flarione.ru → Прикмети

Потрібно для відкриття кафе. Як відкрити кафе, з чого розпочати? Бізнес-план кафе

Охочих організувати свою власну справу стає з кожним днем більше і більше. Практично кожен готовий відмовитися від роботи заради того, щоб почати працювати на себе. Але чи все так просто? Ідей на сьогоднішній день настільки багато, що з лишком вистачить на всіх. Однак доведеться попрацювати. І в цьому огляді буде розглянута практично найпопулярніша на сьогоднішній день підприємницька діяльність. Йдеться про відкриття кафе. Варіацій у такого бізнесу може бути багато. Дитяче та літнє кафе, кафе-морозиво та кафе-бар. А якщо виявити свою фантазію, то можна ще щось придумати оригінальне. Слід детальніше розглянути основні нюанси цієї справи.

Відкриття власного підприємства

Літнє кафе завжди здатне привернути велику кількість уваги. Особливо якщо спекотна погода. Однак варто пам'ятати про деякі нюанси. Відповідаючи на запитання про те, як відкрити літнє кафе, дуже важливо досягти високої відвідуваності. У цьому огляді будуть розкриті основні моменти, пов'язані з подібним різновидом бізнесу.

Із чим доведеться зіткнутися підприємцю?

Практично у всіх містах є певні особливості, пов'язані із відкриттям літнього кафе. Проте з більшості пунктів вимоги збігаються. Наприклад, офіційна реєстраціянемає жодних глобальних відмінностей. Отже, що належить зробити підприємцю?

По-перше, необхідно подумати про те місце, де буде розміщено кафе. Щоб отримати його у власність, підприємець має звернутися до земельного відділу, який перебуває в адміністрації – районній чи міській. У деяких ситуаціях ділянки можуть здаватись в оренду. Підставою у разі служити звернення підприємця. Але ділянки під будівництво можуть здаватися в оренду за результатами конкурсів.

Проектування ескізу

Перед тим, як відкрити кафе, треба скласти його проект. Ескіз може бути складений як самим підприємцем, так і сторонніми компаніями, що спеціалізуються на цій сфері діяльності. При складанні проекту потрібно врахувати, що місцевою владоюможе бути висунутий цілий рядвимог. Це можуть бути і рекомендації щодо зовнішнього оформлення, і форми вивіски тощо. Також є можливість, що влада може висунути вимоги щодо благоустрою території, яка розташовуватиметься поряд із майбутнім кафе. Асортимент продукції також у більшості випадків піддається жорсткому контролю.

Складений проект потрібно узгодити відразу у кількох комітетах міської чи районної адміністрації. Після проходження всіх необхідних процедур на даному етапі потрібно буде подати заявку на використання вибраного місця. Після цього піде процедура розгляду. Якщо відповідь буде позитивною, то буде видано відповідне розпорядження та укладено договір на оренду земельної ділянки.

Розробка меню та закупівля протипожежного інвентарю

Хочете розібратися у тому, як відкрити кафе? Слід розуміти, що час втрачати у цій справі не треба. Тому поки йде розгляд заявки, необхідно зайнятися розробкою асортименту страв і напоїв. Складений список потрібно узгодити із санепідемстанцією.

Підприємець також має придбати кілька вогнегасників. Вони необхідні для того, щоб отримати відповідний дозвіл на відкриття власного кафе від пожежних інспекторів. Також треба укласти договір із компаніями, які займаються вивезенням сміття.

Якщо ви хочете зрозуміти, як відкрити кафе з нуля, слід знати, що якихось певних особливостей у цій справі немає. Треба керуватися такими самими правилами, які є основними при відкритті інших закладів громадського харчування. Також слід врахувати, що багато відвідувачів не завжди поводяться тихо та спокійно. Тому робочий часдеяких кафе закінчується о 23.00 год.

Що треба буде купити для майбутнього кафе?

У деяких підприємців-початківців, які зацікавилися питанням про те, як відкрити кафе, є така думка, що сума первісного капіталу невелика. Відповідно і окупиться такий бізнес досить швидко. Прибуток, звісно, на початку становлення підприємницької діяльностіможе бути високою. Але в цій ситуації величезну роль відіграватиме місце розташування. А ось із витратами не все так просто.

Насамперед необхідно витратити гроші на процедуру узгодження та отримання найрізноманітніших дозволів. До того ж, іноді цей процес може значно затягтися, якщо не нагадувати про себе.

Треба буде закупити все необхідне обладнаннята меблі. Холодильники, тенти, туалет - все це та багато іншого слід передбачити, якщо ви хочете зрозуміти, як відкрити кафе. Бізнес-план має бути складений з урахуванням усіх дрібниць. Для скорочення витрат можна придбати деяку техніку в оренду. До того ж, є деякі компанії, які можуть віддати обладнання в оренду безкоштовно. Але це робиться лише за умови обов'язкового продажу їхньої продукції.

Що потрібно для відкриття кафе?

Документація, про яку варто подбати

Перед тим, як відкрити кафе, необхідно зібрати такі документи:

Документація, яка стане підставою для роботи кафе. До її числа входять і нормативні акти.
Висновок від санепідемстанції, виписаний після перевірки фахівцями цієї служби.
Санітарні правила.
Документація, яка зможе підтвердити високу якість продукції.
Інструкція, в якій будуть вказані правила миття посуду.
Книга для скарг та пропозицій. Вона має бути прошита, пронумерована та завірена самим підприємцем.
Потрібний дозвіл на зовнішню рекламу. Воно потрібне для того, щоб можна було зробити вивіску.

Крім усього вищепереліченого, необхідно подбати про те, щоб співробітники кафе мали не лише медичні книжки, а й особистий санітарний одяг. Це вся документація, яка буде потрібна, щоб відповісти на питання про те, як відкрити міні-кафе.

З якими витратами доведеться зіткнутися підприємцю?

Щомісяця необхідно перераховувати орендну плату за ділянку землі. Її розмір повністю залежатиме від величини кадастрової вартості обраного місця під кафе.

На те, щоб купити якісні товари у надійних постачальників, також потрібна велика грошова сума. Двічі на місяць потрібно нараховувати працівникам заробітну плату. Один раз на місяць із зарплати обчислюватимуться страхові внескита податки на дохід. Від величини площі під кафе залежатиме податок, який нараховується на основний вид діяльності.

Також з витратами доведеться зіткнутися при вирішенні всіх проблем, пов'язаних із підключенням до каналізації, водопостачання, електромереж. На те, щоб відкрити своє власне літнє кафе в невеликому містечку, потрібно витратити близько 50 тисяч рублів. У містах величина початкового капіталу сягає 300 тисяч рублів.

