Recepti za pečenu piletinu. Jela od piletine, roštilj

Pohano meso uvijek će biti bolje od kuhanog ili kuhanog na pari. Naravno, ukusna hrskava korica toliko se isplati! A miris... Znanstvenici su primijetili da aroma prženja hrane izaziva mnogo jače sline nego kod drugih metoda termičke obrade. Osim toga, meso se također može marinirati, što će ga učiniti ne samo nježnijim, već će mu dodati i razne okuse. A ako govorimo o prženju na otvorenom, kada proizvod miriše na dim, jesti ga je rajski užitak!

Aktualni savjet

Da biste dobili uistinu ukusan recept za bilo koju metodu pripreme, počinje s pravilnim odabirom samog trupa. U idealnom slučaju, prikladna je piletina starija od šest mjeseci. Kod starije generacije, nažalost, meso je već malo žilavo i ne tako sočno. Naravno, možete koristiti i kupovne batake, ali oni sadrže više kemikalija nego prirodni proizvodi. Ako birate između kupovne ili domaće peradi, odaberite ovo drugo, jer domaća piletina uvijek ima bolji okus. Pečenje na roštilju (možete odabrati drugačiji recept za kuhanje), naravno, učinit će svako jelo ukusnim. Ali svježa, nezamrznuta, domaća piletina, umjereno masna, a ne plava i koščata, pravi je dar kuharu i najbolji je način da pokažete svoje kulinarsko umijeće.

I još jedan savjet: napravite dobru, ukusnu marinadu. Nakon teksture mesa, ovo je drugi uvjet za uspješnu pripremu mnogih jela. Sada o tome što ili gdje pržiti. Na primjer, ako kuhate piletinu na žaru u mikrovalnoj pećnici, recept vam dopušta korištenje rešetkastog stalka koji dolazi s pakiranjem. Na otvorenom se priprema na širokom roštilju od nehrđajućeg čelika. Ako na farmi imate fritezu, ne možete poželjeti ništa bolje. I na kraju dolazi pećnica. Istina, da biste dobili dobro ispečenu piletinu na žaru, recept zahtijeva posudu za pečenje (ili barem staklenku od pola litre). U svakom slučaju, kako bi meso imalo zlatnu koricu, prije kuhanja mora se obilno namazati ili posebnim umakom, kiselim vrhnjem ili majonezom.

na ražnju

Pogledajmo prilično jednostavan recept za pečenu piletinu na ražnju. Ovako ga možete pržiti tijekom piknika u prirodi. Potrebno je opskrbiti se drvima i ugljenom (paketi za roštilj, ćevape). Umak možete pripremiti od sljedećih sastojaka: paket vaše omiljene majoneze (najmanje 250 g), senf u prahu - od 1 žlice, glavica češnjaka, 1 limun, vrećica crnog papra (ne sve, pospite po ukusu!), sol, aromatične začine i začine (možete kupiti paket gotovih, posebno za piletinu). Pa, sama ptica, srednje veličine, očišćena, oprana, osušena. Pomiješajte majonezu sa senfom, dodajte protisnuti češnjak (4-5 češnja), začine, sol, a zatim vrlo velikodušno premažite cijeli trup izvana. Natrljajte unutrašnjost sokom od limuna. Stavite pticu na ražanj, stavite je na vrući ugljen i pecite oko sat vremena, povremeno okrećući. Bolje je vezati noge s krilima. Kako meso ne bi zagorjelo, pticu je potrebno stalno okretati 20 minuta prije kraja procesa. Kad je gotovo, podijelite na porcije i poslužite uz crno vino. Stupanj spremnosti provjerava se na sljedeći način: probušite trup na nekoliko mjesta vilicom, stavite tanjur. Lagani sok teče - to je to, možete jesti. A onaj ružičasti - neka još malo kuha.

