flarione.ru → Jelek

Diétás nővér munkaköri leírása. Diétás nővér

DIETETIKAI NŐVÉR MUNKALEÍRÁSA

I. Általános rendelkezések

Jelen munkaköri leírás meghatározza az étrend-ápoló munkaköri feladatait, jogait és felelősségét.
Diétás ápolói munkakörbe középfokú orvosi végzettséggel és a „Dietetika” szakterületen megfelelő képzettséggel rendelkező személyt neveznek ki.
A diétás nővérnek tudnia kell:
- az egészségügyi jogszabályok alapjai;
- az egészségügyi intézmények tevékenységét szabályozó szabályozó dokumentumok;
- az egészségügyi intézmények felépítése, tevékenységének főbb szempontjai;
- biztonsági előírások;
- a munkajog alapjai;
- belső munkaügyi szabályzat;
- a munkavédelmi, biztonsági óvintézkedések, ipari higiéniai és tűzvédelmi szabályok és előírások.
Szakterületén egy diétás nővérnek tudnia kell:
- a dietetika, mint önálló klinikai tudományág alapjai;
- a táplálkozási szolgálat feladatai, szervezete, felépítése, létszáma és felszereltsége;
- a szakterületen aktuális szabályozási, utasítási és módszertani dokumentumok;
- az orvosi dokumentáció feldolgozásának szabályai;
- a táplálkozási szolgáltatás tervezési tevékenységének és jelentésének elvei;
- tevékenységének ellenőrzésére szolgáló módszerek és eljárások.
Diétás védőnő kinevezése és felmentése a hatályos jogszabályoknak megfelelően az intézményvezető megbízásából történik.
A diétás nővér közvetlenül a dietetikusnak tesz jelentést.
_________________________________________________________________.

II. Munkaköri kötelezettségek

Figyelemmel kíséri a vendéglátó egység működését és az egészségügyi és higiéniai szabályok betartását.
Ellenőrzi a termékek minőségét a raktárba, konyhába érkezéskor, figyelemmel kíséri az élelmiszer-készletek megfelelő tárolását.
A termelési vezető (szakács) közreműködésével és táplálkozási szakértő irányításával napi menüsort állít össze az ételkártya-mutatónak megfelelően.
Időszakos számításokat végez az étrendek kémiai összetételére és kalóriatartalmára vonatkozóan, figyelemmel kíséri a ténylegesen elkészített ételek és étrendek kémiai összetételét (fehérje-, zsír-, szénhidrát-, vitamin-, ásványianyag-tartalom, energiaérték stb.) az egyes ételek szelektív laboratóriumba küldésével. Állami Egészségügyi és Járványügyi Ellenőrző Központ.
Ellenőrzi a termékek raktározását, a konyháról az edények osztályokra történő kiszállítását, a beérkezett rendelések szerint, elvégzi a késztermékek selejtezését.
Figyelemmel kíséri az osztályokon az adagolók, étkezdék higiéniai állapotát, a berendezéseket, edényeket, valamint a személyi higiéniai szabályok betartását az adagoló alkalmazottaknál.
Mentősökkel és konyhai személyzettel képzéseket szervez a klinikai táplálkozásról.
Figyelemmel kíséri a vendéglátóipari dolgozók megelőző orvosi vizsgálatának időben történő lefolytatását, és megakadályozza olyan személyek munkavégzését, akik nem estek át előzetes vagy időszakos orvosi vizsgálaton.
A megállapított eljárásrendnek megfelelően elkészíti a hatósági dokumentációt.
Az intézmény vezetőitől kapott utasításokat, utasításokat, utasításokat, valamint a szakmai tevékenységével összefüggő jogszabályi aktusokat szakképzetten és határidőben végrehajtja.
Megfelel a belső előírásoknak, a tűz- és biztonsági előírásoknak, valamint az egészségügyi és járványügyi előírásoknak.
Haladéktalanul intézkedik, ideértve a vezetőség időben történő tájékoztatását is, hogy kiküszöbölje a biztonsági előírások, tűzvédelmi és higiéniai szabályok megsértését, amely veszélyt jelent az egészségügyi intézmény tevékenységére, annak dolgozóira, a betegekre és a látogatókra.
Szisztematikusan fejleszti képességeit.
_________________________________________________________________.
_________________________________________________________________.

