Šta prodati u dečijem kafiću. Kako otvoriti profitabilan dječji kafić od nule: detaljna uputstva

kolaps

Sada se otvaranje restorana smatra obećavajućim i profitabilan pogled aktivnosti. Posebno su atraktivne usluge za djecu. Mnogi biznismeni se pitaju kako da otvore dečiji kafić od nule da bi uz relativno mala ulaganja ostvarili profit.

Mnogi faktori i karakteristike će se morati uzeti u obzir.

Mjesto za otvaranje dječjeg kafića

Morat ćete otvoriti ustanovu od nule u odgovarajućem području sa mnogim specijalizovanim institucijama:
Škole.
Kindergartens.
Poliklinike.
Sportsko-rekreacijski kompleksi.
Zabavni parkovi.
Kuće dječijeg stvaralaštva.

Zoološki vrtovi. Nakon šetnje gradom, dijete je umorno i gladno. Roditelji će tražiti priliku da nahrane svoju bebu. Otvaranje udobnog, vedro uređenog objekta u blizini dobro će doći. IN mali grad

, potrebno je osnovati kafić uzimajući u obzir obližnje konkurentske institucije. Biće potrebno organizovati parking za automobile i kolica.

Karakteristike kafića za djecu Čini se da je otvaranje ustanove od nule za različite starosne kategorije ista stvar. Ovo je opšta zabluda. Kada razmišljate o tome kako otvoriti dječji restoran od nule, morate razumjeti razliku. Od alkohola i duhanskih proizvoda nećete moći zaraditi – postoji stroga zabrana takvih proizvoda u objektima. Osnivanje dječijeg restorana nije banalno mjesto za izgradnju catering

, već stvaranje čitavog niza zabave kako bi se dijete osjećalo kao u malom svijetu bajke. Potrebno je osnovati kafić za djecu različitog uzrasta, širiti krug posjetitelja od nule i proporcionalno povećavati profit. Kada počinjete stvarati dječju ustanovu, kako ne biste bankrotirali, vrijedno je detaljno analizirati tržište takvih institucija u gradu i pažljivo proučiti potražnju za posuđem. Morat ćete znati:
Prednosti i nedostaci konkurentskih ustanova.
Standardni način rada.
Primjeri projektiranja objekata.
Približan meni.
Moguće dodatne usluge (ljetovanja i dječje igre). Uniforma uslužnog osoblja (odeća uređena u posebnom stilu, to
Djeca su bila zainteresirana za komunikaciju s konobarima).

Usluge i zabava za odrasle.

Dječji restoran treba otvoriti u prostranoj, svijetloj prostoriji sa 3-4 prozora. Potrebno je obezbijediti kuhinju, hodnik i razmisliti o prostoru za igru. Bolje je otvoriti sobu u neobičnom stilu kako bi djeci i roditeljima bila zanimljiva. Vrijedno je odabrati svijetle boje i posebne potrepštine iz dječjih crtanih filmova i bajki. Namještaj treba izraditi po narudžbi od nule, osiguravajući udobnost za posjetitelje. U dizajnu namještaja treba izbjegavati oštre uglove, smanjujući vjerojatnost ozljeda malih posjetitelja. Postavite binu u sali, neophodnu prilikom raznih dečijih manifestacija.

Bit će potrebno otvoriti prostor za igru koji će biti zanimljiv djeci različitih uzrasta. Na zidove možete okačiti slike iz raznih popularnih animiranih filmova. Bolje je da se dvorana ne ukršta sa prostorom za igru. U kompaniji bi trebalo da instalirate nekoliko stolova za društvene igre. Odlična zabava bit će trampolin, zidne šipke, tobogani s loptama i kućice. Na jednom od zidova svakako okačite plazma panel na kojem su prikazani dječji kanali, cjelovečernji crtani filmovi i omiljene bajke.

Ne zaboravite na klimatizaciju u prostorijama kafića, koja posjetiteljima pruža ugodan boravak u objektu i podstiče ih da se ponovo vrate.

Stolovi i stolice biraju se uzimajući u obzir fiziologiju odraslih i djece. Ne zaboravite postaviti posebne stolice za najmlađe posjetitelje (do dvije godine). Moderna kuhinjska oprema pomoći će vam da pripremite zaista ukusnu i zdravu hranu.

Karakteristike menija kafića sa dječijom temom

Uspjehu lokala doprinosi i raznovrstan meni, uključujući klasična i originalna jela, što je odlika kafića. Od klasika na jelovniku bi trebalo da budu razne supe, žitarice sa voćem, pomfrit, pice, pića. Ne zaboravite na deserte – djeca obožavaju slatkiše, pa na jelovniku treba da budu peciva, torte, sladoledi, palačinke sa raznim nadjevima i milkšejkovi. Posluživanje hrane treba biti originalno, uz korištenje zanimljivih ukrasa napravljenih od nule od sastojaka ili kupovinom gotovih jestivih figurica. Bolje je ukrasiti hranu u obliku crteža i scena iz crtanih filmova. Dizajn od nule ovisi o mašti kuhara. Jelovnik bi trebao biti univerzalan ili ćete morati smisliti odvojena jela za odrasle i djecu.

Potreban kadar za dečije učionice

Kada odlučujete kako otvoriti ustanovu za djecu, morate shvatiti da se osoblje jako razlikuje od uobičajenog. Trebalo bi zaposliti konobare koji vole djecu i znaju kako da nađu zajednički jezik sa njima. Vrijedi voditi računa da angažujete nastavnike sa odgovarajućim obrazovanjem za nadzor djece na igralištu, kako ne bi došlo do ozljeda ili svađa. Treba angažovati animatore koji će djeci omogućiti zabavne aktivnosti - zanimljiva takmičenja, neobične igre, predstave vikendom i praznicima. Vrijedi se pobrinuti za kostime ovih zaposlenika. Svijetla i šarena odjeća, ponekad samostalno izrađena od nule, privlači pažnju djece i izaziva interesovanje. Kuvar mora razumjeti dječiju ishranu, umeti da pripremi zdravu i ukusnu hranu i da lepo pripremi jela.

Jelovnik treba da sadrži neobične nazive jela koja privlače pažnju roditelja i djece.

Dodatne usluge koje pruža ustanova

Dječije rođendane su najpopularnije u gradu. Roditeljima treba dati priliku da osmisle scenario za događaj ili komuniciraju s animatorima, uzimajući u obzir želje rođendanskog dječaka. U sopstvenom kafiću imate priliku da od nule osmislite plan događaja za narednih mesec dana. Raspored događaja treba objaviti u objektu, na bilbordima i na web stranici kafića. Moguće je otvoriti događaj u čast nečeg posebnog:

Odmor.
Lik iz crtića ili bajke.
Popularna dječja igra.

Organiziranje zabava na otvorenom od nule bit će odlična prednost ustanove za djecu. Kada razmišljate o tome kako urediti dječji kafić, morate razmotriti različite mogućnosti. Na primjer, pravljenje torti po narudžbi, u obliku raznih crtanih ili bajkovitih scena. A zatim ih dostavite direktno u Vaš dom.

Dječiji kafići su poslovni sektor koji u Rusiji tek počinje da uzima maha - ne samo u velikim već i u malim gradovima. Savjetujemo vam da obratite pažnju na ovu nišu, jer je ovaj posao prilično zanimljiv i sigurno će biti tražen.

Poslovanje restorana je općenito vrlo profitabilan posao. Organizacija dječijeg slobodnog vremena je nešto manje inferiorna u odnosu na nju u smislu novčanog prometa. Pa, ako spojite ova dva smjera, smatrajte da ste dobro pogodili profitabilna niša. Jedino što je potrebno u ovom poslu je pripremiti zaista kvalitetnu hranu od svježih namirnica, biti osjetljiv na preferencije i napraviti kompetentan poslovni plan za dječji kafić prije otvaranja.

Troškovi kafića moraju se pažljivo uzeti u obzir u poslovnom planu, nesumnjivo će biti potrebno posvetiti posebnu pažnju kuhinji i unutrašnjosti samog objekta.

Obavezno pogledajte video u kojem stvarni vlasnici dječjih kafića govore o strukturi poslovanja iznutra:

Mislimo da odmah postaje jasno da će u kafiću biti bučno, djeca će se tu igrati, trčati i zabavljati. Roditelji će u objekat pozvati animatore, mađioničare i druge različite šou programe. Vi sami možete ovo predložiti kao dodatna usluga, prethodno dogovorivši postotak sa dječijim voditeljima. Ovo je kao veliki dečiji centar, ali sa dobrom hranom. Roditeljima bi se to jako svidjelo, jer se obično sva hrana naručuje “napolju”: kafići, restorani ili moraju sami kuhati velike porcije hrane kod kuće i sve donijeti u kontejnerima. U dječjem kafiću takva mučna funkcija za njih nestaje sama od sebe.

