flarione.ru → Интернетээр мөнгө олох

Сүүний дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ: төрөл зүйл, ханган нийлүүлэгчид, байнгын үйлчлүүлэгчдийг татах. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний худалдаа Жижиг дэлгүүр хэрхэн нээх вэ

Сүү, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд сүү, цөцгий, kefir, аарц, тараг, ацидофилийн ундаа, айраг, жигнэсэн сүү, кумис, цөцгий, бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, түүнчлэн зайрмаг, лаазалсан сүү орно.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний тасаг нь савласан бүтээгдэхүүнийхээ ачаар өөрөө өөртөө үйлчлэх үйлчилгээг нэвтрүүлсэн анхны тасгийн нэг юм. Дэлгүүрийн нэр төрөлд өндөр чанартай сүүн бүтээгдэхүүн байнга байх нь үйлчлүүлэгчдэд дэлгүүрийн талаар таатай сэтгэгдэл төрүүлэхэд тусалдаг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний тасаг нь супермаркетийн борлуулалтын талбайн 5 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд дэлгүүрийн борлуулалтын 12 орчим хувийг эзэлдэг. тодорхой таталцалнийт ашгийн хувьд - 19.7%. Мөн сүүн бүтээгдэхүүний тасгийн төрөлд өндөг, сүмс оруулахыг зөвлөж байна.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг бараа гэж ангилдаг өдөр тутмын хэрэгцээтөлөвлөсөн худалдан авалтад багтсан болно. Тиймээс уян хатан тусламжтайгаар үнийн бодлогоТа энэ бүлгийн бүтээгдэхүүний нэмэлт худалдан авагчдыг татаж, дэлгүүрийн дүр төрхийг бүрдүүлэхэд оролцох боломжтой.

Үүний зэрэгцээ сүүн бүтээгдэхүүн худалдан авах явцад дараахь төрлийн худалдан авалтыг ялгаж үздэг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (бүтээгдэхүүн, брэнд, төрөл, сав баглаа боодол) тодорхой тодорхойлсон шинж чанар бүхий төлөвлөсөн худалдан авалт; дэлгүүрт байхгүй тохиолдолд заасан бараахудалдан авагч ихэвчлэн өөр дэлгүүрт худалдаж авдаг;

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанарын хэд хэдэн шалгуурыг (жишээ нь, сав баглаа боодол, өөх тосны агууламжийн хувь) тодорхойлсон худалдан авалтыг хэсэгчлэн төлөвлөсөн боловч худалдан авагчийн эцсийн сонголтыг хэрэглэгчийн сонголт, үнээс хамааран борлуулалтын цэг дээр шууд хийх болно. , сүүн бүтээгдэхүүний бэлэн төрөл;

Төлөвлөгөөгүй (импульсив) худалдан авалт, худалдан авах шийдвэрийг худалдан авагчийн янз бүрийн түлхэц хүчин зүйлийн нөлөөн дор гаргадаг (жишээлбэл, үр дүнтэй дэлгэц, тусгай санал, сурталчилгаа хийх, амталгаа хийх гэх мэт).

Сүүн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн бусад бараатай хамт хэрэглэдэг тул худалдан авагч нь бусад "хосолсон" барааг худалдан авдаг: жишээлбэл, сүү - жигнэмэг, цөцгийн тос - талх, бяслаг - жигнэмэг, сүү - эрдэнэ шишийн хальс, сүү - мюсли - жигнэмэг, цөцгий - кофе, чихэргэх мэт тодорхой хосолсон бүтээгдэхүүнийг сүүний тасагт шууд байрлуулж, энэ эсвэл тэр хос дээр "маркетингийн халдлага" тогтмол хийхийг зөвлөж байна. Тиймээс кросс-мерчандайзинг ашиглан та сүүн бүтээгдэхүүний тасаг болон дэлгүүрийн борлуулалтын өсөлтөд нөлөөлж чадна. Мөн ийм төрлийн тусгай үнэ (тогтмол урамшуулал) ашиглах халуун бараа, бяслаг, өндөг, сүү, цөцгийн тос, маргарин зэрэг нь хэрэглэгчдийн нүдэн дээр дэлгүүрийн эерэг дүр төрхийг бий болгох үр дүнтэй хэрэгсэл болж чадна.