III. jogok

A diétás nővérnek joga van:

javaslatot tegyen az egészségügyi intézmény vezetőségének az étkeztetési részleg munkájának javítására, ideértve. szervezési és munkájuk feltételeiről;
ellenőrzi a vendéglátó dolgozók munkáját, hivatali feladataik keretén belül parancsokat ad nekik, szigorú végrehajtásukat követeli;
a hivatali feladatai ellátásához szükséges tájékoztató anyagokat, szabályozó dokumentumokat kérni, átvenni és felhasználni;
részt vesz tudományos és gyakorlati konferenciákon és találkozókon, amelyeken a munkájával kapcsolatos kérdéseket vitatják meg;
az előírt módon tanúsítványon kell átesnie a megfelelő képesítési kategória megszerzésének jogával;
5 évente legalább egyszer továbbképzéseken javítsa képesítését.
_________________________________________________________________.
_________________________________________________________________.

IV. Felelősség

A diétás nővér felelős:

a rábízott feladatok ellátása;
munkájának megszervezése, a vezetéstől kapott utasítások, utasítások, utasítások időben történő és szakszerű végrehajtása, a tevékenységére vonatkozó előírások;
belső szabályzatok, tűzvédelmi és biztonsági előírások betartása;
a hatályos szabályozási dokumentumok által előírt orvosi és egyéb hivatalos dokumentáció időbeni és minőségi kivitelezése;
tevékenységére vonatkozó statisztikai és egyéb információk előírt módon történő biztosítása;
azonnali intézkedések megtétele, ideértve a vezetőség időben történő tájékoztatását is, a biztonsági, tűzvédelmi és egészségügyi szabályok megsértésének megszüntetése érdekében, amelyek veszélyt jelentenek az egészségügyi intézmény tevékenységére, annak alkalmazottaira, a betegekre és a látogatókra.
A munkafegyelem, a törvényi és szabályozási aktusok megsértéséért az ápolónő fegyelmi, anyagi, közigazgatási és büntetőjogi felelősségre vonható a hatályos jogszabályok szerint, a szabálysértés súlyosságától függően.
_________________________________________________________________.
_________________________________________________________________.

Állami oktatási intézmény

"Volgográdi Állami Orvostudományi Egyetem"

Az Orosz Föderáció Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériuma

(GOU VPO, Oroszország Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériumának Volgográdi Állami Orvostudományi Egyeteme)

JÓVÁHAGYVA: Orosz Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztérium Volga Állami Orvostudományi Egyetem Állami Felsőoktatási Szakmai Oktatási Intézményének orvosi munka rektorhelyettese

_________________

"___" _______________ 20

Munkakör leírása

diétás nővér

a szerkezeti egység neve

________________________________________________________

I. Általános rendelkezések

1.6.4. Kollektív szerződés.

1.6.5. Az egészségügyi intézményre vonatkozó szabályzat.

1.6.6. Ez a munkaköri leírás.

1.7 . A diétás nővér közvetlenül ______________________________.

1.7.1. Diétás ápoló távollétében (szabadság, betegség stb.) feladatait az előírt módon kijelölt személy látja el. Ez a személy megszerzi a megfelelő jogokat, és felelősséget visel a rábízott feladatok nem megfelelő végrehajtásáért.

II. Munkaköri kötelezettségek

Diétás nővér:

2.1 . Elvégzi az egészségügyi intézmény táplálkozási szakembere által előírt megelőző, terápiás, egészségügyi és higiéniai intézkedéseket.

2.2 . Figyelemmel kíséri az élelmiszer-készletek tárolását és az élelmiszerek minőségét a raktárba, vendéglátó egységbe érkezéskor.

2.3 . Felügyeli a vendéglátó egység munkáját.

2.4 . Minden nap táplálkozási szakértő felügyelete mellett és a termelési vezető közreműködésével elkészíti az élelmiszer-kártya indexnek megfelelő menüsort (étlap-követelményt) (ételek neve, mennyisége, étrendi számok, termékek száma mindenkinek). ételek, termékek teljes száma).

2.5 . Figyelemmel kíséri a termékek megfelelő elhelyezését a kazánba és a kész élelmiszerek visszautasítását (mintavételt), a különféle diétákhoz szükséges ételek elkészítésének technológiai módszereinek megvalósítását, az ételek megfelelő kibocsátását a vendéglátó részlegről az osztályra, az elosztási listának megfelelően, az elosztó és büfé részlegek, berendezések, edények egészségügyi állapota, valamint a személyi higiéniai szabályok betartása az adagoló dolgozók által.

