Berba i skladištenje uroda Berba dunja Dunje se beru što kasnije kako bi plodovi imali vremena poprimiti sve okusne kvalitete svojstvene sorti. Rane sorte dunje postižu uklonjivu zrelost krajem kolovoza - početkom rujna. Ostale sorte rano sazrijevaju

Lubenica je vjerojatno najtajnovitija bobica za vrtlara početnika u smislu određivanja njene zrelosti. Ne samo da je potrebno mnogo truda za uzgoj dinja, već pokušajte pogoditi kada ih na vrijeme ubrati.

zreli plod lubenice

Kad sam se našao pred takvim zadatkom, sjetio sam se svih savjeta koje sam čuo na tržnici, od prijatelja i slučajno na ulici, pročitao 1001 članak na internetu, identificirao najčešće znakove zrele lubenice u vrtu i pokušao da se iz njih odredi radosni trenutak žetve.

Znakovi zrele lubenice u vrtu

Žuta mrlja

Strana s kojom lubenica dodiruje tlo treba biti žuta. Ne mogu reći sto posto, ali pogledao sam sve lubenice u lubenici, kako kažu, od malih do velikih, i kod svih njih točka kontakta sa zemljom očigledno miriše na žutilo. Možda imam pogrešnu percepciju boja i brkam žutu s bijelom? Općenito, to mi nije pokazatelj.

No stručnjaci kažu da bi strana na kojoj plod lubenice leži na tlu trebala biti žuta – zelena ili bijela boja strane ukazuje na to da bobica nije zrela.

strana lubenice koja dodiruje tlo

Visina

Zrela lubenica više ne raste. Opet, tako nejasan znak za mene. Recimo, danas sam primijetio da je prestao rasti (doslovno sam svaki dan mjerio svaki plod - tko bi to radio?) Pa što? Trebam li ga odmah počupati? ne znam

Možda će ovaj znak nekome pomoći - zrela lubenica više ne raste.

Zvuk

Ne postoji konsenzus o ovom pitanju. Čuo sam i čitao da jedni tvrde da zrela lubenica, ako pritisnete na nju, proizvodi tup zvuk, dok drugi inzistiraju na tome da ona zvoni. Na čemu to temeljiti? Nije jasno.

Iz vlastitog iskustva reći ću da iz znatiželje pokucam sve lubenice koje uberem iz vrta i koje kupim na tržnici. Također, još nisam došao do zajedničkog nazivnika - zrele bobice su zvučale drugačije, možda ovisi o sorti ili veličini (primjetio sam da lubenice različitih veličina proizvode zvukove različitih tonova).

Što se mene tiče, ne vrijedi se voditi zvukom, pogotovo jer ne postoji konsenzus o tome što treba čuti - tupo ili glasno.

Kora

Vjeruje se da se na nezrelom voću lako može ostaviti trag nokta. Zrelu lubenicu teško je probušiti noktom. Eksperimentirao sam u vrtu prema ovoj karakteristici. Možda su mi nokti naoštreni, ali probušio sam koru čak i zrele lubenice (istog dana je plod skinut iz drugog razloga).

Usput, ovaj znak je naznačen kao vodič za kupca pri odabiru lubenice. Kažu da se ubrano voće prestaje hraniti i kora brzo otvrdne. Da bih bio potpuno siguran, krenuo sam u eksperiment i držao zrelu lubenicu ubranu nekoliko dana i pokušao je probušiti noktom – probušio sam je!

Ovo ni na koji način ne opovrgava teoriju da zrela lubenica ima vrlo čvrstu koru. Uostalom, ti su znakovi određeni godinama, pa čak i stoljećima. Međutim, sada se pojavljuje toliko novih sorti. Postoje lubenice sa žutim mesom, četvrtaste i bez sjemenki. I mnoge vrste onih s tankom korom. To je bila takva kora koju sam probušio noktom. Možda mi je zrelo voće s debelom korom prežilavo.

Zaključak: pokušajte "raditi" s noktima, možda je ovaj znak učinkovit u vašem slučaju. Iako ja osobno više neću koristiti ovu metodu, nekako ne želim oštetiti koru lubenice koja sazrijeva, cjelovitost je i dalje važna.

