Органик хүнс гэж юу вэ? Би органик хүнсний дэлгүүр хаанаас олох вэ? Хүнсний сурталчилгааны маркетинг.
Энгийн хэрэглэгчийг ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулах нь маш хэцүү бөгөөд түүнийг тодорхой худалдан авалт хийхэд өдөөхөөс хамаагүй илүү юм. Энэ нь ялангуяа цоо шинэ, үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүний хувьд үнэн юм. Тиймээс үйлдвэрлэгчид болон маркетингийн фирмүүд ийм ачаалал ихтэй зах зээлд шинэ брэндээ сурталчлахын тулд маш их хүчин чармайлт гаргадаг. хэрэглээний зах зээл. Ямар ч тохиолдолд анхаарлыг татахын тулд та бүтээлч хандлага, олон бүтээлч санаатай байх хэрэгтэй. Шинэ шугамын бүтээгдэхүүнийг амжилттай сурталчлах нь ямар байх талаар бид доор дэлгэрэнгүй ярих болно.
Шинэ бүтээгдэхүүн гаргахад бэрхшээлтэй
Ихэнх PR мэргэжилтнүүд шинэ бүтээгдэхүүнийг сурталчлах нь хичнээн хэцүү болохыг шууд мэддэг. Ялангуяа та алдартай брэндтэй харьцаж байгаа үед. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг сурталчлах нь таныг эрсдэлд ороход хүргэдэг. Тэдний хэлснээр "эрсдэлд ордоггүй хүн шампанск уудаггүй".
Red Bull энергийн ундааг бүтээгчид яг ийм зүйл хийсэн. Нэгдүгээрт, тэд жижиг хэмжээтэй, батерейтай төстэй савыг гаргаж ирэв. Хоёрдугаарт, тэд ундааны үнийг зориудаар өсгөж (ойролцоогоор 2 дахин) ундааны тасагт төдийгүй бусад газарт, жишээлбэл, талх, цагаан идээнд байрлуулж эхлэв.
Түүгээр ч барахгүй том лаазтай ундааны машинууд хотын гудамжаар явж эхлэв. Үзэсгэлэнт залуу охид машин жолоодож байв. Тэд тодорхой өдрүүдэд хүн ихтэй газар саатаж, шинэ эрчим хүчний ундааны лаазыг үнэгүй тарааж байсан. Ийм нарийн төвөгтэй, ер бусын бүтээгдэхүүний сурталчилгаа үр дүнг авчирсан. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь танигдахуйц болж, Pepsi, Coca-Cola зэрэг аваргуудтай зэрэгцэн нэр хүндтэй байр сууриа эзэлжээ.
Хэрэв та өөрийгөө ахиулахыг хүсч байвал бидэнд хэрэгтэй, энгийн зүйлсийг сануул
Шинэ брэнд, барааны тэмдгийг сурталчлахдаа үр дүн авчрахгүй уламжлалт аргыг ихэвчлэн ашигладаг. Тухайлбал, такси үйлчилгээний компаниуд олон жилийн турш батлагдсан тактикийг сонгодог боловч зарим талаараа үр дүнгүй байдаг. Ихэнхдээ тэд нийтэлдэг зар сурталчилгаахэвлэлд, тэд зурагтаар бага видео бичлэг хийдэг, тэр ч байтугай асфальтыг ашиглан үйлчилгээний нэр, утасны дугаарыг харуулсан бичээс хийдэг.
Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь үргэлж ижил төрлийн, стандарт байх албагүй. Заримдаа бүтээлч санааг хүмүүс илүү сайн хүлээж авдаг. Түүгээр ч барахгүй чадварлаг танилцуулсан, хэсэгчлэн далдалсан зар сурталчилгаа нь худалдан авагчдад тодорхой ашиг тусаа өгөх нь маш сайн хэрэгсэл байх болно.
Канадын Майк хэмээх таксины үйлчилгээ яг ийм арга барилтай. Тэд зүгээр л хаяг, утасны дугаар, сурталчилгааны товхимол хэвлээгүй товч тайлбарүйлчилгээ үзүүлэхээс гадна орон нутгийн кафе, рестораны нэг төрлийн газрын зураг хийсэн. Нээлттэй боломжит үйлчлүүлэгчЭнэхүү товхимол нь Венийн вафлигаар хамгийн амттай хоолоор үйлчилдэг газруудыг харуулж байна. Тэгээд тэр утасны дугаар, өөрийг нь хүргэж өгөх такси үйлчилгээний нэрийг уншдаг. Жинхэнэ, тийм үү?
Хэт их сурталчилгаа гэж байхгүй
Шинэ бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь хэрэглэгчдийн өмнө байнга байх ёстой. Энэ аргыг алдартай хүмүүсийн төлөөлөгчид сурталчилгаандаа ашигласан маркетингийн компани HBO. "Game of Thrones" хэмээх тахин шүтэх цувралын гуравдахь хэсгийг том дэлгэцээр цацаж эхлэхээс өмнөхөн далавчит луугийн асар том сүүдэр сонин, сэтгүүл, тээврийн хэрэгсэл, тэр байтугай барилгын ханан дээр үе үе гарч ирдэг байв.
Бидний бодлоор энэхүү амжилттай сурталчилгааны ачаар хүмүүс цувралын шинэ улирлыг гаргах талаар бодохоос өөр аргагүй байв. Үүний үр дүнд цувралыг үзсэн үзэгчдийн тоо хамгийн хорон санаатай кино шүүмжлэгчдийн төсөөллийг ч гайхшруулжээ. Телевизийн үлгэр нь маркетингийн компанийн түүхэн дэх хамгийн амжилттай төсөл гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Эндээс харахад HBO-ийн сурталчлагчид бүтээгдэхүүний сурталчилгааг хэрхэн мэдэгдэхүйц, үр дүнтэй болгохыг мэддэг.
Гайхалтай санаанууд цэцэрлэгийн орон дээр ургадаггүй
Заримдаа шинэ бүтээгдэхүүн сурталчлахын тулд хуучин өрсөлдөөнийг ашигладаг. Жишээлбэл, Даллас дахь фермийн хүнсний бүтээгдэхүүний өндөр чанартай сурталчилгаагаар ижил төстэй заль мэхийг тодорхой харуулж байна. Үзэсгэлэнт зурагт хуудас дээр та улаан хайрцагт цэвэрхэн савласан шинэ ногоог харж болно. Ижил төстэй байдлыг анзаарсан уу? Энэ зураг нь алдарт Макдоналдсын шарсан төмс шиг харагдаж байна. Энэ бол фермийн байгалийн хоол хүнс, тааламжгүй түргэн хоолны хоорондох сөргөлдөөн юм.
Уран зөгнөлийг төрүүлдэг сурталчилгаа
Зарим PR хүмүүс онцгой утгатай сурталчилгаа хийдэг. Тэгээд тэд үүнийг ийм байдлаар хийдэг өөр өөр хүмүүсХамгийн гэнэтийн холбоод гарч ирэв. Жишээлбэл, гутлын сурталчилгаанд ийм тохиолдол гардаг. TM Brazilia Shoes-д зориулж тод зурагт хуудас бүтээхдээ цагаан дэвсгэрийг сонгосон бөгөөд дээр нь эмэгтэй хөл нь гайхамшигтай өнгөт шивээстэй байв.
Тэд гуталгүй байсан нь анхаарал татаж байна. Зураг дээр хөлийг нь харуулсан охин төсөөллийн өсгий дээр боссон. Нэг талаас, ийм сурталчилгаа нь сурталчилсан гутал маш хөнгөн байсан тул та бараг мэдрэхгүй байна гэж хэлсэн. Үүнийг хөл дээрээ дүрсэлсэн шувууд, хөлийг нь хагас хуруугаараа өргөсөн хөлөөрөө нотолж байна. Нөгөөтэйгүүр, Бразилийн жирийн охид гутал өмсдөггүй, энэ нь чинээлэг бүсгүйчүүдийн бүрэн эрх гэдгийг тэд онцолсон бололтой. Юу гэсэн үг байсныг хэн мэдэх вэ? Магадгүй зохиолч ийм гоёмсог эмэгтэй хөлд дуртай байсан байх?!
Амжилттай бүтээгдэхүүний сурталчилгаа: жишээ
PR хүмүүсийн санааны өвөрмөц байдал заримдаа жагсаалтаас гадуур байдаг. Тухайлбал, “Орбит” бохь зажилдаг компани граффити зураачдаас тусламж хүсчээ. Тэд эргээд асфальтан дээр эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүсийн асар том царайг дүрсэлсэн байв. Түүгээр ч барахгүй амны оронд нүх, ус зайлуулах хоолой, бохирын хоолой, агааржуулалтын нүхтэй байв.
