Los pasteles osetios abren el punto. Ejemplos de puntos de venta de "Tatar Pies"

La comida tradicional puede convertirse en un negocio rentable. Las redes que venden pizza italiana y sushi japonés ya se han extendido por toda Rusia. ¿La franquicia favorece las tartas? ¿Y cuáles son las perspectivas para las redes que trabajan con este producto?

En los países de la CEI, las tartas siempre tienen demanda. Todavía aparecen en las fiestas festivas y cotidianas, y en últimamente Los trabajadores de oficina, cansados ​​​​de la pizza y los panecillos, eligen pasteles para almuerzos de negocios y eventos corporativos. Según la empresa Restcon, en 2012 las tartas representaron el 10% del total mercado ruso entrega de comida. Sin embargo, hasta ahora sólo unos pocos han logrado construir redes de franquicias conocidas principalmente por sus pasteles.

Las franquicias de pasteles de hoy están mejor representadas en Moscú. Quizás las únicas excepciones sean la cadena Stolle, que se ha abierto camino mucho más allá de Rusia, y una panadería originaria de Izhevsk. Sin embargo, puedes comprar una franquicia de pasteles en las áreas de panadería, venta y entrega. Veamos las características de trabajar con cada opción.

Panadería

Mucha gente espera poder ganar dinero horneando pasteles abriendo una panadería en casa. Usted mismo puede hornear pasteles hechos a medida en casa, lo que reduce el costo del negocio, ya que no necesita pagar el trabajo de los cocineros ni alquilar un local, ni comprar equipo especial.

Pero una empresa de este tipo suele tener un canal de distribución bastante estrecho, los volúmenes de producción son pequeños y, por lo tanto, la facturación es correspondiente. Una opción más rentable para un negocio de tartas podría ser abrir una panadería en toda regla. Los volúmenes de producción son mayores que en el caso de una panadería casera, pero los costes iniciales también aumentan.

Antes de abrir una minipanadería desde cero o como franquicia, es necesario elegir un local adecuado. Debe estar ubicado en un lugar tal que sea conveniente llegar desde cualquier punto de la ciudad. Es recomendable disponer de aparcamiento al lado del local. Es importante que la panadería esté ubicada en una zona con mucho tránsito peatonal.

Si elige el local equivocado, corre el riesgo de no recuperar los costes de apertura.

Esto les sucedió a algunos franquiciados de la empresa Tatar Pies: “Ayudamos a nuestros franquiciados en todas las etapas de la apertura, incluida la elección de la ubicación. Pero hay quienes vienen ya habiendo pagado el alquiler. En este caso, la ubicación a menudo se elige incorrectamente. En tales casos, los franquiciados abren bajo su propia responsabilidad y riesgo, pero a menudo nunca obtienen ganancias”.

Pero en el caso de una habitación, no sólo es cuestión de una buena ubicación, sino también de Requisitos SES. El local de la panadería no debe ser un sótano, las paredes deben estar alicatadas y el techo debe estar encalado. Tampoco puede prescindir del suministro de agua caliente, ventilación y al menos un pequeño almacén. Además del local, también necesitarás equipos especiales para la producción, almacenamiento y venta de productos, así como personal: 4 panaderos, 2 cajeros, una limpiadora.

Pero eso no es todo. Tendrá que registrar su empresa en Rospotrebnadzor y las autoridades fiscales, preparar contratos para la eliminación de residuos sólidos y negociar con instituciones medicas sobre los exámenes médicos de los empleados y preparar sus registros médicos personales. Para los sistemas de ventilación y aire acondicionado, también deberá preparar pasaportes especiales.

Una panadería como negocio tiene una peculiaridad: sólo le permitirá llegar a un número limitado de personas que trabajan, viven o están de vacaciones cerca. Para atraer más clientes, puede empezar a repartir pasteles.

entrega de pastel

La mayoría de las ofertas de franquicias se concentran en el segmento de entrega. Este formato es popular entre los empresarios debido al exitoso equilibrio de inversiones y ganancias. El creador de la cadena Rumyantsev, Nikolai Pavlov, dice: “La cobertura de entrega a domicilio por parte del cliente es desproporcionadamente mayor que la de una panadería o pastelería normal. Esto significa que el negocio es absolutamente independiente del número de asientos”.

Además, al abrir una panadería que solo funcionará para delivery, podrás ahorrar un poco en el alquiler, eligiendo, por ejemplo, un local alejado del centro o de calles concurridas. Es cierto que vale la pena prepararse para el hecho de que entre el 15 y el 20% de todos los gastos se destinarán a logística. En el caso de la entrega, es muy importante organizar el trabajo de recepción y procesamiento de pedidos. Es recomendable preparar varios canales para recibir pedidos de entrega, por ejemplo, sitio web, teléfono y aplicación móvil.