Iznajmljivanje prostorija

Najbolje je iznajmiti prostor za kafić. Trebalo bi da bude veoma prostrano, a ne zaboravite na kuhinju - tamo bi takođe trebalo biti dovoljno prostora.

Da biste u svom kafiću mogli smjestiti 3 rođendana odjednom, trebat će vam površina veća od 200 m², to morate uzeti u obzir pri izradi poslovnog plana. Za sada, razmotrimo opciju od 200 m² kako bismo dobili ideju o cijeni. Cijena će, naravno, varirati u cijeloj Rusiji - u malom gradu može biti 100.000 rubalja ili 500.000 rubalja mjesečno. Zaustavimo se na cifri od 200.000 mjesečno.

Nema potrebe da se iznajmljuju prostori „od nule“, odnosno nisu namenjeni za kafić. Biće lakše postojeći objekat preurediti u dečiji kafić. Prostorije će trebati renovirati uzimajući u obzir dizajnersko rješenje najmanje 300.000 rubalja će biti uključeno u troškove poslovnog plana.

Prostorija mora imati dobru izduvnu napu i klimu kako u dječjem kafiću ne bi stagnirali neugodni mirisi.

Pored rođendanskih proslava po narudžbi (a one će se održavati uglavnom od petka do nedjelje), dječji kafić može raditi kao i obično, na primjer od 11 do 19 sati, kako bi ostvario dodatni prihod. U svom poslovnom planu uzmite u obzir činjenicu da kafić treba da se nalazi u zoni sa velikim prometom gde porodice šetaju. Na primjer, centralne uličice, trgovi. Ili samo u centru, ali stavite malu tablu negdje na gusto, tako da je dječiji kafić, na primjer, odmah iza ugla. I tabla iznad kafića košta - od 20.000.

Enterijer i nameštaj kafea

Dječiji kafić treba da bude dovoljno prostran, da ima dovoljno prostora za igru djece. Očigledno, čak i ako imate posebno određenu „igraonicu“ u kafiću, djeca se neće ograničiti na to i trčat će po cijelom lokalu. Stoga, obratite veliku pažnju na namještaj: ne bi trebao sadržavati oštre uglove, ne bi trebao biti glomazan, ali u isto vrijeme treba biti dovoljno jak, ali i lagan. Ne preporučujemo kupovinu plastičnog namještaja, jer to neće stvoriti ugodan ambijent u objektu. Plastični namještaj nesumnjivo asocira na ljetne kafiće, roštilje, a svakako ne i na dječje kafiće.

Kupovina potrebnog namještaja za predsoblje, dječiju igraonicu i kuhinju vjerovatno je najveći početni trošak u poslovnom planu dječjeg kafića. Ako kupite najmanje 50 stolica, 10 stolova, sav potreban pribor za jelo, stolnjake, šank, suvi dječji bazen, igračke itd. Trošak kupovine namještaja u poslovnom planu je od 500.000 rubalja.

Soba treba da izgleda dovoljno svetla, ali ne toliko da deca žele da dodaju nešto svoje u enterijer crtajući sliku flomasterom na zidu.

Prije nego što otvorite dječji kafić, morate se pobliže upoznati s dječjim interesima: koje crtane filmove sada vole, šta ih zanima. Mislimo da nema smisla sve ukrašavati u stilu starih, sovjetskih crtanih filmova, za koje moderna djeca i ne znaju. Crteži ovih crtanih likova mogu biti u dječjoj ustanovi, ali ne u prvom planu.

Glavni posjetioci kafića su i dalje djeca, a oni će se hvaliti jedni drugima da su bili u vašem kafiću, prenoseći te podatke jedni drugima, a oni, pak, svojim roditeljima. Neka vrsta „dječje usmena predaja“.

Angažovanje jednog dizajnera za uređenje dječjeg kafića neće biti dovoljno, potrebno je pozvati i umjetnike koji će oslikati zidove vašim omiljenim crtanim likovima. Možete unajmiti profesionalne umjetnike, ali to je prilično veliki trošak u poslovnom planu na početku. Najbolja opcija je pronaći ambiciozne umjetnike kojima je potrebno mjesto za praksu i portfolio. Potrebno je prvo pažljivo odabrati kandidate kako ne bi ispalo loše. Jednostavna shema rada: samo platite potrošni materijal, a oni crtaju.

Kafić mora imati i igraonicu, u kojoj će biti obezbeđena bar minimalna količina nekih stvari za dečiju zabavu: zidne šipke, lopte, igračke, konopci, suvi bazen sa loptama.

Kako su organizovani dečiji kafići u inostranstvu? Uvjerite se sami i usvojite iskustvo :

Pravna pitanja

Ne smijemo zaboraviti da je prije otvaranja bilo kojeg posla potrebno registrirati se kao samostalni poduzetnik ili LLC, pribaviti sve potrebne dokumente, platiti državne pristojbe, dobiti dozvole od vatrogasne službe, od SES-a.

Što se tiče troškova biznis plana, to nije skupo kao sve ostalo (od 5.000 za individualnog preduzetnika, od 11.000 za DOO), ali ipak oduzima dosta vremena. Možete tražiti od neke outsourcing kompanije da sve ovo uradi umjesto vas, čak i ako platite duplo više. Ali to je, naravno, slučaj ako vam ponestaje vremena za otvaranje dječjeg kafića ili želite brzo preći na posao, a ne na papirologiju (što je zapravo prava ideja).

Jelovnik i dodatne usluge

Morate biti u mogućnosti da sarađujete sa ljudima koji su direktno uključeni u organizovanje slobodnog vremena dece: animatorima, mjehurići od sapunice, majstorske tečajeve, izradu rođendanskih torti po narudžbi i još mnogo toga. Ovo će biti posebna linija u poslovnom planu za osnivanje. Saznajte šta je sada popularno kod djece i ponudite različite usluge na osnovu ovih preferencija. Na primjer, rođendanska torta sa likom vašeg omiljenog crtanog lika.

Jelovnik dečjeg kafića treba da bude veoma dobro osmišljen. Čak i ako volite kavkasku kuhinju i namjeravate hraniti svoju djecu roštiljem, ovoj stvari morate pristupiti kreativno. Naravno, ne morate ih poslužiti kao u skupom restoranu. Možete smisliti zanimljive nazive za jela i osigurati lijepu prezentaciju.

Dijete prije svega obraća pažnju na izgled jela, a potom i na ukus. Vaši proizvodi uvijek trebaju biti što svježi, jer djeca nemaju tako jak želudac, a može se otrovati čak i jučerašnjim paradajzom. A ako se dijete iznenada razboli u dječjem kafiću, njegova reputacija će odmah biti uništena. Mame će odmah proširiti ovu informaciju po gradu prije nego što imate vremena da sačekate kraj radne smjene.

Jela ne bi trebalo da budu samo ukusna, već i da roditelji to prate. Neka na meniju, pored gaziranih pića, budu i svježi sokovi, povrće, voće i sokovi. Cene ne treba naduvavati kako bi u dečiji kafić mogli da dođu roditelji gotovo svih primanja.

Osoblje dječjeg kafića

Osoblje dječijeg kafića treba da ima administratora, koji u početku možete biti i sami, kako bi sve pomno pratili. Administrator je taj koji će morati pregovarati o svim narudžbama, odgovarati na telefonske pozive, biti odgovoran za nabavku proizvoda i svu dječju zabavu.

Za kafić će vam trebati 2 konobara u smjeni (ukupno 4 osobe), dva kuhara u smjeni (ukupno 4 osobe), čistačica - jedna u smjeni (ukupno 2 osobe), računovođa i utovarivač.

Konobarska plata bi ovdje trebala biti veća nego u drugim objektima. Zašto? Prvo, u dječjem kafiću konobar neće dobiti napojnice. Drugo, neće raditi na postotnoj osnovi, jer se o svim nalozima unaprijed razgovara sa roditeljima i administratorima. Konobar treba samo dobro poslužiti goste kako bi bili zadovoljni. Nemojte angažovati konobare sa "kiselim licem" jer rad sa decom uvek zahteva osmeh!

Dakle, prosječni troškovi za poslovni plan za osoblje:

konobar - 20.000 rubalja (40.000 za dvije osobe);
kuvar - 20.000 (40.000 za dve osobe);
čistačica - 12,5 000 (25 000 za dvije osobe);
administrator - 25.000 (možete biti vi);
računovođa (po osnovu outsourcinga) - od 10.000;
utovarivač - od 5.000.

Ukupno, troškovi osoblja mjesečno - od 135.000.