Сүүний тасгийн ажлыг зохион байгуулахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх шаардлагатай.

- хэлтэст зохих ариун цэврийн нөхцлийг бүрдүүлэх: Сүүн бүтээгдэхүүн нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээж, эвгүй үнэр үүсгэдэг. Тиймээс бүх тавиурууд арилжааны тоног төхөөрөмж, сүүн бүтээгдэхүүнийг үзүүлэхэд ашигладаг, цэвэр байлгах, тогтмол, сайтар цэвэрлэж байх;

- эргэлт бараа материал: дэлгүүрийн бүх хэлтэст тохиолддог боловч хурдан мууддаг бараа зардаг хэлтэсүүдэд онцгой ач холбогдолтой байдаг;

- тогтмол засвар үйлчилгээхөргөгч төхөөрөмж, гадаад үнэргүй, сүүн бүтээгдэхүүнтэй хөргөсөн савыг жигд ачих.

Борлуулахын өмнө цагаан идээг төрөл, дээжээр нь ялгаж, хэсэгчилсэн, савласан барааг нь савлагааны байдал, жин, шошготой эсэх зэргийг шалгадаг. Лааз, лонх, сав баглаа боодол нь тос, тоосноос арчигддаг. Жин, ширхэгтэй барааг чингэлэг болон сав баглаа боодлын материал. Хайрцагнаас өндөгний тавиуруудыг гаргаж, эвдэрсэн, зарагдах боломжгүйг нь сонгож авдаг. Хэсэгчилсэн барааг (сав баглаа боодлын нэгж) дараах шалгуурын дагуу шалгана: шошго байгаа эсэх, хаалтын бат бөх байдал, уутны бүрэн бүтэн байдал (нэвчилтгүй), дүүргэлтийн бүрэн байдал (шингэний хувьд), жин.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, зайрмаг, хүнсний өөх тос, майонез, тахианы өндөг борлуулах нөхцөл, нөхцөл нь зохицуулалтын баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой.

Сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт вакуум савлагаа, хуурай хольцтой талх, гурилан бүтээгдэхүүн байж болно (Зураг 42).

Цагаан будаа. 42. in

Сүүлийн үед супермаркетууд ариутгасан цагаан идээг нэмэлт худалдааны цэгүүдэд тавиур эсвэл тусгай уян дискээр байрлуулдаг болсон. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүний доод эгнээ задлахгүй байж болох бөгөөд худалдан авагч сүүг хуванцараас бие даан татах шаардлагагүй байхын тулд дээд нэг эсвэл хоёр давхаргыг байрлуулах хэрэгтэй. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний овоо нь хамгийн оновчтой өндөрт байх ёстой бөгөөд ингэснээр хэрэглэгч уут эсвэл лонхны төлөө тонгойхгүй байх ёстой. Сүүг хөргөгчтэй тавиурын гадна шалан дээр байрлуулах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Сүүн бүтээгдэхүүн байрлуулах үндсэн зарчим худалдааны давхарДэлгүүр нь борлуулалтын цэг дээр хэрхэн танилцуулж байгаагаас үл хамааран (үйлдвэрлэгч, үнэ, бүтээгдэхүүний бүлгээр) худалдан авагчдын бүтээгдэхүүнийг сонгоход тав тухтай байдлыг хангахад суурилдаг, тухайлбал:

Бүх брэнд, сүүн бүтээгдэхүүний багцын борлуулалтын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд анхаарлаа хандуулах;

Импульсийн худалдан авалтыг баталгаажуулах;

