Obiranje in skladiščenje pridelka Obiranje kutin Kutine obiramo čim pozneje, da imajo sadeži čas, da pridobijo vse okusne lastnosti, značilne za sorto. Zgodnje sorte kutine dosežejo odstranljivo zrelost konec avgusta - začetek septembra. Ostale sorte zgodaj dozorijo

Lubenica je verjetno najbolj skrivnostno jagodičje za vrtnarja začetnika v smislu določanja njene zrelosti. Za gojenje melon ni potrebno le veliko truda, ampak poskusite uganiti, kdaj jih pravočasno pobrati.

zrelo sadje lubenice

Ko sem bil postavljen pred tako nalogo, sem se spomnil vseh nasvetov, ki sem jih slišal na tržnici, od prijateljev in po naključju na ulici, prebral 1001 članek na internetu, prepoznal najpogostejše znake zrele lubenice na vrtu in poskusil iz njih določiti veseli trenutek obiranja.

Znaki zrele lubenice na vrtu

Rumena pega

Stran, s katero se lubenica dotika tal, mora biti rumena. Ne morem reči stoodstotno, vendar sem pogledal vse lubenice v meloni, kot pravijo, od majhnih do velikih, in pri vseh je točka stika s tlemi očitno rumenkasta. Mogoče napačno zaznavam barve in zamenjujem rumeno z belo? Na splošno to zame ni pokazatelj.

Strokovnjaki pa pravijo, da mora biti stran, na kateri plod lubenice leži na tleh, rumena – zelena ali bela barva stranice nakazuje, da jagoda ni zrela.

stran lubenice, ki se dotika tal

Višina

Zrela lubenica ne raste več. Spet zame tako nejasen znak. Recimo, danes sem opazil, da je prenehal rasti (vsak dan sem dobesedno meril vsak sadež - kdo bi to naredil?) Pa kaj? Naj ga takoj raztrgam? ne vem

Morda bo komu pomagal ta znak - zrela lubenica ne raste več.

Zvok

O tej točki ni soglasja. Slišal in bral sem, da nekateri trdijo, da zrela lubenica, če klikneš nanjo, pusti dolgočasen zvok, drugi pa trdijo, da zvoni. Na čem temeljiti? Ni jasno.

Iz lastnih izkušenj bom povedala, da iz radovednosti potrkam na vse lubenice, ki jih poberem z vrta in jih kupim na tržnici. Prav tako še nisem prišel do skupnega imenovalca - zrele jagode so zvenele drugače, morda je odvisno od sorte ali velikosti (opazil sem, da lubenice različnih velikosti oddajajo zvoke različnih tonov).

Kar se mene tiče, se ne splača voditi po zvoku, še posebej, ker ni soglasja o tem, kaj naj se sliši - dolgočasno ali zveneče.

Lubje

Menijo, da lahko na nezrelem sadežu zlahka ostane sled nohta. Zrelo lubenico je težko prebosti z nohtom. Po tej lastnosti sem eksperimentiral na vrtu. Mogoče imam nohte nabrušene, a lubje sem preluknjala celo zreli (na isti dan so plod odstranili iz drugega razloga) lubenici.

Mimogrede, ta znak je označen kot vodilo za kupca pri izbiri lubenice. Pravijo, da se obrano sadje neha hraniti in lubje hitro otrdi. Da bi bil popolnoma prepričan, sem se lotil eksperimenta in nekaj dni držal nabrano zrelo lubenico in jo poskušal preluknjati z nohtom – preluknjal sem jo!

To nikakor ne ovrže te teorije, da ima zrela lubenica zelo trdo lubje. Navsezadnje so bili ti znaki določeni leta ali celo stoletja. Vendar pa se zdaj pojavlja toliko novih sort. Obstajajo lubenice z rumenim mesom, kvadratne oblike in brez semen. In številne sorte s tankim lubjem. Prav takšno lubje sem preluknjala z nohtom. Morda je zrelo sadje z debelo kožo zame pretrdo.