Oglašavanje

Da bi dječji kafić radio, potrebno je provesti kompetentnu reklamnu kampanju u poslovnom planu u rasponu od 20-30 hiljada rubalja mjesečno.

Za početak, pametno je koristiti sve besplatne metode promocije: kreirajte grupe na društvenim mrežama, recite prijateljima, prijateljima prijatelja, fotografirajte interijer, jela, jelovnik. Da biste to uradili, ne morate da angažujete profesionalnog fotografa, možete pitati svoje prijatelje dobra kamera na nekoliko dana, ili koristite svoj, ako postoji.

Potrebno je unaprijed upozoriti sve na službeno otvaranje, pozvati neke sjajne voditelje na njega, na primjer, naučnu emisiju, mađioničare ili ljude na štulama. Pusti nekoliko diskontne kartice sa 10% popusta na narudžbine. Važno je svu djecu počastiti nečim vrlo ukusnim, na primjer, neobičnim čokoladama, kako bi zapamtili ovo mjesto.

S vremenom će biti potrebno napraviti web stranicu sa jednostavnom navigacijom kroz sve dijelove. Roditelji danas koriste internet za traženje dečijih kafića, jer... Možete odabrati pogodnu lokaciju, procijeniti unutrašnjost bez napuštanja kuće, a također saznati jelovnik i prosječan račun za narudžbu.

Odštampajte vizit karte i podelite ih svojim prijateljima, poznanicima i samo ljudima na ulici koji šetaju sa svojom decom. Štampajte na malom formatu reklamne letke Vaš jelovnik i adresu kafića, zamolite da ove letke ostavite u vrtićima, dječijim klubovima i dječijim centrima, kao iu porodičnim kafićima. Zauzvrat, možete ponuditi da njihove letke držite kod sebe. Generalno, međusobno oglašavanje je uvijek dobro i korisno za obje strane.

Početni kapital i povrat

Dakle, izračunavši ukupne troškove otvaranja dječjeg kafića u poslovnom planu, izračunavamo iznos - to je otprilike 2 miliona rubalja. Iznos, naravno, nije mali, ali povrat iz kafića ćete moći da vidite u roku od nekoliko meseci nakon početka rada.

Ako, u prosjeku, u poslovnom planu predvidimo mjesečni prihod od 400.000 rubalja, i mjesečni troškovi- 300.000, t će se posao isplatiti za par godina. Ne zaboravite da je u startu prihod uvijek manji nego nakon najmanje šest mjeseci rada, kada ćete već biti prepoznati. Osim toga, rad sa djecom je plemenit cilj i ostaje „na površini“ u bilo koje godišnje doba, u bilo kojoj godini.

Nadamo se da će vam sve uspjeti!

Roman Agarkov specijalno za Intellectis

Poslovni plan dječjeg kafića: analiza stanja na tržištu + izbor prostora + potrebnu opremu+ osoblje + konačna procjena + finansijski troškovi.

"Djeca su cvijeće života." Kako vam ovo cvijeće ne bi uništilo život, potrebno je da diverzificira svoje slobodno vrijeme, a jedan od načina bi mogao biti i posebna dječja ustanova u kojoj se bez problema mogu zabaviti.

U isto vrijeme, ovo je sasvim dobro za vlasnike kafića.

Ako ste barem općenito upoznati s ovim formatom, onda ima smisla pokrenuti vlastiti posao. Pa, hajde da otvorimo dječji kafić - biznis plan takva institucija će biti naša tema.

Poslovni plan dječjeg kafića: karakteristike poslovanja i priprema za pokretanje

Dječji kafić je mjesto koje spaja karakteristike ugostiteljskog objekta i zabavnog centra.

Istovremeno, prije svega, ovo je kafić u koji ljudi (u našem slučaju djeca) dolaze da ukusno jedu i piju, a zabavni program je na drugom mjestu - ne na štetu glavne vrste aktivnosti.

Dakle, kao iu svakom restoranu, izbor jela je osnovni za poslovni plan dječije ustanove. Trebalo bi da uključuje ne samo dječji asortiman, već i asortiman za odrasle za roditelje (na kraju krajeva, oni su ti koji plaćaju događaje).

Na meniju treba da budu jela za sve prilike u životu dece:

doručak
poseban događaj (matineje, rođendan, itd.).
poslovni događaj (kompanije sve češće održavaju “korporativne zabave” za djecu svojih zaposlenih u kombinaciji sa dijelom za odrasle, kao što je poslovni ručak, na primjer).

Stoga dječji kafić mora biti spreman da svojim posjetiteljima ponudi topla jela (čorbe, prilozi), hladna predjela, deserte (uključujući i sladoled), peciva i razna pića.

Jedina stvar koja razlikuje ovu ustanovu od svojih odraslih kolega je nedostatak alkohola. Ovo bi trebalo nadoknaditi širokim spektrom bezalkoholnih pića.

Prvi dio poslovnog plana je jasan - sam kafić (kuhinja, hol sa konobarima, itd.), ali drugi, zabavni dio, je "teritorij kreativnosti" - ovdje morate pokazati svu svoju originalnost da biste izgradili to.

Danas je malo vjerovatno da se možete snaći sami sa balonima i animatorima. Male atrakcije poput lavirinta i „bazena“ sa velikim loptama su gotovo obavezne.

Kako otvoriti dječji kafić u vrijeme krize?

Kriza smanjuje kupovnu moć stanovništva, što negativno utiče na prihode zabavnih ustanova. Ovo nije neophodna roba za prodaju.

Međutim, nivo prihoda Rusa još uvijek nije toliko nizak da u potpunosti odbijaju posjetiti takva mjesta.

Dječiji kafići se na različite načine bore za svoj tržišni segment, ali danas ih sve ujedinjuju relativno niske cijene i pokušaj da se kreativnošću proširi asortiman usluga.

Kao što vidimo iz grafikona, uprkos nekim recesijama, čak i kada je ekonomska kriza bila na vrhuncu, posjećenost kafića je porasla.

Ako se u poslovnom planu jedne dječije ustanove uzme u obzir da se ekonomski rast očekuje od kraja 2017. godine, onda će ova “kriva” rasti još intenzivnije.

Ako otvorite dječji kafić u trgovačkom centru sa dobrim prometom, tada će njegova posjeta biti blizu 100 posetilaca dnevno.

Međutim, nije sve savršeno. Da, posjećenost je možda usporila rast, ali ga nije zaustavila, međutim, prosječan ček je pao za gotovo polovicu i danas nije više od; 500 rubalja po osobi. Ono što je zanimljivo je da ima više čekova sa malim i velike sume, ali je najviše potonuo srednji segment.

Ako u naš objekat dnevno dođe 90 kupaca (prosjek za dječje kafiće u Ruskoj Federaciji), onda će nam čak i protraćeni ček od 500 rubalja donijeti prihod u iznosu od 45.000 rubalja.

Dakle, tržište je definitivno živo i ima dobre izglede u smislu izgradnje vlastitog biznisa itd.

Šta je potrebno da se otvori dečiji kafić u Rusiji?

Pored prostorija i opreme, koje ćemo detaljnije razmotriti u narednom odeljku, za otvaranje dečijeg kafića potrebno je i zvanično registrovati radnju, kao i proći inspekciju SES-a i drugih službi koje izdaju dozvole za rad.

Pitanje registracije zavisi od obima vaše aktivnosti, što treba unapred uzeti u obzir u poslovnom planu.

Status je dovoljan za mali objekat individualni preduzetnik(IP), a za veće može biti potrebno. Vjeruje se da je za punopravni rad druga opcija optimalna, jer kombinira prednosti i srednjih i malih poduzeća.

Dakle, od mikro-biznisa LLC koristi mogućnost preferencijalnog oporezivanja prema UTII („imputacija“). Porez na imputirani prihod vam omogućava da plaćate ne na osnovu prihoda, već na osnovu površine ustanove, što, s obzirom na našu malu dječiju ustanovu s velikim ambicijama, izgleda obećavajuće.

Na početku poslovanja dječijeg restorana to možda nije baš isplativo, kada priliv kupaca nije veliki, ali onda, kada se kafić razvije, iznos oporezivanja će biti vrlo skroman.

Kako otvoriti dječji kafić i šta je za to potrebno?

Nakon inicijalne registracije poslovanja, trebali biste se pobrinuti za kupovinu opreme i zapošljavanje osoblja. Ali vrijedi početi od prostorija, jer bez toga neće biti ni samog kafića.

Pošto je naš objekat mali i kompaktan, možemo se snaći sa površinom do 100 m2.

U trgovačkom centru, iznajmljivanje će vas koštati otprilike 90.000 rubalja mjesečno. Međutim, ako nameravate da radite „na punim plućima“, moraćete da nađete sobu veličine 135 m2, u koju možete da smestite velika kompanija posjetiteljima i održavaju matineje bez oklijevanja.

