flarione.ru → Program

Apa yang dimaksud dengan ternak? Pentingnya ternak dan ciri-ciri biologisnya

Ternak (Ternak) - artiodactyl ruminansia dari keluarga bovid. Ini termasuk sapi, yang termasuk dalam genus banteng sejati (Bos) dan hanya diwakili oleh bentuk domestik, serta yak, gayal, bison, dan bison. Sapi peliharaan (Bos taurus) merupakan keturunan dari (banteng primitif), yang domestikasinya dimulai sekitar 8 ribu tahun yang lalu. Ciri-ciri eksterior berkaitan dengan arah produktivitas (susu, daging), zona iklim dan teknologi pemuliaan. Misalnya, ambingnya lebih kecil dan ototnya lebih berkembang dibandingkan ambing susu. Kulitnya tebal, kendur, lapisan lemak subkutan berkembang dengan baik.

Sapi - deskripsi singkat

Sapi dari semua jenis produktivitas memiliki bulu dengan panjang dan kepadatan yang sama di seluruh tubuh, hanya saja pada bagian perut dan ambing lebih jarang dan lebih tipis. Kulit bagian atas leher membentuk lipatan (dewlap). Tanduk pada batang tanduk pendek. Banyak hewan yang disurvei. Di bagian depan moncongnya terdapat yang disebut cermin keringat. Perutnya memiliki empat bilik. Ambing dengan empat puting susu.

Harapan hidup ternak sekitar 20 (jarang sampai 35) tahun, sapi jantan 15-20 tahun. Umur ekonomi sapi perah sampai 12-13 tahun. Hewan penangkaran digunakan untuk reproduksi selama 5-10 tahun. Pertumbuhan hewan berlanjut hingga 5 tahun, pada beberapa ras yang matangnya terlambat hingga 6-7 tahun. Pubertas terjadi pada umur 7-9 bulan, pada sapi jantan pada umur 14-18 bulan. Durasi siklus seksual sekitar 3 minggu. Kehamilan berlangsung rata-rata 285 hari. Sapi biasanya lajang, jarang terjadi kembar (sekitar 2%), paling sering persaudaraan, sesama jenis atau heteroseksual; Kebanyakan sapi dara dari kembaran lawan jenis tidak mampu bereproduksi. Ada kasus kelahiran 6-7 anak sapi sekaligus.

pada sapi perah 280-320 hari, masa kering 1,5 - 2 bulan. Berat sapi dara saat lahir, tergantung rasnya, adalah 18 - 45 (kadang sampai 60) kg, berat anak sapi jantan 1-3 kg lebih. Orang dewasa memiliki berat 200-600 (terkadang lebih dari 1000) kg, sapi jantan memiliki berat 300-900 (terkadang hingga 1600) kg. Produktivitas ternak ditentukan oleh karakteristik ras hewan serta kondisi pemberian makan dan pemeliharaannya. Rata-rata produksi susu tahunan sapi yang terdaftar di negara bagian tersebut. buku peternakan hewan 3500-4000 kg, kandungan lemak susu 3,6-4%. Produksi susu sapi per laktasi sekitar 1000 kg. Produktivitas daging lebih tinggi pada sapi khusus. ras daging lebih cepat menggemukkan, memberikan hasil pemotongan lebih tinggi dan kualitas daging lebih baik. Selama penggemukan, lemak disimpan tidak hanya di organ dalam dan di bawah kulit, tetapi juga di jaringan intramuskular dalam bentuk lapisan tipis (yang disebut daging marmer). Daging hewan muda yang digemukkan sangatlah berharga. Pada usia 1,5-2 tahun, hewan muda tersebut memiliki berat 400-500 kg.

Sapi hidup sekitar dua puluh tahun. Setelah laktasi kesepuluh, penggunaannya menjadi tidak menguntungkan karena penurunan kesuburan dan produksi susu, sehingga biasanya digunakan individu yang berusia tidak lebih dari 15 tahun untuk memperoleh susu. Kematangan seksual pada sapi dara dan pedet jantan dicapai pada umur sembilan bulan, namun pada umur tersebut belum mencapai kematangan fisik. Hal ini menentukan nuansa beternak sapi apa yang harus diperhatikan saat memeliharanya.

Selain produktivitas susu, sapi memiliki ciri-ciri lain yang akan dijelaskan secara detail pada artikel ini. Dipandu oleh informasi ini, Anda akan belajar cara beternak dengan benar dan memanfaatkan individu yang paling produktif dengan benar.

Ciri-ciri sapi - menurut jenis dan tujuan pembiakan

Saat berencana membeli sapi, Anda perlu mengetahui detail pembiakan apa saja yang ada tergantung jenis dan tujuan pemeliharaannya. Misalnya, tujuan utama beternak sapi perah adalah untuk memperoleh susu dalam jumlah besar dan hewan muda yang produktif. Ras daging sapi dibiakkan untuk diambil dagingnya.

Faktor-faktor ini menentukan ciri-ciri luar hewan yang harus Anda perhatikan saat memilih:

Betina susu Mereka memiliki perut dan ambing yang besar, tetapi otot dan kakinya berkembang cukup baik. Tubuh individu pemerah susu yang baik secara visual melebar ke arah bagian belakang tubuh.
Hewan daging jika dilihat dari samping bentuknya menyerupai persegi panjang. Mereka memiliki ambing yang kurang berkembang, tetapi perutnya cukup besar. Selain itu, wanita dan pria tersebut harus memiliki massa otot yang berkembang dengan baik.

Setiap ras memiliki rasnya sendiri karakteristik eksternal, oleh karena itu, sebelum membeli seekor hewan, Anda perlu mempelajari ciri-ciri khas masing-masing spesies.

Apa saja ciri-ciri struktur sapi?

Struktur sapi meliputi ciri-ciri fisiologis hewan tersebut. Suhu tubuh hewan itu sedikit di atas 38 derajat, dan denyut nadinya berdetak dengan frekuensi hingga 60 denyut per menit. Orang dewasa yang sehat mempunyai 32 gigi (rahang atas mempunyai 12 gigi, rahang bawah mempunyai 20 gigi). Usia hewan dapat ditentukan oleh waktu penggantian gigi dan derajat abrasi (Gambar 1).

Gambar 1. Penentuan umur berdasarkan gigi dan struktur saluran pencernaan sapi

Masa laktasi yang lama merupakan ciri khas biologis utama sapi. Pada individu liar, produksi susu tidak terlalu tinggi; pada ras modern, hasil susu sangat tinggi. Produksi susu yang baik dipastikan bahkan dengan pemberian pakan termurah (jerami, silase, haylage, pakan hijauan).

Di antara perbedaan karakteristik sapi, waktu kawin dapat ditonjolkan. Inseminasi sapi dara dapat dilakukan paling lambat setelah berumur satu setengah tahun. Kehamilan dini dapat menimbulkan akibat yang tidak diinginkan baik bagi sapi dara maupun pedetnya. Dengan demikian, pertumbuhan dan perkembangan seseorang mungkin tertunda, produksi susunya menurun, dan anak sapi akan lahir dalam keadaan lemah dan sistem kekebalan tubuh kurang berkembang.

Struktur alat kelamin hewan berarti yang terbaik adalah melakukan inseminasi selama perburuan. Pada sapi dara, birahi pertama dimulai setelah mencapai kematangan seksual, dan pada sapi - setelah setiap melahirkan. Perburuan berlangsung sekitar satu hari, meskipun durasinya tergantung pada karakteristik individu. Jika pembuahan tidak terjadi, birahi akan berulang kira-kira setiap tiga minggu. Gambar 2 menunjukkan diagram periode yang paling menguntungkan untuk inseminasi dan tanda-tanda utama birahi pada sapi.

