Азық-түлік дүкенінің бизнес жоспары. Дүкенді қалай ашуға болады

Тәжірибе көрсеткендей, көптеген кәсіпкерлер өздерінің нарықтық сапарын «дүңгіршек бизнесінен» бастаған. Және кездейсоқ емес. Өйткені, қасиетті сұрақ: «Дүңгіршекті қалай ашуға болады?» - 90-шы жылдары хит болды.

Көптеген, қазір ауқатты адамдар бизнесті осылай бастады, бірақ кейінірек дүкендер, мейрамханалар ашты немесе басқа салаларда «қайта оқытылды». Сонымен қатар, біреуіне инвестиция розетка 7 000-10 000 доллар болды. Қазір бұл бизнес ардагерлері өздерінің алғашқы кәсіпкерлік қадамдарын әзілмен еске алады.

Ескі және жаңа таныстар: дүңгіршектер

Ең қызығы, бұл бизнестің аталған ерекшеліктері 25 жылда түбегейлі өзгерістерге ұшырамаған. Дегенмен, қымбатырақ бизнеске қаражаты жоқ жаңадан бастаған кәсіпкерлер бизнес ашады сауда дүңгіршегіекіншісінен кейін. Ал бұл нарық тұрғысынан жақсы, өйткені олар азық-түлік дүкені болсын, темекі стенді болсын, жалпы бәсекелестік деңгейін арттырады.

Бұрынғыдай кәсіпкер өзінің «дүңгіршегі» бизнесін құру кезінде негізгі бағыттарын жоспарлай отырып, бизнес-жоспар құруы керек. қаржылық көрсеткіштер: таза пайда, рентабельділік, өтелу мерзімі, шамамен ассортимент (кемінде 50 атау).

Дүңгіршек және логистика

Бұл розетка үшін адамдар көп орын таңдау - қажетті жағдайсәттілік. Дүңгіршікті ашпас бұрын оның орнын ақылмен таңдау керек. Әдетте, бұл халық көп жиналатын көлік аялдамалары мен тұрғын аудандардағы базарлар. Адамдардың тұрақты ағыны бар (сол тұрғын аудандарда) жұмыс істейтін көшелер де қолайлы.

Білімді адамдар бір уақытта кем дегенде 3 дүңгіршек ашуды ұсынады. Егер біреуінде, мысалы, темекінің күнделікті сатылымы азайса, оны қалған екеуі өтейді. Бұл жағдайда бөлшек саудадағы орташа үстеме 30% болғанда, әрбір дүңгіршектен орташа айлық $1,5 мың пайдаға қол жеткізіледі, табыстылық 15-тен 20% -ға дейін жетеді.

Бизнестің тұрақтылығы үшін дүңгіршек кәсіпкері кем дегенде бес ауыстырылатын көтерме саудадан тауар сатып алуы керек. Темекі бизнесімен айналысатын кәсіпкерге осындай үш жеткізушінің болуы жеткілікті.

Тиімді логистиканы ескеру маңызды. Расында, егер оған тауар жеткізу тиімсіз болса, дүңгіршекті қалай ашуға болады? Орналасқан жерді тасымалдау шығындарын ескере отырып таңдау керек. Оларды азайту үшін кәсіпкерлер дүңгіршек инфрақұрылымына жеке секторда қолайлы жерде жабдықталған шағын қойма қосады. Бұл тауарларды жеткізу жолдарының табыстылығын арттырады.

Ұйымдастыру нысанын тіркеу

Тіркеу формальдылығы 2 мың рубльді құрайды (мемлекеттік баж салығын төлеу - 0,8 мың рубль, мөртаңба өндіру - 0,5 мың рубль, ағымдағы шот ашу - 1 мың рубль). Дегенмен, кәсіпкердің жоғарыда аталған шығындарын кейін жұмыспен қамту орталығынан өтемақы алатындай етіп тіркелуі орынды.

Дүкенді ашпас бұрын, жекекәсіпкер мәртебесін алуы керек. Алдымен сізге «Заңды тұлғаларды және жеке кәсіпкерлерді тіркеу туралы» Федералдық заңмен танысу, сондай-ақ таңдалған бизнеске сәйкес келетін OKVED кодтарын таңдау бойынша кеңес алу ұсынылады.

Тіркеу құжаттарын дайындау мыналарды қамтиды:

• жеке кәсіпкерлерді тіркеу туралы өтініш (Р21001 нысаны);
• түпнұсқалар: СТН сертификаттары және төлқұжат;
• төлқұжаттың төрт бетінің көшірмелері (фотосуреті, алынған күні, тіркелгені, бұрын берілген төлқұжат туралы белгі – соңғы бетте), сондай-ақ СТН куәлігінің көшірмесі;
• мемлекеттік баж салығын төлеу туралы түбіртек (құны - 800 рубль).

Бұл құжаттар пакеті Ресейдің Федералдық салық қызметінің орталығына ұсынылады, онда мемлекеттік тіркеу 5 күн ішінде өтеді.

Оңайлатылған салықтық есепке және басқа да есепке алу нысандарына тіркелу

Жеке кәсіпкерлер әдетте өздері үшін жеңілдетілген жүйені таңдайды салық есебі(бұл балансты, пайда мен залал туралы есепті жүргізуді немесе бухгалтерлік есеп шоттарында операцияларды үздіксіз көрсетуді көздемейді). Ол жалданған қызметкерлердің саны 100 адамнан аспаса, ал кірісі 45 миллион рубль болса қолданылады. 9 айда.

