Kako otvoriti kafić brze hrane od nule: odakle početi? Kako otvoriti kafić brze hrane. Kako otvoriti lokal za ugostiteljstvo: potrebni dokumenti i zahtjevi SES-a Kako otvoriti restoran brze hrane na ulici

primljeno
pristojba 33%

Dobar dan!

Ako postoji LLC, onda ja osobno ne vidim smisao otvaranja samostalnog poduzetnika, unositi izmjene u povelju OKVED-a, opremati mjesto u skladu sa zahtjevima zakona i raditi.

Usluge po
opskrba hranom ostalo

Ovaj
grupiranje uključuje:

Drugi
usluge pripremanja hrane i posluživanja prigodnih pića u barovima
prodaja bezalkoholnih pića, štandovi s prženom ribom i
krumpir, ustanove brza usluga bez sjedećih mjesta, ustanove
prodaja hrane za van i sl.;

usluge,
koje pružaju ustanove kao što su slastičarnice i slastičarnice;

Usluge
osigurati obroke i grickalice pripremljene na licu mjesta i distribuirane putem
automati za prodaju;

Usluge
pružanje hrane korištenjem prijevoznih sredstava;

Pripremanje i posluživanje hrane i pića za konzumaciju na licu mjesta iz aparata ili
kolica

Podaci
usluge se pružaju bez usluga sjedenja i konobara

Usluge po
pružanje hrane bez pružanja sjedećih mjesta

Usluge snack bara
nema predviđenih mjesta za sjedenje

Usluge
buffeti bez sjedećih mjesta

Usluge
druga poduzeća brza hrana nema predviđenih mjesta za sjedenje

usluge,
koje pružaju ustanove poput slastičarnica i slastičarnica

Usluge po
opskrba obroka i zalogaja pripremljenih na licu mjesta i distribuiranih putem
automati za prodaju

Usluge po
opskrba hranom prijevoznim sredstvima, priprema i
posluživanje hrane i pića za konzumaciju na licu mjesta iz strojeva ili kolica

“OK 034-2014 (CPE 2008). Sveruski klasifikator proizvodi prema vrsti
gospodarska aktivnost" (odobren Nalogom Rosstandarta od 31. siječnja 2014. N
14-st) (ConsultantPlus)

3) Zahtjevi SES-a za brzu hranu (nemamo restoran, već trgujemo kroz izlog, maksimalno, preko šaltera). Koje su kazne ako se ti zahtjevi prekrše? U kojem roku moram ispraviti kršenja?
Jevgenij Borisovič

Neće odmah zatvoriti, izdat će nalog za eliminaciju.

Prilikom provjere Rospotrebnadzora prvo morate uzeti u obzir sljedeće:

znak dizajniran u skladu sa svim zahtjevima;
uređen potrošački (ili bolesnički) kutak;
oznake cijena na svim proizvodima (ispravno ispunjene);
informacije o
proizvođač i dobavljač robe (ili s mogućnošću predstavljanja
takve informacije na zahtjev);
cjenik (i po potrebi cjenik usluga) potpisan od strane upravitelja;

provjera dokumenata od strane Rospotrebnadzora

Za inspekciju Rospotrebnadzora također su potrebni sljedeći dokumenti:

ugovor o zakupu ili potvrdu o vlasništvu nad prostorijama u kojima poduzeće služi stanovništvu;
medicinske knjižice s oznakama popunjavanja liječnički pregled svi zaposlenici;
ugovore s organizacijama koje obavljaju dezinfekciju, dezinsekciju, deratizaciju prostora, kao i uklanjanje otpada;
sanitarno-epidemiološka i stručna mišljenja;
poslovna dozvola;
dnevnik sanitarne inspekcije;
program kontrole proizvodnje koji je odobrio voditelj poduzeća;
potvrda o dodjeli TIN-a i Povelje organizacije (ako je potrebno);
ugovor s organizacijom koja pere radnu odjeću (u medicinske ustanove i u proizvodnji).

www.biznet.ru/topic217387.html

7) Koliko često SES ima pravo dolaziti na inspekcije?
Jevgenij Borisovič

Sukladno čl. 9 Savezni zakon ne može se provoditi češće
nego jednom u 3 godine prema planu koji je prethodno dogovoren s tužiteljstvom.
Moraju im se dati do znanja podaci o predmetima inspekcije
objavom na službenim stranicama regulatornog tijela, odn
putem medija.

U članku se detaljno razmatra takva ideja za malu osobu kao što je otvaranje ulične tvrtke za brzu hranu: značajke aktivnosti, izgledi, faze stvaranja, kao i osnove zakonska regulativa.

Formiranje rusko tržište “brza hrana” pada u 90-e. Tada je u Moskvi otvoren prvi McDonald's - poduzeće ugostiteljstvo, što je izazvalo veliku pometnju. Vrijeme je prošlo, ali popularnost "brze" hrane među različitim kategorijama potrošača ne opada.

To je zbog pristupačnosti, isplativosti i brze usluge brze hrane. Cijela raznolikost objekata takvih poduzeća podijeljena je u dvije glavne kategorije: stacionarni I ulica brza hrana.

Značajke ulične brze hrane

Brza ulica hrana- ovo je format ugostiteljskih poduzeća usmjerenih na brzu proizvodnju jela od poluproizvoda i njihovu prodaju u uličnim kioscima, paviljonima, kombijima, auto-buffetima, kao i na pokretnim pultovima i kolicima. Posebnost Takva poduzeća imaju specijalizaciju za jedan proizvod.

To mogu biti: paste, hrenovke, hamburgeri, sendviči, pečeni krumpir, shawarma, piletina, šiš kebab, sushi, pizza, palačinke, pite, uštipci itd. Uz glavni asortiman prodaju i srodne proizvode ( u udjelu do 20%): orasi, voda, sokovi, žvakaće gume itd. Samostalni segment ovog tržišta – tzv zabavna hrana(“zabavna” hrana), što uključuje kokice, šećernu vunu, čips itd.

Među značajkama također je vrijedno pažnje faktor sezonalnosti: za poduzeća "ulica" Siječanj i veljača su najmanje uspješni mjeseci za hranu; najveća prodaja događa se u proljeće i jesen.