2.6. Bemutatja a racionális és terápiás táplálkozás alapelveit, figyelembe véve az élettani szükségletek normáit, az élelmiszerek biológiai tulajdonságait a diétás terápiában, a betegségeket, az élelmiszerek tápértékének megőrzését a tárolás és a kulináris feldolgozás során.

2.7 . Ápoló személyzettel és konyhai dolgozókkal továbbképzéseket tart az egészségügyi intézmények terápiás táplálkozásának megszervezéséről.

2.8 . Orvosi nyilvántartást vezet.

2.9 . Figyelemmel kíséri a vendéglátó és kamra dolgozói megelőző vizsgálatainak időszerűségét;

2.10 . felfüggeszti és megtiltja a munkavégzést olyan személyek számára, akik nem estek át előzetes vagy időszakos orvosi vizsgálaton, illetve akik pustuláris és bélbetegségben szenvednek.

2.11 . Vészhelyzetekben elsősegélyt nyújt.

2.12. Ellátja az orvosi hulladék begyűjtését és ártalmatlanítását.

2.13 . Intézkedéseket hajt végre a helyiségekben az egészségügyi és higiéniai szabályok betartására, az aszepszis és antiszepszis szabályaira, a műszerek és anyagok sterilizálására vonatkozó feltételekre, valamint az injekció utáni szövődmények, hepatitis és HIV fertőzés megelőzésére.

2.14 . Szisztematikusan fejleszti képességeit.

III. A diétás nővér funkcionális feladatai:

· IV. jogok

Az ápolónőnek joga van:

4.1 . Ismerkedjen meg az egyetem vezetésének tevékenységére vonatkozó rendelettervezeteivel.

4.2 . A jelen munkaköri leírásban meghatározott feladatkörrel kapcsolatos munkavégzés javítására vonatkozó javaslatokat az egészségügyi intézmény vezetősége elé terjeszti megfontolásra.

4.3 . Tájékoztassa az egészségügyi intézmény vezetését a hatósági feladataik ellátása során a vállalkozás (strukturális részlegei) termelő tevékenységében feltárt valamennyi hiányosságról, és javaslatot tegyen azok megszüntetésére.

4.4 . Követelje, hogy az egészségügyi intézmény vezetése nyújtson segítséget hivatali feladatai és jogai ellátásához.

V. Felelősség

A diétás nővér a következőkért felel:

5.1. A jelen munkaköri leírásban meghatározott munkaköri kötelezettségek nem megfelelő teljesítéséért vagy elmulasztásáért - az Orosz Föderáció hatályos munkaügyi jogszabályai által meghatározott határokon belül.

5.2. A tevékenységük végzése során elkövetett bűncselekményekért - az Orosz Föderáció jelenlegi közigazgatási, büntető és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

5.3 . Anyagi kár okozása miatt - az Orosz Föderáció jelenlegi munkaügyi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

VI. Beosztás szerinti kapcsolatok

A diétás ápolónő munkája során ______________________________________________________-val lép hivatalos kapcsolatba a tevékenységével kapcsolatos kérdésekben.

Strukturális egység vezetője ________________________________________ Teljes név

HR osztály vezetője ______________________________

főtanácsos ______________________________

Elolvastam a munkaköri leírást és egy példány megérkezett.

Teljes név

„____” ___________ 20___

A diétás nővér a táplálkozás megszervezéséért és minőségéért felelős ápolónő.

Diétás nővér kell középfokú szakirányú végzettség „Általános orvostan”, „Szülésznő”, „Ápolónő” szakon, valamint „Dietetika” szakon szakképzettség, munkatapasztalat-követelmény nélkül.

