Grilētas vistas receptes. Vistas ēdieni, grils

Cepta gaļa vienmēr garšos labāk nekā vārīta vai tvaicēta gaļa. Protams, gardā kraukšķīgā garoza ir tā vērta! Un smarža... Zinātnieki ir novērojuši, ka cepamo ēdienu aromāts izraisa daudz intensīvāku siekalošanos nekā ar citām termiskās apstrādes metodēm. Turklāt gaļu var arī marinēt, kas padarīs to ne tikai maigāku, bet arī piešķirs daudzveidīgas garšas. Un, ja runājam par cepšanu brīvā dabā, kad produkts smaržo pēc dūmiem, ēst to ir debešķīga bauda!

Pašreizējais padoms

Lai jūs iegūtu patiesi gardu recepti jebkurai tās pagatavošanas metodei, tas sākas ar pareizu paša liemeņa izvēli. Ideālā gadījumā ir piemērota vista, kas ir nedaudz vecāka par sešiem mēnešiem. Vecākās paaudzes vidū, diemžēl, gaļa jau ir nedaudz cieta un ne tik sulīga. Protams, var izmantot arī veikalā nopērkamās vistu stilbiņas, taču tās satur vairāk ķīmisko vielu nekā dabīgie produkti. Ja ir izvēle starp veikalā pirktu vai pašu audzētu putnu gaļu, izvēlies pēdējo, jo mājās audzēta vista vienmēr garšo labāk. Grilēšana (var izvēlēties citu gatavošanas recepti), protams, padarīs jebkuru ēdienu apetīti. Bet svaiga, nesaldēta, mājās gatavota vista, vidēji trekna, ne zila un kaulaina, ir patiesa dāvana pavāram, un tas ir labākais veids, kā parādīt savas kulinārijas prasmes.

Un vēl viens padoms: pagatavojiet labu, garšīgu marinādi. Pēc gaļas tekstūras šis ir otrs nosacījums veiksmīgai daudzu ēdienu pagatavošanai. Tagad par to, ko vai kur cept. Piemēram, ja jūs gatavojat grilētu vistu mikroviļņu krāsnī, recepte ļauj izmantot režģa statīvu, kas tiek piegādāts kopā ar iepakojumu. Brīvā dabā tas tiek sagatavots uz plata grila, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Ja jūsu saimniecībā ir gaisa cepeškrāsns, jūs nevarat lūgt neko labāku. Un visbeidzot, parādās krāsns. Tiesa, lai iegūtu labi pagatavotu grilētu vistu, recepte paredz cepešpannu (vai var uzstādīt vismaz puslitra burku). Jebkurā gadījumā, lai gaļai būtu zelta garoziņa, pirms gatavošanas tā dāsni jāieziež vai nu ar speciālu mērci, skābo krējumu vai majonēzi.

uz iesma

Apskatīsim diezgan vienkāršu recepti grilētai vistas gaļai uz iesma. Tādā veidā to var cept piknika laikā pie dabas. Nepieciešams uzkrāt malku un ogles (pakas bārbekjū, kebabiem). Mērci var pagatavot no šādām sastāvdaļām: paciņa iecienītās majonēzes (vismaz 250 g), sinepju pulveris - no 1 ēdamkarotes, ķiploka galviņas, 1 citrona, maisa melno piparu (ne visu, pārkaisa pēc garšas!), sāls, aromātiskas garšvielas un garšvielas (var iegādāties gatavu iepakojumu, īpaši vistas gaļai). Nu pats putns, vidēja izmēra, izķidāts, mazgāts, žāvēts. Majonēzi sajauc ar sinepēm, pievieno saspiestu ķiploku (4-5 daiviņas), garšvielas, sāli, tad ļoti dāsni iezied visu liemeni no ārpuses. Ierīvē iekšpusi ar citronu sulu. Novietojiet putnu uz iesma, novietojiet uz karstām oglēm un cepiet apmēram stundu, ik pa laikam apgriežot. Labāk ir sasiet kājas ar spārniem. Lai gaļa nepiedegtu, putns 20 minūtes pirms procesa beigām ir nepārtraukti jāpagriež. Kad gatavs, sadali porcijās un pasniedz ar sarkanvīnu. Gatavības pakāpi pārbauda šādi: ar dakšiņu vairākās vietās caurdur liemeni, uzliek plāksni. Plūst viegla sula - tas ir, jūs varat ēst. Un sārtais - ļaujiet tai pagatavot nedaudz ilgāk.

