'n yillar davomida Evropa Ittifoqi davlatlari Afrika va Karib dengizidan banan sotib olishni afzal ko'rdi va ularga bojlar kiritdi. 2009 yilda banan urushi tugadi.
“AB-Center” agrobiznes ekspert-tahlil markazi mutaxassislari boshqasini tayyorladilar Rossiya banan bozorining umumiy ko'rinishi. Quyida tadqiqotdan parchalar keltirilgan. Reja bilan to'liq versiya Tadqiqot bilan quyidagi havolada tanishish mumkin:
Rossiya banan bozori
Rossiya banan bozorining hajmi, ko'chirish zaxiralarini hisobga olmagan holda, Rossiya Federatsiyasiga banan importi hajmi bilan solishtirish mumkin. Rossiya bozori banan o'simligi dunyodagi eng yiriklaridan biridir. Mamlakat import hajmi bo'yicha 4-o'rinda.
Rossiyada banan iste'moli
2001-2013 yillarda Rossiyada aholi jon boshiga banan iste'moli. barqaror o'sdi va 2013 yilda, hisob-kitoblarga ko'ra, 9,3 kg ga etdi (saqlash paytida mumkin bo'lgan yo'qotishlarni hisobga olmaganda). Yagona istisno 2009 yil bo'lib, milliy valyutaning zaiflashishi tufayli hajmlar 2008 yilga nisbatan bir oz pasaygan. 2014 va 2015 yillarda Rubl devalvatsiyasining navbatdagi bosqichi yuz berdi, bu Rossiya Federatsiyasiga banan yetkazib berishning qisqarishiga olib keldi. Aholi jon boshiga banan iste'moli 2015 yilda 8,3 kg gacha kamaydi.
Rossiyaga banan importi
Rossiyaga banan importi hajmi 2015 yilda 1222,1 ming tonnani tashkil etdi, bu 2014 yilga nisbatan 3,1 foizga yoki 39,3 ming tonnaga kam. Ikki yil ichida etkazib berish 8,6 foizga, uch yil ichida esa 3,1 foizga qisqardi. 2015-yilda import qiymati 904,9 million AQSH dollarini tashkil etdi – 2014-yilga nisbatan 4,5 foizga, 2013-yilga nisbatan 9,0 foizga kamaydi.
Rossiyaga bananning asosiy yetkazib beruvchisi- Ekvador. 2015 yilda ushbu mamlakat Rossiya Federatsiyasiga yetkazib berilgan bananning 98,5 foizini (1204,4 ming tonna) tashkil etdi. 2014 yilda Ekvadorning ulushi 97,1% (1224,4 ming tonna) ni tashkil etdi. Yil davomida import hajmi 1,6 foizga yoki 20,0 ming tonnaga kamaydi.
Rossiya Federatsiyasiga banan yetkazib berish bo'yicha ikkinchi o'rinda turadigan Kosta-Rikaning Rossiya Federatsiyasiga import qilinadigan bananlarning umumiy hajmidagi ulushi sezilarli darajada past - atigi 0,8%. 2015 yilda 2014 yilga nisbatan ushbu mamlakatdan yetkazib berish 31,9 foizga yoki 4,5 ming tonnaga kamaygan va 9,7 ming tonnani tashkil qilgan.
Filippindan banan importi hajmi sezilarli darajada kamaydi - 80,0% yoki 14,1 ming tonnaga 3,5 ming tonnagacha. 2015 yilda Rossiya Federatsiyasiga banan yetkazib berishning umumiy hajmida Filippinning ulushi 0,3% ni tashkil etdi.
2015 yilda Meksikaning ulushi Rossiya Federatsiyasiga etkazib berilgan bananning 0,2 foizini tashkil etdi. Meksika bananlarini import qilish hajmi yil davomida 92,4 foizga oshib, 3,0 ming tonnani tashkil etdi.
2015 va 2014 yillarda Vetnamdan banan yetkazib beriladi deyarli bir xil darajada saqlanib qoldi - 0,7 ming tonna (2015 yildagi umumiy importning 0,1% dan kam).
2015 yilda boshqa mamlakatlardan yetkazib berilgan bananlarning umumiy hajmi 0,8 ming tonnani yoki umumiy yetkazib berishning 0,1 foizini tashkil etdi.
Rossiyaga banan yetkazib beruvchi kompaniyalar. 2015 yilda Rossiyaning 46 ta import qiluvchi kompaniyalari bananlarni nisbatan katta hajmda (1 ming tonna yoki undan ko'p) import qildilar. TOP 10 ta eng kattasi barcha etkazib berishlarning 76,9% ni tashkil etdi.
2016 yilda banan importi
2016 yilning yanvar-fevral oylarida Rossiya Federatsiyasiga banan importi 250,6 ming tonnani tashkil etdi.
O‘tgan yilning yanvar-fevraliga nisbatan yetkazib berish 47,0 foizga yoki 80,1 ming tonnaga, ikki yilda o‘sish 14,6 foizga yoki 31,9 ming tonnaga, uch yil ichida yetkazib berish 5,6 foizga yoki 13,3 ming tonnaga, to‘rttaga o‘sdi. 22,1% yoki 45,4 ming tonnani tashkil etdi.
Banan narxlari
Bananlarning jahon narxlari. Ekvadordan banan eksport narxlari (FOB narxlari) 2016 yil boshida sezilarli darajada mustahkamlandi. 2016 yilning fevral oyida ular 1052,4 AQSH dollari/t darajasida bo‘ldi, ular yil davomida 8,8 foizga, ikki yil ichida – 11,2 foizga, uch yil ichida – 13,7 foizga, to‘rt yil ichida – 0,7 foizga o‘sdi.
Rossiyada banan narxi. 2016 yil boshida Rossiyaga import qilinadigan bananlarning o'rtacha narxi (importning o'rtacha statistik qiymati) ham oshdi. 2016 yil fevral oyida ular 748,3 USD/t ni tashkil etdi. 2015 yilning dekabriga nisbatan narx oshishi 2,5 foizni tashkil etdi. Biroq, bu 2015 yil fevral oyidagi narxlardan 0,1 foizga past. 2014 yilning fevraliga nisbatan narxlarning pasayishi 0,5 foizni, 2013 yil fevraliga nisbatan 0,7 foizga, 2012 yilga nisbatan esa 0,3 foizni tashkil etdi.
Agar bu raqamlar rublga aylantirilsa, boshqa holat kuzatiladi. 2016 yil fevral oyida Rossiya Federatsiyasiga import qilingan bananlarning o'rtacha narxi import sanasida rublga o'tkazilganda 57 861,2 rubl/t ni tashkil etdi. Yil davomida narxlarning oshishi 2014 yil fevral oyidan boshlab 19,7% ni tashkil etdi, import qilingan banan narxi 118,4% ga, 2013 yil fevral oyidan - 154,6% ga, 2012 yil fevral oyidan - 157,9% ga o'sdi.