flarione.ru → Savadlılıq

Otel işçiləri və onların məsuliyyətləri. Otel personalının idarə edilməsi

Giriş

Otel sənayesi müəssisəsinin kadr idarəetmə sistemi

1 İdarəetmə obyekti kimi kadrlar

2 Kadrların idarə edilməsi prosesi

Zhuravushka Hotel MMC-nin timsalında mehmanxana sənayesi müəssisəsinin kadr idarəetmə strukturu

1 Hotel Zhuravushka MMC personalının əhəmiyyəti və funksiyaları

2 Hotel Zhuravuşka MMC-nin kadrların idarə edilməsi mexanizmi

Nəticə

İstifadə olunmuş ədəbiyyatın siyahısı

Giriş

Otel biznesinin idarəetmə strukturuna təşkilati təsir lazımdır. Otel biznesi sahənin səmərəli və keyfiyyətli strukturuna çevrilməlidir sosial xidmətlər.

Bu nəzarət işində mehmanxana sənayesi müəssisəsinin kadr idarəetmə strukturuna təşkilati təsirin əlaqələri qurulur, əksər hallarda təşkilati tənzimləmə, təşkilati və metodiki göstərişlərin standartlaşdırılması yolu ilə həyata keçirilir. Ən böyük aktuallıq rəhbərin idarəetmə prosesinə təşkilati təsiridir. Bunlar liderin bütövlükdə komandaya və xüsusən də fərdlərə idarəetmə təsirinin üsullarıdır. Bu cür idarəetmə ehtiyacı həm subyektiv, həm də obyektiv amillərin təsiri altında qaçılmaz olaraq yaranan idarəetmə sistemində əvvəllər müəyyən edilmiş və ya arzu olunan iş rejimlərindən yayınmalarla əlaqədar yaranır.

Hədəf nəzarət işi mehmanxana sənayesində müəssisənin kadr idarəetmə sistemini müəyyən etmək, həmçinin “Juravushka Hotel” MMC-nin timsalında kadrların idarə edilməsi strukturunu təhlil etməkdir.

Bu məqsədə çatmaq üçün aşağıdakı vəzifələri həll etmək lazımdır:

Kadrları idarəetmə obyekti kimi xarakterizə etmək;

Mehmanxana sənayesində müəssisələrin kadr idarəçiliyinin əsas üsul və prinsiplərini təhlil etmək;

"Juravushka Hotel" MMC-nin timsalında mehmanxana sənayesi müəssisəsinin personalının əhəmiyyətini və funksiyalarını müəyyən etmək;

Zhuravushka Hotel MMC-nin nümunəsindən istifadə edərək bir müəssisə kimi bir otelin kadr idarəçiliyinin xüsusiyyətlərini müəyyən etmək.

Tədqiqatın obyekti otel sənayesi müəssisəsinin kadr idarəetmə sistemidir.

Tədqiqatın mövzusu MMC Hotel Zhuravushka müəssisəsinin kadr idarəetmə strukturudur.

Bu tədqiqatın metodoloji bazasına aşağıdakılar daxildir:

Müşahidə üsulu gedən prosesləri və hadisələri əyani şəkildə qeyd etməyə imkan verdi;

Materialın sistemləşdirilməsi üsulu məlumatların qruplaşdırılması və təsnifatı ilə müəyyən ardıcıllıqla yerləşdirilməsinə kömək etdi;

İnformasiya təhlili metodu otel müəssisəsi MMC Hotel Zhuravuşkada istifadə olunan sənədlərin funksional məqsədini müəyyən etməyə imkan verdi. Nəzəri əsas tədqiqatlar Yakovlev G.A., Chudnovsky A.D., Efimova O.P., Agamirova E.V., Goreglyad V.P., Aleksandrova A.Yu. kimi tədqiqatçıların ideyaları olmuşdur. və başqaları.Yuxarıdakı müəlliflərin əsərlərində öz əksini tapmış əsas fikir ondan ibarətdir ki, mehmanxana müəssisəsinin idarəetmə strukturunda mehmanxana xidmətlərini keyfiyyətcə yeni xidmət səviyyəsinə qaldıracaq təşkilati təsir lazımdır.

1. Mehmanxana sənayesi müəssisəsinin kadrların idarə edilməsi sistemi

.1 Kadrlar idarəetmə obyekti kimi

Təşkilat strukturu, onun daxilində işləyən insanların məqsədlərinə ən effektiv şəkildə çata bilməsi üçün xüsusi olaraq hazırlanmış vahid bir sistemdir.

Kadrların idarə edilməsinə aşağıdakılar daxildir:

şirkətin məqsədlərinə çatmasına kömək etmək;

işçilərin bacarıq və bacarıqlarından səmərəli istifadə etmək;

firmanı yüksək ixtisaslı və motivasiyalı işçilərlə təmin etmək;

işçilərin öz işindən ən tam məmnun olmasına çalışmaq;

bu firmada işləməyi arzuolunan edən yüksək həyat keyfiyyətini inkişaf etdirmək və saxlamaq;

müsbət mənəvi-psixoloji mühitin yaradılmasına köməklik;

karyera artımının idarə edilməsi və işçi ilə firmanın qarşılıqlı faydası.

Kadrları seçərkən müxtəlif məlumat mənbələri müəyyən köməklik göstərir, yəni:

Qəbul üçün ərizə (namizədin ilk təəssüratını bildirir).

Foto (görünüş haqqında fikir verir).

Bioqrafiya (təşəkkül prosesini əyani şəkildə göstərir, şəxsiyyətin "təfərrüatlarını" öyrənməyə imkan verir).

Şəxsi anket (daxil olan işçi haqqında ən vacib məlumatları ehtiva edir, toplayır və sistemləşdirir, məlumatları unutmamağa imkan verir).

Məşğulluq tarixi(iş yerlərini təsdiq edir, əvvəlki fəaliyyət sahələrini vurğulayır, bəzən terminologiyaya görə məhdudlaşdırılır).

Psixoloji testlər (zəka, erudisiya, peşəkar keyfiyyətlər, xarakter xüsusiyyətləri, məqbul uyğunluq).

