Cara membuka toko roti untuk pengusaha pemula. Memilih peralatan untuk toko roti Peralatan yang diperlukan untuk toko roti

Saat ini, jenis usaha yang sangat relevan adalah produksi roti dan gula-gula. Pangan merupakan produk yang paling banyak dikonsumsi dan banyak diminati oleh semua lapisan masyarakat. Anda dapat mengatur produksi seperti itu dalam volume kecil dengan membuka toko roti mini. Dengan pendekatan yang tepat, bisnis jenis ini akan memiliki profitabilitas yang cukup tinggi.

Toko roti mini di rumah

Toko roti kecil di rumah dapat diatur dalam bentuk bengkel yang beroperasi dengan siklus produksi penuh, atau area dapur dapat dilengkapi secara khusus untuk itu. Itu semua tergantung pada volume, proses teknologi produksi, dan rangkaian produk yang direncanakan. Siklus pembuatan roti lengkap mencakup semua tahap produksi produk. Siklus yang tidak lengkap hanya mencakup memanggang produk dari produk setengah jadi yang sudah dicairkan.

Jika Anda memilih produksi siklus penuh, luas yang dibutuhkan untuk toko roti setidaknya 80 hingga 90 m2. Biasanya fasilitas tersebut dibuka untuk produksi produk confectionery dan roti bermerek dalam berbagai macam, dimana produktivitasnya mencapai 120-150 kg per jam. Keunggulan toko roti tersebut adalah kemampuannya untuk secara mandiri membentuk berbagai produk dan mengendalikan proses produksi di semua tahapannya.

Saat membuka toko roti dengan siklus tidak lengkap, luas produksi produk tidak lebih dari 35-40 m2. Mengenai volume produksi, Anda perlu mengandalkan sekitar 200-500 kg produk per hari. Aspek positif toko roti mini seperti itu: penciptaan berbagai macam produk, produksi bebas limbah, penggunaan adonan jadi (produk setengah jadi), kesederhanaan dan kemudahan penggunaan peralatan, mengurangi dampak faktor manusia, memfasilitasi pengendalian melebihi kuantitas produksi produk jadi. Apa kelebihan dari jenis usaha ini:

• toko roti mini tidak memerlukan investasi besar;
• kemungkinan mengatur produksi di rumah;
• bekerja tanpa perantara dan pembentukan harga yang menguntungkan;
• kesimpulan hubungan kontraktual langsung dengan pemasok bahan baku;
• daya tarik pembeli potensial melalui promosi dan iklan langsung (demonstrasi proses pembuatan kue, pencicipan produk);
• kemampuan untuk mendiversifikasi ragam, memberikan preferensi pada selera pelanggan.

Untuk memperoleh pendapatan yang maksimal dari penjualan produk, sangat penting untuk menemukan lokasi yang baik untuk berdagang. Anda perlu merawat outletnya terlebih dahulu agar calon pembeli yang lewat di dekatnya banyak. Maka usaha tersebut akan untung dan mampu menghasilkan keuntungan.

Peralatan roti

Tentu saja, untuk menghasilkan makanan panggang yang harum dan lezat, Anda perlu menyediakan peralatan berkualitas tinggi. Pemilihan peralatan profesional sangat penting untuk menciptakan produk yang berdaya saing tinggi di pasar. Karena memanggang adalah proses kompleks multi-tahap, Anda memerlukan cukup banyak peralatan.. Mari kita pertimbangkan peralatan untuk toko roti mini dengan siklus produksi penuh. Toko roti harus memiliki divisi yang berspesialisasi dalam proses individual:

• mengayak tepung;
• membuat adonan;
• membagi adonan menjadi blanko;
• pemeriksaan dan pemanggangan sediaan;
• berdiri dan pengemasan produk jadi ke dalam paket.

Baca juga: Cara membuka toko rokok: rencana bisnis

Masing-masing proses ini memerlukan peralatan yang sesuai.

1. Ayak tepung. Mengayak tepung merupakan proses awal menyiapkan adonan untuk dipanggang. Setiap ibu rumah tangga tahu betapa berubah-ubahnya adonan jika tepungnya tidak diayak dengan baik. Proses ini dilakukan di unit khusus. Ini memenuhi tepung dengan oksigen dan membersihkannya dari kotoran.
2. Mesin pencampur dan/atau pengaduk adonan. Pilihan peralatan ini akan tergantung pada volume satu kali beban oven, serta konsistensi adonan yang disiapkan (cair untuk kue bolu, kental untuk produk lainnya).
   Untuk membuat puff pastry, selain mesin pencampur adonan, juga dibeli mesin pembuat es atau pendingin air. Dalam hal ini, perlu memperhitungkan peningkatan beban pada mesin pencampur adonan saat menggunakan es. Oleh karena itu, Anda perlu memutuskan model mobil mana yang akan dipilih.
3. Pembagi adonan. Setelah diuleni, mulailah membagi adonan menjadi beberapa bagian. Prosedur ini dilakukan dengan pembagi adonan, yang tersedia dalam tiga jenis: hidrolik, mekanis, dan piston. Harus berkualitas tinggi agar adonan tidak menyusut volumenya selama proses pemisahan. Ada opsi untuk mengganti pengoperasian peralatan ini kerja manual. Namun, dalam hal ini Anda harus menimbang setiap benda kerja.
4. Adonan lebih bulat. Tipe ini peralatan melakukan tugas memulihkan sifat-sifat adonan. Namun proses ini seringkali dilakukan secara manual, terutama di toko roti mini.
5. Mesin pencacah adonan. Sangat penting untuk membeli peralatan seperti itu untuk membuat puff pastry. Melakukannya secara manual cukup memakan banyak tenaga, jadi dengan menggunakan mesin Anda dapat mempercepat waktu persiapan dan menjamin kualitas hasilnya.
6. Lemari pemeriksaan. Di lemari ini, adonan harus pulih dari proses sebelumnya dan bersiap untuk dipanggang. Peralatan tersebut menjaga suhu dan kelembapan yang diperlukan untuk pemeriksaan adonan.
7. oven. Peralatan paling dasar. Pemilihan tungku harus didekati dengan sangat hati-hati, dengan mempertimbangkan dimensi, jenis, dan kinerjanya. Oven adalah: konveksi, sectional, rotary. Rotary kiln adalah yang paling populer.