Catatan: Durasi rata-rata kehamilan adalah 280 hari. Alasan fluktuasi periode mungkin karena kondisi penahanan, pemberian makan, jenis kelamin janin, kecepatannya, serta kemampuan individu hewan.

Gambar 2. Periode inseminasi yang menguntungkan dan tanda-tanda birahi

Seringkali seekor sapi hanya melahirkan satu anak sapi, dan hanya dalam kasus yang jarang terjadi ia dapat melahirkan dua janin sekaligus. Bobot hidup anak sapi tergantung pada ras dan kondisi pemberian makan betina. Anda akan mempelajari informasi lebih rinci tentang perburuan dan inseminasi dari video.

Apa saja ciri-ciri pencernaan sapi - pola makan dan pakannya?

Berkat perutnya yang memiliki empat bilik, sapi mampu mencerna serat yang terkandung dalam jerami dan jerami dengan sempurna. Perut sapi terdiri dari rumen, jaring, buku dan abomasum. Tiga bagian pertama termasuk dalam proventrikulus karena tidak adanya kelenjar. Selaput lendir abomasum kaya akan kelenjar, yang disebut lambung sebenarnya. Di sisi kiri rongga perut terdapat bekas luka, yang menempati sebagian besar ruang lambung. Di situlah terjadi penguraian serat dari serat. Mikroorganisme menguntungkan dari rumen mengambil bagian dalam proses ini, yang mengubah pakan yang berasal dari tumbuhan menjadi zat yang mudah dicerna oleh saluran pencernaan. Diagram saluran pencernaan sapi ditunjukkan pada Gambar 1.

Catatan: Hewan tersebut memuntahkan makanan yang telah lunak, mengunyahnya lagi dan menelannya, setelah itu makanan berpindah ke ruang perut lainnya untuk pencernaan dan asimilasi akhir. Proses ini disebut mengunyah permen karet.

Karakteristik pencernaan hewan menentukan pola makannya. Di musim panas, mereka makan terutama dari padang rumput, yang mereka imbangi dengan pakan terkonsentrasi. Individu yang sangat produktif juga memiliki ciri-ciri lain: mereka perlu merumuskan pola makan dengan benar untuk memaksimalkan laktasi, termasuk dalam menu tidak hanya makanan hijau dan lezat, tetapi juga tumbukan basah, konsentrat, suplemen vitamin dan mineral.

Gambar 3. Contoh pola makan dan jenis pakan ternak

Ciri-ciri biologis sapi sedemikian rupa sehingga selama kebuntingan perlu dilakukan pemeliharaan betina untuk meningkatkan laktasi di masa depan. Untuk melakukan ini, satu hingga dua bulan sebelum melahirkan, ia dipindahkan terutama ke makanan seadanya dan pemerahannya dihentikan secara bertahap. Peristiwa ini diperlukan agar tubuh mendapatkan kekuatan sebelum menyusui di masa depan.

Ransum terpisah dibuat untuk pemeliharaan musim dingin, pembiakan sapi jantan dan sapi potong. Misalnya, kekhasan memelihara ras daging betina berarti bahwa hewan dapat dipelihara di padang rumput hampir sepanjang tahun, namun pada saat yang sama perlu untuk memasukkan pakan yang menyebabkan peningkatan massa otot dengan cepat ke dalam makanan. Contoh pola makan sapi ditunjukkan pada Gambar 3.

Fitur Produk

Ciri-ciri sapi tidak hanya terbatas pada fisiologinya saja, tetapi juga pada produk yang dihasilkan hewan tersebut. Susu mengandung banyak nutrisi yang mudah diserap di saluran pencernaan manusia. Komposisi susu mungkin berbeda tergantung pada ras, tahap laktasi, pola makan dan pakan yang dominan dalam makanan. Susu tidak hanya mengandung air dan lemak susu, tetapi juga gula, protein, dan mineral.

Catatan: Banyak komponen susu yang unik karena tidak ditemukan pada produk makanan lain (misalnya lemak susu memiliki banyak perbedaan dengan lemak nabati).

Dalam bentuk terlarut, susu juga mengandung mineral dan gula susu, dan dari protein yang menyusun komposisinya, sebagian besar ditempati oleh kasein - bahan dasar pembuatan keju cottage dan keju cottage.

Daging juga merupakan produk pangan berharga yang diperoleh dari peternakan sapi dan sapi jantan. Daging sapi kaya akan protein, lemak, dan nutrisi lainnya. Kualitas produk daging tergantung pada banyak faktor: usia dan jenis hewan, jenis kelaminnya, dan pakan utama dalam makanannya. Detail penggunaan produk susu diberikan dalam video.

Jika Anda bertanya kepada seseorang hewan apa yang diasosiasikan dengan mereka pertanian, maka jawaban yang paling mungkin adalah “sapi”. Memang benar, di antara hewan peliharaan, hewan ini adalah salah satu yang paling penting dan paling umum, namun dalam literatur ilmiah namanya biasanya diganti dengan istilah “sapi”. Pergantian ini dijelaskan secara sederhana - selain sapi biasa, yang berasal dari auroch liar, perwakilan keluarga sapi lainnya juga dijinakkan: kerbau India, yak, banteng, gaur. Semua hewan ini mampu melakukan persilangan dengan sapi, sehingga mengaburkan batas spesies. Selain itu, mereka memiliki fisiologi yang serupa, itulah sebabnya semua jenis sapi peliharaan disebut sapi.

Sapi Ankole-Watussi.

Di antara semua jenis sapi, keturunan aurochlah yang mendominasi secara kuantitatif: populasi sapi dunia telah melebihi 1,3 miliar ekor. Spesies yang tersisa jauh lebih rendah jumlahnya dan didistribusikan secara lokal di wilayah domestikasi. Domestikasi auroch liar terjadi dalam dua tahap. Penduduk Asia adalah orang pertama yang memperhatikan hewan berkuku besar: sekitar 8 ribu tahun yang lalu, sapi pertama kali dibiakkan di India Utara. Orang Eropa, terlepas dari orang India, menjinakkan auroch liar 3 ribu tahun kemudian. Oleh karena itu, sapi didomestikasi lebih lambat dibandingkan kambing dan domba, dan hal ini mempunyai alasan tersendiri. Faktanya adalah hewan kecil lebih mudah ditangkap, dan selama proses penjinakan mereka tidak menimbulkan banyak masalah. Tapi auroch berukuran besar, yang mampu mempertahankan diri secara aktif, sangat berbahaya bagi manusia. Hanya setelah teknologi pemeliharaannya diterapkan pada hewan berkuku kecil barulah orang berani menjinakkan hewan bertanduk perkasa itu.

Selanjutnya pemukiman sapi mengikuti dua jalur. Di Asia, hewan ini merambah ke selatan dan timur (bersama kerbau), sebagian ke utara hingga wilayah Himalaya (yak didomestikasi di sana). Di sini mereka menikmati popularitas dan kehormatan hingga didewakan, tetapi tidak mengalami perubahan eksternal yang radikal. Selain itu, melalui Mesir dan Timur Tengah, hewan ini sampai ke Afrika, di mana mereka menjadi peternakan penting bagi sejumlah suku.