Cafés de tartas

Una franquicia de pastel ya es una solicitud para negocio de restaurante. Y eso significa inversiones correspondientes. Al mismo tiempo, el nicho de mercado es bastante estrecho y hay pocos actores en él. La más famosa de todas las franquicias de pastelerías es la cadena Stolle. Está más ampliamente representado en Rusia, así como en Ucrania y Bielorrusia. En 2015, Stolle abrió establecimientos en Londres y Nueva York.

Pero incluso esto gran red No podría arreglármelas sin un servicio de entrega. De ello Stolle obtiene más del 50% de sus ingresos. Los principales ingresos del reparto también los recibe otra red de pastelerías que operan bajo franquicia: "Pirogovaya Rogova", muy conocida por los moscovitas.

Vender pasteles en una cafetería es más bien una degustación. Los principales ingresos provienen de la entrega.

Si hablamos de competencia en el mercado de pasteles, en la mayoría de las ciudades rusas no hay escasez de pasteles. Casi todo el mundo hornea: hipermercados, panaderías privadas y pequeñas panaderías, cafeterías. Por eso, es importante diferenciarse de ellos. Por ejemplo, la cadena Stolle, por así decirlo, se centra en el segmento premium. Anna, franquiciada de Stolle en Krasnodar, dice: "Ganamos dinero principalmente entregando pasteles grandes empresas. Los clientes son personas respetables que no comerán productos de calidad desconocida en una tienda de cheburek anónima”.

La cooperación en franquicia con una red de pastelerías es interesante principalmente porque el franquiciador no sólo transfiere todas las tecnologías de producción, sino que también enseña cómo administrar un negocio. Y en el caso de Stolle, también se encuentra la marca más famosa del mercado de tartas ruso.

Es importante señalar que en las pastelerías se retiran alrededor del 70% de los pedidos. Por tanto, para quienes tienen poco capital inicial, tiene sentido prestar atención a las franquicias de puntos de venta de tartas.

vendiendo pasteles

Una franquicia para la venta de tartas le permitirá evitar todas las dificultades asociadas a la organización de la producción. Según este esquema opera la red de franquicias Tatar Pies, que actualmente está representada solo en Moscú.

Los productos de los puntos de venta de "Tartas tártaras" se suministran desde la panadería central. La tarea del franquiciado es abrir una pequeña tienda; piso de negociación y contratar a un vendedor. Pero la sencillez de este negocio es engañosa. Además del peligro de elegir el local equivocado para un negocio, a un empresario novato le esperan otros peligros. La red Tatar Pies afirma que los franquiciados a veces cometen errores que les cuestan el negocio: “Los jóvenes empresarios a menudo no controlan el trabajo de los vendedores y acaban engañados. Otro error común es la falta de cambio en la caja registradora. Mucha gente se olvida de pedir los productos a tiempo y, durante el tráfico humano más activo, la vitrina resulta estar vacía”.

¿Qué es una franquicia? Se trata de una tienda, cafetería o salón, ya conocido por los clientes, que el futuro propietario abre en una nueva ubicación bajo la dirección del franquiciador. En un negocio de este tipo, no es necesario promocionar su marca ni idear algo nuevo. La marca ya es muy conocida y el plan de negocios se ha desarrollado y probado a lo largo de los años. Cualquiera puede probar un negocio de este tipo eligiendo una franquicia adecuada. Al comprar, debe recordar la ubicación del punto de venta para que clientes potenciales Fue en tu ciudad donde había muchos y el establecimiento fue rentable.

Franquicia "Tartas tártaras". ¿Qué inversiones se necesitan?

Inversión total 200.000-350.000 rublos. Todo este dinero se destina a:

Pago de suma global 99-150 mil.

Compra equipo necesario 15-50 mil

Compra de muebles 15-70 mil.

Compra de equipo de caja registradora 10-20 mil.

Para el primer pedido entre 15 y 30 mil.

Abrir una franquicia de Tatar Pies solo es posible en Moscú y la región de Moscú. Esta empresa no tiene regalías y el período de recuperación de esta franquicia es de dos meses.

Hay dos opciones de formación:

1.Economía 99.000 rublos.

2.Estándar 150.000 rublos.

Las responsabilidades del franquiciador incluyen:

Desarrollo de diseño de sala para una futura panadería;

Promoción de un nuevo punto;

Servicios de gestión territorial;

Formación de todo el personal y prácticas;

Cursos de formación avanzada.