Selain hal-hal di atas, untuk perlengkapan toko roti mini Anda memerlukan: lemari es dan/atau freezer, rak untuk menyimpan bahan, meja produksi, rak troli untuk benda kerja dan produk jadi, peralatan ventilasi berkualitas tinggi untuk menghindari kelembapan produk, lift dengan tipper mangkuk dan mesin jahitan. Peralatan bantu memanggang untuk toko roti mini: peralatan pengemasan, lemari penyimpanan, nampan, nampan stainless steel dan peralatan kuliner.

Kit siap pakai atau perlengkapan individual?

Pilihan metode pengadaan peralatan tergantung pada siklus produksi produk - lengkap atau tidak lengkap. Artinya, apakah Anda memerlukan peralatan untuk menyiapkan adonan, atau dapatkah Anda membatasi diri untuk membelinya secara eksklusif untuk memanggang dan menjual produk jadi lebih lanjut?
Selain itu, faktor penting adalah: peluang investasi, prospek pengembangan lebih lanjut, arah bisnis.

Jika spesialisasi ditujukan, misalnya, pada adonan ragi, maka tidak perlu membeli peralatan lengkap untuk mengerjakan adonan puff pastry atau biskuit. Untuk memperluas jangkauan di masa depan, perlu membeli satu set peralatan lengkap.

Produk roti dan kembang gula selalu diminati, produk ini rutin dibeli oleh semua lapisan masyarakat. Jika Anda menyusun rencana bisnis yang kompeten dan mengatur bisnis Anda dengan benar, toko roti, bahkan dalam format mini, bisa menjadi bisnis yang sangat menguntungkan.

Toko roti mini di rumah

• Toko roti dari awal dapat dibuka dalam beberapa format:
• lokakarya siklus penuh;

Pilihannya harus bergantung pada teknologi produksi yang diharapkan, skala dan jangkauan yang diinginkan. Toko roti mini di rumah dapat beroperasi dalam siklus penuh (mencakup semua tahapan produksi roti) atau siklus tidak lengkap (saat produk dipanggang dari produk setengah jadi beku). Jika opsi pertama dipilih, Anda memerlukan ruang setidaknya 80-90 m². Toko roti dengan format ini biasanya memproduksi produk kembang gula bermerek dan menciptakan berbagai macam produk roti dengan produktivitas 120-150 kg/jam. Pemilik mendapatkan kendali proses produksi, secara mandiri membentuk bermacam-macam.

Jika Anda membuka toko roti yang beroperasi dalam format siklus parsial, Anda dapat dengan mudah membuat berbagai macam produk; produk tersebut memiliki ciri produksi yang bebas limbah dan bersih. Bahkan 35-40 m² saja sudah cukup untuk bekerja. Kapasitas usaha kecil tersebut cukup untuk memproduksi 0,2-5,0 ton roti per hari. Keuntungan lain dari organisasi kerja ini adalah tidak perlu membeli bahan baku untuk membuat adonan. Penggunaan peralatan ini sederhana dan nyaman; tidak diperlukan perangkat teknis tambahan yang rumit. Pengaruh faktor manusia juga berkurang secara signifikan; jumlah produk jadi lebih mudah dikendalikan.

Nasihat: Tidak ada perbedaan rasa yang mencolok antara makanan yang dipanggang dari produk setengah jadi dan adonan segar, karena produk biasanya dibuat dari bahan-bahan alami, tanpa penambah rasa.

Toko roti mini yang dibuka di rumah dari awal memiliki banyak keunggulan:

• tidak memerlukan investasi modal yang besar;
• mereka dapat dibuka bahkan di dapur rumah;
• memungkinkan Anda bekerja tanpa ketergantungan pada perantara, yang memungkinkan Anda menciptakan harga yang menguntungkan bagi pelanggan dan mencapainya profitabilitas yang tinggi bisnis;
• mengadakan kontrak langsung dengan pemasok bahan baku tertentu;
• pemilik mendapat lebih banyak kesempatan untuk menarik pembeli potensial (promosi, mengatur demonstrasi proses pembuatan kue untuk tujuan periklanan);
• Anda dapat dengan bebas memvariasikan pilihannya tergantung pada minat dan sumber daya pembeli.

Pemiliknya, mengutip pengalaman, menekankan bahwa untuk memastikan profitabilitas bisnis yang tinggi, penting untuk memilih lokasi yang tepat terlebih dahulu tempat penjualan(lalu lintas orang harus tinggi). Sekalipun tidak modal awal, Anda dapat mengatur, misalnya, dropshipping, menulis teks khusus, membuat hadiah, sabun dekoratif, kembang gula khusus (kue, cupcakes).

Bagaimana cara membuka toko roti mini dari awal?

Sebelum membuka toko roti mini dari awal di rumah, penting untuk menyelesaikan masalah pemasaran produk jadi dan prospek melawan pesaing (dan setidaknya akan ada 2 di antaranya - produsen massal, misalnya toko roti dan pengecer). Penting juga untuk memilih LLC yang tepat. Pilihan terbaik dalam memilih sistem perpajakan adalah UTII, alternatifnya adalah sistem perpajakan yang disederhanakan 6% atau 15%.

Anda juga memerlukan sertifikat kualitas dan izin untuk melakukannya kegiatan produksi, kesimpulan tentang kepatuhan tempat dan peralatan dengan persyaratan keselamatan kebakaran, izin dari inspeksi lingkungan. Anda juga perlu menyerahkan sampel makanan yang dipanggang ke laboratorium untuk dianalisis. Perlu diingat bahwa setiap pegawai mini-bakery wajib memiliki buku kesehatan. akan dilakukan tidak lebih dari sekali setiap 3 tahun. Rencana inspeksi dapat ditemukan di situs web Kantor Kejaksaan Agung Federasi Rusia atau di situs web Kantor Rospotrebnadzor.

Masalah penting adalah pembentukan bermacam-macam. Itu harus bervariasi dan menarik minat pembeli. Untuk mempertahankan minat mereka, Anda perlu fokus tidak hanya pada kualitas dan harga, tetapi juga pada pembentukan kualitas rasa, isian, dan bentuk kue yang baru. Produk massal dari toko biasa tidak akan pernah mampu bersaing secara setara dengan produk berkualitas tinggi produk bermerek toko roti mini.

Nasihat: Menurut para pembuat roti, menciptakan rasa baru dapat dilakukan dengan menggunakan campuran kue alami. Misalnya, bahan tambahan kuliner yang terbuat dari tepung gandum hitam dan malt yang diberi perlakuan panas memberikan warna gelap pada makanan yang dipanggang, rasa dan aroma yang istimewa. Campuran ini juga memperpanjang umur simpan, meningkatkan kualitas produk, dan memungkinkan optimalisasi teknologi produksi (penghuni pertama membantu roti mengembang dalam 1 jam, bukan 3 jam). Apalagi konsumsinya sangat kecil.