Ийм бүтээгдэхүүний сурталчилгаа (зураг доороос харж болно) нь бэлгэдлийн шинж чанартай бөгөөд нэмэлт тайлбар хэрэгтэй. Ялангуяа ийм зургуудаар сурталчилгааны зохиогчид эвгүй үнэртэй амны зүйрлэлийг зурахыг хүсчээ. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та хоёр Орбит пянз идээгүй бол таны ам зурган дээрх шиг харагдах болно. Энгийн бөгөөд ойлгомжтой.
Өнөөдөр Оросын хүнсний худалдааны зах зээлийн нөхцөл байдал энгийн хэрэглэгчдэд тийм ч таатай биш байна. Шударга бус супермаркет эзэмшигчид чанар муутай, амь насанд аюултай барааг санаатайгаар санал болгодог. Эдгээр нь зөвхөн хугацаа нь дууссан бараа биш бөгөөд тэдгээрийг "амилуулж", олон янзаар зардаг. Ихэнхдээ бүтээгдэхүүн хөдөө аж ахуйпестицид, нитрат болон бусад ижил төстэй бодисыг ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс давсан агууламжтай агуулсан. Тиймээс хүнсний бизнес ашигтай байх болно. Энэ нь ялангуяа ургуулж, борлуулахад үнэн юм эрүүл хоол хүнс.
Дунд болон өндөр орлоготой олон тооны хэрэглэгчид өндөр чанартай, хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнийг байнга хайж байдаг.
Тийм ч учраас эрүүл хооллолт дээр суурилсан бизнесийг бий болгох санаа одоо маш их хамааралтай бөгөөд бизнес нь сайн, тогтвортой ашиг авчирдаг. Бид танд хүнсний бизнес эрхлэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.
Эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр нээх
Эрүүл ахуйн хүнсний дэлгүүрийн үйл ажиллагааны зарчим нь зөвхөн эрүүл ахуй, эрүүл ахуйн бүх стандартыг хангасан өндөр чанартай, байгалийн цэвэр бүтээгдэхүүн юм.
Хүнсний дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөнд нэр төрлийг 1-2 ангиллаар (жишээлбэл, жимс, хүнсний ногооны дэлгүүр) төлөөлнө гэж үздэг. бүрэн жагсаалтэрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн. Төрөл бүрийн зүйлд органик бүтээгдэхүүн, ялангуяа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, өндөг, мах, бяслаг, зуслангийн бяслаг орсон байх ёстой.
Найрлага нь өөрчлөгдсөн найрлага, төрөл бүрийн хадгалалтын бодис, амт, амтлагч нэмэлт гэх мэтийг агуулж болохгүй. Бүх зүйл байгалийн гаралтай бөгөөд хортой технологи ашиглахгүйгээр ургадаг.
Био зах зээл хэрхэн ажилладаг вэ?
Эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрийг бүртгүүлэх баримт бичгийн жагсаалт:
- хувиараа бизнес эрхлэгчийн бүртгэлийн гэрчилгээ;
- татварын албанд бүртгүүлсэн гэрчилгээ, OKVED кодыг олгох;
- эмнэлэг, тэтгэвэр, нийгмийн даатгалын санд бүртгүүлсэн тухай гэрчилгээ;
- банкны дэлгэрэнгүй мэдээлэл, компанийн тамга.
Та мөн хэрэглээний материал худалдаж авах хэрэгтэй: хүнсний хальс, уут, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрийнхээ лого бүхий уут.
Хүнсний дэлгүүрийн ажилчид дор хаяж гурваас доошгүй худалдагч, ачигч, захирал, нягтлан бодогч, маркетер, худалдаачингаас бүрддэг.
Эрүүл хүнсний дэлгүүрийн сарын орлого - 200-350 мянган рубль.
Сарын орлогыг урьдчилан таамаглах үед хүнсний дэлгүүрБорлуулагдаагүй барааны өртгийг харгалзан үзэхэд эзлэх хувь нь 15% байна. Алдагдлыг багасгахын тулд хугацаа нь дуусах гэж буй бараа бүтээгдэхүүнийг 50-70 хувийн хямдралтай үнээр санал болгох шаардлагатай.
Тэмдэглэгээ нь 30-аас 250% хүртэл.
Бизнесийн зөв менежменттэй бол 35-40% ашиг олох баталгаатай!
Энэ төрлийн эрүүл хүнсний бизнесийг хөгжүүлэх сонголтууд:
- худалдааны төвүүдэд нэмэлт худалдааны цэгүүд нээх;
- онлайн захиалга боловсруулах, үйлчилгээ үзүүлэх;
- дэлгүүрийн сүлжээ;
Хоол хийх зориулалттай хүнсний иж бүрдэл хүргэлт
Эрүүл, амттай хоолыг хурдан бэлтгэхийн тулд хүнсний иж бүрдэл хийх санаа нь Орост шинэ зүйл юм. Тиймээс энэ хүнсний бизнесийн өрсөлдөөний түвшин нэлээд доогуур байна. Амттай, эрүүл хоол бэлтгэх бүтээгдэхүүн хүргэх бизнесийг Орос улсад Elementaree компани явуулдаг.
Бүтээгдэхүүн хүргэх компанийн ажлын схем:
- Хоолны цэсийг биечлэн бэлтгэх, хоолны жор бэлтгэх.
- Чанартай, эрүүл бүтээгдэхүүн худалдаж авах.
- Хоолны найрлагыг анхан шатны боловсруулалт - цэвэрлэх, зүсэх, жинлэх гэх мэт.
- Тусгай сав, уутанд савлах.
- Энгийн зааврын дагуу 30 минутын дотор амттай, эрүүл хоол бэлддэг хэрэглэгчдэд хоол үйлдвэрлэгч шуудангаар хүргэж байна. Мөн бэлэн таваг хүргэх боломжтой.
Хоол хүнс нь хэрэглэгчийг уйтгартай худалдааны аялалаас чөлөөлдөг. Илүү амттай, эрүүл хоол хийх нь чөлөөт цаг, хангалттай ур чадвар шаарддаг. Тиймээс олон ажилчинтай мега хотуудад энэ бизнес илүү амжилттай байх болно бизнес эрхлэгчидөндөр орлоготой. Тэд ихэвчлэн хоолныхоо чанарт санаа тавьдаг.
Elementaree хэрхэн ажилладаг вэ?
Эрүүл хооллолтын хайрыг бий болгох
Хоол тэжээлийн бизнесийг жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийг хамруулж өргөжүүлж болно. Тиймээс Elementaree бага илчлэг хоолны дэглэм нь хэрэглэгчийн нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр 5 кг илүүдэл жингээ хасахад хүргэдэг. Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн цэс нь 5 хоолонд зориулагдсан. Зөв хооллолтонд дасах, захиалга өгөх, бэлтгэхэд хялбар байдал - энэ бүхэн үйлчлүүлэгчдийг татдаг бөгөөд энэ нь орлогод эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Тиймээс Elementaree-ийн практик нь бизнест зөв хандвал дараахь зүйлийг хийж чадна гэдгийг харуулсан.
- ердөө сарын дотор хоолны дэглэмийн 120 үйлчлүүлэгчийг олж авах, үүний дагуу 1.2 сая рублийн орлого олох;
- Өдөр бүр 100 оройн хоолыг нэг удаагийн захиалгаар эсвэл захиалгаар нийлүүлэх - ойролцоогоор 14 мянган рублийн ашиг.
Elementaree үнийн жагсаалт
Хүнсний хүргэлтийн бизнесийг хэрхэн зөв эхлүүлэх вэ?
Цөөн үзэгчидтэй хүнсний бизнес эхлүүлэх, хэрэглэгчдийн амтыг тодорхойлох судалгаа, туршилт хийх нь хамгийн оновчтой юм. Дараа нь нэг удаагийн захиалга, урт хугацааны хоолны дэглэмд шилжих боломжтой болно.
Амьд болон цагаан хоолтон хоолыг бий болгох
Амьд хоол эсвэл түүхий хоол идэх үндсэн зарчим бол хүнсний дулааны боловсруулалтгүй байх явдал юм. IN сүүлийн үедЦагаан хоолтнуудын тоо нэмэгдсээр байна.