Жеке кәсіпкерді таңдау кезінде оңайлатылған салық жүйесі пайыздық мөлшерлеменің екі баламасын болжайды:

• Барлық жиынтық кірісті қамтитын салық базасы бар 6%;
• 5–15% (аймаққа байланысты) кіріс базасы шығыстарға түзетілген.

Оңайлатылған салық жүйесі бойынша кәсіпкер ҚҚС, жеке табыс салығын, мүлік салығын төлемейді.

Тіркеуден өткендер салық органына беріледі құрылтай құжаттарыоңайлатылған жүйеге өтініммен бірге (26.2-1-нысан).

Кәсіпкердің сатып алған мүлкін салық органдары да тіркейтін болады. касса. Содан кейін кәсіпкер Зейнетақы қорына, медициналық сақтандыру қорына, статистикалық органға тіркеледі. Сондай-ақ сауда және өрт сөндіру инспекцияларына тіркелу керек.

Толық тіркеу шамамен 2 айға созылады.

Жерді жалға беру немесе жалға бермеу?

Жер іргетасы бар дүңгіршекке жалға беріледі. Жылжымалы мүлік ретінде стационарлық емес дүңгіршектер стационарлық емес саудаға рұқсатпен беріледі. Бұл сала № 381-ФЗ «Негіздері туралы» Федералдық заңмен реттеледі мемлекеттік реттеусауда қызметі...»

Дүңгіршек үшін жер учаскесін қалай жалға алуға болады? Бұл тұтас процедура. Облыстық мемлекеттік мүлік комитетіне оның орналасқан жері мен ауданын көрсете отырып, өтінішпен жүгіну керек. Жауапты шамамен бір ай күтіңіз. Бекітілгеннен кейін аумақты қоршауға болады. Бірақ бұл бәрі емес.

Әрі қарай, сіз кадастрлық палатадан оған кадастрлық паспорт алуыңыз керек. Осыдан кейін сайтқа тәуелсіз сараптама жүргізіледі. Алынған құжаттармен сіз қайтадан Мемлекеттік мүлік комитетіне хабарласасыз. Газеттерге жарнама беріп, бір айлық үзіліс жасайды. Егер азаматтардан шағым түспесе, онда жалдау шарты жасалады.

Көкөністер мен өнімдердің саудасы

Қалай ашу керектігін қарастырайық көкөніс дүңгіршегі. Кәсіпкер мамандандырылған жиынтықты сатып алуы керек коммерциялық жабдық: мұздатқыш (көтерме саудадан сатып алынған көкөністерді аралық консервілеуге арналған), тоңазытқыш витрина (қажет болған жағдайда), сөрелер, арнайы слайдтар.

Көкөністерді саудалағанда, басқалар сияқты азық-түлік өнімдері, дүңгіршектер сәйкес болуы керек санитарлық ережелер, өткен ғасырдың ортасынан бері үздіксіз жұмыс істейді (N 158-54 05/06/1954). Ішкі қабырғалар жарықсыз, ашық майлы бояумен боялған және су өткізбейтін, ашық түсті материалмен жабылған есептегіштер болуы керек.

Гигиеналық ережелерді де ескеру қажет. Бұл дүңгіршекті ашпас бұрын бірден ескерілетін маңызды аспектілердің бірі. Раковина, сабын, щетка және таза сүлгі болуы керек.

Сатушылардың киімдері не шкафтарда, не ашық ілгіште сақталады, бірақ ілулі тұрады.

Көкөністерді, жеміс-жидектерді, азық-түлік өнімдері бар бөлшек сауда орнын қоқыс жинайтын контейнерлерден немесе кәріздік дәретханалардан 25 м-ден жақын, ал канализацияланбаған дәретханалардан 20 метр қашықтықта орналастыруға тыйым салынады; кем дегенде 50 м.

Ауылдағы дүңгіршек

Ауылда азық-түлік дүкенін қалай ашуға болады? Алдымен мөлшерді есептеңіз әлеуетті сатып алушылар. Ең жақын азық-түлік дүкені алыс немесе басқа ауылда болса, мұны істеу керек!

Қарбалас ауылдарда мұндай сауда нүктесі қаладағыдай принципке негізделген. Алайда, әдетте, табысты ауылдық дүңгіршекте азық-түлік өнімдерінің ассортименті екі есе дерлік тар. Өйткені, ауылдық сатып алушылар прагматикалық. Сонымен қатар, отбасылық қосалқы шаруашылықтар азық-түліктің бірнеше негізгі түрлерін өндіреді. Не істеу керек? Сақтау мерзімі ұзақ немесе сұранысы икемсіз өнімдерді (нан, кеспе, қант, тұз, жарма, кәмпиттер, азық-түлік және т.б.) сату ынталандырылады.

Фаст-фуд дүңгіршегі

Динамизм – тән ерекшелігібіздің заманымыздың. Көптеген адамдар жұмыс күнінде жолда тамақтанады. Тиісті бизнес-жоспарды жүйелі түрде жүзеге асырсаңыз, бұл сіздің әлеуетті клиенттеріңіз. Дүңгіршек фастфудпончик, гриль тауық еті, шаурма, әсіресе түскі үзіліс кезінде сұранысқа ие.