Як відкрити кафе з нуля? Крім усього вищепереліченого, потрібно буде подбати про наймання співробітників. При відкритті літнього кафе трудові договоритреба буде укладати на сезонні роботи. Але будь-яких принципових відмінностей у разі немає.

Відкриваємо кафе для дітей

Як відкрити дитяче кафе? Якщо цей процес розглядати з позиції організації підприємницької діяльності, оподаткування та дозволу, то потрібно зробити все те саме, що і при відкритті звичайного ресторану або кафе. Хоча є певні закони. Слід також врахувати, що підприємство в даній ситуації не матиме високої прибутковості в порівнянні з тими установами, які розраховані на дорослих людей. До того ж, підприємець повинен відрізнятися великою фантазією, яка буде потрібна при оформленні приміщень. Також треба буде подбати про складання розважальної програми.

Для відкриття дитячого кафе потрібно орендувати кілька приміщень – виробниче та складське. Також необхідно буде обладнати ігровий зал. Він повинен розташовуватися окремо від залу для перекушування. При розрахунку всіх розмірів слід керуватись ГОСТом 30389-95.

Слід подбати і про оформлення, відповідаючи на питання про те, як відкрити свій бізнес – кафе для дітей. Будь-яких унікальних технологій використовувати в цьому випадку не потрібно. Оформити треба вивіску, вхід, форму співробітників тощо. У цьому треба враховувати особливості дитячого сприйняття. І тут можна скористатися допомогою дитячого психолога. Для того, щоб оснастити ігрову зону, потрібно витратити близько 800 доларів.

Список дозволів у цій ситуації нічим не відрізняється від документації, яку потрібно зібрати при відкритті закладу громадського харчування.

Складаємо список страв

Меню для дітей має відрізнятися простотою. Список страв повинен мати мінімальну кількість пропозицій із зображеннями. Саме зовнішнім виглядомчастування зазвичай і керуються діти. При складанні меню можна порадитися з дитячими психологами. При формуванні списку страв не варто забувати і про інтереси батьків, бо саме вони вирішують, яке підприємство відвідати. Природно, про куріння та продаж спиртних напоїв у дитячому кафе ніякої мови і бути не може.

Які витрати очікують на підприємця?

На закупівлю меблів може знадобитися близько 45 тисяч доларів. У цій справі потрібно керуватися санітарними правилами для підприємств громадського харчування.
На зарплату персоналу йтиме близько 10 тисяч доларів.
Не слід забувати про найм аніматорів і нянь. Ці люди мають уміти спілкуватися з дітьми. У середньому зарплата дорівнюватиме 5 тисячам доларів.

Якщо ви хочете розібратися у тому, як відкрити невелике кафедля дітей, слід враховувати, що основною статтею доходу буде організація розважальних програм. Якщо роботу буде проведено якісно, то окупиться бізнес приблизно за 3 роки. У середньому на те, щоб відкрити дитяче кафе, доведеться витратити близько 70 тисяч доларів.

Кафе-морозиво може принести прибуток

Підприємець-початківець може зацікавити питання про те, як відкрити кафе-морозиво. Причина цього проста: на організацію такої діяльності не потрібно багато коштів. При цьому окупність знаходиться на досить високому рівні. Ще однією перевагою такої діяльності є низька конкуренція.

Власником кафе-морозива можна стати різними способами. Підприємець може його купити, створити самостійно або відкрити франчайзинг. Купівля вже сформованого бізнесу є малопопулярною. Та й підприємства такого типу дуже рідко надходять у продаж. Другий спосіб більш оптимальний для досвідчених рестораторів, тоді як підприємцям-початківцям підійде третій варіант.

Перші кроки на шляху до відкриття бізнесу

Насамперед потрібно буде задуматися про оренду приміщення, яке включатиме в себе кілька зон: виробничу, побутову, складську та торговельну. Вони всі знадобляться для того, щоб відповісти на запитання, як відкрити кафе. Без грошей зробити це неможливо. Однак можна різко скоротити величину початкового капіталу, створюючи не повноцінне кафе, а лише вітрину для реалізації морозива. Саму продукцію можна купувати в інших компаній.

Потрібно найняти персонал. Кількість працівників повністю залежатиме від розмірів підприємства. Список документів, необхідні організації бізнесу, практично нічим не відрізняється від тієї документації, яка необхідна при відкритті інших закладів громадського харчування.

Основні нюанси, які треба враховувати

Якщо ви задумалися про те, як відкрити кафе-бар, слід розуміти, що ризиків при організації подібної підприємницької справи буде менше, ніж при відкритті ресторану. Крім того, сума первісного капіталу не надто висока. Зберегти коштиможна як на наймі персоналу, а й у зберіганні продукції. Для того, щоб відкрити подібну установу, потрібно близько 100 тисяч доларів. Окупиться бізнес за 3 роки.

Крім усієї необхідної документації, яка була розписана вище, буде потрібна також ліцензія на продаж алкоголю. Це і є принципова відмінність кафе-бару від інших подібних установ.

Висновок

У цьому огляді були розглянуті основні моменти, які стосуються питань, як відкрити маленьке кафе. Нічого складного у цьому процесі немає. Необхідно лише ґрунтовно підійти до організації своєї власної підприємницької справи. Тоді успіх бізнесменові-початківцю гарантовано. Та й прибуток у такій ситуації не забариться. Крім того, не варто забувати про постійне розширення свого підприємства. Закидати його не варто за жодних умов. Успіхів вам у ваших починаннях!

Кафе дуже перспективний варіант бізнесу. Піцерія, кав'ярня, фаст-фуд у торговому центрі або спеціальний заклад для дітей – будь-який із цих варіантів може забезпечити стабільний дохід. Важливо точно розрахувати перспективи справи, вибрати відповідне приміщення, правильну концепцію та оптимальні ціни.

Бізнес є висококонкурентним, але на ресторанному ринку завжди знайдуться ніші, які варто зайняти новачку. Як відкрити кафе з нуля? Покрокова інструкція міститься у нашій новій публікації!

Основна відмінність кафе від ресторану – демократичніший формат. Ціни тут доступніші, що приваблює відвідувачів з різним рівнем доходів.

Як відкрити ресторан у Москві та інших містах Росії з нуля та скласти грамотний бізнес-план? Відповідь міститься

Для підприємця формат кафе привабливий відсутністю жорстких регламентів. У закладі такого типу може бути гардероба, обов'язкового для ресторану. Можливе обслуговування офіціантами або роздача страв біля стійки. Кафе може розташовувати велику кухню і готувати всі страви на місці або розігрівати напівфабрикати.

