Koje je godine otvoren McDonald's na Puškinskoj? McDonalds

1. studenog na Puškinovom trgu u Moskvi održao se nesvakidašnji umjetnički događaj. Umjetnik Mikhail Zaikanov pokušao je rekreirati poznati red u restoranu McDonald's. Izvorna radnja odvijala se 1990. godine tijekom otvaranja prve ustanove poznatog lanca brze hrane na Bolshaya Bronnaya. Umjetnik je pozvao sve da se pridruže akciji, no na njegov poziv se odazvalo tek tridesetak ljudi. Bio je i isti broj novinara i policajaca. Kako bi nekako oživjeli akciju, pripadnici reda i mira sat vremena nakon početka akcije zamolili su sudionike da se raziđu, a potom ih i potjerali iz zgrade restorana. Nitko nije priveden, a sam McDonald's je bio ograđen vrpcama. The Village je od sudionika akcije doznao zašto su se u nju uključili i što bi kupili da restoran radi.

Fotografije

Aleksandar Utkin

Andrej Samojlov

35 godina, umjetnik

Došao sam jer volim rekonstrukcije. Posebno mi se jako sviđa rad umjetnika Jeremyja Dellera. Često radi ovako nešto. Ako uspijem ući, uzet ću muffin.

Dmitrij Venkov

34 godine, umjetnik

Ovaj zatvoreni restoran me fascinira. Vidio sam ga prije nekih mjesec dana kada je ovdje bio Marš mira. Nije se moglo doći na marš – pa smo otišli u ovaj McDonald's popiti kavu. Zaboravili smo da je zatvoreno i otkrili neke ruševine, smeće, otpatke, krhotine, krhotine. Ovo je ostavilo snažan dojam ikone. Mislio sam da je to vrlo energična situacija. Nakon što je restoran zatvoren, oko njega se pojavilo smeće. Vrlo brzo, u roku od mjesec dana, sve je počelo izgledati zapušteno i napušteno. Odjekivalo je sjećanjem na tu rečenicu 1990. i sugeriralo nekakav odnos između tog vremena i danas. Istina, još uvijek ne razumijem koji. Tada je linija označila kraj sovjetske ere. Što ruševine sada znače, još nije sasvim jasno.

Velika je šteta što je restoran zatvoren. Izašao sam iz kuće bez doručka. Svakako bih nešto uzela. Na primjer, pomfrit.

Vjera

28 godina, likovni kritičar

Ne sudjelujem u promociji. Samo stojim u redu. Svi stoje, a ja stojim. Što ako ti nešto daju? Ako ništa drugo, uzet ću milkshake od jagoda, krumpir s umakom od sira i pitu od višanja.

Vasilij Petrov

16 godina, školarac

Koncept mi ​​je bio zanimljiv. Kako je objasnio umjetnik, replicira red koji je bio tamo kada je otvoren prvi McDonald's. Ovo je trenutno aktualno zbog zatvaranja restorana. Iako, vjerojatno možete smisliti neki drugi razlog zašto je to relevantno. Poanta radnje? Nijedan. Ali ako uđem unutra, popit ću čizburger.

Elena Solozhenko

24 godine, računovođa

Čitao sam o događaju na internetu i zainteresirao se za sudjelovanje jednostavno iz znatiželje. Htio sam vidjeti koliko je ljudi zainteresirano za zatvaranje McDonald'sa. Koliko će ljudi doći, hoće li biti predstavnika starije generacije ili samo lude mladeži? Red po svemu sudeći neće biti dugačak kao 1990. godine, ali će barem biti kakav-takav. Otišao bih na kavu u restoran.

Tigran Arapetyants

29 godina, financijer

Ovo je simboličan događaj. Otvaranje prvog McDonald'sa na Puškinskoj bilo je simbol perestrojke. Njegovo zatvaranje također nešto simbolizira. Danas je jako važno doći i pokazati da ljudi nisu ravnodušni prema tome. Sjećaju se vremena kada se zemlja otvarala i postajala slobodna, ali danas ne žele da se zemlja zatvori. Želi li to većina, ne mogu jasno odgovoriti. Vjerojatno ipak ne.

Da sam ušao unutra, uzeo bih slobodu. Koliko to košta? Ona je neprocjenjiva.

Anton

Mislim da je jasno zašto sam baš sada organizirao rekonstrukciju reda u McDonald’su. Jučer sam išla u dućan i tamo nisam našla niti jedan normalan brie sir. Police su sve rijetke, situacija je glupa i neshvatljiva. Mnogi ljudi je ne vole. Ovaj McDonald's je bio prvi. Sovjetski ljudi konačno su dobili pristup restoranu s normalnom uslugom, gdje se peru podovi i okupljaju adekvatni ljudi. Restoran je sada zatvoren. I jasno je da je to politički motivirano.