Түүхий хүнсний бизнесийн жишээ бол өөрийн гэсэн нарийн боовны үйлдвэртэй Киев хотын амьд гал тогооны Nebo's баар юм. Борлуулалтаас олох ашгийг тооцоолох чихэрТа шоколадгүй "шоколад" бялууны жишээг ашиглаж болно.
- эмчилгээний үнэ ойролцоогоор 24 рубль байна;
- жижиглэнгийн үнэ - 80 рубль;
- ашиг - 56 рубль.
- дундаж тооцооНебо - 200 рубль.
Байгууллага нээгдээд удаагүй ч байнгын зочдод хүрэлцэн ирсэн байна. Үүний шалтгаан нь зөвхөн тодорхой цэс төдийгүй бүтээлч мастер ангиуд юм.
Небогийн түүхий хүнсний баарны санхүүгийн үзүүлэлтүүд:
Байгууллагын цэсийг цагаан хоолтнуудад зориулсан бүтээгдэхүүнээр төрөлжүүлсэн бол эхний сард та бизнесийн эвдрэлийн цэгт хүрч чадна. Дундаж төлбөрийн хэмжээ 60 хувиар өснө.
Таны харж байгаагаар эрүүл, эрүүл хооллолтын үндсэн дээр амжилттай бүтээж, хөгжүүлэх боломжтой.
Дэлгүүрийн тавиур дээр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн хоёр үндсэн бүлгийг ялгаж салгаж болно: орон нутгийн болон дэлхийн (холбооны). Бүс нутгийн зах зээлийн ихэнх хэрэглэгчдийн хувьд чухал хэрэглэгчийн хэвшмэл ойлголт бол тухайн бүтээгдэхүүний орон нутгийн "гарал үүсэл" (ялангуяа олон нийтийн зах зээл, хөнгөн бүтээгдэхүүний хувьд) байдаг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн нь илүү чанартай, хямд байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг бөгөөд зарим инерци байдаг. "Бид энэ бүтээгдэхүүнийг үргэлж худалдаж авдаг" гэх мэт хэрэглээний . Хүнсний бүх гол сегментүүдэд бүс нутгийн зах зээл бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг өрсөлдөөнт орчинбараа, үйлдвэрлэгчдээс . Бүс нутгийн болон холбооны брэндүүд нутаг дэвсгэр бүрт хүнсний бүтээгдэхүүнийг сурталчлах, сурталчлах өөр өөр боломж, нөөцтэй байдаг бөгөөд энэ нь зар сурталчилгаа, маркетингийн сурталчилгааны олон янзын арга, аргуудыг өгдөг.
Хүнсний сурталчилгаа нь сурталчилгааны кампанит ажлын зорилго болон зөв сонголт зорилтот үзэгчид. Бүтээгдэхүүний сурталчилгааг түгээх зар сурталчилгааны хэрэгслийг зорилго, зорилтот үзэгчид дээр үндэслэн сонгодог.
Брэндийг сурталчлах үе шатанд зорилтот бүлэг нь эцсийн хэрэглэгч бөгөөд түүний үнэнч байдал нь борлуулалтын тогтмол түвшинг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь бөөний худалдан авагчдын борлуулалтын түвшинд нөлөөлдөг. Тиймээс бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь бөөний худалдааны үнэнч байдалд нөлөөлдөг.
Сурталчилгааны үе шатанд үйлдвэрлэгчийн зорилго бол зорилтот үзэгчдийн дунд брэндийн мэдлэгийг бий болгох явдал юм. Энэ үе шатанд бүтээгдэхүүний сурталчилгаа өргөн тархсан байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь хамгийн өргөн хүрээтэй хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр, жишээлбэл телевизорыг ашиглах ёстой. Үүний зэрэгцээ борлуулалтын цэгүүдэд сурталчилгаа хийхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь хэрэглэгчдэд туршиж үзэх боломжийг олгоно шинэ бүтээгдэхүүн..
Хэвлэлд зар сурталчилгаа хийх бүтээгдэхүүн нь зорилтот үзэгчдийн байнгын сонирхлыг хадгалах болно. Энэ нь голчлон сэтгүүлд бүтээгдэхүүн сурталчлах замаар хийгддэг. Мөн энэ үе шатанд та урамшуулал, бүх төрлийн уралдаан тэмцээн зохион байгуулж болно.
Хэрэв танд шинэ бүтээгдэхүүн байгаа бол энэ шинэ бүтээгдэхүүний талаар хүмүүст чөлөөтэй хэлээрэй.
Хоол түүгээр ямар нэгэн зүйл хийхэд л дур булаам харагддаг. Тиймээс бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь хоол хийх үйл явцыг харуулах ёстой. Жишээлбэл, таны бүтээгдэхүүнийг хэрчиж, ташуурдаж, цутгаж байгаа гэх мэтийг ойрын зургаар харуул. Бүтээгдэхүүнээ шарсан эсвэл кофе асгаж байгаа дууг сонсоорой.
Хуучин ЗСБНХУ-ын бүх оршин суугчид бүтээгдэхүүний сурталчилгааг Ангараг, Сникерсийн анхны сурталчилгаатай холбодог. Баарны орц найрлагыг сайхан үзүүлсний ачаар хэрэглэгчдийн санаанд үлдсэн. "Шоколадны зузаан давхарга" гэдэг үгийг хүн бүр олон жилийн турш санаж байсан.
Текст нь зургийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд эсрэгээр биш. Текст нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой байх ёстой.
Хэрэв бүтээгдэхүүн нь шинэ бөгөөд үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүн бол түүнийг хэрхэн бэлтгэхийг харуулах хэрэгтэй. Энэ техникийг ихэвчлэн шөл, майонезыг сурталчлахад ашигладаг.
Радиогоор бүтээгдэхүүн сурталчлах нь телевизээс бага үр дүнтэй байдаг. Үүнийг тайлбарлахад хялбар байдаг - радиогоор бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь харааны дүр төрхийг илэрхийлж чадахгүй бөгөөд энэ нь маш чухал юм. Тиймээс радиогоор бүтээгдэхүүний сурталчилгааг зөвхөн телевизийн сурталчилгааг дэмжих туслах бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Эдгээр нь ихэвчлэн залуучуудад зориулсан бүтээгдэхүүн, зөөлөн ундаа, шоколадан баар, гадаад төрх, сав баглаа боодол нь хүн бүрт танил юм. .
Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр бүтээгдэхүүнийг сурталчлах нь зорилтот хэрэглэгчдэд илүү нарийвчлалтай хүрэх боломжийг олгодог. Зорилтот үзэгчдийн сонголт маш өндөр байдаг тул энэ нь сэтгүүл дэх сурталчилгааны бүтээгдэхүүний хувьд үнэн юм. Мөн сайн цаасан дээрх өнгөт гэрэл зураг уншигчдад илүү таатай нөлөө үзүүлдэг.
Сонин дээр бүтээгдэхүүнээ сурталчлах нь сэтгүүлээс илүү үр дүнтэй байдаг. Үүнийг аливаа сурталчилгаа хийх, зах зээлд шинэ бүтээгдэхүүн нэвтрүүлэхэд ашиглаж болно. Сонин дээр бүтээгдэхүүнээ сурталчлах нь сайн байдаг, учир нь та тухайн бүтээгдэхүүний талаар нийтлэл нийтлэх боломжтой. Энэ нийтлэлд бүх зүйлийг тайлбарлаж болно өрсөлдөх давуу талбараа.
Бүтээгдэхүүний гадаа сурталчилгааг их хэмжээгээр ашигладаг сурталчилгааны кампанит ажилянз бүрийн арга хэрэгслийг ашиглан олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэл. Гадна бүтээгдэхүүний сурталчилгаа нь шинэ бүтээгдэхүүнийг зах зээлд нэвтрүүлэхэд онцгой үр дүнтэй байдаг. Энэ тохиолдолд бүтээлч, мартагдашгүй зохион байгуулалтыг хөгжүүлэхийг зөвлөж байна.
Үр ашиг сурталчилгааны үйл ажиллагааБүтээгдэхүүн (үйлчилгээ) сонгох, худалдан авалт хийх үед хэрэглэгчийн зан төлөвт ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд үүнд үйлчлүүлэгчийн сэтгэлгээний хэвшмэл ойлголт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хэрэглэгчийн сэтгэлгээний хэвшмэл ойлголтын жишээг ашиглан сурталчилгааны үйл ажиллагааны үр нөлөөг авч үзэхийг хүсч байна.