Майбутні ресторатори можуть вибрати будь-яку концепцію кафе. Дуже популярні заклади з моно-стравами, які відображені в назві: , кафе-кондитерські, кафе-морожені, кав'ярні, бутербродні, вареничні. Не менш потрібні заклади з національною кухнею: російською, італійською, японською, мексиканською, французькою, американською.

До спеціалізованих місць належать і арт-кафе, заклади, орієнтовані на дітей, студентів, молодь. До цієї категорії належать і , які роблять ставку спілкування.

Як відкрити кафе: з чого почати, покрокова інструкція

Вирішивши відкрити кафе, важливо продумати цілий списокпитань:

Робота розпочинається з визначення концепції майбутнього закладу.Майбутньому власнику потрібно визначити, чи кафе готуватиме їжу самостійно або зробить ставку на напівфабрикати. Можливий комбінований варіант. Наприклад, у кафе готують закуски, супи та гарячі страви, а десерти замовляють на стороні.
Знайдіть відповідне приміщення.Воно залежить від концепції, рівня цін та інших чинників. Наприклад, модне кафе з досить високим цінником краще відкрити у центрі міста, дитяче кафе зручніше розташувати поряд із парком, недорогий фастфуд можна відкрити на фуд-корті великого. торгового центру.

Зазвичай приміщення беруть у довгострокову оренду. Добре, якщо є можливість подальшого викупу.

Зареєструйте юридичну особу.Зазвичай підприємства громадського харчування це стосується навіть великих мереж. Така форма реєстрації дозволяє суттєво заощадити на податках.
Займіться дозвільною документацією.Її простіше отримати для приміщення, де вже розташовувалося підприємство громадського харчування. Окрема важлива тема- Ліцензія на алкоголь. Якщо ви плануєте обмежитись продажем пива, ліцензія не потрібна. Її можна отримати після відкриття кафе. Окремі документи потрібні для відкриття літнього майданчика.
Наступний крок – закупівля обладнання.Знадобляться обробні столи, електроплити та мийки, пароконвектомати та холодильні скрині. Зал потрібно обладнати вітринами як горизонтальними, так і вертикальними. Чим краще викладення страв, тим вищі продажі.

Найміть персонал.У кафе потрібні офіціанти, касири, баристи, мийники посуду, кухарі, кондитери, прибиральниці. Деякі позиції можуть поєднуватися. Обов'язковим є менеджер залу, який стежить за роботою кафе, вирішує конфліктні ситуації.
Розробте меню та визначте ціни.Не варто зловживати знижками, що зменшують прибуток. Зробити меню різноманітнішим допоможуть різноманітні кулінарні фестивалі, страви місяця, спеціальні пісні, дитячі, літні чи святкові меню.
Займіться рекламою.Просувати своє кафе можна в пресі, через блоги та соціальні мережі. Це найдоступніша можливість розповісти про свій заклад. Спілкуючись з потенційними та реальними гостями ви зможете краще дізнатися про їхні переваги внести корективи в роботу кафе.

Як відкрити кав'ярню з нуля та які документи для цього знадобляться – читайте

Як відкрити кафе швидкого харчування з нуля: помилки підприємців-початківців

Багато рестораторів-початківців припускаються помилок, які завдають підприємству істотних збитків і заважають нормальному розвитку компанії. До них відносяться:

розмита концепція;
занадто тісне приміщення, що не дає змоги розмістити необхідну кількість гостей;
широке меню. Чим коротший список страв, тим легше контролювати їхню якість;
невдале розміщення кафе;
недостатній контроль над персоналом.

Бізнес-план кафе: приклад із розрахунками

Бізнес-план – наочна схема витрат та доходів. Чим докладніше складено цей документ, тим простіше визначити рентабельність бізнесу. План потрібен підприємцям, які збираються отримувати кредити, субсидії, залучати інвесторів та партнерів.

Але навіть якщо ви плануєте вести бізнес самостійно та вкладати виключно власні коштибез бізнес-плану не обійтися.

Наприклад, можна розглянути план невеликого міського кафе. Підприємство розташоване на першому поверсі будівлі, загальна площа приміщення – 250 кв. м. Передбачається, що половина приміщення буде задіяна під торгова зала, друга буде зайнята кухнею та підсобними приміщеннями.

Основа меню – російська кухня. Передбачається торгівля навинос, частина десертів закуповується у великій кондитерській, випічка готується на місці із напівфабрикатів. Бізнес-ланч не передбачено, в обідній час діє знижка 20%.

Дізнатися, як правильно скласти бізнес-план кондитерської та завантажити його зразок, ви можете

Яке обладнання потрібно?

барна стійка;
професійна кофемашина;
2 холодильні вітрини для зали;
Холодильна скриня;
пароконвектомат;
2 електричні плити;
2 морозильні камери;
обробні столи;
млинець;
гриль;
сокоохолоджувач;
столи та стільці з ДСП;
вішалки-стійки для зали;
меблі для дитячого куточка;
дерев'яні ширми для зонування зали.

Загальні витрати на обладнання: 3000000 рублів. Частина обладнання б/в.

Необхідний персонал

Передбачається робота у 2 зміни. Для обслуговування потрібні:

кухарі (1 за зміну);
офіціанти-бариста (2 за зміну);
менеджер зали;
посудомийниця (1 за зміну);
прибиральниця.

Відкриваючи кафе, варто враховувати можливість розвитку бізнесу. Перше успішне підприємство може стати початком мережі. Згодом ви зможете розробити франшизу та продавати її іншим підприємцем, збільшуючи власний дохід.

Як відкрити кафе з нуля – з чого почати, покрокова інструкціята інші рекомендації містяться в наступному відео:

Найголовніше правило у бізнесі – знайти свою нішу. Деякі підприємці серйозно замислюються над відкриттям дитячого кафе, але багато конкурентів і висока вимогливість відлякують від цієї витівки. Так, доведеться вкласти чимало коштів і сил, проте при грамотному веденні бізнесу окупність проекту не забариться.

Чи вигідно відкривати дитяче кафе?

Думки про рентабельність дитячого кафе сильно відрізняються:

такий заклад не є громадським харчуванням, тому ймовірність отримання високих доходіввід продажів тортів, солодощів та іншої їжі – вельми сумнівна;
розважальні програмидля дітей будуть приносити набагато більше, ніж інша діяльність;
попит на дитячі кафе вкрай низький: ніхто не відвідуватиме заклад.

Проте дати точну оцінку всім можливих випадків заздалегідь просто неможливо. Все залежить від кожної окремої деталібізнесу, тож слід чітко визначити структуру всіх пунктів. І зробити це краще ще до:

1. Їжа.

