Vender dulces como un negocio exitoso y próspero: ganamos dinero con los dulces. Abrir una tienda de dulces: un examen detallado de la idea de negocio Cómo vender dulces

Antes de empezar a pensar en equipar una tienda de dulces con productos, todo empresario debe visitar a las autoridades gubernamentales, que le darán permiso para abrir.

Primero debe registrarse ante las autoridades fiscales como empresario individual. Para hacer esto necesitará: una solicitud en el formulario P21001, un cheque de pago de la tasa estatal, una copia del pasaporte.

A continuación tendrás que acudir al servicio sanitario y epidemiológico. Para que el SES te permita abrir una tienda de dulces, deberás enviar tus productos para degustación y preparación. documentos necesarios, donde se describirá lo siguiente: la composición del producto, su origen, nombre. Una vez que el servicio sanitario y epidemiológico emita su veredicto, el futuro propietario de la confitería recibirá un certificado impreso en papel azul que le permitirá vender los productos presentados.

Antes de abrir una tienda, es necesario contratar personal. Todo emprendedor puede invitar a cualquier persona a trabajar, pero lo principal es que esa persona tenga un certificado sanitario. En este caso también es necesario realizar trámites burocráticos. Para hacer todo de acuerdo con las reglas, debe enviar al empleado a examen medico. A costa de quién se llevará a cabo se discute individualmente.

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Paso dos: elaborar una estrategia

Para que una tienda de dulces se vuelva popular, deberá elaborar un plan de negocios. Primero necesitas calcular la cantidad. dinero. El coste de un espacio de tienda de dulces suele oscilar entre 10.000 y 50.000 euros al mes. Esta cifra depende de la región. Si el negocio implica la venta de productos perecederos, entonces vale la pena comprar refrigeradores; de lo contrario, la tienda sufrirá pérdidas. El costo del equipo es bastante alto y alcanza los 300 mil rublos (para una gran ciudad).

Además, la futura tienda debe tener una cantidad inicial de productos. Por supuesto, no debe incluir una gran cantidad de nombres de productos en su plan de negocios, pero su número debe ser al menos 75. Esta lista debe incluir dulces como:

• pasteles - 10 tipos;
• pasteles - 15 tipos;
• caramelos - 25 tipos;
• galletas - 15 tipos;
• chocolate - 10 tipos.

Esta lista es aproximada; el surtido de la tienda debe reponerse.

El plan de negocios debe incluir una forma de atraer clientes. Si llenas una tienda de golosinas con un surtido que ya está disponible en otros departamentos, el negocio fracasará. Cada emprendedor necesita encontrar un único producto que sólo esté disponible en su punto de venta. Por ejemplo, podría ser chocolate de Inglaterra o un caramelo natural especial sin azúcar.

Un plan de negocios debe contener el punto más importante: el beneficio y la rentabilidad esperados. La tarea principal Cualquier empresario debe recibir beneficios monetarios. Si un emprendedor planea abrir una tienda de dulces, las ventas solo crecerán. En el siglo XXI nadie puede vivir sin azúcar. Mucha gente compara los dulces con el vodka y, como saben, su venta genera una gran cantidad de dinero.

¿Cómo abrir una tienda de dulces? ¿Cuáles son los matices clave que un nuevo emprendedor debe tener en cuenta? ¿De qué depende la rentabilidad? punto de venta y perspectivas de negocio?

Tienda de dulces: matices

¿Cómo abrir un punto de venta de productos dulces? En general, este trámite no se diferencia del proceso de puesta en marcha de cualquier otro tipo de negocio en el sector minorista de alimentación. el unico matiz importante– condiciones de almacenamiento de la mercancía.

Algunos tipos de dulces (chocolate o mermelada, por ejemplo) pueden requerir la compra de tipos especiales de frigoríficos. Por lo tanto, un plan de negocios para una tienda de dulces en algunos casos debe incluir una partida de gastos para la compra de tipos especiales de equipos para almacenar alimentos.

La gente compra dulces, tartas y galletas para darse un capricho o para crear un ambiente positivo en la mesa de casa. Por tanto, una tienda que venda dulces debe corresponder al espíritu de emociones positivas.

El efecto se puede conseguir, por ejemplo, mediante un interior luminoso y positivo con dibujos originales. Los compradores, que compran golosinas en un punto de venta que sabe cómo infundir buen humor, recuerdan bien esos lugares y regresan aquí con alegría.

factor de ubicación

Es muy importante posicionar correctamente la tienda de dulces. El plan de negocio de este establecimiento debe incluir un breve informe analítico sobre la zona donde se ubicará el establecimiento. Algunos especialistas en marketing creen que es mejor abrir una tienda de dulces cerca de mercados, parques recreativos, tiendas o centros de entretenimiento. Una alternativa es alojarse en una zona construida con edificios residenciales de gran altura. En general, es necesario abrir una tienda donde haya mucho tráfico de clientes.