Zaključek: poskusite "delati" z nohti, morda je ta znak učinkovit v vašem primeru. Čeprav osebno ne bom več uporabljal te metode, nekako ne želim poškodovati lubja zoreče lubenice, celovitost je še vedno pomembna.

risanje

Spet nove sorte. Ta največja jagoda že dolgo morda ni črtasta, ampak enobarvna - kakšen vzorec je tam? Če je lubenica črtasta, mora biti svetel, izrazit vzorec znak njene zrelosti. "Voščena" prevleka se mora odstraniti s površine sadja katere koli barve.

Gledal sem "minke kite" in, če sem iskren, nisem opazil razlike v jasnosti črt. Toda zdelo se je, da je "voskasta" prevleka izginila in lubje je zasijalo.

Torej, vodilo je briljantnost in jasnost risbe.

Prasketanje

Ta znak bi pripisal izbiri zrele lubenice v trgovini/tržnici. Sadje morate prinesti k ušesu in ga rahlo stisniti; zrela lubenica bo pustila pokanje. Metoda je bila večkrat preizkušena in lahko z gotovostjo trdim, da deluje.

Na vrtu mi je bilo preprosto fizično neprijetno preverjati s to metodo. Potem se pojavi strah, da takšna usmrtitev ne bo koristila nezrelemu plodu. Čeprav se govori, da lubenice ne trpijo in tiho zorijo.

Zaključek: metoda deluje. Res je, da se boste morali z lubenico z debelo kožo potruditi. Preverjanje na vrtu je stvar okusa. In na trgu obstaja 100-odstotno jamstvo za zrelost trske.

Posušena vitica

Prišli smo do mejnika, ki se mi zdi najpomembnejši. Ampak naj bo jasno glede vitice, ki se mora posušiti.

Že dolgo je znan nasvet, da je pri nakupu lubenice treba gledati na rep, če je suha, potem z veseljem kupite jagodo, bo zrela. Torej, tukaj je. Mit o čisti vodi. Suh rep nakazuje le eno - lubenica je bila že zdavnaj obrana z vrta.

Brki naj se posušijo. Lubenica je s trepalnico povezana z repom, trepalnica pa ima vitice. Če je na poti trepalnice trava, se jo bodo antene zagotovo prijele. Torej nasproti repa je antena. Tukaj se mora posušiti. In sam rep ostane zelen.

Bil je poskus in čakal sem, da se je rep posušil. Čakal sem, da je lubenica počila. Bil je prezrel, in to zelo, notri se je skoraj začel razkrajati, rep pa je bil popolnoma zelen brez znakov sušenja.

Osebno se pri obiranju lubenic osredotočam na posušeno vitico – do sedaj metoda ni spodletela.

zeleni rep prezrele lubenice

lubenica, ki poka na vrtu z zelenim repom

prezrela lubenica z zelenim repom

zeleni rep in vitica lubenice

suha vitica

za jasnost, suhe brke na roki

Znaki zrele melone na vrtu

Z melonami je lažje. Zrela melona je dišeča in se zlahka odstrani z repa. Zgodi se, da melone odpadejo same, vendar je bolje, da se to ne zgodi. Previdno vzemite sadje in ga poskusite odtrgati; če se odlepi z najmanjšim naporom, je to zagotovilo zrelosti. Če se to ne zgodi, potem je ne smete na silo trgati ali rezati, melona bo zelena.

zrela melona

Vso srečo pri določanju zrelosti in!

Kako lahko natančno ugotovite, da je lubenica zrela in ima sladek okus?

Poletje pomeni ogromen izbor jagodičevja, sadja in zelenjave, ki jih lahko jeste sveže kar z vrta. Lubenica je eno najsvetlejših in najljubših jagodičja poletne sezone, saj odrasli in otroci obožujejo sočno sladkorno kašo lubenice. Sok lubenice odlično osveži v vročem poletnem dnevu, odžeja in je skladišče vitaminov: pektina in vlaknin, kalija in magnezija, folne kisline in železa.

Najpogosteje se lubenice uživajo sveže, danes pa obstaja veliko receptov za njihovo uspešno kisanje in fermentacijo v kadi. Lupina lubenice postane osnova za izdelavo kandiranega sadja, nekateri obrtniki pa iz njenega soka izdelujejo med. Veliko lažje je izbrati zrelo sladkorno lubenico na vrtu kot na pultu v trgovini. Ta članek bo razpravljal o tem, kako natančno določiti zrelost lubenice na vrtu in v trgovini.

