flarione.ru → Бичиг үсэг

Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөний санхүүгийн төлөвлөгөө. Кофе шопын бизнес төлөвлөгөө - Тооцоолол бүхий бэлэн жишээ

Энд бид кофе шопыг хэрхэн нээх, үүнд юу хэрэгтэй вэ, та үүнийг нээх бизнес төлөвлөгөөний жишээг татаж авах боломжтой нийтлэлийг үзэх болно.

Кофе шоп нь нийтийн хоолны газруудад харьяалагддаг боловч тодорхой нэр төрлийн бүтээгдэхүүнээрээ тэднээс ялгардаг жижиг байгууллага юм. Кофе шопын гол дүр болох зайлшгүй шаардлагатай кофеноос гадна кофены ундааны амтыг амжилттай хослуулсан нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн төрөл зүйлд багтдаг. Хэрэв байгууллага нь түргэн хоолны хэлбэрээр зохион байгуулагдсан бол үндсэн хоол, салат, хүйтэн амттан зэрэг хэд хэдэн сонголтыг санал болгож болно.

Бизнес төлөвлөгөө

Та бүхэнд зориулж бид кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний дэлгэрэнгүй жишээг эхнээс нь нээхээр бэлтгэсэн. Файл нь таны бизнест шаардлагатай бүх ойролцоо тоо, тооцоог агуулдаг.

Хэрхэн нээх заавар

Ингээд кофе шопыг эхнээс нь хэрхэн нээх талаарх мэдээллийг цэг, цэгээр нь авч үзье.

Цэс хийх

Сайн кофе шопын зайлшгүй нөхцөл бол өргөн сонголттой кофе байдаг тул хэрэглэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй капучино, эспрессо, латте, американо, мока, ристретто зэргийг багтаасан байх ёстой. Кофе шопын цаашдын төрөл, цэс нь тухайн байгууллагын эзний хүсэл, төсөөллөөс ихээхэн хамаардаг. Амтат амттан, боов нь нэг аяга хүчтэй үнэрт кофенд тохиромжтой. Гэхдээ бусад аяганд яарах шаардлагагүй, эхний шат нь хамгийн багадаа хоёр, гурван зүйлээр хязгаарлагдах ёстой.

Та зочдод дуртай хэмжээтэй аяга эсвэл амтат ундааг нөхөх сиропыг санал болгож болно. Сонголт нь заавал найрлагатай согтууруулах ундааны коктейль байж болно, жишээлбэл, ликёр эсвэл коньяктай кофе.

Кофе шоп нээх бичиг баримт

Эхлээд та компанийг татварын албанд бүртгүүлэх ёстой. Кофе шопын хувьд та хувийн бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК гэсэн хоёр зохион байгуулалт, эрх зүйн өмчийн хэлбэрүүдийн аль нэгийг сонгох хэрэгтэй. OKVED кодыг 55.30 "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа" гэж зааж өгсөн болно.

Татварын албанаас кофе шоп нээх бичиг баримтыг хүлээн авсны дараа та нэн даруй солих өргөдөл гаргах хэрэгтэй татварын дэглэмхэрэв UTII хэрэглэх боломжгүй бол 15% -ийн хялбаршуулсан татварын тогтолцоонд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бид мартаж болохгүй согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнта зохих лицензийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Байршил

Хоолны газар, кафе, тэр ч байтугай хэд хэдэн ресторанаас илүү өндөр үнэ бүхий кофе шопын ашиг орлого нь хүн ихтэй газар байрладаг тохиолдолд л боломжтой юм. Хамгийн сайн сонголтууд нь:

бизнесийн дүүрэгт байршил;
ачаалал ихтэй гудамжны уулзвар;
метроны буудлуудын ойролцоо;
зах, галт тэрэгний буудал, худалдааны төв, их дээд сургуулийн ойролцоо.

Чимээгүй орон сууцны хороолол нь сонирхолгүй байдаг кофены бизнес, бага түрээсийг үл харгалзан.

Өрөө

Бүх нийтийн хоолны газруудын нэгэн адил кофе шопууд нь Холбооны хуульд заасан "Техникийн шаардлагын тухай журам" -д заасан ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн хатуу шаардлагыг дагаж мөрддөг. галын аюулгүй байдал", ОХУ-ын 2011 оны 3-р сарын 31-ний өдрийн 29 тоот эрүүл ахуйн ерөнхий эмчийн тогтоол, түүнчлэн SanPiN 2.3.6.1079-01.

Дуу тусгаарлагч давхарга нь оршин суугчдын орон сууцанд амар амгалан, нам гүм байдлыг хангах, орон сууцны барилгад байрлах үед бэрхшээлээс зайлсхийхэд тусална.

50 хүний суудалтай кофе шоп зохион байгуулахад 100-150 м.кв талбай хангалттай, кофе хийж, худалдаа хийхэд дахиад 15-20 м.кв талбай шаардлагатай. Үйл ажиллагаа явуулахын тулд галын хяналтын байгууллагаас зөвшөөрөл авахын тулд галын аюулгүй байдлын шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Нийтийн хоолны газруудын бүтээгдэхүүнтэй холбоотой бүх үйл явцыг зохицуулдаг кофены дэлгүүрүүд болон ижил төстэй нийтийн хоолны газруудад тавигдах ариун цэврийн болон эпидемиологийн хатуу шаардлагыг харгалзан үзэх шаардлагатай: аяга таваг боловсруулах, бэлтгэх, үйлчлэх.

Дотоод засал

Кофены дэлгүүрийн дотоод засал нь кофены бизнесийн бүх санааны салшгүй хэсэг юм. Бизнесийн гол санааг илэрхийлсэн төрөл, дизайны нэгдмэл байдал нь хананы өнгөнөөс эхлээд санал болгож буй кофены төрөл хүртэл бүх зүйлд байх ёстой. Кофе шопуудын хэв маягийг сонгоход ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Хамгийн гол нь тамхи татдаг, тамхи татдаггүй хоёр эсрэг баазын төлөөлөгчдийн өрөөг хуваах нь туйлын чухал гэдгийг мартаж болохгүй. Мөн танд үр дүнтэй агааржуулалт, агааржуулалтын систем хэрэгтэй болно.

Тавилга, тоног төхөөрөмж

Нөөцтэй кофе шоп нь ширхэг/мянган рубльтэй:

хөргөгч - тус бүр 2-3/50;
кофены машин - 1/30;
холигч - 1/3;
кофе бутлуурын - хэд хэдэн / тус бүр 15;
үзэсгэлэн - 1/150;
угаах - 1/20;
зүсэх хүснэгт тус бүр 1-2/10;
богино долгионы зуух - 1/3;

Мөн шаардлагатай бол:

цээжний хөлдөөгч - 1/30;
жигд шүүгээ - 1/60.

Кофены үнэр холилдохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд төрөл бүр нь тусдаа кофе бутлуурын хэрэгтэй.

150 м.кв талбайтай кофе шопын тавилга, ширхэг:

хүснэгт 40-60;
сандал 130-150;
бар тоолуур - 1;
гогцоо (2-3 ширээнд 1 ширхэг);
зөөгчийн тавиур - 1;
дотоод эд зүйлс;
гал тогооны хэрэгсэл.

Нийлүүлэгчид

Кофены дэлгүүрийн дүр төрх нь санал болгож буй кофены чанарыг бий болгодог. Худалдан авахдаа кофены шошны хэлбэр, өнгө, шарж зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүхий эд, бэлтгэсэн ундааны анхилуун үнэрийг ойлгох, түүний ханалтын түвшинг тодорхойлох, хольц байгаа эсэхийг мэдрэх нь чухал юм. Үнэхээр сайн шошны үнэр нь цэвэр, нэмэлт үнэргүй, өнгө, хэмжээ нь нэг багцад жигд байдаг. Хамгийн сайн сонголт бол өөр өөр төрлийн ундаанд зориулж гурав, дөрвөн төрлийн кофе худалдаж авах явдал юм.

Ажилтнууд

150 м.кв талбайтай кофе шопын ажилтнууд:

захирал;
2 тогооч (ээлжийн ажил);
4 зөөгч (ээлжийн ажил, нэг ээлжинд 2);
4 бариста (нэг ээлжинд 1);
2 бармен (коктейль зарах);
2 цэвэрлэгч.

Хэрэв кофе шоп нь зөвхөн худалдаж авсан амттангаа зараад зогсохгүй өөрөө бэлтгэх ёстой бол технологичийн үйлчилгээ шаардлагатай болно.

Зардлаа бууруулахын тулд нягтлан бодогч, цагийн жолооч хөлслөх боломжтой.

Тоонууд ба кофены бизнес

1 аяга эспрессо - 7 гр нунтагласан кофе.
1 кг шош - 140 порц кофе.

Хэрэв 1 кг кофены түүхий эд 1.2 мянган рубль, 1 аяга эспрессогийн үнэ 80 рубль байвал 11.2 мянган рубльтэй тэнцэх орлоготой болохыг тооцоолоход хялбар байдаг. Энэ нь кофе хийх ашиг 800% -иас давж чадна гэсэн үг юм!

150 м2 талбайтай кофе шоп нээхэд 2000-6000 мянган рубль шаардлагатай болно. Тогтвортой ажлын түвшин нь сард ойролцоогоор 1000 мянган рублийн орлого олох болно. Ийнхүү кофе шоп гурван жилээс илүүгүй хугацаанд зардлаа нөхдөг.

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг хэрхэн бичих вэ? Бид танд санал болгож байна бэлэн бизнес төлөвлөгөөтооцоолол, гол өрсөлдөгчдийн дүн шинжилгээ, эрсдэл, байр сонгох зөвлөмж бүхий кофе шопууд.

Кофе шоп нээх бизнес төлөвлөгөөний загвар нь таныг алдахгүй байхад тусална чухал нюансуудшинэ бизнес эрхлэгчийг хөгжүүлэх үр дүнтэй стратеги боловсруулах.

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг татаж аваарай

Хэрхэн эхнээс нь тооцоолол бүхий кофе шоп нээх вэ? Энэ бол шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд тулгардаг гол асуулт юм. Нээлтийн хувьд эрсдэл, алдааг нарийвчлан судлах шаардлагатай. Зардлын нарийвчилсан төлөвлөгөө гаргах нь салшгүй хэсэг юм бэлэн бизнес төлөвлөгөөкофе шопууд.