Munkaköri feladatok: Megelőző, terápiás, egészségügyi és higiéniai intézkedéseket hajt végre. Figyelemmel kíséri az élelmiszer-készletek tárolását és az élelmiszerek minőségét a raktárba, vendéglátó egységbe érkezéskor. Felügyeli a vendéglátó egység munkáját. Minden nap táplálkozási szakértő felügyelete mellett és a termelési vezető közreműködésével elkészíti az élelmiszer-kártya indexnek megfelelő menüsort (étlap-követelményt) (ételek neve, mennyisége, étrendi számok, termékek száma mindenkinek). ételek, termékek teljes száma). Figyelemmel kíséri a termékek megfelelő elhelyezését a kazánba és az elkészített élelmiszerek visszautasítását (mintavételezését), a különféle diétákhoz szükséges ételek elkészítésének technológiai módszereinek megvalósítását, az ételek megfelelő kibocsátását a vendéglátó részlegről az osztályra, az elosztási listának megfelelően, az elosztó és büfé részlegek, valamint a berendezések, edények egészségügyi állapota, valamint a személyi higiéniai szabályok betartása az adagoló dolgozók által. Bemutatja a racionális és terápiás táplálkozás alapelveit, figyelembe véve az élettani szükségletek normáit, az élelmiszerek biológiai tulajdonságait a diétás terápiában, a betegségeket, az élelmiszerek tápértékének megőrzését a tárolás és a kulináris feldolgozás során. Figyelemmel kíséri a vendéglátó és kamra dolgozók megelőző vizsgálatainak időszerűségét.

Tudni kell: Az Orosz Föderáció törvényei és egyéb szabályozási jogi aktusai az egészségügy és az étkeztetés területén, az intézményi étkeztetés általános kérdései, a gyermekek racionális és terápiás táplálkozásának megszervezésének jellemzői, az emésztés fiziológiája, a higiénés oktatás módszerei és eszközei, egészségügyi és vendéglátóipari dolgozók műszaki minimuma, szakmai kommunikáció pszichológiája, munkajogi alapismeretek, belső munkaügyi szabályzatok, munkavédelmi és tűzvédelmi szabályok.

Lehetőséget kínálunk a továbbképzésen való részvételre „A dietetikusok szociális táplálkozás megszervezésének aktuális kérdései” program keretében.

A program célja– a munkaköri leírásnak megfelelően a Dietsetsra szociális táplálkozás megszervezésében a munkaügyi feladatok ellátásához szükséges ismeretek, képességek, készségek hallgatóinak elsajátítása és szakmai kompetenciák kialakítása.

A program tanulmányozásának eredményeként a hallgatónak ismernie kell: egészségügyi és járványügyi szabályokat; a higiénia és higiénia alapjai; óvodáskorú gyermekek táplálkozási előírásai; a kamrában az anyagi javak elszámolásának, tárolásának, mozgatásának szabályai; a termékek és nyersanyagok romlástól való tárolásának módjai a kirakodás és a raktári tárolás során; a raktározás szabályai; a kamrában tárolt termékek választéka, a termékek minőségi jellemzői (típusai, osztályai), a tárolás szabályai és a termékek értékesítési feltételei; be- és kirakodási műveletek megszervezése; az áruk szállítására és tárolására vonatkozó szerződések feltételei; a kísérőokmányok elkészítésének szabályai; leltározási szabályok; munkavédelmi, biztonsági és tűzvédelmi szabályok és előírások; raktári könyvelő szoftver, Vision Soft program;

A képzés befejeztével azoknak a személyeknek, akik sikeresen teljesítették ezt a programot, és sikeresen teljesítették a záróvizsgát, államilag kiállított felsőfokú képzési bizonyítványt állítanak ki.

A képzési programban:

Vendéglátó vállalkozás tevékenységének jogi támogatása. Irányadó dokumentumok.

Az Orosz Föderáció jogszabályai. Polgári, üzleti és munkajog rendszere
A fogyasztói jogok védelmével kapcsolatos kapcsolatok jogi szabályozása
Fogyasztók és előadóművészek közötti jogviszonyok közétkeztetési szolgáltatás nyújtása során
Munkaszerződés. Munkaszerződés megkötése, módosítása, felmondása
Az Orosz Föderáció jogszabályai a munkavállalók pénzügyi felelősségéről

A vendéglátó egység működésének egészségügyi és higiéniai követelményei. Az alkalmazottak személyes higiéniája

Élelmiszeripari létesítmények egészségügyi követelményei. Az egészségügyi jogszabályok alapjai
A termékek kulináris feldolgozásának egészségügyi követelményei
A termékek egészségügyi vizsgálata. Megvalósítási határidők
Diétával összefüggő betegségek. Bélfertőzések, ételmérgezések, megelőzés
A vendéglátásban dolgozók személyi higiénés szabályai. Orvosi vizsgálatok. A munkahigiénia alapjai. Az egészséges életmód alapjai