Ол кең тоңазытқышпен жабдықталуы керек. Өсіру кезінде көп мөлшерде шикізат сатып алмау керек. Мысалы, хот-догтар үшін, тіпті қарқынды сауда болса да, бір розеткаға 45 кг шұжық пен 300 тоқаш сатып алмау керек. Барлығы тәжірибе арқылы тексеріледі. Жазбаларды сақтаңыз. Сұранысқа ие нәрсені жасаңыз.

Темекі саудасы

Егер кәсіпкер темекі сатумен айналысқысы келсе, ол талаптарды басшылыққа алуы керек Федералдық заң N 87-ФЗ «Темекі шегуді шектеу туралы», ол мектептер мен балабақшалардың жанында темекі дүкенін ашуға тыйым салады. Дегенмен, мұндай бизнестің тартымдылығы дүңгіршектердің темекіні дүкендердегіден төмен бағамен сата алуында. Сондықтан темекі дүңгіршектерінің тұтынушылары әдетте блоктармен сатып алатындар.

Сонымен қатар, тауарларды сатып алғанда, түтіндегі шайыр мен никотиннің мазмұны бойынша сол заңның шектеулерін ескеретін сертификатталған өнімдерді алу керек.

Сату кезінде қаптамада көрсетілген ең жоғары бөлшек бағаны басшылыққа алу керек.

Қорытынды

Нашар кәсіпкер - бұл стратегиясы жоқ адам. Бұл дүңгіршекті ашпас бұрын да жүзеге асырылуы керек. Ассортиментті басқаруда икемділік қажет болады. Егер, мысалы, бәсекелес көршілеріңіз бір түрдегі тауарлардың көп мөлшерін сататын болса, онда сіз бұл ауқымнан шығып, оны кеңейтіп, аз мөлшерде сатуыңыз керек.

Мойындау керек, мұндай бизнес тәуекелді арттырды: қала билігі орталық көшелерден дүңгіршектерді алып тастап, мұны бас жоспарға сай келмейтінімен түсіндіреді. Соңғы жағдайға байланысты қалалардағы тұрғын аудандар «дүңгіршектердің мұрасына» айналды.

Бастау үшін сатып алмаңыз, бірақ дүңгіршектерді жалға алыңыз. Сіз жерді жалға алуға байланысты формальдылықтан аулақ бола аласыз және тікелей саудаға назар аудара аласыз.

Есіңізде болсын! Сатып алушыны қуанту үшін сізде бір ғана мүмкіндік бар - жұмыстың бірінші аптасы. Оның тиімділігі сіздің бизнес-жоспарыңыздың сәйкестігінің көрсеткіші болып табылады. Барлығыңызды беріңіз. Екі ай ішінде сауда басталмаса, дүңгіршекті ауыстырыңыз, жалға беруді жаңартыңыз. Бұл, әрине, қосымша шығын, бірақ сіз не істей аласыз? Өйткені, сіз бизнеске «өз жолыңызды» іздейсіз. Оның динамикасы болуы керек.

Энциклопедиялық анықтамалық: дүңгіршек — халық тұтынатын тауарлардың ұсақ бөлшек саудасына маманданған шағын сауда нүктесі (шатыр, дүңгіршек, т.б.). Әдетте, дүңгіршектердегі тауарлардың ассортименті шектеулі. Мысалы, алкогольсіз сусындар, әртүрлі тағам өнімдері. Сондай-ақ тек темекі немесе тек жемістер мен көкөністерді сататын жоғары мамандандырылған дүңгіршектер бар.

Түрлі дүңгіршектермен, науалармен және басқа да ұсақ сауда нүктелерімен «қалыптастырылған» қала көшелеріне қарап, көпшілік дүңгіршек тиімді ме деп еріксіз ойлайды. Егер ол тиімді болса, оны ашу үшін қанша ақша қажет, тіпті неден бастайсыз? Осы және басқа да сұрақтарға жауап беруге тырысамыз.

Көшедегі саудадан тұрақты пайдаға қадам басу

Бірінші қадам: құқықтық негіз қалыптастырамыз

Көптеген дүңгіршек иелері - жеке кәсіпкерлер. Егер сіз 1-2 сауда нүктесін ашуды жоспарласаңыз, жеке кәсіпкер - ең жақсы нұсқа, өйткені ол оңайлатылған схема бойынша салық шегерімдерін жасауға мүмкіндік береді (айналымның 6%). Шағын сауда желісінде бизнесін дамытуды жоспарлағандар үшін тіркелу жақсы заңды тұлға. Бұл жағдайда салық және бухгалтерлік есеп күрделенеді, бірақ мемлекеттік органдардың алдындағы жауапкершілік тұрақты болып қалады – жарғылық капитал көлемінде.