O, gələcək ehtiyacların müəyyən edilməsinə və işçilərin potensialının inkişafına, eləcə də hər bir işçinin məlumatlı olmasına yönəlib. öz vəzifələri, qarşıya qoyulan məqsədlərə nail olmağa həvəsləndirən əlverişli iş mühitinin yaradılması

Qonaqpərvərlik sənayesində kadrların idarə edilməsi turistlərə keyfiyyətli xidmət göstərmək üçün metod və prosedurların işlənib hazırlanmasını və işçilərin müştərilərin gözləntilərini qarşılamağa yönəlməsini əhatə edir.

Təşkilatın idarə edilməsində yüksək nəticələr əldə etmək o zaman mümkündür ki, müəssisənin kadrları bilik, bacarıq və münasibətə malik olsunlar.

İşləyən kadrlar üçün təlim bacarıq və bacarıqların inkişafını təmin edən əsas amilə çevrilir.

İdarəetmə funksiyası kimi təşkilata qarşı əsas tələblər qəbul edilən bütün qərarları onların həyata keçirilməsi üçün təşkilati tədbirlərlə təmin etməkdir; şəxsi məsuliyyət və icra intizamının artırılmasında; təşkilatın təkmilləşdirilməsi əmək fəaliyyəti; işçilərin vəzifələrinin müvafiq olaraq sərhədləşdirilməsi və s.

1.2 HR prosesi

Mehmanxana müəssisəsinin kadrların idarə edilməsi mexanizmi müəssisənin lazımi miqdarda, keyfiyyətdə və müəyyən vaxtda işçi qüvvəsinə olan tələbatını ödəməyə yönəlmiş idarəetmə orqanları, vasitələri və üsulları sistemidir.

İdarəetmənin məqsədlərinə müəyyən prinsip və metodların həyata keçirilməsi yolu ilə nail olunur. İdarəetmə nəzəriyyəsində insanların idarəetmə prosesində şüurlu fəaliyyəti üçün sabit qaydalar kimi şərh edilən prinsiplər obyektiv qanunların hərəkəti ilə bağlıdır.

İşçi qüvvəsinin səmərəli idarə edilməsinin əsasını təşkil edən prinsiplər müxtəlifdir. Onlar təbiətcə çoxsəviyyəlidir və bölünür: ümumi, özəl, xüsusi (fərdi) və müxtəlif fəaliyyət sahələrinə aiddir (bütün cəmiyyətdə, sənayedə, müəssisədə, fərdi işçidə əməyin idarə edilməsi).

Ümumi prinsiplərə aşağıdakılar daxildir: elmi xarakter; planlaşdırma; tamlıq (ardıcıllıq); davamlılıq; məsuliyyət; normativlik; gəlirlilik; maraq.

Şəxsi prinsiplərə aşağıdakılar daxildir:

idarəetmə funksiyalarının istehsal məqsədlərinə uyğunluğu;

kadrlarla işin fərdiləşdirilməsi (müəyyən işçinin istəkləri nəzərə alınmaqla işə qəbulun fərdiləşdirilməsi, işdən azad edildikdə fərdiləşdirilməsi, yüksəldilməsi, fəaliyyət göstəricilərinə görə ödəniş və s.);

kadrlarla işin demokratikləşdirilməsi (ən vacib kadr qərarlarının hazırlanması zamanı işçilərin kollektiv rəyinin nəzərə alınması, vakant vəzifələrin müsabiqə yolu ilə tutulması, idarəetmə üsullarında və rəhbərlik üslubunda demokratiya və s.);

kadr işinin informasiyalaşdırılması, onun əsaslandırılmış qərarların qəbulu üçün kifayət qədər səviyyəsinin təmin edilməsi;

psixoloji uyğunluq nəzərə alınmaqla ilkin istehsalat komandasına kadrların seçilməsi və s.

İşçi qüvvəsinin idarə edilməsi sistemli yanaşma və təhlil prinsiplərinə əsaslanmalıdır. Bu, hər şeyi əhatə etmək deməkdir kadr bütövlükdə bütün sistemə təsirini nəzərə alaraq, alt sistem daxilində konkret qərarları birləşdirən müəssisə, daxili və nəzərə alınmaqla kadrlarla bağlı təhlil və qərarların qəbulu. xarici mühit, əlaqələrin tam spektri.

Kadrların idarə edilməsi üsulları istehsal prosesində onların fəaliyyətlərini əlaqələndirmək üçün kollektivlərə və fərdi işçilərə təsir metodları adlanır. Bütün üsullar üç qrupa bölünür: inzibati, iqtisadi və sosial-psixoloji.

İnzibati üsullar əmək intizamına şüurlu ehtiyac, vəzifə hissi, insanın müəyyən bir təşkilatda işləmək istəyi və s. kimi davranış motivlərinə yönəldilmişdir. Bu üsullar təsirin birbaşa xarakteri ilə fərqlənir: istənilən normativ və inzibati akt məcburi icraya tabedir.

İnzibati üsullar idarəetmənin müəyyən səviyyəsində qüvvədə olan hüquq normalarına, habelə yuxarı orqanların akt və sərəncamlarına uyğunluğu ilə xarakterizə olunur.

İqtisadi və sosial-psixoloji üsullar idarəetmə təsirinin dolayı xarakteri daşıyır. Bu üsulların avtomatik fəaliyyətinə etibar etmək mümkün deyil, onların təsir gücünü və son təsirini müəyyən etmək olduqca çətindir.

İqtisadi metodların köməyi ilə kollektivlərin və ayrı-ayrı işçilərin maddi həvəsləndirilməsi həyata keçirilir. Bu üsullar iqtisadi mexanizmdən istifadəyə əsaslanır.

Sosial-psixoloji idarəetmə metodları da öz növbəsində sosial mexanizmdən (kollektivdə münasibətlər sistemi, sosial ehtiyaclar və s.) istifadəyə əsaslanır. Yuxarıda göstərilən üsullarla yanaşı çoxlu sayda spesifik (özəl) üsullar da fərqlənir. Bütün növ üsullar bir-biri ilə üzvi şəkildə bağlıdır.