Izvlačenje

Opet nove sorte. Ova najveća bobica dugo vremena možda nije prugasta, već jednobojna - kakav uzorak postoji? Ako je lubenica prugasta, svijetli, jasan uzorak trebao bi biti znak njezine zrelosti. "Voštani" premaz trebao bi se skinuti s površine voća bilo koje boje.

Gledao sam "minke kitove" i, da budem iskren, nisam baš primijetio razliku u jasnoći pruga. Ali činilo se da je "voštani" premaz nestao i kora je zasjala.

Dakle, vodilja je briljantnost i jasnoća crteža.

Pucketanje

Ovaj znak bih pripisao odabiru zrele lubenice u trgovini/tržnici. Voće trebate prinijeti uhu i lagano ga stisnuti; zrela lubenica će ispustiti zvuk pucanja. Metoda je testirana nekoliko puta i mogu sa sigurnošću reći da djeluje.

U vrtu mi je jednostavno bilo fizički nezgodno provjeriti ovom metodom. Zatim postoje strahovi da takvo izvršenje neće koristiti nezrelom fetusu. Iako postoji glasina da lubenice ne trpe i sazrijevaju tiho.

Zaključak: metoda djeluje. Istina, s lubenicom debele kore morat ćete se potruditi. Provjera u vrtu je stvar ukusa. A na tržištu postoji 100% jamstvo zrelosti bakalara.

Osušena vitica

Stigli smo do znamenitosti, koju smatram najvažnijom. Ali da raščistimo s viticama, koje se moraju osušiti.

Odavno je poznat savjet da pri kupnji lubenice treba gledati na rep; ako je suha, onda rado kupujte bobicu, bit će zrela. Pa evo ga. Mit o čistoj vodi. Suhi rep ukazuje samo na jedno - lubenica je davno iščupana iz vrta.

Brkovi bi se trebali osušiti. Lubenica je repom spojena s trepavicom, a trepavica ima vitice. Ako se na putu trepavice nalazi trava, antene će se sigurno uhvatiti za nju. Dakle, nasuprot repu nalazi se antena. Ovdje se treba osušiti. A sam rep ostaje zelen.

Bio je eksperiment i čekao sam da se rep osuši. Čekala sam dok lubenica nije pukla. Bio je prezreo, i to jako, skoro se počeo raspadati iznutra, a rep je bio potpuno zelen bez ikakvih znakova sušenja.

Osobno se pri berbi lubenica fokusiram na osušenu viticu - do sada metoda nije zakazala.

zeleni rep prezrele lubenice

lubenica puca u vrtu sa zelenim repom

prezrela lubenica sa zelenim repom

zeleni rep i vitica lubenice

suha vitica

radi jasnoće, suhi brkovi na ruci

Znakovi zrele dinje u vrtu

S dinjama je lakše. Zrela dinja je mirisna i lako se skida s repa. Dešava se da dinje same otpadnu, ali bolje je to ne dopustiti. Pažljivo uzmite plod i pokušajte ga otkinuti; ako se odvoji uz najmanji napor, to je jamstvo zrelosti. Ako se to ne dogodi, onda je ne smijete na silu brati ili rezati, dinja će biti zelena.

zrela dinja

Sretno u određivanju zrelosti i!

Kako možete točno odrediti da je lubenica zrela i da ima slatki okus?

Ljeto znači veliki izbor bobičastog voća, voća i povrća koje možete jesti svježe ravno iz vrta. Lubenica je jedna od najsjajnijih i omiljenih bobica ljetne sezone, jer odrasli i djeca vole sočnu šećernu pulpu lubenice. Sok od lubenice savršeno osvježava u vrućem ljetnom danu, gasi žeđ i skladište je vitamina: pektina i vlakana, kalija i magnezija, folne kiseline i željeza.

Lubenice se najčešće konzumiraju svježe, ali danas postoje mnogi recepti za njihovo uspješno kiseljenje i fermentaciju u kacama. Kora lubenice postaje osnova za izradu kandiranog voća, a neki majstori od njenog soka prave med. Mnogo je lakše izabrati zrelu šećernu lubenicu u vrtu nego na pultu trgovine. Ovaj članak će raspravljati o tome kako točno odrediti zrelost lubenice u vrtu iu trgovini.