Екінші қадам: мамандық таңдау, материалдық базаны қалыптастыру

Әрбір шағын бөлшек сатушы қабылдауы керек негізгі шешім - не сату керек. Сарапшылар ассортиментті бастапқы кезеңде мүмкіндігінше кең етіп жасауды ұсынады - кемінде 450-500 атау. Ұсыныс неғұрлым әртүрлі болса, сіз өзіңізді сатып алушылардың кең ауқымын қамтамасыз етесіз. Сарапшылар темекі мен алкогольсіз дүңгіршекті «ілгерілету» қиын екенін атап өтті. Ал мұндай тауар түрлерін сату үшін лицензия керек. Сондықтан, әркім өзі шешеді - лицензия алуға уақыт пен ақша жұмсау немесе сауда нүктесі тәттілерді, тоқаштарды және басқа да ұсақ заттарды сатудан кіріс ала бастағанша күту.

Көптеген жолдармен мамандандыруды таңдау дүңгіршектің орналасуымен анықталады. Жеке дүңгіршекті ашпас бұрын, біз сізге нарықты жеке зерттеуді жүргізуді ұсынамыз: аймақтағы дүкендердің саны мен мамандануын бағалаңыз және әлеуетті сатып алушылардың шамамен «портретін» жасаңыз.

Дүңгіршектің орналасқан жері оның табысының негізі немесе сәтсіздігінің себебі болуы мүмкін. Қолайлы жерлер тұрғын аудандарда, сонымен қатар жақын жерде оқу орындарыжәне әртүрлі ұйымдар.

Маңызды: сіздің сауда нүктеңіз адамдардың жолында болуы керек, бірақ олардың қозғалысына кедергі келтірмеуі керек, әйтпесе қала билігінің бұзуға себебі болады. Дәлірек айтқанда, дүңгіршекті заңды түрде орнату оңай шаруа емес, өйткені көптеген рұқсаттар мен рұқсаттар қажет. Егер сіз өзіңізді күшті сезінбесеңіз, дүңгіршектерді жалға беретін немесе дайын сауда нүктелерін сататындардың ұсынысын пайдаланыңыз.

Үшінші қадам: біз сауда процесін ұйымдастырамыз

Көптеген дүңгіршектер 24 сағаттық сауданы ұйымдастыру арқылы «аман қалады». Дегенмен, бұл опция бірқатар қиындықтарды тудырады. Біріншіден, үздіксіз сауда процесін орнату үшін кем дегенде 3 сатушы қажет, ал үш адамның жұмысын ұйымдастыру жаңадан бастаушы үшін қиын болуы мүмкін. Екіншіден, қауіпсіздік мәселесін кем дегенде түнде қарастыру керек.

Қорытынды: Жаңа кәсіпкерге күндізгі уақытта сатуға көңіл бөлу оңайырақ. Оның үстіне үстелдің артында өзіңіз тұрғаныңыз дұрыс. Егер сіз өз бетіңізше жұмыс істей алмасаңыз, қызметкерлеріңізді қаржылық жағынан қызықтыруға тырысыңыз. Сіз, мысалы, сұраныстың маусымдық төмендеуі кезінде сатылымның пайызын және тұрақты өтемақы ұсына аласыз.

Ақшаны қайдан алуға болады?

Дүңгіршек ашу қанша тұратынын есептегенде, келесі шығыс баптарын ескеріңіз:

Тіркеу және дүңгіршекті орнатуға рұқсат;

Сауда алаңын жалға алу немесе сатып алу;

Коммерциялық жабдықты сатып алу (стеллаждар, витриналар және т.б.);

Тауарларды сатып алу;

Қажет болса, лицензияларды алыңыз.

Сондай-ақ бухгалтерлік есепті ұйымдастыру үшін мамандардың көмегі қажет болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз.

Егер меншікті қаражатжеткіліксіз, сіз несие ала аласыз. Бұл жағдайда өте ұзақ өтелу мерзімін (айналымның ұлғаюына байланысты) және көптеген тәуекелдерді ескеру қажет.

Шұңқырлар

Дүңгіршек иелері кездесетін басты қиындық – қызметкерлерді жалдау мәселесі. Жұмыс жағдайы қиын және төмен жалақыжоғары айналым жасайды. Тағы бір қауіп – тұтынушылық қызығушылықтың тұрақсыздығы. Клиенттердің ағынына тым көп факторлар әсер етеді: ауа-райынан бастап жақын маңдағы дүкендегі жеңілдіктерге дейін. Сонымен қатар, дүңгіршектер көбінесе тексеруші органдардың назарында болады, бұл айыппұл салу қаупін арттырады.

Қорытындылайық

Жеке дүңгіршекті ашу бір қарағанда оңай көрінетіндей оңай емес. Ең оңай жолы - барлық рұқсаттары бар бөлшек сауда орнын жалға алу немесе сатып алу. Сауда процесін дұрыс ұйымдастыру және бөлшек сауда ережелерінің сақталуын мұқият бақылау өте маңызды. Орналасқан жерді жақсы таңдау және жақсы ұйымдастыру арқылы бизнес тұрақты бола алады, бірақ жоғары табысты емес.

Жаңадан бастаған кәсіпкер жұмысты бастауы керек шағын бизнес, бұл сізге тым жоғары инвестиция салмай-ақ дамуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда ең жақсы нұсқалардың бірі - кез келген тауарды сататын дүңгіршек ашу, және бұл үшін сіз кез келген тауарды пайдалана аласыз. типтік бизнесжоспар.