Bagaimana cara membuka toko roti mini pribadi? Algoritme tindakannya terlihat seperti ini: pendaftaran toko roti mini, pencarian dan persiapan tempat, pemilihan dan pembelian peralatan, pencarian personel, pendaftaran izin, pembelian bahan baku, mulai bekerja. Ini juga memerlukan izin dan persiapan yang matang di semua tahapan. Salah satu aspek terpenting adalah pemilihan tempat dengan lalu lintas yang baik, posisi ruangan yang nyaman.

Apa kelebihan yang dimiliki pemilik toko roti mini dalam bersaing:

1. Kualitas dan kesegaran produk.
2. bermacam-macam.
3. Harga yang lebih baik.
4. Kualitas layanan.
5. Dekorasi desainer tempat penjualan (ini dapat dilakukan dengan tangan Anda sendiri tanpa biaya finansial yang besar).

Untuk membuka bisnis yang menguntungkan, Anda harus memberi perhatian khusus pada beberapa kesalahan umum:

• kurang jelasnya strategi pengembangan usaha, inkonsistensi tindakan;
• pendanaan tidak mencukupi;
• pasar penjualan tidak dipersiapkan pada tahap awal;
• kurangnya penawaran kompetitif bagi pembeli.

Peralatan apa yang Anda butuhkan untuk toko roti?

Membuka toko roti siklus penuh yang sukses hanya mungkin jika Anda memiliki peralatan berkualitas tinggi: meja kue, troli, pengayak tepung, mesin pencampur adonan, pembagi adonan, mesin cetak croissant dan baguette, proofer dan oven (perapian, putar), nampan , loyang stainless steel, alat kuliner (pisau, kuas, pengikis, perkakas khusus). Anda juga memerlukan berbagai unit tambahan, misalnya lift dengan bowl tipper, mesin jahitan.

Untuk toko roti paruh waktu, peralatan yang lebih sedikit sudah cukup. Yang utama adalah memiliki proofer untuk mencairkan produk setengah jadi, oven, dan lemari es untuk menyimpan sediaan.

Peralatan untuk toko roti mini - perlengkapan siap pakai

Sebelum membuka toko roti, penting untuk memilih peralatan toko roti mini yang berkualitas dari awal. Tidak perlu membelinya secara terpisah; kit yang sudah jadi tersedia untuk dijual. Harga rata-rata – 2800000-5666768 rubel. Toko roti mini turnkey diproduksi berdasarkan oven gas, listrik atau diesel. Ini termasuk peralatan berikut:

• oven (gas putar, listrik atau solar);
• lemari pemeriksaan;
• rak troli;
• ayakan untuk produk massal;
• mesin pencampur adonan;
• mangkuk bergulir;
• tambahan (lembar perapian, kaset bentuk roti) dan tambahan - meja produksi dengan bagian atas meja, timbangan meja, timbangan lantai, keranjang nampan, nampan roti.

Tabel indikatif biaya utilitas untuk toko roti yang beroperasi berdasarkan set peralatan jadi:

Biaya secara langsung bergantung pada konfigurasi peralatan dan kapasitasnya.

Berapa biaya untuk membuka toko roti?

Rata-rata, untuk membuka toko roti mini dengan layanan lengkap dari awal, Anda membutuhkan 1.500.000 rubel. dengan volume produksi 45.000 kg per bulan. Untuk meningkatkan volume penjualan, mungkin diperlukan asisten (pekerja utama - 4, spesialis - 2, juru tulis - 2, pekerja pembantu - 4), yang membuat biaya menjadi tinggi. Penting juga untuk menavigasi harga peralatan; harga rata-rata adalah:

• oven (900 ribu rubel);
• mesin pengaduk adonan (RUB 380 ribu);
• lemari pemeriksaan (60 ribu rubel);
• adonan sheeter (30 ribu rubel);
• troli kue (15-19 ribu rubel);
• meja untuk memotong adonan (60 ribu rubel);
• ayakan tepung (14-15 ribu rubel).

Biaya listrik rata-rata 75 ribu rubel. (18.000 kW) per bulan. Juga pengeluaran bulanan termasuk sewa tempat - sekitar 10-15 ribu dan pembelian bahan mentah (dengan volume 1500 kg produk, Anda akan membutuhkan sekitar 500 ribu rubel). Biaya penting untuk dipertimbangkan bahan pembantu(film kemasan, label) – sekitar 40 ribu. Keuntungan bersih dalam kerangka proyek semacam itu akan menjadi sekitar 125 ribu rubel. dan itu akan terbayar rata-rata dalam 12 bulan. Semakin tinggi lalu lintas suatu gerai ritel, semakin besar keuntungannya.

Jika Anda membuka toko roti di dapur rumah, tentu saja biayanya akan lebih rendah, pembelian bahan baku dilakukan dalam volume yang lebih rendah, namun produktivitas juga akan menjadi lebih rendah dan payback period akan meningkat.

Bisnis kue dianggap salah satu yang paling menguntungkan. Para ahli mengatakan bahwa dengan perkiraan perkembangan pasar apa pun, profitabilitasnya tidak boleh turun di bawah 25%. Segmen terbesar pasar ini ditempati oleh produk-produk massal (roti, bagel, kerupuk, kembang gula), di tempat kedua adalah persembahan non-tradisional (lavash), diikuti oleh makanan yang dipanggang dan 5% pasar dimiliki oleh produk-produk elit. Di segmen terakhir itulah toko roti mini dapat mengekspresikan dirinya dengan menawarkan produk unik kepada pembeli dan menciptakan markup yang tinggi secara wajar. Rata-rata, investasi dapat dilunasi dalam jangka waktu beberapa bulan hingga 1,5-2 tahun, tergantung skala produksi dan sumber dayanya. Toko roti rumahan, yang modalnya minimal, akan membuahkan hasil lebih lama.

Toko roti sebagai bisnis - ulasan

Denis:
Toko roti tersebut telah beroperasi selama tujuh tahun sekarang. Dan meskipun ada kesulitan, saya puas. Selama pengerjaan kami harus memindahkan produksi sebanyak 3 kali dan mengubah lokasi outlet. Mayoritas posisi dalam rangkaian tersebut ditempati oleh pai panggang yang terbuat dari adonan mentega dengan berbagai isian, dan produk puff pastry. Saya dengan mudah menjual sekitar 2.500 unit melalui beberapa lusin toko.