Potpuno zrela lubenica ima oblik blago izdužene lopte. Kad smo već kod težine gotov proizvod, onda bobica ne bi trebala biti lagana, a istodobno preteška. Optimalna težina zrelog ploda je od 8 do 12 kg. Male lubenice će često biti nedovoljno zrele.

• Ali kada kupujete na tržnici, suzdržite se od kupnje lubenice teže od 12 kg, jer se često takvi primjerci dobivaju kao rezultat obilnog gnojiva, što nije korisno za ljude. Ako uzmemo u obzir razdoblje sazrijevanja bobica, onda je sredina kolovoza sama točka kada je vjerojatnost kupnje veličanstvene šećerne lubenice najveća. Prilikom odabira zrele bobice morate se voditi nekoliko osnovnih vizualnih pokazatelja:
• mrlja sa strane;
• "guza" od lubenice;
• izgled kore;
• stanje repa;

zvučna rezonancija.

Mala žućkasta mrlja na bačvi bobice nastaje zbog kontakta sa zemljom. Njegovo prisustvo potvrđuje i činjenica da je lubenica sazrela u vrtu, a nije ubrana nezrela za “komforan” transport. Boja mrlje trebala bi biti od žute do tamno narančaste, ali bijela ili zelena nijansa ukazuje na to da plod nije zreo.

Lubenica je dvospolna bobica, pa je spol lubenice bitan. Prema mišljenju mnogih potrošača, ženski plod će biti slađi i imat će manje sjemenki od "dječačkog" voća. Izvana, “djevojčice” imaju ravniji donji dio i široki krug, dok “dečke” karakterizira donji dio okrenut prema unutra i vrlo mali krug.

Određeno korom

Obratite pažnju na kontrast boja, koliko su jasno vidljive crne i zelene pruge bobice. Tijekom procesa rasta, kao i većina biljaka, treba hranjive tvari. Neke je uveo čovjek, a druge je sama priroda dala rastućem "organizmu". Klorofil je ono što čini koru bobice zelenom i proizvodi glukozu. Nakon što je plod zreo, proizvodnja klorofila prestaje i boja se polako mijenja u žutu. Stoga, ako je "borbena" boja bobica svijetla i kontrastna, to znači da je tijekom procesa rasta bilo puno sunca i topline, što je biljci potrebno za udoban razvoj.

Video "Određivanje slatkoće i zrelosti"

Zrelost razlikujemo po repu

Zrelost lubenice može se odrediti po repu. Kad plod sazri, peteljka (repić) i njegov spoj s plodom počinju se sušiti. Suhi rep i suhi rubovi kruga peteljke siguran su znak zrele lubenice. No vrlo često se dinje beru nezrele kako bi se lakše transportirale, osobito na velike udaljenosti. Međutim, rep bi trebao biti umjereno suh, budući da presušena verzija ukazuje na to da je dinja ubrana prije mnogo tjedana. Odsutnost peteljke, kao rezultat aktivnosti prodavača, ukazuje na to da lubenica definitivno nije zrela.

Kako razumjeti zvuk

Kao što vidite, nije teško kupiti zrelo voće ako ga pažljivo vizualno pregledate i malo ga "udarite". Sočne bobice bit će prekrasan desert u ljetnom danu i samo će koristiti vama i vašim ukućanima.

Možete li po zvuku zaključiti nudi li vam prodavač da kupite zrelu lubenicu? Naravno, moguće je ako provedete mali eksperiment koji je dostupan svakom kupcu. Trebao bi odjeknuti zbog praznih mikro džepova u šećernoj pulpi voća. Kako biste provjerili rezonira li odabrani primjerak za vas, stavite bobicu na dlan lijeve ruke, a desnim dlanom pljesnite plodom po bačvama. Dakle, zrela bobica prenosi zvuk, a ti ćeš osjetiti trzaj svog pamuka u lijevoj ruci.

Video "Kako odrediti zrelost"

Da biste saznali je li ova kultura zrela u vašem vrtu, preporučujemo da pogledate video koji smo pripremili posebno za vas.