Takva poduzeća, kao i obično, temelje se na stacionarnom objektu ili imaju proizvodne radionice, a jela se također mogu proizvoditi izravno u trgovačkom paviljonu. U nedostatku osnovnog poduzeća i proizvodnih radionica, početni proizvodi se kupuju od veleprodajnih dobavljača. Trokomponentni sustav interakcije između glavnih veza poslovanja je sljedeći:

Osnovno poduzeće (radionica, veleprodajni dobavljač)

Promet i komunikacije

Konačna točka prodaje proizvoda

Ulično ugostiteljstvo karakterizira demokratičnost i najniži prosječni iznos čeka. Takav posao karakterizira niska cijena otvaranja točke ( od 7 do 15 tisuća dolara), što mu omogućuje brzi razvoj. A njegova profitabilnost je 10 puta veća od istog pokazatelja za stacionarno poduzeće. Dobit poduzeća ovisi o sljedećim osnovnim parametrima: broju bodova, kvaliteti proizvoda, izboru lokacije i ispravnoj procjeni tržišta.

Autonomija i mobilnost uličnih kafića omogućuje im rad u svim uvjetima, premještajući ih u slučaju nepovoljne lokacije.

Čimbenici poslovne perspektive

Prvi Vrijedno je napomenuti da moderno rusko tržište još nije dovoljno opskrbljeno ugostiteljskim objektima za potrošače srednje klase. Ta se niša sada popunjava otvaranjem pristupačnih kafića i objekata brze hrane. S tim u vezi, investicijska aktivnost se postupno seli iz skupog segmenta u segment kafića i restorana srednje i niske cjenovne kategorije (ulična brza hrana).

Sljedeći faktor izgledi je da potražnja za ul "brzo" hrana stalno raste. Ako je prije većina ljudi radije jela sendviče za ručak na poslu, danas mnogi idu van baš na ručak. Istovremeno, potražnja potrošača u jeftinim ugostiteljskim objektima još nisam zadovoljan - uostalom, nema toliko mjesta gdje možete brzo i učinkovito prezalogajiti, a pritom potrošiti 100-200 rubalja.

Osim toga, obećanje ulične brze hrane leži u najnižoj razini rizika ulaganja u usporedbi s drugim kategorijama ugostiteljskih poduzeća.

Izbor koncepta

Prvo morate odrediti smjer vašeg poslovanja prema sljedećim karakteristikama.

Prisutnost/odsutnost nacionalne komponente(Ruska kuhinja - palačinke, pite; japanska - sushi; košer; orijentalna itd.). Nacionalni format naglašen je ne samo asortimanom prodanih proizvoda, već i odgovarajućim dizajnom - nazivom, ukrasnim elementima, bojama.

Specijalizacija na određeni proizvod, od kojih su glavni:

Pilići na žaru - ujedno možete proizvoditi i prodavati krilca, batake, kobasice, kobasice i ostale sitnice mesnih proizvoda.
Shawarma je istočnjačko jelo od lavaša ili pita kruha punjenog nasjeckanim prženim mesom i povrćem.
Hrenovka je vruća kobasica u zagrijanoj lepinji, začinjena umacima, često s dodatkom povrća.
Vrući krumpir - krumpir pečen u foliji s maslacem, sirom i salatom.
Sushi je japanska kuhinja koja se priprema od ribe, plodova mora, riže i posebne vrste morske trave.
Salate su jela koja se poslužuju hladna od sitno nasjeckanog povrća, jaja, mesa, ribe i voća.
Palačinke su rusko jelo napravljeno od tijesta bez kvasca ili kvasca. U gotovu palačinku dodaju se nadjevi po ukusu.
Pite su pečene lepinje s nadjevom.
Uštipci su kuglice od tijesta pržene u masti, posute šećerom ili prelivene čokoladom, medom, karamelom i sl.
Pizza je talijansko jelo u obliku pečenog okruglog somuna od tijesta, prekrivenog rajčicama, sirom i raznim dodacima. Popularnost dobivaju i njezine sorte - kornet pizza i mini pizza.
Sendviči, topli sendviči - pečena jela od kruha i nadjeva stavljenog na njega.
Kokice su jelo od zrna kukuruza zagrijanih na visokoj temperaturi sa slanim ili slatkim dodacima.
Šećerna vuna slatki je kulinarski proizvod od rafiniranog šećera od trske ili repe.

Osim osnovnog asortimana, posjetiteljima se mogu ponuditi topli i hladni napici: čaj, kava, milkshake, kvas, limunada itd. Važna značajka je da je od 2013. godine zabranjena prodaja alkohola u nestacionarnim prostorijama, uklj. proizvodi s niskim postotkom alkohola - kao što su pivo, medovina, jabukovača, poire.

Ne samo izbor potrebne opreme, proizvodne tehnologije i dizajn maloprodajnog prostora, već i profitabilnost poslovanja. Dakle, za šećernu vunu ova brojka je 1000%, za milkshake 250%, krafne 250%; pite, kokice - 100%, piletina na žaru - 50%.

Više informacija o idejama za pružanje raznih catering usluga možete pronaći u rubrici fast food oprema.

Registracija poduzeća

U ovoj fazi morate otvoriti vlastito poduzeće ili se registrirajte kao individualni poduzetnik, kao i registrirati se kod porezne uprave i dobiti dokument o registraciji oprema za registar kase.

Ulične tvrtke brze prehrane najbolje je registrirati kao samostalne poduzetnike.

OKVED kodovi

Sljedeće vrste aktivnosti prikladne su za predmetno poslovanje:

55.30 - “Djelatnost restorana i kafića”;
52.62 - “Trgovina na malo šatorima i tržnicama”;
52.63 - “Ostalo maloprodaja izvan trgovina.”

Oporezivanje

Za aktivnosti ulične brze hrane registrirane kao samostalni poduzetnik najpovoljnija su dva sustava oporezivanja - UTII i PSN. U Moneymaker Factory možete saznati više o:

oporezivanje ugostiteljskih usluga i računovodstvo;

Računovodstvo se provodi vanjskim suradnicima ili korištenjem online računovodstvenih usluga ( Na primjer, “Moj posao”). U početnoj fazi ima više smisla sami obavljati logističke i administrativne funkcije.

Potrebne dozvole, zakonska regulativa poslovanja

Dom značajka zakonska regulativa djelatnosti street fast fooda je da se nije do kraja regulirano zakonom. To je glavni problem poslovanja, budući da su zahtjevi raznih propisa za takva poduzeća ponekad u suprotnosti jedni s drugima, a ponekad ih je nemoguće ispuniti. Za početak aktivnosti morate dobiti niz dozvola i suglasnosti:

Dozvola za postavljanje komercijalnog pokretnog objekta

Ulična poduzeća brze hrane klasificiraju se kao nestacionarni objekti. Glavni normativni akt, koji određuje postupak postavljanja nestacionarnih objekata, je Post Vlade Ruske Federacije od 29. rujna 2010. N 772. Prema njemu, postavljanje takvih objekata reguliraju vlasti lokalna uprava(tj. takva poduzeća moraju biti instalirana u skladu sa zahtjevima lokalne uprave).