Ako pronađete prostor u stambenoj zgradi ili poslovnom centru u blizini trgovačkog centra, možda ćete moći smanjiti troškove najma povećanjem površine.

Da bi posao bio profitabilan na početku, ne preporučuje se da prelazite 90-100.000 rubalja mjesečno za iznajmljivanje.

Usput, poslovni plan za dječji kafić za trgovački centar i za zasebnu ustanovu u stambenoj četvrti može biti prilično različit. U prvom slučaju glavne stavke troškova, pored opreme i osoblja, bit će najam, au drugom - oglašavanje.

1. Nabavljamo opremu za dečiji kafić

Oprema za dječje kafiće podijeljena je u tri vrste:

Trpezarija;
kuhinja;
Auxiliary.

Prvi uključuje ne samo viljuške i kašike, već i stolove, stolice za posjetioce, šank, itd. Odnosno, sve što je u gostinskoj sobi i povezano je s jelom.

Kuhinjska oprema uključuje sljedeće jedinice:

Kuhinjski štednjak (ili peći);
Kuharski stolovi;
Ručni alati;
Mala kuhinjska oprema (mikseri, mlin za meso, aparati za kafu, milkshake mašine itd.);
Oprema za hlađenje i zamrzavanje;
Posuđe;
perilice posuđa;
Oprema za čišćenje.

Kao pomoćni deo ćemo uključiti sve što nije obuhvaćeno prve dve kategorije, uključujući i opremu za zabavu za dečiji kafić:

Sistem za ventilaciju ili klimatizaciju;
Sigurnosni sistem;
Sistem zaštite od požara (barem senzori i aparat za gašenje požara u kuhinji);
Oprema za zabavu (dječiji tobogani, moduli za igru, bazen s loptom, itd.).

Po trenutnim cijenama, sva oprema za mali dječji kafić može se kupiti za 2-2.500.000 rubalja.

Ne možete reći da je jeftino, ali ako radite po analogiji s velikim mrežama, morat ćete platiti barem duplo više.

2. Potrošni materijal za otvaranje dečijeg kafića

Prilikom sastavljanja poslovnog plana za dječji kafić, morate uzeti u obzir da mjesečni potrošni materijal uključuje ne samo hranu, gotova pića i poluproizvode, već i sitnice kao što su baloni, dopisnica(djeca vole da crtaju, a animatori se takmiče u crtanju) itd.

Za potpuno funkcioniranje dječjeg kafića, čak i prije otvaranja, bolje je razmisliti o logistici i pronaći partnere među veleprodajnim dobavljačima. Ako ne želite da radite sa malim kompanijama, onda je bolje da se upoznate sa radom velikih veleprodajnih skladišta.

Troškovi za potrošni materijal će biti od 300 do 500.000 rubalja, pa ćemo uzeti prosjek za proračune - 400.000 rubalja mjesečno.

3. Zapošljavamo osoblje za dečiji kafić

Kako je kafić, pa i dječji, ugostiteljski objekat, postoje kadrovski zahtjevi koji se ne mogu zaobići.

Cjelokupno osoblje je podijeljeno na hale i kuhare. Prvi uključuju konobare i administrator sale(ponekad možete i bez ovog drugog).

U drugu grupu spadaju kuhar, njegov zamjenik (sous chef) i dva-tri jednostavna kuhara, od kojih svaki ima svoju specijalizaciju: topla jela, prilozi i deserti.

Ako radite po evropskom modelu, morat ćete zaposliti više majstori čokolade i sosa- majstori umaka, ali u našim geografskim širinama dječji kafići rijetko pribjegavaju njihovim uslugama kako bi uštedjeli.

Postoji i treća grupa - administrativno osoblje, koji se ne pojavljuje u hodniku ili kuhinji. Ovo je direktor, računovođa i stručnjak za nabavke.

Dakle, država čak mali kafić treba uključiti 3-4 kuhinjskog osoblja (kuvari), 2-3 konobara, administratora, direktora, menadžera nabavke i dodatnog osoblja.

Moraju raditi u dvije smjene. U našem slučaju nije samo selidbe/čistači, ali i animatori čiji je zadatak da zabavljaju djecu.

Osoblje je značajno, ali možete uštedjeti novac zapošljavanjem ljudi ne na cijeli dan, već za određene događaje. Morate shvatiti da je svo osoblje zauzeto samo za vrijeme ozbiljnih gozbi, a u ostalo vrijeme ljudi će se odmarati.

Također, neke od odgovornosti mogu se povjeriti vanjskim izvršiteljima – računovodstvene usluge, na primjer, a kupovinom proizvoda može se baviti sam vlasnik preduzeća.

Kao rezultat, biće moguće sastati se 250.000 rubalja mjesečno.

4. Marketinški troškovi dječjeg kafića

Kada je osoblje popunjeno i oprema je kupljena, vrijeme je da u poslovni plan našeg dječjeg kafića dodamo odjeljak o promociji.

Ovisno o tome koji format ste odabrali – dječji restoran u trgovačkom centru ili “kafić u blizini kuće”, morat ćete se kladiti ili na vanjsko oglašavanje ili na društvene mreže.

Međutim, akcenti će biti drugačiji, ali instrumenti se neće promijeniti:

Promocija na Internetu: pokretanje web stranice vizit karte, promocija u pretraživačima, naručivanje kontekstualno oglašavanje, promocija grupe na društvenim mrežama itd.
Oglašavanje na otvorenom: bilbordi, baneri, baneri, reklama u transportu i na mjestima gužve, štampanje i distribucija letaka.
Štampa i TV: oglašavanje u medijima.
"od usta do usta": u ovoj oblasti ovo je ključni promotivni alat koji će se vremenom razvijati.

Na primjer, na dan otvaranja napravite veliki besplatni odmor za djecu i njihove roditelje s ograničenim spektrom zabave (sve osim toga morat ćete kupiti). Naravno, morat će se prethodno oglasiti i unaprijed angažovati snimatelje i fotografe.

Ništa manje važan nije fleksibilan sistem popusta. Tako, na primjer, možete napraviti kumulativne popuste (što više idete u dječju ustanovu, manje plaćate) ili kvantitativne popuste (što je više posjetitelja, veći je ukupni popust).

Također možete napraviti popuste po principu: "kupi 5 kolača - dobij 6. besplatno", što, prema riječima učesnika na tržištu, radi besprijekorno. Ako uzmete u obzir značajnu maržu (ponekad doseže 100% veleprodajne cijene), onda će čak i "besplatna" torta biti u potpunosti plaćena.

Ukupni troškovi dječjeg kafića: poslovni plan u proračunima

Na kraju članka ima smisla procijeniti naš poslovni plan za dječji kafić u rubljama - navedite konačnu procjenu.

izgleda ovako:

Inicijal ulaganja, otvoriti dečiji kafić	Popravka i projektovanje prostorija	500.000 rub.
	Kupovina opreme	2,300,000 RUB
	Kupovina sirovina i sastojaka	150.000 rub.
	Budžet za oglašavanje (izrada web stranica, reklamni znak itd.)	200.000 rub.
	Registracija poslovanja, odobrenja i dozvole	50.000 rub.
	Ostali troškovi	100.000 rub.
	Rezervni fond	300.000 rub.
Trajno mjesečno troškovi ustanove	Iznajmljivanje prostorija	94.500 RUB
	Plate	240.000 rub.
	Odbici za osiguranje	72.000 rub.
	Proizvodi i sastojci	400.000 rub.
	Komunalni troškovi	30.000 rub.
	Računovodstvo (outsourcing)	8.000 rub.
	Porezi (UTII)	7.000 rub.
	Drugi	25.000 rub.

Ukupan iznos troškova: 876.500 RUB.

Prihodovni dio poslovnog plana dječjeg kafića s takvim troškovima će izgledati ovako:

kao što vidimo, prinos je oko 30%(u primjeru je 33%, ali je uvijek bolje igrati na sigurno i uzeti nižu cifru).

Otplata – otprilike 12 mjeseci. Ako uzmemo u obzir inflaciju, otplata može potrajati godinu i po dana, ali ako krene predviđeni ekonomski rast, onda se to može učiniti u roku od 9 mjeseci.

dakle, kako otvoriti dečiji kafić, već znamo. Znamo i njene finansijske pokazatelje, okvirnu popunjenost, ciljnu publiku itd.

Kako otvoriti dječji kafić ili restoran?

Saznajte više o karakteristikama ovog posla:

Sve što preostaje je pronaći kapital i pametno ga uložiti u posao...

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke putem e-pošte

I pored prisustva velikog broja ugostiteljskih objekata u našoj zemlji, nedostaju specijalizovani kafići za decu, posebno u srednjim i malim gradovima. Takva mjesta su veoma popularna među mladim posjetiteljima i za to postoji vrlo razumno objašnjenje.