Sin embargo, además de esta regla, típica de la mayoría de tipos de negocios, hay otro factor que se destaca, y es específico de la venta de dulces: el público objetivo de los compradores debe vivir en la zona donde se encuentra el punto de venta. . Es poco probable que altas ventas Se observarán galletas y dulces en las zonas industriales de la ciudad. A su vez, las zonas óptimas para este tipo de negocio son donde hay muchas escuelas, clubes nocturnos y jardines de infancia.

factor de escala

El plan de negocios para una tienda de dulces incluirá un parámetro como el área de la tienda. Hay varios estrategias de marketing respecto a él. En primer lugar, puede abrir un pequeño punto de venta e incurrir en costes mínimos para su mantenimiento.

El beneficio será relativamente pequeño debido a los bajos volúmenes de ventas. En segundo lugar, es posible abrir una tienda con grandes recursos en términos de espacio, con un surtido variado y generar grandes ingresos, pero los costos de mantenimiento de dicho punto de venta serán altos.

Por lo tanto, el empresario tendrá que buscar el “medio dorado”: ​​o obtiene una gran ganancia a costos considerables, o tiene una ganancia modesta a costos mínimos. Es necesario observar cuál será el "beneficio" neto en ambos casos y, en base a esto, seleccionar la estrategia óptima. Algunos especialistas en marketing creen que al elegir un formato para hacer negocios en a gran escala, es decir, al elegir la opción número dos, hay mayores posibilidades de resistir la competencia.

Según recetas de Oriente

En algunos casos, una tienda de dulces puede tener su propia producción de los productos que vende. En este caso, uno de los locales alberga una pastelería en toda regla. EN últimos años Los dulces de origen oriental se están volviendo populares en Rusia. Tomemos, por ejemplo, las delicias turcas: este plato turco no requiere ingredientes escasos y, al mismo tiempo, gusta a muchos gourmets.

Producción dulces orientales La mayoría de los tipos son un proceso bastante simple, ya que en los países de origen de estos platos las recetas existen desde hace varios siglos y no han cambiado con la llegada de ninguna tecnología.

En consecuencia, puede prepararlos casi en casa (y esto es especialmente bueno para aquellos emprendedores que han elegido la estrategia número uno: trabajar en una escala modesta de establecimientos). Para preparar la misma delicia turca, todo lo que necesita es agua, almidón, azúcar y algo para darle sabor (mermelada, almíbar o jugo recién exprimido) y, como complemento, nueces.

iniciar un negocio

Habiendo elaborado un plan de negocios para una tienda de dulces, el emprendedor pasa a la etapa de su implementación práctica. Hay varios puntos clave aquí. En primer lugar, se trata de relaciones con los proveedores de productos. Es necesario analizar qué tan racional será para el negocio la elección de una determinada fábrica de dulces o confitería.

En segundo lugar, existe un componente inflacionario en relación con los gastos. Necesitamos asegurarnos de que, por ejemplo, no se produzca un aumento en los precios de alquiler o que se produzca a un ritmo predecible. Lo mismo ocurre con los salarios del personal. En Rusia, el nivel de remuneración de los empleados en el segmento minorista (al igual que en la industria de la panadería y la confitería) aún no ha alcanzado su techo e inevitablemente aumentará en el transcurso de varios años.

En tercer lugar, es necesario optimizar el proceso de presentación de informes a las autoridades fiscales y otras agencias gubernamentales para que el papeleo no interfiera con el negocio principal y no tome tiempo. El plan de negocios de una tienda de dulces a menudo no incluye estos tres factores, y el empresario tiene que aprender los matices del trabajo a través de la práctica.

La publicación ha sido modificada:

Probablemente muchos de vosotros sabéis qué es una tienda de golosinas. Bonita tienda con una gran variedad de dulces, galletas, mermeladas y otras “golosinas”: este es un verdadero paraíso para los golosos. Probablemente hay muy pocas familias en todo el mundo en las que a niños y adultos no les gusten los dulces. Hay mucho dinero en este negocio y sería un error imperdonable ignorar la historia de cómo abrir una tienda de dulces.

El proceso de organización del comercio de dulces desde el punto de vista técnico del problema prácticamente no se diferencia de la apertura de cualquier otro punto de venta, por ejemplo, de cómo abrir una tienda de comestibles, una tienda de especias y condimentos o una cafetería. La principal diferencia, quizás, radique en las condiciones de almacenamiento del producto, ya que muchos dulces requieren una vida útil limitada. Pero primero lo primero.

Breve análisis empresarial:
Costos de montar una empresa:1,3 – 1,6 millones de rublos
Relevante para ciudades con población: de 40 mil
Situación de la industria:sector comercial desarrollado
Dificultad para organizar una empresa: 2/5
Recuperación: de 6 a 12 meses

¿Por qué la gente compra dulces? Por diversos motivos: alguien se ha acostumbrado desde pequeño a “comerse” rencores, vivencias, etc. con dulces. Otros usan varios “obsequios” para ganar buen humor. Otros, para obtener energía (como saben, los dulces son la principal fuente de carbohidratos necesarios para producir calorías). En general, existen muchas razones para comer dulces.

