Ant grotelių keptos vištienos receptai. Vištienos patiekalai, grilis

Kepta mėsa visada bus skanesnė nei virta ar garuose troškinta mėsa. Žinoma, skani traški plutelė to verta! O kvapas... Mokslininkai pastebėjo, kad kepamų maisto produktų aromatas sukelia daug gausesnį seilėtekį nei naudojant kitus terminio apdorojimo būdus. Be to, mėsą galima ir marinuoti, todėl ji bus ne tik švelnesnė, bet ir suteiks įvairių skonių. O jei kalbame apie kepimą atvirame ore, kai produktas kvepia dūmais, tai valgyti jį – dangiškas malonumas!

Dabartinis patarimas

Kad gautumėte tikrai skanų receptą bet kokiam jo paruošimo būdui, reikia pradėti nuo teisingo pačios skerdenos parinkimo. Idealiu atveju tiks šiek tiek vyresnis nei šešių mėnesių viščiukas. Vyresnės kartos atstovams, deja, mėsa jau kiek kieta ir ne tokia sultinga. Žinoma, galite naudoti ir parduotuvėje pirktas vištienos blauzdeles, tačiau jose daugiau cheminių medžiagų nei natūraliuose produktuose. Jei turite pasirinkimą tarp parduotuvėje pirktos ar namuose auginamos paukštienos, rinkitės pastarąją, nes namuose užauginta vištiena visada skanesnė. Kepimas ant grotelių (galite pasirinkti kitą gaminimo receptą), žinoma, bet kokį patiekalą pavers apetitu. Tačiau šviežia, nešaldyta, naminė vištiena, vidutiniškai riebi, ne mėlyna ir kaulėta, yra tikra dovana virėjui ir geriausia pademonstruoti savo kulinarinius sugebėjimus.

Ir dar vienas patarimas: pasigaminkite gerą, skanų marinatą. Po mėsos tekstūros tai yra antra sėkmingo daugelio patiekalų paruošimo sąlyga. Dabar apie tai, ką ar kur kepti. Pavyzdžiui, jei kepate ant grotelių keptą vištieną mikrobangų krosnelėje, pagal receptą galite naudoti su pakuote pateiktą tinklelį-stovas. Lauke jis paruošiamas ant plačių grotelių, pagamintų iš nerūdijančio plieno. Jei savo ūkyje turite oro gruzdintuvą, nieko geresnio negalite paprašyti. Ir pagaliau pasirodo orkaitė. Tiesa, tam, kad gautumėte gerai iškeptą vištieną ant grotelių, receptas reikalauja keptuvės (arba galite bent jau įtaisyti pusės litro stiklainį). Bet kokiu atveju, kad mėsa turėtų auksinę plutą, prieš kepant ją reikia gausiai patepti specialiu padažu, grietine arba majonezu.

ant iešmo

Pažiūrėkime į gana paprastą vištienos ant iešmo receptą. Taip galėsite kepti pikniko gamtoje metu. Būtina apsirūpinti malkomis ir anglimis (paketai šašlykams, kebabams). Padažą galima paruošti iš šių ingredientų: pakelio mėgstamo majonezo (ne mažiau 250 g), garstyčių miltelių - iš 1 valgomojo šaukšto, česnako galvutės, 1 citrinos, maišelio juodųjų pipirų (ne viso, pabarstyti) pagal skonį!), druskos, aromatingų prieskonių ir prieskonių (galite nusipirkti pakuotę gatavų, ypač vištienai). Na ir pats paukštis, vidutinio dydžio, išdarinėtas, nuplautas, išdžiovintas. Sumaišykite majonezą su garstyčiomis, suberkite susmulkintą česnaką (4-5 skilteles), prieskonius, druską, tada labai dosniai ištepkite visą skerdeną iš išorės. Įtrinkite vidų citrinos sultimis. Padėkite paukštį ant iešmo, padėkite ant karštų anglių ir kepkite apie valandą, retkarčiais apversdami. Kojas geriau surišti sparnais. Kad mėsa nepridegtų, paukštį reikia nuolat vartyti likus 20 minučių iki proceso pabaigos. Paruoštą padalinkite į porcijas ir patiekite su raudonuoju vynu. Pasirengimo laipsnis tikrinamas taip: skerdeną keliose vietose pradurkite šakute, uždėkite lėkštę. Teka lengvos sultys – tiek, valgyti galima. O rausvoji – tegul kepa šiek tiek ilgiau.

