Parduotuvės verslo planas. Kaip atidaryti prekystalį

Praktika rodo, kad daugelis verslininkų savo kelionę į rinką pradėjo nuo „prekybinio verslo“. Ir neatsitiktinai. Juk sakramentinis klausimas yra: „Kaip atidaryti prekystalį? - tapo hitu dar veržliame 90-aisiais.

Daugelis, dabar jau pasiturinčių žmonių, taip pradėjo verslą, bet vėliau atidarė parduotuves, restoranus ar „perkvalifikavo“ kitose pramonės šakose. Tuo pačiu – investicija į vieną išleidimo anga buvo 7000–10 000 USD. Dabar šie verslo veteranai su humoru prisimena savo pirmuosius verslumo žingsnius.

Senos ir naujos pažintys: prekystaliai

Įdomiausia, kad minėtos šio verslo ypatybės per 25 metus iš esmės nepasikeitė. Visgi pradedantieji verslininkai, neturintys lėšų brangesniam verslui, atidaro prekybos kioskas po kito. Ir tai yra gerai rinkos požiūriu, nes jie padidina bendrą konkurencijos lygį, nesvarbu, ar tai bakalėjos parduotuvė, ar tabako kioskas.

Verslininkas, kaip ir anksčiau, kurdamas savo „kiosko“ verslą, turi sudaryti verslo planą su planavimu finansinius rodiklius: grynojo pelno, pelningumas, atsipirkimo laikotarpis, apytikslis asortimentas (ne mažiau 50 vnt.).

Kioskai ir logistika

Renkantis perpildytą vietą šiam prekybos centrui - būtina sąlyga sėkmės. Prieš atidarydami prekystalį, turėtumėte protingai pasirinkti jo vietą. Paprastai tai yra perpildytos transporto stotelės ir turgūs gyvenamuosiuose rajonuose. Tinka ir judrios gatvės (tuose pačiuose gyvenamuosiuose rajonuose), kuriose stabilus žmonių srautas į/iš darbo.

Išmanantys žmonės rekomenduoja vienu metu atidaryti bent 3 prekystalius. Jei vienoje, pavyzdžiui, sumažėjo cigarečių pardavimas per dieną, tai kompensuoja kitos dvi. Šiuo atveju, kai vidutinis mažmeninės prekybos antkainis yra 30%, vidutinis mėnesio pelnas iš kiekvieno kiosko siekia 1,5 tūkst., pelningumas svyruoja nuo 15 iki 20%.

Siekdamas verslo tvarumo, kiosko verslininkas turėtų pirkti prekes iš mažiausiai penkių keičiamų didmenininkų. Tabako verslu užsiimančiam verslininkui pakanka turėti tris tokius tiekėjus.

Svarbu atsižvelgti į ekonomišką logistiką. Iš tiesų, kaip atidaryti prekystalį, jei prekių pristatymas į jį yra nepelningas? Vieta taip pat turėtų būti parinkta atsižvelgiant į transportavimo išlaidas. Norėdami jų sumažinti, verslininkai savo kioskų infrastruktūrą papildo nedideliu sandėliuku, įrengtu palankioje privačiojo sektoriaus vietoje. Tai padidina prekių pristatymo maršrutų pelningumą.

Organizacinės formos registracija

Registracijos formalumai kainuos 2 tūkst. rublių (valstybės rinkliavos mokėjimas - 0,8 tūkst. rublių, antspaudo gamyba - 0,5 tūkst. rublių, einamosios sąskaitos atidarymas - 1 tūkst. rublių). Tačiau verslininkui protinga registruotis taip, kad vėliau galėtų gauti kompensaciją už minėtas išlaidas iš užimtumo centro.

Prieš atidarant prekystalį, individualus turi įgyti verslininko statusą. Pirmiausia rekomenduojama susipažinti su federaliniu įstatymu „Dėl juridinių asmenų ir individualių verslininkų registravimo“, taip pat pasikonsultuoti dėl pasirinktą verslą atitinkančių OKVED kodų pasirinkimo.

Registracijos dokumentų rengimas apima:

• individualių verslininkų registracijos prašymas (forma P21001);
• originalai: TIN sertifikatai ir pasas;
• keturių paso puslapių kopijos (nuotrauka, gavimo data, registracija, pastaba apie anksčiau išduotą pasą – paskutiniame puslapyje), taip pat TIN pažymėjimo kopija;
• valstybinės rinkliavos sumokėjimo kvitas (kaina - 800 rublių).

Šis dokumentų paketas pateikiamas Rusijos federalinės mokesčių tarnybos centrui, kur valstybinė registracija įvyksta per 5 dienas.