Gaisa ceptuves recepte

Šeit ir vēl viena recepte grilētai vistas gaļai - gaisa fritē. Putnu gaļas ārējai apstrādei ir piemērota tā pati mērce, kas aprakstīta iepriekšējā receptē. Bet mēs to pildīsim no iekšpuses. Lai to izdarītu, ņem vairākus saldskābo ābolus, nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Sagrieziet lielu sīpolu pusgredzenos. Sajauciet abas sastāvdaļas, ierīvējiet liemeņa iekšpusi ar sāli un pievienojiet pildījumu. Uz grila liek folijas gabaliņu (noliec apakšā), tad vistu (ar vēderu uz augšu) un cep pusotru stundu. Pēc tam sadaliet gabaliņos un pasniedziet uz platas, plakanas šķīvja. Pasniedz ar pildījumu (tas piešķirs gaļai pikantu garšu).

Ja garoza jums ir svarīga, putns jācep ar ādu. Pirms cepšanas var apviļāt rīvmaizē - sanāks lieliski!

Ja jums ledusskapī ir pāri palikusi vārīta, cepta vai cepta vista, tad jums nav jālauza galva, ko tik ātri pagatavot vakariņās. Protams, tās galvenokārt ir sviestmaizes un salāti, taču, iespējams, šie padomi rosinās jūsu iztēli.

1. Uzkarsējiet atlikušo vistu un pasniedziet ar mērci, kas jums ir pa rokai.

2. Smalki sakapā cieti novārītās olas, sajauc tās ar majonēzi, smalki sagrieztu sīpolu, sinepēm, sāli un pipariem, pievieno smalki sagrieztu vistas gaļu - salāti gatavi.

3. Pievienojiet omletei vai olu kulteni. Smalki sagrieztu vistas gaļu sajauc ar biezpienu un smalki sagrieztiem zaļumiem, pievieno cepamajai omletei (ceptajām olām), apmaisa un ļauj gaļai nedaudz sasilt.

4. Pagatavo pildījumu pitas maizei vai pitas maizei. Majonēzei pievieno citrona sulu, sasmalcinātus riekstus, zaļumus, kariju, maltus piparus - jā, ko vien mērcei der un ir pa rokai, sajauc ar sasmalcinātu vistu un pilda pitu.

5. Un arī pildījums pitas maizei. Sasmalciniet svaigus tomātus un kāpostus, garšojiet ar majonēzes un rīvēta siera maisījumu, pievienojiet sasmalcinātu vistu, pildiet pitas maizi vai pasniedziet kā salātus.

6. Sagatavo karstās sviestmaizes. Maizes šķēles pārziež ar majonēzi vai tomātu mērci, virsū liek vistas šķēles, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek uzkarsētā cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkūst.

7. Vairāk karsto sviestmaižu. Ietauko maizes šķēles augu eļļa, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku vai ķiploku pulveri, liek vistas gaļu, pārkaisa ar zaļumiem un rīvētu sieru. Cep, līdz siers izkusis.

8. Un arī karstās sviestmaizes. Maizes šķēles ieziež ar augu eļļu, pa virsu smērē tomātu mērci, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku vai ķiploku pulveri, pievieno vistu, biezi pārkaisa ar zaļumiem un viegli apsmērē ar majonēzi. Cep, līdz sviestmaize ir izkarsēta.

9. Ja pa rokai ir plānā pitas maize, tad sagatavo ruļļus. Uz pitas maizes liek vistas gabaliņus, pārsmērē ar tomātu mērci, pārkaisa ar zaļumiem un rīvētu sieru, aptin rullīti un liek cepeškrāsnī, lai siers izkūst.

10. Un vēl viens pitas maizes lietojums. Uz pitas maizes uzliek vistas gaļu, pārsmērē ar jebkuru mērci, pārkaisa ar zaļumiem un sieru, virsū liek vēl vienu pitas maizi, apslaka ar tomātu mērci un pārkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī, līdz siers izkūst.

11. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, sajauc ar sasmalcinātu vistu, garšo ar sojas mērces un augu eļļas maisījumu.

12. Nelielā eļļas daudzumā apcep plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolus un papriku, pievieno sakapātu vistas gaļu, pārlej ar citrona sulu un skābo krējumu.

13. Nelielā eļļas daudzumā apcep visus dārzeņus, kas tev ir pa rokai, pievieno sasmalcinātu vistu, uzkarsē, pagaršo pēc garšas.

14. Ja jums ir arī vārīti rīsi, tad pievienojiet tiem sakultu olu, sasmalcinātu vistu un apceptus sīpolus. Viegli apslaka ar sojas mērci, uzkarsē un pasniedz. Šim ēdienam var pievienot jebko – no desām un šķiņķa līdz garnelēm.