Otellərdə menecerin işi “kişidən insana” funksiyasının icrası kimi təqdim olunur. İdarəetmə problemlərini həll etmək üçün aydın idarəetmə üsulları şəklində müəyyən edilmiş kifayət qədər prosedurlar yoxdur. Buna görə də idarəetmə personalı tərəfindən yaradıcı şəkildə həyata keçirilə bilən və insanlara rəhbərlik etməyə kömək edə biləcək prinsiplərə diqqət yetirmək faydalıdır.

Bu prinsiplərə aşağıdakılar daxildir:

Tabeliyində olanlarda özünə hörmət hissini saxlamaq.

Bir təşkilatın və ya firmanın işçisi həmişə menecerinə yaxınlaşıb yaranan problem barədə məlumat verə, baxılmasını təklif edə bilməz. yeni fikir, həmçinin müəyyən bir vəziyyətdə necə davranmalı olduğunu soruşun. Bu davranışın bir izahı var: işçilər çox vaxt "Qəbul edilmir" və "Təşəbbüs cəzalandırılır" ifadələrinin arxasında gizlənərək iş təsvirlərini bilmirlər.

Turizm müəssisələrinin kadrları ilə bağlı problemlərin həlli işçilərin əsas hüquq və vəzifələrini müəyyən edən sənəddən başlamalıdır, yəni. işin təsviri.

İş təsvirinin strukturunu və məzmununu nəzərdən keçirməyə davam etməzdən əvvəl əsas anlayışları müəyyən etmək lazımdır.

İşin təsviri ehtiva edən yazılı sənəddir rəsmi hüquqlar və vəzifələri, məsuliyyətləri, xüsusi iş şəraiti, ixtisas tələbləri, habelə konkret təşkilatda (bölmədə) müəyyən vəzifə tutan şəxsin fəaliyyətini tənzimləyən əsas normativ hüquqi aktların siyahısı.

Funksional məsuliyyətlər- rəhbərin qarşısına qoyduğu tapşırıqları və məqsədləri həll etmək üçün bölmənin işçisi və ya heyəti tərəfindən həyata keçirilən tədbirlər sistemi.

Tapşırıqlar (məqsədlər)- bunlar müəssisə rəhbərliyi tərəfindən konkret bölmə üçün ona həvalə edilmiş fəaliyyət sahələrində müəyyən edilmiş və sonradan qiymətləndirilən bölmənin fəaliyyətinin nəticələridir.

Bölmə (struktur bölmə)- şirkət rəhbəri tərəfindən müəyyən edilmiş məsələləri həll etmək üçün müəyyən ixtisas və səlahiyyətlərə malik olan şirkətin tam ştatlı işçilərindən ibarət komanda. Tapşırıqların alt tapşırıqlara bölünməsi nəticəsində təşkilatın daxili təşkili bölmələrə (şöbə və idarələr şöbələrə, şöbələr - sektorlara bölünür) bölünür.

Müstəqil bölmə- bu, təşkilatın tərkibinə daxil olan, bütün funksiyalarını yerinə yetirən, öz xərc smetasına və rəhbərin səlahiyyətinə malik olan ayrıca bir bölməsidir (smetaya uyğun olaraq xərcləri nəzərdə tutan sənədləri imzalamaq hüququ, göstərişlər vermək hüququ). müstəqil bölmə üçün).

Struktur bölmə- bu, müəssisə və ya təşkilatın işçiləri ilə rəsmi olaraq ayrılmış hissəsidir.

Təşkilatın struktur bölməsində bölmələrin (idarələrin, sektorların və s.) daxili strukturu göstərilir.

İş təsvirinin icrası bir sıra şərtlərə uyğun olaraq mümkündür:

1) təşkilati struktur həddindən artıq yüklənməməlidir;

2) ikili və üçlü tabeçilik olmamalıdır;

3) işçilərə verilən tapşırıqlar aydın şəkildə qeyd edilməlidir.

Beləliklə, iş təsviri əsası tənzimləyən yerli sənəddir əmək funksiyaları, işçinin hüquq və vəzifələrini izah etmək, hər bir işçinin müntəzəm idarəetmə strukturunda yerini müəyyənləşdirmək, təşkilatın strukturunda tabeçiliyini təyin etmək.

İş təsvirinin ayrılmaz hissəsi bölmə haqqında müddəadır.

Bölmə üçün ümumi müddəalara aşağıdakılar daxildir:

1) təşkilatdakı bölmənin hüquqi statusu (müstəqil və ya struktur bölmə);

2) bölmə rəisinin vəzifəsi, əvəzetmə qaydasında bölmə rəhbərini əvəz edən şəxslərin vəzifələri göstərilir;

3) vəzifəli şəxsə verilmiş hüquq və vəzifələrin onu əvəz edən şəxsə keçməsi şərtləri;

4) bölmələr üçün müəyyən edilmiş vəzifələr və məqsədlər.

Funksional məsuliyyətlər. Rəhbərlik şöbələrin qarşısında duran əsas vəzifələrin həlli üçün şöbələrin əməkdaşları tərəfindən yerinə yetirilən funksiyaların siyahısını müəyyən etmişdir.

Şirkətin şöbələri ilə qarşılıqlı əlaqə. Bu bölmədə şirkətin işçilərinin digər şöbələrlə qarşılıqlı əlaqədə olan əsas hüquq və vəzifələri, xarici və daxili məlumatların müxtəlif formalarına çıxış əldə etməyin üsulları, yolları və vasitələri sadalanır.

Xarici təşkilatlarla qarşılıqlı əlaqə. Bu bölmədə şöbələrin kənar təşkilatlarla qarşılıqlı fəaliyyətində səlahiyyətlər sadalanır. O, məcburi olaraq digər təşkilatlarla qarşılıqlı fəaliyyət haqqında müddəaları müəyyən edir. Bölmənin iş qrafiki, ezamiyyətlər, işçilərin əməkhaqqının ödənilməsi və həvəsləndirilməsi qaydası müəyyən edilib. Bölmənin fəaliyyətini tənzimləyən normativ hüquqi aktların siyahısı sadalanır.

Bölmələr haqqında əsasnamə bu növ sənədlər üçün işgüzar işin qaydalarına və tələblərinə uyğun olaraq tərtib edilir.