Registracija supaprastintai mokesčių apskaitai ir kitoms apskaitos formoms

Individualūs verslininkai dažniausiai patys pasirenka supaprastintą sistemą mokesčių apskaita(jame nenumatytas balanso, pelno (nuostolio) ataskaitos tvarkymas, nuolatinis operacijų atspindėjimas buhalterinėse sąskaitose). Jis naudojamas, jei samdomų darbuotojų skaičius neviršija 100 žmonių, o pajamos yra 45 milijonai rublių. per 9 mėnesius.

Renkantis individualų verslininką, supaprastinta mokesčių sistema numato dvi palūkanų normos alternatyvas:

• 6% su mokesčio baze, kuri apima visas bendras pajamas;
• 5–15% (priklausomai nuo regiono) su pajamų baze, pakoreguota pagal išlaidas.

Pagal supaprastintą mokesčių sistemą verslininkas nemoka nei PVM, nei gyventojų pajamų mokesčio, nei turto mokesčio.

Užsiregistravę asmenys pateikiami mokesčių inspekcijai steigiamųjų dokumentų kartu su prašymu taikyti supaprastintą sistemą (forma 26.2-1).

Mokesčių inspekcija taip pat registruos verslininko įsigytą turtą. kasos aparatas. Tada verslininkas užsiregistruoja Pensijų fonde, ligonių kasoje ir statistikos agentūroje. Taip pat turėtumėte užsiregistruoti prekybos ir priešgaisrinėse inspekcijose.

Pilna registracija užtruks apie 2 mėnesius.

Nuomoti ar nenuomoti žemę?

Nuomojama žemė kioskui su pamatais. Nestacionarūs prekystaliai kaip kilnojamas turtas išduodamas su leidimu nestacionariai prekybai. Šią sritį reglamentuoja Federalinis įstatymas Nr. 381-FZ „Dėl pagrindų vyriausybės reglamentas prekybinė veikla...“

Kaip išsinuomoti sklypą prekystaliui? Tai visa procedūra. Turėtumėte kreiptis į regiono valstybės turto komitetą su prašymu, kuriame būtų nurodyta jo vieta ir sritis. Palaukite maždaug mėnesį atsakymo. Patvirtinus, galite aptverti teritoriją. Bet tai dar ne viskas.

Tada turėtumėte gauti kadastro pasą iš kadastro rūmų. Po to atliekamas nepriklausomas svetainės tyrimas. Su gautais dokumentais vėl kreipiatės į Valstybės turto komitetą. Jis paskelbia skelbimą laikraščiuose ir daro mėnesio pauzę. Jei piliečių skundų nėra, sudaroma nuomos sutartis.

Prekyba daržovėmis ir produktais

Pažiūrėkime, kaip atidaryti daržovių kioskas. Verslininkas turi įsigyti specializuotą rinkinį komercinė įranga: šaldiklis (iš didmenininkų pirktų daržovių tarpiniam konservavimui), šaldymo vitrina (jei reikia), stelažai, specialios skaidrės.

Kai prekiaujama daržovėmis, kaip ir kiti maisto produktai, kioskai turi atitikti sanitarines taisykles, nepertraukiamai veikiantis nuo praėjusio amžiaus vidurio (N 158-54 1954-06-05). Vidinės sienos turi būti be įtrūkimų, nudažytos šviesiais aliejiniais dažais, o staleliai padengti vandeniui atsparia šviesia medžiaga.

Taip pat reikėtų atsižvelgti į higienos taisykles. Tai vienas iš būtinų aspektų, į kurį reikia atsižvelgti prieš pat atidarant prekystalį. Reikėtų turėti praustuvą, muilą, šepetį ir švarų rankšluostį.

Pardavėjų drabužiai laikomi arba spintose, arba ant atviros pakabos, bet pakabinami.

Draudžiama laikyti daržoves ant grindų atviroje taroje. Prekybos daržovėmis, vaisiais ir maisto produktais vieta negali būti arčiau kaip 25 m nuo šiukšlių konteinerių ar kanalizacijos tualetų, o nuo nekanalizuotų tualetų - iki mažiausiai 50 m.

Kioskas kaime

Kaip atidaryti maisto kioską kaime? Pirmiausia įvertinkite kiekį potencialių pirkėjų. Jei artimiausia bakalėjos parduotuvė yra toli arba yra kitame kaime, tiesiog privalai tai padaryti!

Judriuose kaimuose tokia mažmeninės prekybos vieta veikia tokiais pat principais kaip ir mieste. Tačiau dažniausiai sėkmingame kaimo kioske maisto produktų asortimentas būna kone dvigubai siauresnis. Faktas yra tas, kad kaimo pirkėjai yra pragmatiškesni. Be to, šeimos natūriniai ūkiai gamina keletą pagrindinių maisto produktų. Ką daryti? Skatinama prekiauti produktais, kurių galiojimo laikas yra ilgas arba kurių paklausa neelastinga (duona, makaronai, cukrus, druska, dribsniai, saldainiai, bakalėjos ir kt.).