Kad sam saznao da je McDonald's zatvoren, odmah sam se sjetio ovog reda u kojem sam i sam jednom stajao sa svojim roditeljima. Mislio sam da bi bilo cool i prikladno vratiti ga sada. Ovo je klasična sovjetska slika - kad ljudi negdje stoje. Ali danas njihovo čekanje nema svrhe, jer se od početka zna da je mjesto zatvoreno.

Ako uđem unutra, neću uzeti ništa. Ja sam vegetarijanac. Ali općenito, možete piti kavu. Obično ne idem u McDonald's. Ova radnja nije o njemu, nego o redu, fenomenu i pojavi.

Otvaranje prvog McDonald'sa u SSSR-u bilo je zadnjeg dana siječnja 1990. godine. Otvoren je u Moskvi. McDonald's je imao sjajno ime - restoran. U to vrijeme otvaranje restorana bio je značajan događaj čak i za glavni grad. Uostalom, u zoru 90-ih bilo je teško vrijeme. Na policama trgovina nije bilo praktički ničega; vladala je vječna nestašica. Naša je zemlja bila na pragu velike promjene. Stoga je pojava McDonald's restorana u Moskvi ostavila dojam koji je šokirao ljude.

Zahvaljujući dugogodišnjim pregovorima između SSSR-a i korporacije McDonald's, McDonald's se pojavio na području Sovjetskog Saveza. Dobivši dopuštenje Partije 1988. za poslovanje u SSSR-u, korporacija je u svibnju 1989. započela izgradnju restorana u Moskvi, na mjestu kafića. Tada je u glavnom gradu planirano otvoriti dvadesetak takvih objekata. Tisak je tada bio pun izjava o otvaranju radnih mjesta za studente i srednjoškolce sa skraćenim radnim vremenom. Istovremeno plaće izraženo do 2 rublje na sat.

Otvaranje prvog McDonald'sa bila je prava senzacija u to vrijeme. Na dan otvaranja restorana ljudi su rano u noći počeli stajati u redovima. Više od 5 tisuća ljudi stajalo je u redu čekajući otvaranje lokala. Kapacitet objekta predviđen je za do 900 osoba u tri prostrane dvorane, te 200 na ljetnom prostoru. Također i voditelji restorana brza usluga dizajnirao nekoliko desetaka blagajni za brzu uslugu kupcima. Ali tada, prvi put kada je ustanova bila otvorena, cijela ta filozofija brze usluge nije bila okrunjena uspjehom zbog velikog broja posjetitelja.

Red ogromnog broja ljudi koji su željeli posjetiti zapadnjački know-how protezao se više od jednog kilometra. Ljudi se nisu bojali cijena. Prosječna cijena bila je oko 2-3 rublje po proizvodu. To nije bio mali novac. Za njih ste mogli putovati javnim prijevozom mjesec dana koristeći kartu. Ljudima je sve bilo čudo. Uvijek nasmijani prodavači koji trče kao podmazani okolo posebno su privlačili pažnju posjetitelja.

Unutar lokala sve je podsjećalo na djelić zapada iz filmova, a ujedno je mirisalo na jednostavnost. Željela sam barem na trenutak dotaknuti djelić neviđenog Zapada. Nakon tmurnog i sivog SOVK-a, u kojem su ljudi odavno navikli gledati u prazne tezge, tužne i dosadne prodavače, u sive i tmurne zidove, ovaj je lokal izazvao teško zanimanje. Podsjetilo me na nešto svijetlo, tajanstveno i novo. Na dan otvorenja prvi McDonald's primio je oko 30.000 ljudi. Bio je to rekord po broju posjetitelja u cijelom svijetu.

Časopis "Mi" za 1990. godinu. Olga LYALINA razgovarala je s konobarima o prednostima i nedostacima njihovog rada i planovima za budućnost.

Za referencu:
McDonald's - lanac restorana brza hrana. Osnovao Ray Kroc 1955.

Ugovor o pojavljivanju restorana McDonald's u Rusiji potpisan je 1988. godine. Otvaranje prvog restorana održano je 1990. godine u Moskvi na Puškinskom trgu. Fast food nalazi se u zgradi u kojoj se prije nalazio kafić Lira, kultni za moskovske studente. Otvaranje McDonald'sa pratilo je neviđeno uzbuđenje. Stotine sovjetskih građana, koji su stajali u ogromnim redovima, pokušali su probati legendarni Big Mag. Red u prvom ruskom McDonald'su uvršten je u Guinnessovu knjigu rekorda kao najduži.