Como ocurre con cualquier otro negocio, la ubicación de la tienda influirá en su trabajo exitoso gran valor. Casi todos los expertos del mercado aconsejan no ubicar su punto de venta al lado de supermercados o hipermercados (o directamente en ellos) y otras tiendas que venden productos similares, si la gama de sus productos no es fundamentalmente diferente de la de sus competidores. Hay varias razones para esto, pero la principal son los dulces más baratos en las grandes cadenas de tiendas.

Las características exitosas de una tienda son la proximidad de parques recreativos, escuelas y otros instituciones educativas, guarderías o una zona residencial. En cualquier caso, debes tener en cuenta que el tráfico de tu público objetivo en este lugar es lo suficientemente alto como para asegurar un nivel de ventas digno. ¿Cómo determinar tu público objetivo Puedes descubrirlo en este artículo. En nuestro caso, estos serán, por supuesto, los niños, los mayores amantes de los dulces.

Si elige una zona residencial para su tienda, sería mejor que fueran edificios nuevos; aquí es donde, por regla general, las familias jóvenes con niños pequeños compran apartamentos. Cuadrado piso de negociación Depende de la gama de productos. Si vende dulces exóticos o productos cuyos análogos son difíciles de encontrar, al principio podrá arreglárselas con 60-80 m2. metros. O incluso empezar a comerciar con un quiosco de dulces.

Si su surtido no contiene nada "extraordinario", entonces podrá vencer a sus competidores ofreciendo una gama más amplia de productos. La gente, por regla general, tiende a acudir a aquellos puntos de venta que ofrecen una gran selección de diversos productos.

Surtido comercial

Hay que decir de inmediato que no debes intentar "abrazar la inmensidad" y tratar de intercambiar todo lo que se te ocurra. Además, la determinación de la gama de productos de una tienda de golosinas también depende de su ubicación. Por ejemplo, una ubicación en una zona prestigiosa implica productos de confitería caros y exclusivos. en condiciones normales Barrio residencial Es mejor vender productos económicos, pero con una gran selección. De vez en cuando vale la pena agregar algo nuevo al surtido, porque eventualmente todo se vuelve aburrido.

Entonces, ¿qué puede ofrecer una tienda de dulces a sus clientes?

• 50-70 tipos de chocolates diferentes
• 30-50 tipos de caramelo
• 20-30 tipos de dulces en cajas
• 30-40 tipos de chocolate diferentes
• 15-25 tipos de mermelada y la misma cantidad de malvaviscos
• 30-50 tipos de galletas (tanto sueltas como envasadas)
• 10-20 tipos de tartas y la misma cantidad de pasteles
• 20-30 tipos de helado
• 20-30 tipos de refrescos
• 20-30 tipos de productos horneados

En una línea separada se pueden destacar los dulces orientales, por ejemplo, delicias turcas, chak-chak, halva, sorbete, baklava, turrón, nogul, nishallo, etc.

Si quieres que el tráfico aumente constantemente, controla la frescura de los productos dulces. Esto es especialmente cierto en el caso de tartas, pasteles, malvaviscos y dulces orientales. Recuerde que se necesitarán varios meses para ganar una reputación positiva y un pastel rancio será suficiente para destruirla.

Al principio, se pueden encargar productos de panadería y confitería a los productores locales. Con el tiempo, cuando tu tienda de dulces se recupere, podrás pensar en ello. Para organizar su propia pastelería y cafetería adjunta ( plan de negocios estándar En este encontrará una cafetería-pastelería). En general, existen muchas áreas de “crecimiento” para su tienda. Lo principal es "empezar" con éxito.

Equipo de tienda

En general, podemos decir que los dulces tienen como objetivo crear emociones positivas. Esto significa que el interior de su futura tienda debe corresponder al tema de alegría y diversión. Por ejemplo, puedes decorar las paredes con originales dibujos divertidos. Los chistes sobre comer dulces en exceso son una buena idea. Por cierto, el nombre de la tienda también juega un papel importante. Puede descubrir cómo encontrar el nombre "correcto" para su establecimiento.

El principal surtido de la tienda de golosinas son los productos ponderados. Por lo tanto la mayoría equipo necesario Habrá estantes para dulces, galletas y otros productos. Para exhibir productos de confitería, necesitará vitrinas refrigeradas. Su cantidad depende del número de unidades de determinados productos de confitería.

Se necesitarán armarios frigoríficos para almacenar dulces. Casi cualquier dulce a temperaturas superiores a cero se derretirá o perderá su apariencia. O ahorrar en equipos de refrigeración significa condenarse a gastos aún mayores en el futuro. Para almacenar helado, es necesario instalar congeladores.