Greito maisto kioskas

dinamiškumas – būdingas bruožas mūsų laikų. Daugelis žmonių valgo keliaudami darbo dieną. Tai yra jūsų potencialūs klientai, jei nuosekliai įgyvendinate tinkamą verslo planą. Stalas greitas maistas su spurgomis, kepta vištiena, shawarma, ypač paklausi per pietų pertraukas.

Jame turi būti erdvus šaldytuvas. Augindami neturėtumėte pirkti didelių žaliavų kiekių. Pavyzdžiui, dešrainiams, net ir esant sparčiai prekybai, viename prekybos taške neturėtumėte įsigyti daugiau nei 45 kg dešrelių ir 300 bandelių. Viskas patikrinta praktika. Laikyti įrašus. Gaminti tai, kas yra paklausa.

Cigarečių prekyba

Jei verslininkas nori pradėti prekiauti cigaretėmis, jis turėtų vadovautis keliamais reikalavimais Federalinis įstatymas N 87-FZ „Dėl tabako rūkymo ribojimo“, kuriuo draudžiama atidaryti tabako prekystalį prie mokyklų ir darželių. Tačiau tokio verslo patrauklumas slypi kioskerių galimybėje parduoti cigaretes mažesnėmis kainomis nei parduotuvėse. Todėl tabako kioskų klientai dažniausiai būna tie, kurie perka blokeliais.

Be to, perkant prekes reikėtų pasiimti sertifikuotų gaminių, kuriuose atsižvelgiama į to paties įstatymo apribojimus dėl dervos ir nikotino kiekio dūmuose.

Parduodant reikia vadovautis maksimalia mažmenine kaina, nurodyta ant pakuotės.

Išvada

Blogas verslininkas yra tas, kuris neturi strategijos. Tai reikėtų suvokti dar prieš atidarant prekystalį. Bus reikalingas lankstumas manipuliuojant asortimentu. Jei, pavyzdžiui, jūsų konkuruojantys kaimynai parduoda didelius kiekius tos pačios rūšies prekių, tuomet turėtumėte peržengti šį asortimentą, jį išplėsti ir parduoti nedideliais kiekiais.

Nors reikia pripažinti, kad toks verslas pridėjo rizikų: miesto valdžia iš centrinių gatvių šalina kioskus, tai aiškindama tuo, kad jie neatitinka bendrojo plano. Remiantis pastarąja aplinkybe, gyvenamieji rajonai miestuose tapo „kioskų palikimu“.

Pirmiausia nepirkite, o išsinuomokite prekystalius. Galėsite išvengti formalumų, susijusių su žemės nuoma, ir susitelkti tiesiai į prekybą.

Prisimink! Turite tik vieną galimybę įtikti pirkėjui – pirma pusantros savaitės darbo. Jo efektyvumas yra jūsų verslo plano tinkamumo rodiklis. Duok viską. Jei per du mėnesius prekyba neprasidėjo, pakeiskite kioską, pratęskite nuomos sutartį. Tai, žinoma, yra papildomos išlaidos, bet ką jūs galite padaryti? Juk jūs ieškote „savo kelio“ į verslą. Ji turi turėti dinamiką.

Enciklopedinė nuoroda: prekystalis yra nedidelė mažmeninės prekybos vieta (palapinė, kioskas ir kt.), kurios specializacija yra mažmeninė prekyba plataus vartojimo prekėmis. Prekių asortimentas kioskuose paprastai yra ribotas. Pavyzdžiui, gaivieji gėrimai, įvairūs maisto produktai. Taip pat yra labai specializuotų prekystalių, kuriuose prekiaujama tik cigaretėmis arba tik vaisiais ir daržovėmis.

Žvelgdami į įvairiais kioskais, padėklais ir kitais smulkiosios prekybos taškais „nukrautas“ miesto gatves, daugelis neišvengiamai susimąsto, ar prekystalis yra pelningas. Jei tai pelninga, kiek pinigų reikia norint jį atidaryti ir nuo ko pradėti? Pabandysime atsakyti į šiuos ir kai kuriuos kitus klausimus.

Žingsnis po žingsnio į stabilų pelną iš gatvės prekybos

Pirmas žingsnis: formuojame teisinį pagrindą

Dauguma prekystalių savininkų - individualūs verslininkai. Jei planuojate atidaryti 1–2 mažmeninės prekybos vietas, individualus verslininkas yra geriausias pasirinkimas, nes jis leidžia atskaityti mokesčius pagal supaprastintą schemą (6% apyvartos). Tiems, kurie planuoja verslą plėtoti nedideliame prekybos tinkle, geriau registruotis juridinis asmuo. Šiuo atveju mokesčiai ir apskaita bus sudėtingesni, tačiau atsakomybė valdžios institucijoms išliks fiksuota - įstatinio kapitalo dydžiu.