Evo samog članka:

Moskva, McDonald's, dobro jutro!

Tako su ljubazno odgovorili na moj poziv s druge strane linije.
— Dobro jutro, — Morao sam promijeniti pripremljeni službeni početak poslovnog razgovora. -Mogu li razgovarati s direktorom?
- Oprostite, ali Marina Aleksejevna dolazi tek za pola sata, nazovite je.
“Hvala vam puno”, ne znam kako sam svoju zahvalnost nagradila bezdimenzionalnim epitetom i pomislila: “Ali ipak je lijepo kad se prema vama ponašaju tako ljubazno, samo me nazovite opet.”

Moja logika je vjerojatno poznata onima koji vole ići u McDonald's. Uostalom, prošlo je više od šest mjeseci od otvaranja restorana: znatiželjnici su imali vremena isprobati sva jela, gurmani su bili uvjereni da u njima nema ničeg posebnog. A čini se da je krajnje vrijeme da se redovi smanje, ili čak potpuno nestanu. Ali poznat u cijelom svijetu kao snack bar, McDonald's na Puškinskoj ostaje mjesto hodočašća. A mi nismo toliki proždrljivci, i ne obožavamo toliko raskošni inozemni sendvič da svaki dan napunimo jedan od najdužih redova. Činjenica je da iza posljednjeg policajca, koji nesebično ispunjava svoju dužnost pod naletom zamamnih mirisa, počinje svijet obične službe koji nam je neobičan.

“Čudno da imate toliko nasmijanih mladih ljudi”, okreće se stranac djevojci s crvenom šiltericom koja joj ispunjava narudžbu.

Turistu je to čudno, naravno, ne zato što joj se u domovini nitko ne smiješi, nego zato što je vjerojatno već imala tu sreću komunicirati s našim ogorčenim, prerano ostarjelim prodavačicama.

A nama je, gospođo, sve ovo iznenađujuće i neshvatljivo. Od čistih stolova do natpisa na bedžu svakog zaposlenika: "Kako vam mogu pomoći?"

Ali ipak, najintrigantnije je s kojim žarom dečki slijede politiku restorana: posjetitelj mora biti zadovoljan. Uostalom, već smo se navikli na to da se, prvo, ovdje ne može dobro raditi, a drugo, da mladi ljudi uopće ne vole raditi. Bio sam spreman polemizirati s tom tezom nakon prvog posjeta McDonald'su. Ali svaki spor zahtijeva argumente. Po njih sam opet otišao u restoran, naoružan diktafonom i direktorovim pismom. posjetnica, što mi je omogućilo da se približim cilju bez preskakanja reda.

Moj zadatak nije bio lak: naučiti što više, a u isto vrijeme oduzeti što manje radnog vremena dečkima. A kako ne bih postavljao pitanja bliska upitnicima ili statistikama, naučio sam puno o njima unaprijed.

Dakle, prosječna dob namjeravanih sugovornika je 21 godina. McDonald's zapošljava ukupno 900 ljudi (300 po smjeni). Riječ je o onima koji su izdržali ozbiljnu konkurenciju, jer je stiglo oko 3500 zahtjeva.

Naš razgovor u McDonald'sovoj sobi za odmor započeo je procesom zapošljavanja.
O. L.: Kako ste mogli uvjeriti “prijamnu komisiju” da ste prikladan kandidat?
Yulia, 18 godina: Prvo su nam pogledali profile, a onda je sve odlučeno na razgovoru, odnosno na dva razgovora: jednom s našim, a drugom s kanadskim menadžerima. Glavno je bilo odgovoriti na pitanje: "Zašto želite raditi u McDonald'su?"
O.L.: I što ste mu odgovorili?
Julija: Vjerojatno nisam rekao ništa posebno, ali toliko sam želio raditi da su me očito pekle oči.
O.L.: Što je značio uvjet u formularu za slanje vaše fotografije? Treba li konobar u restoranu imati rimski profil?
Lena, 18 godina: Ne, nije to bilo natjecanje ljepote, iako je i izgled bitan i utječe na raspoloženje posjetitelja...

Možete dodati: ne samo da savršen izgled nije bio potreban, vaš certifikat ili bivša profesija. Uostalom, nije se kladilo na profesionalne prodavače ili prehrambene radnike. Tijekom mjesec dana obuke, mladi ljudi koji su angažirani naučili su zamršenost usluge, po mom mišljenju, mnogo dublje nego u trgovačkoj školi.