U dječjim kafićima sve je promišljeno - svijetli šareni dizajn, udoban ergonomski namještaj, meni koji uključuje omiljene delicije djece i, naravno, zabavni programi, iz kojeg posjetitelji dobijaju nezaboravno iskustvo. Potražnja za uslugama zabavnih sadržaja za djecu je veoma velika. Ova činjenica bi trebala privući pažnju početnika preduzetnika, jer kada pravilnu organizaciju Aktivnosti kafića mogu se pretvoriti u vrlo perspektivan posao.

Kako otvoriti dječji kafić od nule?

Prije nego što naučite kako otvoriti dječji kafić od nule, morate razumjeti karakteristike njegovog rada. Imajte na umu da, za razliku od restorana i barova, nema alkoholnih pića i duvanskih proizvoda. Poznato je da alkohol i cigarete donose dobru zaradu vlasnicima zabavnih objekata. S druge strane, prilikom otvaranja kafića za mlade posjetioce, početnik biznismen neće morati trošiti značajan novac na kupovinu odgovarajućih licenci.

Također je vrijedno razmotriti karakteristike jelovnika za djecu. Čak i obična torta, ako ima privlačno ime, bit će popularna i prodavana u velikim količinama, jer će privući pažnju dječje publike. Na listi jela treba da budu omiljeni mlečni šejkovi, sokovi, gazirana pića, deserti i salate od egzotičnog voća.

Kao što praksa pokazuje, djeca većinu vremena provode u kafićima igrajući igrice i učestvujući u zabavnim emisijama. Posebno su uspješni animatorski programi, pa bi privrednici trebali obratiti posebnu pažnju na odabir profesionalaca koji mogu pružiti zanimljive i uzbudljive emisije.

Važno: Poduzetnici početnici moraju provesti temeljitu analizu tržišta, proučiti koncept konkurenata, uzeti u obzir sve nijanse takvih objekata, a zatim razviti vlastiti projekt za dječji kafić i razmisliti o listi jedinstvenih usluga za potencijalne posjetitelje.

Registracija poslovanja

Kafić za djecu kao djelatnost podliježe obaveznoj registraciji kod poreske službe. Ako planirate otvoriti mali biznis, registracija će biti dovoljna individualno preduzetništvo. Ovaj postupak neće trajati mnogo vremena, a njegova cijena neće prelaziti 800 rubalja.

Za velike kafiće poželjno je osnovati LLC preduzeće. Time će preduzetnik dobiti mogućnost rada sa pravnim licima, kao i niz drugih pogodnosti koje uživaju predstavnici malih i srednjih preduzeća. Da biste registrovali LLC preduzeće, moraćete da platite naknadu od 4 hiljade rubalja, kao i 10 hiljada kao ovlašćeni kapital organizacije.

Pojedinačni preduzetnici mogu izabrati pojednostavljeni sistem oporezivanja kao svoj sistem oporezivanja, a preduzeća registrovana kao pravno lice mogu izabrati UTII. Nakon registracije, preduzetnik treba da pribavi dozvole od regulatornih organizacija, kao što su:

Rospotrebnadzor;
vatrogasna inspekcija;
sanitarno-epidemiološke službe.

Vrijedi dobiti dozvolu od nadležnih lokalne samouprave. Napominjemo da kafić za djecu, kao i ostali ugostiteljski objekti, ne može raditi bez certifikata kvaliteta za igračke i hranu. Pored toga, moraćete da imate u paketu potrebnih dokumenata:

ugovor sa vlasnikom za iznajmljivanje prostora;
ugovori o radu sa osobljem;
ugovore sa dobavljačima.

Ukoliko preduzetnik želi, treba da zna da je postojanje faktura i sertifikata kvaliteta za svaku isporuku prehrambenih proizvoda preduslov za rad. Osim toga, svi zaposleni su dužni da na radnom mjestu budu sa zdravstvenim uvjerenjem.

Važno: U zavisnosti od vrste delatnosti, da li se radi o dečijem kafiću ili sopstvenoj proizvodnji, preduzetnik prilikom registracije mora da naznači OKVED. U ovom slučaju prikladna je šifra 55.30 - „Djelatnosti restorana i kafića“. Detaljne informacije o radu malih i srednjih preduzeća (na primjer, kako platiti) možete pronaći u odjelu Federalne porezne službe kada kontaktirate relevantne stručnjake.

Izbor koncepta

Izboru koncepta preduzeća treba pristupiti sa posebnom odgovornošću, jer će od toga zavisiti ne samo njegovo prisustvo, već i nivo prihoda. Kafić za male posetioce je posebno mesto gde svako dete treba da uživa u provedenom vremenu za koje je potrebno stvarati neophodni uslovi. Prije svega, preporučuje se pažljivo razmotriti dizajn sobe, dekor, boje, a također ga pravilno podijeliti na određene zone - prostore za jelo, održavanje emisija, sobe za igre, mjesta za opuštanje.

Definitivno ćete morati pažljivo razmotriti koncept igrališta za mlade posjetitelje. Kako biste zabavili svoju djecu, možete organizirati:

atrakcije;
mjesto za intelektualne igre;
kutak za amaterske performanse.

Osim toga, vrijedno je razmotriti mogućnost organiziranja aktivne rekreacije za posjetitelje, za što bi ustanova trebala biti opremljena sportskom opremom, toboganima, vrtuljcima i bazenom s loptama. Napominjemo da igraonica mora osigurati visok nivo sigurnosti za djecu, tako da oprema mora biti odabrana s mekom završnom obradom koja sprječava ozljede.

Da bi efikasno razvio koncept dječjeg kafića, početnik biznismen može provesti analizu konkurentskih organizacija i, na osnovu dobijenih podataka, doći do vlastitog "zest". Da biste to učinili, potrebno je utvrditi koje će slobodne aktivnosti biti interesantne djeci i njihovim roditeljima, koja jela i pića treba uključiti u jelovnik i vrijedi li se fokusirati na organiziranje punog doručka i ručka. Poslovni čovjek mora shvatiti da će bez preliminarne detaljne analize određene niše ulaganje vlastitih sredstava biti besmisleno i rizično.

Potražite prostorije

Uspeh preduzeća će u velikoj meri zavisiti od izbora lokacije za dečiji kafić. Unutrašnje površine moraju biti najmanje 100 m² i uključuju:

blagovaonica;
lokacija igara;
uredske prostorije;
Postavljanje atrakcija;
administrativni ured;
kuhinja.

Ako planirate otvoriti veliki prostor za zabavu, trebat će vam mnogo više prostora. Na primjer, to će biti potrebno za organiziranje prostora za rolanje, postavljanje trampolina, tobogana itd. Možete otvoriti kafić za djecu u gradskoj trgovini ili zabavni centar, u prizemlju odgovarajuće stambene zgrade ili potražite poseban objekat za ove namjene.

Izuzetno je važno da se do kafića može lako doći; Također je vrijedno razmotriti mogućnost implementacije tematskog dizajna eksterijera, koji će privući veliki broj kupaca. Važna stvar na koju morate obratiti pažnju pri odabiru sobe za kafić je prisutnost servisnih komunalnih usluga. To uključuje:

sistem otpada;
vodosnabdijevanje;
električna mreža i sistem rasvjete;
dovodna i izduvna ventilacija;
požarni alarm;
video nadzor i sigurnosni sistemi.

Pred elektromrežom se postavljaju povećani zahtjevi, jer ona mora izdržati značajno opterećenje potrošača, jer će na nju biti priključen veliki broj opreme. U stambenoj zgradi možete otvoriti i kafić za djecu, ali vrijedi uzeti u obzir da se zgrada ne smije rušiti. Takve informacije mogu se dobiti od BTI-a i gradskog odjela za arhitekturu.

U pravilu, u stambenim zgradama traže prostor za otvaranje takvih vrsta poslova kao što su, na primjer, prehrambeni ili frizerski saloni, kozmetički saloni, ljekarne itd. To je prvenstveno zbog činjenice da su njihovi troškovi najma niski. SanPiN 2.3.6.1079-01 utvrđuje zahtjeve za prostorije za javne ugostiteljske objekte koji moraju biti ispunjeni. Što se tiče cijene zakupa prostora, njegova prosječna veličina je 120 hiljada rubalja. Također je vrijedno zapamtiti potrebu za popravkom, koji će koštati oko 200 hiljada rubalja.

Kupovina opreme

Kupovina opreme za dečiji kafić će zahtevati značajna ulaganja od preduzetnika. Da biste otvorili posao, potrebno je opremiti kuhinju, igraonice, kupiti opremu, namještaj i pomoćnu opremu. Spisak uzoraka opreme može izgledati ovako:

Kuhinjske peći;
stolovi za rezanje;
kućni aparati(mlinac za meso, aparat za kafu, milkshake aparat, mikser);
sudoperi;
posuđe.