Igor:
Beberapa tahun yang lalu saya berhasil membuka toko roti mini di rumah, namun tidak berhasil. Saya kecewa dan sudah menghitung kerugian saya. Namun atas saran seorang teman, dia menutupnya untuk sementara waktu, bersama dengan para spesialis dia menyusun rencana bisnis, memperbaiki kesalahan dan memulai kembali produksi. Saya telah bekerja untuk diri saya sendiri selama satu tahun sekarang dan saya menganggap membuka toko roti mini sebagai bisnis yang menguntungkan (jika Anda melakukan pendekatan dengan bijak dan membentuk pasar penjualan terlebih dahulu).

Natalya:
Toko roti mini kami sendiri di rumah telah beroperasi selama dua tahun, namun tetap bertahan masalah sebenarnya penjualan Sepertinya dia sedang memikirkan dan menghitung segalanya, tapi momen ini masih belum terselesaikan sepenuhnya. Mungkin kita seharusnya lebih memperhatikannya di awal dan bekerja sesuai rencana bisnis, dan tidak membabi buta. Tapi saya tetap senang dengan penghasilan saya, banyak pelanggan tetap yang bahkan datang ke rumahmu.

Toko roti mini adalah organisasi kecil yang ditujukan terutama pada produksi produk roti. Selanjutnya, toko roti mini mulai menjual produknya, yang menghasilkan keuntungan dan pengembangan.

Organisasi tersebut dapat beroperasi secara terpisah dari perusahaan lain, yaitu mandiri, dan juga dapat menjadi bagian dari sistem produksi supermarket makanan. Selain itu, banyak toko roti mini yang merupakan bagian dari rantai pembuat kue yang fasilitasnya berlokasi di berbagai kota atau negara.

Karena produk roti paling banyak diminati konsumen, membuka produksinya sangat menguntungkan bagi seorang pengusaha.

Berkat usaha seperti itu, dimungkinkan untuk memperoleh pendapatan berkelanjutan, yang dapat digunakan untuk pengembangan selanjutnya dan perluasan skala kegiatan produksi.

Namun, tidak semua toko roti mini mampu membawa kesuksesan bagi pemiliknya. Agar dapat mengatasi tugasnya, pemilik harus memproduksi makanan yang dipanggang berkualitas tinggi dalam kondisi yang diperlukan.

Selain itu, perlu dicatat bahwa pendapatan terbesar berasal dari toko roti mini yang tidak hanya memproduksi roti, tetapi juga menjual produk kembang gula.

Jenis peralatan toko roti mini dan biayanya

Tentu saja, memanggang menjadi tidak mungkin dilakukan tanpa peralatan yang sesuai. Dalam hal ini, Anda harus memperhatikan fakta bahwa selain perangkat utama, perangkat sekunder juga diperlukan. Yang terakhir ini mencakup furnitur dan peralatan untuk area ritel.

Oleh karena itu, untuk mendirikan kawasan industri toko roti mini, diperlukan peralatan sebagai berikut:

Meskipun lebih baik membeli beberapa peralatan dalam rangkap dua, Anda bisa mulai membuka toko roti mini dengan satu peralatan.

Seperti disebutkan sebelumnya, penting untuk mendirikan area penjualan di toko roti mini, karena makanan yang dipanggang selanjutnya akan dijual.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan peralatan seperti:

• memamerkan;
• meja kas;
• laci uang tunai;
• aman untuk menyimpan dokumentasi;
• lemari untuk menyimpan produk.

Dianjurkan untuk membeli beberapa perabot, misalnya kursi atau kursi berlengan. Selain itu, meskipun tersedia mesin untuk produksi, peralatan dapur berukuran kecil tetap dibutuhkan.

Cari tahu tentang peralatan toko roti (mini-bakery) dan confectionery Sottoriva dari video.

Persyaratan perangkat keras

Setelah disediakan ruangan untuk menampung mini-bakery dan peralatannya, Anda harus memperhatikan sejumlah persyaratan dan standar mengenai lokasi peralatan tersebut. Untuk menghemat uang uang tunai, Anda sebaiknya tidak mencari bantuan dari spesialis.

Anda dapat memikirkan sendiri tata letaknya jika Anda tahu tindakan normatif bersandar.

Cara menata peralatan toko roti mini dengan benar ditunjukkan dalam dokumen VNTP 02-92.

Sesuai dengan ketentuannya, perlengkapan hendaknya ditempatkan dengan cara sebagai berikut:

Di samping itu, persyaratan khusus disajikan ke ruangan tempat pembuatan kue akan dilakukan.

Oleh karena itu, diperlukan fasilitas sebagai berikut:

• air dingin dan panas;
• sistem saluran pembuangan;
• sistem ventilasi;
• ruang toilet, terpisah dari ruang utama;
• ruang utilitas;
• ubin di dinding.

Di mana saya bisa membeli peralatan

Banyak ahli mengatakan bahwa tidak mungkin membeli peralatan yang diperlukan, menemukan dan membuka tempat untuk toko roti mini, menggunakan sumber daya dan modal dengan terampil, dan menghitung sendiri fitur-fitur lainnya. Dianjurkan untuk mengambil bantuan profesional yang akan memberi tahu Anda di mana lebih menguntungkan untuk membeli peralatan dan membuka toko roti mini.

Untuk melakukan ini, mereka akan menyusun rencana bisnis yang akan menentukan solusi setiap masalah saat membuka produksi.

Walaupun penggunaan jasa seperti itu pasti akan menentukan keberhasilan sebuah toko roti mini, namun cukup merugikan jika Anda memiliki modal awal yang kecil. Jika pemilik perusahaan masa depan tidak memiliki dana besar, maka ia harus menyelesaikan sendiri nuansa di atas.

Namun, jika memungkinkan, lebih baik menggunakan bantuan berbayar.

Karena toko roti mini melibatkan produksi dalam jumlah kecil, pada tahap pertama pengembangannya, Anda dapat membeli peralatan bekas. Hal utama adalah ia menjalankan semua fungsi yang diperlukan dengan benar.

Hal ini tidak hanya akan melindungi produk roti yang diproduksi dan konsumennya, namun juga karyawan perusahaan.