Хамгийн их үр дүнтэй ашиглахтавиурын зай;

Худалдан авалтын явцад үйлчлүүлэгчдэд хамгийн их тав тухыг бий болгох.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг борлуулалтын давхрын арын хэсэгт үйлчлүүлэгчдэд тохиромжтой газар байрлуулдаг уламжлалтай. Бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцахаас зайлсхийж, сүүн бүтээгдэхүүний борлуулалтын талбайд тусдаа газар хуваарилахыг зөвлөж байна. Сүүн бүтээгдэхүүнийг лаазлах технологи, хадгалах нөхцлөөр нь хоёр блокт хуваана. Бага температурт хадгалах шаардлагатай пастержуулсан бүтээгдэхүүнийг ариутгасан бүтээгдэхүүнээс тусад нь байрлуулна.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд төрөл бүрийн хөргөлтийн төхөөрөмжийг (хөргөсөн хэсэг, хэвтээ ба босоо хөргөгч гэх мэт) ашигладаг бөгөөд үүнийг Зураг дээр үзүүлэв. 43.

Цагаан будаа. 43. in

Хоолны сүүн бүтээгдэхүүнийг эрүүл бүтээгдэхүүний хэсгүүдэд байрлуулж эсвэл уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүний дунд тусдаа газар хуваарилдаг. IN тусдаа бүлэгнярай хүүхдэд сүү ялгаруулдаг. Энэ нь хүүхдийн бүтээгдэхүүн эсвэл сүүтэй тасагт байрладаг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг "алтан гурвалжин" -ын дээд талд, дели мах, бяслагны дэргэд байрлуул;

Хэрэглэгчдийн хөдөлгөөний чиглэлээс хамааран өөх тосны агууламж 0.5-аас 6-8% хүртэл сүүнээс эхлэн өөх тосны агууламж нэмэгддэг тул ангиллыг заах; исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (ryazhenka, kefir, тараг, цөцгий) үргэлжлүүлэн хэрэглэх; цөцгийтэй дуусгах (мөн өөх тосны агууламжийг харгалзан үзэхэд - кофены хувьд 11%; аяга таваг, соус бэлтгэхэд - 23%; хоол хийхэд - 35%);

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгч, барааны тэмдэгээр бүлэглэх; үнэ (хямдаас үнэтэй хүртэл) болон худалдан авагчдын хөдөлгөөний чиглэлийг харгалзан танилцуулах;

Лаазалсан сүүг зориулалтын дагуу байрлуулна: лаазлах тасаг, хүүхдийн тасаг, сүүн бүтээгдэхүүний тасаг, нарийн боовны тасагт (хуурай тосыг уусдаг кофены дэргэд байрлуулж болно);

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг (нэмэлт худалдааны цэгүүд дээр тавиур, дэлгэц дээр) харуулах тусгай дэлгэц ашиглахыг зөвлөж байна.

Өнөөдөр нээх амархан хүнсний дэлгүүрэхнээс нь. Та зүгээр л тохиромжтой өрөөтэй байх хэрэгтэй. Үүний гол шаардлага бол ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөх явдал юм. Хачирхалтай нь байршил, газар нутаг нь үндсэн ач холбогдолтой биш юм.

Хэрхэн жижиг дэлгүүр нээх вэ

Стандарт баримт бичгийн багцыг бөглөсний дараа та нээж болно жижиг дэлгүүр, гэж нэрлэгддэг алхах зай. тухай юмО борлуулалтын цэг, орон сууцны шинэ хороололд байрлах олон давхар том байшингийн дотор байрладаг.

Олон бизнес эрхлэгчид хүнсний дэлгүүр нээхээсээ өмнө төрөл бүрийн талаар боддог. Жижиг дэлгүүрүүдийн давуу тал нь заавал байх ёстой зүйлээс гадна юм нийгмийн бүлэг, та тодорхой тусдаа, брендийн төрлийн бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа төвлөрүүлж болно. Энэ нь нэг талаас үнээ өсгөх, нөгөө талаас байнгын үйлчлүүлэгчдийг татах замаар ашиг олох боломжийг олгоно.