Oro gruzdintuvės receptas

Štai dar vienas ant grotelių keptos vištienos receptas – orinėje gruzdintuvėje. Išoriniam paukštienos apdorojimui tinka tas pats padažas, aprašytas ankstesniame recepte. Bet mes jį užpildysime iš vidaus. Norėdami tai padaryti, paimkite keletą saldžiarūgščių obuolių, nulupkite juos, supjaustykite plonais griežinėliais. Didelį svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite abu komponentus, įtrinkite skerdenos vidų druska ir supilkite įdarą. Ant grotelių dedame folijos gabalėlį (dedame į apačią), tada vištieną (pilvu į viršų) ir kepame pusantros valandos. Tada padalinkite į gabalus ir patiekite ant plačios, plokščios lėkštės. Patiekite su įdaru (jis suteiks mėsai pikantišką skonį).

Jei jums svarbi pluta, paukštį reikia kepti su oda. Prieš kepdami galite apvolioti džiūvėsėliuose – išeis puiku!

Jei šaldytuve liko virtos, keptos ar keptos vištienos, tuomet nereikia sukti galvos, ką taip greitai paruošti vakarienei. Žinoma, tai daugiausia sumuštiniai ir salotos, bet galbūt šie patarimai paskatins jūsų vaizduotę.

1. Pašildykite vištienos likučius ir patiekite su bet kokiu padažu, kurį turite po ranka.

2. Smulkiai supjaustykite kietai virtus kiaušinius, sumaišykite su majonezu, smulkiai pjaustytu svogūnu, garstyčiomis, druska ir pipirais, suberkite smulkiai supjaustytą vištienos mėsą – salotos paruoštos.

3. Sudėkite į omletą ar kiaušinienę. Smulkiai pjaustytą vištienos mėsą sumaišykite su varške ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis, suberkite į keptą omletą (keptus kiaušinius), išmaišykite ir leiskite mėsai šiek tiek sušilti.

4. Pasigaminkite pitos arba pitos duonos įdarą. Į majonezą įpilkite citrinos sulčių, smulkintų riešutų, žolelių, kario, maltų pipirų – taip, kas tinka padažui ir yra po ranka, sumaišykite su pjaustyta vištiena ir užpilkite pitą.

5. Ir taip pat įdarą pita duonai. Šviežius pomidorus ir kopūstus susmulkinkite, pagardinkite majonezo ir tarkuoto sūrio mišiniu, suberkite pjaustytą vištieną, įdarykite pitos duoną arba patiekite kaip salotas.

6. Paruoškite karštus sumuštinius. Duonos riekeles aptepkite majonezu arba pomidorų padažu, ant viršaus uždėkite vištienos griežinėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į įkaitintą orkaitę arba mikrobangų krosnelę, kol sūris išsilydys.

7. Daugiau karštų sumuštinių. Sutepkite duonos riekeles augalinis aliejus, pabarstykite smulkintu česnaku arba česnako milteliais, dėkite vištienos mėsą, pabarstykite žolelėmis ir tarkuotu sūriu. Kepkite, kol išsilydys sūris.

8. Ir taip pat karštų sumuštinių. Duonos riekeles patepkite augaliniu aliejumi, aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite smulkintu česnaku arba česnako milteliais, suberkite vištieną, tankiai pabarstykite žolelėmis ir lengvai aptepkite majonezu. Kepkite, kol sumuštinis įkais.

9. Jei po ranka turite plonos pitos duonos, tuomet pasiruoškite suktinukus. Ant pitos duonos išdėliokite vištienos gabalėlius, aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite žolelėmis ir tarkuotu sūriu, suvyniokite vyniotinį ir pašaukite į orkaitę, kad sūris išsilydytų.

10. Ir dar vienas pita duonos panaudojimas. Ant pitos duonos dėkite vištienos mėsą, aptepkite bet kokiu padažu, pabarstykite žolelėmis ir sūriu, ant viršaus uždėkite kitą pitos duoną, aptepkite pomidorų padažu ir pabarstykite sūriu. Pašaukite į orkaitę, kol sūris išsilydys.

11. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, sumaišykite su smulkinta vištiena, pagardinkite sojos padažo ir augalinio aliejaus mišiniu.

12. Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite plonais griežinėliais supjaustytus svogūnus ir papriką, suberkite pjaustytą vištieną, pagardinkite citrinos sultimis ir grietine.

13. Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite visas turimas daržoves, suberkite supjaustytą vištieną, pakaitinkite, pagardinkite pagal skonį.

14. Jei turite ir virtų ryžių, tuomet į juos įmuškite išplaktą kiaušinį, pjaustytą vištieną ir pakepintus svogūnus. Lengvai apšlakstykite sojos padažu, pakaitinkite ir patiekite. Į šį patiekalą galite dėti bet ką – nuo ​​dešrelių ir kumpio iki krevečių.

