عنوان رهبر در تولید گوشت خوک متعلق به چین است. چند گاو در جهان وجود دارد که در جمعیت خوک پیشرو است

دامداری دومین صنعت بزرگ دنیاست کشاورزی، از نظر اهمیت با تولید محصول قابل مقایسه است و در بسیاری از کشورها و مناطق از آن پیشی گرفته است. در ساختار این صنعت مرسوم است که چندین زیربخش از هم تفکیک شود: گاوداری (گاوداری)، خوک، گوسفند، بز، گاومیش، اسب، شتر، آهو، گاومیش، خر، قاطر و همچنین مرغداری. زنبورداری و نوغانداری.

برنج. 97.جمعیت دام جهان

جدول 132

جمعیت گونه های اصلی دام در جهان و در مناطق بزرگ آن در آغاز قرن بیستم.

* بدون کشورهای CIS.

شاخص کمی اصلی که معمولاً توسعه دامپروری و زیربخش های آن بر اساس آن ارزیابی می شود، تعداد دام است. کل جمعیت جهان از همه انواع دام در حال حاضر به 4.5 میلیارد نفر می رسد، یعنی به طور متوسط ​​به ازای هر دو نفر از ساکنان کره زمین یک و نیم راس دام وجود دارد. تصوری از نحوه توزیع این جمعیت بین سه نوع اصلی دام در شکل 97 ارائه شده است. اندازه جمعیت سایر انواع دام به شرح زیر است: بز - 800 میلیون، گاومیش - 170 میلیون، اسب - 65 میلیون، الاغ - 45 میلیون، شتر - 20 میلیون و قاطر - 15 میلیون راس. جمعیت جهان طیوریک مرتبه بزرگتر: به 14-15 میلیارد می رسد. با این وجود، هنوز هم کاهش تدریجی در تعداد حیوانات پیشرو (اسب، گاومیش، الاغ، قاطر، شتر) وجود دارد. این با مکانیزه شدن کشاورزی توضیح داده می شود که بسیاری از کشورهای در حال توسعه را در دوران "انقلاب سبز" فرا گرفت. در عین حال، پرورش طیور و تا حدودی پرورش خوک به سرعت در حال رشد هستند.

آمارها نشان می دهد که توزیع دام بین کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه با برتری قابل توجهی از کشورهای در حال توسعه است. در هنگام تجزیه و تحلیل داده ها برای مناطق بزرگ جهان می توان به همین نتیجه رسید. (جدول 132).

جدول 133

ده کشور برتر بر اساس اندازه جمعیت گاو در سال 2005

* بدون بوفالو – 222 میلیون.

از داده های جدول 132 چنین بر می آید که آسیای خارجی بیشترین تعداد گاو، گوسفند و بز و خوک را دارد (گاومیش، الاغ و قاطر را نیز می توان به این فهرست اضافه کرد). پس از این منطقه، آمریکای لاتین و آفریقا از نظر اندازه کلی دام قرار دارند، در حالی که مناطق اروپای خارجی، آمریکای شمالی، استرالیا و کشورهای مستقل مشترک المنافع رتبه اول را برای هیچ یک از انواع دام های موجود در جدول اشغال نمی کنند.

تقریباً همین تصویر هنگام آشنایی با توزیع انواع اصلی دام در کشورهای پیشرو ظاهر می شود. این را داده های جدول 133 و شکل 98 نشان می دهد.

از داده های ارائه شده در جدول 133 چنین بر می آید که ده کشور برتر از نظر جمعیت گاو شامل هشت کشور در حال توسعه است که به طور کلی در آن جایگاه های پیشرو را نیز به خود اختصاص داده اند. و شکل 98 نشان می دهد که اگرچه تنها هشت کشور در حال توسعه در 20 کشور برتر از نظر اندازه جمعیت خوک وجود دارد، چین به تنهایی نیمی از جمعیت خوک های جهان را تشکیل می دهد. از 20 کشور اصلی پرورش گوسفند، 13 کشور در حال توسعه در جمعیت طیور جهان، رتبه اول نیز متعلق به چین (بیش از 5 میلیارد راس)، سومین و چهارمین کشور برزیل و اندونزی (هر کدام 1.2 میلیارد) است. ایالات متحده در رتبه دوم و پنجم - هند است. این پنج کشور بیش از نیمی از جمعیت طیور جهان را تشکیل می دهند.

اما همه چیز خالص است شاخص های کمی،که مهم و جالب هستند، اما نشان دهنده کارایی، بازارپسندی، سودآوری دامداری، روش های مدیریت آن، ارتباط با تولید محصول و بسیاری معیارهای مهم دیگر نیستند. اگر اینها را در نظر بگیریم معیارهای کیفیت،آنگاه رابطه بین کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه کاملاً متفاوت خواهد بود.

در کشورهای توسعه یافته اقتصادی غرب، دامداری از نظر ارزش تولید بر کشاورزی غالب است و اغلب به میزان قابل توجهی. علاوه بر این، خود کشاورزی تا حد زیادی به سمت نیازهای دامداری معطوف است یا به قول خودشان برای آن کار می کند. این امر در این واقعیت منعکس می‌شود که کشاورزی است که محصولات غلات (ذرت، جو، جو)، علف‌ها (یونجه، شبدر) و محصولات ریشه (چغندر علوفه، سیب‌زمینی) را برای دامداری تامین می‌کند. همین بس که در ایالات متحده آمریکا تقریباً 1/2 کل زمین های کشاورزی و در اروپای غربی حتی 4/5 آن مربوط به دامداری است. همچنین نمی توان از سطح بالای مکانیزاسیون، برق رسانی و اخیراهمچنین الکترونیکی کردن و اتوماسیون بسیاری از فرآیندهای دام. به همین دلیل است که دامداری در کشورهای غربی، حتی با جمعیت کم و بیش پایدار، افزایش قابل توجهی در تولید فراهم می کند، نیازهای خود را به طور کامل برآورده می کند و فرصت هایی را برای صادرات باز می کند.