Үйлчлүүлэгчийн өөртөө хандах хандлага, компани, бүтээгдэхүүн, хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл гэх мэт. бүрэн тодорхой, харагдахуйц, сонсогдохуйц байх тул зар сурталчилгаа нь эхлээд хэвшмэл ойлголт, дараа нь үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээг харгалзан үзвэл илүү үр дүнтэй байх болно гэж үздэг. Тиймээс олон улсын бизнес эрхэлдэг пүүсүүд ялангуяа бүс нутгийн онцлог гэж нэрлэгддэг хэвшмэл ойлголтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, лалын шашинтай Дорнодын орнуудад ( ирээдүйтэй зах зээлборлуулалт) ариун бэлгэдэл (Мекка ба загалмайн дүрс) болон эмэгтэйчүүдэд зар сурталчилгааны зам хаалттай байна.
Үр дүнтэй маркетинг, сурталчилгааны стратеги бол "өөрийн" үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг бий болгох биш, харин хүмүүсийн хэвшмэл ойлголтыг харгалзан одоо байгаа урсгалыг нэгтгэх явдал юм. Арслан тал хээр гөрөөс хөөж ч болно, эсвэл услах нүхэнд бүхэл бүтэн сүргийг хүлээж болно. Ихэнхдээ нийтлэг асуудалЗар сурталчилгааг хэрхэн яаж хийх вэ гэдэг нь тодорхой зорилтот зорилтууд, үүссэн урсгалыг хэрхэн "эмээллэх" зэргээр нарийссан байдаг. Жишээлбэл, талхчин Филиппов (хааны ордонд ханган нийлүүлэгч) талх нарийн боовнуудаа дор хаяж хоёр хүний урсгал огтлолцдог гудамжны буланд байлгахыг эрэлхийлэв. Мөн АНУ-ын нэгэн дэлгүүрийн эзэн өөрийн "үнэ цаас"-ыг хэвлэж, гүйлгээнд оруулсан, өөрөөр хэлбэл. энэ "мөнгө"-ийг үйлчлүүлэгчиддээ хэдэн өдрийн турш 9 доллараар зарж, дэлгүүрээс 10 доллараар бараа худалдаж авах эрхийг олгосон. Худалдан авагчдын хэвшмэл ойлголтод нөлөөлсний үр дүнд - ижил мөнгөөр худалдаж аваарай илүү олон бүтээгдэхүүн- Нэгэн зохион бүтээгч бизнесмэн дэлгүүрээ шинэчлэхэд шаардлагатай 5000 долларыг хурдан цуглуулав. .
Бензин зардаг Америкийн нэгэн компани сурталчилгааны тойм зураг зохион байгуулж, "сайн" ажилтны жишээ бол шинэ цасан цагаан комбинзон өмссөн залуу, "муу" ажилтан нь бохир, тослог комбинзон өмссөн хүн байв. Хөтлөгч хоёулаа шахуурга дээр тавиад тэнд байсан хүмүүсээс: "Хэрэв та станцын дэргэд зогсоод эдгээр залуусыг харвал юу гэж бодох вэ?" Үзэгчдээс "Би тэдний нэгийг нь залхуу гэж бодсон байх байсан" гэсэн хоолой сонсогдов.
Америкчууд нэгэн сонирхолтой туршилт хийжээ: энгийн гурван төрлийн тамхины аль нэгийг нь хэрэглэдэг гурван зуун тамхичинд "өөрсдийнх"-ийг тодорхойлохын тулд зөвхөн гурван төрлийн тамхи санал болгосон боловч шошгогүй. Туршлагатай тамхичдын зөвхөн 2% нь тэднийг таньж чадсан, өөрөөр хэлбэл. Ихэнх хүмүүс шошгон дээр хэвшмэл ойлголттой байдаг нь тогтоогдсон.
Хэрэв гуйлгачин гуйлгачин хүнээс мөнгө авахыг зөвшөөрдөггүй тул 10 рублийн оронд 5 рубль өгөхийг хүссэн гуйлгачин сайхан хувцасласан хүмүүст хандвал илүү хурдан нөхөгдөх нь батлагдсан.
Мөн тодорхой хэрэглэгчдэд чиглэсэн үр дүнтэй зар сурталчилгаа явуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Жишээлбэл, гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан нойрны эмэнд зориулсан үр дүнтэй видео клип бүтээхийн тулд зохиолч тэднээс дуусаагүй өгүүлбэрээ үргэлжлүүлэхийг хүсэв: "Хэрэв би унтчихвал ..." гэж айж байна. “...Миний гэрийн ажлыг хэн ч хийхгүй” гэсэн энэ өгүүлбэрийн төгсгөл тэр хүний хувьд санаанд оромгүй байлаа. Энэхүү зөвлөгөө нь түүнд өдрийн хоолны дараа эмэгтэй хүн амрах зорилгоор хэдэн цаг унтаж амрах юм бол айлд ямар ч муу зүйл тохиолдохгүй гэдгийг сурталчилгаандаа онцлон тэмдэглэх боломжийг олгосон юм.
Мөн зар сурталчилгааны үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд нэг худалдаачин дэлгүүрийнхээ таазанд байрлуулж, үүдэнд нь "Тааз руу бүү хараарай!" гэсэн зар өлгөжээ.
Их Британид архи, согтууруулах ундаа хэрэглэх, жолоодох хуулийг эрс чангатгаснаар ердийн аяганд зардаг шүүсний эрэлт нэмэгджээ. Гэсэн хэдий ч удалгүй компаниудын нэг нь согтууруулах ундаа гэх мэт шүүсийг шошготой (мөн үнээр) савлахыг ойлгосон тул энэ компанийн шүүсний нэр хүнд, үүний дагуу борлуулалтын хэмжээ огцом нэмэгдсэн.
Хэрэв ижил киног өөр өөр кино театрт үзүүлж байгаа боловч өөр төгсгөлтэй бол энэ нь олон нийтийн хэлэлцүүлгийг өдөөх найдвартай арга юм, түүний үр нөлөөг нэмэгдүүлэх ямар арга биш вэ?
Зар сурталчилгааны үйл ажиллагааны үр нөлөөг нэмэгдүүлэх хэд хэдэн жишээг доор харуулав.
Фольксваген концернийн ажилчид ажлаа сайн хийсний дараа үйлдвэрчний эвлэлийн хуралд оролцоогүй тул концерны удирдлагууд даргадаа тэднийг дахин хуваарь гаргахгүй байхыг санал болгов. ажлын цаг, гэхдээ дарга энэ саналыг няцааж, хуралд оролцогчдын дунд сугалаа зохион байгуулахыг тушаажээ. Ялагч машин авсан, зочлох асуудал шийдэгдсэн, шагналын машины үнэ ажлын цагаар уулзалтаас хүлээгдэж буй алдагдлаас хамаагүй бага байсныг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.
АНУ-ын фермерүүдийн дунд үнээний автомат саах төхөөрөмжийн талаар судалгаа явуулахад хамгийн чухал нь хүч биш, тав тух биш, харин хэрэглэсний дараа угаахад хялбар гэсэн гэнэтийн хариулт иржээ.
Тиймээс бид зар сурталчилгааны үйл ажиллагааны үр нөлөө нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг гэж дүгнэж болно: сэтгэлгээний хэвшмэл ойлголт, тодорхой худалдан авагч, бүс нутгийн онцлог гэх мэт бараг бүх сегмент дэх хүнсний үйлдвэрлэгчдийн өрсөлдөөн нь зөвхөн үр дүнтэй бүтээн байгуулалтыг шаарддаггүй. сувгийн хуваарилалт төдийгүй сурталчилгаа, бүтээгдэхүүнийг онцлон харуулах, бүтээгдэхүүний сонирхлыг нэмэгдүүлэх, худалдан авагчдын тоог нэмэгдүүлэх, байнгын хэрэглэгчдийн бүлгийг бүрдүүлэх хэрэгцээ. Борлуулалтыг дэмжих нь эрэлтийг өдөөх, эргэлтийн хурдыг нэмэгдүүлэхэд чиглэсэн олон төрлийн BTL үйлчилгээний гол ажил юм.
Өнөөдөр идэж буй бүтээгдэхүүндээ мэдрэмжтэй хандахыг илүүд үздэг хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна. Зөвхөн найрлагын талаархи мэдээллийг агуулсан шошгыг сайтар судалж үзээд зогсохгүй тухайн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн газар нутаг, хүрээлэн буй орчин, химийн цэвэр байдлын талаархи дүгнэлтийг гаргадаг.