Бизнес эрхлэх онцлогт эргэлзэхгүйн тулд 2019 оны тооцоолол бүхий кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний жишээг үнэгүй татаж авахыг санал болгож байна. Та өөрийн стратегийг харгалзан түүнд тохируулга хийж, бизнесийг сурталчлах маркетингийн хэрэгслийн жагсаалтыг нэмж эсвэл багасгаж, зорилго, зорилт, эрхэм зорилгоо бичиж болно.

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний жишээ

Тооцоолол бүхий кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний жишээн дээр бид америк маягийн аж ахуйн нэгжийн нээлтийг авч үзэх болно. Энэ нь дараахь шинж чанартай байдаг.

цөөн тооны ширээ, суудал;
хамгийн бага боловсон хүчин;
халуун хоол, согтууруулах ундааны дутагдал.

Энэ формат нь шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд тохиромжтой. Энэ нь эхлэлийн зардал багатай, хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх боломжтой, зөвшөөрөл, лиценз авахад бага хэмжээний баримт бичгүүдээр тодорхойлогддог. Жижиг бизнест зориулсан кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний жишээг харцгаая.

Үзэл санааны хамаарал ба өрсөлдөгчид

Дэлхий дээр өдөр бүр өөр өөр улс орнууд 1.6 тэрбум аяга кофе хэрэглэдэг. Орост сэтгэл сэргээдэг ундаа хэрэглэх соёл ямар байдаг вэ? Статистик нь асуултанд хариулахад тусална.

Судалгааны дүнгээр Эрүүл мэнд, нийгмийн хөгжлийн яам Оросын Холбооны УлсСудалгаанд оролцогчдын 8% нь өдөрт 4-өөс дээш аяга кофе уудаг. 3 аяга хүртэл - 30%. Судалгаанд хамрагдагсдын 15% нь долоо хоногт хэд хэдэн удаа кофе уудаг бол ижил тооны хүмүүс сард хэд хэдэн удаа кофе уудаг. Оросуудын ихэнх нь өглөө кофе уухыг зөвшөөрдөг. 4% нь шөнийн цагаар уудаг.

Кофены хэрэглээний соёл үүсч хөгжсөн түүхээс харахад 2001 онтой харьцуулахад уусдаг кофеноос татгалзаж, шинэхэн исгэсэн кофег илүүд үзэх хандлага ажиглагдаж байна. 18 жилийн өмнө уусдаг кофег санал асуулгад оролцогчдын 85% нь сонгодог байжээ. Өнөөдөр 2019 онд 60% нь буурцагтай кофег илүүд үздэг.

2016 оноос хойш кофены зах зээл жинхэнэ өсөлтийг мэдэрч байна. Энэ нь кофег санал болгодог байгууллагуудын тоо нэмэгдэж байгаагийн илэрхийлэл юм - кофе гэж нэрлэгддэг кофе (тэр явах). Кофе шопуудын жилийн өсөлт дунджаар 3-3.5% байна. 1 сая гаруй хүн амтай хотуудад тэдний тоо 17% -иар нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч сегмент нь бөглөөгүй хэвээр байна.

Энэ чиглэлийн шинэ төслийн гол өрсөлдөөн нь:

Кофены сүлжээ дэлгүүрүүд ("Шоколадница", "Старбакс", "Кофений байшин").
Ресторанууд түргэн хоол(“McDonald’s”, “KFC”).
Худалдааны машинууд.
Худалдааны төвүүдийн хүнсний талбайн цэгүүд эсвэл арлууд (авдаг кофе санал болгодог).

Зорилтот үзэгчид

Нээлтийн төлөвлөгөө гаргахаасаа өмнө төслийн зорилтот үзэгчид хэн болохыг тодорхойлъё. Тэдний дунд:

оюутнууд;
хөрш зэргэлдээ оффисын ажилтнууд;
жуулчид.

Үзэгчдийн насны хязгаар - 18-35 нас (61%) нийт тоохудалдан авагчид).

Тодорхой кофе шопыг сонгох худалдан авагчийн сонголтод дараахь зүйлс нөлөөлдөг.

Амттай, чанартай хоолоор үйлчилдэг (санал асуулгад оролцогчдын 6.5%).
Цэвэр байдал (санал асуулгад оролцогчдын 6.4%).
Түргэн үйлчилгээ (санал асуулгад оролцогчдын 5.9%).
Тохиромжтой байршил (санал асуулгад оролцогчдын 5%).

Тооцоолол бүхий кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний жишээг санал болгож байна маркетингийн үйл ажиллагаа, энэ нь таныг кофены аваргууд болон дундаж цайны газруудын дунд төөрөлдөхгүй, зочдын анхаарлыг татаж, таны ялгаа, өвөрмөц байдлыг онцолж, гарааны бизнесээ ашигтай болгоход тусална.

Нээлтийн зардал

Тооцооллыг агуулсан бэлэн кофе шопын бизнес төлөвлөгөө жишээ жагсаалтнээхэд шаардагдах зардал, төсөлд оруулсан хөрөнгө оруулалтын тооцоо. Хөрөнгө оруулалтын тооцоог хүснэгтэд үзүүлэв.

Эрсдлийн шинжилгээ

Үйл ажиллагааныхаа явцад бизнес эрхлэгч эрсдэлтэй тулгардаг. Бид тэдгээрийг хянаж, эрсдэлийг багасгах арга замд дүн шинжилгээ хийх болно:

Байшингийн сонголт муу. Объектыг сонгохдоо бизнесмэн хүний хөдөлгөөн, ойролцоох боловсролын байгууллага, оффисын барилга байгууламжид анхаарлаа хандуулдаг.
Түрээсийн төлбөрийг нэмэгдүүлэх. Тогтмол хүүтэй урт хугацааны гэрээ байгуулахыг зөвлөж байна.
Чанар муутай түүхий эдээр хангах. Бизнес эрхлэгч нь эсрэг талуудын үйл ажиллагаанд дүн шинжилгээ хийж, тоймыг судалдаг. Гэрээнд чанаргүй бүтээгдэхүүн нийлүүлэх, заасан хугацаандаа гүйцэтгээгүй тохиолдолд хариуцлага тооцохоор заасан.
Эрэлт буурах. Ашигласан сурталчилгааны аргуудыг судалж, шинэ сурталчилгаа санал болгож, байнгын зочдод урамшууллын системийг бий болгодог.
Ажилчдын бүдүүлэг хандлага. Бизнес эрхлэгч кофе шопдоо хяналтын камер суурилуулж, олон нийтийн сүлжээ, вэб сайтаар үйлчлүүлэгчдийн санал асуулга явуулж, шүүмжийг судалдаг.
Татварын ачаалал нэмэгдэж, хууль тогтоомжийн өөрчлөлт. Эхний тохиолдолд бизнесмен борлуулсан бүтээгдэхүүний өртөгийг нэмэгдүүлдэг. Хоёрдахь тохиолдолд шинэ хууль батлахад хяналт тавьж, ажилдаа тусгадаг.

Цэс

Кофе шопын цэс боловсруулах - чухал цэгбизнес төлөвлөгөө. Кофе шоп ажиллуулахын тулд дараахь зүйлийг худалдаж авна.

янз бүрийн сортуудын кофены шош;
сүүн бүтээгдэхүүн;
жимс;
савласан шүүс;
элсэн чихэр ба түүний орлуулагчид;
амттан хийх түүхий эд (өндөг, гурил, чанамал, зуслангийн бяслаг).

Бизнес эрхлэгч зочдод олон төрлийн кофе санал болгодог. Гол нь:

Americano;
капучино;
мока;
эспрессо;
латте.

Үйлчлүүлэгчийн хүсэлтээр элсэн чихэр, шанцай, сүү эсвэл цөцгий нэмнэ.

Нэмж дурдахад хөргөсөн кофены ундаа, шинэхэн шахсан, савласан жүүс, цай зэргийг санал болгодог.

Талх нарийн боов, амттан (бяслаг, бялуу, пончик болон бусад) тус тусад нь бэлтгэх ажлыг зохион байгуулдаг. чихэр). Жуулчдыг хямд үнээр кофе болон холбогдох бүтээгдэхүүнийг авч явахыг урьж байна.

Нээлтийн цаг: 09.00-21.00 цаг хүртэл. Хэрэв өрөө нь доод давхарт байрладаг бол кофе, амттангаар түргэн шуурхай цонх нээгдэнэ. Энэ формат нь дотор зогсохыг хүсдэггүй зочдод, дугуйчид, автомашин сонирхогчдод тохиромжтой.

Өрөө

Кофены дэлгүүрийн байрыг сонгохдоо дараахь нөхцлийн дагуу гүйцэтгэнэ.

Бизнес төв, боловсролын байгууллагуудтай хөрш.
Хотын улаан шугам дээрх байршил.
Оршин байх орон сууцны талбай.

Худалдааны төвийн хоолны газарт кофе шоп байгуулж болно. Мөн хүний урсгал их байх болно. Чухал нөхцөл бол сонирхлын бүсэд шууд өрсөлдөгчид байхгүй байх явдал юм.

Хэрэглэгчийн тав тухыг хариуцна:

тээврийн хүртээмж (автобусны зогсоол, зогсоол);
ойр орчмын цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл суудал байгаа эсэх (кофе зарах цэгүүдэд очих).

Кофе шопын байрыг студи (кофе, амттан бэлтгэх газар, зочдод зориулсан танхим гэж хувааж болно) болон суурин хуваалттай хэлбэрээр хийж болно.

Сэдэвчилсэн засвар, интерьер дизайныг хийж байна. Шаргал, шоколадны сүүдэртэй будаг эсвэл ханын цаас, хулдаас эсвэл ламинат, гоёл чимэглэлийн элементүүдийг сонгосон.

Тус байранд администраторын жижиг оффис, ажилтнуудын хооллох өрөөнүүд байдаг.

Тасралтгүй цахилгаан хангамжийн хувьд трансформатор суурилуулсан. Халдваргүйжүүлэлт хийж байна. Ахуйн хатуу хог хаягдлыг зайлуулах гэрээ байгуулдаг. Галын дохиолол суурилуулсан. Нүүлгэн шилжүүлэх төлөвлөгөөг хананд наасан байна.

Кофе шопод шаардагдах хамгийн бага талбай нь 60-70 м.кв. Түрээсийн зардал сард 50 мянган рубль болно.

Тоног төхөөрөмж

Мөн гал тогоо, танхимд зориулсан тоног төхөөрөмж, хангамжийг худалдан авахад хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай. Тоног төхөөрөмжийн зардлын жагсаалт бүхий хүснэгт нь зардлыг тооцоолоход тусална.