برنج. 98، الف.جمعیت خوک جهان، میلیون راس

برنج. 98، ب.جمعیت جهانی گوسفند، میلیون راس

البته تفاوت ها در شرایط طبیعیو مهارت های کاری جمعیت منجر به این می شود که دامداری در کشورهای توسعه یافته دارای جهت های متفاوتی است.

این به وضوح در مثال گاوداری دیده می شود. گاوداری می تواند تخصص لبنیاتی داشته باشد که در آن سهم شیر در محصولات دامی بیش از 70 درصد است که مخصوصاً برای بخش شمال غربی اروپا و ناحیه دریاچه ایالات متحده آمریکا معمول است. ممکن است دارای تخصص مخلوط لبنیات و گوشت باشد که منطقه توزیع آن حتی گسترده تر است. هر دوی این تخصص ها با شدت بالایی مشخص می شوند: به عنوان مثال، متوسط ​​تولید شیر سالانه در کشورهای اروپای غربی 5000-7000 کیلوگرم و در ایالات متحده آمریکا - حتی 3500 کیلوگرم است. این امر به میزان بیشتری در مورد پرورش طیور و خوک، که به ویژه در مناطق حومه شهر متمرکز هستند، صدق می کند. در ایالات متحده، پرورش طیور تقریباً به طور کامل انجام می شود و در اروپای غربی تقریباً به طور کامل با استفاده از روش های صنعتی انجام می شود. این هم در مورد پرواربندی جوجه های گوشتی و هم برای تولید تخم صدق می کند.

اما در کشورهای توسعه‌یافته بخش‌های دامداری بسیار تجاری نیز وجود دارد که نه با روش‌های فشرده، بلکه با روش‌های گسترده انجام می‌شود. این در درجه اول برای کشورهایی است که در آن تخصص دارند پرورش گاو گوشتیمانند ایالات متحده آمریکا، استرالیا، آفریقای جنوبی، جایی که گاوهای گوشتی در مراتع طبیعی وسیع با شدت کار بسیار کم پرورش می یابند. این نوع کشاورزی که عمدتاً در مناطق خشک یافت می شود، نامیده می شود پرورش گاو در مزرعهگاهی اوقات چنین مزارع ده ها هزار هکتار وسعت دارند. با این حال، حیوانات جوان پرورش یافته بر روی آنها برای پرواربندی به سایر مناطق تولید غلات فرستاده می شوند. پرورش گوسفند تقریباً در همه جا با استفاده از روش های گسترده انجام می شود.

در مقابل، در کشورهای در حال توسعه، تولید دام عمدتاً نقش فرعی را ایفا می کند و علاوه بر این، ارتباط چندانی با کشاورزی ندارد. به طور گسترده انجام می شود، (به استثنای مزارع) محصول کمی از محصولات قابل فروش تولید می کند و در ساختار آن جایگاه اصلی توسط گاوهای کم نژاد و کشنده اشغال شده است. نقش مهمی در این کشورها توسط گسترده ترین دامداری عشایری و نیمه عشایری با تمرکز بر استفاده از منابع غذایی کمیاب طبیعی و بی تکلف ترین انواع دام (شتر، گوسفند، بز) ایفا می کند. با این حال، پرورش گوسفند گسترده نیز برای تعدادی از کشورهای توسعه یافته، به عنوان مثال استرالیا، معمول است. از میان تک تک مناطق پرورش گوسفند، بیشترین نمایندگی در جهان پشم ریز است که در مناطق نیمه بیابانی و استپی (1/4 جمعیت گوسفند جهان) و پشم گوشتی نیمه ریز در مناطق با رطوبت بهتر و آب و هوای معتدل تر (همچنین حدود 1/4 از جمعیت جهان). بقیه جمعیت گوسفند از پرورش گوسفند پشم درشت، چربی گوشت و کاراکول هستند.

علاوه بر این، در کشورهای آسیایی، آفریقایی و آمریکای لاتین گروه نسبتاً کوچکی از کشورها وجود دارد که دامداری به شاخه اصلی تخصص کشاورزی تبدیل شده است. نمونه هایی از این کشورها عبارتند از چاد، موریتانی، اتیوپی، بوتسوانا، نامیبیا در آفریقا، اروگوئه، پاراگوئه، آرژانتین در آمریکای جنوبی، مغولستان، افغانستان در آسیا. شاخص های دیجیتال، به ویژه دوش ها، مربوط به این کشورها گاهی اوقات کاملاً رکوردشکنی می شوند. برای مثال در اروگوئه به ازای هر 1000 نفر جمعیت به طور متوسط ​​3200 راس و در بوتسوانا، نامیبیا، پاراگوئه و آرژانتین 1700 راس گاو وجود دارد. اروگوئه همچنین از نظر جمعیت گوسفند به ازای هر 1000 نفر (8200 نفر) متمایز است و پس از نیوزلند (14800 نفر!) در رتبه دوم قرار دارد. در مغولستان این رقم 6200، در موریتانی - 2200، در نامیبیا - 1800 است. اما از نظر تعداد خوک در هر 1000 نفر، پس از رکورددار جهانی - دانمارک (2100) کشورهای جزیره کوچک اقیانوسیه - تونگا، تووالو قرار دارند. ، ساموآی غربی (1000-1500).

برنج. 99.مناطق اصلی تولید دام

در کلی‌ترین شکل، با تقسیم‌بندی تنها به دو نوع اصلی، توزیع دامپروری جهان در شکل 99 نشان داده شده است. که با توجه به شدت دامداری می توان به صورت زیر توزیع کرد.