Ең қарапайым бизнес

Дүңгіршек ашу үшін сізге аз нәрсе керек - дүңгіршектің өзі (шағын шатыр немесе дүңгіршек), ол үшін өнімді таңдау және кәсіпорынды тіркеу. Демек, бұл мақсаттар үшін жеке кәсіпкерді тіркеп, салық қызметіне тіркелу жеткілікті. Содан кейін шағын орнату үшін муниципалды органдардан рұқсат алу керек сәулет нысаныауданда және дүңгіршек алкогольді ішімдіктерді сататын болса, тиісті лицензия алыңыз. Сондай-ақ, шатырды және ондағы жұмыс жағдайын санитарлық станция мен өрт сөндіру инспекциясы тексереді. Бұл ретте сатушылардың қолында медициналық кітаптар болуы керек, әсіресе олар тамақ өнімдерімен жұмыс істейтін болса.

Сонымен қатар, мұндай кәсіпті отбасылық кәсіпке айналдыру өте ыңғайлы - егер шатырда бір отбасының мүшелері жұмыс істейтін болса, дүңгіршек ашу тиімді ме деген сұрақ өздігінен жойылады. Бизнесмен ешқандай шығынның, ұрлықтың және алаяқтықтың жоқтығына сене алады - барлық кіріс шын мәнінде бір қолға түседі.

Тауарларға келетін болсақ, шатырды шағын супермаркетке айналдырудың қажеті жоқ. Керісінше, тар фокус тұтынушыларды көбірек тарта алады, ал егер бизнесмен, мысалы, тұрмыстық химия, нан, сусындар немесе тәттілерді ғана мақсат тұтса, оған келушілер саны өте көп болады, олардың көпшілігі тұрақты болады.

Тағы бір маңызды аспект - шатырдың орналасуы. Дүңгіршек ашу үшін қажет ең бастысы - әрқашан әлеуетті тұтынушылар бар серуендеу орны. Бұл базар немесе оның жанындағы орын, қала орталығы (ол жерде тек шағын сауда жасауға болатын болса), теміржол вокзалы, метро станциясы, жерасты өткелі және т.б. Егер орын нашар таңдалса, дүңгіршекті оңай жылжытуға болады - бұл мобильді. Сондай-ақ, бизнесті дамытудың тамаша нұсқасы әртүрлі жерлерде ашылған бірнеше дүңгіршек болады - бұл көбірек тұтынушылар мен пайда әкеледі. Бұл жағдайда өнімді орналасуға байланысты таңдау керек - егер шатыр үлкен кеңселердің жанында жұмыс істесе, оны сатуға болады. кеңсе тауарларынемесе шағын тағамдар; елді мекендерде нан, сүт және басқа да азық-түлік өнімдері орынды болады.

Және тағы бір нюанс - шатырдың өзін сатып алу. Дүңгіршек ашу қанша тұрады деген сұраққа жауап тікелей осыған байланысты: егер сіз шағын шатыр алсаңыз, шығындар минималды болады (50-150 мың), бірақ дайын дүңгіршекті сатып алсаңыз, ол сату орнында жиналып, кейін ауыр жүкті техниканы қолдану арқылы жеткізілсе, олар жоғары болады (300 мыңға дейін). Ең жақсы нұсқа - стандартты дүңгіршекті таңдау (200 мыңға дейін), оны өзіңіз жинай аласыз немесе ең жақын базарда немесе вокзалда дайынды жалға аласыз.

Кәсіпкерді қандай шығындар күтіп тұр?

Олардың ішіндегі ең бастысы – дүңгіршекті сатып алу және оған жер телімін жалға алу – айына 7-10 мың тұрады.

Сондай-ақ, дүңгіршекті ашу үшін мыналар қажет:

• касса - 5 мың рубль (2-2,5 мыңға пайдаланылғаны да өте қолайлы)
• сусындарға арналған тоңазытқыш – кем дегенде 5 мың рубль
• тез бұзылатын тауарларға арналған тоңазытқыш - шамамен 10 мың рубль
• Қыста сатушыға арналған жылытқыш (500 рубль)
• витрина, сөрелер және басқа бөлшек жиһаз - сіз 8-10 мың жұмсай аласыз.

Егер кәсіпкер стационарлық дүңгіршек ашқысы келсе, оған сонымен қатар коммуникацияларды - сумен жабдықтауды, жылуды, желдетуді қамтамасыз ету қажет болады. Бұл орналасқан жеріне байланысты 30-50 мың рубль болуы мүмкін.

Сондай-ақ, тауарларды сатып алуға айына кемінде 20 мың рубль жұмсауды жоспарлаған жөн. Дайын өнімді шұғыл түрде қосымша сатып алу үшін шамамен 3-5 мыңды бөлу керек.

Дүңгіршек ашу тиімді ме?

Бұл сұрақтың жауабы кәсіпкердің өзінің көзқарасына байланысты. Егер ол жеңілдіктер ұсынса тұрақты тұтынушылар, тауар әрқашан жаңа және сапалы болады, ал тұтынушыларға деген қарым-қатынас мейірімді болса, онда пайда жоғары болады. Бір шатыр әдетте айына 50 мың рубльден түседі. Демек, толық өтелуге қанша уақыт кетеді деген сұраққа жауап дүңгіршекті ашу қанша тұратынына байланысты болады. Егер кәсіпкерде айына 20 рубль таза пайда қалса (ол 20 мыңды тауардың жаңа партиясын сатып алуға, ал 10 мыңға дейін орынды жалға алуға жұмсайды), онда ол жабдықтың құнын бірінші 2-де қайтарады. 3 ай жұмыс. Дүңгіршіктің өзі бір жылда өзін ақтайды (қарапайым шатыр 5-6 айда өзін ақтайды). Ал мұның бәрі ең қарапайым сандар. Шындығында, кәсіпкерде ақшаны үнемдеудің көптеген жолдары бар, соны пайдаланса, қайтарымы тезірек келеді, ал дүңгіршек ашу мүмкіндігі ол үшін ең тиімдісі болады.