У дитяче кафе батьки приводять дітей явно не з метою нагодувати дитину (ціни надто великі), а влаштувати свято або побалувати малюків. Однак все в руках підприємця: якщо частування будуть виконані в кращому вигляді, зроблені з якісних продуктів, а націнки вищі за конкурентів, то доходи можна значно збільшити.

Але є й зворотний бік: відкриваючи дитяче кафе, важливо серйозно вивчити ринок та проаналізувати попит серед населення. Можливо, що сегмент споживачів не зможе дозволити собі дорогі частування, а отже, бізнес зазнаватиме вагомих збитків.

2. Розваги.

Конкурси, пісні та інші програми та заходи дійсно приноситимуть найбільший дохід. Але це не має сенсу, якщо решта складових закладу буде на мінімальному рівні.

3. Відвідуваність.

Вона прямо залежить від регіону, обраного місця, цін та інших показників. Саме з цієї причини так важливо заздалегідь складати, повністю продумувати стратегію ведення бізнесу та якісно аналізувати ринок.

Всі ці особливості є попередньою оцінкою рентабельності бізнесу. Точніші суми та загальне уявлення про ефективність діяльності вдасться дізнатися лише після ретельного вивчення попиту.

Бізнес-план дитячого кафе

У будь-якому бізнесі важливо скласти чіткий план, яким слідуватиме підприємець під час своєї діяльності.

Його наявність серйозно вплине на успішність бізнесу, адже завдяки йому можна заздалегідь передбачити можливі складнощі, точно визначитися з основними цілями та досконало вивчити майбутні доходи та витрати.

Бізнес-план повинен складатися з основних пунктів, що прямо впливають на рентабельність дитячого кафе:

1. Аналіз ринку та розміщення.

Насамперед слід зайнятися перевіркою даної сфери бізнесу, а саме:

проаналізувати попит;
вивчити всіх конкурентів, знайти їх сильні та слабкі сторони;
зрозуміти власні перевагиі недоліки, після чого вирішити, чи вистачить їх, щоб залучити потенційних клієнтів;
знайти потрібне місце для відкриття і т.п.

Важливо відзначити, що немає сенсу відкривати заклад поблизу конкурентів. Вони вже мають постійну аудиторію, отже саме у них і буде основний потік відвідувачів, тоді як до нового дитячого кафе збережеться певний скепсис.

Також безглуздо відкривати заклад у торговому центрі, поряд із ігровими кімнатами, з тієї ж причини. Найкраще в принципі відкидати місця, де є певна кількість постійних клієнтів:

поряд з піцерією/громадським харчуванням/іншими розважальними закладами;
торгові центри;
розвиваючі центри тощо.

Найбільш вигідним місцем розташування дитячого кафе буде найбільш віддалена від конкурентів зона, де є попит. Саме тут і допоможуть зібрані про потенційних клієнтів відомості – наявність у вибраному місці молодих сімей, маленьких дітей та місць проведення сімейного дозвілля(Слід пам'ятати про конкурентів).

Спальні райони є основною частиною цільової аудиторії. Такі місця добре позначаться на відвідуваності закладу та його рентабельності/окупності.

2. Приміщення та дизайнерське оформлення.

Знайшовши різні варіантидля відкриття дитячого кафе необхідно обов'язково орієнтуватися на стандарт ГОСТ 30389-95. У цьому документі чітко вказані необхідні розміри:

1,6 кв. м на одне посадкове місце (для 50 осіб знадобиться площа близько 170 кв. м);
обов'язкова наявність складських та робочих приміщень;
ігрова зона для дітей має бути 75-100 кв. м.

Відкриття дитячого кафе без ігрової зони не є рентабельним, оскільки саме ігри та розваги в цьому закладі будуть приносити максимальний дохід підприємцю. Якщо ігрового залу не буде, можливо, краще відкрити звичайне кафе (це буде набагато вигідніше в економічному плані).

Якщо будівля під дитяче кафе будується окремо, а не орендується, то при будівництві необхідно дотримуватись вимог документа ДСП (ДБН) 360-92.

Відповідно до вимог, у приміщеннях обов'язково повинні бути присутніми:

опалення;
вентиляційна система;
електрика;
водопровід;
повна відповідністьвимогам санепідстанції та пожежної служби.

Хоча ігрова зона для дітей і займає більшу частину приміщення, слід також розподілити місце під зону кафе, санвузли, кухню, вбиральню, тамбур, склад. З огляду на все це 120 кв. м – мінімально допустимий розмір дитячого кафе.

Оформленням та дизайном закладу має займатися професійний дизайнер. Відмінно підійде «мультяшний» стиль із відповідними декораціями. Вартість дизайнерського оформлення дитячого кафе складає в середньому від 1500 до 3000 доларів. Однак можна знайти варіанти і дешевше, але в подібних закладах інтер'єр відіграє величезне значення, тому якість оформлення має бути на висоті.

3. Устаткування.

Важливий пунктбізнес-плану, в якому слід врахувати все необхідне обладнання, меблі та подбати про їх відповідність санітарним правилам громадського харчування (зокрема, СанПіН 42-123-5777-91):

меблі: столи, стільці, барна стійка, лавки;
побутова техніка: холодильник, піч, м'ясорубка тощо (можливі також кава-машина, апарат для коктейлів, вітрина з частуваннями);
безпечний для дітей посуд;
освітлювальна та музична техніка, наприклад, для проведення різних заходів, святкування днів народження;
костюми для персоналу та аніматорів;
специфічна атрибутика: різні декорації з мультиплікаційними персонажами, надувні конструкції, сухий басейн, гойдалка, надувні кульки тощо;
сигналізація для охорони закладу;
додаткова сантехніка (наприклад, умивальники).

Також для повноцінного бізнесу необхідно не лише купити касові апарати, а й законодавчо оформити їх за всіма правилами. Докладніше про них буде сказано трохи нижче.

4. Постачальники.

Будь-якій людині зрозуміло, що вся продукція, яка призначається дітям, має бути найвищої якості. Тому й постачальників слід обирати відповідно, інакше репутація закладу катастрофічно постраждає, так і не принісши прибутку. А можливо, навіть серйозні збитки.

Якщо дитина отруїться їжею/напоями і буде доведена вина підприємця, доведеться заплатити дуже серйозні суми. Спочатку штраф за недбалість та зневагу до вимог ГОСТу, а потім – компенсацію потерпілим. Судова система в РФ дуже серйозно ставиться до справ, у яких постраждали діти, тому підприємцю слід подбати, щоб такого ніколи не сталося.

5. Меню.