Di Eropa, populasi terbesar pertama kali ada di Yunani, di mana mereka menempati tempat yang menonjol dalam budaya kuno. Misalnya monster mitos Minotaur, menurut legenda, bertubuh manusia dan berkepala banteng. Dalam mitos penculikan Europa, Zeus juga berubah menjadi seekor banteng untuk mencuri gadis yang dicintainya. Pada kesempatan kemenangan, merupakan kebiasaan bagi orang Yunani untuk melakukan pengorbanan yang khusyuk - sebuah hecatomb, di mana tepat 100 ekor lembu jantan seharusnya disembelih sebagai hadiah kepada para dewa. Terlebih lagi, kami berhutang penampilan... akrobatik kepada sapi! Para pemain akrobat pertama bukanlah pesenam sirkus sama sekali, seperti yang kita bayangkan sekarang. Ini adalah orang-orang pemberani yang tampil di arena dengan seekor banteng yang marah, di mana mereka melakukan lompatan yang hebat. Dan baru kemudian permainan ini berubah menjadi olahraga yang aman dan indah.

Keindahan dan kekuatan banteng diwujudkan dalam beberapa monumen yang didirikan di berbagai kota di dunia.

Sejak Abad Pertengahan, sapi telah menjadi hewan ternak utama di hampir semua negara Eropa, dan di sini sapi telah mengalami perubahan genetik terbesar, yang mengakibatkan munculnya ras modern yang sangat produktif. Selanjutnya, hewan penangkaran dibawa ke Amerika Utara dan Selatan, Selandia Baru, dan Australia. Kini kawanan sapi perah terbaik dan terbesar terdapat di Belanda, Jerman, Swiss, Israel, dan Selandia Baru. Kepemimpinan dalam peternakan sapi potong selalu dipegang oleh Amerika Serikat, Argentina, Brazil, dan Uruguay. Pembagian geografis ini bukan suatu kebetulan; hal ini dijelaskan oleh beberapa ciri fisiologis sapi.

Dibandingkan dengan hewan herbivora lainnya, sapi membutuhkan lebih banyak pakan per satuan berat, sehingga kurang menguntungkan untuk dipelihara. Rendahnya profitabilitas sapi dikompensasi oleh ukuran karkas yang besar dan hasil daging yang tinggi. Mereka mencerna serat lebih baik dibandingkan kambing dan domba, namun pada saat yang sama mereka membutuhkan lebih banyak air.

Kebutuhan akan air sangat besar terutama pada sapi perah, itulah sebabnya peternakan sapi perah yang sangat produktif hanya tumbuh subur di daerah beriklim sedang.

Sapi memiliki perut empat bilik, dan makanan di dalamnya dicerna dalam beberapa tahap. Pertama, makanan yang dimakan memasuki apa yang disebut rumen, setelah 30-40 menit. secara refleks bersendawa kembali ke rongga mulut. Mengunyah makanan secara berulang-ulang disebut ruminasi. Makanan yang dikunyah kembali masuk ke perut dan berpindah ke bagian berikutnya - abomasum. Di sinilah sebenarnya pencernaan terjadi. Dua bagian lagi, buku dan jaring, mengkhususkan diri pada penyerapan makanan cair (susu, air). Volume perut sapi bisa mencapai 200 liter! Organ kolosal ini adalah rumah bagi sejumlah besar bakteri dan ciliate yang memecah selulosa. Berkat mereka, ternak dapat menyerap nutrisi tanaman secara maksimal. Seekor sapi bisa makan hingga 70-100 kg pakan per hari.

Ciri-ciri lain yang perlu diperhatikan adalah kematangan seksual yang relatif dini. Dengan demikian, sapi dara sudah memperoleh kemampuan kawin pada umur 7-9 bulan, seperti kambing yang ukurannya jauh lebih kecil dibandingkan sapi. Benar, di peternakan, hewan diperbolehkan kawin nanti - mulai 15-18 bulan. Kebuntingan pada sapi berlangsung selama 285 hari. Biasanya seekor sapi melahirkan satu anak sapi, namun bayi kembar dan kembar tiga lebih jarang terjadi. Jumlah buah normal yang berkembang terbanyak adalah 8 buah. Setelah melahirkan, sapi mampu menghasilkan susu hingga 10 bulan, dilanjutkan dengan masa istirahat paksa dan masa melahirkan berikutnya. Sapi perah sulit untuk memulai (mengganggu laktasi), rekor dunia dimiliki oleh sapi Guernsey yang diperah selama 8 tahun setelah melahirkan! Beban reproduksi yang tinggi juga menyebabkan relatif cepatnya kegagalan sapi dan sapi jantan. Dalam skala industri, hewan dimanfaatkan selama 3-5 musim, setelah itu produksi susu turun dan memelihara sapi menjadi tidak menguntungkan. Pada saat yang sama, dengan perawatan yang baik, hewan pemecah rekor dapat mempertahankan produktivitas tinggi hingga 10 bahkan 19 tahun. Di Finlandia, Denmark, Jerman, dan Belanda, mereka secara tradisional menjaga umur panjang sapi dan bahkan memasukkan gigi tiruan ke hewan tua. Misalnya, 80% pemegang rekor dunia dengan produksi susu seumur hidup lebih dari 100 ton kini menjadi milik Belanda. Secara umum, sapi dapat hidup hingga 20-30 tahun, dan usia tertua yang mencapai seratus tahun adalah 78 tahun.

Susu sapi tidak ada bandingannya dalam hal rasa, sehingga menyumbang 84% produksi dunia, 12% lainnya berasal dari susu kerbau dan hanya sisanya dari susu jenis ternak lainnya. Susu sapi sangat diperlukan dalam produksi krim, krim asam dan mentega. Daging sapi lebih keras dibandingkan daging hewan lainnya, namun kandungan lemaknya relatif sedikit, sehingga daging sapi dianggap sebagai salah satu jenis produk yang paling sehat. Ketangguhan daging dihilangkan dengan penyembelihan dini hewan muda yang digemukkan, sehingga menghasilkan daging sapi muda yang empuk. Karena kandungan hemoglobinnya yang tinggi, daging sapi memiliki warna yang gelap, namun pada saat yang sama juga memiliki konsentrasi zat besi yang tinggi. Oleh karena itu, dianjurkan untuk digunakan oleh orang yang menderita anemia dan melakukan pekerjaan fisik yang berat. Selain itu, sapi berfungsi sebagai pemasok sejumlah produk gourmet: lidah sapi dan daging sapi “marmer” dengan distribusi lemak yang merata di antara serat otot. Teknologi produksi daging tersebut dikembangkan di Jepang dan bahkan mendapat namanya sendiri - Kobe. Hal ini memberikan kesan yang kuat pada orang yang tidak terlatih: menurut Kobe, anak sapi dipelihara di ruangan kedap suara dalam kondisi mobilitas terbatas (digantung di langit-langit dengan ikat pinggang). Untuk memastikan bahwa hewan-hewan tersebut tidak menderita kondisi sesak, mereka diberikan pijatan setiap hari, diberi makan biji-bijian secara eksklusif, diberikan bir dan sake, dan diputarkan musik klasik. Tak heran jika harga daging tersebut di pasaran mencapai 140-180 € per kg. Secara tradisional, daging sapi paling populer di negara-negara berbahasa Inggris; di Inggris, Amerika Serikat, Kanada, Australia, dan Selandia Baru, steak yang enak dihargai melebihi hidangan daging lainnya.

Gelang tanduk.

Jenis bahan baku lainnya antara lain kulit dan tanduk. Meskipun tanduk digunakan untuk pelapis furnitur, pembuatan ikat pinggang dan sepatu, tanduk kini hampir tidak pernah digunakan sebagai bahan mentah. Namun pada zaman dahulu mereka digunakan untuk membuat masakan (karenanya disebut “tumpah ruah”), termos bubuk, alat musik(tanduk berburu), perhiasan, tempat garam, kotak tembakau, sisir rambut. Tanduk memiliki tekstur halus dan hangat yang menyenangkan; menggantikan plastik modern bagi nenek moyang kita.