Por lo tanto, el formato de una tienda de dulces con productos pesados ​​puede implicar solo pesar las compras en la caja, necesitará un mostrador para el vendedor y varias balanzas electrónicas;

Búsqueda de proveedores

Después de abrir la tienda, las primeras pequeñas cantidades de productos se pueden comprar en las tiendas mayoristas más cercanas o, si es posible, directamente a los fabricantes de productos dulces. En pequeños lotes para observar las preferencias del cliente y determinar el surtido óptimo. Una vez finalmente formado el surtido, se “promociona” la tienda y la afluencia de visitantes aumenta cada día, la compra de productos debe realizarse únicamente a los fabricantes. Así te saldrá mucho más barato. ¿Por qué no se puede hacer esto inmediatamente después de comenzar a operar? Porque si los proveedores directos no están a poca distancia, perderá más en el transporte de dulces. Y sólo cuando las cantidades de compra sean grandes, las compras directas a los fabricantes serán rentables. Por cierto, en este caso será posible incluso reducir un poco el precio, por lo que un eslabón intermedio "caerá" de la cadena: el revendedor.

Para adquirir tartas, bollería, bollería y otros productos similares, es necesario visitar todas las panaderías y confiterías de tu ciudad para encontrar la oferta más aceptable. Lo mejor es concluir un acuerdo con la entrega. Hay un pequeño truco en esto.

Muy a menudo, los productos de repostería como tartas y pasteles pierden su apariencia durante el transporte (se caen, se arrugan, se rompen, etc.). Si transporta los productos usted mismo desde el lugar de envío, nadie le reembolsará si los productos están dañados. Pero si recibe productos de un tipo inadecuado, el proveedor estará obligado a sustituirlos.

Registro de empresas

Si no desea profundizar en todas las complejidades de la ciencia contable, puede confiar el registro de un empresario individual a una empresa que se especialice en este tipo de cosas. También existen empresas que se dedican a la contabilidad de emprendedores.

Los hay exitosos y fracasados. Si historias de éxito inspirar, entonces los que no tienen éxito, por regla general, no nos resultan muy atractivos. Pero es de las malas experiencias de donde se pueden aprender las lecciones más importantes. Creemos que las experiencias negativas también son experiencias. Por eso la revista Revisión del coeficiente intelectual abre una serie de artículos sobre el tema “cómo no hacer negocios” con esta historia. Es como mil otras historias. La diferencia es que está repleto de detalles que un extraño no te contará. Le damos la palabra a la heroína, quien contará toda la verdad. Lee y aprende.

Cómo abrí un pasillo de dulces en un centro comercial

si vives en villa con una población de no más de 250 mil habitantes, entonces el problema elección del consumidor No es urgente, por la sencilla razón de que esta opción simplemente no existe. Las tiendas de los comerciantes locales, que no han experimentado renovaciones ni renovaciones desde el colapso de la Unión Soviética, nos ofrecen el mismo tipo de bienes y bienes de consumo chinos a precios inflados. Los centros comerciales reconstruidos tampoco llevan la ciudad a un nuevo nivel, porque están hechos a imagen y semejanza de las mismas tiendas con el mismo surtido, pero en tamaños más grandes.

Buscando una idea de negocio en un pueblo pequeño

Vivo en una de estas ciudades en las afueras de Rostov del Don. Mi decisión de abrir mi propio negocio llegó por casualidad. Mi nombre es Anna, tengo 27 años, soy madre de baja por maternidad y no tenía ninguna experiencia empresarial. Ninguno de mi familia y la familia de mi esposo han estado involucrados en negocios; todos somos simples trabajadores.

Y ya aquí, en la etapa del nacimiento de la idea, encontré las primeras dificultades. En la etapa inicial, el apoyo es más importante que nunca: alguien o algo que dé fuerza e inspiración. Idealmente, se trata de una persona que ya ha logrado cierto éxito en el campo elegido y es capaz de dar el consejo adecuado. Podría ser una persona de su entorno o un extraño del espacio en línea. EN en último caso Puede encontrar una persona de ideas afines entre sus amigos o familiares.

Tuve que prescindir de él. La idea era nueva en mi ciudad y esto es lo que me dio confianza y esperanza para el éxito de mi emprendimiento.

Franquicia “Ayuda Sabrosa”

Apareció una oferta para comprar una franquicia de la marca Tasty Help en forma de publicidad contextual. Me enganchó el nombre, los números y los porcentajes de recuperación.

La empresa prometió un margen de beneficio del 100-200% sobre sus productos y una recuperación de la inversión en 3 meses a un coste de sólo 100 mil rublos. Cuando hice clic en el sitio, se encendió una bombilla en mi subconsciente.

Se trataba de caramelos, pero no caramelos cualquiera, sino dulces europeos, envasados ​​en tarros de 50, 150 y 250 ml con pegatinas con hermosos deseos. El concepto general de la marca es un tarro de caramelos en lugar de pastillas como cura para la tristeza. Además de los caramelos, el surtido incluía chicles de los años 90, galletas de la fortuna y juegos de regalo ya preparados. En la página de promoción todo parecía impresionante y brillante, y en las fotografías hay ejemplos de puntos exitosos. Tenía el deseo de darle a mi ciudad una isla de alegría similar, darle a la gente la oportunidad de adquirir algo similar.