Təlimatlara uyğun olaraq, müddəa mütəxəssislər tərəfindən hazırlanır və qəbul edilir (hüquq şöbəsi, kadrlar şöbəsi, şöbə müdirləri), sənəddə praktiki məlumatların maksimum miqdarını ehtiva edir.

Bölmələrin vəzifə təlimatları var ki, onlar da yuxarıda qeyd olunan mütəxəssislər tərəfindən tərtib edilir.

İş təsvirləri hər bir işçi üçün doldurulmamış vəzifələr nəzərə alınmaqla təşkilatın və ya müəssisənin (ştatın) vəzifələrinin siyahısına uyğun olaraq hazırlanır.

Dublikat edərkən iş vəzifələri, fəaliyyət sahələri, rəsmi səlahiyyətlər, vəzifələr, ixtisas tələbləri, eyni ştat vahidləri üçün normativ sənədlər, eyni adlı iki və ya daha çox ştat vahidi üçün bir vəzifə təlimatı hazırlamaq mümkündür.

düşünün iş təsviri strukturu.

Bölmə 1. Ümumi müddəalar. Bu bölmədə vəzifəyə təyin və işdən azad edilmə üsulları, işçilərin tabeçiliyi, habelə işçinin öz fəaliyyətində rəhbər tutacağı sənədlər göstərilir.

İş təsvirində işçinin fəaliyyəti zamanı aldığı məlumatların, xüsusi icazə verilmiş paylanma istisna olmaqla, açıqlanmaya məruz qalmaması barədə göstəriş var.

Bölmə 2 Funksional Məsuliyyətlər. Adı çəkilən bölmədə işçinin funksional vəzifələri və bu vəzifələrin icrası üçün zəruri olan hüquqları sadalanır.

Bölmə 3. Məsuliyyət. Bu bölmədə işçinin işinin keyfiyyətinə və vaxtında yerinə yetirilməsinə, pozuntulara görə daşıdığı məsuliyyət növləri sadalanır. əmək intizamı, əmək qanunvericiliyinə və yerli aktlara uyğun olaraq ona həvalə edilmiş maddi sərvətlərin və sənədlərin itməsi və ya korlanması.

Maddi məsul işçilər mütləq tam fərdi və ya kollektiv (komanda) məsuliyyəti haqqında müqavilə bağlayırlar.

Mövcud qanunvericiliyə uyğun olaraq Rusiya Federasiyasıİşçi məsuliyyət daşıyır:

1) məxfi məlumatların yayılması, bu cür məlumatları ehtiva edən sənədlərin itirilməsi, məxfi məlumatlarla işləmək üçün müəyyən edilmiş qaydaların pozulması (Rusiya Federasiyasının İnzibati Xətalar Məcəlləsinin 13.11-ci maddəsi (RF CAO), Rusiya Cinayət Məcəlləsinin 137-ci maddəsi Federasiya (Rusiya Federasiyasının Cinayət Məcəlləsi));

2) sənədləri oğurlamaq, rüşvətxorluq və ya hədə-qorxu ilə, habelə hər hansı digər qanunsuz yolla kommersiya sirri təşkil edən məlumatların toplanması (Rusiya Federasiyası Cinayət Məcəlləsinin 183-cü maddəsi);

3) idarəetmə funksiyalarını yerinə yetirən şəxs tərəfindən istifadə edilməsi kommersiya təşkilatı, onun səlahiyyətləri bu təşkilatın qanuni mənafelərinə zidd olan və özü və ya digər şəxslər üçün fayda və üstünlüklər əldə etmək və ya başqa şəxslərə zərər vermək üçün, əgər bu əməl vətəndaşların və ya təşkilatların hüquq və qanuni mənafelərinə əhəmiyyətli zərər vurdusa (maddənin 1-ci bəndi). Rusiya Federasiyasının Cinayət Məcəlləsinin 201);

4) qanunla qorunan obyektlərə qeyri-qanuni giriş kompüter məlumatları, yəni maşın daşıyıcısında, elektron kompüterdə (kompüterdə), kompüter sistemində və ya onların şəbəkəsindəki məlumatlar, əgər bu hərəkət məlumatın məhv edilməsinə, bloklanmasına, dəyişdirilməsinə və ya surətinin çıxarılmasına, kompüterin, kompüter sisteminin və ya onların şəbəkəsinin pozulmasına səbəb olubsa (Mad. Rusiya Federasiyası Cinayət Məcəlləsinin 272).

Haqqında ixtisas tələbləri, onda bu bölmə təhsil, bilik, bacarıq və peşə hazırlığına dair tələbləri müəyyən edir. Bilik həm ümumi, həm də xüsusi ola bilər (məsələn, xarici dil bilikləri, xarici və daxili xarakterli müəyyən normativ sənədləri bilmək, insanlarla işləmək bacarığı, təşkilati texnologiya ilə işləmək bacarığı. müxtəlif məqsədlər üçün, o cümlədən PC-də, təşkilatçılıq və analitik bacarıqlar, ünsiyyət bacarıqları).

TO iş şəraiti ezamiyyətlər, rabitə vasitələri ilə təminat, iş yerinin avadanlıqlarına olan tələblər, proqram təminatının quraşdırılması ehtiyacı və əmək vəzifələrinin icrası ilə bağlı digər şərtlər daxil ola bilər.

İş təsvirləri təşkilat tərəfindən müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olaraq vahid qrafik üslubda tərtib edilir.

İş təsvirinə bir nümunə götürək.