Нэр	Тоо хэмжээ	Нэгжийн зардал	Зардал, рубль
Кофены машин	2	70000	140000
Кофе бутлуур	2	15000	30000
Холигч	1	8000	8000
Ааш зан	1	5000	5000
Шүүс шахагч	1	30000	30000
Зуухтай зуух	1	45000	45000
Жигнэ	1	37000	37000
Богино долгионы зуух	1	10000	10000
Хөргөгч	2	30000	60000
Хөлдөөгч	1	30000	30000
Зуурсан гурил зуурах машин	1	20000	20000
Аяга таваг угаагч	2	40000	80000
Холигч	2	1500	3000
Бүрээс	2	20000	40000
Мах бутлуур	1	8000	8000
Гал тогооны тавилга (шүүгээ, ширээ)	6	5000	30000
Гал тогооны хэрэгсэл	30	1500	45000
Үзүүлэн	2	35000	70000
Бар тоолуур	1	48000	48000
Кофе шопын танхимд зориулсан тавилга	10	4000	40000
Сантехник	6	4000	24000
Бэлэн мөнгөний бүртгэлийн төхөөрөмж	2	14000	28000
Нийт:			831000 рубль.

Бизнес эрхлэгч нь амттангаар үйлчлэхээс татгалзаж болно. Энэ тохиолдолд тохирох тоног төхөөрөмж худалдан авах зардлыг бизнесийн тооцооны бэлэн жишээнээс хассан болно.

Хуулийн этгээдийн бүртгэл, зөвшөөрөл

Бизнес эрхлэгч нь ХХК эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгч хэлбэрээр татварын албанд бүртгүүлэх эрхтэй. Ойролцоогоор нээлтийн төлөвлөгөөнд бид согтууруулах ундаа зарахгүйгээр кофе шопын форматыг авч үзэж байгаа тул хувиараа бизнес эрхлэгч эхлэхэд тохиромжтой. Энэхүү зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр нь ажилчдыг ажилд авах, түүхий эд нийлүүлэх гэрээ байгуулах боломжийг олгодог.

Бүртгүүлэхэд шаардагдах бичиг баримтууд - паспортын хуулбар, тогтоосон маягтаар бөглөсөн өргөдөл, хураамж төлсөн баримт (800 рубль). Кофе шоп нь дараах OKVED 2 кодоор ажиллах боломжтой.

30 "Ундаа үйлчлэх";
10 "Зоогийн газар, хоол хүргэлтийн үйлчилгээний үйл ажиллагаа."

Та баримт бичгийг татварын вэбсайт эсвэл Төрийн үйлчилгээний порталаар дамжуулан биечлэн гаргаж болно.

Хяналтын хугацаа ажлын 5 хоног байна.

Бүртгэлийн гэрчилгээ гаргасны дараа бизнес эрхлэгч нь SES, галын хяналт, лицензээс зөвшөөрөл авахын тулд баримт бичгийн багц бэлтгэдэг. Тэдний дунд:

Түрээсийн гэрээ.
Агааржуулалтын систем, агааржуулагчийн гэрчилгээ.
Халдваргүйжүүлэлт, халдваргүйжүүлэлтийн талаархи баримт бичиг.
Дүрэм
Улсын бүртгэлийн гэрчилгээ.
Түүхий эдийг бөөнөөр нийлүүлэх гэрээ.
Хог хаягдлыг зайлуулах гэрээ.
Ажилчдын эрүүл мэндийн бүртгэл.

Бизнесмэн хүн бол татварын тогтолцоогоор тодорхойлогддог. Татварын хялбаршуулсан системд хамрагдах хүсэлтийг бүртгэлийн баримт бичгийн хамт 6% -ийн хувьтай "Орлого" системээр гаргаж болно.

Ажилтнууд

Кофены ажилчдыг сонгон шалгаруулах ажлыг тусгай вэбсайтууд болон хотын хөдөлмөр эрхлэлтийн үйлчилгээг ашиглан явуулдаг. Эхлэх ажилд шаардагдах боловсон хүчний жагсаалт, цалингийн жагсаалтыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Нэр дэвшигчид анкетаас гадна бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэхийн тулд эрүүл мэндийн хүчинтэй бүртгэлээр хангадаг. Гол шаардлага (ажлын туршлагаас гадна) зөрчилдөөнгүй зан байдал, буулт хийх чадвар юм.

Бизнесмэн нь нягтлан бодогч, цэвэрлэгчийг өөрийн ажилтнуудад эсвэл аутсорсингийн гэрээгээр ажилд авдаг. Сүүлчийн сонголт нь даатгалын шимтгэл төлөх зардлыг бууруулах боломжийг танд олгоно. Эхний шатанд бизнес эрхлэгч нь бизнесийн үйл явцыг бие даан удирдах захирлын үүргийг гүйцэтгэдэг.

Сурталчилгаа ба маркетинг

Маркетингийн төлөвлөгөө нь сурталчилгаа, алдар нэрийг нэмэгдүүлэх үндсэн аргуудыг багтаасан хөгжлийн үзэл баримтлалыг агуулдаг. Хамгийн их үр дүнтэй арга замаарКофе шопыг хөгжүүлэхэд дараахь зүйлс орно.

Instagram дээр бүртгэл бүртгүүлэх. Бизнес эрхлэгч сурталчилгаа, сайхан амттангаар үйлчилдэг нийтлэлүүд, кофены тухай баримтуудыг нийтэлдэг.
Олон нийтийн сүлжээ, радио, телевизээр сурталчилгаа хийх.
Нэрийн хуудасны вэбсайт үүсгэх. Энэ нь хаяг, холбоо барих хаяг, цэсийн тайлбар, ажлын хуваарийн талаархи мэдээллийг агуулдаг.
Эхний очиход хямдралтай ухуулах хуудас тараах.
Замын уулзвар дээр товхимол тарааж байна.
Хүний хөл хөдөлгөөн ихтэй зам дагуу сурталчилгаа байршуулах.
Урамшуулал (“тав дахь кофег бэлэглэх”), хөнгөлөлт (“аз жаргалтай цаг”, бизнесийн үдийн хоол, явах кофе).
Урамшууллын хөтөлбөр байнгын үйлчлүүлэгчид(шагнал хуримтлал).

Ашигтай байдал

Бизнесийн загварын үр нөлөө нь эргэн төлөгдөх үзүүлэлтүүд болон тухайн байгууллагын алдагдал хүлээх хугацаа зэргээр тодорхойлогддог. Кофе шопын ашиглалтын эхний жилд дундаж орлого, нээлтийн зардал, сарын зардлыг харгалзан ашигт ажиллагааг авч үзье.

Үзүүлэлт	1 сар	2 сар	3 сар	4 сар	5 сар	6 сар
	210	220	240	300	320	350
Дундаж тооцоо	400	400	400	400	400	400
Орлого	84000	88000	96000	120000	128000	140000
Нээлтийн зардал	1666000	0	0	0	0	0
Цалин, шимтгэл	186186	186186	186186	186186	186186	186186
Түүхий эд худалдан авах	40000	40000	40000	45000	45000	45000
Түрээслэх	50000	50000	50000	50000	50000	50000
Татвар (USN 6%)	5040	5280	5760	7200	7680	8400
Цэвэр ашиг	-1863226	-193466	-185946	-168386	-160866	-149586

Үзүүлэлт	7 сар	8 сар	9 сар	10 сар	11 сар	12 сар
Сард зочдын тоо	400	480	540	580	630	700
Дундаж тооцоо	400	400	400	400	400	400
Орлого	160000	192000	216000	232000	252000	280000
Цалин, шимтгэл	186186	186186	186186	186186	186186	186186
Түүхий эд худалдан авах	50000	55000	55000	65000	65000	65000
Түрээслэх	50000	50000	50000	50000	50000	50000
Татвар (USN 6%)	9600	11520	12960	13920	15120	16800
Цэвэр ашиг	-135786	-110706	-88146	-83106	-64306	-37986

Татаж авч ашиглах боломжтой кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний төсөлд үндэслэн, нээлтийн өдрөөс хойш 14-15 сарын дараа алдагдал хүлээх нь тодорхой байна. Тодорхой хугацааны дараа бизнес цэвэр ашиг олж эхэлнэ.

Ердийн алдаанууд

Магадлалын дүн шинжилгээ хийх санхүүгийн үзүүлэлтүүдхангалттай биш. Та өөрийн кофе шоп нээхдээ гаргадаг алдаануудыг цэгцлэх хэрэгтэй.

Нарийн төрөл. Бизнес эрхлэгч нь кофены янз бүрийн хувилбаруудыг санал болгодоггүй. Тантай хамт кофе уух сонголт байхгүй. Амттан эсвэл шинэхэн шахсан жүүс байхгүй.
Байшингийн сонголт муу. Кофе шопын байршил нь хүн ам цөөтэй газар, оффисын барилгаас хол байдаг.
Эсрэг талын дүн шинжилгээ дутмаг. Гэрээ байгуулахын өмнө нийлүүлэгчийн найдвартай байдал, санал болгож буй түүхий эдийн чанарын талаархи мэдээллийг шалгана.
Бүтээгдэхүүний өртөг багассан. Бизнес эрхлэгч зах зээлд дүн шинжилгээ хийж, хотын дундаж үнийг тооцоолдог.

Дүгнэлт

Кофены бизнес бол шинэхэн бизнес эрхлэгчдийн хувьд маш энгийн сэдэв юм. Нээлт нь их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй. Эргэн төлөгдөх хугацаа нь 14 сар байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бизнесмэн нэмэлт кофе шоп эсвэл кофе борлуулах цэгүүдийг нээдэг. Бизнес эрхлэгч дахин төлөвлөгөө гаргах шаардлагагүй. Одоо байгаа стратеги төлөвлөгөөг засварлах ёстой.

Эрт дээр үеэс өнөөг хүртэл кофе шопууд амрах дуртай газар байсаар ирсэн бөгөөд өглөө нь эрч хүчтэй кофе уух нь дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Тиймээс кофе шоп нээх нь ашигтай бизнес юм.

Ойролцоогоор нэг аяга кофе хийхийн тулд та 7-8 гр нунтагласан шош хэрэглэх хэрэгтэй (нэг порцны үнэ 10 орчим рубль). Нэг аяга эспрессогийн дундаж үнэ 60 рубль байна. Өөрөөр хэлбэл, бизнесийн ашиг 500% байна.