Árukutatás. Termékminőség-ellenőrzés

Az élelmiszer-merchandising jelentősége
Élelmiszer minőség
A beérkező alapanyagok és késztermékek áruértékelése
Élelmiszeripari termékek szabványosítása, tanúsítása és vizsgálata
Élelmiszer-termékek taxonómiája
A termékek garantált eltarthatósága
Az egyes élelmiszercsoportok árujellemzői

Árumozgás könyvelés és raktári jelentés

Az áruk raktári átvételének elszámolása. Az áru átvételekor tapasztalt eltérések dokumentálása
Az áruk leírására, leértékelésére és raktárból történő kiadására vonatkozó tranzakciók dokumentálása
Anyagilag felelős személyek bejelentése
Az áruk leltározása a raktárban

Árképzés és számítás a vendéglátóhelyeken

A termékek és a csomagolások elszámolásának megszervezésének általános elvei a termelésben
Az árképzés szabályozási és jogi keretei
Árképzés
Jelentéskészítés a termelésben lévő termékek és tartályok mozgásáról
Termelési készlet

Információs technológiák a közétkeztetésben. Vision-Soft program

A tápértéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, a hidegfeldolgozás során keletkező hulladék százalékos arányát feltüntető termékkatalógus tanulmányozása;
Több mint 1800 ételt tartalmazó kartoték áttanulmányozása, a recept, a főzési technológia és a „Receptgyűjtemény” hivatkozásának feltüntetése (minden ételhez kinyomtatható technológiai térkép tápértékekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, a hőkezelés figyelembevételével) ;
Étlap kialakítása minden napra minden étkezési kategória számára, majd az alábbi dokumentumok kinyomtatása: menü szülőknek; számlakövetelmények a termékek raktárból történő kiadásához; élelmiszeripari termékek A4-es és A3-as formátumú kiadásának menü követelménye; élelmiszerek kibocsátására vonatkozó menükövetelmények csökkentése;
Belépés egy tíznapos menübe és a Rospotrebnadzor általi jóváhagyáshoz szükséges összes dokumentum előállítása: menü; menü elrendezése; ciklikus menü, feltüntetve a tápértéket, vitaminokat és ásványi anyagokat;
Menü kialakítása a szükséges számú termékhez, beleértve a „maradványt is”, a termékek egyidejű automatikus beállításával az ételekben és az ételek hozamának újraszámításával.
tíznapos menü alapján számítja ki a megrendelendő termékek szükséges számát, figyelembe véve a raktárban fennmaradó termékeket;
Élelmiszeripari termékek raktári nyilvántartásának vezetése, beleértve a beszállítókkal kötött szerződéseket is (sorsolás alapján), és elemző jelentések készítése;
A termékek mozgásával kapcsolatos információk feltöltésének lehetősége az „1C: Számvitel 7.7”, „1C: Számvitel 8.2”, „1C: Számvitel 8.3” és „Parus-Budget” számviteli programba.

Állami állami intézmény árvák és szülői gondozás nélkül maradt gyermekek számára „Zubtsovsky Árvaház”

"JÓVÁHAGYOTT"
A GKU igazgatója
"Zubtsovsky árvaház"
________________NV Zhuravleva
22. szám „___” __________________2017