У дитяче кафе приходять із метою свята, а не щоб щільно поїсти. Найкращим варіантом буде додавання до карти меню піци, картоплі фрі, різних солодощів тощо. Меню не повинно бути більшим. Достатньо наголосити на найзнаменитіших і ходових стравах, щоб їх часто купували.

Для меню потрібно зробити фотографії. Їх можна замовити у дизайнера, але краще, щоб фото максимально відповідали страві, щоб не розчаровувати відвідувачів. Також для дитячого кафе гарною ідеєю буде зробити креативні назви: звичайні млинці можна назвати «Млинці від Маші та ведмедя».

Але слід уникати дурних каламбурів. Навряд чи батьки оцінять, наприклад, назву хот-догу «Кішка у тесті». До всього слід підходити із родзинкою, але в межах допустимого. Основна мета закладу – відчуття свята та добра, щаслива атмосфера. За такого підходу прибуток не забариться.

Меню не завжди має стати статичним. У жарку пору року можна доповнити меню морозивом та прохолодними напоями, а взимку відмінно спрацює гарячий шоколад тощо.

Важливо пам'ятати, що відмовлятися від здорової їжі не можна. Навпаки – її слід просувати насамперед, але оформлену креативно. Багато дітей не люблять каші, але, наприклад, красиво прикрашена пшенична каша з додаванням свіжих фруктів зіграє свою роль на «відмінно». Батьки, зокрема, оцінять подібні старання, що позитивно вплине на репутацію закладу.

6. Персонал.

Робота з дітьми має на увазі наявність певних навичок, умінь та психологічної врівноваженості. Усе це слід враховувати, . Причому навіть прибиральників, які до ладу не контактують з малюками. Адже велика кількість дитячого сміху може вивести з себе будь-яку непідготовлену людину, а саме нервові зриви і напружений стан персоналу зовсім ні до чого.

Для дитячого кафе знадобляться:

офіціанти;
няні (жіночий персонал, який працює безпосередньо з дітьми і робить все, щоб їх порадувати чи розвеселити);
адміністратор;
бухгалтер;
прибиральники;
охоронці;
аніматори;
кухарі та кондитери.

Цілком логічно, що кожен із співробітників повинен віртуозно виконувати свою роботу. Не варто наймати неперевірених людей навіть на посаду прибиральників, все має бути максимальної якості, адже робиться це заради дітей, і всі ці кроки прямо вплинуть на репутацію закладу, а отже, і на потенційні доходи та прибуток.

7. маркетинг.

Грамотно складений бізнес-план, в якому будуть згадані та детально вивчені всі зазначені пункти, буде основою бізнесу. Він дасть повну картину всіх витрат, прибутків, можливих ризиків та переваг.

Реєстрація та документи

Дитяче кафе – такий самий бізнес, як і будь-який інший. Отже, його обов'язково необхідно зареєструвати. Для цього достатньо оформити перелік усіх необхідних документів:

зареєструвати чи юридичну особу залежно від бажаної форми;
вказати (55.30 для РФ);
отримати дозвільні документи від санепідстанції, газової та пожежної служби, суворо відповідати їхнім вимогам (суми штрафів можуть бути значними, тим паче це – безпека дітей);
дозвіл на рекламу (необхідний у разі встановлення вивіски, яка законодавчо є зовнішньою рекламою);
оформлення персоналу згідно Трудового Кодексу;
договір оренди/про власність на приміщення;
зареєструвати касовий апарату податковій службі;
організувати «куточок відвідувача» відповідно до законодавчих вимог;
мати сертифікати на якість продукції та використовуваного обладнання.

За наявності складнощів в оформленні документів можна звернутися до досвідченого юриста, який допоможе у цій справі. В середньому на підготовку всієї документації піде від 3 до 5 місяців (юрист може зробити це швидше, але доведеться доплатити за терміновість).

Витрати та рентабельність

При відкритті дитячого кафе початковий капіталбуде витрачатися на:

ремонтні роботи у приміщеннях – 170 доларів за 1 кв. м;
закупівлю меблів, обладнання тощо – близько 20-25 тис. доларів;
підготовка документації – 250 доларів + послуги юриста, якщо знадобляться;
створення фірмового стилю – 500 доларів;
закупівлі у постачальників (початкові) – 2000 доларів;
дизайнерське оформлення ігрового залу – 3000 доларів.

Витрати вказані в доларах через постійно змінний курс рубля. Більше того, багато процедур оплачуватимуть саме у валюті.

Всі ціни є приблизними і можуть змінюватися в залежності від багатьох факторів.

Постійні (щомісячні) витратискладуть:

оренда – 8-10 доларів за 1 кв. м;
комунальні платежі – 350 доларів та вище залежно від розмірів закладу;
оплата праці працівникам – 200 доларів кожному + послуги працівників за формою відрядної оплати;
податки - індивідуально, але приблизно доведеться витрачати по 150 доларів;
заповнення товарів у постачальників – близько 1 тис. доларів, якщо будуть відвідувачі.

Загальні витрати на відкриття дитячого кафе становитимуть близько 40 тисяч доларів.

Загалом, дитяче кафе окупить себе за 3-4 роки, але цей термін може змінюватись в залежності від успішності бізнесу, його популярності та суми оренди. Заходи на замовлення (святкування днів народження тощо) оплачуються в індивідуальному порядкузалежно від ресурсів закладу.

Як відкрити дитяче кафе (відео)?

Дитяче кафе – це досить вдалий вид бізнесу. Його рентабельність залежить від правильного рівня обслуговування, якості продуктів та обладнання. Однак починати такий бізнес дуже непросто, тому у підприємців-початківців можуть виникнути серйозні труднощі.

Ресторанний бізнес по праву вважається одним із самих перспективних напрямів. Кожна справа має свої тонкощі та особливості, які обов'язково потрібно враховувати.

Це необхідно для того, щоб грамотно організоване кафе активно розвивалося та приносило стабільний дохід.

Від бачення затишного залу зі зручними столиками, ввічливими офіціантами та веселою хлопцем відвідувачі можуть отримати справжнє задоволення!

Але спочатку необхідно розробити бізнес-план, дитяче кафе має бути правильно обладнаним, відповідати необхідним санітарним вимогам. Безумовно, для цього будуть потрібні серйозні грошові вкладення.

Фінансові витрати

Сфера комунального харчування приносить істотний дохід. Однак і грошові вливання спочатку знадобляться відчутні. Необхідно придбати приміщення або оформити його оренду, закупити необхідне обладнання для приготування їжі та оформлення спільної залидля відвідувачів.