Фаст-фуд дүңгіршегін ашу үшін стратегияны ойластыру, дұрыс орынды таңдау, ассортиментке назар аудару керек. баға саясаты. Кәсіпорынды тіркеу үшін көптеген мәселелерді шешуге тура келеді, себебі қоғамдық тамақтандыру орындары бірқатар талаптарға сай ғана емес, сонымен қатар СЭС тарапынан тұрақты тексеруден өтуі керек.

Идеяның өзектілігі

Кез келген кәсіпкер алдымен сұрақ қояды: фастфуд дүңгіршегін ашу тиімді ме, жоқ па? Қоғамдық тамақтандыру саласы өте тартымды, өйткені ол жеке бизнесті ұйымдастыруға дұрыс көзқараспен тұрақты үлкен пайда алуға мүмкіндік береді.

Бүгінгі таңда дүңгіршектер мен дүңгіршектердің форматы үлкен сұранысқа ие, өйткені мұндай бизнестің әдеттегі қоғамдық тамақтану орындарына қарағанда бірқатар артықшылықтары бар:

• әлдеқайда аз инвестицияларды бастау(егер толыққанды мейрамхана мен кафе ашу үшін кем дегенде 1 000 000 рубль қажет болса, онда дүңгіршек 2-3 есе арзан болуы мүмкін);
• жылдам өтеу;
• үй-жайларды табудың қарапайымдылығы;
• ұтқырлық (сұраныс азайса, бизнесмен әрқашан дүңгіршегін қаланың басқа бөлігіне ауыстыра алады, бірақ кафе немесе мейрамхананы көшіру айтарлықтай шығындарды талап етеді);
• жарнамаға көп ақша салудың қажеті жоқ (мұндай дүңгіршектер пайдасының көп бөлігі сауда нүктесінен өтетін тұтынушылардың жағдайлық сатып алуларынан алынады).

Сіз бұл салада дербес немесе франшиза арқылы жұмыс істей аласыз. Екінші нұсқа тәжірибесі жоқ немесе стратегияны әзірлеумен айналысқысы келмейтіндер үшін қолайлы. Франчайзинг дегеніміз дайын шешімжәне белгілі брендпен жұмыс істейді. Бүгінгі таңда осы схема бойынша «Stardog!s», «Shaurma-King», «Food», «Waffles to Go» брендтерімен қоғамдық тамақтану дүңгіршектері ашылады.

Егер сіз нөлден бастап фаст-фуд дүңгіршегін ашуды жоспарласаңыз, кәсіпкер мұндай кәсіпті қайдан бастау керектігін білмеуі мүмкін. Тауашаның тартымдылығын бағалау және бәсекелестерді анықтау маңызды. Сонда ғана дүңгіршекті ашудың орындылығына көз жеткізіп, қажетті құжаттарды жинауға кірісуге болады.

Бұл салада бизнесті тіркеу өте маңызды, өйткені қадағалау қызметтерінің талаптарын орындамау сауда нүктесінің жабылуына әкелуі мүмкін. Келесі ретпен әрекет ету керек:

1. Таңдау құқықтық нысаны. Сіз осындай бизнесте жеке кәсіпкер немесе ЖШС ретінде жұмыс істей аласыз. Егер сіз бір ғана дүңгіршек ашуды жоспарласаңыз, онда жеке кәсіпкер жеткілікті болады.
2. Таңдау салық режимі. Бұл жағдайда көптеген нұсқалар бар - UTII, PSN, оңайлатылған салық жүйесі. Барлық үш нұсқа да пайдалы болуы мүмкін. Алдын ала шамамен есептеулер жасап, өз аймағыңыздағы жеңілдіктер туралы біліп, содан кейін ғана шешім қабылдаған дұрыс.
3. Федералдық салық қызметінде тіркеу. Жеке кәсіпкерлер үшін – тұрғылықты жері бойынша, ЖШҚ үшін – заңды мекенжайына сәйкес. Құжаттарды тапсырғаннан кейін тіркеу куәлігі 5 - 7 күн ішінде беріледі.
4. Кассалық машинаны орнату және тіркеу. Дүңгіршек қарапайым тұрғындармен жұмыс істейтіндіктен, онсыз жұмыс істеу мүмкін емес. Сонымен қатар, оңайлатылған салық жүйесінде бақылау-кассалық машина міндетті болып табылады.

Тіркеу кезеңінде сіз OKVED кодын таңдауыңыз керек. Жеке дүңгіршекті ашсаңыз, келесі кодтарды қолдануға болады:

• 52,62 — «Шатырлар мен базарлардағы бөлшек сауда»;
• 52.63 — «Басқа бөлшек саудадүкендерден тыс»;
• 55.30 — «Мейрамханалар мен кафелердің қызметі».