Pros y contras de una franquicia

Dejé la idea de comprar una franquicia, especialmente porque la empresa brindaba la oportunidad de comprar productos al por mayor. Y hubo menos ventajas que desventajas. A un costo de 250 mil rublos, la franquicia solo daba derecho a un descuento del 3% en el pedido y al mítico "apoyo gerencial", así como al estatus de "representante oficial", lo que, sin embargo, no me permitió. ser el único representante en mi ciudad. También me privaron del derecho a comerciar con otros bienes a mi propia discreción y, por mi propio dinero, me sometieron a una estrecha supervisión, lo que consideraba una gran desventaja.

Plan de negocios de tienda de dulces.

tienda de dulces

Capital inicial para abrir un punto de venta

No tenía dinero. Pero había una tarjeta de crédito con un límite de 120 mil rublos. Pensé que esto debería ser suficiente.

El margen prometido, sin embargo, no se cumplió. Con un precio de venta al público de un frasco grande de 290 rublos, el precio de compra fue de 162 rublos. Es decir, el margen de beneficio es del 80%, equivalente en rublos: 128 rublos por unidad de producto vendido. Para los chicles y los frascos más pequeños, el margen osciló entre el 50 y el 60%.

En mi opinión, encontré un lugar bastante exitoso en un centro comercial en el que la empresa era el inquilino ancla " mundo de los niños", "Letual" y "TsentrObuv". Precio 1 metro cuadrado. El metro fue de 5 mil rublos, y el costo total de los 3 metros cuadrados. m. - 15 mil por mes.

Cálculo del período de recuperación

Según mis cálculos, con un ingreso diario promedio de mil rublos, recuperaré mis costos en 8 a 10 meses. Ese era todo mi plan de negocios en ese momento. Y fue este error el que causó todos los problemas posteriores. No tomé en cuenta factores importantes que son la base y los primeros pilares en la construcción de un proyecto exitoso.

Hice un pedido por 100 mil rublos. El pedido consistía en tarros individuales, unos chicles y una caja de piruletas “Petushki”. Pagué en el banco mediante transferencia desde una tarjeta, lo que automáticamente agregó una comisión del 4% a mi deuda, y esto es nada menos que 4 mil rublos. Entrega empresa de transporte Agregó otros 2 mil rublos a los costos iniciales.

Después de buscar un lugar y firmar un contrato, me encontré con el concepto de “depósito”. Esto significaba que tenía que pagar dos meses a la vez: el primero y el último según el contrato, en otras palabras, hacer un depósito de seguridad. Mis 15 mil se convirtieron en 30. Tuve que sumar del presupuesto familiar.

El siguiente paso fue encargar las vitrinas. Cuestan 30 mil. Le pedí prestado este dinero a un amigo. Pequeñas cosas como diseñar un empresario individual, un rincón para el consumidor, una silla y una oficina agotaron mi ya escaso presupuesto en unos 4 mil más.

Así, abrir un pequeño punto con dulces cuesta 170 mil rublos. Esto aumentó significativamente el período de recuperación en comparación con las estimaciones iniciales. Pero ya era demasiado tarde para retroceder.

Negocios en números: ventas, ingresos, ganancias

El punto entró en funcionamiento el 1 de junio de 2014. En una etapa inicial decidí comercializar yo mismo, sin contratar vendedores, para estudiar la demanda y “hacer un retrato”. comprador potencial. Debo decir que el producto realmente despertó un gran interés.

¿Qué hay en demanda y genera facturación?

Para mi gran sorpresa, la mayoría en gran demanda Usamos productos de los años 90: chicles “Love is”, “Turbo”, jugos instantáneos “Yuppie” y “Zuko”, compramos muchos dulces para los niños.

Hubo una actitud muy cautelosa hacia “Tasty Help”, pero despertó un interés constante. Una de cada dos personas tuvo que explicar que no se trata de suplementos dietéticos, ni de medicamentos, ni de alimentos para peces. Cuando una persona se dio cuenta de que se trataba de caramelos, surgió la cuestión del alto precio. De hecho, a un precio de 290 rublos por 250 gramos, el precio por kilogramo superó los 1.100 rublos. En respuesta a esto, argumenté que estos dulces son inusuales y se fabrican exclusivamente en Europa. Se hizo hincapié en los envoltorios de regalo y en los deseos inusuales, que hicieron de los dulces un regalo independiente y un complemento agradable para el regalo.

Como resultado de todos los giros y vueltas, los ingresos del primer mes ascendieron a 70 mil, más del doble de mis expectativas. Mi alegría no conoció límites.

Durante este difícil primer mes, saqué conclusiones tan decepcionantes:

1. Para una startup exitosa, las actividades que son familiares para la mayoría de los consumidores son aún más preferibles. Sólo necesitas mejorarlo un poco. Y si el producto tiene una gran demanda, siempre habrá demanda, incluso con una promoción mínima.
2. Es preferible desarrollar nuevos tipos de negocios solo si tiene una reserva financiera, una gran cantidad de tiempo libre y experiencia como anunciante, o al menos una lengua suspendida.