Saat membeli peralatan, Anda dapat menggunakan dua opsi: mengambil perangkat di toko atau di Internet. Adapun kelebihan dari opsi pertama adalah kontak langsung dengan penjual peralatan, kesempatan untuk menilai sendiri kondisi peralatan dan fungsinya.

Saat membeli mobil melalui Internet, banyak pilihan tipe, harga, dan toko yang berlokasi di berbagai negara terbuka. Dalam hal ini, Anda harus lebih berhati-hati.

Meski membeli produk dari China jauh lebih murah, namun kualitasnya sulit diprediksi. Jadi, lebih baik membeli peralatan dari merek yang sudah terbukti.

Selain itu, diketahui harga peralatan dari pabrikan dalam negeri akan jauh lebih murah.

Apa lagi yang dibutuhkan untuk membuka toko roti mini?

Setelah memperoleh tempat untuk toko roti, peralatan dan furnitur yang diperlukan, sejumlah masalah lain perlu diselesaikan.

Ini termasuk:

1. Persiapan dokumen.
2. Mempekerjakan staf.
3. Hubungan dengan pemasok, pengadaan bahan baku.
4. Promosi (iklan).

Adapun dokumentasi yang diperlukan untuk produksi, Anda memerlukan:

1. Izin dari Rospotrebnadzor untuk produksi dan pemasaran produk.
2. Sertifikat kesesuaian.
3. Laporan inspeksi kebakaran.

Personil adalah masalah terpenting saat membuka produksi apa pun. Kualitas produk yang diproduksi bergantung padanya.

Agar toko roti berfungsi dengan baik, cukup menyewa petugas kebersihan, ahli teknologi, kasir, dan pembuat roti.

Saat merekrut, perhatian harus diberikan untuk memastikan bahwa kualifikasi karyawan masa depan sesuai dengan aktivitasnya.

Ketika sebuah perusahaan mulai bekerja dengan baik dan menghasilkan keuntungan pertamanya, maka perlu dipikirkan positioningnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan promotor yang akan mendistribusikan brosur.

Jadi, toko roti mini bisa menjadi sumber pendapatan yang bagus:

1. Produk roti adalah yang paling populer.
2. Tempatnya tidak harus dibeli; bisa disewa.
3. Tidak banyak dokumen yang diperlukan untuk pembukaan.
4. Hal yang sama berlaku untuk staf; 4 orang akan cukup untuk berfungsi dengan baik.
5. Anda dapat membeli peralatan bekas, asalkan masih berfungsi dengan baik.

Peralatan apa saja yang dibutuhkan untuk membuka toko roti mini dapat dilihat di video.

Permintaan masyarakat akan makanan panggang yang sehat dan enak tidak akan pernah berubah. Dan toko roti kecil dapat dengan cepat beradaptasi dengan kebutuhan pelanggannya. Toko roti mini Anda sendiri bisa menjadi usaha yang cukup populer. Keuntungannya jelas. Makanan yang dipanggang selalu segar karena sering dipanggang, tetapi dalam jumlah kecil.

Produknya dibedakan berdasarkan variasi yang paling beragam. Kualitas meningkat karena volume kecil dan pengawasan terus-menerus terhadap proses persiapan. Dengan organisasi produksi yang sistematis dan konstruksi serta pendekatan yang tepat terhadap konsumen, bisnis semacam itu dapat mendatangkan pendapatan yang besar dan kepuasan bersama baik bagi pembeli maupun pemiliknya.

Relevansi dan prospek pengembangan usaha tersebut

Toko roti mini kecil memiliki prospek yang jauh lebih besar dibandingkan toko roti terbesar. Lebih mudah bagi mereka untuk beradaptasi dengan permintaan pasar dan membangun kembali peralatan untuk produk apa pun. Lebih mudah untuk mengubah resepnya. Dan jika Anda menemukan tempat yang bagus, pilihlah asisten yang berpengetahuan dan bereksperimenlah sedikit dengan bermacam-macamnya, maka dalam dua bulan akan mungkin untuk menyediakannya pelanggan tetap roti aromatik, renyah, kue-kue diet, dan produk kembang gula lezat lainnya. Lagi pula, banyak orang ingin membeli tidak hanya roti, tetapi juga makanan panggang yang sehat dan segar. Misalnya dari biji kecambah, atau dari air mineral bersoda tanpa ragi.

Untuk memulai bisnis seperti itu, Anda perlu mencari tempat yang cocok, membeli peralatan yang diperlukan, dan memilih staf yang cerdas. Yang utama adalah menemukan yang berpengalaman, terampil, berpengetahuan tentang teknologi tukang roti. Selanjutnya, jika memungkinkan, Anda perlu menghubungkan iklan, atau membuat sesuatu sendiri untuk menarik pelanggan. Bisnis toko roti mini, di daerah-daerah kecil, menjadi sangat relevan saat ini.

Pengalaman pribadi saya membuka toko roti mini dituangkan dalam video berikut:

Modal awal dan persiapan dokumentasi yang diperlukan

Untuk membuka toko roti Anda sendiri, mungkin tiga ratus ribu rubel sudah cukup, tetapi Anda bisa menghabiskan sepuluh juta atau lebih.

Item biaya utama untuk mendirikan usaha (per tahun) di kota-kota besar:

1. Harga sewanya sembilan ratus ribu rubel.
2. Peralatan (tergantung kapasitas) – satu juta dua ratus ribu rubel (sekali pakai).
3. Untuk melakukan perbaikan – seratus ribu rubel (satu kali).
4. Pembelian furnitur – tiga ratus ribu rubel (satu kali).
5. Tagihan utilitas – dua ratus ribu rubel.
6. Pembayaran upah, hingga satu setengah juta rubel.

Sebelum kita mulai aktivitas kewirausahaan Anda harus mendaftar secara resmi sebagai pengusaha atau mendirikan perusahaan Anda sendiri. Untuk usaha kecil dan menengah hanya ada dua cara: .