15. Un šeit ir sava veida zibens kebabs. Savelciet vistu uz iesmiem, pārmaiņus ar paprikas šķēlītēm, apslakiet ar augu eļļu, novietojiet uz režģa un cepiet cepeškrāsnī.

16. Uzlabojiet savu zupu no maisiņiem. Vāra zupu no maisiņa un gatavošanas beigās pievieno sasmalcinātu vistu.

17. Un vēl salāti. Vistas gabaliņus sajauc ar smalki sagrieztiem āboliem, olīvām, apelsīniem (vai mandarīniem), šķiņķi, riekstiem, garšai pievieno selerijas vai citrona miziņu, garšo ar skābo krējumu vai majonēzi, vai nesaldinātu jogurtu.

18. Pseidoķeizars. Smalki saplēš zaļos salātus, pievieno grauzdiņus, smalki sagrieztu cieti vārītu olu, sakapātus vistas gabaliņus un rīvētu sieru. Sezona pēc garšas.

19. Sajauciet zaļos salātus, vistas gabaliņus, šķiņķi, plānos sarkano sīpolu gredzenus, kubiņos sagrieztu tomātu un rupji sagrieztas cieti vārītas olas. Jums tas nav jāaizpilda.

20. Vārītus makaronus (vēlams aukstus, vakardienas makaronus) samaisa ar vistas gabaliņiem, pagaršo ar zaļumiem, pipariem un skābo krējumu.

21. Pseidoaustrumu salāti. Sagrieziet vistu kubiņos, pievienojiet kubiņos sagrieztu selerijas kātu un pāris smalki sagrieztu zaļo sīpolu. Sajauc majonēzi, maltu ingveru, sinepes un sojas mērci (apmēram 1 tējk uz 250 g majonēzes). Apģērbiet salātus.

22. Sajauc 250 g biezpiena ar pilienu tomātu mērces, pievieno sakapātu selerijas kātu un smalki sagrieztu vistas gaļu, labi samaisa, liek uz vaska papīra vai plastmasas, veido “baļķi” un liek ledusskapī. Kad “baļķis” sastingst, to iztin un pārkaisa ar drupinātiem riekstiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

23. Ja jums ir pāri kartupeļu biezeni, pagatavojiet kastroli. Biezeni sajauc ar smalki sagrieztu vistu, pievieno sakultu olu, smalki sagrieztus zaļos sīpolus un liek ar kausētu sviestu ieziestā pannā. Cep līdz zeltaini brūnai.

24. Pankūku mīklai pievieno smalki sagrieztu vistu.

25. Sajauc 250 g biezpiena ar 2 ēd.k. majonēze, smalki sagriezti pētersīļi un smalki sagriezta vistas gaļa. Pasniedz kā salātus vai kā sviestmaižu smērējumu. Ir ļoti jauki un neparasti šo maisījumu smērēt uz ābolu šķēlītēm.
257

Ir daudz nepatiesu apgalvojumu par grilētu vistu. Piemēram, ka šī ir ļoti kaitīga gaļa, burtiski piesātināta ar kancerogēniem. Šajā sakarā mēs to atzīmējam lielveikalā iegādāts liemenis, kas apstrādāts ar lielu daudzumu majonēzes, kam beidzies derīguma termiņš, patiešām ir kaitīgs veselībai. Bet elektriskajā vai gāzes cepeškrāsnī grilēta vista, kas cepta smaržīgā mērcē ar zaļumiem, neko ļaunu nenodarīs un tikai iepriecinās īstu gardēdi.

Turklāt gaļa ir veselīga! Galu galā, ja jūs skaita kalorijas, tad gatavajā liemenī to ir mazāk nekā vārītajā gabalā. Tātad grilētas vistas gatavošana elektriskajā cepeškrāsnī vai elektriskajā grilā ietaupīs tikai 98 kalorijas uz katriem 100 gramiem gaļas. Salīdzinājumam, vārītā vistas gaļā ir 138 kalorijas, bet ceptā vista ir 200 kalorijas.