15. O čia savotiškas blitz kebabas. Vištieną suverkite ant iešmelių, pakaitomis su paprikos griežinėliais, aptepkite augaliniu aliejumi, padėkite ant grotelių ir kepkite orkaitėje.

16. Atnaujinkite savo sriubą iš maišelių. Virkite sriubą iš maišelio ir kepimo pabaigoje suberkite supjaustytą vištieną.

17. Ir dar salotos. Vištienos gabalėlius sumaišykite su smulkiai pjaustytais obuoliais, alyvuogėmis, apelsinais (ar mandarinais), kumpiu, riešutais, pagardinkite saliero ar citrinos žievele, pagardinkite grietine ar majonezu arba nesaldžiu jogurtu.

18. Pseudo Cezaris. Smulkiai suplėšykite žalias salotas, suberkite skrebučius, smulkiai pjaustytą kietai virtą kiaušinį, smulkintus vištienos gabalėlius ir tarkuotą sūrį. Pagardinkite pagal skonį.

19. Sumaišykite žalias salotas, vištienos gabaliukus, kumpį, plonus raudonųjų svogūnų žiedus, kubeliais pjaustytą pomidorą ir stambiai pjaustytus kietai virtus kiaušinius. Jūs neprivalote jo užpildyti.

20. Išvirusius makaronus (geriausia šaltus, vakarykščius) sumaišykite su vištienos gabalėliais, pagardinkite žolelėmis, pipirais ir grietine.

21. Pseudo-rytietiškos salotos. Vištieną supjaustykite kubeliais, suberkite kubeliais pjaustytą saliero stiebelį ir porą smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų. Sumaišykite majonezą, maltą imbierą, garstyčias ir sojų padažą (apie 1 šaukštelis 250 g majonezo). Papuoškite salotas.

22. 250 g varškės sumaišykite su lašeliu pomidorų padažo, suberkite susmulkintą saliero stiebelį ir smulkiai pjaustytą vištienos mėsą, gerai išmaišykite, dėkite ant vaškinio popieriaus ar plastiko, suformuokite „rąstą“ ir dėkite į šaldytuvą. Kai „rąstas“ sustings, jį išvyniokite ir pabarstykite grūstais riešutais bei kapotomis žolelėmis.

23. Jei liko bulvių košės, pasigaminkite troškinį. Tyrę sumaišykite su smulkiai pjaustyta vištiena, įmuškite išplaktą kiaušinį, smulkiai pjaustytus žalius svogūnus ir dėkite į lydytu sviestu pateptą keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

24. Į blynų tešlą suberkite smulkiai supjaustytą vištieną.

25. 250 g varškės sumaišykite su 2 valg. majonezo, smulkiai pjaustytų petražolių ir smulkiai pjaustytos vištienos. Patiekite kaip salotas arba kaip sumuštinių užtepėlę. Labai miela ir neįprasta šiuo mišiniu tepti obuolių skilteles.
257

Yra daug klaidingų teiginių apie keptą vištieną. Pavyzdžiui, kad tai labai kenksminga mėsa, tiesiogine prasme prisotinta kancerogenų. Šiuo atžvilgiu pažymime, kad prekybos centre pirkta skerdena, apdorota dideliu kiekiu pasibaigusio galiojimo majonezo, tikrai kenkia sveikatai. Tačiau elektrinėje orkaitėje ar dujinėje orkaitėje kepta vištiena, iškepta kvapniame padaže su žolelėmis, nepadarys jokios žalos ir tik pradžiugins tikrą gurmaną.

Be to, mėsa yra sveika! Juk jei skaičiuoji kalorijas, tai gatavame skerdenoje jų mažiau nei išvirtame gabale. Taigi, kepdami ant grotelių keptą vištieną elektrinėje orkaitėje arba elektrinėje kepsninėje sutaupysite tik 98 kalorijas kiekvienam 100 gramų mėsos. Palyginimui, virta vištiena turi 138 kalorijas, o kepta vištiena – 200 kalorijų.