La habitación puede ser de dos tipos. Un pequeño pabellón en pasajes, metros y otros lugares concurridos, o una tienda en toda regla. El pabellón requiere una habitación con una superficie de 3,5 a 7 metros cuadrados. Para una tienda de 7 a 12 m2.

Panadería "Tartas tártaras"

Todas las franquicias de Tatar Pies pertenecen a la empresa LLC Nutrition Technologies. La panadería es solo el nombre del restaurante. De hecho, la tienda no hornea productos de harina en el lugar, pero entrega regularmente pasteles y bollos frescos. Estos restaurantes ya se han hecho famosos en Moscú y han adquirido sus propios seguidores. Lo inusual y original de estos manjares radica en el hecho de que se elaboran exclusivamente según las tradiciones y tecnologías tártaras. El surtido incluye tartas grandes y pequeñas, sencillas y bellamente decoradas para una fiesta festiva, tartas con una variedad de rellenos, bollos, pasteles y pan. Todos los productos se entregan casi a diario y se agotan muy rápidamente. A los compradores les gusta el sabor de estos productos y la saciedad de estos productos. Y lo más importante es que están preparados por manos de panaderos experimentados.

Los emprendedores tienen un truco muy interesante. Si llamas a una empresa o una tienda, una escuela de música o cualquier otra cosa, a cualquier país. Por ejemplo, "dulces franceses", "vino italiano", entonces la facturación en un establecimiento con tal letrero será mucho mayor. Porque la gente percibe ese nombre como garantía de la más alta calidad. Esto no significa en absoluto que una persona nunca haya probado los dulces franceses, que quiera probarlos. Quizás los dulces franceses sean peores que nuestro "Octubre Rojo" ruso, pero el hecho mismo de que la marca tenga un nombre extranjero te hace ir a la tienda "French Sweets" y no a la habitual tienda "Candy". Esto funciona de la misma manera en otros países, incluso si en Francia abren una tienda con el cartel "caramelos rusos".

La comida tradicional puede convertirse en un negocio rentable. Las redes que venden pizza italiana y sushi japonés ya se han extendido por toda Rusia. ¿La franquicia favorece las tartas? ¿Y cuáles son las perspectivas para las redes que trabajan con este producto?

En los países de la CEI, las tartas siempre tienen demanda. Todavía aparecen en las fiestas festivas y cotidianas, y recientemente los oficinistas, cansados ​​​​de la pizza y los panecillos, eligen pasteles para almuerzos de negocios y eventos corporativos. Según la empresa Restcon, en 2012 las tartas representaron el 10% de todo el mercado ruso de comida a domicilio. Sin embargo, hasta ahora sólo unos pocos han logrado construir redes de franquicias conocidas principalmente por sus pasteles.

Las franquicias de pasteles de hoy están mejor representadas en Moscú. Quizás las únicas excepciones sean la cadena Stolle, que se ha abierto camino mucho más allá de Rusia, y una panadería originaria de Izhevsk. Sin embargo, puedes comprar una franquicia de pasteles en las áreas de panadería, venta y entrega. Veamos las características de trabajar con cada opción.

Panadería

Mucha gente espera poder ganar dinero horneando pasteles abriendo una panadería en casa. Usted mismo puede hornear pasteles por encargo en casa, lo que reduce el costo del negocio, ya que no necesita pagar el trabajo de los chefs, alquilar locales ni comprar equipos especiales.

Pero una empresa de este tipo suele tener un canal de distribución bastante estrecho, los volúmenes de producción son pequeños y, por lo tanto, la facturación es correspondiente. Una opción más rentable para un negocio de tartas podría ser abrir una panadería en toda regla. Los volúmenes de producción son mayores que en el caso de una panadería casera, pero los costes iniciales también aumentan.

Antes de abrir una minipanadería desde cero o como franquicia, es necesario elegir un local adecuado. Debe estar ubicado en un lugar tal que sea conveniente llegar desde cualquier punto de la ciudad. Es recomendable disponer de aparcamiento al lado del local. Es importante que la panadería esté ubicada en una zona con mucho tránsito peatonal.

Si elige el local equivocado, corre el riesgo de no recuperar los costes de apertura.

Esto les sucedió a algunos franquiciados de la empresa Tatar Pies: “Ayudamos a nuestros franquiciados en todas las etapas de la apertura, incluida la elección de la ubicación. Pero hay quienes vienen ya habiendo pagado el alquiler. En este caso, la ubicación a menudo se elige incorrectamente. En tales casos, los franquiciados abren bajo su propia responsabilidad y riesgo, pero a menudo nunca obtienen ganancias”.