ÁLLÁSLEÍRÁS
DIÉTÁZÓK

1. ÁLTALÁNOS RENDELKEZÉSEK
1.1. A gyermekotthoni védőnő fő feladata a gyermekek megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozásának megszervezése, az egészséges életmód népszerűsítése.
1.2. A táplálkozási szakértőt az árvaház igazgatója rendeli el és menti fel az előírt módon.
1.3. Tevékenységében a táplálkozási szakembert az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának programja és módszertani ajánlásai, az árvaház igazgatója és az orvos utasításai és utasításai vezérlik.
1.4. A táplálkozási szakember a gyermekotthon igazgatójának és az orvosnak tesz jelentést.
3. KÖTELEZETTSÉGEK
3.1. A szállítási feltételek, a beérkező élelmiszerek minőségének és tárolásának ellenőrzése:
3.1.1. Speciális járművek és konténerek rendelkezésre állása termékek szállítására (címkézés, szervizelhetőség, karbantartás).
3.1.2. A beérkező termékek minőségének ellenőrzése (elutasítás). A gyermekintézményekbe való belépés tiltott termékek listája.
3.1.3. Az élelmiszerek tárolásának feltételei (kamrák száma, termékközelségi szabályok betartása, eltarthatósági idő).
3.1.4. A romlandó és különösen romlandó élelmiszerek értékesítésére vonatkozó határidők betartása /hűtőegységek hőmérsékleti viszonyai/
3.2. A főzési technológia és a kész ételek minőségének ellenőrzése:
3.2.1. A termék könyvjelzőinek véletlenszerű ellenőrzése.
3.2.2. A szabályok betartása az alapanyagok hideg (elsődleges) feldolgozása során (tápanyagmegőrzési és -biztonsági szempontból).
3.2.3. Hőkezelés (típusok, szakaszok, időtartam, hőmérsékleti viszonyok).
A bébiételek hőkezelésének jellemzői.
3.2.4. Gyermek- és serdülőkorú intézményekben fogyasztásra és elkészítésre tiltott termékek, ételek listája.
3.2.5. Az elkészült ételek minőségének ellenőrzése (mintavétel).
3.2.6. Mesterséges erődítés végrehajtása (megelőző).
3.2.7. A napi élelmiszerminták kiválasztásának és tárolásának ellenőrzése.
3.2.8. Termékek tárolása (beosztás szerint), napi mintavétel.
3.3. A vendéglátó egység egészségügyi rendszerének ellenőrzése:
3.3.1. Technológiai és hűtőberendezések rendelkezésre állása, elegendősége, állapota.
Elhelyezésének helyessége.
3.3.2 Gyártóeszközök, konyhai és étkészlet biztosítása,
vágódeszkák, jelölésük és tárolásuk.
3.3.3. Mosóedények, konyhai eszközök és gyártóberendezések szervezése,
mosó- és fertőtlenítőszerek használata.
3.3.4. Az étkészletek és evőeszközök mosásának megszervezése, minősége.
3.3.5. A rutin, általános takarítási és egészségügyi napok rendszeressége és minősége.
Címkézett tisztítóberendezések rendelkezésre állása és tárolása. Intézkedések a rovarok és rágcsálók leküzdésére. Élelmiszerhulladék gyűjtése, tárolása.
3.4. Az étkezés megszervezésének ellenőrzése:
3.4.1. Az étrend betartása (gyakoriság, étkezések közötti időközök).
3.4.2. Kontrolltálak szervezése, karbantartása.
3.4.3. A gyermekek ételosztási ütemtervének végrehajtása.
3.5. Élelmiszer minőségi minősítés:
3.5.1. Jóváhagyott mintamenü és ételfájl elérhetősége.
3.5.2. Napi menütervezés (szakácsnővel és raktárossal).
3.5.3. A napi termékkészlet teljesítésének figyelemmel kísérése 10 naponként egy alkalommal (halmozólap szerint).
3.5.4. Az élettani táplálkozási előírások betartásának ellenőrzése. Az étrend kémiai összetételének és kalóriatartalmának kiszámítása havonta egyszer.
3.6. A személyes higiéniai szabályok betartásának ellenőrzése az alkalmazottak részéről:
3.6.1. Az étkeztetési részleg dolgozóinak személyes kórlapok rendelkezésre állása, ütemezett orvosi vizsgálatok időben történő elvégzése.
3.6.2. A munkavállaló megjelenése, egészségügyi ruházat tisztasága, eldobható (egyedi) betétek rendelkezésre állása. Törülköző.
3.6.3. A munkavállalók egészségi állapotának önellenőrzése az „Egészség” naplóba való napi bejegyzéssel.
3.6.4. Munkavállalók pustularis betegségek vizsgálata
3.7. Higiénés oktatás és oktatás:
3.7.1. Együttműködés a gyerekekkel, szülőkkel és intézményi dolgozókkal az egészséges táplálkozás és az ételmérgezés megelőzés terén (konzultációk, vizuális kampány: stand
„Egészség – egészséges életmód”, mappák).
3.7.2. Az étlapok időben történő kifüggesztése a szülők számára.
3.7.3. A táplálkozás szabályozási kereteinek időben történő cseréje mappákban a vendéglátó osztályon és otthon.
3.7.4. Közreműködés a pedagógiai tanácsok étkeztetési kérdésekkel foglalkozó munkájában.
3.7.5. Gyakorlati oktatás szervezése szakácsokkal az új ételek elkészítésével kapcsolatban, figyelembe véve a szabványos teljesítményt, a hulladék- és cseretechnológiai táblázatok használatának képességét.
3.8. A „Gyermekélelmezés” munkarész dokumentációjának karbantartása:
¨Gyermek jelenléti ív.
¨ Az adatbázisba beérkezett termékek minőség-ellenőrzési naplója.
¨ Az elkészített ételek minőség-ellenőrzésének és az ételek mesterséges dúsításának folyóirata.
¨ Az élelmiszer-fogyasztás összesített kimutatása.
¨ Jegyzetfüzet az étrend kémiai összetételének és kalóriatartalmának kiszámításához.
¨ Notebook termékek könyvjelzőihez.
¨ Könyv az intézmény egészségügyi állapotának rögzítésére, borítékkal a laboratóriumi vizsgálatok eredményeinek (adagok, edények stb.) tárolására.
3.9. Figyelje az esztétikai szempontokat az összes jelentési dokumentáció tervezésénél.
3.10. Részt vesz az óvoda és a körzet gyermekegészségügyi témájú módszertani tevékenységében.
3.11.Szisztematikusan fejleszti képesítését tanfolyamokon, szemináriumokon és önképzésen keresztül.
3.12. Fenntartja a személyes higiéniát, orvosi vizsgálatokon és laboratóriumi vizsgálatokon kellő időben átesik.
3.13. Részt vesz a csapat szervezeti és társadalmi rendezvényein.
3.14. Betartja a belső munkaügyi előírásokat, a gyermekek életének és egészségének védelmére vonatkozó utasításokat, valamint a biztonsági és egészségügyi előírásokat.
4. JOGOK
4.1. Megtiltja a romlott élelmiszerek (aludttej, túlsózott ill
leégett edény, romlott zöldségek és gyümölcsök stb.)
4.2. Megköveteli a nem megfelelő termékek bázisra történő visszajuttatását, megtiltja a behozatalt
élelmiszert az óvodába a bázisról egy koszos autóval.
5. FELELŐSSÉG
5.1. Személyes felelősséget visel a gyermekek életének és egészségének védelmében.
5.2. Gyerekek és alkalmazottak rossz minőségű ételeinek fogyasztására.
5.3. A jelen munkaköri leírásban foglalt kötelezettségek elmulasztásáért.