Америк, Баруун Европт байгалийн гаралтай хүнсний эрэлт хэрэгцээ нь зүгээр л моод хандлага байхаа больсон ч хүмүүсийн яаралтай хэрэгцээ болж хувирсан бөгөөд тэдний дунд шашны шашны бүлэглэлүүдтэй төстэй эко хоолыг маш их шүтэгчид байдаг.
Органик хүнс нь барууны хэрэглээний нийгмийг аль хэдийн хуваасан: супермаркетуудад эдгээр бүтээгдэхүүний тусдаа тавиурууд хүртэл байдаг. Өнөөдөр манай улсад түүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байна.
Органик хүнс: энэ нь юу вэ, яагаад ийм их маргаан үүсгэдэг вэ?
Би юу иддэг юм
Органик хоол хүнс нь гадаад үзэмжээсээ шалтгаалах менежментийн арга барилаас шалтгаалан ийм нэртэй болсон. Тариаланчид жимс, хүнсний ногоо тариалахдаа ургамлын ургалтыг хурдасгах, хортон шавьж устгах, бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгах, сайжруулах үйлчилгээтэй синтетик бодис хэрэглэхгүй байх ёстой гэсэн үг юм. гадаад төрхургамал.
Мал аж ахуйд ийм тариалангийн аргаар антибиотик, өсөлтийг өдөөгч, дааврын эм болон химийн үйлдвэр, генийн инженерчлэлийн бусад ололт амжилтыг ашиглахыг хориглоно.
Түүхий эдийг эцсийн хүнсний бүтээгдэхүүн болгон боловсруулахдаа цэвэршүүлэх, химийн үнэр, будагч бодис, хадгалах хугацааг уртасгах бодис ашиглахгүйгээр тодорхой стандартын дагуу явагдах ёстой.
Эдгээр бүх зарчмууд нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах шаардлагагүй химийн элементүүдийг агуулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
Байгальд учруулах хор хөнөөлийг багасгах: үнэн эсвэл домог уу?
Ургамлыг ургуулахдаа тусгай баримт бичгээр зөвшөөрөгдсөн боловсруулах, тариалах арга хэрэгсэл, аргыг ашигладаг. Дүрмээр бол орон нутгийн дагаж мөрдөх нь гол зарчим болдог.
Гэхдээ хөдөө аж ахуйд тустай зохиомлоор нийлэгжүүлсэн бодисоос татгалзсан ч, анх харахад бүх стандартын дагуу органик хүнс тариалсан ч байгаль орчинд ноцтой цохилт өгч чадна гэдгийг эрдэмтэд мэддэг.
Байгалийн бордоо өндөр үр ашигтайих хэмжээгээр хэрэглэх ёстой бөгөөд энэ нь тариаланчдад маш үнэтэй байдаг. Энэ нь органик бохирдуулагч бодис руу орох гүний усны хувьд бүр илүү үнэтэй байж болох бөгөөд энэ нь эргээд байгаль, хүмүүст сөрөг үр дагаварт хүргэх бүхэл бүтэн хэлхээг бий болгоно.
Учир нь хөдөө аж ахуйд уламжлалт болсон химийн бордоо, шавьж устгах бодисгүй ургамлыг ургуулах нь эдгээр бодистой харьцуулахад ургац бага байдаг. Тариалангийн энэ арга нь тариаланчдыг улам олон газар ашиглахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь ихээхэн хэмжээний ой модыг устгахад хүргэдэг.
Байгалийн хоол хүнс хортой байж болох уу?
Европын хууль тогтоомж нь "Е" гэсэн шошготой олон нэмэлтийг био бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглахыг аль хэдийн зөвшөөрдөг бөгөөд тэдгээр нь бүгд хор хөнөөлгүй байдаг. Нэмж дурдахад, органик хоол хүнс нь микотоксин гэж нэрлэгддэг хордлогын эх үүсвэр байж болзошгүй, учир нь түүний үйлдвэрлэл нь үр тариа боловсруулахад шавьж устгах бодис ашиглахгүй бөгөөд энэ нь олон хортон шавьж, түүний дотор мөөгөнцөр нь тэдний амин чухал үйл ажиллагааны ул мөрийг бүтээгдэхүүн дээр үлдээдэг гэсэн үг юм.
Органик бүтээгдэхүүн ердийнхөөс илүү амттай, эрүүл байдаг уу?
Хэрэв та органик хүнсний дэлгүүрт очиж, тэндээс сагс хоол худалдаж авбал хамгийн ойрын супермаркетаас ижил зүйлийг хийж, хоёр бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг шинжлэх лабораторид аваачвал үр дүн нь хамгийн өндөр магадлалтай. Сонирхолтой худалдан авагчийг цочирдуулахгүй.
Бүтцийн ялгаа нь зөвхөн антибиотик, хиймэл будагч бодис, хадгалалтын бодис болон бусад "синтетик" бодисууд, түүнчлэн газар тариалангийн хортон шавьжийг эмчлэхэд ашигладаг пестицидээс л олж болно.
Пестицидийн хувьд органик бүтээгдэхүүнийг ургуулах үзэл баримтлалын дагуу эдгээр бодисыг амьд организмаас тусгаарласан тохиолдолд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч АНУ-д хийсэн судалгаагаар ийм пестицидийн гуч гаруй хувь нь эко бүтээгдэхүүнд үлдэж, хүний биед орж, олон жилийн туршид хуримтлагддаг болохыг харуулсан.
Ийм хоолыг хаанаас худалдаж авах вэ?
Орчин үеийн ололт амжилтаас айж сандарсан хүнд органик хүнс ямар утгатай болохыг та төсөөлж болно хүнсний үйлдвэр, дотор байгаа сүүлийн жилүүдэдхимийн бодис шиг харагдаж эхэлсэн.
Эртний мэргэн ухаанд хоол хүнс эм байх ёстой, эм нь хоол хүнс байх ёстой гэж хэлдэг тул хэрэглэгчдийн хүсэл эрмэлзэл байдаг шилдэг бүтээгдэхүүнХүн бүрийн эрүүл байх байгалийн хүсэл шиг байгалийн жам.
Жишээлбэл, Москвад органик хүнс нь захынхаас илүү хүртээмжтэй байдаггүй, учир нь мужуудад олон хүмүүс жижиг ч гэсэн газар тариалан эрхэлдэг тул өргөст хэмх, алимаараа сайрхаж, бас тавьж өгдөг. борлуулалтын илүүдлийг нэмэгдүүлэх.
Тиймээс аймгуудад органик хүнс хайхдаа сонин хэвлэл, колхозын зах зээл дээрх хувийн зар сурталчилгаанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гэхдээ ийм арга нь худалдан авагчийн эрсдэл, эрсдэлд байдаг, учир нь бүтээгдэхүүн нь мал эмнэлгийн хяналтанд хамрагдаж, баталгаажсан байх магадлал багатай, хүнсний үйлдвэрлэлд синтетик химийн бодис ашиглаагүй тохиолдолд худалдагч баталгаа өгөх боломжгүй юм.
Өөр нэг зүйл бол супермаркетуудын лангуунууд нь органик хүнс худалдаж авахыг уриалсан тод тэмдгээр чимэглэсэн байдаг.
Органик хайрлагчид, хариулаарай!
Тийм ээ, эмээ нарын зах дээр зардаг тэр л аяга бөөрөлзгөнө, боодолтой ногоонуудыг "органик хүнс" гэж бас бахархалтайгаар нэрлэж болно. Дэлгүүрийн тавиурыг чимдэг уламжлалт эрчимжсэн тариалангийн хэлбэр, хэмжээ, өнгөт загвараас илүү байгалийн гаралтай тариалангийн бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдын дунд энэ талаархи санал бодол илүү таатай байдаг.
Аж үйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн органик бүтээгдэхүүний талаар мөн адил хэлж болно. Манай улсын олон дэлгүүрт зөвхөн органик хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаалдаг тусгай тавиурууд байдаг. Ийм хоолны ашиг тус, ашиггүй байдлын талаар урьдчилан тооцоолоогүй үйлчлүүлэгчдийн тойм нь ялангуяа сонирхолтой байдаг. Үүнтэй төстэй худалдан авалтын талаар форумуудын нэг дээр хэлэлцсэн.