Recept za fritezu

Evo još jednog recepta za pečenu piletinu – u fritezi. Za vanjsku obradu peradi prikladan je isti umak opisan u prethodnom receptu. Ali mi ćemo ga napuniti iznutra. Da biste to učinili, uzmite nekoliko slatko-kiselih jabuka, ogulite ih, narežite na tanke kriške. Nasjeckajte veliki luk na pola prstena. Pomiješajte obje komponente, utrljajte unutrašnjost trupa solju i dodajte nadjev. Na rešetku stavite foliju (stavite je na dno), zatim piletinu (trbuhom prema gore) i pecite sat i pol. Zatim podijelite na komade i poslužite na širokom, ravnom pladnju. Poslužite s nadjevom (dat će mesu pikantan okus).

Ako vam je bitna korica, pticu treba pržiti s kožom. Možete ga prije prženja uvaljati u prezle – bit će super!

Ako imate ostataka kuhane, pržene ili pečene piletine u hladnjaku, onda ne morate razbijati glavu o tome što tako brzo skuhati za večeru. Naravno, uglavnom se radi o sendvičima i salatama, ali možda vam ovi savjeti potaknu maštu.

1. Zagrijte ostatke piletine i poslužite s umakom koji imate pri ruci.

2. Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte, pomiješajte s majonezom, sitno sjeckanim lukom, senfom, solju i paprom, dodajte sitno sjeckano pileće meso - salata je gotova.

3. Dodati u omlet ili kajganu. Sitno nasjeckano pileće meso pomiješati sa svježim sirom i sitno nasjeckanim začinskim biljem, dodati u omlet od prženja (pečena jaja), promiješati i pustiti da se meso malo ugrije.

4. Napravite nadjev za pita kruh ili pita kruh. U majonezu dodajte sok od limuna, nasjeckane orahe, začinsko bilje, curry, mljevenu papriku - da, sve što je prikladno za umak i ima pri ruci, pomiješajte s nasjeckanom piletinom i napunite pitu.

5. I također punjenje za pita kruh. Svježe rajčice i kupus nasjeckajte, začinite mješavinom majoneze i naribanog sira, dodajte nasjeckanu piletinu, napunite pita kruh ili poslužite kao salatu.

6. Pripremite tople sendviče. Kriške kruha namažite majonezom ili umakom od rajčice, na to poslažite ploške piletine, pospite naribanim sirom i stavite u zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu dok se sir ne rastopi.

7. Još toplih sendviča. Namastite kriške kruha biljno ulje, pospite nasjeckanim češnjakom ili češnjakom u prahu, stavite pileće meso, pospite začinskim biljem i naribanim sirom. Pecite dok se sir ne otopi.

8. A također i topli sendviči. Podmažite kriške kruha biljnim uljem, po vrhu premažite umakom od rajčice, pospite nasjeckanim češnjakom ili češnjakom u prahu, dodajte piletinu, gusto pospite začinskim biljem i lagano premažite majonezom. Pecite dok se sendvič ne zagrije.

9. Ako imate pri ruci tanki pita kruh, onda pripremite kiflice. Na pita kruh stavite komade piletine, premažite umakom od rajčice, pospite začinskim biljem i naribanim sirom, zamotajte roladu i stavite u pećnicu da se sir otopi.

10. I još jedna upotreba pita kruha. Na pita kruh stavite pileće meso, premažite bilo kojim umakom, pospite začinskim biljem i sirom, na vrh stavite drugu pita kruh, premažite umakom od rajčice i pospite sirom. Stavite u pećnicu dok se sir ne otopi.

11. Luk narežite na tanke kolutove, pomiješajte s nasjeckanom piletinom, začinite mješavinom soja umaka i biljnog ulja.

12. Na malo ulja popržiti luk i papriku narezanu na tanke ploške, dodati nasjeckanu piletinu, začiniti limunovim sokom i kiselim vrhnjem.

13. Povrće koje imate pri ruci popržite na malo ulja, dodajte nasjeckanu piletinu, zagrijte, začinite po želji.

14. Ako imate i kuhanu rižu, dodajte joj razmućeno jaje, nasjeckanu piletinu i prženi luk. Lagano prelijte soja umakom, zagrijte i poslužite. U ovo jelo možete dodati bilo što - od kobasica i šunke do škampa.

15. A evo i jedne vrste blitz kebaba. Navucite piletinu na ražnjiće, naizmjenično s kriškama paprike, premažite biljnim uljem, stavite na rešetku i pecite u pećnici.