Гэхдээ аливаа бизнесийн нэгэн адил кофе шоп нээх нь тодорхой эрсдэл, бэрхшээлтэй холбоотой байдаг. Хэрэв та кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг зөв боловсруулж, бизнесээ сайн удирдаж чадвал хотод маш нэр хүндтэй, алдартай байгууллагын эзэн болж чадна.

Амжилтанд хүрэх 4 кофе шоп формат

Өнөөдөр Орос улсад кофе шопуудын хэд хэдэн үндсэн хэлбэрүүд бий. .

Францын кофе шоп

Уламжлалт эсвэл франц кофе шоп нь тайван цаг, амрах зориулалттай. Энэ бол хамгийн үнэтэй бизнесийн төрөл юм. Ийм кофе шоп нь сонгодог интерьер, үнэтэй хоол, зөөгчийн үйлчилгээ шаарддаг.

Ийм кофе шоп нь гал тогооны өрөө шаарддаг тул энд зөвхөн кофе төдийгүй халуун хоолоор үйлчилдэг. Энд байгаа үнэ бусад төрлийн кофе шопоос хамаагүй өндөр байгаа ч тогтвортой орлого авчирдаг.

Давуу тал:

Цэсийг олон янзаар хийх чадвар;
Зочдод илүү танил болсон формат.

Сул тал:

Өндөр өрсөлдөөн;
Их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх хэрэгцээ.

Америкийн кофе шоп

Мини кофе шоп эсвэл Америкийн кофе шоп нь уламжлалт кофе шопоос ялгаатай. Тэд гал тогооны өрөөгүй тул халуун хоол байдаггүй. , гэхдээ олон төрлийн кофе болон бусад ундааг санал болгож байна.

Мини кофе шопуудад ихэвчлэн сууж болох хэд хэдэн жижиг ширээ байдаг. Ихэнхдээ ийм төрлийн кофе шоп нь худалдааны төвүүдэд байрладаг. Энд байгаа барааны тэмдэглэгээ нь өмнөх хувилбаруудаас хамаагүй өндөр байна.

Мини кофены дэлгүүр нь эхний шатанд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг.

Давуу тал:

кофены сортуудын өргөн сонголт;
Худалдааны төвүүдэд байршуулах боломж.

Сул тал:

холбогдох өндөр зардал;
халуун хоол дутмаг.

Экспресс кофе шоп

Экспресс кофе шопууд зөвхөн лангуу, шаардлагатай тоног төхөөрөмжөөр хангадаг. Мөн ийм кофе шопыг жижиг ТҮЦ эсвэл түрээсийн байранд, худалдааны төвүүдэд байрлуулж болно. Дүрмээр бол байгууллагын нэр төрөлд олон төрлийн нарийн боов байдаг.

Давуу тал

алхах зайд байрлах байршил;
барааны өртөг бага

Сул талууд

олон тооны зочдод үйлчлэхэд бэрхшээлтэй
кофе шоп барих газар сонгоход бэрхшээлтэй

Зөөврийн кофе шопууд

Учир нь зөөврийн кофе шопуудЭнэ төрлийн бизнест байр түрээслэх шаардлагагүй, харин кофе, гурилан бүтээгдэхүүн зарах боломжтой тээврийн хэрэгсэл шаардлагатай.

Давуу тал:

борлуулалтын цэгийг өөрчлөх чадвар;
анхны хөрөнгө оруулалт бага.

Сул тал:

цаг агаарын нөхцөл байдлаас хамаарах;
тээврийн зардал өндөр.

Бүх бүс нутагт кофе шопууд хүн амын янз бүрийн давхаргын дунд түгээмэл байдаг. Гэхдээ кофе шопын бизнес төлөвлөгөө гаргахаасаа өмнө бүс нутгийнхаа зах зээлд дүн шинжилгээ хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд интернетэд мониторинг хийх, эсвэл боломжтой бол нэмэлт зардал шаарддаг маркетерийг татан оролцуулахад хангалттай.

Кофе шопын үзэл баримтлалыг сонгох нь өвөрмөц байдлын төлөөх тулаан юм

Хэрэв та кофе шопын бизнес төлөвлөгөө бичиж, өөрийн байгууллагаа нээхээр шийдсэн бол эхлээд кофе шопоо бусад төрлийн бизнесээс ялгах үзэл баримтлалын талаар бодох хэрэгтэй. Үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд та маш их хүчин чармайлт, уран сэтгэмжийг гаргаж, танай байгууллагад цагийг тааламжтай, мартагдашгүй өнгөрүүлэх хэрэгтэй болно.

Дэлхийн олон орны бизнес эрхлэгчид хамгийн ихийг олсон анхны санаанууд, энэ нь тэдний аж ахуйн нэгжүүдийг хамгийн ер бусын болгодог.

Тиймээс "BarbieCafé"-д (Тайвань) хүссэн хүмүүс Барбигийн ягаан ертөнцөд өөрийгөө олох болно. Энд байгаа бүх зүйл - дотоод засал, зөөгч нарын дүрэмт хувцас, аяга таваг (голчлон амттан) ягаан өнгөтэй.

Үнэнийг хэлэхэд зарим хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр ийм байгууллагын талаар маш сөрөг мэдээлэл гарч байсан ч энэ нь эзэд нь амжилттай ажиллаж, ашиг олоход саад болохгүй.

Харин “Алкатраз” (Япон) эсрэгээрээ экстрим спорт, шоронгийн романсаараа зочдыг татдаг. Кафе дахь ширээг баараар тусгаарласан бөгөөд зочдод "Үхсэн шувуу", "Хүний гэдэс" гэх мэт онцгой хоол санал болгодог.

DinnerintheSky (Бельги) дээр та тэнгэрийн дор хооллох боломжтой бөгөөд кофе нь өөрөө O'Noir кафед (Канад) тогорууны загвар юм, хараагүй зөөгчид танд бүрэн харанхуйд үйлчлэх болно.

Велокафид (Швейцарь) ширээ нь дугуйнаасаа буулгүй зооглож болохуйцаар хийгдсэн байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, кофе шопын бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа супер анхны санаа гаргах шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь өөрийн гэсэн "амьдрал"-тай байх ёстой. Энэ нь танай байгууллагад зочдыг татах зорилготой юм.

Сонгодог хэв маягтай, үнэтэй аяга таваг, лааны суурьтай кофе шоп хийж болно. Эсвэл, хэрэв та залуучууд, оюутнуудыг голчлон татахыг хүсч байвал энгийн, хотын эсвэл өндөр технологийн дизайн хийх болно. Хоолны анхны нэрс эсвэл зөөгчдөд зориулсан дүрэмт хувцасны талаар шийдэх боломжтой.

Кофе шопын хамгийн тохиромжтой байрыг хэрхэн сонгох вэ?

Та яг ямар төрлийн кофе шоп нээхээ шийдэж, санаагаа шийдсэний дараа өрөө сонгох хэрэгтэй. Хотын төвд, түүхэн газар, хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудад байр түрээслэх нь дээр.

Кофе шопын ойролцоо үзвэр үйлчилгээний газар, театр, кино театр байгаа бол энэ нь том давуу тал болно. худалдааны төвүүд, боловсролын байгууллагууд. Төсөвт кофе шопын хувьд галт тэрэгний буудал, захууд илүү тохиромжтой.

Орон сууцны хороололд байрлах кофе шоп амжилттай ажиллаж, авчрах боломжтой сайн орлого, гэхдээ энэ нь хүн ам шигүү суурьшсан, оршин суугчид маш их сонголт хийх боломжгүй, хамгийн ойрын кафе, кофе шопууд нэлээд хол байрладаг тохиолдолд л боломжтой.

Таны кофе шопын талбай дор хаяж 100 хавтгай дөрвөлжин метр бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. м., 40 хүний суудалтай. 100 м.кв талбайтай байр түрээслэх дундаж үнэ. 2017 онд ашиглалтын төлбөрийг оруулаад сард 120,000 рубль. Түрээсийн байр нь дараахь зүйлийг багтаасан байх ёстой.

зочдод зориулсан танхим;
гал тогоо;
угаалгын өрөө;
хэрэглээний өрөө.

Та 60-70 метр квадрат талбайтай өрөөг сонгож болно. м., гэхдээ энэ нь ашиг багатай. Анх нийтийн хоолны газар байсан байр түрээслэх нь хамгийн сайн арга юм, тэгвэл та бичиг баримттай холбоотой шаардлагагүй улаан тууз, SES-тэй холбоотой асуудлаас зайлсхийх болно.

Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө

Бичиг цаасны ажил

Гэхдээ бусад бизнесийн нэгэн адил бичиг цаасны ажилд та гүйх хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг 1-2 долоо хоногийн дотор хийх боломжтой. Кофе шоп нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ? Та үйл ажиллагаагаа хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийн хувьд бүртгүүлэх шаардлагатай, OKVED код 55.30: "Кафе, рестораны үйл ажиллагаа", татварын тусгай дэглэм, UTII эсвэл хялбаршуулсан татварын системийг сонгоно уу. Дараа нь кассын машин худалдаж аваад татварын албанд бүртгүүлээрэй.

Кафе нээхийн тулд дараахь бичиг баримтыг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Улсын бүртгэлшинэ аж ахуйн нэгж.

Байр түрээслэх гэрээ(3-6 сарын өмнө нэн даруй дүгнэх нь дээр).

Ариун цэврийн-эпидемиологийн станцын дүгнэлт.

Гал түймрийн албаны дүгнэлт.

Согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл(хэрэв та архи зарахаар төлөвлөж байгаа бол) болон зориулсан лиценз жижиглэнгийн худалдаахоол(шаардлагатай бол).

Роспотребнадзорын дүгнэлт(заримдаа тавагны жорыг зохицуулах шаардлагатай байдаг).

Байшинг дахин төлөвлөх техникийн төсөл(хэрэв ийм арга хэмжээ төлөвлөж байгаа бол).

Баримт бичгийн үнэ 10-30 мянган рубль болно.

Интерьерийг сонгох - зочдыг татах 3 дүрэм

Засвар бол хөрөнгө оруулалтын хамгийн үнэтэй хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нь нэг сараас илүү хугацаанд үргэлжлэх боломжтой бөгөөд хамгийн багадаа 500-600 мянган рубль болно. Гэхдээ эхлэхээсээ өмнө интерьерийн талаар сайтар бодож үзэх хэрэгтэй бөгөөд анхны санааг санал болгож, орон зайг амжилттай ашиглах дизайнерыг урих нь дээр.