U Moskvi je ovaj postupak reguliran Postom Vlade Moskve od 3. veljače 2011. N 26-PP. Trenutačno se objekti za uličnu trgovinu prodaju na aukciji.

Obavijest lokalne vlasti Rospotrebnadzor o početku aktivnosti.
Usklađivanje recepata za prodana jela s Rospotrebnadzorom (u nekim slučajevima).
Provođenje registracijskih postupaka vozila(kombiji, prikolice).
Dopuštenje službe za migraciju za pravo stanovanja radna aktivnost(samo za strane državljane).

Odabir mjesta za trgovački paviljon

Prilikom odabira lokacije ulične tvornice brze hrane potrebno je uzeti u obzir čimbenike kao što su:

razina naseljenosti regije;
razina intenziteta prometa i gužve ljudi.

Na temelju toga, najučinkovitije postavljanje maloprodajnih mjesta je na mjestima s najvećim prometom: na središnjim ulicama, obilaznicama, na stajalištima javnog prijevoza, u blizini metro stanica, na tržnicama, u blizini uredskih i javnih zgrada, nedaleko od obrazovne ustanove, u rekreacijskim područjima, u blizini zračnih luka, željezničkih stanica.

Optimalno kvadrat trgovački paviljon 4 - 8 m2. Njegova oprema mora ispunjavati zahtjeve sanitarnih, požarnih i ekoloških standarda.

Prije odluke o lokaciji prodajno mjesto, vrijedi unaprijed provjeriti s lokalnom upravom o planovima za poboljšanje, razvoj, rekonstrukciju odabranog područja, kao i procijeniti razinu kriminala na tom području.

Značajke SES zahtjeva za poduzeća brze hrane

Osnovni zahtjevi za ugostiteljske objekte sadržani su u SanPiN 2.3.6.1079-01. Ova pravila vrijede i za poduzeća brze prehrane, unatoč činjenici da ih se nije uvijek moguće u potpunosti pridržavati.

U ovom slučaju, preporučljivo je slijediti stavak 16. gore navedenog normativni dokument “Uvjeti za privremene ugostiteljske objekte brze hrane”, prema kojem:

u nedostatku centralizirane kanalizacije i vodoopskrbe, potrebna je nesmetana isporuka vode, koja u kvaliteti odgovara vodi iz centralizirane vodoopskrbe;
trgovački paviljon mora biti opremljen rashladnim uređajima za kvarljivu robu prehrambeni proizvodi, sladoled, pića;
Dopušteno je koristiti samo jednokratni pribor za jelo i posuđe;
Jela i topli napici mogu se pripremati od flaširane vode za piće;
potrebno je osigurati dostupnost spremnika za prikupljanje otpada i njegov pravovremeni odvoz;
dezinfekcija i pridržavanje od strane osoblja je obavezno potrebna pravila osobna higijena;
U krugu od 100 m od prodajnog mjesta potrebno je imati sanitarni čvor za osoblje.

Kupnja opreme

Izbor potrebne opreme ovisi o specijalizaciji poslovanja.

Što se tiče mobilnih tonara ili kioska, oni se mogu kupiti ili iznajmiti. U prvoj U ovom slučaju postoje značajne uštede na najmu, ali početno ulaganje se povećava i nastaju plaćanja poreza. Druga opcija- Riječ je o poslu s minimalnim ulaganjima, a rastu troškovi najma.

Informacije o trenutnim cijenama opreme za uličnu brzu hranu naših partnera:

Osoblje

U fazi otvaranja obrta dovoljna su dva prodavača koji rade u smjenama. Oni su također odgovorni za održavanje čistoće trgovačkog paviljona. Radnike možete tražiti putem oglasa, kao i putem specijaliziranih agencija za zapošljavanje. Osoblje mora imati zdravstvenu potvrdu.

Zanimljiva franšiza: Waffle fast food, "VkusnoWaffle" (ulaganje 290 tisuća rubalja, povrat 4 -6 mjeseci).

Ljudi će uvijek jesti. A u nedostatku vremena ili ga ne želite trošiti na kuhanje, posjetite ugostiteljske objekte. Zato se kafići i restorani stalno otvaraju i, u pravilu, uvijek su traženi.

Ali takva su mjesta prikladnija za obilan i ležeran obrok, obično u društvu i razgovoru. No, za brzinski zalogaj bolje je pogledati u neku kafeteriju, bistro ili fast food, gdje će vas promptno uslužiti, a možete i brzo utažiti svoju prikradenu glad.

I danas ima mnogo takvih objekata, a sve se češće specijaliziraju za pojedino jelo, nudeći ga u različitim varijantama pripreme i posluživanja. Otvaranje male "tematske" kafeterije puno je lakše od pravog kafića, zahtijeva manje ulaganja, manje vremena i brže se isplati. Stoga poduzetnici početnici sve češće razmišljaju o tome kako otvoriti kafić brze hrane i učiniti ga profitabilnim poslom. Članak u nastavku pomoći će vam da se snađete u ovom poslu.

Zašto sada? O relevantnosti i pravovremenosti

Moda se uvijek vraća. I to se ne odnosi samo na odjeću, već i na hranu. U sovjetsko doba u našoj su zemlji bili popularni restorani kao što su cheburek, pirozhkova, palačinka i slična mjesta. Danas su se vratili, ponovno osvajajući interes već sofisticirane javnosti željne nečeg jednostavnog i ukusnog.

Sada je vrijeme za otvaranje chebureka ili, recimo, knedle, dok konkurencija nije tako velika, a ideja nije postala dosadna i dosadna. Najbolje je započeti s malom točkom, koja postupno može prerasti u cijelu mrežu sličnih kafića diljem grada. Zatim ćemo pogledati glavne točke na koje biste trebali obratiti posebnu pozornost prije otvaranja kafića brze hrane.

Gdje otvoriti?

Prilikom odabira lokacije za kafeteriju, važno je prvo identificirati svoju potencijalnu publiku. Koga ćeš imati? U pravilu, kafiće brze hrane posjećuju studenti i školarci, a često i njihovi nastavnici, uredski zaposlenici i osoblje obližnjih objekata: trgovina, frizera, studija itd. To jest, morate se usredotočiti na blizinu velike koncentracije studenti i radni ljudi. Ne mora to biti centar grada, glavno je da mjesto bude živo.