Pero en el caso de los locales no sólo se trata de una buena ubicación, sino también de los requisitos del SES. El local de la panadería no debe ser un sótano, las paredes deben estar alicatadas y el techo debe estar encalado. Tampoco puede prescindir del suministro de agua caliente, ventilación y al menos un pequeño almacén. Además del local, también necesitarás equipos especiales para la producción, almacenamiento y venta de productos, así como personal: 4 panaderos, 2 cajeros, una limpiadora.

Pero eso no es todo. Tendrá que registrar su empresa ante Rospotrebnadzor y las autoridades fiscales, preparar contratos para la eliminación de residuos sólidos, negociar con instituciones médicas sobre los exámenes médicos de los empleados y preparar sus registros médicos personales. Para los sistemas de ventilación y aire acondicionado, también deberá preparar pasaportes especiales.

Una panadería como negocio tiene una peculiaridad: sólo le permitirá llegar a un número limitado de personas que trabajan, viven o están de vacaciones cerca. Para atraer más clientes, puede empezar a repartir pasteles.

entrega de pastel

La mayoría de las ofertas de franquicias se concentran en el segmento de entrega. Este formato es popular entre los empresarios debido al exitoso equilibrio de inversiones y ganancias. El creador de la cadena Rumyantsev, Nikolai Pavlov, dice: “La cobertura de entrega a domicilio por parte del cliente es desproporcionadamente mayor que la de una panadería o pastelería normal. Esto significa que el negocio es absolutamente independiente del número de asientos”.

Además, al abrir una panadería que solo funcionará para delivery, podrás ahorrar un poco en el alquiler, eligiendo, por ejemplo, un local alejado del centro o de calles concurridas. Es cierto que vale la pena prepararse para el hecho de que entre el 15 y el 20% de todos los gastos se destinarán a logística. En el caso de la entrega, es muy importante organizar el trabajo de recepción y procesamiento de pedidos. Es recomendable preparar varios canales para recibir pedidos de entrega, por ejemplo, sitio web, teléfono y aplicación móvil.

Cafés de tartas

Una franquicia de tartas ya es una aplicación para el negocio de la restauración. Y eso significa inversiones correspondientes. Al mismo tiempo, el nicho de mercado es bastante estrecho y hay pocos actores en él. La más famosa de todas las franquicias de pastelerías es la cadena Stolle. Está más ampliamente representado en Rusia, así como en Ucrania y Bielorrusia. En 2015, Stolle abrió establecimientos en Londres y Nueva York.

Pero ni siquiera una cadena tan grande podría prescindir de un servicio de entrega. De ello Stolle obtiene más del 50% de sus ingresos. Los principales ingresos del reparto también los recibe otra red de pastelerías que operan bajo franquicia: "Pirogovaya Rogova", muy conocida por los moscovitas.

Vender pasteles en una cafetería es más bien una degustación. Los principales ingresos provienen de la entrega.

Si hablamos de competencia en el mercado de pasteles, en la mayoría de las ciudades rusas no hay escasez de pasteles. Casi todo el mundo hornea: hipermercados, panaderías privadas y pequeñas panaderías, cafeterías. Por eso, es importante diferenciarse de ellos. Por ejemplo, la cadena Stolle, por así decirlo, se centra en el segmento premium. Anna, franquiciada de Stolle en Krasnodar, dice: “Ganamos dinero principalmente entregando pasteles a grandes empresas. Los clientes son personas respetables que no comerán productos de calidad desconocida en una tienda de cheburek anónima”.

La cooperación en franquicia con una red de pastelerías es interesante principalmente porque el franquiciador no sólo transfiere todas las tecnologías de producción, sino que también enseña cómo administrar un negocio. Y en el caso de Stolle, también se encuentra la marca más famosa del mercado de tartas ruso.

Es importante señalar que en las pastelerías se retiran alrededor del 70% de los pedidos. Por tanto, para quienes tienen poco capital inicial, tiene sentido prestar atención a las franquicias de puntos de venta de tartas.

vendiendo pasteles

Una franquicia para la venta de tartas le permitirá evitar todas las dificultades asociadas a la organización de la producción. Según este esquema opera la red de franquicias Tatar Pies, que actualmente está representada solo en Moscú.