Fitur khas:

1. Pengusaha perorangan akan memikul tanggung jawab hukum dan mempertaruhkan propertinya, dan LLC akan dibatasi pada jumlah investasinya.
2. mungkin tanpa bantuan pengacara dalam tiga hari, dokumen yang diperlukan: paspor Anda, salinan notaris, permohonan pendaftaran dan tanda terima pembayaran bea negara. Dan Anda akan memerlukan bantuan pengacara untuk menyerahkan dan menyiapkan dokumen. Dan rekening bank wajib, adanya stempel Anda sendiri.
3. Biaya untuk pengusaha perorangan adalah delapan ratus rubel, dan untuk LLC - empat ribu, ditambah biaya notaris.
4. Dalam pengusaha perorangan terdapat batasan pada jenis kegiatan tertentu, tetapi dalam LLC terdapat ruang lingkup kegiatan yang tidak terbatas.
5. Perhitungan akuntansi tidak diperlukan untuk pengusaha perorangan, tetapi diperlukan untuk LLC.
6. Anda dapat membuang pendapatan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, dan di LLC, pendapatan harus didistribusikan tidak lebih dari sekali per kuartal (pembayaran bunga kepada pemegang saham komunitas).
7. Pengusaha perorangan tidak diperlukan, dan LLC akan menghitung upah minimum.
8. Hanya sedikit orang yang setuju untuk bekerja sama dengan pemilik swasta, dan bahkan bekerja dengan LLC perusahaan besar dan komunitas pemegang saham.
9. Menjual kembali bisnis akan sulit dan murah, tetapi LLC akan melakukannya dengan sangat cepat dan menguntungkan.
10. Surat kuasa dari pengusaha perorangan hanya boleh diaktakan, namun hal ini tidak menguntungkan dan memakan waktu yang sangat lama, dan LLC akan dibawa kemana-mana.

Anda harus memilih opsi yang cocok untuk Anda; sebagian besar memilih pengusaha perorangan.

Jika Anda belum mendaftarkan organisasi, maka cara termudah lakukan ini menggunakan layanan daring, yang akan membantu Anda menghasilkan semua dokumen yang diperlukan secara gratis: Jika Anda sudah memiliki organisasi, dan Anda memikirkan cara menyederhanakan dan mengotomatisasi akuntansi dan pelaporan, maka layanan online berikut akan membantu, yang akan sepenuhnya menggantikan sebuah akuntan di perusahaan Anda dan menghemat banyak uang dan waktu. Semua pelaporan dibuat secara otomatis dan ditandatangani tanda tangan elektronik dan dikirim secara otomatis secara online. Ini sangat ideal untuk pengusaha perorangan atau LLC dengan sistem pajak yang disederhanakan, UTII, PSN, TS, OSNO.
Semuanya terjadi dalam beberapa klik, tanpa antrian dan stres. Cobalah dan Anda akan terkejut betapa mudahnya hal itu!

Dokumen yang diperlukan untuk membuka toko roti

Untuk mulai menjalankan bisnis ini, Anda perlu menyiapkan paket dokumen sebagai berikut:

1. Keputusan sanitasi dan epidemiologis mengenai produksi dan produk disetujui sepenuhnya gratis oleh lembaga Rospotrebnadzor, tetapi hanya dengan hasil pemeriksaan.
2. Sertifikat kesesuaian - diterbitkan Badan federal Oleh peraturan teknis dan metrologi.
3. Keputusan inspektorat kebakaran tentang kepatuhan terhadap persyaratan keselamatan kebakaran.
4. Izin untuk penyediaan peralatan, bangunan, personel, dll.

Menyusun rencana bisnis

Membuka toko roti merupakan bisnis yang membutuhkan investasi besar pada awalnya.

Biaya awal akan memerlukan investasi modal yang besar. Artinya sebelum membuka toko roti, Anda perlu menghitung semua kemungkinan biaya, risiko, pesaing yang mungkin – .

Pertama, mari kita lihat contoh rencana bisnis:

1. Pertama, kami menyetor 1.135.000 rubel.
2. Penghasilan bulanan akan berjumlah 540 ribu rubel.
3. Pendapatan 58.400 rubel.
4. Ternyata bisnis seperti itu hanya bisa membuahkan hasil dalam dua tahun.

Jika kita membayangkannya secara lebih rinci: mari kita ambil contoh, sebuah pemukiman tipe perkotaan dengan populasi sekitar dua ratus ribu orang. Di sini Anda memutuskan untuk membuka toko roti, dengan pilihan sekitar sepuluh berbagai jenis pembakaran.

Pertama, Anda perlu mempelajari pesaing. Jika desa lebih menekankan pada pembuatan roti, maka kami akan fokus pada kue dan kue. Lebih baik membuka usaha sebagai pengusaha perorangan, tetapi Anda pasti perlu menjalankannya akuntansi dan lebih baik menyewa akuntan berpengalaman.

Rencana bisnis mencakup jam operasional toko roti. Karena sebagian besar merupakan shift malam dari pukul 23.00 hingga 11.00, Anda perlu membuat jadwal shift. Misalnya, bekerja tiga dalam tiga, atau dua dalam dua hari. Pekerja penjualan bekerja dari jam 6.00 hingga 17.00. Dengan lima hari kerja dalam seminggu dan satu hari libur.

Memilih arah

Banyak toko roti, bengkel swasta kecil, supermarket, dll. yang terlibat dalam produksi roti dan makanan panggang lainnya, akan sulit untuk bersaing dengan mereka, terutama dengan investasi awal yang kecil. Namun hal ini terjadi jika Anda berpikir untuk membuka toko kue atau toko roti standar.

Dan agar tidak hanya bertahan di pasar ini, tetapi juga untuk menghasilkan jenis usaha yang akan berhasil keunggulan kompetitif, misalnya, Anda dapat mengurangi variasi beberapa produk dan memanggang tidak lebih dari delapan item. Dan semua makanan yang dipanggang harus berbeda dari yang dijual di kebanyakan toko dan warung.

Mempersiapkan tempat

Pemilihan lokasi yang tepat untuk mini-bakery menjadi kunci kesuksesan Anda di masa depan. Seharusnya tidak ada tempat serupa di dekat Anda - ini adalah pesaing Anda. Jika Anda berpikir untuk menjual roti langsung dari toko roti, maka tempat tersebut harus menjadi tempat yang “pass-through”. Dan jika kita membatasi diri pada produksi, maka produksinya harus tertata dengan baik dan praktis dalam segala hal.

Untuk menemukan satu set peralatan dasar, Anda memerlukan rata-rata 80 meter persegi. m.area, banyak tergantung pada bermacam-macamnya. Beberapa produk akan memerlukannya peralatan khusus , tabel, artinya luasnya harus lebih besar.

Tentu saja, Anda memerlukan air mengalir, toilet, ventilasi, dll. Yang terpisah gudang untuk menyimpan bahan baku dan ruang terpisah untuk pemanggangan dan pengemasan.