Энэтхэгийн “Mocha -Mojo / Studio Mancini /” Ченнай кинонд гардаг шиг лего бүтэцтэй төстэй кофе шоп хийх, эсвэл кофе шопын өнгө үзэмжийг гэрэлтүүлгийн тусламжтайгаар өөрчлөх шаардлагагүй. DreamBags-JaguarShoes / Studio Carnovsky /” Лондон, Англи. Гэхдээ зочдыг татах гурван дүрмийг санах нь зүйтэй.

Кофе шоп нь дараахь байх ёстой.

тухтай

Зөөлөн, сарнисан гэрэл, ширээний хоорондох жижиг хуваалтууд, хананы дэргэдэх зөөлөн буйдан нь өрөөнд тохь тухтай байх болно.

тав тухтай

Зөв зохион байгуулалттай тавилга, гогцоо нь кофе шопыг тохь тухтай болгоход тусална. Баарны лангуу болон дэлгэцийн хайрцагнууд нь байгууллага руу ороход шууд харагдахуйц байх ёстой.

загварлаг

Загварлаг гоёл чимэглэл, ширээний чийдэн эсвэл чийдэн, гоёмсог аяга таваг нь кофены дэлгүүрт онцгой гоёмсог байдлыг нэмэх болно.

Кофе шоп нь цэс, тавилгаас эхлээд зөөгчийн дүрэмт хувцас хүртэл тодорхой сэдэвтэй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Тоног төхөөрөмжийн сонголт

Одоо кофе шопод ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ, энэ нь ямар үнэтэй болохыг олж мэдэхийг хичээцгээе.

Тэгэхээр, танд хэрэгтэй:

Танхимын хувьд:

бар тоолуур;
хүснэгтүүд;
сандал;
буйдан;
ТВ;
хөгжмийн төхөөрөмж;
чийдэн, ширээний чийдэн, гоёл чимэглэлийн элементүүд;
аяга таваг.

Гал тогооны хувьд:

кофены машин(хамгийн сайн сонголт бол 2 кофены машин - LaCimbali, Faema, Rancilio брэндийн мэргэжлийн Италийн тоног төхөөрөмж);
кофе бутлуур;
хөргөгч;
аяга таваг угаагч;
шүүгээ;
холигч ба хутгагч;
хавтан;
зуух.

Тоног төхөөрөмж, тавилга, аяга таваг, гал тогооны хэрэгслийн тооцоолсон өртөг нь 730-800 мянган рубль болно. Бусад зүйлсээс гадна угаалгын өрөөнд угаалгын нунтаг, цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно.

Кофе шопт ажилд авна

Эзэмшигч, гэрийн эзэгтэй нар үйлчилгээ үзүүлдэг мини кофе шопууд байдаг боловч дүрмээр бол сайн, ашигтай кофе шоп зохион байгуулахын тулд танд хэрэгтэй. хөлсөлсөн боловсон хүчин :

менежер(менежер) - 1;
нягтлан бодогч - 1;
хамгаалалтын ажилтан - 1;
бариста - 1;
тогооч - 1;
аяга таваг угаагч - 1-2;
цэвэрлэгч эмэгтэй - 1;
зөөгчид - 2-3.

Цалингийн хувьд дор хаяж 120-150 мянган рубль шаардагдана. Хэрэв кофе шоп нь ердийн ажлын хуваарьтай бол, жишээ нь 10:00-22:00 цагийн хооронд та нэг ээлжээр ажиллах боломжтой, гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол 2 ээлжээр ажиллах явдал юм.

Кофе шопын цэсийн сонголт - 9 үндсэн хоол

Хэрэв гал тогоо байгаа бол кофе шопын цэс нэлээд олон янз байж болно. Мэдээжийн хэрэг, эхний ээлжинд кофе болон бусад ундаа байх ёстой.

кофеүүн дээр суурилсан ундаа (6-8 сорт);
цай(5-6 сорт);
халуун шоколад;
шүүс;
коктейль;
салатууд(анхны нэртэй хэд хэдэн шинэ салат нэмэхийг зөвлөж байна);
сэндвич(бяслаг, хиам, хиам, загасны хамт та гамбургер, чизбургер санал болгож болно):
халуун хоол(мах, загасны хоол хийх хэд хэдэн сонголт);
амттан(хэд хэдэн төрлийн зайрмаг, бялуу, бяслагны бялуу, тусгай амттан).

Талх нарийн боовыг боломжоосоо хамааран өөрийн үйлдвэрлэсэн болон импортоор оруулж ирэх боломжтой.

"Явах кофе" үйлчилгээ нь таны бизнест том нэмэр болно. Үүнээс гадна та зөвхөн кофе төдийгүй нарийн боов, салат, сэндвич зэргийг авч явах боломжтой.

Кофе болон бусад бүтээгдэхүүний хувьд ойролцоогоор 250-300 мянган рубль хэрэгтэй болно.

Кофены дэлгүүрийн сурталчилгаа - 50% -ийн амжилтыг баталгаажуулах

Санхүүгийн боломжид тулгуурлан кафе нээхээс нэг юм уу хоёр сарын өмнө сурталчилгааны кампанит ажил эхлэх ёстой. Та нийгмийн сүлжээнээс эхэлж болно. Жишээлбэл, VK-ийн хэд хэдэн репост нь сонирхлыг ихээхэн өдөөж болно боломжит үйлчлүүлэгчид, хэрэв тэд нээлтийн үеэр өрсөлдөгчид байхгүй сугалаа, цэсийг амласан тохиолдолд.

Нийтийн тээвэр эсвэл сурталчилгааны самбар нь зар сурталчилгаанд нэлээд тохиромжтой боловч энэ таашаал нь хямдхан биш юм. Та автобусны зогсоол болон ийм зорилгоор тусгайлан зохион бүтээсэн бусад газруудад зар сурталчилгаа байршуулах замаар олж авах боломжтой боловч ийм сурталчилгааны үр нөлөө харьцангуй бага байх болно.

Аль болох олон эх сурвалж ашиглах нь дээр. Жижиг хотуудад та амнаас ам дамжсан яриаг амжилттай эргүүлж чадна, энэ нь орон нутгийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээс илүү үр дүнтэй байдаг.

Кофе шопыг эхнээс нь нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ?

Кофе шоп нээхэд яг хэдэн төгрөг шаардлагатай вэ гэсэн асуултад хариулах боломжгүй. Та аль хотод кофе шоп нээх, ямар байр түрээслэх, ямар засвар хийх, кофе шопын дизайнд хэр их хөрөнгө оруулалт хийх, хэр үнэтэй байх зэргээс их зүйл шалтгаална. худалдан авахаар шийдсэн тоног төхөөрөмж, цэс ямар байх вэ.

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг татаж авах

Ийм байгууллага нь өөрийгөө төлөх болно хамгийн сайн тохиолдол, нэг жил хагасаас хоёр жилийн дотор. Тиймээс кофе шоп нээхээсээ өмнө бүх эрсдэлийг сайтар бодож үзээрэй. Гэхдээ ажил хэвийн явбал сард 250-350 мянган орлого олох боломжтой.

4 хоногийн дотор хэрхэн идэвхгүй орлого бий болгох вэ 💰

үнэгүй марафон

Таны бүтээх марафон 🔥 идэвхгүй орлогоэхнээс нь амьдарч, орон сууц, байшин, гараж, машин, тэр байтугай ашигтай сайтуудад хөрөнгө оруулах тодорхой стратегиудыг сур.

Эхлэх

Доорх нийтлэлд жишээ үзүүлэв кофе шопын бизнес төлөвлөгөө, зах зээлийн шинжилгээ, байршил сонгох талаар зөвлөгөө өгөх. Үүнээс гадна, нийтлэл нь хүссэн хүмүүст ашигтай байх болно кофе шоп нээхВ жижиг хот.

Том хотууд асар хурдацтай амьдарч, нойр гэж юу байдгийг бараг мартчихсан байгааг та анзаарсан уу? "За, тийм ээ," гэж чи: " Олон улсын хамтын ажиллагааболон ажил, байнгын хөдөлгөөн болон идэвхтэй амьдралоршин суугчид." Ийм зүйл байхгүй, зүгээр л том хотуудад хэтэрхий олон кофе шоп байдаг. Хэрэв та Францын кофе шоп шиг тохижуулсан байгууллагын тайван орчинд анхилуун үнэртэй капучино эсвэл халуун американо уухыг санал болгож буй олон арван дур булаам бичигт булан бүрт татагдаж байвал яах вэ? Чи ч бас бага унтна.

Хэрэв та сонирхож байгаа бол кофе шоп нь бусад бизнесийн нэгэн адил амар хялбар бизнес биш гэдгийг санаарай. Эхлэгчдэд олон бэрхшээл байдаг, гэхдээ та тууштай, бүтээлч, бэрхшээлээс айдаггүй бол амжилтанд хүрнэ.

Кофе шоп нээхэд юу хэрэгтэй вэ. Хэрхэн эхнээс нь кофе шоп нээх вэ

Байршил

Хүнсний үйлчилгээний байгууллагын амжилт нь тавин хувь нь байршлаас, нөгөө тавин хувь нь байршлаас шалтгаалдаг гэж зарим хүмүүс хэлдэг. Мөн энэ үг хэллэг нь огт хоосон үг биш юм. Хотын нөгөө зах руу очиж нэг аяга капучино уухыг хүсэх нь юу л бол. Та ойр хавийнхаа жижиг кофе шопыг илүүд үзэх юм уу, эсвэл төв хэсэгтээ кофейн ууж, кино үзэх, найз нөхөдтэйгээ зугаалах хооронд хийх зүйлсийнхээ жагсаалтад энэ үйлдлийг нэмж оруулах магадлалтай.

Кофе шопуудыг төвдөө ойр байрлуулах бас нэг шалтгаан нь албан бус бизнес уулзалтууд юм.

Та зохиолч бөгөөд хэвлэн нийтлэгчтэй уулзалт хийсэн; Та бизнесийн аль ч салбарт ирээдүйн хамтрагчаа илүү сайн мэдэхийг хүсч байна, эсвэл бүртгүүлэхийг хүссэн хүнтэйгээ уулзалт зохион байгуулж байна. хүлээн авалтын танхиммөн охиныхоо хуриманд зориулсан цэс. Эдгээр хүмүүст нийтлэг зүйл юу вэ? Тэд бүгдээрээ кофе шоп, гэрийнхээ ойролцоо эсвэл төвийн хаа нэгтээ уулзах магадлалтай.