16. Nadogradite svoju juhu iz vrećica. Skuhajte juhu iz vrećice i pred kraj kuhanja dodajte nasjeckanu piletinu.

17. I još jedna salata. Pomiješajte komade piletine sa sitno nasjeckanim jabukama, maslinama, narančama (ili mandarinama), šunkom, orašastim plodovima, za aromu dodajte celer ili koricu limuna, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom ili nezaslađenim jogurtom.

18. Pseudo-Cezar. Zelenu salatu sitno narezati, dodati krutone, sitno nasjeckano tvrdo kuhano jaje, nasjeckane komade piletine i naribani sir. Začiniti po želji.

19. Pomiješajte zelenu salatu, komade piletine, šunku, tanke kolutiće crvenog luka, rajčicu narezanu na kockice i grubo nasjeckana tvrdo kuhana jaja. Ne morate ga ispuniti.

20. Kuhanu tjesteninu (najbolje hladnu, jučerašnju) pomiješajte s komadićima piletine, začinite začinskim biljem, paprom i kiselim vrhnjem.

21. Pseudo-orijentalna salata. Piletinu narežite na kockice, dodajte stabljiku celera narezanu na kockice i par sitno nasjeckanih glavica mladog luka. Pomiješajte majonezu, mljeveni đumbir, senf i soja umak (oko 1 žličica na 250 g majoneze). Začinite salatu.

22. Pomiješajte 250 g svježeg sira s malo umaka od rajčice, dodajte nasjeckanu stabljiku celera i sitno nasjeckano pileće meso, dobro promiješajte, stavite na voštani papir ili plastiku, oblikujte „cjepanicu“ i stavite u hladnjak. Kad se "cjepanica" stvrdne, odmotajte je i pospite mljevenim orasima i nasjeckanim začinskim biljem.

23. Ako vam je ostalo pirea, napravite zapršku. Pire pomiješajte sa sitno nasjeckanom piletinom, dodajte razmućeno jaje, sitno nasjeckani mladi luk i stavite u tavu namazanu otopljenim maslacem. Pecite dok ne porumene.

24. U smjesu za palačinke dodajte sitno nasjeckanu piletinu.

25. Pomiješajte 250 g svježeg sira s 2 žlice. majoneze, sitno nasjeckanog peršina i sitno nasjeckane piletine. Poslužite kao salatu ili kao namaz za sendviče. Vrlo je simpatično i neobično ovu smjesu namazati na kriške jabuke.
257

Mnogo je lažnih tvrdnji o piletini na žaru. Na primjer, da je ovo vrlo štetno meso, doslovno zasićeno kancerogenima. S tim u vezi napominjemo da lešina kupljena u supermarketu i tretirana velikom količinom majoneze kojoj je istekao rok stvarno je štetna za zdravlje. Ali piletina na žaru u električnoj pećnici ili plinskoj pećnici, pečena u mirisnom umaku sa začinskim biljem, neće učiniti nikakvu štetu i samo će oduševiti pravog gurmana.

Štoviše, meso je zdravo! Uostalom, ako brojite kalorije, onda ih je manje u gotovom trupu nego u kuhanom komadu. Dakle, kuhanjem piletine na žaru u električnoj pećnici ili električnom roštilju uštedjet ćete samo 98 kalorija na svakih 100 grama mesa. Za usporedbu, kuhana piletina ima 138 kalorija, a pečena piletina ima 200 kalorija.

