Vaš vlastiti posao za proizvodnju brašna. Kućni mlin za proizvodnju raznih vrsta brašna Poslovanje brašna

Kompanija Aleksandra Savkova ima glasno ime - "Ochakovsky Food Ingredients Plant", ali razmera je neprikladna. Kompaktni mlin, industrijska mješalica i mašina za punjenje - to je sva oprema. Istina, zauzima mali dio poda iznajmljenog u jednom od preduzeća moskovske industrijske zone. Na slobodnom prostoru biće postavljena već kupljena nemačka jedinica. "Rasti ćemo", uvjerava vlasnik. “Za brašno su naše mogućnosti ostvarene za sedamdeset posto, a za aditive samo za deset.”

Brašno i aditivi za hranu nisu originalni proizvodi. Ipak, prihod Savkovljeve kompanije raste u proseku za 30% godišnje i ove godine će verovatno premašiti 110 miliona rubalja. OKPI proizvodi brašno ograničene potražnje - ječmeno, kukuruzno, pirinčano i mješavine aroma i funkcionalnih dodataka za različite proizvode. Štaviše, u takvim serijama koje drugi proizvođači neće preuzimati. Savkov pristup je traženje profita u malim stvarima. Nije bilo drugog izbora: u vrijeme stvaranja posla, sav njegov kapital bio je ograničen na menadžersko iskustvo, a za početak je trebalo posuditi 100.000 dolara.

„Volim proizvodnju“, objašnjava preduzetnik, koji je diplomirao na Tomskom politehničkom univerzitetu, bez trunke držanja. Nakon što je diplomirao inženjer, preselio se u Moskvu 2000. godine. Angažovala ga je kompanija Phisonik, koja je investirala u tehnologije za uštedu energije. Njegovi osnivači su takođe razmatrali sporedne projekte, a Savkov je rizikovao da iznese sopstvene ideje. Tek u šestom pokušaju je postigao pristanak. "Mosobltara" je prodala opremu za proizvodnju staklena - impregniranog kartona. S obzirom da se staklen koristi u krovopokrivačkim radovima, Savkov je predložio obnavljanje proizvodnje kako bi se materijal prodao građevinske kompanije. Šamil Ishakov, suvlasnik kompanije Phisonik, dao mu je 40.000 dolara.

Aktuelni mlinar prisjeća se da ga je već u trećem mjesecu progonila jedna misao - da stvar dovede do kraja, proda i da se više ne upušta u ovakve projekte. Kao direktor proizvodnje, Savkov je primao 400 dolara mjesečno, računajući na udio u dobiti u budućnosti. Želja da se "lijepo izađe" pomogla je da se nosi sa gomilom problema. U roku od godinu dana investicija se isplatila, a radionica je prodata za 80.000 dolara. Ohrabren činjenicom da je sve uspjelo, pristao je na gazdinu ponudu - da učestvuje na konkursu za projekte. da oživi češku fabriku porculana Pirkenhammer, koju je kupio Ishakov. Tender je sprovela PricewaterhouseCoopers. Savkov priznaje da je imao adut - poznavanje raspoloženja investitora. Kao rezultat toga, njegov projekt je odobren - ekonomičan: sva održiva oprema je obnovljena i koncentrirana u jednoj radionici. Sam autor je pristao na minimalnu platu od 800 €. Ali mogao je steći jedinstveno iskustvo i razumijevanje svih procesa organizacije složene proizvodnje. „Lično sam napravio oko 2.500 tanjira“, hvali se preduzetnik. Nakon ponovnog oživljavanja, fabrika je 2004. godine proizvodila do 50.000 proizvoda mjesečno. A onda je Savkovu oduzeta radna dozvola u Češkoj kada je pokušao da dobije vizu za svoju trudnu suprugu iz ambasade.

Aleksandar se nije bunio, obrazlažući da je sada mogao pronaći dobar posao u Moskvi. I bio je angažovan kao direktor produkcije u Rosgameu sa platom od 6.000 dolara. Tržište kockanja je brzo raslo, akcionari Rosgame-a su širili proizvodnju slot mašina. "Aleksandar se odlikovao svojom inicijativom i spremnošću da preuzme veliki broj zadataka", napominje Evgenij Matvejčuk, bivši dioničar Rosgamea (sada vlasnik lanca kafića Kooker's). “On je sve kontrolisao tako jasno da smo mogli biti mirni u vezi sa stanjem stvari.” Savkov je unapređen u izvršnog direktora, a zatim generalni direktor. Ako je 2004. godine Rosgame prodao opremu u vrijednosti od 27 miliona dolara, onda je 2006. prodao 55 miliona dolara. Kompanija sada ima mrežu od 40 “R-klubova”. Sve se završilo kada je u decembru 2006. donesen zakon o zabrani kockarskih klubova. Preduzeće je zatvoreno, oprema rasprodata.