Бидэнд юу байгаа вэ? Кофе шоп барихад тохиромжтой гурван газар байдаг: жижиг хот, суурин газар эсвэл том хотын төв. Эхний хоёр хувилбарт тодорхойлох гол хүчин зүйл бол ойролцоох өрсөлдөгчид байхгүй байх явдал юм. Хэрэв та ийм газар олдохгүй байгаа бол танай байгууллага бүх өрсөлдөгчдөөсөө ялгаатай эсэхийг шалгаарай.

Томоохон хотод кофе шоп нээхийн тулд өрсөлдөгчид байгаа эсэхийг харгалзан үзэх ёстой, гэхдээ дэлхийн хэмжээнд бага байна. Та ижил төстэй чиглэлээр туршлагагүй бол хамгийн алдартай байгууллагыг, жишээлбэл, нийслэлд эхнээс нь нээх боломжгүй болно. Үүний давуу тал нь танд хэрэггүй юм. Таны хийх ёстой зүйл бол гудамжны эсрэг талд эсвэл дараагийн гудамжинд байрлах кофе шопоос арай өөр байх болно. Үүнийг хэрхэн хийх талаар та "Санаа" гэсэн гарчигнаас уншиж болно.

Ирээдүйн кофе шопын байршлыг сонгоход эерэг хүчин зүйл бол ойролцоох томоохон их сургууль, коллеж, оффисын төв, соёл, түүхийн дурсгалт газрууд, цэцэрлэгт хүрээлэн, томоохон худалдааны төвүүд байх болно.

Баримт бичиг

Кофе шоп бол капучино, американо, эспрессо, летэгийн өлгий нутаг төдийгүй бичиг цаасны далай юм. Хаанаас эхлэх вэ? За, дарааллаар нь явцгаая.

Түрээсийн гэрээ. Энэ нь тодорхой бус, урт хугацааны, дунд хугацааны, үүний дагуу богино хугацааны байж болно. Нэмж дурдахад та шууд түрээс эсвэл дэд түрээсийг зохион байгуулж болно. Эхний тохиолдолд та мөнгөө хэмнэж чадна, гэхдээ хоёр дахь тохиолдолд та байрыг илүү өндөр үнээр авах боломжтой, гэхдээ засварын ажил эсвэл зарим тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон. Сонголт таных.

Кофе шоп нээхийн тулд та авах ёстой хамгийн эхний зүйл бол ариун цэврийн болон эпидемиологийн станц, гал түймрийн албанаас бичгээр өгсөн зөвшөөрөл юм. Үүнийг хүлээн авахын тулд байр нь таны анхаарах ёстой хэд хэдэн шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Гэхдээ энэ нь зөвхөн ариун цэврийн болон эпидемиологийн стандартыг дагаж мөрдөхөд чухал ач холбогдолтой бөгөөд галын аюулгүй байдал нь танай байгууллагын хэвийн үйл ажиллагаанд чухал хүчин зүйл болдог.

Зорилтот үзэгчид.

Танай байгууллага хэнд зориулагдсан бэ? Энд таны хариулах ёстой хамгийн эхний асуулт байна. Таны боломжит зочин хэн ч байж болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Сайн кофе шопоор зочлохыг хүсэхгүй байгаа хоёрхон бүлэг байдаг: зүрх судасны өвчтэй хүмүүс болон кофег үзэн яддаг хүмүүс.

Хэдийгээр таны цэсэнд кофейнгүй кофе, бүх төрлийн цай, коктейль, нимбэгний ундаа багтсан бол та нэг порц зайрмаг эсвэл бялуу авч явах боломжтой... Энэ тохиолдолд хэн ч таны зочин болж чадна. .

Хэрэв та илүү нухацтай хандах юм бол таны ердийн зочдод арван зургаагаас дөчин таван насны, дундаж орлоготой хүмүүс байх болно. оффисын ажилчид, бүтээлч мэргэжилтэй хүмүүс, оюутнууд. Ийм чиг баримжаатай бол бид ямар нэмэлт үйлчилгээ үзүүлж болох вэ, мөн байгууллагадаа юуг өөрчилж болох талаар аль хэдийн төсөөлж чадна.

Тав тухтай уур амьсгал, амттай кофе болон бусад ундаа, амттан, энгийн зууш (панини, сэндвич, бриоч), түргэн шуурхай, тааламжтай үйлчилгээ - энэ бол зочдын кофе шопоос хүлээж буй зүйл юм. Тийм ээ, ирээдүйн зочдынхоо насыг харгалзан Wi-Fi чиглүүлэгч худалдаж авахаа бүү мартаарай, надад итгээрэй, та энэ худалдан авалтдаа харамсахгүй.

Кофе шоп нээхэд өөр юу хэрэгтэй вэ? Амжилттай үзэл баримтлал бол амжилтанд хүрэх зам юм

Санаа

Засварын ажил хийе, хоёр хүн хөлсөлж, ширээ засаад мөнгө олж эхлэе гэвэл гуанз нээ.

Кофе шоп ажиллуулах нь маш нарийн асуудал, хэрэв танд байхгүй бол бараг урлаг юм бүтээлч сэтгэлгээболон төсөөлөл, тэгвэл та энэ бизнест удаан үргэлжлэхгүй.

Дэлхийн практикээс зарим жишээ.

Японд Алькатраз нэртэй газар цаазын ялтай үхрийн гэдэстэй тархи шарагч коктейлийг ууж болно. Гэхдээ орохын өмнө хурууны хээгээ авч, өөрт тохирох хэмжээтэй шоронгийн дүрэмт хувцсаа сонгохоо бүү мартаарай. Энэхүү ер бусын газар нь ажлын болон амралтын өдрүүдэд экстрим спорт сонирхогчидоор дүүрэн байдаг.

Мөн Бельгид мэдрэлээ гижигдэж болно. “Тэнгэрт үдийн хоол” кафед та мэдрэл муутай хорин нэгэн хүний хамт арван зургаан давхар байшингийн өндөрт үдийн хоол идэж болно.

Гэвч Метро Сент Жеймс кафены эзэд өөр нэг кафегаар үйлчлүүлэгчдийг татдаг сонирхолтой байдлаар. Энд ирсэн хүн бүр үнсэлтээр кофеныхоо төлбөрийг төлж болно. Ийм шинэлэг зүйл нь эзэмшигчийн ашигт ихээхэн хохирол учруулж болзошгүй мэт санагдаж байсан ч үнэндээ түүний орлого мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна.

Та хэдэн арван үслэг хөршүүдтэйгээ хамт цагийг өнгөрөөх боломжтой олон арван байгууллагууд дэлхий даяар тархсан байдаг. Франц, Японд сахалтай шуугиантай кофе ууж болно, Солонгост Dog House кафед гуч гаруй хүний хамгийн сайн найзуудтай хамт ууж болно. Энэ бол аль хэдийн зохион бүтээж, бүтээж, ашиглалтад оруулсан кафед зориулсан олон төрлийн санаануудын зөвхөн багахан хэсэг юм.

Тийм ээ, ийм зүйлтэй өрсөлдөхөд хэцүү байдаг, гэхдээ саарал массаас ялгарахын тулд ядаж ямар нэг зүйл хий. Та өнөөдөр нийтийн хоолны газруудыг жинхэнэ амрах газар болгох алдартай аргуудаас сонгож болно. ер бусын санаанууддизайн, компьютер, ширээний тоглоомын бэлэн байдал, хэвлэмэл зохиолын сонголт, ТАНЫ эзэмшилд шууд хамааралтай зугаа цэнгэлийн бүх төрлийн аргууд.

Жишээлбэл, Львов дахь кофе шопуудын нэгэнд тэд кофены шош олборлох тоноглогдсон уурхай руу орохыг санал болгож байна. Тийм ээ, бүх ханыг кофегоор бүрхсэн төмөр зам, тэрэг, хүрз, хүрз бүхий газар доорх том өрөө. Энэ хажуугаар цөөн хүн өнгөрдөг. Тэнд энэ нь зочдыг татах арга зам төдийгүй ашгийн нэмэлт эх үүсвэр юм.

Хэрэв та энгийн бөгөөд эелдэг бизнесийг хүсч байвал кофе шоп танд тохирохгүй, гэхдээ та амьдралаа ер бусын, төвөгтэй, гэхдээ эргэлзээгүй бүтээлч үйл ажиллагаанд зориулахыг хүсч байвал цаашаа тэмцээрэй.

Бүртгэл

Өмнөхтэй нь холбох ёстой цэг. Хэрэв та байгууллагынхаа маркетингийн санааг аль хэдийн шийдсэн бол кафеныхаа дотоод болон гадна талыг түүнд тохируулах хэрэгтэй болно. Дахин хэлэхэд, бүх зүйлийг шууд гартаа авч, будаг хольж, плита тавьж, харсан бүх зүйлдээ гипс түрхэж эхлэхийг би танд зөвлөхгүй.

Жишээлбэл, үүдний талбайд ямар төрлийн шаазан чулуун эдлэл хамгийн тохиромжтой, ямар ханын цаасыг кофеноос цэвэрлэхэд хялбар, ямар материал нь countertop хийхэд илүү тохиромжтой болохыг та мэдэх үү? Хэрэв тийм биш бол интерьер дизайнерын дугаарыг хайж олох хэрэгтэй.

Энэ үе шатанд зар сурталчилгааны хуудасны загвар зохион бүтээхээс илүү их мөнгө төлөх шаардлагатай байж болох ч юу ч хийж чадахгүй. Ямар ч тохиолдолд буруу сонгогдсон материалын улмаас зургаан сарын дараа хоёр дахь засвар хийхээс хямд байх болно.

Материалд тавигдах үндсэн шаардлага: хүч чадал, гоо зүй, байгаль орчинд ээлтэй байдал, үйл ажиллагаа. Таны хувьд үл хамаарах зүйл байхгүй. Үзэсгэлэнт засварын ажил нь зочдыг татах боломжтой боловч зөв засвар үйлчилгээ нь зочдыг тохь тухтай болгож, танд хамгийн бага бэрхшээл учруулж, ариун цэврийн болон эпидемиологийн станц, гал түймрийн албаны бүх шаардлагыг хялбархан биелүүлэх боломжийг танд олгоно, тиймээс үйлчилгээг үл тоомсорлож болохгүй. энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн.