Antras žingsnis: specializacijos pasirinkimas, materialinės bazės formavimas

Pagrindinis sprendimas, kurį turi priimti kiekvienas smulkus pardavėjas, yra tai, ką parduoti. Ekspertai rekomenduoja pradiniame etape asortimentą padaryti kuo platesnį - mažiausiai 450–500 prekių. Kuo įvairesnė pasiūla, tuo platesnį pirkėjų ratą suteiksite patys. Specialistai pastebi, kad sunku „reklamuoti“ prekystalį be cigarečių ir alkoholio. O norint parduoti tokio tipo prekes, reikia licencijos. Todėl kiekvienas nusprendžia pats – skirti laiko ir pinigų licencijai gauti arba laukti, kol išparduotuvė pradės gauti pajamų iš saldainių, bandelių ir kitų smulkmenų pardavimo.

Daugeliu atžvilgių specializacijos pasirinkimą lemia prekystalio vieta. Prieš atidarant savo prekystalį, rekomenduojame patiems atlikti rinkos tyrimą: įvertinti parduotuvių skaičių ir specializaciją rajone bei sudaryti apytikslį potencialių pirkėjų „portretą“.

Prekystalio vieta gali būti jo sėkmės pagrindas arba nesėkmės priežastis. Palankios vietos yra gyvenamuosiuose rajonuose, taip pat šalia švietimo įstaigų ir įvairios organizacijos.

Svarbu: jūsų prekybos vieta turi būti žmonių kelyje, bet netrukdyti jiems judėti, kitaip miesto valdžia turės pagrindą griauti. Griežtai kalbant, legaliai įrengti prekystalį nėra lengva užduotis, nes reikia daugybės patvirtinimų ir leidimų. Jei nesijaučiate pakankamai stiprūs, pasinaudokite tų, kurie nuomoja kioskus ar prekiauja jau paruoštais prekybos taškais, pasiūlymu.

Trečias žingsnis: organizuojame prekybos procesą

Daugelis prekystalių savininkų „išgyvena“ daugiausia organizuodami 24 valandų prekybą. Tačiau ši parinktis susiduria su daugybe sunkumų. Pirma, norint sukurti nuolatinį prekybos procesą, reikia mažiausiai 3 pardavėjų, o organizuoti trijų žmonių darbą pradedančiajam gali būti sunku. Antra, bent jau naktį turėtumėte apsvarstyti saugos klausimą.

Išvada: Naujam verslininkui lengviau dienos metu susitelkti ties pardavimu. Be to, už prekystalio geriau atsistoti pačiam. Jei negalite dirbti savarankiškai, pabandykite sudominti savo darbuotojus finansiškai. Galite pasiūlyti, pavyzdžiui, pardavimo procentą ir fiksuotą kompensaciją sezoninio paklausos sumažėjimo metu.

Kur galiu gauti pinigų?

Skaičiuodami, kiek kainuoja atidaryti prekystalį, atsižvelkite į šiuos išlaidų elementus:

Registracija ir leidimas įrengti prekystalį;

Prekybinio ploto nuoma arba pirkimas;

Prekybos įrangos (stelažų, vitrinų ir kt.) pirkimas;

Prekių pirkimas;

Jei reikia, gaukite licencijas.

Taip pat nepamirškite, kad tvarkant buhalterinę apskaitą gali prireikti specialistų pagalbos.

Jeigu nuosavų lėšų nepakanka, galite pasiimti paskolą. Tokiu atveju būtina atsižvelgti į gana ilgą atsipirkimo laikotarpį (dėl nesugebėjimo padidinti apyvartos) ir daugybę rizikų.

Spąstai

Pagrindinis sunkumas, su kuriuo susiduria prekystalių savininkai, yra darbuotojų samdymo problema. Sunkios darbo sąlygos ir žemas darbo užmokesčio generuoti didelę apyvartą. Kitas pavojus – vartotojų interesų nestabilumas. Klientų antplūdžiui įtakos turi per daug veiksnių: nuo oro sąlygų iki nuolaidų artimiausioje parduotuvėje. Be to, prekystaliai dažnai tampa tikrinančių institucijų dėmesio objektais, o tai padidina baudų riziką.

Apibendrinkime

Atidaryti savo prekystalį nėra taip paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Lengviausias būdas yra išsinuomoti arba nusipirkti mažmeninės prekybos vietą su visais leidimais. Labai svarbu tinkamai organizuoti prekybos procesą ir atidžiai stebėti, kaip laikomasi mažmeninės prekybos taisyklių. Gerai pasirinkus vietą ir gerai organizuojant, verslas gali tapti stabilus, bet ne itin pelningas.