Savkov je ponovo morao da traži posao. Nakon intervjua u Marsu i Formuli Kinu, odabrao je najmanje statusnu opciju - poziciju izvršnog direktora u kompaniji koju je osnovao njegov poznanik u Kladokombinatu broj 7 (G.F.I.Rus - proizvodnja sastojaka za meki sladoled). Prema rečima Aleksandra, u mladom rastućem biznisu nadao se da će postići više nego kao jedan od menadžera veliki projekat.

Jednog dana, kupac koji je kupovao šećer u prahu pitao je da li mu mogu nabaviti i pirinčano brašno. Savkov je proučavao problem i otkrio da postoji samo jedna kompanija koja stalno proizvodi takav proizvod u moskovskoj regiji. Velikim brašnarima nije isplativo praviti male serije retkih vrsta brašna, iako postoji tržište - konditorske kompanije, proizvođači grickalica i žitarica za doručak, prerađivači mesa (kobasicama i kobasicama se dodaje brašno sa visokim sadržajem skroba) . Prosječna rentabilnost proizvodnje pšeničnog brašna je 5-7%, pirinčanog brašna 20-25%. Savkov je ubedio vlasnika GIF Rusa da kupi mlin, a kada se s njim nije dogovorio oko učešća u projektu, odlučio je da napravi sopstvenu kompaniju.

Upravo u tom trenutku pojavio se potencijalni investitor - Roman Čerepanov, suvlasnik kompanija Nova Leasing i Olymp Engineering, školski drug Savkovove supruge. Zajedno sa svojim partnerom Dmitrijem Zemljakovim pristao je dati 100.000 dolara u zamjenu za 50% udjela u projektu. „Kao prijateljska pomoć“, objašnjava Čerepanov.

U februaru 2008. Savkov je osnovao Ochakov Food Ingredients LLC, naručio mlin i pronašao prostorije. Kompanija je počela sa radom u ljeto. „Kada smo već imali klijente, razgovarao sam sa direktorom jedne brašnare“, kaže Aleksandar. “Rekao je da možemo napraviti do 5 tona brašna dnevno, a čuo sam: laboratorijski nivo, napravimo 200-300 tona.” Ali već 2009. godine OKPI-jev prihod iznosio je oko 30 miliona rubalja. Savkov je pristao da proizvodi serije od čak 500 kg i sa nedeljnim isporukama - tako da klijent nije morao da naručuje i kupuje velike količine.

Gdje ima brašna, tu su i aditivi za hranu – arome, emulgatori, stabilizatori, itd. A tržište je šire – i mljekarskim preduzećima i proizvođačima konzervirane hrane aditivi su potrebni. Šta vam je potrebno: saznajte svoje potrebe, naručite recepte mješavina od instituta za hranu, kupite dodatnu opremu. S aditivima koji su isplativiji od brašna, posao je počeo brže rasti. U 2012. godini, OKPI je prodao proizvode u vrijednosti od 90 miliona rubalja.

U poređenju sa liderima na tržištu, ovo je prilično malo. Prihodi grupe kompanija PTI - najveći proizvođač aditivi za hranu - u 2012. premašili su 3 milijarde rubalja (ne komentiraju aktivnosti malog konkurenta). Ipak, OKPI proizvode kupuju giganti kao što su Cherkizovo i Mikoyanovsky Meat Processing Plant. Veliki kupci čine oko polovinu prihoda. „Uzimamo samo nekoliko artikala i to u malim količinama, ali smo zadovoljni kombinacijom cene, kvaliteta i usluge“, kaže Aleksandar Kostikov, predstavnik Čerkizova. “OKPI je mobilna kompanija i brzo odgovara na zahtjeve.”

Savkov je još 2011. otkupio akcije investitora uzevši kredit od banke (prema Čerepanovu, investirao je godinu-dve i napustio projekat jer ga ovaj posao nije zanimao). Za razvoj su sada dovoljni profiti i kratkoročni krediti. Kada se kapacitet OKPI-ja učita, šta će se dalje dogoditi? „Savladaćemo novo tržište. Evo, proučavamo izglede“, Aleksandar pokazuje na gomilu nutritivnih pločica na svom stolu. - Želimo da napravimo tabletu sa kompletnim setom proteina, ugljenih hidrata i aminokiselina. Vrijeme je da pravimo proizvode za krajnje potrošače.”

Sve se menja - tehnologija, sirovine, mašinstvo. Jedina stvar koja je svima uvijek potrebna je hrana.

Brašno, kao osnova poljoprivredne industrije, nikada neće biti na gubitku, jer svako treba da jede. Zato se proizvodnja brašna kao poslovni projekat čini rešenjem sa dobrim izgledima.

Evo minimalnih zahtjeva:

• Lift za premještanje sirovina.
• Oprema za radionice (primjer je PTMA-4, koji može preraditi tonu sirovina za sat vremena);
• Dodatna oprema:
  • Separatori zraka i sita;
  • Oprema za šivanje torbi;
  • Mašina za pakovanje.
• Skladišni prostori.