Kako se opremiti?

Prvo, soba bi trebala biti mala, ali prostrana. Duž perimetra duž zidova možete rasporediti dugačke stolove za kojima možete jesti sjedeći (tada će vam trebati visoke stolice) ili stojeći. To će omogućiti posjetiteljima da brzo pojedu svoju narudžbu bez dugog zadržavanja u kafiću i oslobađanja mjesta za sljedeće gladne ljude. Upravo za to treba biti dizajniran interijer vašeg objekta: jednostavan, ukusan i s minimalnim ukrasima.

Što se tiče kuhinje, ona bi trebala biti opremljena potrebnom opremom za pripremu glavnog jela:

aparati za pecivo;
friteza za krafne;
pećnica za pite ili palačinkarnica za palačinke.

Trebat će vam i hladnjaci, mlinci za meso, razno posuđe, daske za rezanje, mikser ili mješalica za tijesto (kada radite bilo koje pecivo od tijesta) i tako dalje. Konkretna oprema ovisi o tome što planirate ponuditi gostima. Od većine obećavajući pravci, koji će sigurno biti tražen, može se nazvati knedle, cheburek, pirozhkova ili mini-pizzeria. Također možete razmišljati o tome kako otvoriti sobu za juhu. Takvo će mjesto biti posebno traženo u vrijeme ručka, jer su mnogi u našoj zemlji navikli da se prvo jede za ručak.

Asortiman brzih kafića

Razgovarali smo o tome da danas specijalizirani kafići s jednim proizvodom počinju postajati posebno popularni. Ali čak iu takvim objektima moguć je raznovrstan asortiman - zbog nadjeva i umaka. Dakle, možete otvoriti čeburekarnicu koja će osim tradicionalnih mesnih nuditi vegetarijanske čebureke od sira, gljiva, povrća i mješavine (na primjer, sir + gljive). To će omogućiti, bez značajnih dodatnih troškova, značajno proširenje ponude i, kao rezultat, privlačenje više posjetitelja.

Isto možete učiniti i s drugim jelima: palačinke s raznim nadjevima i umacima, okruglice i okruglice s različitim nadjevima itd. Naravno, ne zaboravite na srodne proizvode: pića (čaj, kava), kruh (ako je npr. juha ), umaci, povrće i drugo. Za sve ovo morate kupiti kvalitetu posuđe za jednokratnu upotrebu, salvete, torbe.

Osoblje u kafiću brze hrane

Mali ugostiteljski objekt ne zahtijeva veliki broj zaposlenih. To mogu biti samo dvije osobe - kuhar i blagajnik. Ako koristite puno posuđa koje je potrebno oprati tijekom pripreme jela, trebat će vam i perilica posuđa. Što se tiče podneska gotova jela, onda biste za njih trebali koristiti jednokratno posuđe.

Često posjetitelji požele ponijeti neko jelo sa sobom, au tom će slučaju posluživanje biti mnogo jednostavnije: nakon što pojedete tanjur/šalicu bacite. Ako je potrebno, zaposlite čistača - on može doći tek na kraju smjene, što će smanjiti troškove plaćanja osoblja.

Oglašavanje: kako privući posjetitelje

U pravilu, objekti brze hrane brzo postaju popularni i posjećeni. Ali za veće povjerenje, prvo možete organizirati distribuciju letaka s informacijama o vašem kafiću i asortimanu. Mogu se dati prolaznicima izravno na ugostiteljskom mjestu, kao iu blizini najbližih stanica i izlaza metroa.

Znak će služiti i kao reklama koja će odmah privući pažnju prolaznika. Prilikom gledanja mora biti jasno o kakvom je mjestu riječ i kakav jelovnik nudite. Na primjer, "Cheburechnaya kod kuće" je dobra opcija, ali "Cafe Lastochka" nije toliko.

Street food je obećavajući posao koji zahtijeva minimalna ulaganja, brzo se isplati i aktivno se razvija čak iu kriznim vremenima. U ovom smo članku prikupili 15 ideja kako otvoriti ulični lokal s hranom.

Danas je ulična hrana svjetski gastronomski trend. Tržište ulične hrane se aktivno razvija - samo u Moskvi raste za 3-5% godišnje. Glavne prednosti ulične hrane kao posla su da ne zahtijeva velike investicije, brzo se isplati i provodi se čak iu vrijeme gospodarske krize. Otvaranje lokala brze hrane za mladog poduzetnika može biti najbolja poslovna opcija.

U ovom području postoji ogroman broj smjerova. Razmotrite moguće ideje za uličnu brzu hranu i odaberite onu koja vas zanima.

Posebnosti formata ulične hrane:

specijalizacija za jedan proizvod;

velika brzina servis;

relativno mali asortiman proizvoda;

pripremanje hrane u prisustvu kupaca;

važnost lokacije;

teški uvjeti za usklađenost sa SES standardima.

Koje su poteškoće ulične hrane?

Moderni poduzetnici uličnu hranu vide kao perspektivan posao. Broj prodajnih mjesta na ulicama eksponencijalno raste, ali veliki dio njih se jednako brzo zatvara.

Problem je velika konkurencija i organizacijske poteškoće. SES ne pozdravlja ulične spotove, pa nije lako dobiti službenu dozvolu za rad. Glavni razlog odbijanja najčešće je nedostatak komunikacija koje su neophodne ugostiteljskim objektima. Pitanje opskrbe vodom riješeno je uz pomoć posude s vodom i sudopera sa spremnikom za odvod. Ovu opciju koristi većina uličnih restorana s hranom.

Da biste izbjegli probleme, potrebno je pridržavati se svih sanitarnih standarda, izdati sanitarne knjižice za prodavače, imati certifikate za kupljene proizvode i tehnološka karta. Zapravo, papirologija za otvaranje ulične poslovnice ne razlikuje se od registracije standardnog ugostiteljskog objekta. Pročitajte koji su dokumenti potrebni za otvaranje restorana. Još jedna poteškoća je visoko konkurentno tržište. Zbog slabog ulaska na tržište, ima puno sudionika - a uspjeh se može postići samo ako zauzmete povoljnu lokaciju.

Kako odabrati mjesto

Imati brz i jeftin obrok je trenutni problem za svaku osobu koja je u žurbi: student, uredski radnik itd. Ulična hrana omogućuje vam da jedete gotovo u pokretu. Stoga, ako takvu ustanovu smjestite u blizini uredskog centra, tržnice, željezničke stanice, sveučilišta ili drugog mjesta s gužvom, možete računati na dobit.