به نوع اولاین مناطق شامل مناطقی با تراکم بالای جمعیت و دام (100 تا 200 راس یا بیشتر در هر 100 هکتار زمین کشاورزی)، با بهره‌وری دام بالا و تخصص آن در بخش‌های فرعی فشرده است: دامداری، پرورش خوک، پرورش طیور. در اروپای خارجی، منطقه نوع اول شامل دانمارک، هلند، بریتانیای کبیر، سوئیس و برخی کشورهای دیگر می شود. آمریکای شمالی- شمال شرقی آمریکا دامداری در آنها 60 تا 80 درصد کل محصولات کشاورزی تجاری را تامین می کند.

شرکت نوع دوماین مناطق شامل مناطقی با سطح متوسط ​​از شدت کشاورزی و بهره وری است. تراکم متوسط ​​(30 تا 60 راس) دام نیز با آن مطابقت دارد. نمونه هایی از این دست عبارتند از جنوب و شرق اروپا، ایالت های جنوبی و مرکزی ایالات متحده و برخی مناطق در آمریکای لاتین.

به نوع سوماین مناطق شامل مناطقی با تراکم کم جمعیت و دام (5-10 راس)، با غالب کمترین زیربخش ها و مناطق دامپروری، دامداری گسترده در مراتع طبیعی وسیع و بهره وری نسبتا کم است. نمونه هایی از این نوع عبارتند از: بیشتر استرالیا، پاتاگونیا در آرژانتین، آنگولا، برخی از کشورهای غرب و شمال آفریقا (موریتانی، چاد، الجزایر). به عنوان یک قاعده، دامداری در آنها به شدت بر کشاورزی زراعی غالب است و به عنوان شاخه اصلی اقتصاد عمل می کند.

در نهایت، به نوع چهارماین مناطق شامل مناطق با تراکم جمعیت بالا، از جمله جمعیت روستایی، با تراکم دام بالا (60-200 راس)، اما با بهره وری پایین و غلبه زیربخش ها و مناطق کم شدت در دامداری است. به طور کلی دامداری در این مناطق نقش فرعی ایفا می کند و تأمین کمی دارد محصولات تجاری. نمونه هایی از این دست عبارتند از هند، سریلانکا و کشورهای جنوب شرقی آسیا. در کشورهای در حال توسعه، دامداری‌های کم‌مولد اغلب از نظر جغرافیایی از تولیدات محصول مصرفی و تجاری جدا هستند.

روسیه، به عنوان بخشی از اتحاد جماهیر شوروی، صنعت دامداری نسبتاً توسعه یافته ای داشت. در اواسط دهه 1980. تعداد گاو 60 میلیون راس، خوک - حدود 40، گوسفند و بز - تقریبا 65 میلیون راس بود. با این حال، در دهه 1990. در درجه اول به دلیل کمبود خوراک، دام چندین بار کاهش یافت - به ترتیب به 28.5 میلیون راس، 17.5 میلیون و 15.5 میلیون راس در سال 1998. بهره وری نسبتا پایین دامداری نشان می دهد، به عنوان مثال، با این واقعیت که میانگین شیر سالانه نشان می دهد. عملکرد هر گاو 3000 کیلوگرم است. با این وجود، دامداری همچنان بخش مهمی از اقتصاد کشور است. از نظر حجم تولید (از نظر ارزش) تقریباً به اندازه تولید محصول است. اساس دامداری در روسیه پرورش گاو - گاوهای شیری در مناطق شمالی و مرکزی بخش اروپایی کشور، گاوهای شیری و گوشتی در بیشتر قلمرو آن و گاوهای گوشتی و شیری در منطقه استپ است. در نیمه دوم دهه 1990. اقداماتی را برای تقویت دامداری آغاز کرده اند، اما اجرای آنها به زمان قابل توجهی نیاز دارد.

صنعت جهانی خوک به طور پیوسته در حال توسعه است و مهمترین بخش تولید دام است. تعداد خوک ها در حال افزایش است که باعث افزایش پایدار در تولید جهانی گوشت خوک می شود - طی هشت سال گذشته 18٪ افزایش یافته است.

در سال 2015، تولید جهانی گوشت خوک 118 میلیون تن بود که افزایش 2.6 میلیون تنی (یا 2.3٪) نسبت به سال گذشته.

تولید گوشت خوک در جهان بر اساس کشور

1. چین (57.6 میلیون تن)
2. ایالات متحده آمریکا (10.5 میلیون تن)
3. آلمان (5.5 میلیون تن)
4. اسپانیا (3.5 میلیون تن)
5. ویتنام (3.4 میلیون تن)
6. برزیل (3.1 میلیون تن)
7. روسیه (3 میلیون تن)

پرورش خوک در مناطق مختلف به طور نابرابر در حال توسعه است. بزرگترین تولیدکننده گوشت خوک در جهان، چین (57.6 میلیون تن در سال 2015) است که 49 درصد از تولید جهانی گوشت خوک را به خود اختصاص داده است. در سال 2015، تولید گوشت خوک در چین 4 درصد افزایش یافت.

صنعت خوک چین هم تغییرات کمی (افزایش تعداد خوک ها) و هم از نظر کیفی را تجربه می کند (سال های اخیر شاهد افزایش وزن کشتار بوده ایم). این امر با تشدید پرواربندی و بهبود کیفیت تولیدی و پرورشی خوک ها، یعنی از طریق تلاقی افراد داخلی و وارداتی به دست آمد. نژادهای چینی داخلی با تولید شیر و باروری پربار مشخص می شوند، در حالی که نژادهای وارداتی از ایالات متحده (نژادهای Duroc، Hampshire، Yorkshire) و سایر کشورها (نژادهای Chester White و Landrace) با وزن لاشه بزرگ و رشد شدیدتر مشخص می شوند.