Poslovna ideja - proizvodnja brašna, detalji u ovom videu:

Registracija i promocija

Registracija poslovanja obavlja se u Federalnoj poreskoj službi u mjestu prebivališta. U zavisnosti od obima, možete izabrati jedan od dva oblika poslovanja: doo i samostalni preduzetnik. Uprkos obimu DOO, ipak bi bilo razumnije za početak izabrati individualnog preduzetnika.

Prednosti individualnog preduzetnika u odnosu na DOO su sledeće:

• Pojednostavljeno oporezivanje;
• Desetine puta manje kazne;
• Pogodnost računovodstva.

Ali ako je preduzeće veliko, možda je bolje obratiti pažnju na LLC preduzeće - pravnom licu je lakše raditi s velikim količinama proizvoda i lakše je kontrolirati mnoge radnike.

Hlebni proizvodi se pripremaju od jare ili ozime pšenice crvenog zrna, a testenina od jare pšenice durum. Konditorsko brašno proizvodi se sa smanjenim sadržajem proteina.

Proizvodnja brašna je profitabilan i perspektivan posao.

Proizvodnja se odvija u fazama.

• Faza 1. Otkup žitarica. U idealnom slučaju, potreban vam je jedan dobavljač kvalitetnog žita.
• Faza 2. Priprema opreme.
• Faza 3. Priprema zrna za preradu. U ovoj fazi, zrno se čisti od nečistoća, priprema se mješavina za mljevenje i dolazi do kondicioniranja. Klima može biti topla (oko 50 stepeni) ili hladna. Zrno raži se prerađuje samo hladnom metodom.
• Faza 4. Nakon čišćenja i sterilizacije zrno ide na kontrolu kvaliteta. Ako štetne nečistoće i strane čestice prelaze normu, šalje se na ponovnu obradu.
• Faza 5. Mljevenje i priprema za skladištenje. Prvo se zrno drobi, a zatim prosijava. Zrno se drobi na valjcima. Nakon prolaska kroz svaku mašinu, mleveno zrno se prosijava kroz sita različitih veličina. Brušenje može biti jednokratno ili ponovljeno. Najkvalitetnije brašno se dobija nakon nekoliko mlevenja i prolaska kroz otrcani sistem.

Brojke su prilično impresivne, ali promet nije uporediv.

Prodaja proizvoda

Dakle, glavno pitanje je - kome treba brašno? Potražnja za njim je veoma velika. Preduzeća koja ga kupuju mogu se podijeliti u nekoliko kategorija.

• Pekarske fabrike. Oni, u pravilu, zahtijevaju velike količine proizvoda, ali ako možete uspostaviti prodaju, možete reći da je sve već dogovoreno. Hljeb je uvijek tražen, njegova cijena je manje-više stabilna, a ako uspostavite odnose sa velikom kompanijom, vrijeme je da razmislite o postepenom širenju proizvodnje. Međutim, mnoge fabrike rade i sa malim proizvođačima, ako su njihovi proizvodi visokog kvaliteta i konkurentni na prilično velikom tržištu hrane.
• Pekare i poslastičarnice. Pogodnije za male isporuke proizvoda višu klasu. Zahtijeva svježe i dobro rafinirano brašno, čija je cijena nešto skuplja od jednostavnijih proizvoda. Veliki lanac pekara ili konditorskih proizvoda može kupiti velike količine brašna, a ako uspijete doći do nekoliko takvih kompanija, izgledi za širenje će postati očigledni.

Mini fabrika za proizvodnju brašna.

• Maloprodajna mjesta. Brašno im je potrebno da bi ga prodali. Prodavnice kupuju brašno i isplativo ga je prodati veletrgovcima. Možete razmotriti opciju da sami prodajete brašno uz dostavu. U tom slučaju morat ćete dodatno voditi računa o kupovini kamiona.
• Ugostiteljska preduzeća. Sve vrste kuhinja, menze, kafići, restorani. Sasvim je očigledno da im je za kuvanje potrebno brašno. Čak i uz male količine proizvodnje, najvjerovatnije ćete morati tražiti nekoliko takvih kupaca. Ali mnogi vrhunski restorani će kupiti rijetko, dobro rafinirano brašno po vrlo dobrim cijenama.

• Ako ste biznismen početnik, nemojte žuriti da gradite svoje „poslovno carstvo“. U početku su dovoljne male količine. Jednom kada steknete osjećaj za tržište i pronađete svoju nišu, postat će i lakše i teže. Ali tek nakon toga biće moguće proširiti vaše preduzeće.
• Nema potrebe za otvaranjem DOO osim ako se na početku planira velika proizvodnja. Jednog poduzetnika je lakše i brže otvoriti, zahtijeva mnogo manje ulaganja, a lakše ga se riješiti ako nešto krene po zlu s poslom.
• Dobar dobavljač je skoro pola uspjeha. Druga “skoro polovina” je stalan i pouzdan kanal distribucije. Potražite finansijskog partnera kojem možete vjerovati.
• Radnik se mora tretirati s poštovanjem. Odaberite pametno osoblje. Bolje je da to uradite sami, jer u početku dobar HR menadžer možda neće biti pristupačan.