Жижиг хүнсний дэлгүүр хэрхэн нээхийг сонирхож буй бизнес эрхлэгчид борлуулалтын талбайн хамгийн бага талбайн талаар ихэвчлэн асуудаг. Эхлээд өөрийгөө хангах, ашиг олохын тулд 30 квадрат метр талбай хангалттай байх болно. Хүнсний дэлгүүрийг эхнээс нь нээхдээ орчин үеийн жижиглэн худалдааны тоног төхөөрөмж нь энэ орон зайд зуу гаруй төрлийн барааг бүхэлд нь оновчтой харуулах боломжийг олгодог гэдгийг мэдэж аваарай.

Хэрэв бид хүнсний дэлгүүр нээх нь зүйтэй эсэх талаар ярих юм бол хариулт нь гадаргуу дээр байгаа - энэ бол бизнесийн хамгийн ашигтай хэлбэрүүдийн нэг юм. Хүнд өдөр бүр хоол хүнс хэрэгтэй байдаг. Мөн хясаа, хавч биш, харин сүү, цөцгий, kefir, зуслангийн бяслаг гэх мэт.

Хүнсний дэлгүүрээ хэрхэн нээх вэ

Бизнесийн зохион байгуулалтын хувьд жижиг хотуудын хүнсний дэлгүүрүүд арай өөр байдаг. Ийм нөхцөлд сүүний дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ гэдэг асуудлыг шийдэхдээ маркетингийн нухацтай судалгаанд найдах хэрэгтэй. Тэдний мөн чанар нь орон нутгийн оршин суугчдын хэрэгцээ, нийгмийн тодорхой стандарт байгаа эсэхийг судлах явдал юм.

Орон нутгийн дүрд өрсөлдөгчтэй болох бүрэн боломжтой худалдааны байгууллага, дүүргийн удирдлагуудад харьяалагддаг. Гэсэн хэдий ч хүнсний дэлгүүрийг эхнээс нь нээхэд та зочдын төлөөх тэмцэлд амархан ялна гэдэгт итгэлтэй байж болно. ОХУ-ын захад очсон хүн бүр дэд бүтцийн байгууламжийн байдлыг харсан байх.

Сэндвич хавтангаар цэлгэр, харьцангуй хямд угсармал барилга барьж, хөнгөн, чанартай тоног төхөөрөмжөөр дүүргэж, олон төрлийн бүтээгдэхүүн оруулж ирэх шаардлагатай байна. Мөн эргэн тойрны бүх тосгоноос хүмүүс чам дээр ирэх болно.

Хэрэв та ханган нийлүүлэгчдийг мэдэхгүй бол хүнсний дэлгүүрийг хэрхэн зохион байгуулах вэ? Маш энгийн. Томоохон компаниуд улс даяар үйл ажиллагаа явуулдаг бөөний компаниуд, тэдгээрийн агуулахдаа бараг бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн: алимнаас акулын сэрвээ хүртэл. Та том хөргөгч, агуулах барих шаардлагагүй, учир нь бүх зүйл таны урд талын үүдний танхимд хүргэгдэх болно.

Хүнсний дэлгүүрийн хувьд хаана ч ашигтай. Хот ч бай, жижиг тосгон ч бай. Үүн дээр үндэслэн хүнсний дэлгүүр хэрхэн нээх талаар удаан бодох хэрэггүй. Энэ сэдэв нь маш сайн яригдсан тул амжилттай үйл ажиллагааны нууц, нууц бараг үлдээгүй. Гэсэн хэдий ч тодорхой тохиолдол бүрт нюансууд байдаг.