Кейінірек толықтырулар жасамау үшін бірден бірнеше кодты пайдалануға болады.

Ассортимент анықтамасы

Табыстың кілті негізінен ұсынылатын тағамның сапасы мен әртүрлілігіне байланысты болады. Орташа немесе төмен баға сегментінде жұмыс істеу жақсы. Осылайша сіз көбірек сатып алушыларды тарта аласыз. Ауқым мыналарды қамтуы мүмкін:

1. толық таңғы және түскі ас;
2. пісірілген өнімдер (хот-догтар, пирожныйлар, шаурма, пицца және кекстер, пирогтар түріндегі тәтті кондитерлік өнімдер);
3. негізгі тағамдар (грильдегі тауық еті, кебаб);
4. сусындар (шырындар, лимонадтар, шай, кофе, коктейльдер);
5. балмұздақ;
6. тәттілер (тәттілер, мақта кәмпиттері).

Ассортиментке барлығын бірден қосудың қажеті жоқ. Адамдар үшін ең тартымды өнімдер жиынтығын таңдап, оны сату жақсы. Содан кейін шатырдың өзін тақырыптық стильде безендіруге болады, осылайша алыстан келген адамдар дүңгіршекте не сатылып жатқанын көре алады.

Пайда деңгейінің көп бөлігі тағамның сапасына және дүңгіршектің дұрыс орналасуына байланысты болады. Тұрғын аудандарда адам көп жиналмайтын жерлерден аулақ болған дұрыс. Көлігі көп жерлерді таңдау керек. Ең дұрысы, адамдар жұмысқа бара жатқанда және қайтып келе жатқанда дүңгіршектің жанынан жиі өтеді. Дүңгіршектерді мыналарға жақын орналастыруға болады:

• вокзалдар;
• кеңсе орталықтары;
• базарлар (негізінен киім базарлары);
• университеттер мен мектептер;
• қоғамдық көлік аялдамалары.

Бірақ дүңгіршекті кафелер мен мейрамханалардың жанына қою ұсынылмайды. Бұл ықтимал пайданың көлемін айтарлықтай төмендетуі мүмкін.

Дүңгіршектің өзі өте кішкентай болуы мүмкін. 5 - 10 м2 алаң жеткілікті болады. Дүңгіршікті келесі түрге қарай ашуға болады:

1. стационарлық дүңгіршек;
2. дүңгіршек;
3. ағаш құрылымы;
4. павильон;
5. жылжымалы трейлер.

Соңғы жағдайда кәсіпкер қажет болған жағдайда сату орнын ауыстырып, одан да жоғары табыс деңгейіне жете алады.

Жабдықты сатып алу

Жабдықтардың саны мен құны дүңгіршектің өзі қалай жұмыс істейтініне байланысты. Бірнеше нұсқа болуы мүмкін:

1. Сатылым дайын өнімдер. Бұл жағдайда ең аз жабдық қажет болады. Тоңазытқыш, микротолқынды пеш, электр шайнек және сөрелері бар витрина сатып алу жеткілікті болады.
2. Тамақ өнімдерін өндіру және сату. Бұл жағдайда сізге қосымша пеш, раковина сатып алу және жұмыс аймағын жабдықтау қажет болады. Өнімдерді пісіруге және буып-түюге арналған үстелсіз жұмыс істей алмайсыз.

Дүңгіршекке электр қуаты мен суды жеткізу қажет болады. Бірақ алдымен қала билігінен рұқсат алуға уақыт жұмсау керек.

Тұтынушыларға қызмет көрсету және қанағаттану деңгейі қызметкерлердің кәсібилігіне байланысты болады. Кадрларды үнемдеуге болмайды және жеткілікті жұмыс тәжірибесі бар жауапты және мейірімді қызметкерлерді жұмысқа алған дұрыс.

Тамақтану дүңгіршегін басқару үшін көп жұмысшы қажет емес. Сіз сатушымен немесе сатушымен және аспазшымен бірге жүре аласыз. Екі жағдайда да қызметкерлердің қолында санитарлық кітаптар болуы керек. Олар дер кезінде медициналық тексерістен өтпей тұра алмайды.

Қаржылық нәтижелер

Қаржылық құрамдас бөлігі кәсіпкерлер тарапынан жиі қойылатын сұрақтардың бірі болып табылады. Мұндай бизнесті бастау үшін сізге кемінде 200 000 - 300 000 рубль қажет. Егер біз жалға алу туралы емес, дүңгіршекті сатып алу туралы айтатын болсақ, онда бастапқы инвестиция көлемі айтарлықтай артады.

Өтеу мерзімдері айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Орташа алғанда, 5 - 10 айда сіз салған ақшаны қайтара аласыз. Егер сіз дүңгіршекті дұрыс орналастырып, тұтынушылардың көп ағынын алсаңыз, онда өтелу 2 - 3 айға дейін төмендейді.

Бұл саладағы рентабельділік деңгейі өнімнің өзіндік құнына және оның түріне (кәсіпкер азық-түлік дайындай ма, әлде дайын өнімді сата ма) байланысты. Орташа алғанда, кірістілік 20-дан 40% -ға дейін өзгереді.