Persiapan peralatan

Peralatan berkualitas tinggi dan pekerja berkualifikasi tinggi merupakan prasyarat proses sukses. Semua perlengkapan dibagi menjadi dasar dan tambahan. Elemen utamanya meliputi: mesin pencampur adonan, lembaran adonan, proofer, oven, lemari es, pengayak tepung. Barang tambahannya antara lain rak penyimpanan, cetakan, mesin pengemas, bak cuci, timbangan, pisau dan masih banyak lagi.

Untuk toko roti mini kecil, Anda memerlukannya perlengkapan berikut ini:

• oven gosok 800.000;
• pengaduk adonan RUB 280.000;
• ayakan tepung 20.000 rubel;
• meja kue 4.000 rubel;
• mixer listrik 4.000 rubel;
• peralatan untuk pemeriksaan adonan RUB 55.000;
• mesin untuk menggulung adonan 40.000 rubel;
• kap mesin 20.000 rubel;
• blender gosok 3.000;
• kompor listrik 25.000 gosok.

Perkiraan jumlah akan menjadi sekitar satu juta rubel. Anda hanya perlu segera mempertimbangkan jenis adonan apa yang akan Anda gunakan: ragi, biskuit, puff pastry. Fokus peralatan yang dibutuhkan untuk pembelian akan bergantung pada hal ini.

Rekrutmen

Mencari personel bukanlah tugas yang mudah. Bagaimanapun, pekerjaan seorang pembuat roti yang berkualitas dibayar rendah, tetapi pada saat yang sama sangat sulit. Rata-rata, seorang pembuat roti mendapat penghasilan hingga sembilan ribu rubel, dan seorang teknolog menerima lebih sedikit lagi, sekitar enam ribu rubel per bulan.

Untuk menghasilkan ribuan kilogram makanan yang dipanggang per hari, Anda memerlukan:

1. ahli teknologi produksi;
2. dua tukang roti;
3. wanita pembersih;
4. pengepak (jika perlu);
5. pemuat;
6. pengemudi;
7. akuntan (lebih baik mengambilnya berdasarkan kontrak).

Seluruh pekerja wajib menjalani pemeriksaan kesehatan (memiliki rekam medis).

Metode promosi

Saat Anda membuat rencana bisnis, Anda harus segera memikirkan implementasinya. Bisa buka toko sendiri, atau bisa berjualan melalui outlet komersial lain, tidak harus hanya di desa, bisa juga di luar desa. Ada toko roti yang bekerja sama dengan aman dan sukses dengan pedagang grosir.

Mereka membeli makanan yang dipanggang dan mengirimkannya ke tenda, kios, dan toko. Opsi ini tidak buruk sama sekali, karena Anda dapat bekerja tanpa mengkhawatirkan penjualan. Dan Anda dapat fokus pada peningkatan jangkauan dan kualitas produk.

Anda bisa berdagang “di atas roda”, jauh lebih murah daripada menyewa toko. Di daerah, memulai berdagang dari mobil jauh lebih mudah dibandingkan, misalnya di ibu kota. Anda dapat menyewa van tersebut terlebih dahulu dan kemudian membelinya. Anda hanya memerlukan izin dari otoritas setempat.

Perhitungan pengembalian, keuntungan dan pengeluaran

Agar bisnis menjadi menguntungkan, Anda perlu melakukan pekerjaan berikut: melakukan riset pemasaran Anda sendiri di pasar produk roti, mempelajari permintaan, harga, volume, dan jangkauan pesaing utama Anda. Hitung jumlah utama produksi masa depan. Hal ini dilakukan agar Anda bisa mendapatkan penghasilan yang maksimal dari toko roti Anda.

Faktor utama yang akan mempengaruhi pendapatan Anda adalah biaya komponen utama. Dan kualitas produk jadi akan dipengaruhi oleh: tingkat peralatan, proses, komposisi dan sifat bahan.

Mari kita hitung berdasarkan informasi awal.

Harga rata-rata bahan baku untuk membuat roti dan produk lainnya:

1. Tepung premium per 1 kg – 13,80 rubel.
2. Tepung yang pertama – 13,40 rubel.
3. Tepung kedua – 12.00 gosok.
4. Tepung gandum hitam – 11,40 gosok.
5. Gula – 20,40 gosok.
6. Ragi – 30,50 gosok.
7. Garam – 4,60 gosok.
8. Minyak sayur 1 liter – 62,00 gosok.
9. Margarin 1 kg – 44,00 gosok.

Produktivitas (P) sebuah toko roti yang memanggang roti Borodinsky (0,9 kg), dengan satu oven PKhP-6, adalah sembilan puluh enam kilogram per jam.

Volume setahun (YA) 360 hari dalam dua shift, masing-masing dua belas jam adalah: GO = P x 12 x 2 x 360.

Produktivitas oven diperoleh dari perhitungan berikut dengan menggunakan cetakan untuk memanggang roti Borodino (0,9 kg) dan troli.

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829.440 kg roti.

Tepung terigu kelas dua 50 kg. Harga per kg 12,00 gosok. Total biayanya adalah 600 rubel.
Tepung gandum hitam 50kg. Harga 11,50 gosok. Biaya 575 rubel.
Ragi 1,5kg. Harga 29,50 gosok. Biaya 44,25 rubel.
Garam 5kg. Harga 4,50 gosok. Biaya 6,75 rubel.
Hasil: berat sekitar 150 kg seharga 1230,00 rubel.

Hasil menurut resep ini: sekitar 150 kg. Untuk 1 kg produk, biayanya sekitar 8,9 rubel.

Penting juga untuk memperhitungkan biaya listrik, tagihan listrik dan sewa. pekerja berdasarkan enam orang akan menjadi sekitar delapan ribu rubel per bulan per orang.

Sebagai hasil dari semua perhitungan, pengembalian modal toko roti akan berkisar antara sepuluh hingga delapan belas bulan.

Tidak mungkin melebih-lebihkan kualitas peralatan yang diperlukan untuk pengembangan usaha kecil yang terkait dengan pembuatan kue, roti, dan produk kembang gula.

Siapa yang tidak menginginkan secangkir kopi atau teh di pagi hari? Bagaimana jika mereka datang dengan bonus makanan panggang segar yang harum? Sementara pembeli mengevaluasi hasil akhirnya, seorang pengusaha yang berencana berkarier di toko roti mini miliknya melihat proses rumit di balik roti biasa. Dan itu dimulai di toko gula-gula dengan mengayak tepung.