Бусдаас хоёр дахин өндөр үнээр худалдаж авсан органик төгс хэлбэртэй улаан лооль нь хэрэглэгчдэд хүчтэй амт сэтгэгдэл үлдээсэнгүй. Худалдан авалтыг 4-р сард хийсэн бөгөөд энэ нь жимс жимсгэнэ нь хүлэмжинд тарьсан гэсэн үг бөгөөд энэ нь тэдний органолептик шинж чанараас ихээхэн хэсгийг хассан гэсэн үг юм.
Энэ нь тариалангийн аргаас үл хамааран органик хоол нь органик бус хоол хүнснээс тийм ч их ялгаатай биш байж болно гэсэн үг юм. Үүнтэй төстэй санал бодлыг ийм худалдан авалтын талаар сэтгэгдлээ үлдээдэг олон хүмүүс хуваалцдаг.
Органик хүнс яагаад ийм үнэтэй байдаг вэ?
Манай орны болон барууны орнуудад органик хүнсний сул тал нь өндөр үнэ байдаг бөгөөд энэ нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх зардалтай холбоотой юм. Ургац багатай, хортон шавьжнаас ургамлын үхэл нь орчин үеийн газар тариалангийн аргыг орхисны үр дагавар бөгөөд энэ нь хөдөлмөрийн өндөр зардалд хүргэдэг.
Хадгалах бодисоос татгалзсаны улмаас бүтээгдэхүүн нь илүү хурдан мууддаг бөгөөд бүх дүрэм журмын дагуу удаан тээвэрлэлт, хадгалалт нь аль хэдийн муудсан ургацын ихээхэн хэсгийг сүйтгэж болзошгүй юм.
Эдгээр бүх зардал нь эрүүл мэндээ хэмнэхгүй байхаар шийдсэн хэрэглэгчийн мөрөн дээр унадаг.
Органик ба Оросын хууль
Хэдийгээр олон оросууд органик хүнсний дэлгүүр хэсэхийн ач тусыг хүртдэг ч Москва ийм төрлийн бүтээгдэхүүн тариалах, үйлдвэрлэхтэй холбоотой хууль тогтоомжийг батлахдаа удаашралтай байна. Үүний шалтгаан нь бүрэн тодорхойгүй байгаа ч шошгон дээрээ “Органик”, “Био”, “Эко” гэх мэт бичээс бүхий үндэсний үйлдвэрлэгчдээс бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа ямар нэгэн хуурмаг зүйлд автаж, ийм бүтээгдэхүүн оруулах ёсгүй. шошгыг сайтар судлахгүйгээр өөрийн тэрэг.
2016 онд хэрэгжиж эхэлсэн тул Засгийн газар зохих зохицуулалтын тогтолцоог бэлтгэх талаар алхмуудыг хийсээр байна. улсын стандартӨнөөдөр бидний "органик хүнс" гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх, хадгалах, тээвэрлэх журмын талаар. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлийг шинэчлэх алхам уу, эсвэл байгалийн аж ахуйг хөгжүүлэх хөдөлгөөн үү гэдгийг цаашдын үйл явц харуулна.
Дотоодын импортыг орлох хөтөлбөр нь дотоодын зах зээлд байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүний хүн амын хэрэгцээг дээд зэргээр хангахад тусалдаг. Энэ нь барууны зах зээлд ч хамаатай, учир нь тэнд органик хүнсний эрэлт хэрэгцээ удаан хугацаанд бий болж, тогтвортой өсч байна.
Орос улсад зөвхөн хоол хүнс төдийгүй ахуйн болон гоо сайхны зориулалттай органик бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн олон компани амжилттай ажиллаж байна.
Эсвэл бүр хортой байж болох уу?
Орчин үеийн шувууны аж ахуй эрхлэгчид, мал аж ахуй эрхлэгчид, ургамал тариалагчид бүтээгдэхүүнээ тариалахдаа пестицид, антибиотик, антигельминтик эм хэрэглэдэг шалтгаан нь зөвхөн хурдан ашиг олох хүсэл, ургацаа ямар ч үнээр хамаагүй хадгалах хүсэл тэмүүллээр хязгаарлагдахгүй.
Эцсийн хэрэглэгчийн аюулгүй байдлын талаархи үндсэн санаа нь хууль ёсны шаардлагаар тогтоогдсон тул ийм эмийг нэвтрүүлэхэд хүргэдэг, учир нь жишээлбэл, органик өсгөсөн тахиа идэх үед сальмонелла авах эрсдэл гурав, заримдаа бүр тав дахин их байдаг.
Өвчин үүсгэгч олон бичил биетнийг хөгжүүлэх таатай орчин болох бууцаар бордсон хөрсөн дээр ургасан ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд мөн адил хамаарна.
Синтетик хүнс дэлхийг аврах уу?
Манай гаригт органик газар тариалан, мал аж ахуйн зарчмуудыг олноор нь хэрэгжүүлэх нь хүлээгдэж буй зүйл биш гэж шинжээчид үзэж байна. Манай гарагийн хүн амын өсөлт хэт их байгаа бөгөөд хүн төрөлхтнийг тэжээхэд бүх ой модыг огтолж, хөрсийг бордоход ашигладаг байсан ч хүн бүрт хангалттай хэмжээний органик хүнс байдаггүй тул органик хүнс нь гаригийн хэмжээнд зориулагдаагүй болно. шийдэл.
Органик хүнс нь маш олон давуу талтай, сул талуудтай тул хамгийн ашигтай, тэжээллэг, амттай, эрүүл гэсэн нэр томъёог бүрэн гүйцэд гаргаж чадахгүй. Гэхдээ энэ нь танд үүнийг таашаал авч, өдөр тутмын амьдрал, гэр бүлийн хоолны соёлын нэг хэсэг болгоход саад болохгүй.
Газар тариалангийн бүтээгдэхүүний худалдаа нь хэрэглэгчдийн бүх гол чиг хандлагыг ашигладаг: Орос хэлийг худалдаж авах, эрүүл худалдан авах, худалдан авалтад цаг хэмнэх. Газар тариалангийн бүтээгдэхүүн борлуулдаг дэлгүүрүүд орон даяар нээгдэж, бараа бүтээгдэхүүний чанар нь хаа сайгүй өөр өөр байдаг. Оросын эко бүтээгдэхүүнд суурилсан ямар бизнес ирээдүйтэй вэ?
Нэмэлтгүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний загвар Оросын томоохон хотуудыг хамарч байна. Зарим хүмүүс эрүүл мах, сүү, хүнсний ногоог онлайн дэлгүүрээс хайж олдог бол зарим нь ойр орчмын тосгонд сард хэд хэдэн удаа хоол хүнс хуваарилдаг. Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний анхны хотын дэлгүүрүүд 10 орчим жилийн өмнө Москвад гарч ирсэн боловч хэсэг хугацаанд амжилттай хөгжилсегментийг зөвхөн Москва, Санкт-Петербургтэй холбоотой гэж хэлж болно. Энэ бизнес гэж юу вэ, хэрэглэгчийн ямар мэдрэмж дээр суурилдаг вэ, хэтийн төлөв юу вэ. Тэр үүнийг ойлгохыг хичээх болно.
Загвар эсвэл чиг хандлага: эрүүл мэндэд тустай
Байгалийн юмны эрэлт тийм их байна уу? Nielsen-ийн мэдээлснээр Оросууд ихэвчлэн гэртээ мах (81%), сүү (80%), хүнсний ногоо (75%), жимс жимсгэнэ (67%) худалдан авах хандлагатай байдаг. Эх оронч үзэл нь зөвхөн таатай үнээр тайлбарлагддаг, гэхдээ бас богино хугацаатай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг.
Тэднийг дэлхийн бус дотоодын үйлдвэрлэлийг худалдан авахад түлхэц болсон хүчин зүйл болгон Оросууд:
- 56% - таатай үнэ;
- 43% - "аль хэдийн авсан, таалагдсан";
- 32% - илүү аюулгүй найрлага, үйлдвэрлэлийн процесс.
"Ромир" судалгааны холдингийн мэдээлснээр Оросууд хямралтай байсан ч бүтээгдэхүүний найрлага, хадгалах хугацааг анхаарч, хувиргасан амьд организмгүй байгальд ээлтэй, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. TNS-ийн 2015 оны судалгаагаар оросуудын 67% нь байгаль орчинд ээлтэй бол илүү үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн авахыг зөвшөөрчээ.