رتبه دوم در میان بزرگترین تولید کنندگان گوشت خوک توسط ایالات متحده (10.5 میلیون تن) با سهم 9٪ از تولید جهانی اشغال شد. در ایالات متحده، نژادهای عمدتاً محلی و هیبریدی رشد می کنند. محبوب ترین نژادهای محلی Duroc، Landrace و Hampshire هستند.

سایر تولیدکنندگان عمده عبارتند از آلمان (5.5 میلیون تن)، اسپانیا (3.5 میلیون تن)، ویتنام (3.4 میلیون تن)، برزیل (3.1 میلیون تن) و روسیه (3 میلیون تن). این پنج کشور با هم 16 درصد از تولید جهانی گوشت خوک را به خود اختصاص داده اند. در اروپا، تولید گوشت خوک ثابت می ماند در حالی که تعداد خوک ها رو به کاهش است. این به دلیل افزایش وزن کشتار در نتیجه بهبود فن آوری های تلاقی، هیبریداسیون و تغذیه به دست آمد.

10 تامین کننده بزرگ گوشت خوک در جهان

1. گروه WH (چین)
2. JBS Foods International (برزیل)
3. اسمیتفیلد فودز (ایالات متحده آمریکا)
4. JBS آمریکا
5. تاج دانمارک (دانمارک)
6. شرکت تایسون فودز (ایالات متحده آمریکا)
7. Tonnies (آلمان)
8. گروه یورون (چین)
9. گروه غذایی ویون با مسئولیت محدود (هلند)
10. توسعه Shuanghui (چین)

ده تامین کننده برتر گوشت خوک (از طریق دام های ذبح شده) در بازار جهانی توسط شرکت های زیر ارائه می شود: WH Group - 48.3 میلیون راس (چین)، JBS Foods International - 28 میلیون راس (برزیل)، Smithfield Foods - 27.9 میلیون راس و JBS USA - 22.3 میلیون سر (ایالات متحده آمریکا)، تاج دانمارک - 22 میلیون سر (دانمارک)، تایسون فودز Inc. - 19.9 میلیون راس (ایالات متحده آمریکا)، Tonnies - 17.5 میلیون راس (آلمان)، گروه Yurun - 16.6 میلیون راس (چین)، Vion Food Group Ltd. - 15.7 میلیون راس (هلند) و توسعه Shuanghui - 15 میلیون راس (چین).

صادرات جهانی گوشت خوک در سال 2015 به 11.0 میلیون تن رسید که 3.6 درصد نسبت به سال قبل افزایش داشت. به این ترتیب حدود 9 درصد از تولید جهانی صادر شد. بیشترین حجم گوشت خوک از آلمان (1.78 میلیون تن)، ایالات متحده آمریکا (1.53 میلیون تن)، اسپانیا (1.25 میلیون تن)، دانمارک (1.13 میلیون تن)، هلند (0.94 میلیون تن)، کانادا (0.87 میلیون تن) تامین شده است. ) و بلژیک (0.72 میلیون تن). این کشورها 75 درصد از کل صادرات گوشت خوک جهان را به خود اختصاص داده اند. بیشترین افزایش قابل توجه صادرات در سال 2015 در اسپانیا (+17 درصد) مشاهده شد.

حتی اگر چین باشد بزرگترین تولید کنندهگوشت خوک در جهان، حجم صادرات از این کشور ناچیز است - تنها 0.7٪ از صادرات جهانی در سال 2015. تقریباً کل تولید به مصرف داخلی هدایت می شود. برخلاف چین، تولیدکنندگان بزرگ اروپایی - آلمان و اسپانیا - بیش از یک سوم حجم تولید خود را صادر کردند و در دانمارک، صادرات 74 درصد از حجم تولید را به خود اختصاص داد.

در دانمارک، پرورش خوک با سطح بالایی از توسعه مشخص می شود. رایج ترین نژاد در کشور بومی است. ویژگی خاص این صنعت در کشور، سیستم متمرکز مدیریت کار اصلاح نژاد از طریق کمیته ملی پرورش خوک است. علاوه بر مزارع کوچک، این کشور دارای تولید در مقیاس بزرگ مبتنی بر سرمایه خصوصی نیز می باشد.

علیرغم توسعه تولید خوک در مناطق مختلف، برخی از کشورها برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد نیاز به واردات گوشت خوک دارند. واردات جهانی گوشت خوک 10.4 میلیون تن برآورد شد که 2 درصد نسبت به سال 2014 افزایش داشت. پنج کشور برتر از نظر حجم واردات شامل ایتالیا (1.02 میلیون تن)، آلمان (925 هزار تن)، ژاپن (791 هزار تن)، چین (778 هزار تن) و مکزیک (723 هزار تن) هستند که در مجموع 41 کشور را اشغال کردند. درصد واردات جهانی حمل و نقل به ایتالیا در سال گذشته نسبتاً پایدار بوده است، در حالی که ارسال به آلمان و ژاپن به ترتیب 7.0 درصد و 4.7 درصد کاهش داشته است.

از نظر محدودیت های تجاری، کشورها برای حفظ تولید داخلی و محدود کردن جریان گوشت وارداتی به بازار، بر واردات گوشت خوک تعرفه های وارداتی اعمال می کنند. رژیم تجارت گوشت خوک بدون عوارض گمرکی بین کشورهای اروپایی معرفی شده است.

طبق آخرین داده ها، در ایتالیا، بزرگترین واردکننده گوشت خوک، نرخ های تعرفه متفاوتی اعمال می شود:

• برای لاشه و نیم لاشه - 300.23 دلار در هر تن برای پرو، 256.54 دلار در هر تن برای کشورهای آمریکای مرکزی. 600.46 - برای تعدادی از کشورهای دیگر، از جمله ایالات متحده آمریکا و چین؛
• برای ژامبون ها، شانه ها و برش های آنها - 435.78 دلار در هر تن برای پرو، 373.05 دلار در هر تن برای کشورهای آمریکای مرکزی. 871.56 - برای تعدادی از کشورهای دیگر، از جمله ایالات متحده آمریکا و چین؛
• برای سایر بخش ها - 336.08 دلار در هر تن برای پرو، 287.91 دلار در هر تن برای کشورهای آمریکای مرکزی. 673.27 - برای تعدادی از کشورهای دیگر، از جمله ایالات متحده آمریکا و چین.