Kladite se ne samo na mjesta s puno ljudi, već i na mjesta gdje se vaš ciljanu publiku. Na primjer, želite prodavati peciva s plodovima mora. Tko može postati vaš kupac? Vjerojatno se radi o radnim ljudima koji imaju priliku kupiti proizvod koji nije najjeftiniji. To znači da bi prostor u blizini poslovnog centra bio dobra opcija za smještaj. Ali ako se kladite na jeftin i zadovoljavajući ručak koji se može pripremiti za 5 minuta, studenti će cijeniti vašu ponudu. Stoga: prije nego što tražite mjesto, odlučite koja je vaša ciljna publika.

Važna nijansa koju treba uzeti u obzir: format ustanove. To može biti stacionarna ili mobilna točka. Općenito, slični zahtjevi vrijede i za stacionarno i za mobilno trgovanje. Ali u praksi se često nalaze neovlaštena prodajna mjesta, što može dovesti do oduzimanja dozvole za rad i administrativne odgovornosti.

Gdje bi trebao biti smješten ulični restoran?

Najam privatni teritorij

Iznajmljujem gradsku parcelu

Također je važno da mobilne poslovnice sudjeluju u događajima: festivalima, sajmovima, festivalima hrane, piknicima itd. U tom slučaju poduzetnik s organizatorom sklapa ugovor o najmu. Trošak ovisi o opsegu i statusu događaja.

Prilikom odabira lokacije proučite planove gradske uprave za razvoj, rekonstrukciju i unapređenje pojedinog područja. Na taj način moguće je pronaći perspektivna područja ili procijeniti budući položaj stranice koja vam se sviđa.

Morat ćete prijaviti zakup mjesta kod lokalne uprave. Cijela procedura može potrajati oko tri mjeseca jer se moraju ispoštovati sve birokratske procedure. Stoga su s gledišta jednostavnosti i brzine registracije najma prikladnije privatne parcele.

Sažmimo. Odabir lokacije ovisi o mnogim čimbenicima – proizvodu, formatu, ciljanoj publici i prosječnom računu. Ali, kao što praksa pokazuje, najjeftinija i rizična mjesta su tržnice i restorani.

Koji format ulične hrane odabrati

Izbor mjesta ovisi o formatu u kojem namjeravate raditi. Za uličnu hranu prikladni su formati štanda, malog paviljona, otvorenog prostora, mobilnog štanda, otoka u trgovačkom centru ili mjesta na kamionu s hranom.

Kako se odlučiti za format?

Odaberite smjer ulične hrane. Na primjer, format pokretne ladice prikladan je za prodaju kuhanog kukuruza. Shawarma se obično prodaje na štandovima. U paviljonu možete otvoriti mini-caffe shop i tamo postaviti 2-3 stola. Burger shop se može smjestiti u kombi i voziti se po gradu.

Procijenite svoje financijske mogućnosti. Bez ozbiljnih kalkulacija, jasno je da će otvaranje štanda biti jeftinije od kupnje kombija i opremanja u mini-kafić.

Na temelju parametara utičnice koju ste odabrali. Na primjer, ako imate samo 3 kvadrata. m maloprodajnog prostora, onda je vaš format samo štand. A u trgovačkom centru morat ćete uzeti u obzir zahtjeve stanodavca izgled prodajno mjesto.

Ocijenite ponude konkurenata. Ako se jedan burger shop na kotačima već vozi gradom, vrijedi razmisliti o tome je li potrebno otvoriti drugi? Ili je bolje kladiti se na nešto drugo. Ponekad se možete smjestiti pored konkurenta, mameći kupce prikladnim formatom. Na primjer, ako postavite paviljon za kavu s tri stola i svježim pecivima pored kioska koji prodaje kavu za van, tada će kupci najvjerojatnije dolaziti k vama - jer je vaša lokacija povoljnija.

Kako odabrati smjer

Jedna od glavnih pogrešaka novog poduzetnika u ovoj oblasti je želja da se usredotoči na svoj proizvod, a zatim ga pokuša prodati svima. No, kako pokazuje praksa, bolje je započeti odabir koncepta s pitanjem: što nedostaje potrošaču gdje planirate otvoriti svoj posao? U ovom slučaju unaprijed ćete procijeniti potražnju za proizvodima - a kupci će vam biti zajamčeni.

Da biste odabrali pravi smjer za uličnu brzu hranu, trebali biste razmotriti različite čimbenike:

Razina natjecanja. Odsutnost konkurenata u odabranom području ne znači uvijek dobre trgovinske izglede. To može biti posljedica nedostatka potrošačke potražnje;

Sezonalnost. Procijenite svoja očekivanja od konkretan posao i njegove mogućnosti. Na primjer, ako planirate ostvarivati mjesečni profit tijekom cijele godine, onda nema smisla otvarati štand sa sladoledom koji vjerojatno neće biti profitabilan tijekom hladnog vremena;

Oprema. Različite vrste brze hrane zahtijevaju različitu opremu za pripremu. Njegov trošak i specifičnosti rada variraju. Stoga se ne usredotočite samo na iznos troškova, već i na operativne sposobnosti (vještine zaposlenika, raspoloživi prostor, uvjete rada, zahtjeve za napajanjem itd.);

Kulinarsko obrazovanje i radno iskustvo. Naravno, za većinu lokala brze hrane kulinarsko umijeće ne igra veliku ulogu. Obično se brza hrana lako priprema. Ali ipak, moderna brza hrana prilično je raznolika, a neka područja zahtijevaju određena znanja i vještine kuhara;

Potražnja u određenom području. Na primjer, u stambenim područjima i poslovni centar u gradu će biti traženi različiti proizvodi.

Nakon što ste prikupili i analizirali sve podatke i odabrali odgovarajući smjer, možete početi sastavljati poslovni plan. Potrebno je čak i za malu maloprodaju. To će pomoći da se unaprijed procijene mogućnosti i izgledi ideje - a posebno njezina financijska strana. Poslovni plan je model vašeg poslovanja: koliko novca trebate uložiti u otvaranje, koliko možete zaraditi, kako reklamirati svoju poslovnicu, koji je vremenski okvir projekta itd. To vam omogućuje da identificirate potencijalno opasne trenutke u pripremnoj fazi i otklonite ih unaprijed.

Ideje za uličnu hranu

A sada predstavljamo 15 ideja za uličnu hranu - uključujući koncepte provjerene na tržištu i nove mogućnosti.