Ampliando el surtido del outlet.

Después de pagar el alquiler de julio y decidir reponer las existencias muy agotadas de bienes, pedí algo que desapareció de los estantes casi de inmediato: chicle y paletas "Petushki". Obtuve clientes habituales, quien pidió agregar la entonces famosa bebida “Dr. Pimienta." Encontré proveedores de una auténtica bebida americana y realicé un pedido por valor de unos 20 mil. Después de todos los gastos de pago del préstamo, quedaron 25 mil, de los cuales pagué 17, ya que decidí regalarme ropa nueva y varias visitas al restaurante.

El segundo mes de trabajo generó 60 mil rublos de ingresos. Las posiciones móviles se estaban agotando, las lentas colgaban como peso muerto. Por supuesto, quería rebajas, así que pedí frascos populares de "Tasty Help", "Yuppie" y chicle por valor de unos 30 mil. Ordenó "Dr. Pepper se agotó, pero teniendo en cuenta el pequeño margen de beneficio (30 rublos) y el coste de envío, el beneficio real fue prácticamente nulo. A principios del segundo mes puse un anuncio para un puesto de ventas, ya que se hacía sentir el cansancio elemental de trabajar durante un mes sin días libres de 10.00 a 21.00 horas. Con un horario 2/2, el salario del vendedor "consumió" 8 mil ingresos. Por supuesto, tampoco lo tuve en cuenta en los cálculos de costes iniciales.

El segundo mes nos permitió sacar las siguientes conclusiones:

1. Al iniciar cualquier negocio que implique el uso de mano de obra contratada, es necesario obtener conocimientos básicos en el campo de la gestión de personal. Intenté dar preferencia a chicas de entre 25 y 30 años con experiencia laboral. Pero esto no me salvó de situaciones desagradables asociadas a la incompetencia y la irresponsabilidad banal.
2. Los pobres son más difíciles de gestionar. El deseo de ahorrar salario lleva en la mayoría de los casos a una disminución del rendimiento del vendedor y al deseo de “cumplir las horas”.

En el tercer mes las ventas también fueron buenas, pero al final del mes bajaron a 50 mil. Parecería que en estos tres meses fue posible saldar la deuda o al menos reducirla significativamente. De hecho, se pagó la mitad de la deuda. Pero los estantes volvieron a estar vacíos. Además llegó septiembre y las ventas cayeron. Estaba dando vueltas entre las ganas de dejarlo todo, buscar otro lugar (de los cuales no hay muchos en nuestra ciudad), o ir a por todas. Me atormentaban constantemente pensamientos sobre la proximidad del Año Nuevo, lo que significaba una compra importante.

Venta de dulces durante las fiestas.

Las esperanzas de las vacaciones favoritas de todos se hicieron realidad. Compré muchos dulces de Año Nuevo por valor de unos 40 mil, se veían muy hermosos, elegantes y festivos. Hice sets, intenté trabajar más yo mismo y no confiaba en los vendedores. Durante diciembre se agotó absolutamente todo. Los ingresos el 31 de diciembre fueron muy satisfactorios: 12 mil. Las vitrinas estaban completamente vacías. Lo que invertí en esta compra me fue devuelto. Pero nada más.

Después de las vacaciones de Año Nuevo, inspirado por las ventas previas al Año Nuevo, supuse que las vacaciones de febrero y marzo también deberían traer buenos beneficios. Pero aquí ya calculé mal. Otra compra previa a las vacaciones prácticamente no atrajo el interés de los compradores. Se acabaron las vacaciones, los estantes estaban llenos de mercancías y la gente ya no tenía dinero. La cantidad de ingresos diarios oscilaba entre 50 y 500 rublos, que ni siquiera podían cubrir el alquiler y los salarios.

Como resultado, mi deuda con el banco no sólo no disminuyó, sino que incluso aumentó. La deuda bancaria total ascendió a 140 mil, que también incluían intereses: alrededor de 4 mil rublos por mes. Tampoco pagué mi deuda con mi amigo. Los 170 mil invertidos quedaron pendientes. A finales de abril cerré el punto.

¿Qué conclusiones saqué durante el funcionamiento del establecimiento y, principalmente, tras su cierre?

1. El capital invertido en equipamiento y el contenido inicial de la tienda nunca volverá. Se trata de una inversión que hay que incluir en un plan de negocio, sin tener en cuenta la rentabilidad.
2. Un plan de negocios es el principal trampolín hacia un proyecto exitoso.
3. Además de las ventas fuera de línea, es imperativo realizar en paralelo el comercio en línea. Podría ser una página en las redes sociales, un sitio web simple de una página o un sitio web completo. Para muchas personas es preferible comprar online, donde puedes pensar unos días y volver al producto que te gusta.
4. Necesitas aprender a delegar el trabajo. Es imposible ser un inspirador ideológico, un vendedor, un cargador y, al mismo tiempo, convertirse en un empresario exitoso. Y esto ciertamente se aplica a una madre joven.
5. Nunca debes seguir los consejos de personas que no saben nada de negocios en general y del tuyo en particular. Aparte de la confusión y la confusión de pensamientos, esto no conducirá a nada.
6. No debes obsesionarte con tu proyecto, aunque sea el primero y el único. Debe poder salir a tiempo de su lugar de alquiler favorito, sin olvidar la posibilidad de escalar, si los fondos lo permiten.
7. Lo principal es la confianza en uno mismo; sin ella, cualquier empresa, incluso la más prometedora, fracasará.