Sapi tidak hanya merupakan hewan yang produktif, tetapi juga memiliki tenaga yang sangat baik. Karena massa ototnya yang besar, sapi jantan memiliki daya dukung dan daya tahan yang tinggi, namun lambat, sehingga digunakan untuk mengangkut muatan curah dan membajak.

Sebuah gerobak diikatkan pada sepasang zebu.

Agar sapi jantan lebih patuh dan mudah diatur, dilakukan pengebirian; hewan pekerja yang dikebiri disebut lembu. Di masa lalu, mereka tersebar luas, misalnya, lembu adalah transportasi utama suku Chumak, mengirimkan garam dari pantai Laut Hitam; mereka juga menarik gerobak berat para pemukim Amerika pertama melintasi padang rumput tak berujung di Amerika Utara. Saat ini sapi sudah tidak bisa ditemukan lagi di negara-negara maju, namun sapi potong masih populer di negara-negara Asia. Balapan kerbau dan zebu diadakan di sini setiap tahun, dan di pilihan yang berbeda Dalam kompetisi, pengemudi dapat menaiki kereta mewah atau meluncur tanpa alas kaki melewati lumpur sambil berpegangan pada ekor binatang.

Balap kerbau di pulau itu. Bali (Indonesia).

Omong-omong, kelambatan sapi terlalu dilebih-lebihkan. Jika diinginkan, hewan ini dapat dilatih untuk berkendara di bawah pelana dan bahkan melompati rintangan.

Putri seorang petani Bavaria, Regina Mayer, melatih sapi Luna untuk melompati rintangan.

Meskipun kita biasanya menganggap ternak sebagai hewan yang memberikan manfaat praktis, mereka juga memainkan peran penting dalam industri hiburan. Pertama-tama, perlu disebutkan adu banteng - pewaris permainan Yunani kuno dengan banteng. Ada dua jenis kesenangan ini di dunia: dalam adu banteng Spanyol, matador wajib membunuh hewan di depan penonton; dalam adu banteng Portugis, baik matador atau penunggang kuda bertanding melawan banteng, dan kemenangan dihitung jumlah suntikan yang diberikan, yaitu banteng meninggalkan arena hidup-hidup. Dalam kedua kasus tersebut, seseorang hanya bertarung dengan hewan muda dan tidak berpengalaman, yang dilepaskan ke arena untuk pertama kalinya, dan alat tumpul khusus dipasang pada tanduk korban. Ketidakadilan yang nyata dalam keseimbangan kekuasaan ini menimbulkan banyak keluhan dari aktivis hak-hak binatang, itulah sebabnya adu banteng kini dilarang. Kini orang-orang Spanyol, yang haus akan sensasi, memanjakan jiwa mereka dengan berlari bersama banteng. Di sini manusia dan hewan berada pada posisi yang setara, yang tidak meniadakan risiko dan kebodohan dari peristiwa ini. Beberapa lusin ekor sapi jantan dilepaskan dari kandangnya dan dibawa melalui jalan-jalan kota, dan para pria melarikan diri dari mereka, berusaha menjaga jarak sesedikit mungkin dari hewan tersebut. Bingung karena hantaman dan jeritan, sapi-sapi jantan itu entah bagaimana berhasil mengambil tanduknya atau menginjak-injak beberapa orang.

Perlombaan banteng berlangsung di kota Pamplona, Spanyol.

Orang Amerika tidak ketinggalan dari orang selatan yang temperamental; hiburan mereka berasal dari proses kerja yang biasa dilakukan para koboi di pertanian. Seiring waktu, menunggang banteng, menangkap anak sapi dengan laso, dan mengelola kawanan menunggang kuda menjadi disiplin rodeo yang independen. Meski olahraga ini sama sekali tidak terlihat haus darah, namun sangat jauh dari perlakuan manusiawi terhadap hewan. Selama berpakaian sapi jantan dan menangkap anak sapi, cedera sering terjadi pada manusia dan ternak, dan tingkat keparahannya tidak kalah satu sama lain. Perkelahian sapi terlihat paling polos. Kompetisi ini diadakan di Swiss dan hanya sapi dara yang berpartisipasi. Hewan-hewan itu hanya bertengkar, mencari tahu siapa di antara mereka yang layak menjadi pemimpin; di akhir pertempuran, para peserta berpisah dengan dunia.

"Battle of the Queens" adalah pertarungan sapi tradisional di Swiss.

Karena pemanfaatannya yang bervariasi dan berjangka panjang, ternak telah mengalami perubahan eksternal yang signifikan. Saat ini di dunia terdapat lebih dari 1000 jenis sapi jantan, 121 jenis zebu, 38 jenis kerbau, serta beberapa jenis yak, guyal dan banteng. Penjelasan singkat tentang jenis-jenis sapi dan deskripsi ras yang paling terkenal diberikan di bawah ini.

Banteng dan sapi

Mereka berasal dari auroch yang telah punah. Tergantung pada tingkat kedekatan genetik dengan nenek moyang liar, ras primitif dan sangat produktif dibedakan. Ras primitif paling sering berkaki tinggi, berpikiran sempit, dan memiliki tanduk yang mengarah ke depan atau ke atas. Breed yang sangat produktif, biasanya, berukuran besar, bermuka lebar, memiliki tanduk pendek yang mengarah ke samping, atau sama sekali tidak bertanduk (polted). Secara umum, bentuk tanduk merupakan ciri yang sangat bervariasi...

pada beberapa hewan mereka bisa mencapai ukuran yang luar biasa.

Seekor banteng Texas Longhorn bernama Jay R. terdaftar dalam Guinness Book of Records sebagai pemilik tanduk terpanjang - panjangnya mencapai 227 cm. Karena tanduknya tumbuh sepanjang hidupnya, dan banteng tersebut masih muda, maka tanduknya akan bertambah panjang masa depan.

Warna sapi dan sapi jantan bisa satu warna (hitam, putih, merah, merah) atau belang-belang dengan pola bintik-bintik tertentu. Semua ras kecuali Dataran Tinggi Skotlandia memiliki bulu yang pendek. Berat badan sangat bervariasi. Sapi jantan terbesar bisa memiliki berat lebih dari 2 ton. DI DALAM akhir-akhir ini Ada kecenderungan untuk mengembangkan ras mini yang dapat dipelihara di peternakan swasta kecil. Seekor sapi tersebut memerlukan perawatan minimal, namun dapat menyediakan susu untuk seluruh keluarga.

Archie, seekor banteng berusia 29 bulan, diakui sebagai yang terkecil di dunia. Tingginya hanya 76,2 cm.

Menurut tujuan produktifnya, ras dibagi menjadi produk susu, daging dan produk susu, dan daging.

Ras sapi perah

Holstein (Holstein-Friesian) - dibesarkan pada abad ke-19 di Belanda dan Jerman Utara, ditingkatkan di AS. Perwakilan dari jenis ini berukuran sedang: tinggi layu 140-155 cm, berat sapi jantan 960-1200 kg, sapi 670-750 kg. Hewan yang paling sering disurvei, lebih jarang memiliki tanduk pendek dan sedikit melengkung. Warnanya hitam-putih, dengan spesimen merah-putih sesekali. Sapi jantan cocok untuk penggemukan daging yang rendemennya 50-55%. Sapi memiliki konstitusi susu yang jelas: ambing besar berbentuk cangkir melekat erat pada dinding perut. Hasil susu rata-rata adalah 7000-8000 kg susu per tahun, untuk perwakilan terbaik dari ras ini melebihi 10.000 kg per tahun, rekor dunia mutlak dimiliki oleh sapi Juliana, yang menghasilkan 30.805 kg susu dalam setahun! Kandungan lemak susu pada populasi yang berbeda bervariasi dari 3 hingga 3,9%. Performa produktif dari ras ini terbukti dengan sendirinya, itulah sebabnya sapi Holstein adalah sapi perah yang paling umum di dunia. Mereka ditemukan dimana-mana dan telah digunakan dalam pengembangan sejumlah ras lain (misalnya, hitam dan putih). Namun produktivitas yang tinggi juga menentukan tingginya tuntutan terhadap kondisi kandang; sapi-sapi ini cukup sensitif terhadap stres.