Lebedeva TN _________

Strukturális egység vezetője:

Zhuravleva Nv _________
Aláírás vezetéknév, kezdőbetűk dátuma

Elolvastam az utasításokat:

______________ __________________ _________
Aláírás vezetéknév, kezdőbetűk dátuma

1. Általános rendelkezések

1. Jelen munkaköri leírás meghatározza az étrend-ápoló munkaköri feladatait, jogait és kötelezettségeit.

2. Diétás ápoló munkakör betöltésére középfokú orvosi végzettséggel és a „Dietetika” szakon megfelelő képzettséggel rendelkező személy kerül kinevezésre.

3. A diétás nővérnek ismernie kell az egészségügyi ellátásra vonatkozó orosz jogszabályok alapjait; az egészségügyi intézmények tevékenységét szabályozó szabályozó dokumentumok; az egészségügyi intézmények felépítése, tevékenységének főbb szempontjai; biztonsági előírások; a munkajog alapjai; belső munkaügyi szabályzat; munkavédelmi, biztonsági, ipari higiéniai és tűzvédelmi szabályok és előírások.

Szakterületén a dietetikus nővérnek ismernie kell a dietetika, mint önálló klinikai tudomány alapjait; a táplálkozási szolgálat feladatai, szervezete, felépítése, létszáma és felszereltsége; a szakterületen aktuális szabályozási, jogi, utasítási és módszertani dokumentumok; az orvosi dokumentáció feldolgozásának szabályai; a táplálkozási szolgáltatások tervezésének és jelentésének elvei; tevékenységének ellenőrzésére szolgáló módszerek és eljárások.

4. Az Orosz Föderáció hatályos jogszabályaival összhangban az intézményvezető utasítására diétás nővért neveznek ki és bocsátanak el.