عوارض محدود کننده زیر در ایالات متحده اعمال می شود: برای لاشه و نیم لاشه - 55 دلار در تن برای کوبا و کره، برای سایر کشورها - تعرفه صفر. برای ژامبون ها، شانه ها و برش های آنها - 72 دلار در تن برای کوبا و کره، 14 دلار در تن برای سایر کشورها به جز مکزیک، کانادا، استرالیا، شیلی، کلمبیا، پرو و ​​تعدادی از کشورهای دیگر.

تعداد گاوها در کشور ما و خارج از کشور به شدت مورد توجه قرار می گیرد، زیرا این حیوانات در فعالیت های کشاورزی از ارزش خاصی برخوردار هستند. در بسیاری از کشورها، پرورش گاو از جایگاه پیشرو در کشاورزی برخوردار است. از محصولات اصلی به دست آمده - گوشت و شیر - می توانید محصولات ثانویه - مانند خامه ترش، پنیر، کره، کفیر، سوسیس را دریافت کنید. این فهرست هنوز کامل نشده است. تقاضا برای چنین محصولاتی بسیار زیاد است و همزمان با تعداد دام در جهان به رشد خود ادامه می دهد.

آمار جمعیت گاو جهان

تقریباً همه کشورهای جهان به دامداری مشغول هستند - برخی فعال تر هستند، برخی دیگر نه چندان. جمعیت گاو همچنین شامل حیواناتی مانند گاومیش، گاومیش هندی و دیگر گونه های کمتر شناخته شده است. فیزیولوژی مشابه دارند و کشورهای مختلفبه گونه های اهلی گاو گاو می گویند.

تور حیوانات زایمان کرد ظاهر مدرنگاو. پاسخ به این سوال که طبق آخرین داده ها چند گاو در جهان وجود دارد بسیار دشوار است، زیرا این رقم به سرعت در حال تغییر است. در ابتدای سال 2017 تقریباً 1.3 میلیارد راس وجود داشت.

اهلی کردن حیوانات در کشورهای آسیایی و به طور خاص در شمال هند آغاز شد. اهلی شدن گاوها در اروپا خیلی دیرتر اتفاق افتاد. کار آسانی نبود. در مقایسه با بزها و گوسفندها، کنترل اوروک برای انسان دشوار بود. گاوها «تامین کننده» شیر و گوشت بودند.

رتبه بندی کشور

هند از نظر تعداد گاو پیشرو است، اما تولید گوشت گاو در آنجا توسعه نیافته است، زیرا دین مصرف گاو را ممنوع کرده است.

با وجود همه چیز، این یک رهبر قابل توجه در رتبه بندی جهانی است - بیش از 50 میلیون سر. گاو در این کشور یک حیوان مقدس است، اما برخی از ساکنان گوشت گاو می خورند. علاوه بر این، نژادهای شیری نیز پرورش داده می شوند.

در اتحادیه اروپا تعداد دام 23.5 میلیون دام است و در رتبه دوم قرار دارد. اما در اینجا جمعیت بسیار کمتر است. برزیل در جایگاه سوم قرار گرفت. این تقریباً 20.7 میلیون رأس دام است. هر سال در اینجا افزایش قابل توجهی وجود دارد. در این کشور کشاورزان زیادی گاو پرورش می دهند و مزارع ویژه ای برای پرورش گوساله باز می شود.

ایالات متحده را می توان از نظر تعداد گاو در رتبه چهارم قرار داد - 9.3 میلیون گاو اکثر مزارع در قسمت غربی واقع شده اند. به تولید گوشت و پوست توجه دارند. گله های بزرگ غذای خود را در مراتع پیدا می کنند و فقط در فصل سرد غذای اضافی را به صورت خوراک دریافت می کنند. چین مدعی جایگاه پنجم است. تقریباً 8.7 میلیون حیوان در اینجا وجود دارد. دلیل جایگاه پایین در رتبه بندی این است که این کشور به کوچک ترجیح می دهد گاو، و گاو عمدتاً به عنوان حیوانات بارکش استفاده می شود.

و اگرچه اولین مکان به هند داده شده است، گاوها در آنجا عمدتاً در نزدیکی مردم زندگی می کنند. و تعداد زیاد حیوانات فقط به دلیل ممنوعیت کشتن گاوها است. تولید شیر و فرآورده های وابسته، فعالیت اولیه دام در کشور است. در حالی که به عنوان مثال در آمریکا گاوها به طور خاص برای تولید گوشت گاو و پوست نگهداری می شوند. حیوانات مناطق وسیعی از زمین را اشغال می کنند و در گله های بزرگ جمع می شوند. اما در برخی از کشورهای آسیایی از گاو به عنوان حیوانات بارکش استفاده می شود.

آمار روسیه

دامپروری روسیه به لطف این موقعیت خود را تقویت می کند حوزه تجاری. حجم محصولات کشاورزی در سال ۱۳۹۶ نسبت به سال های گذشته افزایش چشمگیری داشته است. جمعیت گاو در روسیه از نژادهای لبنی و لبنی گوشتی تشکیل شده است. با این حال، در سال های گذشته کاهش جدی در این دسته وجود داشته است، در حالی که افزایش فعال در تعداد گاوهای گوشتی وجود داشته است.