Dan ibu rumah tangga tahu betapa berubah-ubahnya adonan, dan adonan yang benar peralatan profesional mengambil peran yang menentukan dalam tahap penciptaan tidak hanya produk-produk lezat, tetapi juga unik yang akan menciptakan persaingan yang layak untuk toko roti mini semacam ini.

Set yang diperlukan untuk toko roti dan toko kue

1. area tempat tepung diayak;
2. tempat menyiapkan adonan;
3. memotong dan membentuk;
4. pemeriksaan dan pemanggangan sediaan;
5. pengawetan dan pengemasan produk ke dalam paket.

Setiap proses berhubungan dengan satu unit peralatan:

1. Ayak tepung. Nama itu berbicara sendiri. Tepung diayak dalam unit khusus. Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa ini diperlukan untuk memenuhi tepung dengan oksigen. Pada saat yang sama, tepung dibersihkan dari kotoran.
2. Mesin pencampur adonan. Mereka dipilih tergantung pada volume pemuatan satu kali tungku. Untuk menyiapkan adonan cair, misalnya untuk kue bolu, digunakan mesin pengaduk.
3. Pembuat es atau pendingin air digunakan untuk menyiapkan puff pastry dalam adonan mixer. Saat menggunakan es, beban kerja es meningkat, yang harus diperhitungkan saat memilih model mesin yang sesuai.
4. Pembagi adonan. Setelah adonan tercampur dan diuleni, adonan harus dibagi menjadi beberapa bagian. Pengoperasian pembagi adonan dapat digantikan dengan manual. Maka Anda harus menimbang setiap benda kerja. Agar adonan tidak terjatuh, pembagi adonan harus berkualitas baik. Mereka adalah hidrolik, mekanik dan piston.
5. Adonan lebih bulat. Prosedur ini diperlukan untuk mengembalikan sifat adonan. Namun paling sering, dan terutama di toko roti mini, proses ini dilakukan secara manual.
6. Mesin pencacah adonan. Diperlukan jika Anda berurusan dengan puff pastry. Tidak mudah untuk melakukan ini secara manual, sehingga mesin akan mempercepat proses dan menjamin produk berkualitas tinggi pada akhirnya.
7. . Untuk proses ini penting untuk menjaga suhu dan kelembaban yang dibutuhkan. Di sini adonan dilepaskan dari semua proses yang telah dilakukan dan langsung disiapkan untuk dipanggang.
8. oven. Jantung toko roti. Tungku dipilih dengan hati-hati, dengan mempertimbangkan ukuran, jenis, dan kinerja.

Apa yang lebih baik untuk dibeli: kit yang sudah jadi atau perangkat individual

Pilihan antara satu set peralatan memanggang yang sudah jadi dan perangkat individual bergantung pada banyak faktor. Ini termasuk investasi yang terjangkau, prospek pengembangan, dan spesialisasi.

Jika Anda berencana untuk bekerja secara eksklusif dengan adonan ragi, maka tidak ada gunanya membeli satu set peralatan lengkap dengan perangkat untuk puff pastry dan adonan bolu.

Memperluas jangkauan di masa depan membutuhkan perlengkapan dan aksesori yang lengkap.

Sebelum memikirkan kebutuhan peralatan, Anda perlu memikirkan apakah Anda berencana untuk bekerja dengan siklus produksi penuh atau tidak lengkap:

• Maukah Anda menyiapkan gula-gula dan produk roti, dimulai dengan teks yang sudah disiapkan, atau bisnis Anda dibangun hanya berdasarkan pembuatan kue dan penjualan produk jadi.
• Pastikan toko roti Anda memiliki kompartemen pendingin atau freezer dan rak untuk menyimpan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk adonan.
• Untuk mencegah makanan menjadi lembap, diperlukan ventilasi berkualitas tinggi.
• Beli troli untuk blanko atau untuk produk jadi.
• Peralatan bantu memanggang meliputi peralatan pengemasan dan lemari penyimpanan aksesoris.
• Di antara oven sectional dan rotary, oven yang terakhir paling sering digunakan di restoran dan toko gula-gula.

Tinjauan produsen peralatan roti

Produk Italia merek dagang Sottoriva telah ada di pasaran sejak tahun 1944 berkat saudara Giuseppe dan Claudio Sottoriva. Sottoriva adalah pemimpin dalam produksi oven untuk toko kue, toko roti, toko roti, dan restoran pizza. Berbagai macam mampu menyediakan semua orang perusahaan yang diperlukan usaha kecil dan menengah, belum termasuk pabrik besar.

“Saya punya toko roti kecil. Kami adalah spesialis dalam memanggang roti dan baguette. Kami membeli peralatan secara terpisah dan berusaha untuk tidak menghemat uang. Di antara pembagi adonan kami memilih Sottoriva SBS30-T semi-otomatis. Itu membuat proses memasak lebih cepat. Pembagi adonan sekaligus dapat memuat hingga 16 kg. adonan."

Miwe

Pabrik kue Miwe di Jerman bangga dengan sejarah produksinya yang berusia ratusan tahun. Perusahaan mampu membuat instalasi khusus untuk toko roti. Rangkaian produk ini mencakup toko roti modular dan oven industri.

“Saya bekerja dengan kapal uap kombi model Miwe AEROMAT. peralatan yang sangat kompak dan mudah digunakan. Dengan bantuan kipas sirkulasi internal, suhu udara didistribusikan secara merata ke seluruh ruangan.”

Harga peralatan

Harga peralatan tergantung pada ukurannya, dan dalam hal memilih tungku, tergantung pada ukurannya karakteristik teknis. Harganya bisa mulai dari 5-10 ribu dolar dan tanpa batas waktu. Harga alat pengayak tepung bervariasi antara satu hingga 20 ribu rupiah. Proofer dapat dibeli dengan harga antara $1.000 dan $10.000.

Secara umum, dalam startup yang hemat, semua jenis peralatan untuk toko roti mini akan berharga sekitar 20 ribu dolar.

Memilih peralatan harus dilakukan dengan penuh tanggung jawab dan perhatian. Keberhasilan awal suatu perusahaan bergantung padanya. Penting untuk memutuskan, sesuai dengan rencana bisnis yang dibuat, jenis kue apa yang Anda andalkan, apakah Anda akan terlibat dalam siklus produksi penuh atau membatasi diri Anda hanya pada membuat kue tanpa menyiapkan adonan. Perhatikan produk berkualitas, yang akan melayani Anda untuk waktu yang lama dan akan membayar dengan bunga.