O.L.: Prošlo je mnogo mjeseci od otvaranja restorana, a vi ste već uspjeli shvatiti sve dobre i loše strane konobara u McDonald’su. Zašto su vaši šefovi tako uvjereni da ćete ovdje ostati dugo vremena?
Oleg, 20 godina: Jer ima mnogo više prednosti. Zarađujemo dovoljno - dvije rublje na sat. Štoviše, ovo je minimum. Ako ne izostajete i ispunjavate sve uvjete, tome će se dodati mjesečni i tromjesečni bonusi.
O.L.: A da biste ispunili sve zahtjeve, trebate li puno vrtjeti? Jeste li umorni tijekom dana?
Oleg: Ispuniti zahtjeve znači ne vrtjeti se okolo, već raditi sve kako se očekuje. Prvo, uvijek budi pristojan. Ako radite u dvorani, tada morate stalno pratiti čistoću: izvadite pladnjeve, obrišite pod. Za šalterom - brza usluga i točna plaćanja: osjećate se prilično napeto dok ne razvijete vještinu. U kuhinji ima puno mehaničkog rada, a ni pogriješiti ne možete jer je to pokretna traka na kojoj sve mora raditi glatko.

Julija: Mogli bismo izračunati svoju snagu. Ponuđen je svaki prikladan raspored: cijeli tjedan, jedan do tri dana. Za školarce je, primjerice, zgodno raditi navečer. Mnogi ljudi rade poput mene, pet puta tjedno, šest sati tjedno.
Andrey, 23 godine: Čini mi se da mogu najpreciznije odgovoriti zašto želimo raditi ovdje. Ovo je jedino mjesto - vjerujte mom iskustvu - gdje vaša zarada ovisi o tome koliko marljivo radite. On je taj koji je radio, a nije sređivao papire. Ostali pozitivni aspekti samo su dodatak.

“Drugi pozitivni aspekti” - ovo je, kako sam shvatio, dodatak svijesti o mojoj blizini sir Cheeseburgera i gospodina pomfrita. A također bi bilo pogrešno umanjiti njihovu važnost. Dok smo razgovarali, u WC su dolazili dečki s istim pladnjevima kao i posjetitelji, samo je hrana na njima bila besplatna. Osim toga, na slobodan dan zaposlenici McDonald'sa mogu objedovati u restoranu uz deset posto popusta.

Iznajmljuju stadione za djecu i organiziraju izlete. Moguće je ići na kongrese svih McDonald's restorana u Londonu, Torontu, Las Vegasu.
Menadžeri restorana nisu pogriješili kada su odlučili organizirati diskoteke i večeri za mlade u najboljim dvoranama Moskve. Takva večer održana je u palači mladih, na brodu.
Takvi "pozitivni trenuci" san su svake sposobne osobe. Ali…

O.L.: Ne bojite li se da će doći vrijeme kada fizički više nećete moći obavljati posao konobara u McDonald'su? Nije li slučajno da se ovdje zapošljavaju samo mladi? Što vas čeka dalje? Nemojte se bojati da će vam život proći u učenju kako majstorski rukovati krpom ili kako dizajnirati nevjerojatnom brzinom
Big Mac? Ne šteti li ovo tvojoj ambiciji?
Oleg: Koji vojnik ne sanja o tome da postane general? Mnogi ljudi žele postati menadžeri i napredovati u tvrtki, umjesto da cijeli život provedu kao konobari.
Lena: Trenutno ulazim u komercijalni institut, ali neću napustiti restoran - upisujem se na dopisni odjel. A onda, već sa visoko obrazovanje, nadam se da ću ovdje dobiti kvalificiraniji posao.
Andrej: Postati menadžer nije nimalo lako, ali je moguće, pogotovo jer će se lanac restorana širiti.
O.L.: Što je potrebno za ovo?
Andrej: Rad i učenje.
Oleg: Ovdje su potrebne naše ruke i glave, ali kakve veze imate i tko su vam roditelji, to nikoga ne zanima.

McDonald's je ugledna tvrtka i ne želi se spustiti u očima posjetitelja jer je jedan nespretno servirao pladanj, a drugi se zaboravio nasmiješiti. Kako biste stalno procjenjivali razinu, postoje posebne kontrolne liste. Bilježe sve: izgled, spretnost, sposobnost komunikacije s drugim članovima tima. Možete biti divna osoba, ali ne volite da perete svoj vrat. Sasvim je moguće da bi na drugom mjestu drugi, u principu, kao i prvi, prošao nezapaženo. Ali ovdje će se oboje cijeniti. Ovo se nikada prije nije dogodilo gdje se greške odmah pokazuju na vrata; naprotiv, one će pomoći i poučiti. Ali ako jednostavno ne možete prevladati svoje nedostatke ili ne želite to učiniti, morat ćete se oprostiti od restorana. Istina, to se praktički nikada ne događa. Želja za dobrim radom postala je navika.