Suptilnosti kuhanja. Koje meso odabrati i koliko kuhati

1. Koristite samo svježe ili ohlađeno meso. Ispada nježnije i sočnije od smrznute piletine.
2. Ako recept za piletinu na žaru uključuje marinadu, neka bude na bazi rafiniranog suncokretovog ulja. Ima najneutralniji okus, koji neće nadjačati okus glavnog proizvoda.
3. Ako ste još uvijek kupili smrznutu lešinu, nemojte je odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili u sobi. U prvom slučaju, meso će se početi kuhati već tijekom odmrzavanja, au drugom će postati žilavo i suho. Idealna opcija je odmrzavanje u hladnjaku, na "najtoplijoj" polici, odnosno dalje od zamrzivača.
4. Suprotno uvriježenom mišljenju, preporučljivo je kuhati cijelo pile u pećnici na ražnju od tvorničkog trupa, a ne od domaćeg. Potonje je dobro za pirjanje, ali može biti pretvrdo na roštilju. Imate li pri ruci još domaću piletinu, potopite je u fiziološku otopinu: u 2 litre vode dodajte pola čaše soli, ostavite 2-5 sati, osušite i tek onda kuhajte. To će ga učiniti savršeno mekim.
5. Možete provjeriti spremnost mesa pomoću kulinarskog termometra: unutarnja temperatura treba biti 85 stupnjeva. Ili možete koristiti običnu čačkalicu, ali trebate probosti but, a ne prsa, jer se ova potonja duže kuhaju. Bistri sok koji iscuri znači da je meso gotovo.
6. Izvadite trup iz pećnice odmah nakon pečenja i odmah poslužite. Ostavite li dulje, meso će se osušiti, a hrskava kožica opuštena dok čeka na stol.

Tehnike pripreme piletine na žaru

Postoje 2 načina kuhanja piletine u pećnici i na roštilju kod kuće.

1. Piletina u pećnici na stalku– rezultat je jelo sa savršeno hrskavom koricom, budući da tijekom procesa pečenja trup ne dolazi u dodir s masnoćom koja curi. Kako biste dobili najukusniji rezultat, procijenite vrijeme potrebno za pečenje (40 minuta po kg težine piletine). A piletinu najčešće pecite na temperaturi od 200 stupnjeva, a 15 minuta prije kraja pečenja uključite roštilj.
2. Pokušajte kuhati piletina pečena u pećnici na ražnju. Da biste to učinili, stavite trup na ražanj, dobro pričvrstite krila i noge (prikladno je to učiniti čačkalicama ili koncem za kuhanje). Stavite u hladnu pećnicu, uključite način "pljuvanje" s temperaturom od 200 stupnjeva 20 minuta. Za to vrijeme će se na lešini formirati korica koja će "zapečatiti" sok iznutra. Nakon toga, meso se peče 30 minuta u načinu rada "gore-dolje", temperatura se smanjuje na 180 stupnjeva. Zatim kuhajte još 30 minuta u načinu rada "roštilj", podižući temperaturu na 200.

3 ukusna recepta

Piletina s češnjakom

Trebat će vam:

• trup piletine;
• češnjak - 6 češnja;
• maslac - 50 g;
• sol i papar, biljno ulje.

Priprema

1. Češnjak nasjeckajte na tanke ploške. Pažljivo ih stavite pod kožicu piletine. Stavite nekoliko komadića maslaca na područje grudi.
2. Pomiješajte biljno ulje, papar i sol. Ovom smjesom premažite trup.
3. Pecite u pećnici na rešetki ili ražnju.

Mirisna indijska piletina

Trebat će vam:

• trup piletine;
• Masala začin za piletinu (možete ga sami napraviti tako da pomiješate kurkumu, kumin, crni papar, cimet, korijander, lovorov list, đumbir, kardamom, kumin, sjemenke gorušice i sol);
• veliki limun.

Priprema

1. Trup unaprijed natrljajte začinima i stavite u hladnjak (idealno preko noći).
2. Napravite okomite rezove na limunu i umetnite ga u piletinu.
3. Stavite lešinu na ražanj; limun će spriječiti da visi.
4. Pecite do kraja, prije posluživanja pospite limunovim sokom.

Piletina s kajenskim paprom

Trebat će vam:

• pilence;
• papar i sol;
• maslinovo ulje– 3 žlice. žlice;
• sušeni origano - ¼ žličice;
• sušena paprika - ¼ žličice;
• kajenski papar - prstohvat.

Priprema

1. Pripremite trup, popaprite i posolite.
2. Pomiješajte maslinovo ulje sa začinskim biljem i utrljajte trup.
3. Pecite do kraja.

Svaki recept za pečenu piletinu u pećnici na ražnju i roštilju iznimno je jednostavan. Kao rezultat toga, dobit ćete nevjerojatno ukusno jelo bez ikakvih problema!