A glavni savjet je da volite svoj posao, u njega uložite ne samo novac, već i svoju dušu i rad.

Naravno, nećete moći pokrenuti poduhvat samo na entuzijazmu, ali čvrsto postavljen cilj i želja da se nešto učini će svakako uroditi plodom.

Bez sumnje, nema smisla podsjećati na popularnost i važnost proizvoda od brašna. Gotovo svi ljudi u našoj zemlji svakodnevno konzumiraju proizvode napravljene od brašna. Ovakvi proizvodi su već dugi niz godina traženi na tržištu i potreba za njima stalno raste.

S obzirom na to da postoji velika potražnja za ovim proizvodom, ima smisla razmotriti ideju organiziranja poslovanja za proizvodnju brašna. Uz pravi pristup, takve aktivnosti će donijeti dobar prihod. Ali, kao iu svakom poslu, u početnoj fazi morat ćete naporno raditi i razmisliti o svemu u obliku poslovnog plana za proizvodnju brašna, kako biste potom dobili pozitivan i opipljiv rezultat.

Šta je takav posao?

Odmah napominjemo da se brašno može proizvesti od raznih žitarica, uključujući:

• zob;
• pšenica;
• kukuruz;
• ječam itd.

Ako ste odlučili da ćete prerađivati ​​pšenicu, onda ćete tek nakon toga moći planirati tehničku liniju, odabrati prostorije itd. Posebnost vođenja ovakvog posla u našoj zemlji je što imamo sopstvenu sirovinsku bazu, što nam omogućava da kod nas proizvodimo većinu potrebnih proizvoda. Zahvaljujući ovom pozitivnom svojstvu, stvaranje preduzeća će biti mnogo lakše nego da postoje strane kompanije na tržištu.

Hajde da odmah razbijemo mit da se takav posao smatra sezonskim. Ovo nije u redu. Otkup tjestenine, kruha i proizvoda od brašna vrši se tijekom cijele godine. Da, ako dođe do krize, onda je primjetan pad kupovne moći ljudi za pekarske proizvode, ali u tom pogledu postoji i pad i porast. U svakom slučaju, kriza nije razlog za zaustavljanje proizvodnje. Kreiranjem kvalitetnog proizvoda i praćenjem u svakoj fazi proizvodnje možete brzo osvojiti tržište i pronaći veliki broj kupaca.

Pekare će biti među glavnim kupcima. Također je važno kreirati različite vrste brašna: prvi, drugi i najviši. Uzimajući u obzir skokove kupovne moći stanovništva, svoju prodaju ćete moći prilagoditi prodajom različitih vrsta brašna, što će vam omogućiti da stalno održavate prihode na jednom određenom nivou.

Kupovina opreme

Ako želite da proizvedete barem neku minimalnu količinu proizvoda, nećete moći bez opreme. Pa, ako planirate da se bavite velikim zalihama brašna, onda je prva stvar koja vam je potrebna je lift, uz pomoć kojeg će se sirovine premještati. Također ćete morati kupiti opremu za preliminarnu pripremu i čišćenje pšenice prije mljevenja. Nakon čišćenja, pšenica ide na sortno mlevenje.

Kao opcija, oprema poput PTMA-4, koja može proizvesti oko tonu proizvoda za 1 sat, može se razmotriti u poslovnom planu mlina za brašno. Njegova današnja cijena je oko 600.000 rubalja. Mlinovi F1, koji mogu proizvesti 500 kilograma premium i drugog brašna po satu, mogu koštati istu cijenu. Glavna karakteristika takav mlin malih dimenzija, što eliminira potrebu za opremanjem još jedne prostorije za ovaj proces.

Ostala oprema može uključivati:

• separatori zraka;
• separatori sita;
• Šivaći strojevi za torbe;
• automatizovana mašina za punjenje.

Ukupno ćete morati platiti dodatnih 100.000 rubalja za ostatak opreme (ovo ne uključuje mašinu za pakovanje).

Proces pripreme sirovina

Koristeći modernu opremu u svakoj fazi, moguće je stvoriti gotovo potpuno automatiziranu liniju za proizvodnju brašna. Prije početka mljevenja, postoji nekoliko faza pripreme sirovine:

• priprema za samo mljevenje;
• mljevenje u brašno;
• pretpakovanje i pakovanje.

Razvojni plan

Ne očekujte da će vođenje ovakvog biznisa biti lako. U ovom segmentu postoji velika konkurencija na tržištu. Ima dosta proizvođača i svaki prodaje svoje proizvode. Ali konkurencija stvara kvalitetne proizvode. Među mjestima gdje možete prodati svoje brašno su:

• tvornice kruha;
• tvornice tjestenine;
• slastičarnice;
• u ruralna područja.

Ako uzmemo u obzir praksu poduzetnika u ovom segmentu, onda je najbolje stvoriti vlastito prodajno mjesto na tržištu. Ovo će značajno povećati krug potencijalni kupci muke među stanovništvom. Ako imate želje i vremena, možete sklopiti ugovor o isporuci proizvoda u različite trgovine, ali odmah napominjemo da je ovaj proces vrlo kompliciran.