Pradedantis verslininkas turėtų pradėti dirbti smulkaus verslo, kuri leis vystytis be per didelių investicijų. Vienas geriausių variantų šiuo atveju yra atidaryti prekystalį, kuriame parduodamos bet kokios prekės, o tam galite naudoti bet kurią tipinis verslas planą.

Paprasčiausias verslas

Norint atidaryti prekystalį, reikia nedaug – paties prekystalio (mažos palapinės ar kiosko), išsirinkti jam skirtą prekę ir įregistruoti įmonę. Taigi šiems tikslams pakanka užregistruoti individualų verslininką ir užsiregistruoti mokesčių tarnyboje. Tada turėtumėte gauti savivaldybės institucijų leidimą įrengti mažą architektūrinė forma teritorijoje ir, jei kioske bus prekiaujama alkoholiniais gėrimais, gauti atitinkamą licenciją. Taip pat palapinę ir darbo sąlygas joje tikrina sanitarijos punktas ir priešgaisrinė inspekcija. Tuo pačiu metu pardavėjai turi turėti medicininių knygų, ypač jei jie dirba su maisto produktais.

Tuo pačiu labai patogu tokį verslą paversti šeimyniniu – jei palapinėje dirba tos pačios šeimos nariai, klausimas, ar apsimoka atidaryti prekystalį, savaime išnyksta. Verslininkas gali tikėtis, kad nebus jokių nuostolių, vagysčių ir sukčiavimo – visos pajamos iš tikrųjų pateks į vienas rankas.

Kalbant apie prekes, visai nebūtina palapinę padaryti mažu prekybos centru. Priešingai, siauras dėmesys gali pritraukti daugiau klientų, o jei verslininkas taikosi, pavyzdžiui, tik į buitinę chemiją, duoną, gėrimus ar saldumynus, pas jį nuolat ateis gana daug lankytojų, kurių daugelis taps nuolatiniais.

Kitas svarbus aspektas – palapinės vieta. Pagrindinis dalykas, kurio reikia norint atidaryti prekystalį, yra vieta, kur visada yra potencialių klientų. Tai gali būti turgus ar vieta šalia jo, miesto centras (jei tik ten galima vykdyti smulkią prekybą), traukinių stotis, metro stotis, požeminė perėja ir kt. Jei vieta parinkta blogai, prekystalį galima nesunkiai perkelti – jis mobilus. Taip pat puikus pasirinkimas verslo plėtrai būtų keli skirtingose ​​vietose atidaryti prekystaliai – tai suteiks daugiau klientų ir daugiau pelno. Tokiu atveju prekę reikia rinktis priklausomai nuo vietos – jei palapinė veikia prie didelių biurų, ją galima parduoti raštinės reikmenys arba nedideli užkandžiai; gyvenamuosiuose rajonuose labiau tiks duona, pienas ir kiti maisto produktai.

Ir dar vienas niuansas – pačios palapinės įsigijimas. Atsakymas į klausimą, kiek kainuoja atidaryti prekystalį, tiesiogiai priklauso nuo to: jei gausite nedidelę palapinę, išlaidos bus minimalios (50-150 tūkst.), tačiau jei įsigysite paruoštą kioską, kuris yra surenkamos prekybos vietoje, o vėliau pristatomos naudojant sunkią techniką, jos bus didesnės (iki 300 tūkst.). Geriausias variantas – rinktis standartinį kioską (iki 200 tūkst.), kurį galėsite susikomplektuoti patys arba išsinuomoti jau paruoštą artimiausiame turguje ar stotyje.

Kokios išlaidos laukia verslininko?

Pagrindinė iš jų yra prekystalio įsigijimo ir jam sklypo nuomos kaina – per mėnesį tai kainuos 7-10 tūkst.

Be to, štai ko reikia norint atidaryti prekystalį:

• kasos aparatas - 5 tūkstančiai rublių (naudotas taip pat už 2-2,5 tūkst.)
• šaldytuvas gėrimams – mažiausiai 5 tūkstančiai rublių
• greitai gendančių prekių šaldytuvas - apie 10 tūkstančių rublių
• šildytuvas pardavėjui žiemai (500 rublių)
• vitrinos, lentynos ir kiti mažmeninės prekybos baldai – galite išleisti 8-10 tūkst.

Jei verslininkas nori atidaryti stacionarų prekystalį, jam taip pat reikės pasirūpinti komunikacijomis - vandentiekis, šildymas, vėdinimas. Tai gali kainuoti 30-50 tūkstančių rublių, priklausomai nuo vietos.

Taip pat verta planuoti išleisti mažiausiai 20 tūkstančių rublių per mėnesį prekėms pirkti. Skubiai papildomam gatavos produkcijos pirkimui visada reikėtų atidėti apie 3-5 tūkst.

Ar pelninga atidaryti prekystalį?