Lubenice se beru tek nakon što su dosegle prvu fazu uklonjive zrelosti, najčešće se to događa pet dana prije pune zrelosti. Ako se plodovi sakupe prije roka, postoji velika vjerojatnost da neće sazrijeti u skladištu. A kasnije prikupljene lubenice nisu prikladne za dugotrajno skladištenje.

Za određivanje stanja prve zrelosti potrebno je procijeniti boju sjemena i pulpe ploda, karakterističnu za svaku pojedinu sortu. Pravodobno sakupljeni plodovi imaju ružičasto meso, tijekom skladištenja sazrijevaju i boja im se mijenja u crvenu, a lubenica ne gubi slatkoću. Kasne sorte lubenica pogodne su za najdulje skladištenje, imaju debelu i gustu koru, dok je struktura pulpe gruba.

Lubenice srednjih i ranih sorti beru se dok sazriju, mogu se koristiti za preradu (za kiseljenje, kiseljenje ili pravljenje pekmeza), a mogu se jesti i svježe. Istodobno, berba kasnih sorti lubenica, koje su namijenjene dugotrajnom skladištenju, provodi se prije mrazova, u tu svrhu oštrim nožem ili škarama za rezidbu odrezuju se zajedno s peteljkom duljine oko 50 mm. . Ne preporučuje se otkidanje ploda od izdanka, jer postoji velika vjerojatnost da će se na mjestu odvajanja pojaviti trulež.

Za dugotrajno skladištenje prikladni su plodovi srednje veličine i sjajne debele kore koja se ne smije oštetiti (ne smije biti ogrebotina, udubljenja, pukotina, mekanih dijelova). Tijekom transporta zabranjeno je bacati voće na tvrdu podlogu; Prilikom polaganja plodova treba paziti da se međusobno ne dodiruju, što će spriječiti razvoj truleži plodova. Bolji uvjeti Za skladištenje lubenica dolazi u obzir dobro prozračena prostorija s vlagom zraka od 75 do 85 posto i temperaturom od 1-4 stupnja. Postoji nekoliko načina skladištenja:

• U šumi morate skupljati suhu mahovinu, učinite to na lijepom sunčanom danu. Uzmite drvenu kutiju i njezino dno obložite slojem mahovine koji treba biti dosta debeo. Zatim se na vrh stavi lubenica; ona mora biti pokrivena sa svih strana istom mahovinom. Zatim možete staviti druge lubenice u istu kutiju, ali ne zaboravite prekriti svaku od njih mahovinom.
• Po želji se mahovina može zamijeniti drvenim pepelom. Lubenice se mogu staviti u bačve ili kutije, dok se posipaju pepelom. Posude se dobro zatvore i pohrane u podrum.
• Svaki od plodova mora biti umočen u kašu od alabastera ili gline, čija bi konzistencija trebala biti slična gustom kiselom vrhnju. Pričekajte da se premaz potpuno osuši i spremite lubenice u podrum.
• Alabaster ili glinu možete zamijeniti parafinom ili voskom. Potrebno ih je rastopiti u vodenoj kupelji. Nakon toga svaku lubenicu treba prekriti slojem debljine 0,5 cm, nakon čega se plodovi spuštaju u podrum za skladištenje.
• Svaka lubenica mora biti umotana u gustu tkaninu, koja mora biti prirodna. Zatim se stave u mrežu i objese o strop u podrumu.
• U podrumu je potrebno postaviti regale, a na njihove police postaviti slamu u prilično debelom sloju. Plodovi su poslagani na te police i ne zaboravite ih zamotati u slamu.
• Pronađite hladno i potpuno tamno mjesto u svojoj kući ili stanu. Tu plodove treba skladištiti i svakodnevno ih preokretati.

Koji god način skladištenja odabrali, stručnjaci savjetuju redovito pregledavanje lubenica (otprilike jednom svakih 7 dana), u ovom slučaju moći ćete na vrijeme ukloniti trule plodove, što će izbjeći daljnje širenje truleži. Ako odaberete pravu sortu, kao i pravilan način i mjesto skladištenja, lubenice se mogu čuvati do proljeća.