Otel meneceri üçün iş təsviri nümunəsi
Menecer işi formalaşdırır və otelin iqtisadi səmərəliliyini təmin edir.
Ümumi müddəalar:
1) tabeçilik. Otel meneceri birbaşa otel sahibinə hesabat verir;
2) əvəzetmə. Otelin meneceri müdir müavini ilə əvəz olunur;
3) qəbul və işdən çıxarılma. Otel meneceri otel sahibinin əmri ilə vəzifəyə təyin və vəzifədən azad edilir. Vəzifə öhdəlikləri
1. Qəbul edilmiş qərarların nəticələrinə, mehmanxananın əmlakının təhlükəsizliyinə və səmərəli istifadəsinə, habelə maliyyə və səmərəli istifadəsinə görə tam məsuliyyət daşıyaraq, qüvvədə olan qanunvericiliyə uyğun olaraq mehmanxananın istehsal, təsərrüfat və maliyyə-təsərrüfat fəaliyyətinə rəhbərlik edir. fəaliyyətinin iqtisadi nəticələri.
2. İşi təşkil edir və effektiv qarşılıqlı əlaqə bütün struktur bölmələri və istehsalat bölmələri, onların fəaliyyətini aşağıdakılara yönəldir:
1) otelin səmərəliliyinin artırılması;
2) xidmətlərin satışının artması;
3) mənfəəti artırmaq, keyfiyyəti və rəqabət qabiliyyətini artırmaq;
4) daxili və xarici bazarları fəth etmək üçün göstərilən xidmətlərin dünya standartlarına uyğunluğu;
5) istismar qaydalarına və qaydalarına uyğun olaraq binaların və əmlakın təhlükəsizliyinin və saz vəziyyətdə saxlanılmasının, avadanlıqların fasiləsiz işləməsinin, abadlıq və rahatlığın təmin edilməsi;
6) sanitariya və yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə uyğunluq.
3. Mehmanxananın sinfinə uyğun müştərilərə göstərilən xidmətin keyfiyyətinə, yaşayış otaqlarının və boş yerlərin uçotunun aparılmasına, bölüşdürülməsinə və düzgün istifadəsinə, habelə pasport rejiminə riayət olunmasına nəzarəti həyata keçirir.
4. Otelin regional və yerli büdcə, təchizatçılar, müştərilər və kreditorlar, o cümlədən bank qurumları qarşısındakı bütün öhdəliklərini, habelə təsərrüfat və əmək müqavilələri (müqavilələri) və biznes planlarını yerinə yetirməsini təmin edir.
5. İstehsal və təsərrüfat fəaliyyətini ən son texnologiya və texnologiyanın, əməyin idarə edilməsinin və təşkilinin mütərəqqi formalarının, maddi, maliyyə və əmək məsrəflərinin ağlabatan normalarının, bazar araşdırmalarının və qabaqcıl təcrübənin (yerli və xarici) tələblərinə uyğun olaraq geniş tətbiqi əsasında təşkil edir. texniki səviyyəni və xidmət keyfiyyətini hər cür yaxşılaşdırmaq, iqtisadi səmərəlilik onların istehsalı, bütün növ ehtiyatlardan qənaətlə istifadə edilməsi.
6. Mehmanxananın ixtisaslı kadrlarla təmin edilməsi, onlardan səmərəli istifadə edilməsi və inkişafı üçün tədbirlər görür peşəkar bilik və təcrübə, həyat və sağlamlıq üçün təhlükəsiz və əlverişli iş şəraitinin yaradılması.
7. Rəhbərliyin iqtisadi və inzibati üsullarının düzgün vəhdətini, məsələlərin müzakirəsi və həllində komandanlıq və kollegiallığın vəhdətini, istehsalın səmərəliliyinin yüksəldilməsi üçün maddi və mənəvi həvəsləndirməyi, hər bir işçinin tapşırılan işə maddi maraq və məsuliyyət prinsipinin tətbiqini təmin edir. ona və bütün komandanın işinin nəticələri, ödəniş əmək haqqı nəzərdə tutulmuş müddət ərzində.
8. Maliyyə, iqtisadi və istehsalatla bağlı məsələləri həll edir iqtisadi fəaliyyət mehmanxananın qanunvericiliklə ona verdiyi hüquqlar çərçivəsində müəyyən fəaliyyət sahələrinin aparılmasını digər vəzifəli şəxslərə - müdirin müavininə, müdirinə, restoranın aşpazına həvalə edir.
9. Otelin təsərrüfat-maliyyə fəaliyyəti haqqında hesabatların aparılmasını və vaxtında təqdim olunmasını təmin edir.
10. Mehmanxananın fəaliyyətində və onun təsərrüfat-təsərrüfat münasibətlərinin həyata keçirilməsində qanunvericiliyə riayət olunmasını, onun üçün hüquqi vasitələrdən istifadə olunmasını təmin edir. Maliyyə menecmenti və bazar şəraitində fəaliyyət göstərmək, müqavilə və maliyyə intizamını gücləndirmək, sosial və əmək münasibətlərini tənzimləmək.
11. Məhkəmədə, arbitrajda, dövlət hakimiyyəti və idarəetmə orqanlarında mehmanxananın əmlak maraqlarını müdafiə edir.
Otel menecerinin ixtisasına dair tələblər Otel meneceri bilməlidir:
1) müəssisənin istehsal, təsərrüfat və maliyyə-təsərrüfat fəaliyyətini tənzimləyən qanunvericilik və normativ hüquqi aktlar, federal, regional və yerli hakimiyyət orqanları iqtisadiyyatın və müvafiq sənayenin inkişafının prioritet istiqamətlərini müəyyən edən dövlət hakimiyyəti və idarəetmə orqanları;
2) sənayenin və mehmanxananın texniki, iqtisadi və sosial inkişafı perspektivləri; istehsal həcmi və otelin insan resursları;
3) otel xidmətlərinin göstərilməsi texnologiyası, Rusiya Federasiyasında mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi qaydaları;
4) bazar üsulları otelin idarə edilməsi və idarə edilməsi;
5) müəssisəyə bazarda öz mövqeyini müəyyən etməyə və yeni satış bazarlarına çıxmaq üçün proqramlar hazırlamağa imkan verən iqtisadi göstəricilər sistemi;
6) təsərrüfat və maliyyə müqavilələrinin bağlanması və icrası qaydası;
7) bazar şəraiti;
8) əməyin ödənilməsinin formaları və sistemləri.
Otel menecerinin hüquqları
1. Mehmanxana müdiri tabeliyində olan işçilərə və xidmətlərə göstərişlər vermək, onların funksional vəzifələrinin tərkib hissəsi olan bir sıra məsələlər üzrə tapşırıqlar vermək hüququna malikdir.
2. Mehmanxana müdiri tabeliyində olan xidmət və bölmələr tərəfindən istehsal tapşırıqlarının yerinə yetirilməsinə, fərdi sifarişlərin vaxtında yerinə yetirilməsinə nəzarət etmək hüququna malikdir.
3. Otel meneceri tələb etmək və almaq hüququna malikdir zəruri materiallar və onun fəaliyyətinə aid məsələlərə və tabeliyində olan xidmət və bölmələrinin fəaliyyətinə aid sənədlər.
4. Mehmanxana müdirinin funksional vəzifələrinə daxil olan istehsalat və digər məsələlər üzrə digər müəssisə, təşkilat və idarələrlə qarşılıqlı əlaqədə olmaq hüququ vardır.
5. Mehmanxana müdirinin mehmanxananın fəaliyyətinə aid olan mehmanxana sahibinin qərar layihələri ilə tanış olmaq hüququ vardır.
6. Mehmanxana meneceri bu İş Təlimatında nəzərdə tutulmuş vəzifələrlə bağlı işin təkmilləşdirilməsi üçün Mülkiyyətçiyə baxılması üçün təkliflər vermək hüququna malikdir.
7. Mehmanxana müdirinin mehmanxana işçilərinin vəzifəyə təyin edilməsi, yerdəyişməsi və işdən azad edilməsi, fərqlənən işçilərin mükafatlandırılması, istehsal və əmək intizamını pozanlara qarşı cəzaların tətbiq edilməsi barədə təkliflər Mülkiyyətçinin baxılması üçün təqdim etmək hüququ vardır.
8. Mehmanxana müdiri görülən işlərlə əlaqədar aşkar edilmiş bütün pozuntular və çatışmazlıqlar barədə Mülkiyyətçiyə məlumat vermək hüququna malikdir.
9. Mehmanxana müdiri vəzifəsinin yerinə yetirdiyi funksiyalar çərçivəsində mehmanxana işçisi kimi mətbuatla əlaqə saxlamaq, rəsmi məlumatları digər təşkilatlara ötürmək hüququna malikdir.
Məsuliyyət
Otel meneceri öz vəzifəsinin düzgün yerinə yetirilməməsinə və ya yerinə yetirilməməsinə görə məsuliyyət daşıyır rəsmi vəzifələr Rusiya Federasiyasının əmək qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş həddə bu iş təsviri ilə nəzərdə tutulmuşdur.
1. Mehmanxana müdiri mehmanxananın fəaliyyətini tənzimləyən qayda və qaydaların pozulmasına görə məsuliyyət daşıyır.
2. Mehmanxana müdiri başqa işə keçirilərkən və ya işdən azad edilərkən işlərin bu vəzifəyə daxil olan şəxsə, belə olmadıqda isə onu əvəz edən şəxsə və ya bilavasitə Mülkiyyətçiyə düzgün və vaxtında verilməsinə görə məsuliyyət daşıyır.
3. Mehmanxana müdiri öz fəaliyyəti zamanı törətdiyi hüquqpozmalara görə Rusiya Federasiyasının mövcud inzibati, cinayət və mülki qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş həddə məsuliyyət daşıyır.
4. Səbəblərə görə mehmanxana müdiri məsuliyyət daşıyır maddi ziyan Rusiya Federasiyasının mövcud əmək və mülki qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş məhdudiyyətlər daxilində.
5. Mehmanxana meneceri cari təlimatlara, sərəncamlara və konservasiya əmrlərinə əməl etmək üçün məsuliyyət daşıyır ticarət sirri və məxfi məlumat.
6. Mehmanxana müdiri daxili qaydaların yerinə yetirilməsinə, texniki və yanğın təhlükəsizliyinə cavabdehdir.