Atsakymas į šį klausimą priklauso nuo paties verslininko požiūrio. Jei siūlo nuolaidas nuolatinių klientų, prekės visada bus šviežios ir kokybiškos, o požiūris į klientus – draugiškas, tuomet ir pelnas bus didelis. Viena palapinė paprastai atneša nuo 50 tūkstančių rublių per mėnesį. Vadinasi, atsakymas į klausimą, kiek laiko prireiks visiško atsipirkimo, priklausys nuo to, kiek kainuos prekystalio atidarymas. Jei verslininkui per mėnesį liks 20 rublių grynojo pelno (20 tūkst. išleis pirkdamas naują prekių partiją, o iki 10 tūkst. – patalpų nuomai), tai įrangos išlaidas jis grąžins per pirmuosius 2 m. 3 mėnesiai darbo. Pats prekystalis atsiperka per metus (įprasta palapinė atsipirks per 5-6 mėnesius). Ir visa tai tik kukliausi skaičiai. Tiesą sakant, verslininkas turi labai daug būdų sutaupyti ir jais pasinaudojus greičiau atsipirks, o galimybė atidaryti prekystalį jam taps pelningiausia.

Norėdami atidaryti greito maisto kioską, turite apgalvoti strategiją, pasirinkti tinkamą vietą, atkreipti dėmesį į asortimentą ir kainų politika. Norint įregistruoti įmonę teks išspręsti daug klausimų, nes viešojo maitinimo vietos turi ne tik atitikti daugybę reikalavimų, bet ir nuolatos tikrinti VVD.

Idėjos aktualumas

Bet kuris verslininkas pirmiausia užduos klausimą: pelninga ar ne atidaryti greito maisto kioską? Maitinimo pramonė yra labai patraukli, nes ji leidžia gauti nuolatinį didelį pelną tinkamai organizuojant savo verslą.

Šiandien prekystalių ir kioskų formatas yra labai paklausus, nes toks verslas turi daug pranašumų, palyginti su įprastomis maitinimo vietomis:

• daug mažiau pradedamos investicijos(jei norint atidaryti visavertį restoraną ir kavinę reikia bent 1 000 000 rublių, kioskas gali kainuoti 2–3 kartus pigiau);
• greitas atsipirkimas;
• patalpų radimo paprastumas;
• mobilumas (jei paklausa mažėja, verslininkas visada gali perkelti savo prekystalį į kitą miesto dalį, tačiau kavinės ar restorano perkėlimas pareikalaus didesnių išlaidų);
• nereikia investuoti daug pinigų į reklamą (didžioji dalis tokių kioskų pelno gaunama iš situacinių pirkinių pirkėjų, kurie praeina pro prekybos vietą).

Šioje srityje galite dirbti savarankiškai arba pagal franšizę. Antrasis variantas labiau tinka tiems, kurie neturi patirties arba nenori užsiimti strategijos kūrimu. Franšizė yra paruoštas sprendimas ir dirba su gerai žinomu prekės ženklu. Šiandien pagal šią schemą atidaromi maitinimo kioskai su prekių ženklais „Stardog!s“, „Shaurma-King“, „Food“, „Waffles to Go“.

Jei planuojate atidaryti greito maisto kioską nuo nulio, verslininkas gali nežinoti, kur pradėti tokį verslą. Svarbu įvertinti nišos patrauklumą ir identifikuoti konkurentus. Ir tik tada, įsitikinę, kad yra galimybė atidaryti prekystalį, galite pradėti rinkti reikiamus dokumentus.

Verslo įregistravimas šioje srityje yra labai svarbus, nes nesilaikant priežiūros paslaugų reikalavimų prekybos vieta gali būti uždaryta. Turite veikti tokia tvarka:

1. Pasirinkimas teisinę formą. Tokiame versle galite dirbti kaip individualus verslininkas arba LLC. Jei planuojate atidaryti tik vieną prekystalį, pakaks individualaus verslininko.
2. Pasirinkimas mokesčių režimas. Šiuo atveju yra daug galimybių - UTII, PSN, supaprastinta mokesčių sistema. Visi trys variantai gali būti naudingi. Geriau iš anksto atlikti apytikslius skaičiavimus, sužinoti apie naudą jūsų regione ir tik tada priimti sprendimą.
3. Registracija Federalinėje mokesčių tarnyboje. Individualiems verslininkams - gyvenamojoje vietoje, LLC - pagal juridinį adresą. Pateikus dokumentus, registracijos pažymėjimas išduodamas per 5 - 7 dienas.
4. Kasos aparato montavimas ir registravimas. Kadangi kioskas veiks su paprastais asmenimis, be jo neapsieisite. Be to, pagal supaprastintą mokesčių sistemą kasos aparatas yra privalomas.