Мұндай дүңгіршек айына 80 000 - 150 000 рубль табыс әкелуі мүмкін. Ірі қалаларда бұл мән бірнеше есе жоғары болуы мүмкін, бірақ онда жерді жалға алу құны анағұрлым маңызды.

Бизнесті енді бастаған адам үшін азық-түлік дүкенін ашу туралы шешім жақсы бастама болады. Бұл сізге көп тәжірибесіз немесе қаражатсыз өз бизнесіңізді бастауға мүмкіндік береді. Ірі супермаркеттердің дамыған желісі, әрине, елеулі бәсекелес болып табылады. Бірақ азық-түлік дүңгіршектерінің артықшылығы - сатып алушыға жеке көзқарас, ыңғайлы және орналасқан жердің жақындығы.

Өнімдер әрқашан танымал, сондықтан оларды сату тиімді бизнес болуы керек. Дүңгіршек ашу үшін құжаттарды толтыру, дүңгіршекті сатып алу немесе жалға алу, тауарларды сатып алу және қызметкерлерді жалдау қажет. Өтеу мерзімі 6 айдан бастап.

Азық-түлік дүңгіршегі ассортименті

• Нан өнімдері.Бұл нан, жаңа піскен нан, тоқаш, сондай-ақ оралған кондитерлік өнімдер болуы мүмкін.
• Шырындар мен су.Газдалған су мен сыра танымал.
• Буып-түйілген азық-түлік.Мұнда жарма, ыңғайлы қаптамадағы дәмдеуіштер, макарон өнімдерін ұсына аласыз.
• Бөлшек тауарлар.Бұған шоколад, печенье, сағыз, чипсы және басқа да оралған тауарлар кіреді.

Басқару

Дүңгіршекке орын табыңыз немесе біреуін жалға алыңыз. Жақсы орын бос емес орындар болып саналады, мысалы, көлік аялдамаларының жанында немесе тұрғын ауданда.

Жабдықты сатып алу немесе жалға алу. Сізге касса, сөрелер, сөрелер мен витриналар, тоңазытқыш (сусындар үшін) және жылытқыш (қыста) қажет.

Құжаттарды толтырыңыз. Қарапайым және ыңғайлы нұсқа - жеке кәсіпкер ретінде тіркелу. Салық басқармасы жеңілдетілген нысанға дереу өтініш беруді ұсынады. Сізге жергілікті әкімшіліктен, қала құрылысы бөлімінен (бөлімінен), өрт сөндіру бөлімінен және санитарлық-эпидемиологиялық станциядан рұқсат алу қажет.

Қызметкерлерді таңдаңыз. Мұны бұқаралық ақпарат құралдары арқылы, газетте немесе интернетте жарнамалау арқылы жасауға болады. Сатушылардың денсаулығы туралы анықтама болуы керек. Оларды қызықтыру үшін сіз оларға жалақыны ғана емес, пайданың пайызын да ұсына аласыз. Кезекпен жұмыс істейтін бірнеше сатушы қажет болады.

Тауарларды сатып алу. Дүңгіршек ассортименті 50-500 дана болуы мүмкін. Тауарды жаппай сатып алу тиімдірек. Әртүрлі азық-түлік дүкендеріндегі бағалар айтарлықтай өзгеруі мүмкін, сондықтан сатып алудан бұрын олардың ұсыныстарын зерттеген жөн. Уақыт өте келе ассортимент тұтынушылардың сұраныстарын ескере отырып түзетілуі керек.

Дүңгіршек аумағы шектеулі, сондықтан көп тауар сақтайтын жер жоқ. Біз жеткізу мәселесін дереу шешуіміз керек. Қызметтердің шағын көлемі үшін көлік компанияларықымбат болады, жеке көліктер көмекші болады.

Бір дүңгіршек жақсы, бірақ 2 немесе одан да көп пайдалы. Неғұрлым көп сату нүктелері болса, соғұрлым табыс деңгейі жоғары болады. Сондықтан, жақсы позицияларды иеленіп, бәсекелестік тудыратын шағын желіңізді дамытуға дереу инвестициялау ұсынылады.

Сұрақ:Дүңгіршек бірнеше бәсекелестерден минималды шығындармен қалай ерекшеленуі мүмкін?
Жауап:Қолдануға болады қарапайым тәсілдер. Мысалы, нүктені бәсекелестерге қарағанда бір сағат бұрын ашыңыз немесе кейінірек жабыңыз. Сондай-ақ ол жақын жерде жоқ өнімдерді ұсына алады.

Сұрақ:Сатып алушылар белгілі бір тауарға үнемі қызығушылық танытады, бірақ оны жаппай сатып алу тиімді емес. Не істеуге болады?
Жауап:Сіз басқа дүңгіршектің иесімен (басқа аймақта жақсырақ) бірігіп, тауарлардың партиясын бірге сатып ала аласыз. Нәтижесінде пайда жоғары болады және тұтынушылар оларға қамқорлық жасалғанын бағалайды.

Сұрақ:Ауылдан азық-түлік сататын дүңгіршек ашқым келеді. Дизайндағы айырмашылықтар бар ма?
Жауап:Жоқ, дүңгіршекті ашу үшін сіз осымен бірдей қадамдарды орындауыңыз керек үлкен қала. Бәлкім, бәсекелестік азайып, жабдықтау мәселесін ойластыру керек шығар.