Popolnoma zrela lubenica ima obliko rahlo podolgovate krogle. Ko smo že pri teži končni izdelek, potem jagodičje ne sme biti lahko in hkrati pretežko. Optimalna teža zrelega sadja je od 8 do 12 kg. Majhne lubenice bodo pogosto premalo zrele.

• Toda pri nakupu na tržnici se vzdržite nakupa lubenice, ki tehta več kot 12 kg, saj se pogosto takšni primerki pridobijo zaradi obilnega gnojenja, ki ni koristno za ljudi. Če upoštevamo obdobje zorenja jagodičja, potem je sredina avgusta tista točka, ko je verjetnost nakupa čudovite sladkorne lubenice največja. Pri izbiri zrelega jagodičja se morate držati več osnovnih vizualnih indikatorjev:
• mesto na strani;
• "rit" lubenice;
• videz skorje;
• stanje repa;

zvočna resonanca.

Zaradi stika s tlemi na sodu jagode nastane majhna rumenkasta lisa. Njeno prisotnost potrjuje dejstvo, da je lubenica dozorela na vrtu in ni bila obrana nezrela za »udoben« prevoz. Barva pike mora biti od rumene do temno oranžne, vendar bel ali zelen odtenek pomeni, da sadje ni zrelo.

Lubenica je dvospolno jagodičje, zato je spol lubenice pomemben. Po mnenju mnogih potrošnikov bo ženski sadež slajši in bo imel manj semen kot "dečkov" sadež. Navzven ima »deklica« bolj raven spodnji del in širok krog, za »fantke« pa je značilen bolj navznoter obrnjen spodnji del in zelo majhen krog.

Določeno s skorjo

Bodite pozorni na kontrast barv, kako jasno so vidne črne in zelene črte jagodičja. Med rastnim procesom, tako kot večina rastlin, potrebuje hranila. Nekatere vnese človek, druge pa narava sama podari rastočemu »organizmu«. Klorofil je tisti, ki naredi lubje jagod zelene in proizvaja glukozo. Ko sadje dozori, se proizvodnja klorofila ustavi in ​​barva se počasi spremeni v rumeno. Torej, če je "bojna" barva jagodičja svetla in kontrastna, to pomeni, da je bilo v procesu rasti veliko sonca in toplote, kar rastlina potrebuje za udoben razvoj.

Video "Določanje sladkosti in zrelosti"

Zrelost ločimo po repu

Zrelost lubenice lahko določimo po repu. Ko plod dozori, se začne pecelj (rep) in njegov spoj s plodom sušiti. Suh rep in suhi robovi peceljnega kroga so zanesljiv znak zrele lubenice. Zelo pogosto pa melone obirajo nezrele, da jih je lažje prenašati, zlasti na dolge razdalje. Vendar mora biti rep zmerno suh, saj presušena različica pomeni, da je bila melona obrana pred več tedni. Odsotnost peclja, ki je posledica dejavnosti prodajalca, pomeni, da lubenica zagotovo ni zrela.

Kako razumeti po zvoku

Kot lahko vidite, zrelega sadeža ni težko kupiti, če ga skrbno vizualno pregledate in ga malo "potresete". Sočne jagode bodo čudovita sladica na poletni dan in bodo koristile samo vam in vašim domačim.

Ali lahko po zvoku ugotovite, ali vam prodajalec ponuja v nakup zrelo lubenico? Seveda je mogoče, če izvedete majhen poskus, ki je dostopen vsakemu kupcu. Odmevati mora zaradi praznih mikro žepkov v sladkorni kaši sadja. Če želite preveriti, ali primerek, ki ste ga izbrali, resonira, položite jagodo na dlan leve roke, z desno dlanjo pa s plodom udarite po sodih. Torej zrela jagoda oddaja zvok in v levi roki boste čutili udarec vate.

Video "Kako določiti zrelost"

Če želite izvedeti, ali je ta pridelek dozorel na vašem vrtu, priporočamo ogled videa, ki smo ga pripravili posebej za vas.