U svakom slučaju, što ozbiljnije pristupite ovom pitanju i nabavite novu opremu, to će brašno biti kvalitetnije, a samim tim i više kupaca.

Finansijski dio

Može potrajati dosta vremena da se pronađe prostor za stvaranje proizvodnje. Ako u blizini postoji skladište iz kojeg možete vršiti veleprodajne isporuke, smatrajte to velikim plusom. Činjenica je da su kupci na veliko više zainteresovani za proizvod koji je upravo napravljen.

Molimo Vas da obratite pažnju i na ugradnju sve opreme koja je plaćena usluga. To bi moglo koštati oko 100.000 rubalja. Ovo ne uzima u obzir troškove same opreme, koja iznosi 1.500.000 rubalja. Ukupno, ulaganjem oko 2.000.000 rubalja, u roku od mjesec dana moći ćete prodati robu u vrijednosti od 200.000 rubalja (svakog mjeseca). Ako sve bude u redu tokom cijele godine, moći ćete nadoknaditi uloženo i ostvariti profit.

Ali profitabilnost poslovanja mljevenja brašna bit će loša ako u nekoj fazi proizvodnje počnete štedjeti ili prestati kontrolirati proces. Samo ozbiljnim pristupom ovoj stvari možete dobiti kvalitetno brašno i ne brinuti o prodaji. Ovo će takođe biti odlična pomoć pri sklapanju ugovora sa raznim fabrikama, prodavnicama i drugim distributivnim mestima. A kada više nemate vremena za kreiranje proizvoda za sve, možete početi razmišljati o proširenju svoje proizvodnje.

Proizvodnja brašna kao posao izgleda posebno obećavajuće. Profitabilnost takvog projekta u cjelini je prilično visoka, a recenzije pokazuju da proces njegove implementacije nije previše kompliciran. Ova ideja će se svidjeti i početniku, iako će na samom početku zahtijevati značajna kapitalna ulaganja.

Brašno je veoma traženo tokom cijele godine iu svim zemljama. Bez obzira na ekonomsku situaciju, to je osnovni proizvod. Prilikom odabira, kupci se fokusiraju samo na njegove sorte. Čak iu dijetetskoj prehrani dopuštena je upotreba nekih od sorti, što omogućava maksimiziranje tržišta prodaje.

Poslovne karakteristike

Naša zemlja ima prilično veliku sirovinsku bazu za proizvodnju brašna. Ovo je jedna od važnih prednosti po ovom pitanju. Koju god sortu želite, raznovrsne žitarice su dostupne u gotovo neograničenim količinama. Dovoljno je locirati svoju tvornicu u blizini njiva, elevatora i žitnica.

Ne postoji sezonalnost u ovoj oblasti preduzetništva. Ljudima je potrebno brašno tokom cele godine. Istina, jedina poteškoća s kojom će se suočiti poslovni čovjek početnik je visok nivo konkurencije. Jedi velike kompanije i mala preduzeća koja već duže vreme proizvode takve proizvode. Ljudi često preferiraju provjerene brendove i rijetko pristaju da probaju nešto novo.

Da biste osvojili svoju tržišnu nišu, morate se što je više moguće fokusirati na proizvodnju visokokvalitetnog proizvoda, pravilno skladištenje i postavljanje pristupačnih cijena za masovnog potrošača.

Koje sorte treba proizvoditi?

Danas na tržištu postoji ogroman broj vrsta brašna. I iako je u ogromnoj većini (70%) pšenica tražena, druge opcije također postaju sve popularnije. Među njima izdvajamo:

1. Raž je nekada bila pogodnija za proizvodnju, a često se koristila u industrijskoj industriji. Njegove glavne karakteristike su otpornost na mraz i mali gubici sirovina.
2. Kukuruz je jedna od najnovijih sorti koja dolazi na naše tržište.
3. Heljda se češće koristi za pripremu orijentalnih jela i u dijetetici.
4. Ovsena kaša je važna komponenta modernih konditorskih proizvoda.
5. Pirinač je popularniji u azijskim zemljama, ali liječnici ga smatraju ne najvećom najbolji proizvodi ishrana.
6. Laneno sjeme je skupo i najkorisnije. Često se koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Sadrži važne mikroelemente i masne kiseline.
7. Soja - došla nam je iz američke kulture. Zamjenjuje proteinske proizvode za vegetarijance.
8. Grašak je domaći analog prethodne sorte.
9. Drvo (četinari) - često se koristi kao vitaminsko-mineralni dodatak u hrani za životinje.
10. Riba - također se odnosi na vrste hrane. Kao sirovine koriste se riba i otpad koji je prošao temeljno sušenje i uklanjanje masti.
11. Kost - stvara se na bazi životinjskih kostiju i jede se kao mineralni dodatak pri ishrani stoke, živine itd.
12. Trava je još jedna komponenta hrane. U ovom slučaju, sirovinska baza je trava koja je usitnjena i osušena.