Потрібні інвестиції для проведення поточного та капітального ремонту приміщення, закупівлі меблів. Обов'язково потрібно запрошувати дизайнера, який допоможе детально продумати оформлення кафе, щоб воно приваблювало дітей. Але перш ніж серйозно займатися розробкою бізнес-ідеї, подумайте: як ви належите до підростаючого покоління? Якщо ви дійсно любите дітей і не зможете залишатись байдужими до справи з довгостроковою перспективою – тоді це заняття для вас.

Щоб з'ясувати, скільки коштує відкрити дитяче кафе, потрібно скласти всі необхідні та перераховані вище витрати. Так, за оренду приміщення доведеться викласти від трьохсот п'ятдесяти до чотирьохсот тисяч карбованців. Закупівля продуктів коштуватиме вісімнадцять тисяч рублів. Не можна забувати про рекламу - вона вимагатиме від шістдесяти п'яти до сімдесяти тисяч рублів.

Загалом, відкриття бізнесу може вилитися у суму від одного мільйона двохсот до півтора мільйона рублів. Ціноутворення пропонованих у кафе страв будуватиметься на обліку всіх постійних витрат: оренди приміщення, зарплати працівникам та комунальних платежів. Сюди додаються змінні витрати – на закупівлю сировини.

Успішний бізнес у маленькому місті

Перед тим як відкрити дитяче кафе з нуля, треба продумати його місце розташування, тим більше якщо ви маєте намір розгортати свій бізнес маленькому місті. Важливо, щоб поблизу не було конкуруючих закладів. Найбільш вигідне місце – поблизу дитячих закладів: школи, дитячого садка, гімназії. Дуже зручно, якщо поблизу є парк відпочинку з атракціонами, де бувають сім'ї з дітьми, будинки дитячої творчості, ігрові майданчики.

Необхідні документи

Щоб відкрити дитяче кафе в маленькому місті (та й у великому теж) потрібно буде оформлення необхідних документів. Для оренди приміщення укладається договір, складається технологічний та архітектурний проекти.

Потім проводиться реєстрація закладу як ТОВ чи ІП, постановка на облік у податкових органах, Росспоживнагляді, отримання дозволу на діяльність у сфері громадського харчування від СЕС, пожежної охорони. Також необхідно одержати дозвіл на роботу від адміністрації району. Загалом оформлення всіх необхідних паперівзайме близько трьох місяців.

Приміщення

Оскільки кожна справа має свої тонкощі, перед тим як відкрити дитяче кафе, необхідно дослідити ринок, вивчити стан справ у конкурентів. Вибираючи приміщення, треба зважати на його розташування, щоб відвідувачам було легко до нього добиратися. Під кафе необхідно вибрати просторе з великими вікнами приміщення (воно може бути орендоване або викуплене).

У ньому потрібно буде розмістити кухню, де готуватиметься їжа, зал зі столиками та стільцями, де відвідувачі зможуть скуштувати всі найсмачніші страви з вашого меню. Якщо ваше кафе призначається для дітей молодшого віку, необхідно передбачити ігрову зону. У ній можна помістити батут, шведську стінку, зміцнити на стіні плоский екран телевізора, яким показуватимуться мультиплікаційні та художні дитячі фільми.

Цей куточок прикрасять зображення найпопулярніших кіногероїв. Доповненням стануть настільні ігри, караоке. Загальна площа приміщення може становити від 70 до 150 квадратних метрів. Щоб розрахувати його точні розміри, необхідно дотримуватись стандартів СЕС: для однієї людини в залі потрібно п'ять квадратних метрів. Кафе може включати не один, а два зали для відвідувачів, ігрову зону, кінотеатр і сцену.

Обладнання для кафе

Обмірковуючи, як відкрити дитяче кафе з нуля, потрібно розуміти, що необхідно не тільки правильно підібрати та оформити приміщення, а й придбати обладнання.

Воно має бути не лише красивим, а й ергономічним. Для замовлення меблів можна звернутися до спеціалізованих сайтів виробників. У приміщенні обов'язково мають бути кондиціонери.

Кафе потрібно добре провітрювати. В оформленні завжди слід враховувати особливості психології молодих відвідувачів. Як обладнання для загального залу використовуються столи та стільці для дітей та дорослих. Крім того, знадобляться яскраві м'які диванчики. Кухню потрібно оснастити найсучаснішим обладнанням, щоб їжа виходила смачною, і при цьому витрачалося не дуже багато електроенергії: плити зі склокераміки, духові шафи, мікрохвильові печі.

Підбір персоналу та організація роботи кафе

Один із важливих моментів, який обов'язково має враховувати бізнес-план закладу – підбір персоналу. Людей треба набирати не лише досвідчених, а й зі спеціальною освітою. Потрібні кухарі, офіціантки, прибиральниці приміщення, адміністратор, аніматор та бухгалтер. Обслуговуючий персонал обов'язково має бути ввічливим та любити дітей. Важливий момент – режим роботи закладу, його закладають у бізнес-план. Дитяче кафе має функціонувати з 9.00 до 21.00 год.

Ресторанний бізнес стає дедалі популярнішим у Росії. Тепер можна відкрити кафе чи бар саме того виду, про який ви завжди мріяли. Це може бути міні-кафе або закусочна швидкого харчування. Можливо, ви захочете відкрити салон-кондитерську або зробити перше в районі дитяче кафе.

Варіантів дуже багато, але які перші кроки слід зробити, щоб відкрити кафе? З чого розпочати бізнес-план і на що звернути увагу, коли це перший проект?

Вибираємо приміщення для успішного закладу

Перший ключовий момент у створенні закладу, де можна буде перекусити – це вибір приміщення. Від нього залежатиме успіх чи провал проекту. Можна зробити шикарний ремонт, створити неповторну атмосферу та найняти блискучого кухаря. Але якщо обрано невідповідний район, то відвідувачів не буде: у кафе та касі буде порожньо день за днем. На жаль, таких прикладів дуже багато серед тих, хто думає,

Бізнес план починається з пошуку площі. При виборі плацдарму зверніть увагу стан основних комунікаційних систем. Приділіть увагу наявності каналізації, подачі води та опалення. Хорошим варіантом буде викупити стару їдальню, де вже є кухня. Важче і дорожче збудувати нове кафе з неадаптованих до приготування їжі, але дешевших приміщень: ангарів та складів.

Більшість закусочних та барів відкривають у житлових приміщеннях.
Якщо на цьому місці вже була їдальня, паб чи ресторан, то все гаразд, можна відкрити кафе в житловому будинку. Але якщо ви вирішили вперше відкрити кафе, з чого розпочати процес, щоб уникнути маси підводного каміння? Якщо звуки музики та аромати кухні стануть непроханими гостями квартир мешканців, то проблеми можуть розпочатися дуже швидко. Тому варто заздалегідь подбати про гарне зонування приміщення, звукоізоляцію та витяжку. Якщо мешканці вважатимуть сусідство незручним, кафе можуть просто закрити.