Бүрэн хариуцлагатай хандах ёстой сэдэв. Олон хүмүүс зар сурталчилгааг үл тоомсорлодог, ялангуяа жижиг хотод кофе шоп нээх үед, гэхдээ өнөөдөр бага зардлаар ч гэсэн та зочдын урсгалыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой. Тэгэхээр яагаад бууж өгөх вэ? Сайн сурталчилгааны зарчмууд нь энгийн: энэ нь танд чиглэгдэх ёстой. зорилтот үзэгчид, мэдээлэл сайтай, үзэсгэлэнтэй, бүтээлч байж, хамгийн сайн талуудаа гаргаж ирээрэй. Та өөрийн чадавхиас хамааран доорх сурталчилгааны сонголтуудын аль нэгийг сонгож болно.

Гадна сурталчилгаа. Зар сурталчилгааны самбар, тэмдэг, тэмдэг. Хэрэв та өөрийн муур, нягтлан бодогчоос бүрдсэн ажилтнуудтай жижиг кофе шоп нээх гэж байгаа бол энэ нь танд тохирохгүй нь ойлгомжтой. Том сурталчилгааны самбарууд нь ихэвчлэн аль хэдийн алдартай болсон томоохон эсвэл бүр сүлжээ байгууллагуудыг сурталчлах боловч та байгууллагынхаа ойролцоо байрлах хэд хэдэн жижиг тэмдгийг захиалж болно. Тэдний дээр нэр, товч тайлбар, тодорхой хаягийг байрлуул (тэмдгийн байршлаас кофе шоп хүртэлх замыг оруулах нь зүйтэй).
Интернет дэх зар сурталчилгаа (нийгмийн сүлжээ). Энгийн ба үр дүнтэй арга, голчлон залуучуудад чиглэсэн. Энд таны хийх ажил бол таны зочдод зар сурталчилгааг үзэх боломжтой олон нийт, бүлэг эсвэл нийгэмлэгийг сонгох явдал юм.
Ухуулах хуудас, ухуулах хуудас. Хэрэв танд үнэхээр сайн, үзэсгэлэнтэй, ер бусын, мэдээлэл сайтай сурталчилгааны хуудас байгаа бол энэ зар сурталчилгаа нь зөвхөн нэг арга замаар ажилладаг. Хэрэв энэ нь таны хаяг, ажиллах цаг, нэр, кофены аяганы зурагтай цаас юм бол ийм ухуулах хуудас нь хажуугаар өнгөрөх хүний замд тааралдсан анхны хогийн саванд хийгдэнэ.
Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчилгаа хийх. Мэдээжийн хэрэг, сайн мэддэг сувгаар сурталчилгааны зураг авалт үр дүнтэй байдаг. Үр дүнтэй, гайхалтай үнэтэй тул бид өөр сонголтыг сонгох болно - орон нутгийн сонинд зар сурталчилгаа. Энэ сонголт нь жижиг хотуудад илүү тохиромжтой. Өнөөдөр хэн ч сонин уншдаггүй гэж хэлж болно, гэхдээ эдгээр хэвлэмэл хэвлэлээс олон мянган долларын зардал, холбогдох ашиг нь үүний эсрэг байх болно. 40,000-50,000 хүн амтай хотод дундаж сонин 15-30 мянган хувь давж гардаг. Тэдний ихэнх нь эхний гурав хоногт зарагдаж дууссан. Өнгөт зурагтай зар арван доллараас үнэтэй болно.

Та ямар ч төрлийн сурталчилгааг сонгоод зардлаа харамлаж, мэргэжлийн хүмүүсээс захиалаарай. Өнөөдөр интернетээс та бага мөнгөөр өндөр чанартай сурталчилгаа хийх олон зуун бие даасан дизайнеруудыг олох боломжтой (уг хуудаснаас эхлээд байгууллагын бэлгэдэл, уриа лоозон хүртэл).

Таны кофе шоп хотын төвд, хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжинд байрладаг байсан ч боломжит зочдод яагаад танай байгууллагад ирэх ёстойг харуулах хэрэгтэй.

Кофе шоп бол голчлон залуучууд (17-35 насны) цугладаг газар юм. Үүнийг хараад хамгийн сайн санааНийгмийн сүлжээ, алдартай вэбсайтууд (видео, кино үзэх, онлайн дэлгүүр гэх мэт) дээр зар сурталчилгаа байх болно. Том хотод кино театрт үзүүлэхээс өмнө видео хэлбэрээр зар сурталчилгаа захиалж болно, эсвэл сурталчилгааны хуудас тарааж болно (загвар зохион бүтээгчээс захиалах нь дээр, учир нь тэдгээр нь хангалттай сонирхол татахуйц биш бол Тэнд бичсэнийг үл харгалзан хажуугаар өнгөрөх хүмүүс тэднийг хаях болно).

Хэрэв та ноцтой хөрөнгө оруулалт хийх, дизайнеруудтай хамтран ажиллахад бэлэн байгаа бол зар сурталчилгаа нь танд асуудал үүсгэхгүй бөгөөд та олон төрлийн сонголтоос сонгох боломжтой болно. сурталчилгааны үйлчилгээтанай хотод боломжтой.

Үүнтэй адилаар, хэрэв та зар сурталчилгааг хурдан бөгөөд хямд зохион байгуулахыг хүсвэл чөлөөт дизайнераас нэг сурталчилгааны зураг (зурагт хуудас) захиалж, алдартай нийгэмлэгтэй зар сурталчилгаа хийх талаар тохиролцоорой. нийгмийн сүлжээ, таны боломжит зочдод зочлох боломжтой.

Зар сурталчилгааны сайн алхам бол зохион байгуулах явдал юм баярын нээлтжинхэнэ амралтын бүх шинж чанартай кофе шопууд, үүний дагуу зочид, тэд тэнд байх нь гарцаагүй. Хэрэв та шинэ кофе шоп нээгдсэнийг зарласан урилгатай самбар байрлуулж, зүгээр л орцыг чимэглэвэл энэ нь танд хэд хэдэн зочдод баталгаа өгөх болно, дараа нь энэ нь имижийн асуудал юм. Ийм байгууллагуудад хүмүүс дахин ирж, найзуудаа авчирч, найз нөхөддөө энэ газрыг санал болгохын тулд сайхан сэтгэгдэл үлдээх нь чухал юм.

Жижиг хотод кофе шоп хэрхэн нээх вэ. Мини кофе шопын бизнес төлөвлөгөө

Хэрэв та томоохон аж ахуйн нэгжийн менежментийн ачааллыг нэн даруй үүрэхийг хүсэхгүй байгаа ч "мини-кофе шоп" төрлийн байгууллагатай болохыг мөрөөдөж байсан бол бизнес төлөвлөгөө нь хаанаас эхлэх вэ.

Жижиг кофе шоп ямар давуу талтай вэ? Маш их. Эхнийх нь жижиг төв байр; хоёрдугаарт - жижиг хэмжээний хөрөнгө оруулалт; гуравдугаарт - түрээсийн гэрээнд тааламжтай тоонууд.

Жижиг кофе шопын бизнес төлөвлөгөөг гаргахын тулд эхлээд "жижиг" гэдэг үг юу болохыг ойлгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, Польшид өнөөдөр кофе шоп байдаг. нийт талбайЭнэ нь 5 хавтгай дөрвөлжин метр (ажлын өрөөгүй). Ажилчдын дунд эзэн, эхнэр нь байгаа. Гэхдээ хэрэв таны төлөвлөгөө өөр зүйл байвал танд илүү олон ажилтан хэрэгтэй болно.

Цэвэрлэгч эмэгтэй-аяга таваг угаагч.
Хоол хийх.
Бариста
Зөөгч.
Нягтлан бодогч.

Байгууллага үнэхээр жижиг бол тогооч, бариста, үйлчлэгчийн үүргийг нэг хүн гүйцэтгэж, эзэн нь өөрөө нягтлан бодох бүртгэлийг хариуцах боломжтой.

Танхимд зориулсан тавилгаас эхлээд ширээ, сандал (эсвэл түшлэгтэй сандал), лангуу, гоёл чимэглэлийн зориулалттай цөөн хэдэн жижиг зүйл хэрэгтэй болно. Цахилгаан хэрэгсэлд жижиг хөргөгч, кофе чанагч, хоол хийх эсвэл халаах төхөөрөмж орно бэлэн хоол(энэ нь жижиг зуух, сэндвич үйлдвэрлэгч, богино долгионы зуух, вафли индүү, зайрмаг үйлдвэрлэгч гэх мэт байж болно, тэгээд өөрт хэрэгтэй зүйлээ сонго).

Боломжит орлого нь ундааны үнэ, кофе шопын байршил, ажиллах цаг, танай байгууллагын суудлын тоо зэргээс хамаарна.

Жижиг кофе шоп нээх зардал багатай учраас арав хүрэхгүй сарын дотор зардлаа нөхдөг.

Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө. Кофе шоп нээхэд ямар үнэтэй вэ? Бизнесийн хувьд кофе шоп хэр ашигтай вэ?

Хэрэв та кофе шоп болгохоор шийдсэн бол ашигтай бизнес, тэгвэл энэ нь ихээхэн шаардах болно хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх. Үүнээс гадна, гаргахад чиглэсэн нэлээд зохистой хэмжээ цалинТатвар төлөх, түрээслэх, хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авах зэрэг нь таны байнгын зардал болно.

Кофе шопыг эхнээс нь нээх нь тийм ч хямд биш юм. Цайны газар эхний хоёр жилдээ ашиг олж эхлээгүй, хэсэг хугацаанд уналтад орсон тохиолдолд танай байгууллагыг тогтвортой байлгах хангалттай санхүүтэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь маш олон удаа тохиолддог гэдгийг олон ресторанчид тэмдэглэж байна. Эхлээд кафе дөнгөж нээгдэж, байнгын үзэгчгүй бол үйлчлүүлэгчдийн дунд эерэг нэр хүндийг хадгалах нь маш чухал бөгөөд ингэснээр тэд найз нөхөддөө таны тухай ярьж, буцаж ирдэг.

Өөр сонголт бас боломжтой. Танай байгууллагыг нээгдсэн даруйд олон тооны хүмүүс зочлох боломжтой. Гурван давхрыг дуусгах гэж бүү яар, ажилчдыг хөлсөл. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүн амын шилжилт хөдөлгөөн бага зэрэг буурах болно. Шинэ байгууллагуудын эргэн тойронд сэтгэл догдлох нь ердийн зүйл юм.