5. A diétás nővér közvetlenül a dietetikusnak van alárendelve.

2. Munkaköri kötelezettségek

Figyelemmel kíséri a vendéglátó egység működését és az egészségügyi és higiéniai szabályok betartását. Ellenőrzi a termékek minőségét a raktárba, konyhába érkezéskor, figyelemmel kíséri az élelmiszer-készletek megfelelő tárolását. A termelési vezető (szakács) közreműködésével és táplálkozási szakértő irányításával napi menüsort állít össze az ételkártya-mutatónak megfelelően. Időszakos számításokat végez az étrendek kémiai összetételére és kalóriatartalmára vonatkozóan, figyelemmel kíséri a ténylegesen elkészített ételek és étrendek kémiai összetételét (fehérje-, zsír-, szénhidrát-, vitamin-, ásványianyag-tartalom, energiaérték stb.) az egyes ételek szelektív laboratóriumba küldésével. Állami Egészségügyi és Járványügyi Ellenőrző Központ. Ellenőrzi a termékek raktározását, a konyháról az edények osztályokra történő kiszállítását, a beérkezett rendelések szerint, elvégzi a késztermékek selejtezését. Figyelemmel kíséri az osztályokon az adagolók, étkezdék higiéniai állapotát, a berendezéseket, edényeket, valamint a személyi higiéniai szabályok betartását az adagoló alkalmazottaknál. Mentősökkel és konyhai személyzettel képzéseket szervez a klinikai táplálkozásról. Figyelemmel kíséri a vendéglátóipari dolgozók megelőző orvosi vizsgálatának időben történő lefolytatását, és megakadályozza olyan személyek munkavégzését, akik nem estek át előzetes vagy időszakos orvosi vizsgálaton. A megállapított eljárásrendnek megfelelően elkészíti a hatósági dokumentációt. Az intézmény vezetőitől kapott utasításokat, utasításokat, utasításokat, valamint a szakmai tevékenységével összefüggő jogszabályi aktusokat szakképzetten és határidőben végrehajtja. Megfelel a belső előírásoknak, a tűz- és biztonsági előírásoknak, valamint az egészségügyi és járványügyi előírásoknak. Haladéktalanul intézkedik, ideértve a vezetőség időben történő tájékoztatását is, hogy kiküszöbölje a biztonsági előírások, tűzvédelmi és higiéniai szabályok megsértését, amely veszélyt jelent az egészségügyi intézmény tevékenységére, annak dolgozóira, a betegekre és a látogatókra. Szisztematikusan fejleszti képességeit.

3. Jogok

A diétás nővérnek joga van:

1. javaslatot tegyen az egészségügyi intézmény vezetőségének a vendéglátó egység munkájának javítására, ideértve a. szervezési és munkájuk feltételeiről;

2. ellenőrzi a vendéglátó dolgozók munkáját, hivatali feladataik keretében parancsokat ad nekik, szigorú végrehajtásukat követeli;

3. a hivatali feladataik ellátásához szükséges tájékoztató anyagokat, szabályozó dokumentumokat kérni, átvenni és felhasználni;

4. részt vesz tudományos és gyakorlati konferenciákon és értekezleteken, amelyeken a munkájával kapcsolatos kérdéseket vitatják meg;

5. megfelelő minősítési kategória megszerzésének jogával az előírt módon minősítésnek kell alávetni;

6. 5 évente legalább egyszer továbbképzéseken javítsa képesítését.

A diétás nővér az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyve értelmében minden munkajogot megillet.

4. Felelősség

A diétás nővér a következőkért felel:

1. a rábízott hivatali feladatok ellátása;

2. munkájának megszervezése, a vezetőségtől kapott utasítások, utasítások, utasítások, tevékenységére vonatkozó előírások időben történő és szakszerű végrehajtása;

3. belső szabályzatok, tűzvédelmi és biztonsági előírások betartása;

4. a hatályos szabályozási dokumentumok által előírt orvosi és egyéb hatósági dokumentáció időbeni és magas színvonalú elkészítése;

5. tevékenységére vonatkozó statisztikai és egyéb információszolgáltatás az előírt módon;

6. azonnali intézkedések megtétele, ideértve a vezetőség időben történő tájékoztatását is, a biztonsági előírások, tűzvédelmi és higiéniai szabályok megsértésének megszüntetése érdekében, amelyek veszélyt jelentenek az egészségügyi intézmény tevékenységére, annak alkalmazottaira, a betegekre és a látogatókra.

A munkafegyelem, a törvényi és szabályozási aktusok megsértéséért az ápolónő fegyelmi, anyagi, közigazgatási és büntetőjogi felelősségre vonható a hatályos jogszabályok szerint, a szabálysértés súlyosságától függően.