Registracijos etape turėsite nuspręsti dėl OKVED kodo. Jei atidarote savo kioską, galite pritaikyti šiuos kodus:

• 52.62 — „Mažmeninė prekyba palapinėmis ir turgeliais“;
• 52.63 — „Kita mažmeninė prekyba ne parduotuvėse“;
• 55.30 — „Restoranų ir kavinių veikla“.

Galite naudoti kelis kodus vienu metu, kad vėliau nereikėtų papildyti.

Asortimento apibrėžimas

Raktas į sėkmę labai priklausys nuo siūlomo maisto kokybės ir įvairovės. Geriau dirbti vidutinės arba žemos kainos segmente. Taip galėsite pritraukti daugiau pirkėjų. Diapazonas gali apimti:

1. sotūs pusryčiai ir pietūs;
2. kepiniai (dešrainiai, pyragaičiai, šavarma, pica ir saldūs pyragaičiai keksiukų, pyragų pavidalu);
3. pagrindiniai patiekalai (vištiena ant grotelių, šašlykinė);
4. gėrimai (sultys, limonadai, arbata, kava, kokteiliai);
5. ledai;
6. saldainiai (saldainiai, cukraus vata).

Nereikia visko iš karto įtraukti į asortimentą. Geriau išsirinkti žmonėms patraukliausią prekių rinkinį ir jį parduoti. Tada pati palapinė gali būti dekoruota teminiu stiliumi, kad žmonės iš toli matytų, kas kioske parduodama.

Didžioji pelno lygio dalis priklausys nuo maisto kokybės ir teisingo prekystalio išdėstymo. Gyvenamuosiuose rajonuose geriau vengti neperpildytų vietų. Reikia rinktis vietas su dideliu srautu. Idealiu atveju žmonės dažnai praeina pro kioską pakeliui į darbą ir iš jo. Prekystalius galima statyti šalia:

• traukinių stotys;
• biurų centrai;
• rinkos (daugiausia drabužių rinkos);
• universitetai ir mokyklos;
• viešojo transporto stotelės.

Tačiau labai nerekomenduojama statyti kiosko šalia kavinių ir restoranų. Tai gali žymiai sumažinti galimo pelno dydį.

Pats kioskas gali būti visai mažas. Užteks 5 - 10 m2 ploto. Prekystalis gali būti atidaromas pagal šį tipą:

1. stacionarus kioskas;
2. kioskas;
3. medinė konstrukcija;
4. paviljonas;
5. mobili priekaba.

Pastaruoju atveju verslininkas prireikus gali pakeisti pardavimo vietą ir pasiekti dar aukštesnį pajamų lygį.

Įrangos pirkimas

Įrangos kiekis ir kaina priklauso nuo to, kaip veiks pats kioskas. Gali būti keletas variantų:

1. Išpardavimas gatavų gaminių. Tokiu atveju reikės minimalios įrangos. Užteks nusipirkti šaldytuvą, mikrobangų krosnelę, elektrinį virdulį ir vitriną su lentynomis.
2. Maisto produktų gamyba ir pardavimas. Tokiu atveju papildomai reikės įsigyti viryklę, kriauklę ir įrengti darbo zoną. Negalite išsiversti be maisto ruošimo ir produktų pakavimo stalo.

Į kioską reikės tiekti elektrą ir vandenį. Tačiau pirmiausia turėsite skirti laiko gauti miesto valdžios leidimą.

Nuo darbuotojų profesionalumo priklausys klientų aptarnavimo lygis ir pasitenkinimas. Geriau negailėti personalo ir samdyti atsakingus ir draugiškus darbuotojus, turinčius pakankamai darbo patirties.

Jums nereikia daug darbuotojų, kad galėtumėte valdyti maitinimo kioską. Galite susitvarkyti su pardavėju arba pardavėju ir virėju. Abiem atvejais darbuotojai turi turėti po ranka sanitarines knygas. Jie neišsivers be savalaikės medicininės apžiūros.

Finansiniai rezultatai

Finansinis komponentas yra vienas iš dažniausiai verslininkų užduodamų klausimų. Norėdami pradėti tokį verslą, jums reikės mažiausiai 200 000 - 300 000 rublių. Jei kalbėsime ne apie nuomą, o apie prekystalio pirkimą, tai pradinės investicijos suma gerokai padidės.

Atsipirkimo laikotarpiai gali labai skirtis. Vidutiniškai per 5–10 mėnesių galite grąžinti investuotus pinigus. Jei tinkamai pastatysite prekystalį ir gausite didelį klientų srautą, atsipirkimas sumažės iki 2–3 mėnesių.

Pelningumo lygis šioje srityje priklauso nuo produkto savikainos ir jo rūšies (ar verslininkas gamins maistą, ar parduos gatavą produkciją). Vidutiniškai pelningumas svyruoja nuo 20 iki 40%.