Нийтийн хоолны салбарт бизнес эрхлэх нь тухайн улсын эдийн засгийн ерөнхий байдал, иргэдийн санхүүгийн байдлаас ихээхэн хамаардаг боловч хэрвээ та сайтар бодож боловсруулсан бизнес төлөвлөгөөтэй бол кофе шоп бол хамгийн тохиромжтой байгууллага юм. эрэлт хэрэгцээтэй. Хэдийгээр та үнэтэй ресторанд орох мөнгөгүй байсан ч чек нь хоёр долларын үнэтэй байдаг кофе шоп бол сайн орлуулагч юм.

Кофе шоп нээхэд тавилга, тоног төхөөрөмж, материал худалдаж авах, түрээслэх, засвар хийх зэрэг томоохон хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаардагдана.

Хэрэв та амьдралынхаа ажил бол кофе шоп гэдэгт бат итгэлтэй байгаа бол зохион байгуулалтын бүх талыг сайтар бодож боловсруулсан бизнес төлөвлөгөө нь хаанаас эхлэх вэ.

За ингээд ажилчдаас эхэлье. Шаардлагатай байж болох бүх зүйлийг энд жагсаасан болно, гэхдээ зарим нь сонголттой эсвэл нэгтгэж болно.

Бариста;
тогооч;
Аяга таваг угаагч;
Цэвэрлэгч эмэгтэй;
зөөгч;
Менежер (менежер);
Нягтлан бодогч;
Хамгаалагч;

Ажлыг хоёр ээлжээр зохион байгуулахыг ихэвчлэн санал болгодог боловч таны сонголтоор хязгаарлагдахгүй: хэрэв байгууллага маш эрт нээгдээгүй, оройтохгүй бол ажилчдыг нэг ээлжинд авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч хамгийн сайн сонголт бол хоёр юм.

Кофе шопууд нь 24 цагийн үйл ажиллагаа явуулдаг газар ховор байдаг ч хэрэв та өглөөнөөс үдшийн бүрий хүртэл ажиллахаар шийдсэн бол үүний дагуу танд илүү олон ажилтан хэрэгтэй болно.

Дараагийн зардлын зүйл бол түрээс юм. Энд байгаа аливаа зөвлөгөө нь огт ашиггүй юм. Түрээсийн үнэ нь ажлын утас байгаа эсэхээс эхлээд үл хөдлөх хөрөнгийн зах зээлийн байдал зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаарна. Миний ярьж чадах цорын ганц зүйл бол түрээсийн төрлүүд бөгөөд тэдгээрийг дээр дурдсан болно.

Материал:

Шалны хувьд та шаазан хавтан (сатин хавтан нь төгс төгөлдөр) болон полимер бетоноор хийсэн өөрөө тэгшлэх шалыг ашиглаж болно. Хэрэв орох талбай нь тусгаарлагдсан бол танхимд өөрөө хивс, ламинатан шал, нэгэн төрлийн хулдаас эсвэл ижил полимер бетон, шаазан чулуун эдлэл ашиглаж болно.

Хананы хувьд будаг, гоёл чимэглэлийн цаасан хуванцар хавтанг сонгох нь дээр. Нэмж дурдахад янз бүрийн бүрээсийг дуурайлган гоёл чимэглэлийн чулуу, гипс (чулуу, хайрга, холтос цох, Венеци, гоёл чимэглэлийн бетон гэх мэт) ихэвчлэн ашиглагддаг, гэхдээ ханын цаас олддоггүй (поливинил хлорид, хулс, "шингэн"). .

Орцны талбайн хувьд та чулуунцартай тулгарсан тоосго сонгох боломжтой, эсвэл нэмэлт бүрэхгүйгээр даацын хананд тоосгон дээр будаж болно.

Хэрэв та дуураймал модоор хийсэн сонголтыг сонговол давхар бүрхүүлтэй цонхыг санал болгож байгаа бол энэ нь танай байгууллагыг ихээхэн чимэглэх болно, гэхдээ илүү их зардал гарах болно.

Барилгын материалын онлайн дэлгүүрүүдээс үнийг санал болгож байна, учир нь энэ нь танд хамгийн ашигтай сонголтуудын нэг юм. Илүү өргөн сонголттой байхын тулд би сайт дээр танилцуулсан хамгийн үнэтэй, хамгийн хямд сонголтуудын ялгааг өгөх болно.

Дэлгэцийн зураг: өнхрөх тутамд $2 - $73.
Чимэглэлийн гипс: хувин тутамд 7-105 доллар.
Шаазан хавтан (шалны хувьд): дөрвөлжин метр тутамд 4-82 доллар.
Чимэглэлийн хавтан: метр квадрат тутамд 8 - 16 доллар.
Давхар бүрхүүлтэй цонх: квадрат метр тутамд 18 - 46 доллар.
Тааз, хананы будаг: литр тутамд 1.5 - 100 доллар.
Банзал (мод/хуванцар): метр тутамд 0.5-11 доллар.
Клинкер нүүрний тоосго: нэг ширхэг нь 0.1 - 4 доллар.
Портланд цемент: Бөөнөөр худалдаж авбал нэг кг нь 0,04-0,09 доллар.
Сунгах тааз: метр квадрат тутамд 3-25 доллар.
Армстронг (дүүжин тааз): метр квадрат тутамд 2.5 - 10 доллар.
Өөрөө тэгшлэх шал (полимер бетон): кг тутамд 0.15 - 10 доллар.

Би тавилгын үнийг хэлэхгүй, учир нь тэдний вэбсайт дээр ч гэсэн тэд маш өргөн хүрээтэй байдаг бөгөөд хэтэвчиндээ тохирох зүйлийг сонгоход хялбар байдаг. Үүнээс гадна, хэрэв та хуучин тавилга худалдаж авбал илүү их мөнгө хэмнэх боломжтой.

Танд хэрэгтэй зүйл: сандал, дөрвөн хүний ширээ, хоёр хүний ширээ, лангуу, түшлэгтэй сандал, буйдан, таазны гэрэл, дэнлүү, хөшиг (Ром, галзуу, япон, даавуу), наалт, ширээний бүтээлэг.

Техник

Шаардлагатай хэмжээний тоног төхөөрөмж нь таны цэс, ажлын зохион байгуулалтаас хамаарна. Та кофе шопдоо зөвхөн кофе бэлдэж, бэлэн сэндвич, амттан захиалах эсвэл гэрийн хийсэн хоол, шинэхэн нарийн боовыг цэсэнд нэмж болно.

Гал тогооны өрөөнд шаардлагатай зүйлсээс та худалдан авч болно: зуух, зуух, вафли, хутгагч, богино долгионы зуух, хөргөгч, тараг үйлдвэрлэгч, зайрмаг үйлдвэрлэгч, сэндвич үйлдвэрлэгч; танхимд: кофены машин, хөргөгчийн дэлгэц, аудио систем, телевизор, Wi-Fi чиглүүлэгч.

Ашигтай байдал.

За, одоо бага зэрэг тааламжтай зүйлийн талаар - таны ирээдүйн орлогын талаар ярилцъя. Жижиг кофе шопоос олох хамгийн бага ашгийг тооцоолохыг хичээцгээе.

Манай кофе шоп дөрвөн хүний суудалтай таван ширээ, хоёр ширээ хоёр, цонхны дэргэдэх лангуун дээр зургаан хүний суудалтай гэж бодъё. Нийт: гучин хүн бол бидний нэгэн зэрэг хүлээн авах хамгийн дээд хэмжээ юм. Гэхдээ та үүгээр хязгаарлагдах ёсгүй, та "явах кофе" үйлчилгээг нэмбэл үйлчлүүлэгчдийн байнгын урсгалтай байх болно. Гэхдээ бид одоохондоо энэ санааг өөрчлөхгүй байх болно.

Ашигт ажиллагааны тооцоог заалны тавин хувийг эзэлдэг. Гэхдээ таны хувьд энэ бол хамгийн бага хэмжээ юм. Бид наян хувиар дүүрэн гэсэн илүү эерэг үзүүлэлтээс гарах болно. Энэ нь хотын төвд байрладаг жижиг аж ахуйн нэгжүүдэд илүү түгээмэл байдаг. Тодорхой өдрүүдэд энэ үзүүлэлт зуун хувь хүрч болох боловч үүнийг тооцоолоход хэцүү байдаг. Ресторан, бааранд эдгээр өдрүүд амралтын өдрүүд, амралтын өдрүүд байдаг ч кофе шопуудад ажлын өдрүүдэд урсгал их байдаг. Ингээд зуун хувь бүрэн дүүрэн байхын тулд сарын арав хоногийг хуваарилна.

Дараа нь үнийн талаар ярилцъя. Тэд өөр өөр байх болно янз бүрийн төрөлболон хэсгийн хэмжээ. Гэсэн хэдий ч ихэнх нь дунд зэргийн хэсгийг сонгодог хэвээр байна. Нэг аяга кофе дунджаар 0.7 доллар (жижиг - 0.5, том - 1) байх ёстой. Нийт зочдын талаас илүү хувь нь кофегоо дагалдах зүйл захиалах болно. Нэг амттангийн үнийг 0.5-1.5 долларын хооронд байлгаж, бүх зочдын тал хувь нь амттан захиалахыг зөвшөөрнө үү (хэдийгээр бодит байдал дээр ихэвчлэн илүү их байдаг).

Бид юу авах вэ?

30x0.8x20=480 – энгийн өдрүүдэд сар бүр зочилдог.

30x1x10=300 – оргил ачааллын өдрүүдэд сар бүр зочилдог.

780 - сард зочин (хамгийн бага).

390 - тэд зөвхөн кофе захиалах болно.

390 - кофе, амттан захиалах.

390x0.7 + 390x(0.7+1) = 936 доллар – сарын хамгийн бага нийт орлого.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв байршлыг сайн сонгосон бол таны ашиг хэд дахин их байх болно.

Кофе шопын өгөөж нь юуны түрүүнд гарааны хөрөнгө оруулалтаас шалтгаална, гэхдээ хэрэв бага байсан бол жил хүрэхгүй хугацааны дараа байгууллага өөрийгөө бүрэн нөхөх болно.

Дээр бичсэн бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэхэд: кофе шоп нээхийн тулд зорилтот үзэгчид болон ийм байгууллагуудын зах зээлд дүн шинжилгээ хийх, бизнес төлөвлөгөө гаргах, байршлыг шийдэх, бүх зүйлийг албан ёсны болгох хэрэгтэй. шаардлагатай бичиг баримт, засвар хийж, байраа тохижуулж, үйлчилгээний ажилтнуудыг хөлсөлж, маш их тэвчээртэй байгаарай.