Sapi Holstein.

Ayrshire - seperti ras lainnya, namanya berasal dari tempat berkembang biaknya, Ayrshire County di Skotlandia. Trah ini akhirnya terbentuk pada abad ke-19, dan sekarang menjadi pemimpin popularitas di negara-negara utara (Kanada, Finlandia, Swedia). Ia dibedakan oleh konstitusi yang kuat, kemampuan beradaptasi yang sangat baik terhadap iklim dingin dan ukurannya tidak terlalu besar: tinggi layu 122-130 cm, berat sapi jantan 800 kg, sapi 450-570 kg. Tanduknya besar, berbentuk kecapi, mengarah ke atas. Warnanya beraneka ragam merah, kadang-kadang ada binatang berwarna merah dan putih. Hasil dagingnya 50-55%. Pada ras Ayrshire, hasil susu yang besar (4000-8000 kg susu per tahun) berhasil dipadukan dengan kandungan lemak susu yang tinggi (4,1-4,5%). Indikator lain dari kualitasnya juga menggembirakan - kandungan protein tinggi dan kandungan sel somatik yang rendah. Hewan dari jenis ini berumur genjah, kuat, mudah beradaptasi dengan iklim yang keras, tetapi tidak tahan terhadap panas dengan baik. Sapi Ayrshire agak pemalu dan bisa berperilaku agresif.

Sapi perah Ayrshire.

Belanda - salah satu ras sapi perah tertua, dibiakkan pada abad ke-18 di Belanda. Di antara ras tren ini, ia menonjol karena fisiknya yang kompak namun padat serta konstitusi yang kuat. Tinggi badan layu 125-140 cm, berat sapi jantan 900-1000 kg, sapi 550-600 kg. Hewan tidak bertanduk. Warnanya hitam beraneka ragam, bintik-bintiknya sangat besar dan membentuk zona-zona khas pada tubuh: tubuh bagian depan dan belakang berwarna hitam, di tengahnya terdapat sabuk lebar berwarna putih. Hasil dagingnya 52-60%. Produksi susu rata-rata mencapai 3500-5000 kg susu per tahun. Sapi Belanda memiliki ambing berbentuk cangkir yang kuat dan puting susu berbentuk teratur, disesuaikan untuk pemerahan mesin. Mereka digunakan untuk membiakkan sejumlah ras sapi perah, termasuk Ayrshire. Hewan jenis ini dewasa sebelum waktunya dan mudah beradaptasi dengan iklim yang berbeda, namun rentan terhadap sejumlah penyakit berbahaya (leukemia, tuberkulosis).

Sapi Belanda di padang rumput.

baju kaos - dibesarkan pada abad 18-19 di pulau Jersey, Inggris. Berbeda dalam bentuk tubuh yang halus dan kering, ukuran kecil: tinggi layu 120-130 cm, berat sapi jantan 600-700 kg, sapi 350-400 kg. Hewan ini disurvei dan jarang memiliki tanduk pendek dan tipis. Warnanya merah, coklat muda dengan area terang di ujung moncong, sekitar mata, perut dan kaki, terkadang moncong dan leher berwarna abu-abu tua. Sapi jenis ini dibedakan tidak hanya dari bobotnya yang rendah, tetapi juga dari produksi susunya yang relatif sedikit (3000-3500 kg per tahun). Kekurangan ini lebih dari dikompensasi oleh rekor kandungan lemak yang tinggi: pada hewan biasa jumlahnya 5-6%, pada perwakilan terbaik dari rasnya mencapai 10%, dan rekornya adalah 14%! Faktanya, sapi Jersey menghasilkan krim, sehingga dianggap sangat diperlukan di peternakan yang mengkhususkan diri pada produksi mentega. Sapi-sapi ini banyak digunakan untuk kawin silang guna meningkatkan kandungan lemak pada ras lain. Karena massanya yang kecil, mereka tidak menginjak-injak padang rumput, dan juga tidak banyak menuntut, tetapi gugup dan memerlukan penanganan yang hati-hati.

sapi kaos.

Ras daging dan susu

Simmental - terbentuk selama ratusan tahun di lembah sungai Swiss Simma, secara resmi disetujui pada tahun 1926. Hewan bertubuh proporsional, dengan tubuh lebar, dada dalam, kulit dewlap berkembang dan tebal tebal. Tinggi badan layu 140-160 cm, berat sapi jantan 850-1300 kg, sapi 550-900 kg. Tanduk sapi ini bentuknya benar. Warna yang paling umum adalah coklat kekuningan dan merah beraneka ragam, lebih jarang coklat kekuningan dan merah. Meski memiliki keserbagunaan, hasil susu sapi ini tidak kalah besarnya dengan sapi perah. Rata-rata, seekor sapi menghasilkan 3.500-5.000 kg per tahun, dan pemegang rekor menghasilkan 10.000-14.000 kg dengan kandungan lemak 3,8-4,1% (terkadang hingga 6%). Rendemen daging pada karkas 55-65%. Hewan ini bersahaja, mudah beradaptasi dengan kondisi iklim yang berbeda, mencerna serat dengan baik, jarang sakit, dan memiliki karakter tenang. Simmental digunakan untuk meningkatkan kualitas daging pada ras sapi perah dan daging sapi perah.

Perwakilan dari ras Simmental.

Ukraina abu-abu - salah satu ras tertua, keturunan langsung dari auroch. Itu dibentuk pada Abad Pertengahan melalui seleksi rakyat di stepa Eropa. Trah serupa berasal dari sapi abu-abu Ukraina: abu-abu Hongaria, Gascony, Maremma. Semuanya berkaki cukup tinggi, dada sempit, leher panjang, dan tanduk panjang berbentuk kecapi mengarah ke atas. Warnanya hanya abu-abu, anak sapi terlahir coklat kekuningan. Semua ras ini kini langka, dan ada pula yang terancam punah. Alasannya adalah keserbagunaannya, karena hewan ini digunakan tidak hanya untuk produksi susu dan daging, tetapi juga sebagai hewan penarik. Karena itu, sapi Ukraina berwarna abu-abu tidak dapat membanggakan bobot dan hasil susu yang lebih besar. Berat sapi jantan 800-850 kg, sapi 450-550 kg. Hasil susu tahunan adalah 2100-2800 kg susu dengan kandungan lemak 4,2-4,5%. Namun, hewan mengimbangi kekurangan ini dengan kelebihan lain. Mereka sangat bersahaja, kuat, mudah beradaptasi dengan iklim dingin dan panas, mengonsumsi makanan dengan kualitas paling rendah, subur, tenang, cerdas, dan yang terpenting, tahan terhadap penyakit berbahaya seperti TBC, leukemia, dan bahkan wabah penyakit. Setelah sapi jantan dan lembu tidak lagi digunakan untuk mengangkut barang, kekuatan mereka yang kuat tidak lagi diklaim dan ras tersebut mengalami penurunan. Di beberapa negara, mereka mencoba membiakkan sapi ini sebagai hewan asli yang eksotik.

Sapi abu-abu Hongaria berasal dari ras abu-abu Ukraina.