Ēdienu gatavošanas smalkumi. Kādu gaļu izvēlēties un cik daudz gatavot

1. Izmantojiet tikai svaigu vai atdzesētu gaļu. Tas izrādās maigāks un sulīgāks nekā saldēta vistas gaļa.
2. Ja grilētas vistas receptē ir iekļauta marināde, par pamatu izmantojiet rafinētu saulespuķu eļļu. Tai ir neitrālākā garša, kas nepārspēs pamatprodukta garšu.
3. Ja joprojām iegādājāties saldētu liemeni, neatkausējiet to mikroviļņu krāsnī vai telpā. Pirmajā gadījumā gaļa sāks gatavoties jau atkausēšanas laikā, bet otrajā tā kļūs cieta un sausa. Ideāls variants ir atkausēt ledusskapī, uz “siltākā” plaukta, tas ir, prom no saldētavas.
4. Pretēji izplatītajam uzskatam veselu vistu vēlams pagatavot cepeškrāsnī uz iesma no rūpnīcas liemeņa, nevis no mājās gatavota. Pēdējais ir piemērots sautēšanai, taču tas var būt pārāk izturīgs uz grila. Ja pa rokai vēl ir mājās gatavota vista, iemērc to sāls šķīdumā: pievieno pusglāzi sāls 2 litriem ūdens, ļauj nostāvēties 2-5 stundas, nosusina un tikai tad vāra. Tas padarīs to perfekti mīkstu.
5. Gaļas gatavību var pārbaudīt, izmantojot kulinārijas termometru: iekšējai temperatūrai jābūt 85 grādiem. Vai arī varat izmantot parasto zobu bakstāmo, taču jums vajadzētu caurdurt augšstilbu, nevis krūtiņu, jo pēdējais gatavo ilgāk. Plūstoša dzidra sula norāda, ka gaļa ir gatava.
6. Tūlīt pēc vārīšanas izņemiet liemeni no cepeškrāsns un nekavējoties pasniedziet. Ja atstāsiet to ilgāk, gaļa izžūs un, gaidot galdu, kraukšķīgā āda kļūs mīksta.

Grilēta vistas gatavošanas tehnika

Ir 2 veidi, kā pagatavot vistu cepeškrāsnī un grilēt mājās.

1. Vistas cepeškrāsnī uz stenda– rezultāts ir ēdiens ar perfekti kraukšķīgu garoziņu, jo gatavošanas laikā liemenis nesaskaras ar pilošajiem taukiem. Lai iegūtu visgaršīgāko rezultātu, novērtējiet cepšanai nepieciešamo laiku (40 minūtes uz kg vistas svara). Un vistu lielāko daļu laika cep 200 grādu temperatūrā un 15 minūtes pirms gatavošanas beigām ieslēdz grilu.
2. Mēģiniet gatavot grilēta vista cepeškrāsnī uz iesma. Lai to izdarītu, novietojiet liemeni uz iesma, labi nostipriniet spārnus un kājas (to ir ērti izdarīt ar zobu bakstāmajiem vai gatavošanas diegu). Liek aukstā cepeškrāsnī, uz 20 minūtēm ieslēdz “iesma” režīmu ar 200 grādu temperatūru. Šajā laikā uz liemeņa izveidosies garoza, kas “noblīvē” sulu iekšpusē. Pēc tam gaļu 30 minūtes cep režīmā “augšējā apakšā”, temperatūru samazina līdz 180 grādiem. Pēc tam vāra vēl 30 minūtes “grila” režīmā, paaugstinot temperatūru līdz 200.

3 garšīgas receptes

Ķiploku vista

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• sviests - 50 g;
• sāls un pipari, augu eļļa.

Sagatavošana

1. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Uzmanīgi novietojiet tos zem vistas ādas. Ievietojiet dažus sviesta gabalus krūšu zonā.
2. Sajauc augu eļļu, piparus un sāli. Pārklājiet liemeni ar šo maisījumu.
3. Cep cepeškrāsnī uz režģa vai iesma.

Smaržīga Indijas vista

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis;
• Vistas Masala garšvielu (var pagatavot pats, sajaucot kurkumu, ķimenes, melnos piparus, kanēli, koriandru, lauru lapu, ingveru, kardamonu, ķimenes, sinepju sēklas un sāli);
• liels citrons.

Sagatavošana

1. Iepriekš ierīvējiet liemeni ar garšvielām un ievietojiet ledusskapī (ideālā gadījumā uz nakti).
2. Citronam veiciet vertikālus griezumus un ievietojiet to vistas gaļā.
3. Novietojiet liemeni uz iesma; citrons neļaus tam karāties.
4. Cep, līdz gatavs, pirms pasniegšanas apkaisa ar citronu sulu.

Vistas gaļa ar kajēnas pipariem

Jums būs nepieciešams:

• cālis;
• pipari un sāls;
• olīveļļa– 3 ēd.k. karotes;
• žāvēts oregano - ¼ tējkarotes;
• žāvēta paprika - ¼ tējkarotes;
• kajēnas pipari - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet liemeni, berzējiet ar pipariem un sāli.
2. Sajauciet olīveļļu ar zaļumiem un berzējiet liemeni.
3. Cep līdz gatavs.

Katra recepte grilēšanai cepeškrāsnī uz iesma un grila ir ārkārtīgi vienkārša. Rezultātā jūs bez problēmām iegūsit neticami garšīgu ēdienu!