Takođe, zrnaste sorte brašna mogu se podijeliti u sljedeće kategorije - integralno i redovno, premium, prvi i drugi razred. Sve to ovisi o korištenoj tehnologiji, kvaliteti obrade sirovina i sastavu. Tek nakon što odlučite šta je tačno vaše ciljnu publiku, a koje opcije odaberete u proizvodnji, možete preći na nabavku opreme i uspostavljanje svih radnih procesa.

Papirologija

Da mogu proizvoditi i prodavati gotovih proizvoda potrebno je da se registrujete u poreskoj službi. Da biste to učinili, odaberite jedan od oblika aktivnosti:

• IP – individualno preduzetništvo– pogodno za one koji se odluče za proizvodnju brašna u malim količinama, fokusirajući se samo na lokalne kupce. U tom slučaju računovodstveni izvještaji neće biti komplikovano, a porezi će biti niski.
• OOO - pravno lice– pogodno za one koji otvaraju kompaniju sa partnerima ili žele da uđu na nacionalno tržište obezbeđivanjem široke palete robe i puštanjem u velike količine mesečno. U ovom slučaju rizikujete samo svoj odobreni kapital, ali ćete morati voditi složeno računovodstvo.

OKVED šifre - 10.61 - koje dozvoljavaju aktivnosti u industriji mljevenja brašna i žitarica. Takođe je važno da se prvo upoznate sa dokumentima kao što su GOST 9353-85 i GOST 9353-90. U njima mi pričamo o tome o kvalitetu sirovina, finalnom proizvodu i drugim zahtjevima za tehnološki proces.

Da biste dobili dozvolu od regulatornih tijela za obavljanje aktivnosti, morat ćete dovesti prostorije u ispravno stanje. Pažnja je posvećena i opremi za koju je potrebno pribaviti sertifikate i drugu dokumentaciju. Nakon inspekcije od strane predstavnika SES-a, Državne policije, lokalne uprave i Rospotrebnadzora, dobijate sve papire.

Ne zaboravite se pobrinuti za sklapanje ugovora za instalaciju i pružanje komunalnih usluga. Prilikom izgradnje zgrade potrebno je i usaglašavanje projekta sa arhitektonskim biroom i ekološkom službom. Dodatno sastavljaju ugovor za odvoz smeća itd.

Prije nego što vaš proizvod zauzme svoje pravo mjesto na policama trgovina, morat ćete prvu seriju predati u pošiljku. Tek nakon potvrde kvalitete proizvoda i njegove tehnološke proizvodne sheme, možete se upustiti u punopravnu proizvodnju i prodaju brašna.

Napominjemo da je proizvodnju visokokvalitetnih, visokokvalitetnih proizvoda moguće postići samo nabavkom visokokvalitetnih sirovina. Stoga posebnu pažnju posvetite pronalaženju pouzdanih i odgovornih dobavljača i pažljivo provjerite svaku seriju robe.

Proces

Ovisno o vrsti i vrsti brašna koje ćete proizvoditi, potrebno je savladati sve faze njegove proizvodnje. Da biste to učinili, preporučljivo je da se neko vrijeme samostalno bavite takvim poslom kao jednostavan radnik. Naravno, u svakom slučaju pojedini detalji će biti drugačiji, ali općenito proces izgleda slično kao u proizvodnji pšeničnog brašna:

1. Prvo se kupljeno zrno očisti, sortira od ostataka i kondicionira.
2. Zatim se obrađuje hidrotermalno.
3. U specijalnim mašinama se melje jedan ili više puta. Na primjer, da biste napravili brašno od cjelovitog zrna, ovo je potrebno učiniti samo jednom.
4. Gotov proizvod se prosijava i pakuje u vrećice ili papirne vrećice.

Ako govorimo o raženom brašnu, tada zrna prvo moraju proći posebno sortiranje prema veličini i posebno se melju. Da bi se dobio proizvod od cjelovitog zrna, mljevenje se događa samo jednom, zbog čega svi korisni elementi iz ljuske i klica ulaze u gotovu smjesu. Istina, takvo brašno ima minimalan rok trajanja, jer ga insekti brzo zaraze.

Važno je ne samo pravilno obraditi žito, već i pridržavati se određenog režima u skladištu. Uostalom, takav proizvod se može pokvariti zbog visoke vlažnosti ili prisutnosti glodavaca u prostoriji. Stoga i ovoj fazi posvetite dovoljno pažnje.

Za poduzetnike početnike koji nemaju impresivna sredstva za pokretanje potpuno automatizirane linije za proizvodnju brašna, možemo ponuditi jednostavniji i jeftiniji način za početak. Možete pokrenuti posao uz minimalne troškove tako što ćete ga napraviti kod kuće.

Da biste to učinili, trebate kupiti samo mini mlin i prvoklasne sirovine. Naravno, takav proces će potrajati duže i dati će manju količinu proizvoda. Ali zahvaljujući jednostavnom uređaju, možete se okušati i početi zarađivati. I tek nakon osvajanja određene niše na tržištu i povrata početne investicije, počnite širiti posao.