Тиймээс үр дүнгээс хамаарч жижиг хүнсний дэлгүүр хэрхэн нээх вэ маркетингийн судалгаа, Бизнес залуучуудын сургалтын төвд болох семинарууд дээр дэлгэрэнгүй ярих болно.

Москва хотын сүүний тасагт худалдагчаар ажиллах; -аас сүүний тасагт худалдагчийн ажлын байр шууд ажил олгогчМосква хотод сүүний тасагт худалдагч ажилд авна Москва, сул ажлын байр ажилд авах агентлагуудМосквад ажилд зуучлах агентлагууд болон шууд ажил олгогчдоос сүүний тасагт худалдагчийн ажил хайж байна, ажлын туршлагатай болон туршлагагүй сүүний тасагт худалдагчийн сул ажлын байр хайж байна. Хагас цагийн ажил, ажлын зар сурталчилгааны сайт Авито Москвад шууд ажил олгогчдын сүүний тасагт худалдагчийн сул орон тоо.

Москвад сүүний тасагт худалдагчаар ажиллана

Сайтын ажил Avito Moscow шинэхэн сул ажлын байранд худалдагч сүүний тасагт ажилд авна. Манай вэбсайтаас та олж болно өндөр цалинтай ажилсүүний тасагт худалдагч. Москва дахь сүүн бүтээгдэхүүний тасагт худалдагчаар ажил хайж, манай ажлын сайтаас сул ажлын байр хайж байна - Москва дахь ажлын нэгтгэгч.

Авитогийн сул орон тоо Москва

Москва дахь вэбсайт дахь сүүний тасагт худалдагчийн ажлын байр, Москва дахь шууд ажил олгогчдын сүүний тасагт борлуулагчийн сул ажлын байр. Москвад ажлын туршлагагүй, өндөр цалинтай ажлын байр. Эмэгтэйчүүдийн сүүний тасагт худалдагч ажилд авна.

Сүүний тасгийн ажлыг зохион байгуулахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх шаардлагатай.

Тус хэлтэст эрүүл ахуйн зохих нөхцлийг бүрдүүлэх: сүүн бүтээгдэхүүн нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд тааламжгүй үнэр, түүний дотор савлагааны бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээж болно. Тиймээс сүүн бүтээгдэхүүнийг дэлгэхэд ашигладаг худалдааны тоног төхөөрөмжийн бүх тавиурыг цэвэр, тогтмол, сайтар цэвэрлэж байх ёстой;

Бараа материалын эргэлт: дэлгүүрийн бүх хэлтэст тохиолддог боловч хурдан мууддаг бараа зардаг хэлтэсүүдэд онцгой ач холбогдолтой байдаг;

Хөргөгчний тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээг тогтмол хийж, гадны үнэргүй, сүүн бүтээгдэхүүнээр хөргөгчтэй саванд жигд ачих.

Босоо эсвэл хэвтээ байрлуулах гэсэн хоёр зарчмын аль нэгийг зохион байгуулалтын үндэс болгон сонгосон. Хэвтээ байрлал нь нэг үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнийг тавиурын бүхэл бүтэн уртын дагуу байрлуулах бөгөөд энэ нь өрсөлдөгчдийг хянахад хялбар байдаг боловч энэ арга нь бүтээгдэхүүний блокуудад үзүүлэх ердийн дарааллыг зөрчиж, худалдан авагчийг сонгоход хэцүү болгодог. Тиймээс олон гипермаркетуудад босоо зохицуулалтыг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг байрлуулахын тулд төрөл бүрийн хөргөлтийн төхөөрөмж, сүүн бүтээгдэхүүний дэлгэцийг ашигладаг бөгөөд үүнийг Зураг дээр үзүүлэв. 43.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг "алтан гурвалжин" -ын дээд талд, дели мах, бяслагны дэргэд байрлуул;

1.1 Өрсөлдөх чадварын шинжилгээ. (үнэ/чанар, хэнд хэрэгтэй вэ)

2-р бүлэг RAIPO дэлгүүрийн сүүний зах зээлийн өрсөлдөх чадварын дүн шинжилгээ

Istra RAIPO компани нь 1980 оны 11-р сарын 8-нд 143502, Москва муж, Истра, Панфилова гудамж, 2 хаягаар бүртгэгдсэн. Үндсэн үйл ажиллагаа нь төрөлжсөн бус дэлгүүрийн жижиглэнгийн худалдаа юм. хүнсний бүтээгдэхүүнундаа, тамхины бүтээгдэхүүн зэрэг .