Za opremanje igralište moraćete da nabavite nameštaj, slike, atrakcije, setove za igru i opremu za zabavu (moduli, tobogani, igrališta za lopte, trampoline). U stavku rashoda obavezno je uključiti nabavku klima uređaja, sigurnosnih sistema i video nadzora. Da biste opremili mali kafić, čija površina ne prelazi 100 m², potrebno je potrošiti najmanje 2,5 miliona rubalja (za poređenje, da biste ga opremili, u startu će vam trebati oko 400 hiljada rubalja).

Regrutovanje osoblja

Koje zaposlene je najbolje pozvati da rade u kafiću za djecu? Ako planirate otvoriti malu ustanovu, osoblje će se sastojati od sljedećih stručnjaka (sa platom):

poslastičar (2 osobe) – 50 hiljada rubalja;
zaposlenik igraonice (2 osobe) – 30 hiljada rubalja;
barmen-konobar (2 osobe) – 40 hiljada rubalja;
čistačica (2 osobe) – 36 hiljada rubalja.

Ukupno - plata zaposlenih je 156 hiljada rubalja. Također ćete morati platiti usluge animatora (od 40 hiljada) i računovođe (10 hiljada), koji mogu biti specijalisti na daljinu. Tako će mjesečni troškovi osoblja iznositi 206 hiljada rubalja.

Provođenje reklamne kampanje

Koji marketinška strategija koristiti za efikasno privlačenje klijenata? Oglašavanje je bolje pokrenuti neposredno prije otvaranja kafića, kako bi ciljna publika unaprijed znala o predstojećem događaju. Za širenje informacija, preduzetnik treba da koristi medije. Osim toga, sljedeće će dati dobre rezultate:

promocija dječjeg kafića na internetu;
postavljanje informacija na elemente vanjskog oglašavanja (bilbordi, baneri, baneri);
distribucija letaka i letaka na javnim mjestima;
reklame u javnom prevozu i metrou.

Ne zaboravite kreirati web stranicu vizit karte za kafić, gdje se preporučuje periodično objavljivanje raznih promocija za ciljane posjetitelje. Troškovi reklamne kampanje iznosit će oko 20 hiljada rubalja mjesečno. Kada kafić za djecu počne primati posjetitelje, informacije o njegovim aktivnostima brzo će se proširiti među ljudima, što je također dobro sredstvo za privlačenje ciljnu publiku u vaš posao.

Enterijer dečijeg kafića

Djeca vole svijetle boje i prelepe slike, stoga, dizajn kafića treba razvijati u skladu sa ovom karakteristikom. U mnogim ustanovama zidovi su obojeni bogatim bojama, a slike mogu biti potpuno različite. Na primjer, dobro izgledaju tematski grafiti, kao i likovi iz bajki i crtanih filmova. Još u fazi izrade projekta posebna pažnja se mora posvetiti sigurnosti, jer su većina posjetilaca djeca, te ih ne treba povrijediti.

Izbjegavajte korištenje klizavih podnih obloga, jer dijete može pasti i udariti se dok se igra. Prilikom odabira namještaja, morate obratiti pažnju na to da nema oštrih uglova. Bolje je kupiti stolove okruglog oblika, a umjesto stolica koristiti mekane sofe, otomane ili vreće za grah.

Bilo bi dobro da na podove u igraonicama postavite mekane prostirke kako biste izbjegli ozljede. Važno je obezbediti dobro unutrašnje osvetljenje i stvoriti ugodne uslove za posetioce. Unutrašnjost bi trebala sadržavati moderan, svijetao dekor. Vrijedno je povjeriti dizajn kafića profesionalnom dizajneru. Što je udobnije za male posetioce, kafić će postati popularniji.

Poslovni plan za dečiji kafić

Da biste saznali koliko novca će vam trebati u startu, odrediti mjesečne troškove i moguće prihode, trebali biste izraditi poslovni plan za dječji kafić. Početna jednokratna investicija uključuje:

registracija preduzeća sa dozvolama - 40 hiljada rubalja;
najam (100 m²) – 120 hiljada rubalja;
popravke, dizajnerske usluge - 300 hiljada rubalja;
nabavka opreme – 2,5 miliona rubalja;
proizvodnja reklama (web stranica, baneri, baneri, vanjski natpis) – 200 hiljada rubalja;
kupovina prve serije proizvoda - 100 hiljada rubalja;
ostali troškovi - 100 hiljada rubalja.

Ukupno, da biste otvorili kafić za djecu, potrebno je uložiti 3,36 miliona rubalja. Također ćete morati izračunati svoje mjesečne troškove. Formiraju se iz sljedećih pokazatelja:

najam - 120 hiljada rubalja;
socijalni doprinosi, porezi - 50 hiljada rubalja;
plate osoblja - 206 hiljada rubalja;
računi za komunalne usluge - 20 hiljada rubalja;
kupovina namirnica – 150 hiljada rubalja;
ostali troškovi - 15 hiljada rubalja.

Dakle, za mjesec dana rada kafića, poduzetnik će morati platiti 566 hiljada rubalja. Obično kada se nalazi unutra shopping centar posjećenost ustanove će biti veća - oko 100 ljudi dnevno. Razmotrimo mogući prihod malog kafića sa 50 plaćenih narudžbi dnevno.

Uz prosječnu veličinu čeka od 500 rubalja, prihod po danu iznosit će 25 hiljada rubalja. Takva posećenost će vam omogućiti da vratite uloženo za 7-10 meseci i potom obezbedite stabilan profit. Za 30 dana kafić će donijeti 750 hiljada Od ovog iznosa morate oduzeti 566 hiljada (mjesečne uplate), dobićete 184 hiljade rubalja neto dobiti.

Franšiza dječjeg kafića

Mnogi poduzetnici na početku svojih aktivnosti doživljavaju brojne poteškoće pri pokretanju posla. Glavni problem je nedostatak novca. Iz tog razloga, vrijedi razmotriti opciju kao što je franšiza kafića za djecu.

Šta osoba dobija kada sarađuje sa davaocem franšize? Prije svega, moći će koristiti gotov poslovni model za postizanje uspjeha, osim toga, njegova kompanija će poslovati pod poznatim brendom. Interakcija privatnih preduzeća sa davaocima franšize ima niz neospornih prednosti. Navedimo neke od njih:

razvoj poslovanja na osnovu gotovog efektivnog projekta;
brz početak zbog slave zaštitni znak(davatelj franšize);
poslovna podrška u svim fazama razvoja;
primanje značajnih popusta od partnera;
obezbjeđivanje visokokvalitetnih sirovina i opreme za proizvodnju.

Osim toga, preduzetniku se pruža pomoć u obuci zaposlenih, kompletiranju dokumentacije, pronalaženju prostorija i drugih privilegija. Svaki korisnik franšize doprinosi i plaća tantijeme. Saradnja sa partnerom vam omogućava da brzo nadoknadite svoju investiciju i ne zahtevaju velika ulaganja, kao što je, na primer, slučaj sa. Pogledajmo nekoliko poznate kompanije nudi franšiznu saradnju:

TM "Ander Son". Organizacija je mreža kafića porodičnog tipa, gde svaki posetilac može kupiti ukusnu domaću pecivu i potpis konditorskih proizvoda. Postoje dječje igraonice, a saloni za klijente pružaju ugodnu atmosferu. Na meniju kafića nalaze se ukusna jela za djecu i odrasle. Primaoci franšize u saradnji dobijaju pravo korišćenja žiga na 5 godina, dok se teritorijalni uslovi dogovaraju sa kompanijom. Da biste započeli poslovanje, morat ćete imati početni kapital u iznosu od 1,9 miliona rubalja. Preduzetnik je dužan da plaća mjesečnu naknadu od 10% prihoda. Profitabilnost poslovanja je oko 25%. Ako se pridržavate preporuka davaoca franšize, sredstva će se isplatiti u roku od 1-1,5 godine.
TM "Kinderland". Objekti lanca imaju sve za prvoklasan odmor i odličan provod za cijelu porodicu. Kafići imaju moderan dizajn. Primalac franšize dobija potrebnu informacijsku podršku, kao i mogućnost korišćenja efikasnih marketinških alata. Uzimajući u obzir startninu, preduzetnik mora imati 3,5 miliona rubalja na početku. Mjesečni odbici iznose 5% prihoda. Investicije se u prosjeku isplate za 1,5 godine.
TM "Pepeljuga". Kafići ovog brenda su veoma popularni i među djecom i odraslima. Klijenti mogu uživati u gurmanskoj kuhinji, udobno se opustiti, a profesionalni animatori sprovode nezaboravne šou programe za male posjetitelje. Primalac franšize će dobiti ne samo stabilan profit, već i ogromno zadovoljstvo u radu sa kompanijom. Paušalno plaćanje iznosi 1,5 miliona rubalja, a od poslovnog prometa se mora platiti tantijema od 5%. Ulaganja u startu - od 2,5 miliona rubalja, koja će se isplatiti za 10-12 meseci rada.