Droši vien nav neviena, kurš ar nostalģiju neatcerētos laiku, kad mūsu valstī pirmo reizi parādījās grilētas vistas un uzreiz nesa garduma auru. Mūsdienās nevienu nepārsteigsi ar broilercāļiem, un grilētās vistas ir zaudējušas savu "spīdumu" un krāšņumu. Tiesa, tas, visticamāk, bija saistīts ar negodīgiem šī produkta pārdevējiem. Kurgrils, pēc cepšanas, ilgi turēja uz iesma, cepot un cepot, līdz putnu vajadzēja izņemt no tā iesma. Un pat otrajā dienā viņi uzsildīja to, ko nebija pārdevuši iepriekšējā dienā. Bieži vien iegādātās grilētās vistas nebija tās labākās kvalitātes. Un arī ļoti bieži tās tiek ierīvētas ar lētiem jau gataviem garšvielu un visādu aromatizētāju maisījumiem, tāpēc arī veikalā nopērkamā grilēta vista ir nepatīkama smaka tiem, kas pieraduši lietot tikai dabīgas garšvielas. Cits jautājums ir mājās gatavotas ceptas cāļi. Manā krāsnī Pyramida F120S ar tagadniautomātiski griežasmēs uz iesmiem, man izdevās pagatavot ļoti garšīgu vistumājās grils, kas izrādījās ļoti sulīgs, turklāt bija ārkārtīgi kraukšķīga miziņarochka, pateicoties vairākiem gatavošanas noslēpumiem.

Lai viss izdotos pareizi, gatavošana jāsāk dienu pirms gatavošanas. Lai iegūtu ļoti kraukšķīgu garoziņu, putna virsmu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj gaisā 8-12 stundas. Šī metode ir aizgūta no ķīniešu virtuves. Pirmo reizi to izmantoju, gatavojot paštaisītu variantu, un man tas tik ļoti iepatikās, ka pie tā atgriežos atkal un atkal. Šī ir ļoti efektīva metode, lai putnam piešķirtu kraukšķīgumu. Turklāt, ja buljons ir arī aromātisks, pievienojot garšvielas vai garšaugus, tad to aromāts tiek pārnests uz putna ādu. Beigās, īsi pirms cepšanas, vistu tikai ierīvē ar eļļu un sāli. Virsma, kas ieeļļota ar plānu eļļas kārtu, labāk apbrūninās, un smalka sāls uz kraukšķīgās putna garozas piešķir tai garšu.

Bet galvenais ir gatavošanā mājas vista grils, protams, ir automātisks iesms, kas griežas. Tad putns tiek izcepts vienmērīgāk no visām pusēm. Kad uzstādīju jauno cepeškrāsni Pyramida F120S savā virtuvē es uzreiz pamanīju spļāvienu. Es vienkārši nevarēju sagaidīt, kad varēšu to izmēģināt, un esmu ļoti apmierināts ar rezultātiem. Daudzi cilvēki zina par putnu cepšanas metodi ūdens pudelē. Šī ir laba metode, taču tā padara putnu daudz mazāk sulīgu. Turklāt apakšējās ekstremitātes vienmēr kļūst sliktāk brūnas nekā putna augšdaļa, kad vista ir novietota ar kājām uz leju. Un neviens nevar aizstāt regulāru rotāciju. Rotējot, gaļas sulas putna iekšpusē tiek vienmērīgi sadalītas un neplūst uz leju. Ko gan nevar teikt par taukiem, no kuriem ļoti daudz nobirst, cepot vistu uz iesma, savukārt grilētā vista paliek ļoti sulīga. Ne jau tauku, bet vienmērīgi sadalīto gaļas sulu dēļ. Tas ir, šādu putnu var droši saukt arī par diētisku.

Es cepu grilētu vistu dubultā temperatūrā. Vispirms ne pārāk intensīvi cepot, 180°C, un pēc tam diezgan apbrūninot 240°C režīmā “grils ar konvekciju”. Tādā veidā sanāca sulīgs putniņš un ļoti kraukšķīga, zeltaini brūna garoziņa.

Kvalitatīvas grilētas vistas gaļas pārpalikumus var izmantot salātu gatavošanai, meksikāņu vai pievienot zupai kā proteīnu, garšīgu piedevu un tamlīdzīgi.

Sastāvdaļas

• 1 broilera vista 2-2,5 kg
• 3 ēd.k. augu eļļa
• Sāls pēc garšas

Laistīšanai:

• 3 litri ūdens
• 3 ēd.k.
• sāls 1 ēd.k.
• granulēti ķiploki 1 tējk
• melnie piparu graudi
• 1 tējk

maltas ķimenes

2 ēd.k.

paprika

1) 3 litru katliņā uzkarsē visas balināšanas sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns.