Vjerojatno nema nikoga tko se s nostalgijom ne sjeća vremena kada su se kod nas prvi put pojavile piletine na žaru koje su odmah nosile auru delicije. Danas nikoga nećete iznenaditi brojlerima, a pilići na žaru izgubili su svoj "sjaj" i slavu. Istina, to je vjerojatnije zbog beskrupuloznih prodavača ovog proizvoda. Kurroštilj, nakon prženja, dugo su ga držali na ražnju, pekli i pekli dok nije trebalo pticu skinuti s tog ražnja. Pa čak su i drugi dan podgrijali ono što prethodnog dana nisu prodali. Često kupovne kokoši na žaru nisu bile najbolje kvalitete. A također, vrlo često se trljaju jeftinim gotovim mješavinama začina i svakojakim aromama, zbog čega i piletina s roštilja iz trgovine ima neugodan miris za one koji su navikli koristiti samo prirodne začine. Domaće kokoši na žaru su druga stvar. U mojoj pećnici Pyramida F120S sa sadašnjošćuautomatski rotirajućimi smo na ražnju, uspjela sam skuhati jako ukusnu piletinuroštilja kod kuće, koji se pokazao vrlo sočnim, a imao je i iznimno hrskavu kožicurochka, zahvaljujući nekoliko tajni kuhanja.

Kako bi sve ispalo kako treba, priprema mora početi dan prije kuhanja. Da biste dobili vrlo hrskavu koricu, prelijte kipuću vodu preko površine ptice i ostavite je na zraku 8-12 sati. Ova metoda je posuđena iz kineske kuhinje. Prvi put sam ga koristila pripremajući domaću verziju i toliko mi se svidio da mu se uvijek iznova vraćam. Ovo je vrlo učinkovita metoda za dodavanje hrskavosti ptici. Osim toga, ako je juha također aromatična, s dodatkom začina ili bilja, tada se njihova aroma prenosi na kožu ptice. Na kraju, neposredno prije pečenja, pile se samo natrlja uljem i solju. Površina namazana tankim slojem ulja bolje porumeni, a fina sol na hrskavoj korici ptice daje joj okus.

Ali glavna stvar je u pripremi domaća kokoš roštilj je, naravno, automatski ražanj koji se okreće. Tada se ptica ravnomjernije peče sa svih strana. Kad sam postavio novu pećnicu Pyramida F120S u mojoj kuhinji, odmah sam primijetio pljuvačku. Jedva sam čekala da ga isprobam i jako sam zadovoljna rezultatima. Mnogi ljudi znaju za način pečenja ptice u boci s vodom. Ovo je dobra metoda, ali čini pticu mnogo manje sočnom. Osim toga, donji udovi uvijek smeđe gore od vrha ptice kada je pile postavljeno nogama prema dolje. I nitko ne može zamijeniti redovitu rotaciju. Prilikom rotacije mesni sokovi unutar ptice ravnomjerno se raspoređuju i ne teku prema dolje. Što se ne može reći za masnoću od koje se dosta iscijedi prilikom pečenja piletine na ražnju, dok piletina na žaru ostaje vrlo sočna. Ne zbog masnoće, već zbog ravnomjerno raspoređenih mesnih sokova. Odnosno, takva ptica se također može sigurno nazvati dijetetskom.

Pekla sam piletinu na žaru na dvostrukoj temperaturi. Najprije ne previše intenzivno pečenje, na 180ᵒC, a zatim pošteno zapečeno na 240ᵒC u načinu rada “roštilj s konvekcijom”. Ovako sam dobila sočnu pticu i vrlo hrskavu, zlatno-smeđu koricu.

Ostatak kvalitetnog pilećeg mesa s roštilja možete koristiti za pripremu salata, meksičkih ili dodati u juhu kao proteinski, ukusni dodatak i slično.

Sastojci

• 1 piletina brojlera 2-2,5 kg
• 3 žlice. biljno ulje
• Posolite po ukusu

Za zalijevanje:

• 3 litre vode
• 3 žlice.
• sol 1 žlica.
• granulirani češnjak 1 žličica
• zrna crnog papra
• 1 žličica

mljeveni kumin

2 žlice.

paprika

1) U loncu od 3 litre zakuhajte sve sastojke za podlijevanje, maknite s vatre.