Maisto gaminimo subtilybės. Kokią mėsą rinktis ir kiek virti

1. Naudokite tik šviežią arba atšaldytą mėsą. Jis pasirodo švelnesnis ir sultingesnis nei šaldyta vištiena.
2. Jei vištienos ant grotelių receptas apima marinatą, kaip pagrindą naudokite rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Jis turi neutraliausią skonį, kuris neaplenks pagrindinio produkto skonio.
3. Jei vis tiek įsigijote šaldytą skerdeną, neatšildykite jos mikrobangų krosnelėje ar kambaryje. Pirmuoju atveju mėsa pradės virti jau atitirpinant, o antruoju – kieta ir sausa. Idealus variantas – atitirpinti šaldytuve, ant „šilčiausios“ lentynos, tai yra, toliau nuo šaldiklio.
4. Priešingai populiariems įsitikinimams, visą vištieną patartina kepti orkaitėje ant iešmo iš gamyklinės skerdenos, o ne iš naminės. Pastarasis tinka troškinimui, bet gali būti per kietas ant grotelių. Jei po ranka dar turite naminės vištienos, pamirkykite ją druskos tirpale: į 2 litrus vandens įpilkite pusę stiklinės druskos, palikite 2-5 valandas nusistovėti, nusausinkite ir tik tada virkite. Taip jis taps tobulai minkštas.
5. Mėsos pasirengimą galite patikrinti kulinariniu termometru: vidinė temperatūra turi būti 85 laipsniai. Arba galite naudoti įprastą dantų krapštuką, bet pradurkite šlaunį, o ne krūtinę, nes pastaroji kepama ilgiau. Teka skaidrios sultys parodys, kad mėsa paruošta.
6. Išimkite skerdeną iš orkaitės iškart po kepimo ir nedelsdami patiekite. Jei paliksite ilgiau, mėsa išdžius, o traški oda belaukiant stalo suglebs.

Ant grotelių keptos vištienos gaminimo technologijos

Yra 2 būdai kepti vištieną orkaitėje ir ant grotelių namuose.

1. Vištiena orkaitėje ant stovo– rezultatas – patiekalas su puikiai traškia plutele, nes gaminimo metu skerdena nesiliečia su varvančiais riebalais. Norėdami gauti skaniausią rezultatą, įvertinkite kepimui reikalingą laiką (40 minučių vienam kg vištienos svorio). Ir vištieną kepkite didžiąją laiko dalį 200 laipsnių temperatūroje, o likus 15 minučių iki kepimo pabaigos įjunkite groteles.
2. Pabandykite virti kepta vištiena orkaitėje ant iešmo. Norėdami tai padaryti, padėkite skerdeną ant iešmo, gerai pritvirtinkite sparnus ir kojeles (tai patogu daryti dantų krapštukais ar virimo siūlais). Pašaukite į šaltą orkaitę, 20 minučių įjunkite 200 laipsnių temperatūros režimą. Per tą laiką ant skerdenos susidarys pluta, kuri „užsandarins“ viduje esančias sultis. Po to mėsa kepama 30 minučių režimu „viršus-apačia“, temperatūra sumažinama iki 180 laipsnių. Tada kepkite dar 30 minučių „grilio“ režimu, padidindami temperatūrą iki 200 laipsnių.

3 skanūs receptai

Česnakinė vištiena

Jums reikės:

• vištienos skerdena;
• česnakai - 6 skiltelės;
• sviestas - 50 g;
• druska ir pipirai, augalinis aliejus.

Pasiruošimas

1. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais. Atsargiai padėkite juos po vištienos oda. Į krūtinės sritį įdėkite keletą sviesto gabalėlių.
2. Sumaišykite augalinį aliejų, pipirus ir druską. Šiuo mišiniu aptepkite skerdeną.
3. Kepame orkaitėje ant grotelių arba iešmų.

Kvepianti indiška vištiena

Jums reikės:

• vištienos skerdena;
• Vištienos Masala prieskonių (galite pasigaminti patys, sumaišę ciberžolę, kmynus, juoduosius pipirus, cinamoną, kalendrą, lauro lapą, imbierą, kardamoną, kmynus, garstyčių sėklas ir druską);
• didelė citrina.

Pasiruošimas

1. Iš anksto įtrinkite skerdeną prieskoniais ir padėkite į šaldytuvą (geriausia per naktį).
2. Padarykite vertikalius pjūvius ant citrinos ir įkiškite ją į vištieną.
3. Padėkite skerdeną ant iešmo; citrina neleis kabėti.
4. Kepkite, kol iškeps, prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis.

Vištiena su kajeno pipirais

Jums reikės:

• viščiukas;
• pipirai ir druska;
• alyvuogių aliejaus– 3 šaukštai. šaukštai;
• džiovintas raudonėlis - ¼ arbatinio šaukštelio;
• džiovinta paprika - ¼ arbatinio šaukštelio;
• kajeno pipirai - žiupsnelis.

Pasiruošimas

1. Paruoškite skerdeną, įtrinkite pipirais ir druska.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų su žolelėmis ir įtrinkite skerdeną.
3. Kepkite, kol iškeps.

Kiekvienas ant iešmo ir grilio keptos vištienos receptas yra itin paprastas. Dėl to be jokių problemų gausite neįtikėtinai skanų patiekalą!