Osim što možete prodati brašno, na izlazu se formira i dosta mekinja. Sada su popularni dijetetski proizvod, a koriste se i u hrani za životinje. Stoga, pronalaženjem kupca za sličan proizvod možete povećati profit i učiniti proizvodnju gotovo bez otpada.

Soba

Da biste postavili radionicu, morate odabrati odgovarajuću zgradu. Bolje je da se nalazi u dovoljnoj blizini poljoprivrednog zemljišta, žitnica, liftova i skladišta potencijalnih veleprodajnih kupaca. Na ovaj način možete uštedjeti troškovi transporta i isporuku robe.

Ali važniji kriteriji na koje treba obratiti pažnju su sljedeći:

• Ukupna površina za postavljanje opreme, pomoćnih prostorija i skladišta je najmanje 200 kvadratnih metara. m.
• Važno je uspostaviti poseban prostor za skladištenje robe, prijem sirovina i njihovu preradu.
• Provjerite dostupnost ili instalirajte od nule sve potrebne komunikacije - industrijska struja, kanalizacija, vodovod, grijanje, ventilacijski sistem itd.

Kako ubuduće ne bi imali problema sa regulatornim organima i kako bi radionicu otvorili na vrijeme po planu, poželjno je unaprijed se raspitati o svim zahtjevima koje postavljaju ovakvim ustanovama. Stoga je bolje odmah otići do nadležnih institucija i uzeti listu pravila i propisa.

Proizvodna oprema

Kako biste što više automatizirali proces proizvodnje brašna, kao i osigurali sigurnost svih sanitarnih i proizvodnih standarda za kvalitetu finalnog proizvoda, potrebno je nabaviti set moderne opreme. Glavni elementi linije su:

1. Silaža.
2. Transporter (lanac ili traka).
3. Specijalni aparat za čišćenje žitarica od nečistoća i ostataka.
4. Mašina za hidro- i termičku obradu sirovina.
5. Zasebna instalacija za kontrolu kvaliteta i proračun tačnih doza komponenti.
6. Aparat za drobljenje.
7. Magnetski separator.
8. Mašina sa valjcima.
9. Mašina za prosijavanje brašna.
10. Tehnologija za obradu velikih čestica.
11. Vage za mjerenje gotovog proizvoda.
12. Aparat za miješanje različitih vrsta robe.
13. Mašina za pakovanje.

U početnim fazama možete se odreći nekih elemenata automatizirane linije, ali proces će ići mnogo brže ako su sve komponente sistema dostupne. Napominjemo da možete kupiti i strane i domaće uređaje. Potonji će koštati mnogo manje i lakše će se uspostaviti njihov garantni i postgarantni servis. Ako kupite polovnu opremu, ali u dobrom stanju, onda će vam troškovi biti vraćeni u roku od godinu dana.

Vodite računa i o transportu. Uostalom, da biste kupili žito i isporučili robu kupcima, morate imati kamion, kao i viljuškar. Ova tehnika značajno će povećati početne troškove, ali je neophodan dio poslovanja.

Osoblje

Da bi svi procesi rada bili u potrebnom režimu, moraćete da angažujete sledeće osoblje:

• Tehnolog – preporučljivo je zatražiti podršku takve osobe u fazi poslovnog planiranja. Pomoći će vam da odlučite o asortimanu proizvoda, popisu potrebnu opremu i priprema dokumentacije za dobijanje dozvola od regulatornih organa.
• Mehaničar ili serviser će pratiti rad svih uređaja i uređaja, popraviti ih i konfigurirati.
• Skladištari i utovarivači su pomoćni pomoćnici koji obavljaju poslove koji ne zahtijevaju posebne vještine i specijalizaciju.
• Operateri – za kontrolu rada svih uređaja.
• Zaštitar, računovođa, čistačica i menadžer prodaje - po potrebi.

Tražite klijente

Da biste osnovali posao prodaje brašna, morate se fokusirati na glavne potencijalne kupce. Glavna potražnja za takvim proizvodom je:

1. Pekare i pekare.
2. Poslastičarnice.
3. Trgovine i lanci supermarketa.
4. Ugostiteljski objekti - kafići, restorani, menze, bistroi, brza hrana.
5. Veleprodajne baze.
6. Stočne farme itd.

Bolje je uspostaviti lične kontakte sa vlasnicima pojedinačnih privatnih preduzeća u kojima je brašno potrebno u velikim količinama i zaključiti sa njima ugovore o isporuci robe na duži period. Tako ćete osigurati stalnu potražnju i prodaju proizvoda, što će ubrzati otplatu projekta.

Finansijski dio

Da biste procijenili svoje snage i sposobnosti prilikom pokretanja radionice, trebali biste se unaprijed posavjetovati sa stručnjacima i izraditi poslovni plan s izračunima.

	Investicije	Cijena, u rubljama
1	Registracija poslovanja	20 000
2	Renoviranje sobe	200 000
3	Kupovina i montaža opreme	1 400 000
4	Prva serija sirovina	100 000
	Ukupno:	1 720 000

Mjesečni troškovi za plate, iznajmljivanje i javna komunalna preduzeća iznosit će najmanje 300 hiljada rubalja. Osim toga, stalno ćete morati trošiti novac na kupovinu visokokvalitetnog žita kako biste osigurali nesmetan rad radionice.