2) Novietojiet vistu uz režģa vai tīra šķīvja un ievietojiet to virtuves izlietnē.

3) Pārlej pusi karstā šķidruma vistas virsmai, apgriež uz otru pusi un pārlej ar atlikušo šķidrumu. 4) Pārvietojiet plauktu ar vistu plašā atbilstoša izmēra bļodā un ievietojiet ledusskapī žūt uz 8-12 stundām. 5) 1-2 stundas pirms cepšanas izņem vistu no ledusskapja un ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai. Ierīvē putnu ar augu eļļu un sāli.

Ir daudz recepšu, kas grilētu vistu padara ļoti garšīgu: cepeškrāsnī uz režģa, speciālā pannā vai mikroviļņu krāsnī. Šis ēdiens ir viens no populārākajiem un izplatītākajiem. To ir viegli pagatavot, un gaļas garša ir vienkārši pārsteidzoša, jo īpaši apetīti rosinošā zeltainā garoza. Pat ja nav krāsns vai mikroviļņu krāsns

Šī ēdiena popularitāte ir saistīta ne tikai ar to, ka vistas gaļa ir pieejams produkts. Šī putna gaļa tiek uzskatīta par diētisku. Turklāt to ir ļoti viegli pagatavot. Ir vairākas dažādas receptes grilēšanai ar fotogrāfijām. Klasiskā versija prasa īpašu iespļaut. Tas ir pieejams tikai īstā grilā. Ārā tiek izmantots grils no nerūsējošā metāla un koka rokturis. Cepeškrāsnī vistas gaļa tiek pagatavota uz speciāla grila vai cepešpannā, kuras lomu var pildīt burciņa ar šauru kakliņu, piemēram, no maziem gurķiem.

Vistas marināde

Jūs varat ne tikai berzēt liemeni ar sāli. Ar marinādi garšos labāk. Tam tiek izmantots gandrīz viss, kas atrodas ledusskapī. Marinādi grilētai vistas gaļai mājās bieži gatavo no šādiem produktiem:

1. Ar sinepēm. Jums jāsajauc 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. olīveļļa. Pievienojiet tiem 0,5 ēd.k. citronu sulas, 2 ēd.k. Dižonas sinepes.
2. Ar sojas mērci. Tam būs nepieciešami 0,5 ēd.k. Turklāt jums jāpievieno 3 ēd.k. citronu sulas, 2 tējk. sezama eļļa, 0,25 ēd.k. brūnā cukura, 1 ēd.k. saspiestu ķiploku, 2 ēd.k. smalki sagriezta ingvera un 1 tējk. melnie pipari
3. itāļu valoda. Sajauc 0,25 ēd.k. olīveļļas, 1 tējk. sāls, 1 tējk. ķiploku pulveris, 1 ēd.k. Itāļu garšvielas, 2 tējk. etiķis, 1 tējk. oregano.

Grilēta vistas recepte

Pirms vistas marinēšanas grilēšanai, jums ir jāsagatavo pats liemenis. Ieteicams izvēlēties jaunu gaļu, jo tā ir daudz garšīgāka un maigāka. Grilēta vista būs īpaši ēstgriba. Ja gaļu pērkat veikalā, labāk ņemt nesaldētu produktu. Ja nepieciešams, atkausējiet liemeni dabiskos apstākļos.

Cepeškrāsnī uz iesma

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 221 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / brīvdienām.
• Virtuve: krievu.

Grilētas vistas gatavošanas metodes īpatnība cepeškrāsnī uz iesma ir tāda, ka gaļa tiek cepta vienādi no visām pusēm. Liemenis ir pilnībā pārklāts ar gardu kraukšķīgu garoza. Īpaši garšīgi tas izrādās elektriskajā cepeškrāsnī. Pateicoties ventilatoram un konvekcijai, ēdiens pagatavojas vienmērīgi un ātri. Pat ja nav iesma, jūs joprojām varat cept vistu. Lai to izdarītu, jums bieži būs jāpagriež karkass.

Sastāvdaļas:

• krējuma ēdamkarote – 7 gab.;
• ķiploku galva - 1 gab.;
• ēdamkarote sinepes – 1 gab.;
• vistas liemenis – 1 gab.;
• sāls ēdamkarote – 0,5 gab.;
• apiņi-suneli - 1,5 tējk;
• tējkarote pipari - 1 gab.
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet bļodu un sajauciet garšvielas ar pipariem, sāli un saspiestu ķiploku. Pievienojiet tur majonēzi un sinepes.
2. Noskalojiet liemeni, nogrieziet vistas taukus. Gaļu ierīvē ar marinādi un apslaka ar puscitrona sulu.
3. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
4. Pēc norādītā laika uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
5. Tālāk uzlieciet liemeni uz iesmiem un piesieniet kājas ar diegu.
6. Zemāk esošajā līmenī novietojiet paplāti ar ūdeni vai sarkanvīnu.
7. Vāra 1-1,5 stundas.