2) Stavite piletinu na rešetku ili čisti tanjur i stavite je u kuhinjski sudoper.

3) Polovicom vruće tekućine prelijte površinu piletine, okrenite je na drugu stranu i prelijte preostalom tekućinom. 4) Rešetku s piletinom prebacite u široku zdjelu odgovarajuće veličine i stavite u hladnjak da se suši 8-12 sati. 5) 1-2 sata prije pečenja piletinu izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da se zagrije na sobnu temperaturu. Natrljajte pticu biljnim uljem i solju.

Mnogo je recepata koji čine piletinu na žaru vrlo ukusnom: u pećnici na rešetki, u posebnoj tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Ovo jelo jedno je od najpopularnijih i najraširenijih. Lako se priprema, a okus mesa je jednostavno nevjerojatan, posebno ukusna zlatna korica. Čak i ako nema pećnice ili mikrovalne

Popularnost ovog jela nije samo zbog činjenice da je piletina pristupačan proizvod. Meso ove ptice smatra se dijetalnim. Štoviše, vrlo ga je jednostavno pripremiti. Postoji nekoliko različitih recepata za roštiljanje s fotografijama. Klasična verzija zahtijeva posebnu pljuvačku. Ima ga samo u pravom roštilju. Na otvorenom se koristi roštilj od nehrđajućeg metala i drvene ručke. U pećnici se piletina peče na posebnom roštilju ili u tavi za pečenje, čiju ulogu može igrati staklenka s uskim grlom, na primjer, od malih krastavaca.

Marinada za piletinu

Lešinu ne možete samo trljati solju. Uz marinadu će biti bolji okus. Za to se koristi gotovo sve što ima u hladnjaku. Marinada za piletinu na žaru kod kuće često se priprema od sljedećih proizvoda:

1. Sa senfom. Morate pomiješati 1 žličicu. sol, 1 žlica. maslinovo ulje. Dodajte im 0,5 žlice. sok od limuna, 2 žlice. Dijon senf.
2. Sa soja umakom. To će zahtijevati 0,5 tbsp. Osim toga, morate dodati 3 žlice. sok od limuna, 2 žličice. sezamovo ulje, 0,25 tbsp. smeđi šećer, 1 žlica. protisnuti češnjak, 2 žlice. sitno nasjeckanog đumbira i 1 žličicu. crni papar
3. Talijanski. Pomiješajte 0,25 žlice. maslinovo ulje, 1 žličica. sol, 1 žličica. češnjak u prahu, 1 žlica. Talijanski začin, 2 žličice. ocat, 1 žličica. origano.

Recept za pečenu piletinu

Prije nego što marinirate piletinu za roštilj, morate pripremiti sam trup. Preporučljivo je birati mlado meso, jer je mnogo ukusnije i mekše. Piletina na žaru bit će posebno ukusna. Ako kupujete meso u trgovini, bolje je uzeti nezamrznut proizvod. Ako je potrebno, odmrznite trup u prirodnim uvjetima.

U pećnici na ražnju

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 221 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru/praznik.
• Kuhinja: ruska.

Posebnost načina kuhanja piletine na žaru u pećnici na ražnju je da se meso prži jednako sa svih strana. Trup je potpuno prekriven ukusnom hrskavom koricom. Posebno ukusno ispada u električnoj pećnici. Zahvaljujući ventilatoru i konvekciji, jelo se ravnomjerno i brzo kuha. Čak i ako nema ražnja, možete ispeći piletinu. Da biste to učinili, morat ćete često okretati trup.

Sastojci:

• žlica kiselog vrhnja - 7 kom .;
• glava češnjaka - 1 kom;
• žlica senfa - 1 kom .;
• pileći trup - 1 kom .;
• žlica soli - 0,5 kom .;
• hmelj-suneli - 1,5 žličice;
• žličica papra – 1 kom.
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Uzmite zdjelu i pomiješajte začine s paprom, soli i protisnutim češnjakom. Tamo dodajte majonezu i senf.
2. Isperite trup, odrežite pileću mast. Meso namažite marinadom i poprskajte sokom od pola limuna.
3. Stavite u hladnjak na 2 sata.
4. Nakon navedenog vremena zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
5. Zatim stavite trup na ražanj i zavežite noge koncem.
6. Na donju razinu stavite pladanj s vodom ili crnim vinom.
7. Kuhajte 1-1,5 sat.