در فدراسیون روسیه، رهبران زیر در تولید دام ذکر شده است:

• باشقورتستان (سال گذشته 2016 بیشترین جمعیت را نشان داد، به عنوان درصد کل کشور 5.8٪ بود).
• تاتارستان (تعداد راس ها به طور قابل توجهی افزایش یافته است و در سال 2016 به 5.3٪ از کل گاوهای کشور رسیده است).
• داغستان (کمی پس از مقام دوم و کسب 5.2 درصد)؛
• قلمرو آلتای اندکی جلوتر است، اما 2.7 درصد برای سال 2016 افزایش یافته است.
• منطقه روستوف 3.1 درصد از کل جمعیت دام روسیه را تشکیل می دهد.

سایر مناطق

تمام مناطق دیگر کشور نیز به طور فعال در دامداری مشارکت دارند، اما پنج منطقه برتر چندین سال است که بزرگترین رهبران بوده اند. با این حال، عقب ماندگی نسبت به سایر مناطق خیلی زیاد نیست. کمترین درصد برای سال 2016 توسط منطقه ایرکوتسک - 1.6٪ به دست آمده است.

تراکم توزیع گاوها در روسیه، با توجه به قلمرو وسیع آن، یکسان نیست. این حیوانات اصلا برای زندگی در مناطق مناسب نیستند شمال دور. گله های اصلی در جنوب کشور و همچنین در بخش مرکزی و خاور دور آن زندگی می کنند. اینجاست که سرسبزترین علف ها و چمنزارهای آبی قرار دارند. بر این اساس دام در این مناطق بیشترین تعداد را دارد.

اگر اطلاعات جالبی یاد گرفتید لایک کنید.

از بحث در نظرات در مورد موضوع مقاله ای که می خوانید حمایت کنید.

متخصصان مرکز تخصصی تحلیلی تجارت کشاورزی "AB-Center" www.site مورد بعدی را آماده کرده اند. در زیر گزیده هایی از این مطالعه آورده شده است.

صنعت خوک روسیه در سال 2016 پویایی مثبتی در رشد دام و تولید گوشت نشان داد.

جمعیت خوک

تعداد خوک ها در روسیه در مزارع همه دسته ها تا اول ژانویه 2017 بالغ بر 22033.3 هزار راس بوده است. در مقایسه با اول ژانویه 2016، دام 2.4٪ یا 526.8 هزار راس، تا 1 ژانویه 2015 - 2.9٪ یا 614.1 هزار راس، تا 1 ژانویه 2014 - 12.7٪ یا 2487.2 هزار راس افزایش یافت.

در ساختار جمعیت خوک، 83.4٪ از سازمان های کشاورزی، 14.6٪ از خانوارها و 2.0٪ از مزارع دهقانی بودند.

تجزیه و تحلیل روندهای بلندمدت نشان می دهد که جمعیت خوک در طی 5 سال 27.7٪، طی 10 سال - 36.1٪ افزایش یافته است.

در سال 2016، تعداد خوک ها در روسیه به سطح سال 1995 رسید، اما در مقایسه با سال 1990، کاهشی در تعداد خوک ها - 42.5٪ مشاهده شد. در عین حال، به دلیل بهبود شاخص‌های کیفی (مانند گردش گله)، تولید گوشت خوک در این دوره (هنگام مقایسه داده‌های سال‌های 1990 و 2016) اندکی کاهش یافت.

جمعیت خوک بر اساس منطقه رتبه 2016

منطقه بلگورود از 1 ژانویه 2017 - 4,137.4 هزار سر در جمعیت خوک پیشرو است. یک سال قبل این رقم 3954.4 هزار راس بود. سهم منطقه بلگورود از کل جمعیت خوک در فدراسیون روسیه 18.8٪ است.

در منطقه کورسک در 1 ژانویه 2017، جمعیت خوک در مجموع 1480.9 هزار راس (6.7٪) بود که 8.1٪ یا 111.1 هزار راس بیشتر از 1 ژانویه 2016 است.

رتبه سوم را منطقه تامبوف با 990.8 هزار راس اشغال کرده است که 9.1 درصد یا 82.9 هزار راس بیشتر از ارقام مربوط به همین تاریخ در سال 2016 است. سهم این منطقه در دام های سراسر روسیه 4.5 درصد بود.

در منطقه چلیابینسک، از 1 ژانویه 2017، جمعیت خوک در مجموع 751.1 هزار راس بوده است. برای مقایسه، 1 ژانویه 2016 - 676.1 هزار سر. سهم منطقه از کل جمعیت دام در فدراسیون روسیه 3.4٪ بود.

6. منطقه ورونژ - 713.7 هزار راس، سهم در دام تمام روسیه - 3.2٪.

7. منطقه کراسنویارسک- 618.7 هزار سر 2.8 درصد.

8. منطقه لیپتسک - 567.3 هزار سر، 2.6٪.

9. قلمرو آلتای - 561.4 هزار سر، 2.5٪.

10. منطقه Tver - 525.7 هزار سر، 2.4٪.

11. منطقه اومسک - 506.0 هزار سر، 2.3٪.

12. جمهوری تاتارستان - 465.1 هزار سر، 2.1٪.

13. جمهوری باشقیرستان - 450.5 هزار سر، 2.0٪.

14. منطقه روستوف - 411.2 هزار سر، 1.9٪.

15. منطقه کمروو - 410.1 هزار سر، 1.9٪.

16. قلمرو استاوروپل - 395.5 هزار سر، 1.8٪.

17. منطقه نووسیبیرسک - 379.3 هزار سر، 1.7٪.

18. منطقه اوریول - 374.8 هزار سر، 1.7٪.

19. منطقه کراسنودار - 365.2 هزار سر، 1.7٪.

20. منطقه تیومن - 342.4 هزار سر، 1.6٪.

از 1 ژانویه 2017، جمعیت خوک در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP 20 گنجانده نشده اند، بالغ بر 6748.0 هزار راس (30.6٪ از کل جمعیت خوک در روسیه) بوده است.