Dataran Tinggi Skotlandia - dibesarkan di Skotlandia berdasarkan stok lokal. Trah ini tidak bisa disebut populer, tetapi dalam hal eksotisme ia melampaui yang lainnya. Di musim dingin dan musim panas, ternak ini digembalakan di padang rumput utara yang langka, sehingga mereka mengembangkan lapisan bulu yang melimpah yang dapat melindungi mereka dari hawa dingin. Bulu penjaga sapi dataran tinggi Skotlandia panjangnya mencapai 30 cm, dan di bawahnya terdapat lapisan bawah yang pendek namun padat. Bentuk tubuh hewan mirip dengan daging: mereka memiliki kepala pendek dengan dahi lebar, tanduk panjang, yang awalnya tumbuh ke samping atau ke depan, dan di usia tua membungkuk ke atas. Warna yang paling umum adalah merah dan merah; hitam, putih, dan coklat kekuningan lebih jarang. Daging sapi ini tidak berlemak, tinggi protein dan zat besi. Sapi dataran tinggi Skotlandia sangat bersahaja, mudah beradaptasi dengan iklim dingin, memanfaatkan padang rumput secara efektif, dan memiliki watak yang tenang. Pada saat yang sama, sapi bisa menjadi agresif karena naluri keibuannya yang menonjol. Trah ini sering dipelihara di kebun binatang dan cagar alam sebagai hewan peliharaan yang menarik.

Sapi Dataran Tinggi Skotlandia dengan anak sapi.

Tampaknya ada yang lebih eksotis daripada sapi Skotlandia, tetapi para peternak tidak tinggal diam, dan sekarang “sapi berbulu halus” telah muncul di salah satu peternakan di Iowa. Benar, mereka belum diformalkan menjadi ras tersendiri dan hanya ada sebagai kelompok seleksi. Tapi ketidakhadiran status resmi Hewan-hewan ini sangat ditebus dengan penampilannya yang tidak biasa. “Sapi berbulu” berbentuk kompak, berwarna hitam, merah, dan belang-belang, dan yang terpenting, memiliki bulu yang tebal dan cukup panjang. Berkat perawatan khusus, bulu mereka membentuk permukaan yang sangat halus dan mewah yang menonjolkan kontur tubuh.

Pilihan “Fluffy Bull” oleh Matt Lautner.

Ankole-watussi (watussi) - ras spesifik lain yang dikembangkan melalui seleksi rakyat di Afrika. Ini adalah hewan besar berwarna merah atau merah-putih. Berat sapi jantan 540-730 kg, sapi 430-540 kg. Rumah fitur pembeda keturunan - tanduk yang sangat panjang, tumbuh ke atas atau ke samping. Panjangnya bisa melebihi 2 m, dan pada beberapa individu juga sangat tebal. Dengan demikian, rekor dunia untuk indikator ini adalah keliling 103 cm.

Tanduknya berlubang di bagian dalam, jadi meskipun ukurannya sangat besar, tanduknya tidak menimbulkan ketidaknyamanan bagi pemiliknya. Sebaliknya, jaringan pembuluh darah yang terletak di dalam tanduk memungkinkan Anda mendinginkan tubuh secara efektif.

Kawanan sapi Watussi.

Ras daging

Bertanduk pendek - Trah ini dibiakkan di Skotlandia pada abad ke-18. Nama sapi yang diterjemahkan ini berarti “tanduk pendek” dan menunjukkan detail karakteristik penampilan mereka. Perawakan sapi-sapi ini memiliki jenis daging yang menonjol: tubuh memanjang, lebar dan bulat, leher pendek besar, kepala pendek, dada menonjol kuat, otot berkembang dengan baik. Kulitnya tebal, lembut, longgar, bulunya kadang keriting. Tinggi badan layu mencapai 128-130 cm, berat sapi jantan 900-1000 kg, sapi 410-720 kg. Meskipun ambing sapi kecil, dengan perawatan yang baik mereka dapat menghasilkan susu hingga 3500-4500 kg per tahun. Hasil pemotongan adalah 68-72%, dagingnya berkualitas sangat baik: berair, empuk dengan serat halus dan marmer yang menonjol. Trah ini berumur genjah, tetapi menuntut dalam hal kondisi kehidupan. Sebagai penduduk asli utara, Shorthorn tidak tahan terhadap iklim stepa dengan baik, dan mereka juga tidak subur.

Banteng bertanduk pendek.

Di siniford - Trah ini berasal dari abad ke-18 di daerah Herefordshire, Inggris. Hewan jenis ini berbentuk jongkok, dengan kaki pendek dan kuat, tubuh lebar berbentuk gentong, dada dalam, leher pendek, dan dahi lebar. Tanduknya pendek, dan individu yang disurvei sering dijumpai. Warnanya merah dengan kepala, kaki, dan perut berwarna putih. Kulit dan bulunya tipis. Tinggi badan layu 124-130 cm, berat sapi jantan 850-1000 kg, sapi 550-650 kg. Rata-rata sapi menghasilkan 1000-1200 kg susu per tahun dengan kandungan lemak 3,9-4%. Hasil daging 58-70%. Dagingnya empuk, berair, tinggi kalori, dengan marmer yang nyata.

Sapi Hereford.

Zebu

Ternak yang aneh, secara lahiriah mirip dengan ras primitif seperti Grey Ukraina. Perbedaan utama antara zebu dan sapi biasa - punuk besar di bagian layu, mirip dengan unta. Benar, punuk ini tidak diisi dengan jaringan adiposa, melainkan dengan jaringan ikat. Kemunculan yang tidak biasa tersebut memaksa para ilmuwan untuk mencari nenek moyang liar zebu, tetapi mereka tidak pernah ditemukan. Pada akhirnya, para peneliti menyimpulkan bahwa zebu adalah keturunan auroch sebagai hasil mutasi yang diturunkan secara konsisten dari generasi ke generasi. Zebu tersebar luas di India dan negara-negara Asia Tenggara, di mana jumlahnya bersaing dengan kerbau; mereka juga dibawa ke Amerika Selatan dan Afrika. Pemilihan hewan ini dilakukan secara terpisah dari sapi, meskipun ada juga hasil persilangan antara sapi biasa dan zebu. Arah utama pemilihan zebu - daging dan daging serta susu, selain itu, mereka digunakan sebagai hewan penarik. Dibandingkan dengan sapi, zebu agak kurang susu dan besar, mereka lebih tinggi dan lebih mudah bergerak, kurang dewasa sebelum waktunya dan subur. Mereka mengkompensasi kekurangan ini dengan sikap bersahaja, sopan santun, kemampuan beradaptasi yang sangat baik terhadap iklim panas dan sejumlah penyakit tertentu.

Miniatur zebu.

Kerbau

Hanya kerbau India yang diketahui dijinakkan. Ras hewan-hewan ini tidak memiliki perbedaan morfologi yang mencolok seperti sapi, karena mereka digunakan baik sebagai hewan penarik maupun sebagai hewan produktif. Karena konsumsi daging sapi yang tabu di India, pemilihan kerbau dilakukan terutama pada produk perah. Susu hewan ini berbeda rasa dan komposisi kimianya dengan susu sapi; susu ini digunakan untuk menghasilkan keju mozzarella Italia yang terkenal. Selain Italia, kerbau dipelihara di Eropa di Hongaria dan Transcarpathia (Ukraina). Dibandingkan sapi, hewan ini lebih menyukai panas dan melekat pada air. Pada saat yang sama, mereka dibedakan oleh sikap bersahaja dan ketahanan terhadap sejumlah penyakit tropis.