Detaljno ćemo opisati kako otvoriti vlastiti dječji kafić od nule i izraditi poslovni plan s izračunima. Uostalom, čak i u vremenima krize, takva ideja će se pokazati vrlo uspješnom i profitabilnom. Roditelji se trude da diverzificiraju odmor svoje djece i ispune njihovo djetinjstvo svijetlim i ugodnim utiscima. Nije iznenađujuće da se danas ovakvi objekti često otvaraju čak iu malim gradovima.

Uz dobru lokaciju, dobro odabrano osoblje i meni, zanimljiv dizajn i promišljenu zabavu, možemo govoriti o uspješnom i profitabilan projekat. A ako ne znate odakle da počnete i šta trebate otvoriti, uvijek možete koristiti naknadu za franšizu i slijediti jasne upute za radnu shemu.

Poslovna relevantnost

Dječji kafić uključuje dvije oblasti aktivnosti odjednom - ugostiteljstvo i zabavu. Odnosi se na, ali samo u manjem obimu. Ovisno o odabranom konceptu, mogu se razlikovati načini rekreacije na njenoj teritoriji, pružene usluge, jelovnik, interijer itd. Sve se to unaprijed osmišljava kako bi se napravio što precizniji i detaljniji poslovni plan sa izračunima .

Korist od ovakvog projekta je očigledna - svaki roditelj želi da bilo koji odmor svom djetetu učini nezaboravnim, šarenim i zabavnim. Ovakve kafane posećuju porodice vikendom, na rođendanima i drugim proslavama, organizuju posebne dečije priredbe za čitave grupe određenog uzrasta, proslavljaju završetak vrtića ili polazak u školu itd.

Ali da biste organizirali takav posao, morate razumjeti njegove specifičnosti:

Budući da će glavni klijenti biti djeca različitog uzrasta, samo osoblje i, po mogućnosti, vlasnik moraju voljeti djecu i razumjeti njihove potrebe i interesovanja, te biti u stanju da nađu zajednički jezik sa njima.
Sva jela moraju biti pripremljena od najkvalitetnijih sastojaka i kombinovati zdravstvene prednosti i ukus u kojima će deca uživati. Kuvari će možda morati da pohađaju dodatne kurseve da bi to učinili.
Pored trpezarije, tu je i prostor za igru.
Potrebno je unaprijed razmisliti o mogućnosti održavanja raznih proslava, praznika, događaja, majstorskih tečajeva itd.
Sav namještaj, enterijer i namještaj trebaju biti namijenjeni djeci od 6 mjeseci do adolescencije.
Važno je osigurati da se u objektu ne poslužuju duhan ili alkoholna pića. I tako da ih odrasli ne nose sa sobom. I iako će to značajno smanjiti vaše prihode, to je i dalje jedan od glavnih faktora na koji morate obratiti pažnju.
Prilikom uređenja prostora obavezno se pridržavajte svih normi i zahtjeva regulatornih službi, kojih je mnogo više nego kod otvaranja jednostavnog ugostiteljskog objekta za odrasle.
Značajan dio početnih troškova ići će na stvaranje najatraktivnijeg interijera. Ali upravo ta komponenta ponekad postaje odlučujuća da li će vas neko izabrati potencijalni klijent ili idi negdje drugdje.
Jelovnik se priprema sa posebnom pažnjom. Nazive jela treba mijenjati tako da dijete poželi da ih pojede. Bilo bi korisno razmisliti i o zanimljivoj prezentaciji hrane ili pića, kako bi i njihov izgled podstakao apetit.

Prikupljanje dokumenata

Prije nego što otvorite dječji kafić, morate se registrovati kod raznih državnih agencija. Prvo, podnesite prijavu poreznoj službi i registrirajte se kao samostalni poduzetnik ili LLC. Ako veličina objekta nije veća od 50 kvadratnih metara. m., a osoblje ima minimalan broj zaposlenih, tada je prva opcija prikladna.

Ali ako želite organizirati kafić s raznim igraonicama i salama, zaposliti mnogo različitih stručnjaka i vremenom proširiti svoje poslovanje, onda je bolje da se odmah fokusirate na stvaranje pravno lice. U isto vrijeme, računovodstvena dokumentacija će biti složenija, proces registracije će trajati duže, ali kao rezultat toga ćete biti slobodniji u realizaciji svojih planova.

Izračunajte koji će od dostupnih poreskih sistema biti od koristi u vašem slučaju. Ako je ustanova mala i registrovan je samostalni preduzetnik, može biti dovoljno kupiti patent. Inače, bolje je ostati na standardnoj UTII shemi. Također ćete morati ispravno navesti OKVED kod:

56 – odgovorno za nabavku hrane i pića;
2 – dozvoljavanje zabavnih aktivnosti.

Također, prilikom otvaranja objekta, morat ćete posjetiti regulatorna tijela (SES, GPI i Rospotrebnadzor), koja će dati dozvolu nakon detaljne provjere usklađenosti prostora sa različitim standardima i zahtjevima. Budući da je nemoguće raditi sam u kafiću, moraćete da zaposlite zaposlene. U tom slučaju obavezna je registracija kod Fonda socijalnog osiguranja, Fonda PIO i Fonda obaveznog zdravstvenog osiguranja.

Odvojeno, morat ćete proći provjeru dječjeg menija i gotovih jela, jer sanitarno-epidemiološka služba i Rospotrebnadzor pažljivo osiguravaju da se djeca hrane samo visokokvalitetnim i sigurnim proizvodima.

Kao i kod otvaranja bilo kojeg ugostiteljskog objekta, različita dokumenta moraju biti odobrena od strane više nadležnih organa. Napravite sljedeći paket:

Projekti zgrade ili prostorija, ugovori i dozvole regulatornih službi.
Sastavite ugovor o zakupu sa vlasnikom na duži period ili pokažite vlasništvo.
Potreban je tehnički pasoš koji pokazuje izvršene preuređenja itd.
Slična dokumentacija o instaliranim komunikacijama (ventilacioni sistem, struja, vodovod, kanalizacija, grijanje).
Dozvola za uređenje fasade zgrade, ako postoji.

Cijeli ovaj proces zahtijevat će mnogo truda i vremena. Razmislite o dužini pripremnog perioda prije planiranja otvaranja. Da biste olakšali organizacione aktivnosti, možete angažovati advokate koji će prikupiti kompletan paket dokumenata i proći preko nadležnih organa, pribavljajući potrebne dozvole.

Odabir sobe

Vrlo je važno odgovorno pristupiti odabiru zgrade. Ponekad preduzetnici ne znaju odakle da počnu – tražeći teritoriju za kafanu, a zatim prilagođavaju svoje planove njenim karakteristikama, ili tako što krenu sa idejom i pokušaju da pronađu mesto gde mogu da sprovedu ideju.

U svakom slučaju, važno je da ustanova ispunjava zahtjeve navedene u SanPiN 2.3.1079-01. Smatra se da dječji kafić mora ispunjavati sljedeće kriterije:

Ukupna površina je oko 100 kvadratnih metara. m., tako da je na njegovoj teritoriji moguće pogodno smjestiti kuhinju, blagovaonicu, sobu za igre, ostavu, kupaonicu i administraciju.
Izvedene su sve potrebne komunikacije - ventilacija, kanalizacija, struja, izduvni sistem u kuhinji, vodovod itd.
Prostorije su uređene u skladu sa propisima o zaštiti od požara.
Materijali koji se koriste za popravke i dekoraciju moraju biti sigurni za zdravlje djece.

Da bi se osigurala dobra prirodna svjetlost i stvorio prostor, poželjno je da prozori u kafiću budu dovoljno veliki i da gledaju na jug ili istok. Također je vrijedno razmisliti o interijeru koji će biti svijetao, veseo i zanimljiv za djecu različite dobi.

Jedna od bitnih tačaka pri odabiru prostora je njegova lokacija u gradu. Stoga se preporučuje da obratite pažnju na sljedeće tačke:

Tako da u blizini nema direktnih konkurenata sa sličnom temom ustanove.
Fokusirajte se na dostupnost obližnjih vrtića, škola, razvojnih grupa, kreativnih radionica, parkova i rekreativnih zona za porodice.
Klijentima bi trebalo da bude zgodno da do vas dođu na bilo koji način koji im je na raspolaganju, tako da je važno da se u blizini nalazi stajalište javnog prevoza i parking za lična vozila u blizini zgrade.
Za ljetni period Idealan izbor bi bio dodatak u vidu otvorene terase pod nadstrešnicom.