تولید گوشت خوک در روسیه در سال 2016

در سال 2016، روسیه 3388.4 هزار تن گوشت خوک از نظر وزن کشتار (4346.1 هزار تن وزن زنده) تولید کرد. در طول سال، حجم تولید در وزن کشتار 9.3٪ یا 289.7 هزار تن، طی 5 سال - 39.6٪ یا 960.8 هزار تن، در طی 10 سال - 99.4٪ یا 1689.2 هزار تن افزایش یافت. حجم های سال 2016 از حجم سال 91 فراتر رفته و تقریباً با ارقام سال 90 برابری می کند.

ساختار تولید گوشت خوک در سال 2016 به شرح زیر توزیع شد: 80.5٪ از سازمان های کشاورزی، 18.2٪ از خانوارها، 1.3٪ از مزارع دهقانی بود.

تولید گوشت خوک بر اساس منطقه رتبه 2016

تولید کننده اصلی گوشت خوک در سال 2016 منطقه بلگورود بود. حجم تولید در منطقه در سال 1395 بالغ بر 613.9 هزار تن در وزن کشتار (787.4 هزار تن وزن زنده) بوده است. سهم در تولید گوشت خوک تمام روسیه 18.1٪ است. در مقایسه با سال 2015، تولید 5.1 درصد معادل 29.6 هزار تن افزایش یافته است.

منطقه کورسک در سال 2016 با سهم 6.6 درصد از کل تولید گوشت خوک در روسیه (225.0 هزار تن در وزن کشتار) در رتبه دوم قرار دارد. در طول سال، تولید 11.1 درصد یا 22.4 هزار تن افزایش یافت.

در سال 2016، منطقه تامبوف 156.8 هزار تن گوشت خوک در وزن کشتار (201.1 هزار تن وزن زنده) تولید کرد. سهم منطقه از کل تولید 4.6 درصد است. برای مقایسه، در سال 2015، این منطقه 147.4 هزار تن گوشت خوک تولید کرد.

در رتبه چهارم در رتبه بندی مناطق در سال 2016، منطقه Pskov بود که در آن 119.3 هزار تن در وزن کشتار (153.0 هزار تن وزن زنده) تولید کردند که 45.9٪ یا 37.5 هزار تن بیشتر از سال 2015 است. سهم منطقه پسکوف در تولید گوشت خوک تمام روسیه در سطح 3.5٪ بود.

سهم منطقه Voronezh از کل تولید گوشت خوک در سال 2016 3.4٪ یا 114.2 هزار تن در وزن کشتار (146.5 هزار تن در وزن زنده) بود. در طول سال، تولید 31.2 درصد یا 27.2 هزار تن افزایش یافت.

علاوه بر این مناطق، 20 منطقه برتر تولید کننده گوشت خوک در مزارع همه دسته ها در سال 2016 شامل:

6. منطقه چلیابینسک (حجم تولید - 108.0 هزار تن در وزن کشتار، سهم در کل تولید گوشت خوک - 3.2٪).

7. قلمرو کراسنویارسک (92.2 هزار تن، 2.7٪).

8. منطقه لیپتسک (88.9 هزار تن، 2.6٪).

9. قلمرو آلتای (81.4 هزار تن، 2.4٪).

10. منطقه Tver (80.8 هزار تن، 2.4٪).

11. منطقه اومسک (76.4 هزار تن، 2.3٪).

12. جمهوری تاتارستان (75.8 هزار تن، 2.2%).

13. جمهوری باشقورتستان (66.8 هزار تن، 2.0٪).

14. منطقه کراسنودار (66.8 هزار تن، 2.0٪).

15. منطقه تیومن (61.2 هزار تن، 1.8٪).

16. جمهوری اودمورت (55.8 هزار تن، 1.6٪).

17. منطقه روستوف (54.9 هزار تن، 1.6٪).

18. منطقه نووسیبیرسک (54.6 هزار تن، 1.6٪).

19. منطقه Sverdlovsk(53.7 هزار تن، 1.6٪).

20. قلمرو استاوروپل (53.0 هزار تن، 1.6٪).

کل تولید گوشت خوک در سال 2016 در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP 20 گنجانده نشده اند به 1,089.0 هزار تن در وزن کشتار (32.1٪ از کل تولید گوشت خوک) بالغ شد.

همه نمی دانند که سال خوک که با شادی در شب 1 ژانویه 2007 استقبال می شود، یک ماه و نیم بعد فرا می رسد. تقویم شرقی با تقویم میلادی منطبق نیست، فقط به این دلیل که تقویم شرقی قمری است و تقویم میلادی شمسی است. آغاز سال نو شرقی در تاریخ های مختلف بین 20 ژانویه تا 20 فوریه است. به عنوان مثال، در سال 2006، اولین روز از سال سگ، 29 ژانویه بود. سال خوک قرمز در 17 فوریه 2007 در ساعت 19:14 به وقت مسکو آغاز می شود. اگر خودتان را در نظر بگیرید معلم خوبچه کسی یادگیری از او جالب است، پس فقط باید این تاریخ را در درس جغرافیا خود بازی کنید. در این صورت سه رویکرد، سه موضوع جغرافیایی امکان پذیر است. برای هر یک از آنها به یک نمودار نقشه از توزیع جمعیت خوک های جهان (ص 24-25) و یک جدول (ص. 26) نیاز دارید.