Turbūt nėra nė vieno, kuris su nostalgija neprisimintų to meto, kai mūsų šalyje pirmą kartą pasirodė ant grotelių keptos vištos ir iškart nešė skanėsto aurą. Šiais laikais nieko nenustebinsi, nes vištos broileriai, o ant grotelių keptos vištos prarado savo „blizgesį“ ir šlovę. Tiesa, tai labiau tikėtina dėl nesąžiningų šios prekės pardavėjų. Kurgrilis, po kepimo, ilgai laikydavo ant iešmo, kepdavo ir kepdavo, kol paukštį iš to iešmo reikėdavo išimti. Ir net antrą dieną pašildydavo tai, ko nebuvo pardavę praėjusią dieną. Dažnai pirktos ant grotelių keptos vištos būdavo ne pačios geriausios kokybės. Be to, labai dažnai jie įtrinami pigiais jau paruoštais prieskonių ir visokių kvapiųjų medžiagų mišiniais, todėl parduotuvėje pirkta ant grotelių kepta vištiena taip pat turi nemalonų kvapą tiems, kurie įpratę naudoti tik natūralius prieskonius. Naminės keptuvės viščiukai – kitas reikalas. Mano orkaitėje Pyramida F120S su dabartimiautomatiškai sukasimes skepame, man pavyko labai skaniai iškepti vištienągrilis namuose, kuris pasirodė labai sultingas, be to, turėjo itin traškią odelęrochka, dėka kelių maisto gaminimo paslapčių.

Kad viskas vyktų tinkamai, ruošimas turi prasidėti dieną prieš gaminimą. Kad gautųsi labai traški plutelė, paukščio paviršių užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ore 8-12 valandų. Šis metodas yra pasiskolintas iš kinų virtuvės. Pirmą kartą jį panaudojau ruošdama naminį variantą ir man taip patiko, kad prie jo grįžtu vėl ir vėl. Tai labai efektyvus būdas paukščiui suteikti traškumo. Be to, jei sultinys taip pat aromatingas, pridedant prieskonių ar žolelių, tada jų aromatas persikelia į paukščio odą. Pabaigoje, prieš pat kepimą, vištiena tik patepama aliejumi ir druska. Paviršius, pateptas plonu aliejaus sluoksniu, geriau paruduoja, o smulki druska ant traškios paukščio plutos suteikia jam skonį.

Tačiau svarbiausia yra pasiruošimas naminė vištiena grilis, žinoma, yra automatinis iešmas, kuris sukasi. Tada paukštis apkepamas tolygiau iš visų pusių. Kai įstačiau naują orkaitę Pyramida F120S savo virtuvėje iš karto pastebėjau neriją. Nekantravau jį išbandyti ir esu labai patenkinta rezultatais. Daugelis žmonių žino apie paukščio kepimo vandens butelyje būdą. Tai geras metodas, tačiau paukštis tampa daug mažiau sultingas. Be to, apatinės galūnės visada paruduoja blogiau nei paukščio viršus, kai viščiukas paguldytas kojomis žemyn. Ir niekas negali pakeisti reguliaraus sukimosi. Besisukant mėsos sultys paukščio viduje pasiskirsto tolygiai ir nenuteka žemyn. Ko nepasakytum apie riebalus, kurių daug nuvarva kepant vištieną ant iešmo, o ant grotelių kepta vištiena išlieka labai sultinga. Ne dėl riebalų, o dėl tolygiai pasiskirstančių mėsos sulčių. Tai yra, tokį paukštį taip pat galima saugiai vadinti dietiniu.

Vištieną kepiau ant grotelių dviguboje temperatūroje. Pirmiausia ne per intensyviai kepame, 180°C temperatūroje, o po to gana skrudinkite 240°C temperatūroje "grilis su konvekcija" režimu. Taip gavosi sultingas paukštelis ir labai traški, aukso rudos spalvos plutelė.

Likusią kokybišką ant grotelių keptą vištienos mėsą galima naudoti salotoms gaminti, meksikietiškai arba, arba dedama į sriubą kaip baltymą, skanų priedą ir panašiai.

Ingredientai

• 1 vištienos broileriai 2-2,5 kg
• 3 valg. augalinis aliejus
• Druska pagal skonį

Laistymui:

• 3 litrai vandens
• 3 valg.
• druskos 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas česnakas 1 šaukštelis
• juodųjų pipirų žirnelių
• 1 šaukštelis

maltų kmynų

2 valg.

paprika

1) 3 litrų puode užvirinkite visus kepimui skirtus ingredientus, nukelkite nuo ugnies.