Эрүүл мэнд, ялангуяа эрүүл хооллолтын талаархи санаа зовоосон асуудлууд нь хүмүүсийг дэлгүүрийн лангуунаас дотооддоо үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг хайхад хүргэдэг: Оросын хүнсний үйлдвэрлэлийн технологи нь дэлхийнхээс хоцорч байгаа тул хадгалалтын бодис, нитратыг ашигладаггүй гэсэн хуурмаг хүмүүс олон байдаг.
Яндекс статистик нь өндөр чанартай эрүүл хоолонд оросуудын сонирхол нэмэгдэж байгааг нотолж байна. 2015 оны 10 сарын хугацаанд 2014 оны мөн үетэй харьцуулахад хүсэлтийн тоо өссөн байна.
- "Байгалийн бүтээгдэхүүн" - 78%;
- "Шинэ бүтээгдэхүүн" - 3 удаа.
Дотоодын үйлдвэрлэлийн эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа. Уламжлалт сүлжээ, дэлгүүрүүд үүнийг бараг хариултгүй орхидог.
Органик хүнсний зах зээл: Орос болон дэлхийд
Тариаланчид болон тэдний бүтээгдэхүүний хэтийн төлөв ихээхэн ач холбогдолтой юм. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр хэрэглэгчид болон үйлдвэрлэгчид зэрэгцээ орчлонд оршдог: фермийн бүтээгдэхүүн тавиур дээр хүрэхэд хэцүү байдаг жижиглэнгийн сүлжээхэмжээ, борлуулалтын үнэ, сав баглаа боодол зэрэгт тавигдах шаардлага зэргээс шалтгаалан худалдан авагчдын дийлэнх нь энд ирж дэлгүүр хэсдэг.
Ер нь оросууд байгалийн гаралтай хоол хүнсийг хүлээн авах хүсэлдээ ганцаараа байдаггүй. Химийн бодис, хиймэл нэмэлтгүй органик бүтээгдэхүүн дэлхийн чиг хандлага болоод байна. Өнөөдрийн байдлаар дэлхийн 84 улс органик тариалангийн тухай хууль баталжээ. Европын холбооны био хүнсний зах зээл жил бүр 15-20%-иар өсч байна.
Дэлхийн органик зах зээлд тэргүүлэгчид:
- АНУ - 29 тэрбум доллар;
- Франц - 9.2 тэрбум доллар;
- Герман - 5.2 тэрбум доллар.
Орост юу байдаг вэ? Манай улсын хувьд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний худалдаа дөнгөж эхэлж байгаа учраас албан ёсны статистикийн мэдээлэлд хараахан орж ирээгүй байна. Органик газар тариалангийн холбооны (SOZ) мэдээллээр 2013 онд баталгаажсан био бүтээгдэхүүний дотоодын зах зээлийн хэмжээ 148 сая доллар болсон нь нийт хүнсний зах зээлийн 0.2 хувиас бага байна. Үүний зэрэгцээ эко бүтээгдэхүүний 90 хувийг импортоор авдаг.
Өнөөдөр Орос улсад "фермийн бүтээгдэхүүн" гэсэн ойлголт тодорхойгүй байна: органик хөдөө аж ахуйн зохицуулалтын тогтолцоо дөнгөж бүрэлдэж эхэлж байна.
| Зөвшөөрсөн | Хэлэлцүүлэг эсвэл хөгжлийн үе шатанд |
|---|---|
|
|
Одоогоор Орос улсад органик хүнсний бүтээгдэхүүнгэж нэрлэдэг:
- экосистемийг сайжруулах, хөрсний үржил шимийг хадгалах, хүний эрүүл мэндийг хамгаалах нөхцөлд ургасан;
- биологийн/физик/механик шинж чанартай аргаар боловсруулсан;
- пестицид, химийн бодис ашиглахгүйгээр олж авсан. бордоо, өсөлтийг өдөөгч, антибиотик, дааврын/мал эмнэлгийн эм, хувиргасан амьд организм, ионжуулагч цацрагт өртөөгүй.
Үйлдвэрлэлийн чиглэлээр бүрэн эрхт зохицуулалтын орчныг бүрдүүлэх, органик бүтээгдэхүүний найрлагыг тодорхойлох, шошголох, баталгаажуулах нь псевдофермийн худалдаачдын зах зээлийг цэвэрлэж, жинхэнэ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг тодорхойлоход тусална. Нэмж дурдахад, хууль эрх зүйн салбарын зохицуулалтын үр дүнд POP мэргэжилтнүүд зах зээлийг 300 сая доллар хүртэл өсгөнө гэж найдаж байна.
Фермерийн худалдааны загварууд
Өнөөдөр Орос улсад тариаланчид өөрсдөө болон зуучлагчид байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг борлуулах ажилд оролцдог. Тариаланчид хэд хэдэн аргыг ашигладаг: үйлдвэрлэлийн явцад эсвэл онлайн дэлгүүрүүдээр төрөлжсөн дэлгүүрүүд нээж, хөршүүддээ болон амаар зарж, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, ресторанд нийлүүлэх ажлыг зохион байгуулдаг.
Фермийн дэлгүүрийн гурван загвар байдаг:
- Интернет төслүүд;
- уламжлалт офлайн дэлгүүрүүд;
- борлуулалтын сувгийг ашиглан төслүүд: онлайн болон офлайн.
Уламжлалт фермийн дэлгүүрүүдийн онцлог:
- Формат."Гэртээ" нь ихэвчлэн ашиглагддаг - даруухан төрлийг жижиг талбайд байрлуулдаг. Заримдаа дэлгүүр нь зөвхөн нэг төрлийн бүтээгдэхүүн, тухайлбал сүү, махан бүтээгдэхүүн дээр төвлөрдөг. Цөөн тооны бүтээгдэхүүний чанарыг хянах нь илүү хялбар байдаг.
- Төрөл бүрийн төрөл ба түүний бүтэц.Өргөн эсвэл нарийхан, хурдан мууддаг бүтээгдэхүүний ихээхэн хэсэг, 70% хүртэл. Харьцуулбал: томоохон супермаркетуудад хадгалах хугацаа багатай бүтээгдэхүүний эзлэх хувь 7-15% байна. Зөвхөн орон нутгийн фермийн бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг дэлгүүрүүд ихэвчлэн улирлын чанартай сонголтыг санал болгодог.
- Тэмдэглэгээ ба үнэ.Үнэ нь супермаркетуудаас өндөр байдаг. Гадаадад "органик" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн аналогиасаа 20-30 хувиар илүү үнэтэй байдаг. Орос улсад үнийн хэлбэлзэл илүү их байдаг: эрүүл бүтээгдэхүүний үнэ 50, 100, 200% байж болно. Зах зээл хөгжөөгүй, эрүүл хоол хүнс хэрэглэх соёл анхан шатандаа явж байна - үнэд бүтээлч хандлага ингэж л төрдөг. Зарим тохиолдолд фермийн үйлдвэрлэлийг дэмжих зорилгоор өндөр ашгийн хэмжээг зориуд өндөр тогтоодог.
- Үйлдвэрлэгчийн сонголт, бүтээгдэхүүний шалгалт.Бодит фермийн дэлгүүрүүд бүтээгдэхүүний чанарт өндөр стандарт тавьж, ханган нийлүүлэгчдийг хатуу сонгодог. Үүнийг дотоод шалгалтын албаны технологич, мэргэжилтнүүд хийдэг бөгөөд гэрээ байгуулах шатанд түүхий эд, үйлдвэрлэлийн үйл явц, дараа нь бүтээгдэхүүн сар бүр лабораторийн шинжилгээнд хамрагдана.
- Үйлчилгээ.Бүтээгдэхүүн болон бусад шинж чанаруудыг дангаар нь захиалах боломжтой.
тухай хэдэн үг сүлжээний төслүүд. Өнөөдөр Орост бие махбодийн хувьд бага байдаг фермүүд, тиймээс тэд их хэмжээний хангамжийг даван туулж чадахгүй. Зарим сүлжээ нь фермерүүдээс гадна жижиг компаниудтай хамтран ажиллахаас өөр аргагүй болдог аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэгчид. Ийм төслүүдийг фермийн төсөл гэж нэрлэх нь бараг үнэн биш юм. Гэхдээ тавиур дээр суурилуулахаас өмнө бараа нь чанар, байгалийн байдлыг шалгадаг бол бид ярьж байнаэрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүдийн тухай.