Na mreži

• Vrijeme kuhanja: 8 sati.
• Broj porcija: 7 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 239 kcal.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Piletina na rešetki u pećnici priprema se gotovo po istom principu kao u receptu za ražnjiće. Samo ovdje ćete morati često okretati trup tako da se ravnomjerno peče sa svake strane. Morate pažljivo paziti, inače meso može zagorjeti. Preporuča se marinirati trup najmanje 1-2 sata, ali bolje ga je držati u marinadi preko noći. Tako ćete dobiti još sočniju piletinu.

Sastojci:

• limun - 2 kom .;
• žličica soli, origana i kurkume - 1 kom .;
• žličica šećera - 2 kom .;
• pileći trup - 1 kom .;
• češnjak - 3-6 kom .;
• žličica crnog papra - 1 kom .;
• žlica maslinovog ulja - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Za marinadu je bolje koristiti blender - potrebno ga je napuniti maslinovim uljem, limunovim sokom, češnjakom i začinima. Zatim sve pomiješajte dok ne postane glatko.
2. Operite pticu i osušite papirnatim salvetama. Trećinu marinade rasporedite ispod kože, a ostatak trupa namažite izvana.
3. Držite pticu u hladnjaku oko 5-6 sati.
4. Noge čvrsto zavežite koncem i stavite trup na roštilj.
5. Na dno pećnice stavite lim za pečenje obložen folijom.
6. Jelo će biti spremno nakon 1,5-2 sata.

Na obali

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 251 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Ako pećnica nema posebnu funkciju i ražanj, za pripremu piletine na žaru možete koristiti običnu staklenku ili bocu. U ovom slučaju vam niti ne treba rešetka. Trup se jednostavno stavi preko grlića staklenke, stavi na pleh i peče. Jedna napomena – pećnica mora biti hladna kako bi se staklo postupno zagrijavalo inače će puknuti.

Sastojci:

• pola žličice papra – 1 kom .;
• žlica majoneze - 3 kom .;
• paprika - 1 žličica;
• glava češnjaka - 3-4 kom .;
• žličica curry začina - 0,5 tsp;
• žlica soli - 1 kom .;
• kurkuma - 0,5 žličice;
• piletina - 1 kom .;
• biljno ulje - 2-3 žlice.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite meso - utrljajte trup mješavinom soli i začina. Isto ponovite sa nasjeckanim češnjakom.
2. Zamotajte piletinu u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
3. Uzmite bilo koju bocu, napunite je do pola vodom i biljnim uljem i na nju stavite trup. Premažite piletinu majonezom.
4. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva, zatim pojačajte na 210 stupnjeva.
5. Pecite pticu još oko 1 sat.

Mikrovalna pećnica

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 228 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Ako trebate brže skuhati jelo, trebali biste koristiti mikrovalnu pećnicu. Za ovo vam čak nije potreban poseban roštilj. Možete uzeti onaj koji služi za grijanje dva tanjura u mikrovalnoj pećnici odjednom. Obavezno ispod piletine stavite posudu u koju će se cijediti masnoća. Vrijedno je preokrenuti lešinu nekoliko puta tako da se donji i gornji dio jednako skuhaju.

Sastojci:

• žlica rast. ulja - 3 kom .;
• žlica octa - 1 kom .;
• piletina - 1 trup;
• režanj češnjaka - 2 kom .;
• začini - po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

1. Ako je potrebno, meso odmrznite, isperite pod mlazom vode i dobro osušite.
2. Pomiješajte sve suhe sastojke, uključujući nasjeckani češnjak. Razrijediti uljem i octom.
3. Natrljajte trup smjesom sa svake strane i ostavite da odstoji pola sata.
4. Stavite ga na stalak mikrovalne pećnice i stavite tanjur ispod.
5. Uključite maksimalnu snagu, kuhajte 50 minuta.