Lubenice se obirajo šele, ko dosežejo prvo stopnjo odstranljive zrelosti, najpogosteje se to zgodi pet dni pred polno zrelostjo. Če se plodovi naberejo pred rokom, obstaja velika verjetnost, da v skladišču ne bodo dozoreli. In pozneje zbrane lubenice niso primerne za dolgoročno skladiščenje.

Za določitev stopnje prve zrelosti je treba oceniti barvo semen in sadne kaše, značilno za vsako posamezno sorto. Plodovi, zbrani pravočasno, imajo rožnato meso, med skladiščenjem dozorijo in barva se spremeni v rdečo, lubenica pa ne izgubi svoje sladkosti. Pozne sorte lubenic so primerne za najdaljše skladiščenje, imajo debelo in gosto skorjo, struktura pulpe pa je groba.

Lubenice srednjih in zgodnjih sort obiramo, ko dozorijo, lahko jih uporabimo za predelavo (za vlaganje, kisanje ali pripravo marmelade), uživamo pa jih lahko tudi sveže. Hkrati se obiranje poznih sort lubenic, ki so namenjene dolgoročnemu skladiščenju, izvaja pred zmrzali, v ta namen pa se z ostrim nožem ali vrtnimi škarjami odrežejo skupaj s pecljem, dolgim ​​približno 50 mm. . Sadja ni priporočljivo trgati s poganjka, saj obstaja velika verjetnost, da se bo na mestu ločitve pojavila gniloba.

Za dolgoročno skladiščenje so primerni sadeži srednje velikosti z bleščečo debelo skorjo, ki ne sme biti poškodovana (ne sme biti prask, udrtin, razpok, mehkih delov). Med transportom je prepovedano metati sadje, med delom je treba uporabljati rokavice. Pri polaganju plodov morate paziti, da se med seboj ne dotikajo, kar bo preprečilo razvoj sadne gnilobe. Boljši pogoji Za shranjevanje lubenic pride v poštev dobro prezračen prostor z zračno vlago od 75 do 85 odstotkov in temperaturo 1–4 stopinje. Obstaja več načinov shranjevanja:

• V gozdu morate nabrati suh mah, to storite na lep sončen dan. Vzemite leseno škatlo in njeno dno obložite s plastjo mahu, ki naj bo precej debela. Nato je na vrhu postavljena lubenica, ki mora biti z vseh strani prekrita z istim mahom. Nato lahko v isto škatlo postavite druge lubenice, vendar ne pozabite, da vsako od njih prekrijete z mahom.
• Mah lahko po želji nadomestimo z lesnim pepelom. Lubenice lahko postavite v sode ali škatle, medtem ko jih posujete s pepelom. Posode dobro zapremo in shranimo v kleti.
• Vsako sadje je treba potopiti v alabaster ali glineno kašo, katere konsistenca mora biti podobna gosti kisli smetani. Počakajte, da se premaz popolnoma posuši in lubenice shranite v klet.
• Alabaster ali glino lahko nadomestite s parafinom ali voskom. Treba jih je stopiti z vodno kopeljo. Po tem je treba vsako lubenico pokriti s plastjo, ki doseže debelino 0,5 cm. Po tem se plodovi spustijo v klet za shranjevanje.
• Vsaka lubenica mora biti zavita v gosto tkanino, ki mora biti naravna. Nato jih položimo v mrežo in obesimo na strop v kleti.
• V kleti je treba namestiti regale, na njihove police pa v precej debelem sloju položiti slamo. Plodovi so razloženi na teh policah in jih ne pozabite zaviti v slamo.
• Poiščite hladen in popolnoma temen prostor v hiši ali stanovanju. Tu je treba sadje shraniti in ga vsak dan obračati.

Ne glede na način shranjevanja, ki ga izberete, strokovnjaki svetujejo redno pregledovanje lubenic (približno enkrat na 7 dni), v tem primeru boste lahko pravočasno odstranili gnilo sadje, kar bo preprečilo nadaljnje širjenje gnilobe. Če izberete pravo sorto, pa tudi pravi način in kraj skladiščenja, lahko lubenice shranite do pomladi.