Знімати чи викуповувати?

Оренда не найкращий варіант. Особливо якщо йдетьсяпро велике кафе. Орендна плата має властивість зростати і не від хорошої економічної ситуації в країні. Якщо ви раптом вирішите переїхати, то ремонт та клієнтура залишаться власнику. Більшість маститих рестораторів, що відбулися, відкривали свій бізнес з викупу приміщення у власність. Після цього заклад можна рекламувати з великим розмахом, розуміючи, що витрати на PR – це внесок у майбутнє. Крім того, якщо проект із якихось причин не відбудеться, свою площу завжди можна здати в оренду, а з суборендою складніше.

Перед відкриттям варто звернутися до спеціалістів для того, щоб з'ясувати, чи вигідно відкривати кафе, врахувати всі регламенти законодавства та вимоги готелю. З цих рекомендацій складається план проекту. Після того, як отримано бізнес-план кафе, приклад його необхідно здати в Росспоживнагляд. Після погодження проекту з держструктурами можна приступати до ремонту та перепланування.

Трапеза з гарним смаком

Дуже важливо вибрати єдину концепцію та стиль ресторану чи кафе. Для якої публіки ви хочете працювати? Кого ви бажаєте бачити серед гостей? Відповіді на ці питання допоможуть зрозуміти цінності ваших потенційних відвідувачів та виробити відповідний імідж. Не забудьте врахувати свої ідеї, адже наразі реалізується ваша персональна мрія.

Не має значення, якого рівня ресторацію ви плануєте відкрити - важливо знайти свою "родзинку", навколо якої будуватиметься концепція. Подумайте, що це за критерій, який відрізнятиме вашу лавочку від усіх інших? Це питання допоможе успішно відкрити кафе.

Як реалізувати бізнес-план?

Першим кроком буде проведення сегментації та оцінка ризиків. Ентузіасти найчастіше проскакують ці етапи, недооцінюючи слабкі сторони підприємства та сильні сторониконкурентів. Крім того, на цьому етапі варто прорахувати грошові витрати, з'ясувати

Діючий бізнес-план кафе – приклад хорошої підготовки. Його неможливо зробити без точного портрета потенційного клієнта, його соціальний дохід, смаки, спосіб життя.

Саме зараз вирішується питання про те, звідки кафе отримуватиме основний прибуток: за рахунок великого обороту чи високого накрутки? Якщо, припустимо, ваш типовий гість – це молодий студент, який любить проводити час із друзями, споживаючи чіпси та легке пиво, то навряд чи дорогі вишукані страви будуть ним оцінені. Не зрозуміє він і нечувані ціни на крем із 30 інгредієнтів та печінку гусака, приготовлену за особливим рецептом. Такий варіант бізнес-планування, швидше за все, закінчиться плачевно, незважаючи на те, що вам вдасться відкрити кафе.

З чого почати: документація та реєстрація

Для цього буде потрібно пакет документів.

По-перше, займатися бізнесом у нашій країні може лише підприємець. Потрібно спочатку відкрити ТОВ чи ІП.

По-друге, зібрати наступний пакет документації:

дозвіл на розміщення закладу, виданий Росспоживнаглядом;
дозвіл, одержаний в органів пожежної безпеки;
підтвердження відповідності приміщення санітарним нормам (договір оренди, медкнижки персоналу, свідоцтво держреєстрації, дозвіл на сировину та торгову продукцію);
ліцензії на продаж роздрібної торгівлі, алкоголю та тютюну;
патент на торгову діяльністьна даній території (видається місцевими органамисамоврядування);
повідомлення про початок діяльності.

Федеральний закон №294-ФЗ від 26.12.2008 року «Про захист прав юридичних осібі індивідуальних підприємцівпри здійсненні державного контролю (нагляду) та муніципального контролю» регламентує цю діяльність.

Юридична особа (підприємець) надає необхідну документаціюв Росспоживнагляд за фактичним місцезнаходженням. Заповнене повідомлення доповнюється копією-випискою з Єдиного державного реєстру юросіб (підприємців), а також копією свідоцтва про постановку на облік до податкових органів. Цих документів достатньо, щоби відкрити кафе.

Починаємо роботу

Робота навіть найменшого громадського харчування немислима без устаткування. Для того, щоб зварити чашку кави або приготувати морозиво, потрібна технічна база. Обміркувати всі деталі потрібно ще на етапі проектування приміщення.

Вся техніка повинна бути максимально функціональна і практична у використанні, довговічна, відповідати вимогам до барів, ресторанів і кафе. Інакше техніка просто не окупиться.

Сучасні пристрої дозволяють швидко готувати якісні страви. Але висока продуктивність - це результат потужної технічної бази закладу, а й уміння персоналу у ньому працювати. Дуже важливо провести для співробітників майстер-клас після придбання нової машини.

Правильно обрана техніка підвищить прибутковість бізнесу, тоді як невідповідні машини призведуть до збитків.

Меблі та обстановка

Це ще одне важливе питання, якому варто присвятити свою увагу перш ніж відкрити кафе. З чого почати будувати обстановку? Вигідним рішенням буде замовити комплект меблів витриманий в єдиному дизайні. Однак це варіант ексклюзиву - він завжди дорожчий. Можна придбати готові меблі. Якщо кафе - це перше подібне підприємство, то дешеві меблі послужать зразком, щоб на її прикладі краще побачити потреби закладу. Наступного разу замовити потрібні меблі буде простіше.

Людський фактор: підбираємо талановитий персонал

Кількість найманих працівників залежатиме від обсягу продажу закладу. Всі дороги в "їдальній" зводяться до кухаря. Він, як капітан на кораблі. Кухар повинен не тільки смачно готувати страви, але ще й гарно оформляти їх. Дуже добре, якщо ви заздалегідь знаєте свого майбутнього кухаря ще на етапі, коли розробляєте бізнес-план кафе.

Приклад, коли справа відкривається під відомого майстра, точно не залишиться непоміченим у місті.

Ідеальний склад кухні - це шеф-кухар, необхідна кількість кухарів та посудомийок. Таких складів має бути два – для позмінного графіка роботи. Права рука господаря – шеф-кухар – має готувати швидко, при цьому не знижуючи якості страв, оскільки в подібних місцях досить часто трапляються напливи відвідувачів.

Якщо шеф-кухар – це душа закладу, то наступна група працівників – його обличчя. Бармени, офіціанти, адміністратори особисто звертаються до клієнта. Те враження, яке справить менеджер залу, зустрічаючи гостей, може стати поворотним моментом у подальших стосунках.