Toks kioskas gali uždirbti 80 000–150 000 rublių pajamų per mėnesį. Didžiuosiuose miestuose ši vertė gali būti kelis kartus didesnė, tačiau ten vietos nuomos kaštai yra reikšmingesni.

Tiems, kurie tik pradeda verslą, sprendimas atidaryti maisto prekystalį bus geras atspirties taškas. Tai leidžia jums pradėti savo verslą be didelės patirties ar lėšų. Išplėtotas didžiųjų prekybos centrų tinklas, be abejo, yra rimtas konkurentas. Tačiau maisto prekystalių privalumas – individualaus požiūrio į pirkėją galimybė, patogumas ir vietos artumas.

Produktai visada yra populiarūs, todėl jų pardavimas turėtų būti pelningas verslas. Norėdami atidaryti prekystalį, turėsite užpildyti dokumentus, nusipirkti ar išsinuomoti prekystalį, įsigyti prekių ir samdyti darbuotojus. Atsipirkimo laikotarpis nuo 6 mėn.

Maisto kiosko asortimentas

• Kepiniai. Tai gali būti kepalai, šviežia duona, bandelės, taip pat supakuoti konditerijos gaminiai.
• Sultys ir vanduo. Populiarus yra gazuotas vanduo ir alus.
• Supakuoti bakalėjos produktai.Čia galite pasiūlyti grūdų, prieskonių patogioje pakuotėje, makaronų.
• Vienetinės prekės. Tai šokoladas, sausainiai, kramtomoji guma, traškučiai ir kitos supakuotos prekės.

Valdymas

Raskite vietą prekystaliui arba išsinuomokite. Gera vieta laikomos judrios vietos, pavyzdžiui, šalia transporto stotelių arba gyvenamajame rajone.

Įsigykite arba išsinuomokite įrangą. Reikės kasos aparato, lentynų, lentynų ir vitrinų, šaldytuvo (gėrimams) ir šildytuvo (žiemai).

Užpildykite dokumentus. Paprastas ir patogus pasirinkimas yra registracija kaip individualus verslininkas. Mokesčių inspekcija rekomenduoja nedelsiant kreiptis dėl supaprastintos formos. Turėsite gauti vietos administracijos, miestų planavimo skyriaus (departamento) patvirtinimą ir priešgaisrinės tarnybos bei sanitarinės ir epidemiologinės stoties leidimą.

Pasirinkite darbuotojus. Tai galima padaryti per žiniasklaidą, reklamuojant laikraštyje ar internete. Pardavėjai privalo turėti sveikatos pažymėjimus. Norėdami juos sudominti, galite pasiūlyti ne tik atlyginimą, bet ir procentą nuo pelno. Reikės kelių pardavėjų, kurie dirbs pakaitomis.

Pirkti prekes. Prekystalio asortimentas gali būti 50-500 vnt. Labiau apsimoka pirkti prekes urmu. Kainos skirtingose ​​maisto prekių parduotuvėse gali labai skirtis, todėl prieš perkant verta pastudijuoti jų pasiūlymus. Laikui bėgant asortimentas turi būti koreguojamas atsižvelgiant į klientų pageidavimus.

Prekystalio plotas ribotas, todėl nėra kur susidėti daug prekių. Turėsime nedelsiant išspręsti tiekimo problemas. Mažoms paslaugų apimtims transporto įmonės bus brangu, asmeniniai automobiliai taps asistentu.

Vienas kioskas yra geras, bet 2 ar daugiau yra pelningi. Kuo daugiau pardavimo vietų, tuo didesnį pelną galite pasiekti. Todėl rekomenduojama nedelsiant investuoti į savo mažo tinklo plėtrą, užimant geras pozicijas ir kuriant konkurenciją.

Klausimas: Kaip prekystalis gali išsiskirti iš daugybės konkurentų su minimaliomis sąnaudomis?
Atsakymas: Galima naudoti paprastus būdus. Pavyzdžiui, atidarykite savo tašką valanda anksčiau nei konkurentai arba uždarykite vėliau. Ji taip pat gali pasiūlyti produktus, kurių netoliese nėra.

Klausimas: Pirkėjai nuolat domisi tam tikra preke, tačiau pirkti ją urmu neapsimoka. Ką galima padaryti?
Atsakymas: Galite susiburti su kito prekystalio savininku (geriausia kitoje vietovėje) ir kartu įsigyti prekių partiją. Dėl to pelnas bus didesnis, o klientai įvertins, kad jais rūpinamasi.

Klausimas: Noriu atidaryti maisto prekystalį kaime. Ar yra kokių nors dizaino skirtumų?
Atsakymas: Ne, norėdami atidaryti prekystalį, turėsite atlikti visus tuos pačius veiksmus, kaip nurodyta didelis miestas. Galbūt bus mažesnė konkurencija, o tiekimo klausimą teks apgalvoti.