Цэвэр, органик бүтээгдэхүүн хүргэх үйлчилгээний талаар. Оросын бүс нутгуудад интернетийн хэрэглээний эрч хүч өөр өөр байдаг. Идэвхтэй хэрэглэгчдийн эзлэх хувь нэмэгдэж байгаа ч одоогоор зөвхөн томоохон хотуудын оршин суугчид онлайнаар хүнсний захиалга өгөхөд бэлэн байна. Гэсэн хэдий ч эрүүл хүнсний хэрэгцээг хангаж, худалдан авагчдад дэлгүүр хэсэх цагийг хэмнэх боломжийг олгодог органик бүтээгдэхүүний төрөлжсөн онлайн дэлгүүрүүд ирээдүйтэй.
Амжилттай газар тариалангийн төслүүд
Өнөөдөр байгалийн хүнсний худалдаанд олон тоглогчид байдаг. Энэ чиглэлээр бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа голчлон Москва, Санкт-Петербург хотод төвлөрдөг. Жишээлбэл, нийслэлд фермийн бүтээгдэхүүн зардаг дэлгүүрийн тоо хэдэн зуун (онлайн худалдааг оруулаад) байдаг. Гурван алдартай бизнес хэрхэн зохион байгуулагддаг Оросын төслүүд?
"Избенка" ба "ВкусВилл": эко хүнсний дэлгүүрүүдийн сүлжээ
Андрей Кривенкогийн уламжлалт эрүүл хүнсний дэлгүүрүүдийн сүлжээ хоёр чиглэлд нэгэн зэрэг хөгжиж байна.
- "Избенки" нь фермийн сүүн бүтээгдэхүүн бүхий жижиг (15-20 м.кв) аж ахуйн нэгжүүд юм. богино хугацаатохиромжтой байдал. Төрөл бүрийн зүйл - 70 хүртэл зүйл.
- "VkusVills" - 60-120 м.кв талбайтай дэлгүүрүүд. м 700-800 нэр төрлийн бүтээгдэхүүн: мах, загас, жимс, хүнсний ногоо, талх, жүүс, чихэр гэх мэт.
Бүх хоол үнэхээр фермээс гаралтай юу? Үгүй, гэхдээ сүлжээ үүнийг нуудаггүй. VkusVill-ийн хамтран ажилладаг 200 ханган нийлүүлэгчийн 10-15% нь томоохон аж үйлдвэрийн фермүүд, үлдсэн 85-90% нь жижиг аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэгчид, фермерүүд байдаг.
Бизнесийг хэрхэн зохион байгуулдаг вэ:
- сүлжээний эрхэм зорилго бол эхлээд худалдан авагчийн талаар бодох явдал юм;
- итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах, бүтээгдэхүүний төрөл бүрт 3-4;
- жижиг нэр төрлийн (100 хавтгай дөрвөлжин метр тутамд 600 зүйл), тэдгээрийн 70% нь "мөхдөг";
- өөрийн үйлдвэрлэл байхгүй;
- чанарын хатуу хяналт (хэрэглэгчийн тойм цуглуулах, лабораторийн шинжилгээ, үйлдвэрлэлийн аудит);
- хувийн шошготой бараа зарах (өөрийн барааны тэмдэг);
- сегментийн тэмдэглэгээний түвшин бага - 55-56%;
- дундаж тооцоо - 500 рубль.
Сүлжээний үзүүлэлтүүд түүний үр нөлөөг нотолж байна: Москвад нээгдсэн "Избенок" -ын тоо 300, "ВкусВиллов" - 130, сүлжээний 2015 оны орлого өмнөх жилээс 40% -иар өссөн байна.
Moscowfresh: зах зээл, фермийн бүтээгдэхүүний онлайн дэлгүүр
Moscowfresh нь шинэхэн бүтээгдэхүүнийг түргэн шуурхай хүргэх үйлчилгээ гэдгээрээ алдартай. Тус компанийн үүсгэн байгуулагч нь Лев Волож юм. Энэ төрөлд фермийн сүү, махан бүтээгдэхүүн, шувууны аж ахуй, Москвагийн захын чанартай бараа, импортын хөргөсөн загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, гурилан бүтээгдэхүүн, цай, кофе, чихэр зэрэг орно.
Бизнесийг хэрхэн зохион байгуулдаг вэ:
- үнэ нь супермаркетуудынхаас өндөр боловч өрсөлдөгчдөөс доогуур байдаг;
- хамгийн бага захиалга - 1900 рубль;
- Москвагийн тойрог замд хүргэх үнэ 290 рубль байна. мөн 2 цаг шаардагдана (яаралтай - 90 минут);
- төрөл зүйл - итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчдийн дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүн (Moscowfresh чанарыг хотын захын гэрчилгээгээр баталгаажуулж, мөн өөрийн хяналтыг баталгаажуулдаг);
- Таалагдаагүй бүтээгдэхүүнийг буцааж эсвэл сольж болно.
ЛавкаЛавка: худалдан авагч болон фермерийн аль алинд нь
ОХУ-д хамгийн алдартай газар тариалангийн брэнд бол ЛавкаЛавка юм. Төсөл нь 2009 онд LiveJournal дээр данс хэлбэрээр үүссэн бөгөөд ганц ч фермийн онлайн дэлгүүр байхгүй байсан. Ашиглалтын эхний жилд Лавкагийн эргэлт 900 мянган рубль, 2014 онд 250 сая рубль байсан бол энэ компанийг хуучин зураач, програмист, одоо жинхэнэ фермер, органик газар тариалан руу буцах үзэл сурталч Борис Акимов үүсгэн байгуулжээ.
Өнөөдөр ЛавкаЛавка нь:
- Москвагийн 5 офлайн фермийн дэлгүүр, хүлээн авах цэгүүдийн хөгжсөн сүлжээ бүхий онлайн дэлгүүр;
- "Марк ба Лев" ресторан;
- мега Химки дахь фермерийн зах;
- Хөдөө аж ахуйг сэргээх, Оросын гастрономийн уламжлалыг алдагдуулахаас өөр зорилгогүй газар тариалангийн хоршоо.
ЛавкаЛавка- тариаланчдын холбоожижиг хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчид болон хотын оршин суугчдын хоорондын харилцааны хүчирхэг суваг юм. "Лавка"-ын ханган нийлүүлэгчид нь LavkaLavka.Expertise дотоод стандартын дагуу гэрчилгээжсэн жижиг, дунд фермийн хоршооны гишүүд юм. Хөдөө аж ахуйн томоохон үйлдвэрүүд "Лавка"-д хаагдсан.
Энд байгаа органик бүтээгдэхүүний үнэ Москвагийн стандартаар ч өндөр байдаг. Гэтэл нэгдэл нь ногдол ашиг өгдөггүй, бүх ашгаа төсөл боловсруулахад зарцуулдаг. Тиймээс дээд зэргийн үнээр бараа худалдаж авах нь мэдээлэлтэй сонголтЛавка худалдан авагчид, мөн хариуцлагатай Оросын хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчдэд зориулсан хөрөнгө оруулалт. ЛавкаЛавка crowdinvesting (мөн олон нийтийн санхүүжилт гэж нэрлэдэг) тогтмол эхлүүлдэг бөгөөд цуглуулсан мөнгө нь фермийн хөгжилд зарцуулагддаг.
Төслийн санаа:
- хэрэглэгч Лавка бүтээгдэхүүний чанарт 100% итгэлтэй байна;
- Мэргэшсэн фермер нь борлуулагчидтай өрсөлдөхгүй, тогтвортой түгээлтийн суваг, оруулсан хөдөлмөрийн хөлсөнд тохирсон төлбөрийг хүлээн авдаг.
Moscowfresh-ээс ялгаатай нь "Лавка" нь зөвхөн органик хөдөө аж ахуйн бүх стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг фермийн бүтээгдэхүүн (эрүүл, ашигтай) гэж үздэг бөгөөд ханган нийлүүлэгчдийн үгийг хүлээж авдаггүй.
Дараах үг болгон
Хөшигний ард олон арван бүс нутаг, нийслэлийн газар тариалангийн төслүүд, хариуцлагатай үйлдвэрлэгчид ба/эсвэл борлуулагчид иргэдийг аюулгүй, эрүүл хоол хүнсээр хангадаг. Байгалийн хүнсний дэлгүүр нь алдартай бизнес төдийгүй нийгмийн ач холбогдолтой төсөл юм. Орос улс органик газар тариалан руу, хүн ам нь байгалийн хүнс рүү шилжих нь ойрын ирээдүйн асуудал юм. Тиймээс газар тариалан эрхлэх, эрүүл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах нь урт хугацааны чиг хандлага юм. Бидэнтэй нэгдээрэй.