Bölmələr haqqında əsasnamələr və vəzifə təlimatları müəssisənin (təşkilatın) rəhbərləri tərəfindən təsdiq edildiyi andan qüvvəyə minir və həmin sənədlərin yeni redaksiyaları təsdiq edildiyi andan qüvvəsini itirir və ya onların ləğvi, yenidən təşkili haqqında əmr (sərəncam) verilir. mövcud bölmə və ya ştat vahidlərini azaltmaq. Təşkilatın işçilərinin adları çəkilən sənədlərlə tanışlığı imzaya qarşı həyata keçirilir. Bölmələr haqqında əsasnamə və vəzifə təlimatları ilə tanışlıq haqqında işçilərin imzalarının əsli bölmənin rəhbəri tərəfindən əmrin (sərəncamın) təsdiq edildiyi gündən üç iş günü müddətində təşkilatın və ya müəssisənin kadrlar şöbəsinə göndərilir. bu bölmədə bu vəzifənin bütün mövcud olduğu müddət ərzində bölmədə saxlanılır.

Təşkilat və ya müəssisənin iş nomenklaturası ilə müəyyən edilmiş müddətdə öz qüvvəsini itirmiş bölmələr və vəzifə təlimatları arxivdə saxlanılır. Bu sənədlərlə birlikdə yuxarıda göstərilən sənədlərlə tanışlıq haqqında işçilərin imzaları saxlanılır.

Yeni bölmə yaradılarkən bölmə haqqında əsasnamə və vəzifə təlimatları təşkilat və ya müəssisə rəhbərinin əmri ilə təsdiq edilir və qüvvəyə minir.

Yeni yaradılmış bölməyə az sayda işçi cəlb edilərsə, bölmələrin fəaliyyətinin, vəzifələrinin və funksiyalarının təsviri və funksional vəzifələr işçilər. Eyni zamanda, bölmənin yaradılması haqqında əmrdə bölmə haqqında əsasnamənin və vəzifə təlimatlarının işlənib hazırlanması və təsdiq edilməsi üçün təqdim edilmə müddəti (yaradıldıqdan sonra üç aydan çox olmayaraq) göstərilməlidir.

Əgər yeni yaradılan bölmə mürəkkəb daxili struktura malikdirsə, o zaman təşkilatın və ya müəssisənin yeni bölməsinin yaradılması haqqında əmr də bu yeni yaradılmış bölmənin tərkib hissəsi kimi bütün struktur bölmələri haqqında müddəalarla müşayiət olunmalıdır.