Na gril tavi

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 231 kcal.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Piletina na žaru prema ovom receptu se ne kuha cijela, jer se ne može kuhati u tavi. To jelo ne čini manje ukusnim. Prednost je što dobijete nekoliko porcija odjednom, jer trup nije potrebno rezati. Bolje je odmah kupiti ne cijelo pile, već pileća prsa ili noge. Peku se gotovo bez viška masnoće i izađu s hrskavom koricom.

Sastojci:

• pileće noge - 4 kom .;
• omiljeni začini, sol - po vlastitom nahođenju;
• limun papar - prstohvat;
• žličica rast. ulja - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Batake operite, marinirajte mješavinom papra, začina i soli.
2. Zagrijte tavu, dodajte ulje.
3. Pecite sočne pileće batake, okrećući se na 4 strane.
4. Nakon što se stvori korica kuhajte još 15 minuta. s manje vatre.

S krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 269 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Kako ne biste posebno pripremali prilog, vrijedi naučiti kako pripremiti piletinu na žaru s krumpirom. Da biste pržili trup, stavite ga na staklenku, kao u jednom od prethodnih recepata. Važno je zapamtiti da meso trebate staviti u hladnu pećnicu kako staklo ne bi puklo pri nagloj promjeni temperature. Osim krumpira, meso se nadopunjuje lukom. Mogućnosti začina mogu varirati ovisno o osobnim preferencijama ukusa.

Sastojci:

• glavica luka - 1 kom;
• majoneza - po vlastitom nahođenju;
• lovorov list - 1 kom .;
• začini, sol - po vlastitom nahođenju;
• glava češnjaka - 2 kom .;
• gomolji krumpira - 5 kom .;
• pileći trup - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Piletinu natrljajte začinima, marinirajte mješavinom majoneze, češnjaka i soli.
2. Ostavite na polici hladnjaka 2 sata.
3. Zatim ogulite luk i krumpir.
4. Napunite litarsku teglu vodom, dodajte začine i lovor.
5. Na to stavite piletinu i stavite je u lim za pečenje.
6. Okolo poslagati krumpir i luk, zaliti s malo vode.
7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pričekajte oko 1,5 sat.

U sojinom umaku

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 271 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Klasična marinada za pileće meso temelji se na sojinom umaku. Trebat će vam ga cijela boca. Za ovaj recept potrebna vam je grill tava, a ne pećnica. Važno je napomenuti da je marinada vrlo začinjena. Iz tog razloga ne biste trebali povećati količinu češnjaka koju koristite. Općenito, omjeri komponenti marinade mogu se mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• majoneza - 100 g;
• sol, papar - po vašem ukusu;
• soja umak - 1 boca;
• piletina - 1 trup;
• adjika žlica - 2 kom .;
• češnjak - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Podijelite piletinu na komade, marinirajte slanom otopinom od umaka s adjikom i češnjakom.
2. Nakon 2-3 sata pržite sa svake strane dok ne porumene. Podmažite majonezom.
3. Zatim pirjajte na smanjenoj vatri dok ne bude gotovo.

Kao u trgovini

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 271 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Najukusnija piletina priprema se po receptu, baš kao u trgovini. To će zahtijevati veći trup. Isti okus dolazi od mješavine začina navedenih na popisu sastojaka. Ako pećnica nema poseban način rada za roštilj, tada možete peći trup na limenci ili roštilju. Da bi bilo stvarno kao u trgovini, bolje je marinirati meso preko noći.

Sastojci:

• žlica rast. ulja - 2 kom .;
• pileći trup - 1 kom. za 1,5 kg;
• crveni i crni papar, mažuran, nasjeckani češnjak, sol - po 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Piletinu marinirajte mješavinom začina i ulja i ostavite u hladnjaku preko noći.
2. Ujutro nabodite na ražnjiće ili stavite na rešetku.
3. Na dno pećnice stavite lim za pečenje.
4. Pecite oko sat vremena na 200 stupnjeva.
5. Probušite meso nožem - ako izlazi svijetla tekućina, možete izvaditi gotovu piletinu.