En este material:

Un plan de negocios para una tienda de dulces es un documento claro, cuidadosamente pensado y bien redactado que calcula costos e ingresos, tiene en cuenta los riesgos y prevé el desarrollo del negocio en caso de fuerza mayor.

Según las estadísticas, el regalo más común son los dulces. Previamente, una barra de chocolate abrió las puertas de las salas de espera y ayudó a agradecer al médico, peluquero y docente. Hoy en día se pueden encontrar los postres más inusuales: chocolate personalizado, dulces de diferentes sabores (casi como grageas de Betty Botts), figuras de chocolate y mermelada, pasteles y galletas. La tienda de dulces es deliciosa y negocio rentable, que ciertamente tiene derecho a existir.

La relevancia del negocio de venta de golosinas y golosinas.

No puede haber una fiesta de té sin dulces, nadie va de visita sin ellos, los dulces no sólo son dulzura, sino también una cura para la angustia mental. A pesar de las constantes quejas por la falta de dinero, los compatriotas aman y saben relajarse, por eso la demanda de productos dulces está garantizada. El país está devorado por décadas de escasez; está garantizado que habrá clientes en la tienda no sólo en vísperas de las fiestas.

Vender dulces tiene muchas ventajas innegables: los productos no se echan a perder durante mucho tiempo (la vida útil es de hasta 12 meses), no se necesitan refrigeradores ni congeladores, no se necesita un local grande para la tienda, lo que significa que el alquiler será mínimo. .

¿Qué dulces son mejores para vender?

Al planificar un negocio, puede seguir uno de los caminos trillados:

1. Encuentre la oportunidad de comprar dulces muy baratos y venderlos no muy caros. El precio se convierte en un factor que influye en el comercio; para un producto barato, incluso si no es de la más alta calidad, siempre habrá compradores. La principal desventaja son los proveedores.
2. Celebrar acuerdos con varios proveedores y comprar dulces en pequeñas cantidades, pero en una amplia gama.
3. Si la calidad se convierte en el factor principal, el contrato se concluye con un fabricante específico cuya reputación está fuera de toda duda. En este caso, la forma más sencilla es trabajar como franquicia. El precio del fabricante será significativamente más bajo que el de otros empresarios individuales, puede ahorrar en publicidad y, si la planta está ubicada cerca (o hay una oficina de ventas en la ciudad), entonces no hay necesidad de un almacén.

lista de muestra confitería

Análisis de mercado, competencia y evaluación de riesgos.

Para evaluar las perspectivas de abrir y operar una tienda de dulces, conviene averiguar:

• cuántos proveedores (fabricantes) “nativos” están muy cerca y dispuestos a cooperar;
• cuántos comercios y confiterías funcionan en la localidad;
• cuál es la gama de productos;
• qué dulces tienen mayor demanda entre los clientes;
• ¿Cómo atraer y sorprender a los clientes?

Los negocios implican ciertos riesgos, pero si aborda todo con prudencia, se pueden minimizar:

• mala ubicación de la tienda;
• compra de bienes no reclamados de baja calidad;
• aumento de precios de los productos comprados;
• daños a las mercancías.

A continuación se tratará sobre cómo prevenir la aparición de cualquier tipo de riesgo.

Cómo abrir una tienda de dulces desde cero

Registro de tipo de actividad, documentos.

Para abrir una tienda de dulces, basta con registrar un empresario individual. Necesitarás:

• solicitud a la oficina de impuestos para la asignación de un TIN;
• solicitud al municipio local para el registro de empresarios individuales;
• copia del pasaporte;
• recibo de pago del impuesto estatal.

UTII es preferible como sistema tributario.

Códigos OKVED:

• 52.24.22 — minorista azucarado productos de confitería, incluido el chocolate;
• 52.11 - comercio al por menor en establecimientos no especializados principalmente productos alimenticios, incluidas bebidas y productos del tabaco.

¡Importante! La presencia de una terminal para pagos con tarjeta aumentará significativamente la afluencia de clientes.

Búsqueda de locales y requisitos de ubicación.

Una tienda de golosinas no necesita una gran superficie, 20 m2 serán suficientes.

Las instalaciones deben cumplir con las normas sanitarias e higiénicas, tener comunicaciones: electricidad, ventilación, estar equipadas con un sistema de alarma y un sistema de extinción de incendios de emergencia.