2) Padėkite vištieną ant grotelių arba švarios lėkštės ir padėkite į virtuvės kriauklę.

3) Pusę karšto skysčio užpilkite ant vištienos paviršiaus, apverskite į kitą pusę ir užpilkite likusiu skysčiu. 4) Lentyną su vištiena perkelkite į platų atitinkamo dydžio dubenį ir padėkite į šaldytuvą džiūti 8-12 valandų. 5) Likus 1-2 valandoms iki kepimo, vištieną išimkite iš šaldytuvo ir palikite sušilti iki kambario temperatūros. Įtrinkite paukštį augaliniu aliejumi ir druska.

Yra daug receptų, pagal kuriuos kepta vištiena labai skani: orkaitėje ant grotelių, specialioje keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje. Šis patiekalas yra vienas populiariausių ir labiausiai paplitusių. Jį lengva paruošti, o mėsos skonis tiesiog nuostabus, ypač patraukli auksinė pluta. Net jei nėra orkaitės ar mikrobangų krosnelės

Šio patiekalo populiarumą lemia ne tik tai, kad vištiena yra prieinamas produktas. Šio paukščio mėsa laikoma dietine. Be to, jį labai lengva paruošti. Yra keli skirtingi kepimo ant grotelių su nuotraukomis receptai. Klasikinei versijai reikia specialaus iešmo. Jį galima įsigyti tik tikroje kepsninėje. Lauke naudojama nerūdijančio metalo kepsninė su medine rankena. Orkaitėje vištiena kepama ant specialių grotelių arba keptuvėje, kurios vaidmenį gali atlikti stiklainis siauru kakleliu, pavyzdžiui, iš mažų agurkų.

Vištienos marinatas

Jūs galite ne tik patrinti skerdeną druska. Su marinatu bus skanesnis. Tam naudojama beveik viskas, kas yra šaldytuve. Namuose keptos vištienos marinatas dažnai ruošiamas iš šių produktų:

1. Su garstyčiomis. Jums reikia sumaišyti 1 šaukštelį. druskos, 1 a.š. alyvuogių aliejaus. Į juos įpilkite 0,5 a.š. citrinos sulčių, 2 v.š. Dižono garstyčios.
2. Su sojos padažu. Tam reikės 0,5 a.š. Be to, reikia pridėti 3 šaukštus. citrinos sulčių, 2 arb. sezamo aliejaus, 0,25 a.š. rudojo cukraus, 1 a.š. trinto česnako, 2 v.š. smulkiai pjaustyto imbiero ir 1 arb. juodieji pipirai
3. italų. Sumaišykite 0,25 a.š. alyvuogių aliejaus, 1 arb. druskos, 1 arb. česnako miltelių, 1 a.š. Itališki prieskoniai, 2 arb. acto, 1 arb. raudonėlio.

Ant grotelių keptos vištienos receptas

Prieš marinuodami vištieną kepti ant grotelių, turite paruošti pačią skerdeną. Rekomenduojama rinktis jauną mėsą, nes ji daug skanesnė ir švelnesnė. Ant grotelių kepta vištiena bus ypač patraukli. Jei perkate mėsą parduotuvėje, geriau imkite nešaldytą produktą. Jei reikia, atitirpinkite skerdeną natūraliomis sąlygomis.

Orkaitėje ant iešmo

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 221 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei / šventei.
• Virtuvė: rusiška.

Keptos vištienos kepimo orkaitėje ant iešmo būdo ypatumas yra tas, kad mėsa kepama vienodai iš visų pusių. Skerdena visiškai padengta skania traškia plutele. Ypač skanu pasirodo elektrinėje orkaitėje. Dėl ventiliatoriaus ir konvekcijos patiekalas iškepa tolygiai ir greitai. Net jei nėra iešmo, vis tiek galite kepti vištieną. Norėdami tai padaryti, turėsite dažnai pasukti skerdeną.

Ingredientai:

• grietinės šaukštas – 7 vnt.;
• česnako galvutė – 1 vnt.;
• šaukštas garstyčių – 1 vnt.;
• vištienos skerdena – 1 vnt.;
• druskos šaukštas – 0,5 vnt.;
• apyniai-suneli - 1,5 šaukštelio;
• šaukštelis pipirų – 1 vnt.
• citrina - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Paimkite dubenį ir sumaišykite prieskonius su pipirais, druska ir išspaustu česnaku. Ten įpilkite majonezo ir garstyčių.
2. Nuplaukite skerdeną, nupjaukite vištienos riebalus. Mėsą įtrinkite marinatu ir apšlakstykite pusės citrinos sultimis.
3. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms.
4. Praėjus nurodytam laikui, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
5. Tada uždėkite skerdeną ant iešmo ir suriškite kojas siūlu.
6. Žemiau esančiame lygyje padėkite padėklą su vandeniu arba raudonuoju vynu.
7. Virti 1-1,5 valandos.