Profitabilnost projekta procjenjuje se na ne manju od 20%, što je zbog relativno brza otplata. Dakle, ako uspijete proizvesti 2.000 kg brašna po smjeni i prodati ga po veleprodajnoj cijeni od 18 rubalja, onda za mjesec dana možete dobiti 790.000 Čak i uz redovne troškove za podršku radu radionice, očekujte to najmanje 100 hiljada će postati neto dobit. Sa ovim ulaganjima sva ulaganja će se u potpunosti nadoknaditi za 1,5-2 godine.

Video: proces proizvodnje brašna.

Posao prerade žitarica danas je vodeći u mnogim zemljama širom svijeta. Sada ne samo veliki pogoni za preradu žitarica mogu proizvoditi brašno i druge proizvode od žitarica, već i privatne poljoprivredne kompanije. Sve se to postiže upotrebom opreme za mljevenje brašna za mljevenje žitarica. A sada ga ima ogromna količina na poljoprivrednom tržištu. Modele koji uključuju sve potrebne i dodatne funkcije proizvode različiti proizvođači u širokom asortimanu.

Opće informacije o opremi za mljevenje brašna

Oprema za mljevenje brašna je glavna karika u fazi prerade žitarica u brašno različitih sorti. Samo zrno kruha ima vrlo tvrdu, čak i žilavu ​​i prilično gustu strukturu. A njegove komponente imaju različite karakteristike čvrstoće. Zbog toga se koriste posebni uređaji za brašno i griz, dizajnirani da pruže mehaničke efekte i unište strukturu žitarica. Danas postoji veliki broj kompanija koje proizvode opremu za mljevenje brašna, ali svi uređaji opreme za mljevenje brašna, u pravilu, obavljaju funkcije slične jedni drugima, pa se samo upoznajmo s principom na kojem rade.

Tehnologija rada opreme za mlevenje brašna

Za početak, vanjski dio zrna se čisti od prašine, a brade i klice se uklanjaju. Sve se to izvodi aparatima za ispiranje i četkanje opreme za mljevenje brašna, ili pneumatskim separatorima za čišćenje zrna. neophodno za uklanjanje stranih nečistoća iz žitarica. Zatim se zrno sterilizira udarnim mehanizmom u posebnim entolentima kako bi se riješili živih štetočina. Ako je mljevenje brašna podijeljeno na sorte, tada se zrno podvrgava hidrotermalnoj obradi.

Oprema za mljevenje brašna - mlin sa valjcima

Najbolje rješenje za preradu žitarica u brašno različitih vrsta danas je mlin na valjak. Ova oprema za mlevenje brašna je gotovo kompletan kompleks, uključujući funkcije prerade zrna kao što su: čišćenje zrna, mlevenje, sito, transporter i mnoštvo dodatnih operacija. Rad takvog mlina izvodi se istovremeno rotirajućim cilindričnim valjcima, koji se nalaze paralelno jedan s drugim.

Zrno prolazi kroz ove valjke, koji obično imaju žljebljenu površinu. Valjci s valovitom površinom odabiru se pojedinačno, ovisno o vrsti mljevenja. Razlikuju se po broju primijenjenih žljebova, veličini i nagibu. Nakon što je zrno prerađeno na valjcima, ono pada u valjkasti rezervoar, odakle prelazi na sljedeću fazu prerade - mlinsko sijanje. Sam proces mljevenja odvija se u tri prolaza. Nakon prva tri mljevenja, zgnječena smjesa se podvrgava sortiranju, zbog čega se za prosijavanje služe tri različita proizvoda - brašno, mekinje i zaostala zrna. Svi ovi proizvodi se iz mašine za sijanje ponovo šalju na valjke, sada manjeg kalibra.

Zatim se cijeli ciklus obrade još jednom ponavlja na opremi za mljevenje brašna, čime se pažljivo odvaja brašno od zaostalih proizvoda i dijeli na razrede. Sama sita za sijanje se sastoji od dva bloka, unutar kojih su umetnuti drveni okviri na koje su sita uzdužno pričvršćena. Prilikom prosijavanja brašna se indirektno obogaćuje kiseonikom strujanjima vazduha koji se dovode iz posebnih aerodinamičkih jedinica. Nakon što zrno prođe sve tri faze mljevenja i prosijavanja, šalje se na točenje. Pneumatske instalacije također uklanjaju žito za žetvu. Agregati za mlevenje brašna mogu biti opremljeni dodatnom opremom za transport to su takozvani silosi, u kojima se brašno i drugi proizvodi procesa mlevenja isporučuju bez kontejnera u železničkom ili drumskom transportu.

Ako oprema za mljevenje brašna uključuje funkciju pakiranja u kontejnere, onda se nakon posluživanja za selekciju proizvodi pakuju u vreće.