Ako planirate da organizujete takav posao u selu, onda ne biste trebali otvarati veliki objekat, jer nema toliko potencijalnih posetilaca. Ali ako se kafić nalazi u metropoli, moraćete da se potrudite i stvorite pravi raj za dečiju publiku, koji će se uporediti sa konkurentskim ustanovama i zadovoljiti različite zahteve hirovitih kupaca.

Šta će biti potrebno za otvaranje?

Organiziranje dječjeg kafića sa igraonicom zahtijeva prisustvo velike količine opreme, namještaja i druge opreme:

Za kuhinju vam je potrebna - posebna oprema (posuđe, noževi, pribor za jelo i sl.) za pripremanje posuđa, kućanski aparati, šporet, rerna, frižider, radne površine, razne posude i oblici, mlin za meso, kuhinjska mašina, kuvalo za vodu, vage, mašina za pranje sudova i sl.
Gostinska soba mora imati sofe, stolove i stolice za djecu različitog uzrasta, kao i posebne visoke stolice za najmlađe posjetitelje. Kupuju prekrasno posuđe, pribor za jelo i veliki ekran za gledanje crtanih filmova.
Igraonica je opremljena raznim labirintima, merdevinama, igračkama, trampolinima itd. Ovde možete dati mašti na volju i osmisliti igralište na kojem će svakom detetu biti zanimljivo i uzbudljivo. Ovisno o vašim mogućnostima i željama, odabire se prikladniji set zabave.
Ne zaboravite na administraciju i ostale pogodnosti - vješalice, police, kompjutersku opremu, police za odlaganje hrane itd.

Kada organizujete svečane događaje, svakako ćete morati da imate na raspolaganju muzičku i rasvetnu opremu. Posebno su tražene emisije "sapun" i "dim", pa bi bilo korisno kupiti posebnu opremu za stvaranje takvih efekata.

Neobavezni element, ali onaj koji igra važnu ulogu u privlačenju posjetitelja, je vitrina. Ako ga u skladu s tim ukrasite, možete pozvati sve više i više novih klijenata, povremeno mijenjajući scenografiju. Na taj način pružate oglašavanje svojoj ustanovi.

Razmislite o meniju

Posebnu pažnju zaslužuju jela koja se nude djeci. Uostalom, ovdje morate odmah uzeti u obzir nekoliko tačaka:

Svi proizvodi moraju biti certificirani, kvalitetni i svježi.
Hrana se bira da bude zdrava i korisna za djetetov organizam.
Atraktivnost menija i servirana hrana trebala bi zainteresirati čak i hirovite i izbirljive posjetitelje.
Raznovrsni asortiman privući će veći broj kupaca.
Preporučljivo je zadržati cijenu svakog jela u granicama prosjeka.

Sam meni može biti dizajniran na različite načine. Ovo će također zahtijevati kreativnost. Neka vaše bilješke budu svijetle i šarene, a svakom artiklu dodajte fotografiju pripremljene hrane, tako da i dijete koje još ne zna čitati može napraviti izbor. Pojedine ustanove ovog tipa nude naručivanje na šalteru, što mnogima olakšava proces.

Usluge i igre

Atraktivnost dečijeg kafića direktno će zavisiti od toga šta nudite svojim posetiocima. Može biti bilo šta:

društvene igre (mozaici, slagalice, lego kockice, crtanje);
aktivna zabava, za koju ćete morati instalirati određenu opremu (ljestve, tobogani, bazen s loptom, lavirinti, trampolin itd.);
automati za igre na sreću;
atrakcije;
lutkarsko pozorište;
disko;
majstorski tečajevi rukotvorina, kuhanja i raznih vrsta kreativnosti.

Dajte roditeljima priliku da organizuju bilo koji dečiji praznik - rođendan, maturu u vrtiću, ulazak u školu, Nova godina itd. Rasporedite tematske zabave, edukativni i zabavni programi, diskoteke za tinejdžere, itd. Sve to zahtijeva određeni napor u organizaciji i finansijski troškovi, ali će privući mnogo zainteresovane djece.

Koga zaposliti?

U zavisnosti od veličine ustanove, biće potreban različit broj osoblja. Ali čak i za mali dječji kafić trebat će vam:

Administrator - odgovoran za prihvatanje narudžbi i organizacionih pitanja, a ponekad preuzima i reklamne aktivnosti.
Kuvari i kuhinjski pomoćnici - takva osoba ne samo da mora biti visoko kvalificirana, već i imati vještine i znanje u pripremi dječjih jela.
Konobari - donose narudžbe posjetiteljima nije potrebna posebna specijalizacija, ali moraju voljeti djecu i dobro se slagati s njima.
Animatori - mogu se angažovati na stalno ili plaćati samo po komadu prilikom ispunjavanja narudžbi za posebne događaje i praznike.
Učitelj je odgovoran za djecu na igralištu, prati njihovu sigurnost i pomaže u organizaciji općih igara.
Računovođa - prilikom registracije individualnog preduzetnika, neće vam trebati, ali ako ste registrovali DOO, tada će vam biti potrebne njegove usluge, jer su poreski izvještaji prilično složeni i morate podnositi puno dokumenata svakog mjeseca; Ovu funkciju često obavlja vanjska osoba, što omogućava značajne uštede na plaćama.
Čistačica ili garderober - za održavanje cijele sobe čistom.

Osoblje mora imati zdravstvenu dokumentaciju koja bilježi rezultate posljednjeg medicinskog pregleda. Preporučljivo je podvrgavati se tome dva puta godišnje. Molimo vas da obratite pažnju i na ovu tačku – za rad sa djecom svaki zaposlenik treba provjeriti da li je u prošlosti bio krivični dosije. Ovaj zahtjev je obavezan za sve ustanove za brigu o djeci.

S vremena na vrijeme, za posebne događaje, praznike, događaje, možete angažovati privremeno osoblje - glumce, animatore, klovnove, predstavnike kreativnih zanimanja. To će značajno diverzificirati dječju zabavu, a naknada takvih stručnjaka bit će po komadu ili po satu.

Kako se predstaviti?

Da biste privukli što više posjetitelja u svoj novi objekt, morat ćete razmisliti o dobroj reklamnoj kampanji. Njegov opseg zavisiće od vaših finansijskih ulaganja i nivoa konkurencije. Navodimo najpogodnije načine informiranja javnosti o otvaranju ovakvog objekta:

Dizajnirajte atraktivan, privlačan izlog.
Napravite svijetli znak iznad ulaza.
Naručite oglašavanje u lokalnim medijima (radio, novine, televizija, dječji ili ženski časopisi).
Objavite informacije o svojoj ustanovi na tematskim web stranicama, forumima, društvenim mrežama i zajednicama.
Započnite suradnju s agencijama za odmor, školama i razvojnim grupama.
Štampajte i distribuirajte letke u parkovima, klinikama, obrazovnim ustanovama itd.
Napravite web stranicu na kojoj ćete postavljati fotografije kafića, video zapise prošlih događaja, recenzije zadovoljnih posjetitelja, brojeve telefona i adrese za rezervacije stolova, kao i informacije o uslugama koje pruža i cijenama.
Koristite oglašavanje na bilbordima, autobusima, podzemnim željeznicama i oglasnim pločama.

Ovdje možete preuzeti gotovu kao uzorak.

Koliko novca ti treba?

Da biste otvorili dječji kafić od nule, morate uložiti prilično veliki iznos.

	*Kapitalne investicije*	*Cijene, u rub.*
1	Peći i peći	200 000
2	Frižider	100 000
3	Namještaj	60 000
4	Mašina za pranje sudova	16 000
5	Kuhinjski alati i pribor	20 000
6	Registracija poslovanja	50 000
7	Renoviranje sobe	100 000
	Ukupno:	546 000

Konačni iznos uvelike ovisi o tome koliko košta sama oprema i odabrani namještaj za sobu. Takođe, igračke i oprema za dječiju sobu posebna su stavka troška, za koju će svaki poduzetnik imati svoju listu potrepština.

Uzmite u obzir i mjesečne troškove:

Prilično je teško predvidjeti koliki će profit donijeti kafić. Ovo je takođe pod uticajem politika cijena objekata, prisutnost konkurencije u odabranom području, broj posjetilaca i održanih događaja. U prosjeku, za mali grad mjesečni profit iznosi oko 300.000-500.000 rubalja. Ali ovaj iznos bi mogao biti veći. Period povrata se javlja za 1-3 godine.

Video: kako otvoriti dječji kafić - restoran?