Mempersiapkan sawah untuk disemai di Vietnam. Kerbau, yang menyukai air, sangat diperlukan untuk bekerja di iklim lembab.

Perawakannya mirip dengan sapi kecil, namun memiliki bulu panjang di bagian bawah tubuhnya, serta ekor berbulu panjang mirip kuda. Yang paling umum adalah yak hitam liar; individu berwarna coklat dan belang-belang lebih jarang ditemukan.

Yak di bawah pelana.

Berat jantan mencapai 800 kg, betina - hingga 300kg. Arah utama pemilihan mereka - produk susu Dalam setahun, seekor betina bisa menghasilkan 300-400 kg susu dengan kandungan lemak 6-7%. Yak juga sangat diperlukan sebagai hewan penarik dan pengangkut. Satu individu dapat membawa muatan hingga 100 kg di punggungnya, naik ke ketinggian hingga 6000 m. Pada ketinggian ini, seseorang merasakan tanda-tanda kekurangan oksigen dan menjadi lebih lemah, sementara yak tetap berfungsi. Di antara semua jenis sapi, hewan ini paling tahan beku, sehingga mereka dapat menghabiskan waktu sepanjang tahun di padang rumput dan di padang terbuka. Selain itu, yak merupakan pemasok bahan baku tertentu - wol (digunakan untuk membuat selimut dan tali) dan... pupuk kandang. Jika kotoran sapi merupakan hasil samping, maka pada kondisi dataran tinggi, kotoran yak sangat diperlukan sebagai bahan bakar. Persilangan yak dengan sapi biasa dan zebu telah diketahui.

Yak domestik berkeliaran di sepanjang gletser pegunungan tinggi.

Banteng

Variasi sapi Asia, keturunan dari hewan liar dengan nama yang sama. Secara eksternal, banteng sangat mirip dengan sapi rusa domestik. Karena penyebarannya terbatas di negara-negara Asia Tenggara, karena kepercayaan populasi lokal tidak dibiakkan untuk diambil dagingnya. Pemanfaatan banteng agak mirip dengan kerbau: mereka dipelihara untuk produksi susu dan sebagai hewan penarik.

Perlu diperhatikan bahwa di antara jenis sapi lainnya, hewan ini dibedakan berdasarkan wataknya yang lemah lembut dan tenang.

Gayali

Variasi lain dari “sapi” Asia. Keturunan dari banteng liar berukuran besar - gaura. Dibandingkan nenek moyangnya yang liar, gayal terlihat lebih pendek, namun lebih besar. Mereka dicirikan oleh tanduk yang pendek dan tebal. Warna gayal bisa meniru gaya liar (badan coklat tua dan kaki terang) atau belang-belang. Karena massanya yang besar, gayal dibiakkan untuk diambil dagingnya oleh penduduk India yang tidak menganut agama Hindu dan memakan daging sapi. Daging hewan ini memiliki rasa yang enak, dan susunya memiliki kandungan lemak yang tinggi. Seperti banteng, gayal dibedakan berdasarkan sifat baik dan sifat apatisnya; mereka digunakan untuk membajak dan mengangkut barang. Pada saat yang sama, mereka adalah jenis sapi terkecil. Ketidakpopuleran ini kemungkinan besar disebabkan oleh sempitnya wilayah jelajah nenek moyang mereka yang liar. Hibrida gayal dengan sapi biasa telah diketahui.

Bison dan bison

Mereka berkembang biak dengan baik di penangkaran; pembiakan bison dilakukan secara luas, yang dagingnya dipasok jaringan perdagangan dengan nama aslinya (persis seperti daging bison, bukan daging sapi). Namun, hewan-hewan ini hanya dapat disebut ternak dengan syarat, karena mereka tidak dianggap sebagai hewan peliharaan dalam arti sebenarnya. Hibrida bison dan sapi yang dikenal - banteng.

Ini tersebar luas di negara-negara timur pada zaman kuno.

Lambat laun, ia mulai berpindah ke sisi Eropa, dan, tentu saja, segmen ini menemukan ceruknya di pasar pertanian Rusia. Saat ini, sapi memainkan peran utama dalam pertanian di seluruh dunia.

Mereka tidak hanya digunakan untuk produksi susu dan daging, tetapi juga memberikan tenaga traksi gratis. Selain itu, hewan-hewan ini telah memasuki budaya berbagai bangsa di dunia secara mendalam. Ini adalah minotaur di Yunani Kuno, dan carida di Spanyol. Anda dapat melihat deskripsi hewan-hewan yang hidup di Rusia dan statistiknya di bawah.

Sapi biasanya mencakup semua jenis hewan yang merupakan individu spesies sapi yang didomestikasi. Selain banteng biasa, misalnya, yak, kerbau India, gaur, dan banteng.

Beberapa spesies hewan juga ditemukan di Rusia. Namun, perwakilan sapi biasa lebih umum, karena sapi menghasilkan susu yang berharga, dan daging sapi muda memiliki karakteristik rasa yang sangat baik. Sapi jantan atau lembu yang dikebiri digunakan untuk membawa beban berat dan membajak ladang di bidang pertanian.

Sapi di wilayah kami, berkembang biak

Jenis sapi yang paling umum di Rusia adalah:

Kostroma. Trah ini memiliki fokus pada daging dan susu. Hewan ini berwarna abu-abu atau coklat. Mereka cukup besar dan dalam keadaan sehat. Mereka ditarik pada tahun 1945.
Yaroslavskaya. Ia memiliki garis bersudut yang sangat khas dan tubuh berukuran sedang. Moncongnya memanjang, tulangnya kuat. Perawakan yang bagus dan sifat lembut serta jinak dari hewan-hewan ini membuat mereka cukup populer.
Kholmogorskaya. Trah yang cukup tua ini dibiakkan pada abad ke-17 di Rusia utara. Karena dibiakkan di utara, hewan ini beradaptasi dengan sangat baik pada kondisi iklim yang paling dingin dan tidak sesuai. Ideal untuk berkembang biak di bagian utara negara itu.
Di siniford. Ini dikembangkan di Inggris pada abad ke-18. Ini pertama kali muncul di Rusia pada tahun 1928 dan tersebar luas karena rasa dagingnya yang luar biasa dan sifatnya yang tidak bersahaja. Memiliki kesehatan yang baik dan daya tahan yang tinggi, sapi jantan dapat digunakan untuk menyeret beban berat di bidang pertanian.
Aishirskaya. Trah ini pertama kali muncul pada tahun 1862 di Skotlandia. Ini pertama kali muncul di Rusia pada abad kesembilan belas. Hewannya cukup besar, berat sapi dewasa bisa lebih dari 600 kilogram. Ini sangat dihargai di peternakan karena menghasilkan banyak susu dan menghasilkan daging yang baik.

Dan beberapa ras lainnya.

Jumlah ternak di Rusia

Sapi di Rusia, menurut statistik, adalah jenis sapi perah, daging, dan susu.

Total ternak dibagi sebagai berikut:

Organisasi-organisasi pedesaan mengambil 43,5 persen, hampir separuh dari total.
Kepemilikan pribadi mengambil jumlah yang hampir sama, yaitu memperoleh keuntungan sebanyak 44 persen.
Namun sektor pertanian menyumbang jumlah terkecil yaitu 12 persen.

Secara total, pada tahun 2016, menurut statistik, 19.456 hewan dihitung sebagai sapi. Apalagi dari jumlah tersebut hanya terdapat 8.322 ribu ekor sapi. Dari statistik terlihat jumlah ternak mengalami penurunan sebesar 358 ribu dibandingkan tahun 2015 atau setara dengan 1,8 persen dari seluruh penduduk.