Təşkilatın (bölmənin) ştatı bütün yeni işə qəbul edilmiş işçilər və digər vəzifələrdən köçürülən işçilər hesabına artırıldıqda vəzifə təlimatları tərtib edilir. Bütün işçilər üçün vəzifə təlimatları təşkilatın və ya struktur bölmənin rəhbərinin xüsusi əmri (sərəncamı) ilə təsdiq edilir və qüvvəyə minir. Vəzifə təlimatlarının hazırlanması və təsdiqi hər bir təşkilatda müəyyən edilmiş daxili qaydalara uyğun olaraq həyata keçirilir.

Təcrübədə, sabit sayda işçi heyəti ilə işçilərin vəzifələri və şöbələrin səlahiyyətləri dəyişdikdə tez-tez vəziyyətlər yaranır. Belə hallarda yeni vəzifə təlimatları və qaydalar qəbul edilməyəcək. Mövcud sənədlərə bir sıra dəyişikliklərin edilməsi daha məqsədəuyğun olardı.

İş təsviri yalnız təşkilatda mövcud iş prosesini əks etdirdiyi təqdirdə etibarlı sənəd hesab olunur.

8.2. Kvalifikasiya xarakteristikası

Turizm biznesi sahəsində ən çox otel biznesi oynayır mühüm rol, Rusiyada turizmin inkişafında müəyyənedici amildir. Qonaqpərvərlik sənayesində aparılan statistik araşdırmalar göstərir ki, istehlakçı ilə işçi heyəti arasında yaranan fövqəladə halların 75-90%-nin səbəbi istehlakçıların xidmət səviyyəsindən narazılığıdır. Bu problemin əsas səbəbləri otel işçilərinin peşəkarlığının aşağı olması və səmərəsiz insan resurslarının idarə edilməsi konsepsiyalarının tətbiqidir.

Praktikada işçilərin fəaliyyət istiqamətlərindən, yerinə yetirilən vəzifələrin mürəkkəbliyindən və həcmindən, qərarların qəbulu və həyata keçirilməsində müstəqillik və məsuliyyət dərəcəsindən asılı olaraq işçilərin vəzifələrinin üç ixtisas səviyyəsi mövcuddur.

Belə ki, qəbul və yerləşdirmə xidmətində birinci ixtisas səviyyəsi telefon operatoru, qapıçı, hambal, ikinci ixtisas səviyyəsi isə qəbul və yerləşdirmə xidmətinin meneceri, qonaq xidməti meneceri, bir xidmət rəhbəri vəzifələrinə uyğundur. idarəçi, hambal.

Bu sahədə işçilərin əsas vəzifələrinə aşağıdakılar daxildir:

1) turistlərin qarşılanması və yerləşdirilməsinin təmin edilməsi;

2) yerləşdirmə və xidmətlərə görə turistlərlə hesablaşmaların aparılması;

3) qəbul və yerləşdirmə xidmətinin fəaliyyəti ilə bağlı digər vəzifələrin yerinə yetirilməsi.

Qonaqpərvərlik sənayesi işçilərinin təhsil səviyyəsi tamamilə fərqli ola bilər, orta ixtisas təhsilindən tutmuş rəhbərlər və rəhbərlər üçün zəruri olan ali peşə təhsilinə qədər.

üçüncü ixtisas səviyyəsi qonaqpərvərlik sənayesində vəzifələr aşağıdakı vəzifələrdən ibarətdir: qəbul və yerləşdirmə xidmətinin rəhbəri, baş inzibatçı və s.

Bu səviyyəli işçilərin fəaliyyəti bilavasitə qəbul və yerləşdirmə xidmətinin idarə edilməsi, bu xidmətin əməkdaşları tərəfindən vəzifələrin icrasına nəzarətlə bağlıdır.

Qonaqpərvərlik Xidmətləri alt sektorundakı işçilər də iş səviyyələrinə görə fərqlənirlər.

Belə ki, birinci ixtisas səviyyəsinə təmizləyici və qulluqçu, camaşırxana və kimyəvi təmizləyici vəzifələri daxildir.

“Mehmanxana fonduna xidmət” alt sektorunun işçilərinin vəzifələrinin ikinci ixtisas səviyyəsi aşağıdakı vəzifələrdən ibarətdir: baş qulluqçu, dərzi və s.

İşçilərin vəzifələrinin üçüncü ixtisas səviyyəsi:

1) otel fondu xidmətinin rəhbəri (menecer);

2) mərtəbə xidmətçisi;

3) camaşırxana və kimyəvi təmizləmə başçıları.

Bu işçilərin hamısı mehmanxananın mehmanxana fonduna xidmətdə çalışırlar və müxtəlif təhsil səviyyələrinə malikdirlər.

Otel işçilərinə olan tələbləri beş əsas qrupa bölmək olar:

1) peşə hazırlığı;

2) xarici dil biliyi;

3) davranış qaydaları;

4) tibbi göstəricilər və tələblər;

5) uniforma.

Hər bir tələb qrupunu daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Peşə hazırlığı, yenidənhazırlanma və ixtisasartırma turizm və xidmət sektorunun təşkilatının bütün işçiləri üçün məcburidir. Kadr hazırlığının dərəcəsi şirkət tərəfindən göstərilən xidmətlərin səviyyəsinə uyğun olmalıdır.

Xarici dil biliyi də çox mühüm amildir. İşçilərin xarici dilləri bilmə səviyyəsi otelin statusundan asılı olaraq dəyişir.

Otel işçiləri buna əməl etməlidir davranış qaydaları. Beləliklə, turistlərə xidmət göstərən personal qonaqpərvər, isti, mehriban mühit yaratmalı, hər bir müştəriyə qarşı səbirli və təmkinli davranmalıdır.

Kadrları işə götürərkən, hamısı tibbi göstəricilər və tələblər. İşçilər keçməlidir tibbi müayinələr(imtahan) xüsusi sertifikat almaq.

Bütün kateqoriyalardan olan işçilər brend paltar geyinməlidirlər ( uniforma), bəzi hallarda ad və soyadını göstərən şəxsi nişanın olması zəruridir. İşçilərin geyim forması qüsursuz və səliqəli olmalıdır.

Otel komplekslərində istirahət otaqları və işçilər üçün iaşə olmalıdır.