Ant tinklelio

• Virimo laikas: 8 valandos.
• Porcijų skaičius: 7 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 239 kcal.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištiena ant grotelių orkaitėje ruošiama beveik tuo pačiu principu, kaip ir iešmo recepte. Tik čia teks dažnai vartyti skerdeną, kad ji tolygiai iškeptų iš abiejų pusių. Reikia atidžiai stebėti, kitaip mėsa gali sudegti. Patartina skerdeną marinuoti bent 1-2 valandas, bet geriau marinate palaikyti per naktį. Taip išgausite dar sultingesnę vištieną.

Ingredientai:

• citrina - 2 vnt.;
• šaukštelis druskos, raudonėlio ir ciberžolės - 1 vnt .;
• šaukštelis cukraus – 2 vnt.;
• vištienos skerdena – 1 vnt.;
• česnako skiltelės – 3-6 vnt.;
• šaukštelis juodųjų pipirų – 1 vnt.;
• šaukštas alyvuogių aliejaus - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Marinatui geriau naudoti trintuvą – į jį reikia įpilti alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako ir prieskonių. Toliau viską išmaišykite iki vientisos masės.
2. Nuplaukite paukštį ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis. Trečdalį marinato paskirstykite po oda, o likusią skerdenos dalį patepkite riebalais iš išorės.
3. Palaikykite paukštį šaldytuve apie 5-6 valandas.
4. Kojas tvirtai suriškite siūlu ir dėkite skerdeną ant grotelių.
5. Į orkaitės dugną įdėkite kepimo skardą, išklotą folija.
6. Patiekalas bus paruoštas po 1,5-2 valandų.

Ant banko

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 251 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei / šventiniam stalui.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei orkaitė neturi specialios funkcijos ir iešmo, tuomet ant grotelių keptos vištienos galite naudoti įprastą stiklainį ar butelį. Tokiu atveju jums net nereikia grotelių. Skerdena tiesiog uždedama ant stiklainio kaklelio, dedama ant kepimo skardos ir kepama. Vienas įspėjimas – orkaitė turi būti šalta, kad stiklas pamažu įkaistų, antraip jis sprogs.

Ingredientai:

• pusė šaukštelio pipirų – 1 vnt.;
• šaukštas majonezo – 3 vnt.;
• paprika - 1 šaukštelis;
• česnako galvutė – 3-4 vnt.;
• šaukštelis kario prieskonių - 0,5 šaukštelio;
• valgomasis šaukštas druskos – 1 vnt.;
• ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
• vištiena – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite mėsą – įtrinkite skerdeną druskos ir prieskonių mišiniu. Tą patį pakartokite su smulkintu česnaku.
2. Vištieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 1 val.
3. Paimkite bet kurį butelį, iki pusės užpildykite vandeniu ir augaliniu aliejumi ir padėkite ant jo skerdeną. Vištieną aptepkite majonezu.
4. Kepkite 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje, tada padidinkite iki 210 laipsnių.
5. Kepkite paukštį dar apie 1 valandą.

Mikrobangų krosnelė

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 228 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei / šventiniam stalui.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei patiekalą reikia pagaminti greičiau, naudokite mikrobangų krosnelę. Tam net nereikia specialių grotelių. Galite paimti tą, kuriuo vienu metu mikrobangų krosnelėje pašildysite dvi lėkštes. Po vištiena būtinai padėkite indą, į kurį nutekės riebalai. Skerdeną verta keletą kartų apversti, kad apatinė ir viršutinė dalys iškeptų vienodai.

Ingredientai:

• šaukštas rasto. aliejai – 3 vnt.;
• acto šaukštas – 1 vnt.;
• vištiena - 1 skerdena;
• česnako skiltelė – 2 vnt.;
• prieskoniai - savo nuožiūra.

Virimo būdas:

1. Jei reikia, mėsą atitirpinkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite.
2. Sumaišykite visus sausus ingredientus, įskaitant susmulkintą česnaką. Praskieskite aliejumi ir actu.
3. Įtrinkite skerdeną mišiniu iš abiejų pusių ir palikite pusvalandį.
4. Padėkite jį ant mikrobangų krosnelės stovo ir po juo padėkite lėkštę.
5. Įjunkite maksimalią galią, virkite 50 minučių.