En cuanto a la ubicación, es importante:

• alto tráfico (mercado, centro comercial, estación, paradas de transporte público, parques recreativos, zonas residenciales);
• competidores mínimos en las inmediaciones (la práctica demuestra que un surtido adecuado y una actitud amigable hacia los clientes pueden compensar incluso la presencia de competidores directos).

Búsqueda de proveedores de dulces.

Trabajar directamente con el fabricante reduce el costo de pagar por servicios de terceros y le permite controlar la calidad y no dudar de los plazos. Si la planta de fabricación está ubicada cerca, las preguntas sobre la compra de bienes se eliminan automáticamente.

La situación es aún más sencilla si compras una franquicia: el envío es gratuito, como máximo precios bajos y dentro del plazo establecido a la primera solicitud.

Un gran fabricante ofrecerá una amplia gama de dulces y otros dulces, en este caso es muy raro buscar opciones de respaldo.

Cabe recordar que a la hora de adquirir una franquicia, el propietario regula el precio fijando un mínimo.

Formación de gama de productos.

La formación de un surtido debe abordarse con total responsabilidad. Lo óptimo es comprar dulces en diferentes segmentos de precios, ofreciendo a los clientes varios tipos aproximadamente al mismo precio.

Para no perder tiempo y facilitar la tarea a los clientes, vale la pena dedicar algo de tiempo y una cierta cantidad a hacer que el trading sea visual. Para cada tipo de caramelo es necesario tomar 3 fotos: con envoltorio, sin envoltorio y cortado; Pide o haz tú mismo platos pequeños con una foto y una descripción de la composición de los caramelos. De esta forma, los compradores podrán navegar por sí solos y no harán perder el tiempo al vendedor, no crearán colas y ralentizarán el proceso.

El surtido debe incluir dulces desde los más accesibles y baratos hasta los de élite, alrededor de 200-250 artículos.

Compra de equipos comerciales.

Para abrir una tienda, necesitará un mínimo de equipo: bastidores o estantes, vitrinas de vidrio para exhibir los productos a los clientes. Es importante colocar toda la gama en los estantes. La configuración y el tamaño de los bastidores depende del deseo/imaginación del propietario, así como del tamaño de la habitación.

Consejo: pedir equipo por proyecto individual en una empresa confiable, estipule claramente en el contrato los términos de producción y las opciones de compensación por daños y perjuicios en caso de incumplimiento del contrato. Esta opción puede resultar más cara, pero será exactamente lo que necesitas.

Personal

Al principio, se recomienda encarecidamente que gestione el negocio usted mismo. Es aceptable involucrar a familiares cercanos (muy interesados), pero nada más. La imagen de la tienda depende de la actitud del vendedor hacia los clientes (ni un solo empleado puede trabajar como alguien que invirtió su propio dinero, los costos y los ingresos solo pueden controlarse con participación directa); El único trabajador contratado posible en esta etapa es una señora de la limpieza que viene por unas horas, por ejemplo, y sólo si la superficie de la tienda es muy grande.

Abrir una tienda requerirá todo su tiempo y energía, dejando todos los demás asuntos y preocupaciones en un segundo plano, pero el fin justifica los medios.

Campaña publicitaria

1. Comprar una franquicia elimina todas las preguntas desde el principio: los propietarios proporcionan un libro de marca con requisitos claramente definidos, solo queda encontrar artistas dignos.
2. La autopromoción en la etapa inicial requiere la producción de un cartel, un cartel con el horario de atención y un stand para los clientes.

Si lo desea y tiene dinero, puede encargar folletos en la imprenta (colocarlos en los buzones de las casas cercanas), organizar una degustación y agasajar a los transeúntes, atrayéndolos a la tienda.

Vale la pena hablar de tu negocio en grupos de ciudades. redes sociales, puede reproducir un vídeo en la radio o la televisión, anunciar en una pantalla luminosa.

Componente financiero del negocio.

Inversión en apertura de tienda de dulces y golosinas

Inicialmente, las inversiones consisten en:

• alquiler por 3 meses – 90 mil rublos;
• compra de equipos – 70 mil rublos;
• gastos de publicidad – 70 mil rublos;
• compra inicial de bienes - 75 mil rublos.

Gastos corrientes

• alquiler – 30 mil rublos;
• facturas de servicios públicos: 5 mil rublos;
• salarios, impuestos, deducciones – 20 mil rublos;
• reposición del surtido - 80 mil rublos.

Cálculo de ingresos y beneficios por ventas.

El margen de beneficio sobre los productos es de aproximadamente 140-150%. De este modo, beneficio neto 3-4 meses después del inicio serán alrededor de 70-80 mil rublos mensuales.

Rentabilidad empresarial

Un margen comercial del 100% garantiza la recuperación de la inversión en 3-4 meses y un mayor desarrollo empresarial.

El negocio de los dulces es un negocio difícil, pero interesante y rentable. Es muy importante calcular todo en papel. Primero, debe tener confianza en los suministros, negociar y resolver todos los problemas con la franquicia, observar las instalaciones y "equiparlas" teóricamente, calcular las opciones para recibir dinero y solo después de eso abordar el aspecto legal del problema.

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