Тус компанийг Истринскийн дүүргийн Хэрэглэгчдийн нийгэмлэгийн зөвлөлийн дарга Людмила Иосифовна Макарова удирддаг. Худалдааны гавьяат ажилтан Оросын Холбооны Улс, Москва мужийн Хэрэглэгчийн хамтын ажиллагааны гавьяат ажилтан, Москва мужийн худалдааны гавьяат ажилтан.

Истра дүүргийн Хэрэглэгчдийн нийгэмлэг төрөлжсөн үйл ажиллагаа явуулдаг эдийн засгийн үйл ажиллагаа: худалдаа, нийтийн хоол, хоосон зай.

2.1 RAIPO дэлгүүрт худалдаалагдаж буй сүүний нэр төрөлд дүн шинжилгээ хийх

RAIPO дэлгүүрийн байнгын нэр төрлийн бүтээгдэхүүнд сүү, сүүн бүтээгдэхүүн орно. Хэд хэдэн компани сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа сүү нийлүүлэх нь чухал юм.

Бид янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс дэлгүүрт нийлүүлдэг сүүний бүтцэд дүн шинжилгээ хийсэн. (Хүснэгт 1).

Хүснэгт 1. Үйлдвэрлэгчээр сүүний нэр төрлийн бүтэц

Хүснэгтийн мэдээллээс харахад долоон ханган нийлүүлэгчийн дунд хамгийн том нь Вимм-Билл-Данн буюу 29.8% байна. Danone болон Unimilk компаниуд нийт нэр төрлийн 22.3%-ийг бүрдүүлдэг. Campina компани нь RAIPO дэлгүүрийг сүүн бүтээгдэхүүний 10.4%, Эрман компани 7.4% -ийг хангадаг. Волжаночка, Камышинское дэлгүүрүүдэд бүтээгдэхүүн нийлүүлдэг дотоодын үйлдвэрлэгчид сүүний ердөө 3% ба 1.4% -ийг нэр төрлөөр нь оруулдаг.

Дэлгүүрт нийлүүлсэн сүү нь өөхний өөр масстай байдаг. Энэ үзүүлэлтийн дагуу нийлүүлсэн сүүнд дүн шинжилгээ хийсний дараа (Хүснэгт 2) нэр төрлийн хамгийн их хувийг өөх тосны агууламж 2.5%, нийт нэр төрлийн 52.2% -ийг эзэлдэг гэж дүгнэж болно; хоёрдугаарт 3.5% өөх тос агуулсан сүү - 25%; 1.5%-ийн тослогтой сүү нь нийт бүтээгдэхүүний 22.8%-ийг эзэлдэг.

Хүснэгт 2. Өөх тосны агууламжаас хамааран сүүн бүтээгдэхүүний нэр төрлийн бүтэц

Үзүүлсэн диаграмм (Зураг 1) нь өөх тосны агууламжаас хамааран сүүний төрөл тус бүрийг тусдаа сегмент болгон хамгийн тодорхой харуулж байна.

Өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн сүү нь янз бүрийн өөх тосны агууламжаас гадна өөр өөр дулааны боловсруулалтаар ялгаатай байдаг. IN жижиглэнгийн худалдааИхэнх төрлийн сүү нь пастержуулсан эсвэл ариутгасан байдаг. Бид энэ үзүүлэлтийн дагуу RAIPO дэлгүүрт зарагдаж буй сүүний нэр төрөлд дүн шинжилгээ хийсэн. Хүснэгт 3-ын өгөгдлөөс харахад нийт нэр төрлийн 55.2% нь пастержуулсан сүү байна. Ариутгасан сүүний эзлэх хувь 44.8 хувийг эзэлж байна.