Ant grilio keptuvės

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 231 kcal.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Ant grotelių kepta vištiena pagal šį receptą nėra kepama visa, nes jos negalima kepti keptuvėje. Dėl to patiekalas nebus mažiau skanus. Privalumas tas, kad vienu metu gaunate kelias porcijas, nes skerdenos pjaustyti nereikia. Geriau iš karto pirkite ne visą vištą, o vištienos krūtinėlę ar kojeles. Jie kepami praktiškai be riebalų pertekliaus ir išeina su traškia plutele.

Ingredientai:

• vištienos kojos – 4 vnt.;
• mėgstami prieskoniai, druska - savo nuožiūra;
• citrinpipirai - žiupsnelis;
• šaukštelis rastas. aliejai – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Kojas nuplaukite, pamarinuokite su pipirų, prieskonių ir druskos mišiniu.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus.
3. Apkepkite sultingas vištienos kojeles, apversdami iš 4 pusių.
4. Po to, kai susiformuoja plutelė, virkite dar 15 minučių. su mažesne ugnimi.

Su bulvėmis

• Virimo laikas: 3,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 269 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kad nereikėtų ruošti garnyro atskirai, verta išmokti paruošti keptą vištieną su bulvėmis. Norėdami kepti skerdeną, padėkite ją ant stiklainio, kaip ir viename iš ankstesnių receptų. Svarbu atsiminti, kad mėsą reikia dėti į šaltą orkaitę, kad stiklas nesuplyštų nuo staigaus temperatūros pasikeitimo. Be bulvių, mėsa papildoma svogūnais. Prieskonių pasirinkimas gali skirtis priklausomai nuo asmeninių skonio pageidavimų.

Ingredientai:

• svogūno galvutė – 1 vnt.;
• majonezas - savo nuožiūra;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• prieskoniai, druska - savo nuožiūra;
• česnako galvutė – 2 vnt.;
• bulvių gumbai – 5 vnt.;
• vištienos skerdena – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištieną įtrinkite prieskoniais ir pamarinuokite su majonezo, česnako ir druskos mišiniu.
2. Palikite šaldytuvo lentynoje 2 valandas.
3. Toliau nulupkite svogūnus ir bulves.
4. Užpildykite litro stiklainį vandeniu, suberkite prieskonius ir lauro lapus.
5. Ant jo padėkite vištieną ir padėkite ant kepimo skardos.
6. Aplink sudėkite bulves ir svogūnus, užpilkite trupučiu vandens.
7. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Palaukite apie 1,5 valandos.

Sojos padaže

• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 271 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Klasikinis vištienos marinatas yra pagamintas iš sojos padažo. Jums reikės viso butelio jo. Šiam receptui reikia keptuvės, o ne orkaitės. Verta paminėti, kad marinatas pasirodo labai aštrus. Dėl šios priežasties neturėtumėte didinti naudojamo česnako kiekio. Apskritai marinato komponentų proporcijas galima keisti savo nuožiūra.

Ingredientai:

• majonezas - 100 g;
• druska, pipirai - pagal savo skonį;
• sojos padažas - 1 butelis;
• vištiena - 1 skerdena;
• adžikos šaukštas – 2 vnt.;
• česnako skiltelės – 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištieną padalinkite gabalėliais, pamarinuokite su sūrymu iš padažo su adžika ir česnaku.
2. Po 2-3 valandų apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sutepkite majonezu.
3. Tada troškinkite ant sumažintos ugnies, kol iškeps.

Kaip parduotuvėje

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 271 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Skaniausia vištiena ruošiama pagal receptą, kaip ir parduotuvėje. Tam reikės didesnės skerdenos. Tas pats skonis gaunamas iš prieskonių mišinio, nurodyto ingredientų sąraše. Jei orkaitėje nėra specialaus grilio režimo, tuomet skerdeną galite kepti ant skardinės ar grilio. Kad ji tikrai būtų kaip parduotuvėje, geriau mėsą pamarinuoti per naktį.

Ingredientai:

• šaukštas rasto. aliejai – 2 vnt.;
• vištienos skerdena – 1 vnt. 1,5 kg;
• raudonieji ir juodieji pipirai, mairūnai, susmulkinti česnakai, druska - po 1 šaukštelį.

Virimo būdas:

1. Vištieną pamarinuoti su prieskonių ir aliejaus mišiniu ir palikti per naktį šaldytuve.
2. Ryte susmeikite arba padėkite ant grotelių.
3. Orkaitės apačioje padėkite kepimo skardą.
4. Kepkite apie valandą 200 laipsnių temperatūroje.
5. Mėsą pradurkite peiliu – jei išbėgs lengvas skystis, tuomet galėsite išimti gatavą vištieną.