جغرافیای جمعیت

به دقت ویژگی های توزیع خوک ها را در سراسر جهان مشاهده کنید. بیشترین خوک ها کجا هستند؟ البته، در چین - در کشوری که سنت "سال خوک" از آنجا آمده است. تقریباً نیم میلیارد خوک در آنجا وجود دارد که بیش از نیمی از جمعیت جهان است. بنابراینسال نو اول از همه، خوک‌ها، خوک‌ها و گرازهای چینی را خوشحال می‌کند. هر دانش آموزی ابتدا باید در مورد چین بداند؟ این که بزرگترین جمعیت جهان را دارد که بیش از 1.3 میلیارد نفر است. از جمله کشورهای اصلی "گوشت خوک" جهان می توان به ایالات متحده آمریکا، برزیل، ویتنام و آلمان پرجمعیت اشاره کرد. روسیه، کشوری که در ده کشور اول از نظر جمعیت قرار دارد، از نظر تعداد گوشت خوک عقب است، حتی پس از اسپانیا و لهستان، همتراز با دانمارک است (حتما با ژامبون و بیکن این کشورها آشنا هستید؟). با این حال، در سال 1990، قبل از کاهش فاجعه بار در شاخص های کشاورزی، 38 میلیون خوک در کشور ما وجود داشت، در حال حاضر این رقم سوم در جهان خواهد بود.بود

افسوس). همین بحران، و نه ولع اوکراینی ها برای گوشت خوک، که در شوخی ها تجلیل می شود، جمعیت خوک نزدیک ترین همسایه ما را کاهش داده است. این منطق خاص خود را دارد: کاهش جمعیت با کاهش تعداد خوک ها همراه است.

جغرافیای اعترافاتی

اما آیا همه پرجمعیت ترین کشورهای جهان جمعیت خوک زیادی دارند؟ به نقشه نگاه کن
درست در مرکز آن یک نقطه سفید چشم را جلب می کند.

جغرافیای اقتصادی

خوک ها برای چیست؟ "برای گوشت" پاسخ می دهید و درست می گویید. خوک ها شیر تولید نمی کنند، شاخ هایی ندارند که بتوان در فارماکولوژی از آنها استفاده کرد و برای پشم خود پرورش داده نمی شوند.

البته، می توانید از خوک ها نیز موهای زائد تهیه کنید، که به عنوان مثال برای تولید برس و منگوله استفاده می شود، اما این مهم ترین هدف این حیوانات اهلی - گوشت - را مختل نمی کند. تعداد خوک ها به طور مستقیم میزان تولید گوشت خوک را نشان می دهد. گوشت خوک دراقتصاد مدرن - گوشت شهرنشینان چرا؟ از آنجایی که خوک ها در مراتع باز نیازی به چرا ندارند، آنها در مزارع خوک نسبتا فشرده پرورش می یابند که به راحتی می توان آنها را در حومه مناطق بزرگ یافت. به هر حال، دقیقا به همین دلیل است که خوک ها در ایالت های جزیره ای کوچک بسیار گسترده شده اند، جایی که به سادگی فضایی برای پرورش حیوانات گوشتی دیگر وجود ندارد (در نائورو به ازای هر 13 هزار نفر 3 هزار خوک وجود دارد، در نیوئه یک خوک برای هر یک از 2 هزار جزیره). لطفاً به خاطر داشته باشید که خوک ها خواران بی تکلفی هستند که با میل و رغبت تمام ضایعات غذایی تولید شده در شهرها را مصرف می کنند.به همین دلیل است که با دیگران

شرایط برابر
، تعداد خوک ها در کشورهایی که نسبت شهرهای بزرگ بیشتر است بیشتر خواهد بود. حتی در آفریقای جنوبی و استرالیا توسعه یافته خوک نسبتا کمی وجود دارد. بنابراین برای یک خوکچه جذاب استرالیایی به نام بیب - قهرمان فیلمی به همین نام - آسان نیست که دوستانی از قبیله صورتی خود را در خانه پیدا کند.
برزیل
آلمان
فیلیپین
هلند
کره جنوبی
اندونزی
انگلستان
بلاروس
ونزوئلا
صربستان و مونته نگرو
استرالیا
کامبوج
پرتغال
بورکینافاسو
مالزی
پاپوآ گینه نو
کلمبیا
ایرلند
سوئیس
ماداگاسکار
پاراگوئه
آرژانتین
فنلاند
قزاقستان
کرواسی
اسلواکی
کنگو (کینشاسا)
بلغارستان
بوسنی و هرزگوین
زیمبابوه
جمهوری دومینیکن
کاستاریکا
اسلوونی
نروژ
هندوراس
تانزانیا
مولداوی
گینه بیسائو
سالوادور
تیمور شرقی
ساحل عاج
نیوزلند
سنگاپور
گواتمالا
کیپ ورد
موزامبیک
مقدونیه
نیکاراگوئه
لوکزامبورگ
یونیون (Fr.)
ازبکستان
سریلانکا
قرقیزستان
جزایر سلیمان
سیرالئون
پورتوریکو (ایالات متحده آمریکا)
کنگو (برازاویل)
ترینیداد و توباگو
ایسلند
میکرونزی
جزایر کوک (N. Green)
گوادلوپ (فرانسه)
سوازیلند
ترکمنستان
پلینزی فرانسه
کالدونیای جدید (Fr.)
جزایر والیس و فوتونا (فرانسه)
آذربایجان
مارتینیک (فرانسه)
باربادوس
سیشل
سنت لوسیا
موریس
کیریباتی
ساموآی آمریکایی (ایالات متحده آمریکا)
گویان فرانسه
سنت وینسنت
بوتسوانا
گوام (ایالات متحده آمریکا)
باهاما
دومینیکا
لیختن اشتاین
آنتیگوا و باربودا
جزایر ویرجین (ایالات متحده آمریکا)
آنتیل هلند
سائوتومه و پرنسیپ
نیوئه (N. Green)
سنت کیتس و نویس
جزایر ویرجین (بریتانیا)
مونتسرات (بریتانیا)
توکلائو (N. Green)
تاجیکستان
سنت هلنا (بریتانیا)
برمودا (بریتانیا)
جزایر کیمن (بریتانیا)
جزایر فالکلند (به انگلیسی و Arg.)