Prilozi: 100 000 ₽

Corn dogs su izvrsna opcija za početnike: minimalna ulaganja, jednostavna tehnologija, brz povrat za 2-3 mjeseca. Prema riječima stručnjaka, popularnost malih brze hrane za posljednjih godina porastao za gotovo 30%, tako da je corn dog kao posao vrlo perspektivno područje.

Corn dog je u biti ekvivalent kolutu kobasice ili hrenovki. Corn dogs se razlikuju po tome što se tijesto radi od kukuruznog brašna. Poslužuje se na drvenom štapiću, što je vrlo zgodno za street food format.

Za početak trebat će vam minimalna oprema. Najvažniji je stroj za izradu corn dogova. Mora imati kapacitet od najmanje 30 kom. na sat Možete pronaći kineske modele - ovo je proračunska opcija ili europske - koji će trajati dulje, ali će koštati više. U početku će biti dovoljan uređaj kineske proizvodnje. Takva oprema podržava istovremeno pečenje šest corn dogova i produktivnost od 35-50 kom. po satu će koštati oko 25 tisuća rubalja. Osim toga, potrebna vam je mješalica za tijesto - profesionalni modeli mogu koštati 30-60 tisuća rubalja. Više o poslovanju u ovoj vrsti brze hrane možete saznati.

Prilozi: od 50 tisuća rubalja

Temu nastavljamo s varijacijama hrenovki. Nedavno su se na tržištu pojavili twister psi koji su kombinirali mnogima poznati tandem kobasica + krumpir. Rezultat je nova vrsta jela: krumpir se reže na tanke duge trakice, ova krumpirova spirala se namotava na kobasicu i zatim prži u dubokom ulju. Za provedbu ove ideje trebat će vam posebna spiralna oprema za čips i friteza.

Konopizza

Prilozi: 100 tisuća rubalja

Svi vole pizzu. Mogla bi postati ulična hrana da nije njenog oblika. Jesti trokutasti komad pizze u pokretu nije baš zgodno. Ali riješio sam ovaj problem novi proizvod- konopizza. Ova pizza je napravljena za jednu porciju i zamotana u kornet. U Rusiji je samo nekoliko njih implementiralo ovu ideju. Dakle, niša za sada ostaje otvorena. Oprema koja vam je potrebna je preša za oblikovanje i pečenje korneta. Uređaj s produktivnošću do 64 komada / sat koštat će oko 40 tisuća rubalja.

Kiflice i sushi sendviči

Prilozi: 150 tisuća rubalja

Već deset godina potražnja za azijskom kuhinjom u Rusiji ne jenjava. I ako su se prije sushi i rolice nalazili samo u restoranima, danas su postali uobičajena hrana na razini brze hrane - rolice iz sushi barova čak se naručuju i kao poslovni ručak. Ali možete ići dalje i otvoriti prikladan format ulične hrane. Radi se o o sushi sendvičima. U biti, ovo je porcija kiflica spojenih u jednu veliku rolnicu, koja će zamijeniti punopravni međuobrok. Ovo je dobra alternativa hamburgerima, hot-dogovima, shawarmi i običnim sendvičima.

Prilozi: 70 tisuća rubalja

Fish and chips je engleska brza hrana koja se jede još od vremena kraljice Viktorije. Što ako bi se slična ideja implementirala izvan Ujedinjenog Kraljevstva? Štoviše, kombinacija krumpira i ribe svima je poznata i po ukusu.

Jelo je riba u tijestu i duboko pržena. Poslužuje se s krumpirićima i umakom. U receptu se koristi riba s bijelim mesom: bakalar, iverak, bakalar, pollak itd. Za pripremu vam je, u biti, potrebna samo friteza.

Spremne ideje za vaš posao

Prilozi: 70 tisuća rubalja

Izvorni deserti u formatu brze hrane opcija su za koju dobit ćete. Ovaj proizvod neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle. Desert se sastoji od svježeg voća na drvenom štapiću koje je na vrhu preliveno slatkom karamel glazurom.

Odavno je uobičajena kao ulična poslastica, ali u Rusiji još nije toliko popularna. U vašem gradu možda uopće nema izravnih konkurenata. Niska cijena omogućit će vam uspješnu provedbu projekta čak iu malom gradu. Da biste to učinili, trebat će vam minimalni set opreme: karamelizator i uređaj za stavljanje jabuka na štapić. Ovi strojevi omogućuju proizvodnju 80 jabuka na sat.

Prilozi: 100 tisuća rubalja

Posljednjih godina u Rusiji se popularizira pravilna prehrana: uravnotežen jelovnik, smoothieji, proizvodi bez glutena itd. Takve ustanove su popularne među ljudima različite dobi i društvenog statusa.

I ako se prije brza hrana doživljavala kao nezdrava hrana, danas novi formati potrošačima nude zdravu uličnu hranu. Tko će biti klijenti? Oni koji su na dijeti paze na prehranu i pridržavaju se vegetarijanstva. Posebna publika su ljudi s bolestima koje medicinske indikacije odustao od nezdrave hrane. U takvim objektima možete prodavati zdrave poslovne ručkove, salate, juhe, sendviče, deserte bez šećera, tonike itd.

Prilozi: od 100 tisuća rubalja

Salat bar podržava ideju zdrave prehrane koja se savršeno uklapa u gastronomske trendove. Hranjive, uravnotežene, zdrave salate možete poslužiti već gotove ili možete sami sastaviti jelo.

Ciljana publika takve ustanove su ljudi koji se brinu o sebi i pridržavaju se pravilne prehrane. Važno je otvoriti salatu u poslovnom centru ili uz njega, u blizini sportskih klubova. Nijedan posebna oprema Nema potrebe za pravljenjem salate. U pravilu se takva jela pokušavaju pripremiti uz minimalnu obradu. Zanimljiv format ako salate pripremate u prisustvu klijenta. Glavna stvar u takvom projektu je stvoriti pravi jelovnik koji će zadovoljiti potrebe ciljane publike. Možda će biti potrebno uključiti stručnjake.

Prilozi: od 200 tisuća rubalja

“Coffee to go” je posao koji raste na valu konzumacije kave u Rusiji. Format "kava za ponijeti" zauzeo je velegradove, ali se brzo proširio po cijeloj zemlji. Prodavnice kave puštaju korijenje čak iu malim mjestima.

Trošak otvaranja jednog maloprodajnog mjesta iznosi 100-350 tisuća rubalja, ovisno o odabranom formatu i opremi. Na primjer, možete otvoriti kiosk za kavu. Sigurno ste primijetili kioske na ulicama ili u podzemnim prolazima koji prodaju kavu u šalicama.