Los productos de los puntos de venta de Tatar Pies se suministran desde la panadería central; el trabajo del franquiciado es abrir una pequeña zona de ventas y contratar a un vendedor. Pero la sencillez de este negocio es engañosa. Además del peligro de elegir el local equivocado para un negocio, a un empresario novato le esperan otros peligros. La red Tatar Pies afirma que los franquiciados a veces cometen errores que les cuestan el negocio: “Los jóvenes empresarios a menudo no controlan el trabajo de los vendedores y acaban engañados. Otro error común es la falta de cambio en la caja registradora. Mucha gente se olvida de pedir los productos a tiempo y, durante el tráfico humano más activo, la vitrina resulta estar vacía”.

"Tatar Pies" es un sistema de franquicia que se desarrolla con éxito y dinamismo
marca única, que opera en la industria alimentaria en Moscú y la región de Moscú.

Mayoría puntos de venta"Pasteles tártaros"
abierto y activo solo sobre los principios de la franquicia.

Un punto de venta "Tatar Pies" bien ubicado y que cumple con los estándares trae a su propietario hasta 35 - 40% de beneficio de la facturación.

El retorno de la inversión de Tatar Pies es 3 – 6 meses.

Actualmente en Moscú y la región de Moscú hay 60 puntos de venta"Pasteles tártaros" Preparándose para abrir:.

5 salidas La información proporcionada en esta sección se aplica a.

franquicia en Moscú y la región circundante de Moscú

• ¿Qué obtiene el franquiciado?
• El derecho a utilizar designaciones comerciales y marcas comerciales "Tatar Pies";
• Formación de personal; Ayuda para elegir la ubicación de un punto de venta.;
• (el consultor de desarrollo finalmente aprueba la ubicación del establecimiento)
• Proyecto de diseño de trabajo y plan para un futuro punto de venta; Acceso a base de datos de proveedores;
• (publicidad, venta minorista de muebles, vending)

Novedades de marketing del franquiciador.

Beneficio potencial. política del franquiciador Hay dos

• Los factores más importantes en la rentabilidad del punto de venta Tatar Pies:
• Ubicación conveniente;

Cumplimiento de normas y estándares. Nosotros No se lo proporcionamos a posibles franquiciados. planes de negocios listos para usar

. Cada franquiciado debe evaluar de forma independiente sus riesgos: el tamaño de las ventas potenciales, el nivel de ingresos y ganancias, pero estamos dispuestos a ayudar compartiendo experiencias y estadísticas. Este enfoque elimina posibles malentendidos y conduce a mejores relaciones a largo plazo.
Brindamos la oportunidad de comunicarnos con propietarios de puntos de venta existentes.. Este mejor manera aprenda de la experiencia y obtenga respuestas a sus preguntas.

Ventajas de los propietarios de franquicias de Tatar Pies

• Éxito y conocimiento de la marca;
• Singularidad del producto;
• Red en constante y dinámica evolución;
• Soporte informativo de profesionales experimentados;
• Utilizar las mejores prácticas prácticas;
• Requisitos simplificados para punto de venta: falta de "cocina";
• Área pequeña: 5 - 10 metros cuadrados.;
• Bajo costo de inversión inicial;
• Información financiera y análisis de gestión;
• Fácil escalabilidad empresarial;
• Sin regalías.

¿Cuánto cuesta?

Toda la información sobre costos se enviará previa solicitud por correo electrónico.

Negocios confeccionados en el sector real de la economía. El complejo de sus talleres de producción, servicios de pedidos y puntos de venta. Salida a prácticamente nicho libre cocina nacional rusa.

Formato de las tiendas OSPIROGI.RU

• Entrega (tienda en línea)
• Cafetería-panadería

Oferta de franquicia de panadería OSPIROGI.RU

Al primer franquiciado suma global– 500.000 rublos

Inversiones necesarias para abrir una panadería OSPIROGI.RU

Inversiones iniciales: 2.000.000 de rublos

Período de recuperación: 10 meses.
Volumen de negocios por mes: desde 229.000 rublos.
Regalía: cuota fija.
Tarifa de suma global: 500.000 rublos.

• Libro de marca de la empresa,
• Complejo empresarial:
• taller de producción, servicio de entrega y call center. control
• Más de 200 productos
• Formación gratuita del personal.

Enviar una solicitud

Historias de éxito de la panadería OSPIROGI.RU

Nuestra empresa está en el mercado desde 2004, ¡somos la primera empresa en lanzar la producción de pasteles osetios en Moscú! En concreto, la marca OSPIROGI.RU existe desde 2011, a lo largo de estos años hemos logrado consolidar nuestra marca como un fabricante confiable. productos terminados comida en el mercado de Moscú y la región de Moscú.