Uz režģa

• Gatavošanas laiks: 8 stundas.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 239 kcal.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vistas gaļu uz režģa cepeškrāsnī gatavo pēc gandrīz tāda paša principa kā iesmu receptē. Tikai šeit liemenis būs bieži jāpagriež, lai tas vienmērīgi pagatavotos no katras puses. Jums rūpīgi jāuzrauga, pretējā gadījumā gaļa var piedegt. Liemeni ieteicams marinēt vismaz 1-2 stundas, bet labāk to paturēt marinādē visu nakti. Tādā veidā iegūsiet vēl sulīgāku vistu.

Sastāvdaļas:

• citrons - 2 gab .;
• tējkarote sāls, oregano un kurkuma - 1 gab .;
• tējkarote cukura – 2 gab.;
• vistas liemenis – 1 gab.;
• ķiploka daiviņas – 3-6 gab.;
• tējkarote melnie pipari - 1 gab .;
• ēdamkarote olīveļļas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Marinādei labāk izmantot blenderi - tajā jāielej olīveļļa, citronu sula, ķiploki un garšvielas. Tālāk visu samaisa līdz gludai.
2. Nomazgājiet putnu un nosusiniet ar papīra salvetēm. Trešdaļu marinādes sadaliet zem ādas, bet pārējo liemeni ieziediet no ārpuses.
3. Turiet putnu ledusskapī apmēram 5-6 stundas.
4. Cieši piesieniet kājas ar diegu un novietojiet liemeni uz grila.
5. Cepeškrāsns apakšā liek cepešpannu, kas izklāta ar foliju.
6. Ēdiens būs gatavs pēc 1,5-2 stundām.

Uz bankas

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 251 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja cepeškrāsnij nav speciālas funkcijas un iesma, tad grilētas vistas pagatavošanai var izmantot parasto burciņu vai pudeli. Šajā gadījumā jums pat nav nepieciešams režģis. Liemeni vienkārši uzliek virs burkas kakla, uzliek uz cepešpannas un cep. Viens brīdinājums - krāsnij jābūt aukstai, lai stikls pakāpeniski uzkarstu, pretējā gadījumā tas pārplīsīs.

Sastāvdaļas:

• puse tējkarotes piparu – 1 gab.;
• ēdamkarote majonēzes – 3 gab.;
• paprika - 1 tējk;
• ķiploku galva - 3-4 gab.;
• tējkarote karija garšvielas - 0,5 tējk;
• ēdamkarote sāls – 1 gab.;
• kurkuma - 0,5 tējk;
• vistas gaļa - 1 gab .;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavojiet gaļu - ierīvējiet liemeni ar sāls un garšvielu maisījumu. Atkārtojiet to pašu ar sasmalcinātu ķiploku.
2. Vistas gaļu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
3. Paņemiet jebkuru pudeli, piepildiet to līdz pusei ar ūdeni un augu eļļu un uzlieciet uz tās liemeni. Pārklājiet vistu ar majonēzi.
4. Pagatavojiet 15 minūtes 190 grādos, pēc tam palieliniet to līdz 210 grādiem.
5. Cepiet putnu vēl apmēram 1 stundu.

Mikroviļņu krāsns

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 228 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot ēdienu ātrāk, jums vajadzētu izmantot mikroviļņu krāsni. Šim nolūkam jums pat nav nepieciešams īpašs grils. Var paņemt to, ar kuru mikroviļņu krāsnī silda divas plāksnes uzreiz. Zem vistas noteikti novieto trauku, kurā notecēs tauki. Ir vērts apgriezt liemeni pāris reizes, lai apakšējā un augšējā daļa būtu vienādi pagatavota.

Sastāvdaļas:

• ēdamkarote rast. eļļas – 3 gab.;
• etiķa ēdamkarote - 1 gab .;
• vistas gaļa - 1 liemenis;
• ķiploka daiviņa – 2 gab.;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Ja nepieciešams, atkausējiet gaļu, noskalojiet zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet.
2. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, ieskaitot sasmalcinātus ķiplokus. Atšķaida ar eļļu un etiķi.
3. Ierīvē liemeni ar maisījumu no katras puses un ļauj nostāvēties pusstundu.
4. Novietojiet to uz mikroviļņu plaukta un novietojiet zem tā šķīvi.
5. Ieslēdziet maksimālo jaudu, pagatavojiet 50 minūtes.