Složeniji format je paviljon za kavu. U biti, ovo je nešto između kioska za kavu i mini kafića. Ovaj format može primiti ne samo prodajni pult i mini vitrinu s pecivima, već i 2-4 mala stola na kojima možete uzeti petominutnu pauzu za čašu kave. U ljetno vrijeme Vani možete postaviti dodatne stolove, diverzificirajući jelovnik hladnom kavom i limunadom.

I na kraju, treća opcija za street food kavu je kafić na kotačima. To može biti kombi, pokretna prikolica, trgovina bicikala itd. Najčešće postoje mobilni kafići u obliku posebnog automobila. Opremljen je svime potrebna oprema Prosječna cijena takvog automobila je 600 tisuća rubalja. Možete uštedjeti novac i kupiti rabljenu opremu koja će koštati otprilike upola manje.

Spremne ideje za vaš posao

Koncept kafića na kotačima

Prilozi: od 800 tisuća rubalja

Street fast food u svakom je pogledu mobilni kafić. Takav ugodan, proračunski format ustanove može se lako natjecati s običnim, stacionarnim kafićima.

Različita područja ugostiteljstva mogu se prilagoditi mobilnom formatu. Sve vrste brze hrane savršeno će pristajati: hamburgeri, hrenovke, shawarma itd. Možete organizirati stanicu s rashlađenim pićima, kafić, slastičarnicu ili smoothie bar. Za takve ideje bit će dovoljan mali kombi. Možete pogledati primjer poslovnog plana za kamion s hranom na kotačima.

Glavne greške i rizici ulične brze hrane

Većina ambicioznih poduzetnika koji rade u industriji ulične hrane proizvode tipične greške i suočavaju se s istim problemima.

Nedostatak jasnih izračuna za projekt. Svaki projekt, čak i tako mali, mora se planirati unaprijed: provesti analizu, izračunati prihode i troškove, opisati faze provedbe ideje i vremenski okvir. Naravno, ni najtemeljitija analiza i izračun mogućih rizika neće vas spasiti od rizika. Ali bit će ih puno manje, a preliminarna priprema pomoći će u suočavanju s nepredviđenim situacijama i smanjiti njihove posljedice.

Niska kvaliteta usluge i nepoštivanje sanitarnih standarda. U okruženju ulične trgovine, osiguravanje usklađenosti sa svim zahtjevima SES-a može biti teško. Ali to ne znači da ih trebate zanemariti. Možete raditi s prekršajima mjesec-dva, ali onda naletite na inspekciju, platite kaznu... ili ćete biti prisiljeni zatvoriti. Da biste izbjegli takav scenarij, u početku izgradite posao, poštujući sva pravila i propise.

Nedostatak pažnje prema sezoni. Neki trendovi ulične hrane ovise o sezoni. Na primjer, mobilni kafići isplativo u hladnoj sezoni. Ako je vaše poslovanje sezonsko, morate se prilagoditi fluktuacijama u potražnji i smisliti opcije kako biste osigurali da se vaše prodajno mjesto prodaje tijekom cijele godine.

Vandalizam. Ulični štandovi obično nisu čuvani - zapravo, ništa ne sprječava vandale da ih oštete. Kako biste to spriječili, odaberite mjesta sa sigurnošću (primjerice, tržnica je obično pod stražom) i video nadzorom u blizini. Izbjegavajte nepovoljna područja prožeta kriminalom.

Pogrešna lokacija. Lijep projekt, otvoren na pogrešnom mjestu, lako će izgorjeti. Nažalost, poduzetnici početnici ne procjenjuju uvijek ispravno izglede maloprodajnog mjesta. A ponekad se mjesto odabrano prema svim parametrima može u budućnosti pretvoriti u neuspješnu lokaciju (premještanje stanice javnog prijevoza, zatvaranje velike trgovine itd.). Dakle, to je lutrija: sretna ili nesretna. Nemoguće je potpuno eliminirati rizike, čak i ako stalno radite na tome.

Ako odlučite otvoriti uličnu hranu:

Prvo testirajte svoju ideju na gradskim festivalima, praznicima i sajmovima. Na taj način možete procijeniti je li vaš proizvod tražen, postoji li interes za njega i isplati li se u njega ulagati;

pobrinite se da glavni proizvod bude ukusan, zadovoljavajući i brzo pripremljen neposredno pred kupcima. Ovo gradi povjerenje: ljudi će vidjeti da je hrana pripremljena u čisti uvjeti i od svježih proizvoda;

Razmislite o posluživanju i pakiranju unaprijed. Format ulične hrane uključuje olakšavanje ljudima da jedu vaša jela u pokretu ili izvan kantina i kafića;

Nemojte juriti za velikim i raznolikim jelovnikom. Za format ulične trgovine bit će dovoljno 6 vrsta glavnih proizvoda plus pića. Time ćete izbjeći kupnju velikog broja sastojaka i bit će dovoljno da asortiman bude raznolik i zanimljiv.

3604 ljudi danas studira ovaj posao.

U 30 dana ovaj je posao pregledan 700.816 puta.

Da biste otvorili kiosk brze hrane, morate osmisliti strategiju, odabrati pravu lokaciju, obratiti pažnju na asortiman i politika cijena. Za registraciju poduzeća morat će se riješiti mnoga pitanja, jer mjesta javne prehrane ne samo da moraju ispunjavati niz zahtjeva, već i podvrgavati se stalnim inspekcijama SES-a.

Relevantnost ideje

Svaki će se poduzetnik prvo zapitati je li isplativo ili ne otvoriti kiosk brze hrane? Ugostiteljska industrija je vrlo atraktivna, jer vam omogućuje da primate konstantno velike zarade s pravim pristupom organiziranju vlastitog posla.

Danas je format štandova i kioska u velikoj potražnji, jer takvo poslovanje ima niz prednosti u odnosu na obične ugostiteljske objekte:

mnogo manje početne investicije(ako je za otvaranje punopravnog restorana i kafića potrebno najmanje 1.000.000 rubalja, tada štand može koštati 2 - 3 puta jeftinije);
brz povrat;
lakoća pronalaženja prostora;
mobilnost (ako se potražnja smanji, poslovni čovjek uvijek može premjestiti svoj štand u drugi dio grada, ali premještanje kafića ili restorana zahtijevat će značajnije troškove);
nema potrebe za ulaganjem puno novca u oglašavanje (većina zarade takvih kioska generira se situacijskom kupnjom kupaca koji prolaze kraj prodajnog mjesta).