Якщо у вас немає досвіду в наймані працівників, спробуйте скористатися наступною порадою. Згадайте своє улюблене містечко та постарайтеся поспілкуватись з його власником на тему вибору персоналу. Дізнайтесь у нього подробиці того, як відкрити кафе. Бізнес-план його ідеї вже живе у стінах закладу, і, можливо, його поради убережуть вас від фінансових та емоційних катастроф. Успішний досвідколег завжди безцінний для того, хто вміє вчитися.

Будь-який власник вам скаже, що не варто вибирати працівників, виходячи з просто приємної зовнішності. Часом адміністраторам, як і офіціантам, доводиться опинятися в делікатних ситуаціях, де потрібно і відстояти честь закладу, і клієнта не втратити. Тут, звичайно, потрібна кмітливість, винахідливість. Така людина може робити помилки, але не повинна підбивати власника. Вміння вирішувати конфлікти мирним шляхом – це дорогоцінний талант, тож при нарахуванні зарплати платіть своїм працівникам за нього.

Хороший офіціант - це ще й чудовий продавець, який зуміє запропонувати саме те, що хоче клієнт, або ще не знає, що хоче.

Для того щоб кафе недорого обійшлося, можна запросити туди колектив, що вже склався, або хоча б кістяк команди, яка пропрацювала разом досить довго. Це допоможе зробити процес роботи швидким та гармонійним. Це той важливий нюанс, що невигідно відрізняє нові заклади від маститих мереж.

"Смачний" день

Отже, коли основні процедури завершено, і можна запрошувати гостей, настає етап закупівлі продуктів харчування. Звичайно, якщо ви не вкладалися в рекламу і не чекаєте першого дня напливу відвідувачів, то можна поступово вдосконалювати меню, допрацьовуючи кухню. І все ж таки ви пройшли цей шлях заради успіху, а успіх закладу - це його аншлаг. Продукти - швидкопсувний товар, але краще запастися ним у надлишку, ніж залишитися з повним залом і порожніми холодильниками, пояснюючи, що ви тільки змогли відкрити кафе.

З чого розпочати закупівлю? Це питання досить добре опрацьоване у мережевих кав'ярнях. У них налагоджено постачання з найкращими для мережі постачальниками, і при відкритті нової точки у власника франшизи вже буде приблизний кошторис, телефони для координації закупівель. Цим досвідом можна скористатися і самостійно, особливо якщо ви збираєтеся відкрити де досвіду є де набратися.

"Їстівний" бюджет

Хорошою перевагою великих міст, як Москва, є можливість позичити чи взяти у безкоштовне користування частину обладнання.

Постачальники можуть безкоштовно надати Крім того, маститі фірми з глибокими кишенями для залучення клієнтів пропонують безкоштовні сувенірні аксесуари. Гуртки для бару, попільнички та навіть меблі з логотипами. Все це буде неоціненним внеском для тих, хто прагне відкрити кафе недорого. Частину техніки, таку як НВЧ або чайник, можна принести з дому.

Якщо ви відкриваєте кафе в середньому російському місті, то плюси будуть інші. Немає потреби вкладатися в дизайн інтер'єру та урізноманітнити меню щотижня. Не потрібна нечувана реклама та гламурний імідж закладу. Це може навіть відлякати відвідувачів, які слово "затишок" розуміють інакше, ніж "столичні штучки".

Першими великими витратами стануть реклама, виплата заробітної платита витрати на продукти. Перші місяці зазвичай бувають збитковими, але не варто впадати у відчай, якщо вам вже вдалося відкрити кафе. З чого почати в цій ситуації – так це з потрушення "фінансової подушки". Це сума, яка спочатку закладається до бюджету на такий період. Після того, як компанія стане на рівний курс, витрати стосуватимуться переважно ремонту та оновлення обладнання.

Як відкрити кафе швидкого харчування?

Якщо ви вирішуєте питання щодо типу кафе, варто помітити, що попит на фаст-фуд дуже великий.

Справа в тому, що цей тип харчування підходить небагатим групам населення через низьку вартість обіду та офісним працівникам, які перекушують на ходу Це створює певну розмитість у портреті клієнта, але виводить на передній план інші критерії проекту.

Фаст-кафе має бути в місці з високим трафіком людей. Потрібно відокремитися від конкурента. Для цього достатньо відкрити міні-кафе хоч би за рогом від торговельного центру, де знаходиться суперник: головне, щоби потоки людей не перетиналися.

З юридичної точки зору, щоб відкрити шикарний ресторан, знадобиться стільки ж праці, як відкрити кафе швидкого харчування. Але вкладень у другий буде у десятки разів менше. Господар подібного бізнесу здебільшого інвестує у примітивне обладнання для кухні та оренду приміщення.

Найменші гурмани

Малята - це теж поціновувачі вишуканої кулінарії. Але цінують вони швидше інше. Як відкрити дитяче кафе у своєму місті і не помилитися? Варто відзначити, що це поки що незаповнена ніша в Росії, тоді як на Заході дитяче кафе є в кожному людному місці, а дитяче меню - в кожному ресторані, що поважає себе.

Тут, звичайно, особливу увагу потрібно приділити дизайну приміщення, щоб малюки почувалися затишно. Краще запросити дизайнера та порадитися з аніматорами, адже вони влаштовуватимуть тут свята та заходи. Можливо, варто вибрати якусь одну стилістичну лінію, казку, епоху. Антураж повинен викликати у дітей відчуття комфорту та впізнаваності, а у їхніх батьків – казковості.

Вдалим місцем для дитячого ресторану буде те, де неподалік розташований дитячий садок, поліклініка для малюків або ігровий майданчик. Досить зробити зал на 60 місць і наповнити меню макаронами химерної форми, супчиками і смачними кашами - з такою базою вже можна відкрити кафе.

Кондитерський бізнес

Це найблагодатніший ґрунт для інвестицій. Для відкриття закусочної з однією піччю цілком достатньо 100 тисяч доларів. Тому відкрити кафе-кондитерську досить просто.

Цей заклад цілком порадує гостей свіжою випічкою та гарячим напоєм. До речі, те, навіщо приходять до кондитерської – це смачні хлібобулочні вироби, а вони гарні лише свіжими. Тому для цього кафе потрібен не кухар, а саме пекар.

Рентабельність бізнесу сягає 30% при вкладенні 400 тис. доларів.

Кондитерські бувають дуже різні. Це можуть бути арт-трамвайчики на станціях метро, де можна купити мафін та чай із пакетика. Але також це може бути кондитерський будинок із віковою історією, де роблять справжні витвори мистецтва. А за смачні та гарні вуглеводи люди готові платити.