Berdasarkan wilayah

DI DALAM wilayah Orenburg Ternyata merupakan populasi tertinggi yaitu sebanyak 577 ribu ekor sapi atau setara dengan 3 persen dari jumlah keseluruhan. Porsi terkecil terdapat di Irkutsk, yang mungkin disebabkan oleh kondisi iklim yang sulit di bagian negara tersebut. Itu berjumlah 1,6% dari jumlah total di Rusia dan berjumlah 315 ribu.

Statistik produksi daging sapi

Produksi daging sapi menempati posisi pertama di pasar Rusia dalam hal penjualan produk daging. Menurut statistik tahun 2016, terlihat 1.680 ton daging sapi diproduksi dalam bobot hidup, atau jika kita menghitung produk jadi, yang berasal dari 953 ribu ton daging.
Pada saat yang sama, pertanian menyumbang sekitar 40 persen, yang merupakan hampir separuh output. Namun pertanian swasta juga memainkan peran yang sama pentingnya di sini, yaitu sekitar 52 persen.
Di organisasi pertanian, menurut statistik, volume produksi sedikit menurun sebesar 0,1%, dan ini terjadi selama tiga tahun. Apalagi jika melihat perekonomian penduduk, terlihat volumenya menurun jauh hingga mencapai lima setengah persen.
Jika melihat sepuluh hari pertama tahun 2016, terlihat produksi produk daging sebagian besar dihasilkan oleh rumah tangga yaitu sebesar 52 persen. Aku tidak ketinggalan jauh organisasi pedesaan, setelah berhasil sekitar 40 persen.
Volume terkecil dihasilkan oleh pertanian; outputnya tidak melebihi sembilan persen.

Berdasarkan wilayah

Voronezh menjadi pemegang rekor perolehan daging sapi. Jumlah produk yang dihasilkannya sebanyak 38 ribu ton produk jadi, dan secara total menghasilkan empat persen dari total produksi negara. Kalmykia mengambil bagian terkecil. Produksinya hanya berjumlah lima belas ribu ton, atau sedikit lebih dari satu persen.

Perlu dicatat bahwa jumlah total pangsa susu dalam masyarakat cukup besar, meskipun produksinya telah mengalami penurunan dalam beberapa waktu.

Statistik produksi susu

Susu sebagai produk memainkan peran penting di Rusia. Itu harus diproduksi tidak hanya untuk penjualan langsung, tetapi juga untuk produksi produk susu fermentasi, keju, keju cottage, krim asam, mentega dan lain-lain.

Menurut statistik, tercatat sekitar 24.030 ribu ton susu diproduksi di Rusia pada paruh pertama tahun 2016. Apalagi jika dibandingkan dengan periode yang sama tahun lalu, terjadi penurunan produksi susu secara persentase, yaitu kurang lebih sebesar 164.000 ton. Dan jika kita ambil periode pertama tahun 2014, maka produksinya mengalami penurunan sebesar persentase atau sebesar 225 ribu ton.

Pada struktur produksi susu semester I tahun 2016 terdapat

organisasi pedesaan menyumbang 49 persen
di tanah pribadi, 46 persen
pada pertanian menyumbang 6,8 persen dari total produksi.

Berdasarkan wilayah

Di bidang produksi susu, Voronezh menjadi yang teratas. Volume produksinya mencapai 660 ribu ton, sedangkan pangsa pasar produk susu secara keseluruhan adalah 2,8%. Dagestan juga tidak ketinggalan, dengan produksi susu sebesar 645 ribu ton, atau 2,8% dari volume seluruh Rusia.

Produksi terkecil dihasilkan oleh wilayah Tyumen, yaitu sebesar 426 ribu ton atau setara dengan hanya 2% produksi seluruh tanah air.

Menurut statistik umum, dapat dicatat bahwa ternak di Rusia memiliki jumlah yang besar dan tersebar hampir merata di seluruh wilayah Tanah Air kita yang luas.

Data sangat penting bagi perekonomian secara keseluruhan, karena data tersebut menghasilkan susu yang sehat, yang menjadi sumber sebagian besar produk susu fermentasi oleh pabrik dalam negeri. Hal ini memungkinkan untuk menurunkan harga produksi karena Anda tidak perlu membeli bahan baku impor untuk pembuatan produk, serta untuk penjualan susu dan daging di seluruh Rusia.

Perombakan komunikasi perbaikan kompleks komunikasi radio perbaikan sumur penerimaan berbagai biaya angkutan udara angkutan udara cr. klakson. ternak... Kamus singkatan dan singkatan

Ternak- perombakan sumur katoda pemutusan kontraksi (otot) media terdispersi kuarsa (pasir cetakan) tombol sinkronisasi manual perintah radio kontrol radio ternak... Kamus singkatan Rusia

KRS merupakan singkatan yang dapat diartikan: Overhaul sumur-sumur pada industri minyak dan gas, suatu rangkaian pekerjaan yang dirancang untuk meningkatkan (mencegah penurunan) produksi sumur. Tentu saja skema selisihnya adalah metode numerik. Uji… Wikipedia

Runout aksial spindel KRS, spindel planet KShS- 3.11 Runout aksial spindel workover, spindel planetary KShS Gambar 21 Gambar 22 Tabel 6 Ujung spindel benda kerja sepanjang ...

PERTUKARAN SEMBUNYI SAPI- PERTUKARAN SEMBUNYI Karena kepasifan pasar, operasi kontrak berjangka kulit sapi di NEW YORK MERCHANDISE EXCHANGE dihentikan pada tanggal 16 Oktober 1970. Untuk TA 1969. volume perdagangan turun menjadi 680 kontrak dibandingkan 3.023 kontrak pada TA1968... ... Ensiklopedia Perbankan dan Keuangan

perombakan sumur, pengerjaan ulang- 3.1.5 perbaikan besar sumur, pengerjaan ulang: Perbaikan yang dilakukan untuk memulihkan kemampuan servis dan sumber daya penuh atau mendekati penuh suatu objek dengan penggantian atau pemulihan elemen-elemen komponennya. Sumber: STO Gazprom 2 2.3 145 2007: Petunjuk untuk... ... Buku referensi kamus istilah dokumentasi normatif dan teknis

Perombakan sumur workover- keluar dari lubang Meliputi pekerjaan perbaikan dan koreksi, menendang dan mengebor lubang sumur kedua, penangkapan ikan, pekerjaan perbaikan dan isolasi, serta pengembalian ke lapisan atasnya (cakrawala) dan meninggalkan sumur. Untuk memperbaiki pemasyarakatan... ... Mikroensiklopedia Minyak dan Gas Bumi

KOLEKSI RUSIA KIEV- (KRS), salah satu organisasi monarki legal paling berpengaruh di Kyiv. KRS didirikan pada tahun 1904 awalnya sebagai departemen Majelis Rusia (RS) di Kiev. Dewan Departemen, disetujui pada bulan Maret 1905 oleh Dewan RS di St. Petersburg, meliputi: ... ...

BUKU JEJAK RUSIA- (KRS), sebuah monumen sastra bagi kaum monarki Rusia dan semua korban teror revolusioner. abad XX Buku ini disiapkan dan diterbitkan oleh organisasi yang dibentuk berdasarkan keputusan Kamar Utama Persatuan Rakyat Rusia. Komisi Editorial Michael sang Malaikat Agung (RNSMA)... ... Ratusan Hitam. Ensiklopedia Sejarah 1900–1917

Teknik mesin di Ukraina adalah sebuah industri, seperangkat industri yang memproduksi mesin dan peralatan untuk semua industri dan sektor perekonomian Ukraina. Industri ini memiliki struktur yang sangat kompleks. Teknik mesin memainkan peran yang sangat penting... Wikipedia