Uz grila pannas

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 231 kcal.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Grilēta vista saskaņā ar šo recepti netiek pagatavota vesela, jo to nevar pagatavot pannā. Tas nepadara ēdienu mazāk garšīgu. Priekšrocība ir tāda, ka jūs saņemat vairākas porcijas uzreiz, jo liemenis nav jāgriež. Labāk uzreiz nopirkt nevis veselu vistu, bet gan vistas krūtiņas vai kājas. Tie tiek cepti praktiski bez liekiem taukiem un iznāk ar kraukšķīgu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• vistas kājas – 4 gab.;
• iecienītākās garšvielas, sāls - pēc saviem ieskatiem;
• citronpipari - šķipsniņa;
• tējkarote rast. eļļas - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kājas, marinējiet ar piparu, garšvielu un sāls maisījumu.
2. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu.
3. Apcep sulīgas vistas kājas, apgriežot no 4 pusēm.
4. Pēc garozas izveidošanās pagatavojiet vēl 15 minūtes. ar mazāku uguni.

Ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 269 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Lai negatavotu piedevu atsevišķi, ir vērts iemācīties pagatavot grilētu vistu ar kartupeļiem. Lai apceptu liemeni, novietojiet to uz burka, tāpat kā vienā no iepriekšējām receptēm. Svarīgi atcerēties, ka gaļa jāliek aukstā cepeškrāsnī, lai stikls neplīstu no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Papildus kartupeļiem gaļu papildina ar sīpoliem. Garšvielu iespējas var atšķirties atkarībā no personīgās garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• sīpola galva - 1 gab.;
• majonēze - pēc jūsu ieskatiem;
• lauru lapa - 1 gab.;
• garšvielas, sāls - pēc saviem ieskatiem;
• ķiploku galva - 2 gab.;
• kartupeļu bumbuļi – 5 gab.;
• vistas liemenis - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vistu ierīvē ar garšvielām un marinē ar majonēzes, ķiploku un sāls maisījumu.
2. Atstāj ledusskapja plauktā uz 2 stundām.
3. Tālāk nomizojiet sīpolus un kartupeļus.
4. Piepildiet litru burku ar ūdeni, pievienojiet garšvielas un lauru lapas.
5. Novietojiet uz tā vistu un novietojiet to uz cepešpannas.
6. Apkārt liek kartupeļus un sīpolus, uzlej nedaudz ūdens.
7. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Pagaidiet apmēram 1,5 stundas.

Sojas mērcē

• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 271 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Klasiskās marinādes vistas gaļai pamatā ir sojas mērce. Jums būs nepieciešama vesela pudele. Šai receptei nepieciešama grila panna, nevis krāsns. Ir vērts atzīmēt, ka marināde izrādās ļoti pikanta. Šī iemesla dēļ nevajadzētu palielināt izmantoto ķiploku daudzumu. Kopumā marinādes sastāvdaļu proporcijas var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• majonēze - 100 g;
• sāls, pipari - pēc jūsu gaumes;
• sojas mērce - 1 pudele;
• vistas gaļa - 1 liemenis;
• adžikas ēdamkarote – 2 gab.;
• ķiploka daiviņas - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu sadaliet gabaliņos, marinējiet ar sālījumu no mērces ar adžiku un ķiploku.
2. Pēc 2-3 stundām apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai. Eļļojiet ar majonēzi.
3. Pēc tam vāra uz samazinātas uguns, līdz gatavs.

Kā veikalā

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 271 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Visgaršīgākā vista tiek pagatavota pēc receptes, tāpat kā veikalā. Tam būs nepieciešams lielāks liemenis. Tāda pati garša nāk no garšvielu maisījuma, kas norādīts sastāvdaļu sarakstā. Ja cepeškrāsnī nav speciāla grila režīma, tad liemeni var cept uz kannas vai grila. Lai tā patiešām būtu kā veikalā, gaļu labāk iemarinēt uz nakti.

Sastāvdaļas:

• ēdamkarote rast. eļļas – 2 gab.;
• vistas liemenis - 1 gab. par 1,5 kg;
• sarkanie un melnie pipari, majorāns, sasmalcināti ķiploki, sāls - katrs 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet vistu ar garšvielu un eļļas maisījumu un atstājiet ledusskapī uz nakti.
2. No rīta sagriež uz iesmiem vai liek uz restēm.
3. Cepeškrāsns apakšā novietojiet cepešpannu.
4. Cep apmēram stundu 200 grādos.
5. Gaļu sadursta ar nazi - ja iznāk viegls šķidrums, tad gatavo vistu var izņemt.