U ovom području možete raditi samostalno ili putem franšize. Druga opcija je poželjnija za one koji nemaju iskustva ili se ne žele baviti razvojem strategije. Franšiza je gotovo rješenje i rade pod poznatim brendom. Danas se ugostiteljski kiosci otvaraju prema ovoj shemi pod markama "Stardog!s", "Shaurma-King", "Food", "Wafles to Go".

Ako planirate otvoriti kiosk brze hrane od nule, poduzetnik možda ne zna gdje započeti takav posao. Važno je procijeniti atraktivnost niše i identificirati konkurente. I tek tada, nakon što ste se uvjerili u preporučljivost otvaranja štanda, možete nastaviti s prikupljanjem potrebnih dokumenata.

Registracija obrta na ovom području vrlo je važna jer nepoštivanje zahtjeva nadzornih službi može rezultirati zatvaranjem prodajnog mjesta. Morate djelovati sljedećim redoslijedom:

Izbor pravni oblik. U takvom poslu možete raditi kao samostalni poduzetnik ili LLC. Ako planirate otvoriti samo jednu štandu, tada će individualni poduzetnik biti dovoljan.
Izbor porezni režim. U ovom slučaju postoji mnogo opcija - UTII, PSN, pojednostavljeni porezni sustav. Sve tri opcije mogu biti korisne. Bolje je unaprijed napraviti približne izračune, saznati o pogodnostima u vašoj regiji i tek onda donijeti odluku.
Registracija u Federalnoj poreznoj službi. Za pojedinačne poduzetnike - u mjestu prebivališta, za LLC - u skladu sa pravnom adresom. Nakon predaje dokumenata, potvrda o registraciji se izdaje u roku od 5 - 7 dana.
Montaža i registracija kasa. Budući da će kiosk raditi s običnim pojedincima, bez njega se neće moći. Osim toga, u pojednostavljenom poreznom sustavu blagajna je obavezna.

U fazi registracije morat ćete odlučiti o OKVED kodu. Ako otvorite vlastiti kiosk, mogu se primijeniti sljedeći kodovi:

52.62 — „Trgovina na malo u šatorima i tržnicama”;
52.63 - “Ostala trgovina na malo izvan prodavaonica”;
55.30 — “Djelatnosti restorana i kafića.”

Možete koristiti nekoliko kodova odjednom, kako kasnije ne biste morali dodavati.

Definicija asortimana

Ključ uspjeha uvelike će ovisiti o kvaliteti i raznolikosti ponuđene hrane. Bolje je raditi u srednjem ili niskom cjenovnom segmentu. Na taj način ćete moći privući više kupaca. Raspon može uključivati:

puni doručak i ručkovi;
pekarski proizvodi (hrenovke, paste, shawarma, pizza i slatka peciva u obliku kolača, pita);
glavna jela (piletina na žaru, šišmiški kebab);
pića (sokovi, limunade, čaj, kava, kokteli);
sladoled;
slatkiši (slatkiši, šećerna vuna).

Nema potrebe uključiti sve u asortiman odjednom. Bolje je odabrati najatraktivniji skup proizvoda za ljude i prodati ga. Tada se i sam šator može ukrasiti u tematskom stilu, tako da ljudi iz daleka mogu vidjeti što se prodaje na kiosku.

Razina profita najvećim će dijelom ovisiti o kvaliteti hrane i položaju štanda. Bolje je izbjegavati mjesta bez gužve u stambenim područjima. Morate odabrati mjesta s velikim prometom. U idealnom slučaju, ljudi će često prolaziti pored kioska na putu do posla i s posla. Štandovi se mogu postaviti u blizini:

željezničke stanice;
uredski centri;
tržnice (uglavnom tržnice odjeće);
sveučilišta i škole;
stajališta javnog prijevoza.

Ali postavljanje kioska u blizini kafića i restorana nije preporučljivo. To može značajno smanjiti iznos mogućeg profita.

Sam kiosk može biti prilično malen. Površina od 5 - 10 m2 bit će sasvim dovoljna. Štand se može otvoriti prema sljedećem tipu:

stacionarni kiosk;
odugovlačenje;
drvena konstrukcija;
paviljon;
pokretna prikolica.

U potonjem slučaju poduzetnik po potrebi može promijeniti mjesto prodaje i postići još veću razinu prihoda.

Kupnja opreme

Količina i cijena opreme ovisi o načinu rada samog kioska. Može postojati nekoliko opcija:

Prodaja gotovi proizvodi. U ovom slučaju bit će potrebna minimalna oprema. Bit će dovoljno kupiti hladnjak, mikrovalnu pećnicu, kuhalo za vodu i vitrinu s policama.
Proizvodnja i prodaja hrane. U ovom slučaju, dodatno ćete morati kupiti štednjak, sudoper i opremiti radni prostor. Ne možete bez stola za kuhanje i pakiranje proizvoda.

Bit će potrebno dovesti struju i vodu do kioska. Ali prvo ćete morati potrošiti vrijeme na dobivanje dopuštenja od gradskih vlasti.

Razina usluge i zadovoljstvo kupaca ovisit će o profesionalnosti osoblja. Bolje je ne štedjeti na osoblju i zaposliti odgovorne i ljubazne zaposlenike s dovoljno radnog iskustva.

Za upravljanje ugostiteljskim kioskom ne treba vam mnogo radnika. Možete se snaći s prodavačem ili s prodavačem i kuharom. U oba slučaja osoblje mora imati pri ruci sanitarne knjižice. Neće se moći nositi bez pravovremenih liječničkih pregleda.

Financijski rezultati

Financijska komponenta jedno je od najčešćih pitanja poduzetnika. Za pokretanje takvog posla trebat će vam najmanje 200.000 - 300.000 rubalja. Ako ne govorimo o iznajmljivanju, već o kupnji štanda, tada će se iznos početnog ulaganja značajno povećati.

Razdoblja povrata mogu uvelike varirati. U prosjeku, za 5 - 10 mjeseci možete vratiti uloženi novac. Ako pravilno postavite štand i dobijete veliki protok kupaca, povrat će pasti na 2 - 3 mjeseca.

Razina profitabilnosti u ovom području ovisi o trošku proizvoda i njegovoj vrsti (hoće li poduzetnik pripremati hranu ili prodavati gotove proizvode). U prosjeku, profitabilnost varira od 20 do 40%.

Takav štand može donijeti prihod od 80 000 - 150 000 rubalja mjesečno. U velikim gradovima ta vrijednost može biti nekoliko puta veća, ali tamo su troškovi najma mjesta značajniji.