Хүснэгт 3. Дулааны боловсруулалтаас хамааран сүүн бүтээгдэхүүний нэр төрлийн бүтэц

Пастержуулсан болон ариутгасан сүүний эзлэх хувийг Зураг 2-т тодорхой харуулав.

Нэг чухал үзүүлэлтүүдсүү зэрэг бүтээгдэхүүний онцлог нь түүний савлагаа юм. Бидний өмнө дурдсанчлан сүүг жижиглэнгийн худалдаанд дор хаяж арван төрлийн савлагаатайгаар нийлүүлдэг. Картон сав баглаа боодол нь маш өргөн тархсан бөгөөд зөөлөн сав баглаа боодол улам бүр түгээмэл болж байна. Үүнийг харгалзан бид RAIPO дэлгүүрт нийлүүлж буй сүүний нэр төрөлд дүн шинжилгээ хийх ажлыг хийсэн. Хүлээн авсан өгөгдлийг 4-р хүснэгтэд үзүүлэв.

Хүснэгт 4. Савлагааны төрлөөс хамааран сүүн бүтээгдэхүүний нэр төрлийн бүтэц

Сав баглаа боодлын төрлөөс хамааран төрөл бүрийн бүтцийг судалж үзээд (Хүснэгт 4) бид төрөл бүрийн хамгийн их хувийг 1 литр жинтэй 45% -тай тетра савлагаатай картон сав баглаа боодол эзэлдэг гэж дүгнэж болно. Ижил багтаамжтай 1 литр хуванцар сав зэрэг савлагааны эзлэх хувь 29.4% байна. RAIPO дэлгүүрт сүүг 0.5 литр жинтэй тетра савлагаатай картон сав баглаа боодолоор харьцангуй бага хэмжээгээр нийлүүлдэг - 15.6%, нийт нэр төрлийн багахан хэсэг буюу 9.8% нь 1 литрийн зөөлөн савлагаатай сүү юм.

Савлагааны төрөл, эзэлхүүнээс хамааран сүүний нэр төрлийг 3-р зурагт диаграммд тодорхой харуулав.

Дүгнэлт. Тиймээс Магнит дэлгүүрт борлуулахаар нийлүүлсэн сүүний нэр төрлийн талаархи ерөнхий мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийсний дараа бид нэр төрлийн хамгийн их хувийг Wimm-Bill-Dann компани эзэлдэг гэж дүгнэж болно, тухайлбал 29.8%; өөх тосны агууламжаас хамааран нэр төрлийн хамгийн их хувийг өөх тосны агууламж 2.5% -ийн масстай сүү эзэлдэг бөгөөд энэ нь нийт нэр төрлийн 52.2% -ийг эзэлдэг; дулааны боловсруулалтаас хамааран нийт нэр төрлийн 55.2% нь пастержуулсан сүү; Сав баглаа боодлын төрлөөс хамааран төрөл бүрийн хамгийн их хувийг 1 литр жинтэй тетра савлагаатай картон сав баглаа боодол эзэлдэг - 45%.

2.2 RAIPO-д танилцуулсан сүүний чанарын шинжилгээ

2.3 RAIPO дэлгүүрийн сүүний өрсөлдөх чадварын шинжилгээ

3 Сүүний нэр төрлийг оновчтой болгох, чанарыг сайжруулах, өрсөлдөх чадварыг бэхжүүлэх санал.

Дүгнэлт

Уран зохиол

1. Барааны судалгаа, шинжилгээ өргөн хэрэглээний бараа: Сурах бичиг. - М.: INFRA-M, 2005.