Inače, red laska ponosu momaka, ali oni bi radije da ga nema. Kao i sve ostalo što posjetiteljima može pokvariti raspoloženje.

1. Povijest Lyre započela je 1960-ih. Ustanova je otvorena u prostranoj sobi na prvom katu kuće sagrađene na Malaya Bronnaya 1966. godine.

2. Imala je kavanu i koktel bar, odvojene stubištem, bilo je svijetlog namještaja, velikih prozora koji su gledali na trg, nije bilo posebnih ukrasa u hodnicima.

3. Možda je takav jednostavan, demokratski izgled odigrao ulogu u činjenici da je kafić postao vrlo popularan među mladima. Lyrina popularnost dosegnula je vrhunac 1970-ih. Kafić je bio gotovo najpopularniji lokal među mladima u središtu Moskve; pokazivali su ga prijateljima iz drugih gradova.

4. Jelovnik kafića bio je vrlo običan: ondje ste mogli, na primjer, kupiti langet, salatu ili pite po razumnim cijenama. Ali mlade ljude nije privukao toliko ovaj demokratski jelovnik koliko bar. Možda najlegendarnije lokalno piće bio je koktel Champagne Cobbler, koji je koštao oko jednu i pol rublju. Bio je tu i punč, kokteli “Hello”, “Taran”, “Cognac” cup i drugi. No, da biste u ugodnoj atmosferi uživali u nekom “Aniversary” ili “International” koktelu morali ste stajati u redu. I to čak nije bio nedostatak sjedala, već kontrola lica koju je izvodio vratar Kostya. Stajao je na ulazu i odlučivao koga će propustiti, a koga ne. Obično se kontrola lica svladavala uz pomoć rublja, koji je vratar Kostya dobio za preskakanje reda.

5. Upravo o ovom kafiću pjeva se u poznatoj pjesmi grupe “Vremeplov”:

« Pred vratima lokala gomila ljudi, gaženje i para.
Ali gomila ljudi nije bitna - iza vrata je vratar,
Neosvojiv i važan, on stražari poput ratnog broda,
On ništa ne zna i samo me propušta u potrazi za dugim rubljem,
I njegovo ponašanje govori o snishodljivosti».

6. Moskovski stručnjak, fotograf Artem Zadikyan prisjeća se da je kafić volio ne samo kreativna mladež, već i obični sovjetski građani koji su htjeli nešto prezalogajiti danju. “Ja sam u Liru odlazio samo danju, u pauzama između posla. Uzeo sam čaj s pecivima. Cijene su bile pristupačne.

U doba borbe protiv alkoholizma, bar je postao bezalkoholni, radili su zanimljive koktele od sokova, mlijeka, voća i drugih jednostavnih sastojaka.

7. Znak iz kavane Lyra sačuvan je kao relikt.

8. Pa, krajem 80-ih “Lira” je morala napustiti prostor. Predsjednik upravnog odbora kanadskog odjela McDonald'sa, George Cohan, donio je prvi Mac u Sovjetski Savez. Pregovori su započeli na Olimpijskim igrama 1976. u Montrealu. Godine 1988. sklopljen je ugovor o nastanku lanca restorana McDonald's.

10. Renoviran je, mijenjajući shemu svijetlih boja u svijetle korporativne boje (jedan članak iz 1990-ih nazvao je restoran "kućom od medenjaka" zbog njegove svjetline) i dodajući proširenje zgrade.

14. Prvi McDonald's bio je napola u državnom vlasništvu - 51% tvrtke pripadalo je moskovskoj vladi. Čak je i logo ruskog McDonald'sa sadržavao simbole SSSR-a.

17. Ustanova je odmah oborila dva rekorda. Prvo, restoran se pokazao najvećim McDonald'som u Europi - njegov prostor je dizajniran za najviše 900 sjedećih mjesta u dvorani. Još −200 na verandi.

18. Drugo, bilo je toliko ljudi koji su željeli probati američku hranu da je na dan otvaranja u McDucku bio red, koji je postao najveći u povijesti brenda. Prema podacima tvrtke, zaposlenici su u jednom danu uslužili više od 30.000 ljudi.