Bazar iqtisadiyyatı şəraitində əməyin kəmiyyətinə və keyfiyyətinə, ixtisasın və peşəkarlığın artmasına maraq əsasında kadrlarla iş indi ən çox tələb olunur. Maraqların, motivlərin və stimulların əhəmiyyəti artır. İşçilərin bir vəzifəyə təyin olunmasından sonra ilk dəfə işçi qüvvəsinin dövriyyəsi artır, bu, işçinin əvvəlcə yeni yerdə yaşadığı etibarsızlıqdan qaynaqlanır. İnduksiya prosesi yeni işçinin ona verilən yeni işə uyğunlaşmasını nəzərdə tutur.

Kadrların idarə edilməsinin əsas funksiyalarına müasir təşkilat aşağıdakıları əhatə edə bilər:

1) formalaşması kadr siyasəti təşkilatlar;

2) təşkilatın kadr siyasətini əks etdirən sənədlər sisteminin yaradılması və aparılması;

3) işə qəbul;

4) kadrların qiymətləndirilməsi və sertifikatlaşdırılması;

5) işçilərin işdən çıxarılması və başqa yerə köçürülməsi;

6) işçilərin təlimi və peşəkarlığının artırılması (təlimlərin keçirilməsi);

7) ilə işləmək kadr ehtiyatı, işçilərin karyera planlaması;

8) əməyin ödənilməsinin və stimullaşdırılmasının təkmilləşdirilməsi;

9) işçilərin qeyri-maddi həvəsləndirilməsi;

10) kadrlarla işdə cari dövrün tələblərinin təmin edilməsi əmək hüququ;

11) kadrların ofis işi;

12) formalaşdırma korporativ mədəniyyətşirkətlər və daxili iqlim idarəçiliyi.

Bu siyahı bütün təşkilatlar üçün standart deyil. Bu, bir neçə şirkətin fəaliyyətindən hazırlanmış nümunə kimi xidmət edir.

Kadrların idarə edilməsi kadr siyasətinin işlənib hazırlanması və həyata keçirilməsi ilə bağlıdır, ona daxildir:

1) işçi qüvvəsinin planlaşdırılması, işə götürülməsi və yerləşdirilməsi;

2) işçilərin təhsili, hazırlanması və yenidən hazırlanması;

3) karyera yüksəlişi və karyera təşkili prinsipləri;

4) iş şəraiti və əmək haqqı;

5) rəsmi və qeyri-rəsmi əlaqələrin təmin edilməsi, kollektivdə rahat psixoloji ab-havanın yaradılması.

Təşkilatlarda kadrların idarə edilməsi təcrübəsinin öyrənilməsi üzrə mütəxəssislər kadr siyasətinin bölünməsi üçün iki əsası fərqləndirirlər.

Birinci səbəb kadr tədbirlərinin əsasını təşkil edən qayda və normalar barədə məlumatlılıq səviyyəsi və inzibati aparatın təşkilatdakı kadr vəziyyətinə sonrakı birbaşa təsiri ilə bağlı ola bilər. Bu əsasda kadr siyasətinin aşağıdakı növlərini ayırd etmək olar:

1) passiv;

2) reaktiv;

3) profilaktik;

4) aktiv.

At passiv kadr siyasəti təşkilatın rəhbərliyinin kadrlarla bağlı açıq bir fəaliyyət proqramı yoxdur və kadr işi ləğv olunmağa qədər azalır. mənfi nəticələr. Belə bir təşkilat, kadr ehtiyaclarının proqnozunun, əməyin və kadrların qiymətləndirilməsi vasitələrinin və bütövlükdə kadr vəziyyətinin diaqnostikasının olmaması ilə xarakterizə olunur.

At reaktiv kadr siyasəti Müəssisənin rəhbərliyi kadrlarla işləməkdə mənfi vəziyyətin əlamətlərini, böhranın inkişafının səbəblərini və vəziyyətini (münaqişə vəziyyətlərinin yaranması, qarşıda duran vəzifələri həll etmək üçün kifayət qədər ixtisaslı işçi qüvvəsinin olmaması, çatışmazlıq) nəzarət edir. yüksək məhsuldar iş üçün motivasiya). Müəssisənin rəhbərliyi böhranın lokallaşdırılması üçün tədbirlər görür, kadr problemlərinin yaranmasına səbəb olan səbəbləri anlamağa diqqət yetirir.

Profilaktik kadr siyasəti yalnız müəssisə rəhbərliyinin vəziyyətin inkişafı ilə bağlı proqnozları olduqda mümkündür.

Kadr siyasəti rəhbərliyin proqnoza və vəziyyətə təsir vasitələrinə malik olduğu və kadrlar şöbəsi böhran əleyhinə kadr proqramlarını hazırlaya, vəziyyəti daim izləyə və proqramların icrasını xarici və daxili parametrlərə uyğun olaraq tənzimləyə bilsə, aktiv olacaqdır. vəziyyət. Belə olan halda, həqiqətən də fəal siyasətdən danışmaq olar.

Kadr siyasətinin növlərini fərqləndirmək üçün ikinci əsas şəxsi və ya xarici kadrlara əsaslı istiqamətləndirmə ola bilər. Bu əsasda kadr siyasətinin iki növü fərqləndirilir - açıq və qapalı.

Açıq kadr siyasəti təşkilatın istənilən səviyyədə potensial işçilər üçün şəffaf olması ilə səciyyələnir, həm ən aşağı vəzifədən, həm də yüksək rəhbərlik səviyyəsində vəzifədən gəlib işə başlaya bilərsiniz. Bu tip kadr siyasəti bazarı fəth etmək üçün aqressiv siyasət yürüdən, sürətli böyüməyə və öz sənayesinin ön sıralarına sürətlə daxil olmağa yönəlmiş yeni təşkilatlar üçün adekvat ola bilər.

Qapalı kadr siyasəti təşkilatın yalnız ən aşağı rəsmi səviyyədən yeni kadrların daxil edilməsinə diqqət yetirməsi və dəyişdirmənin yalnız təşkilatın işçiləri arasından baş verməsi ilə xarakterizə olunur. Bu tip kadr siyasəti müəyyən bir korporativ atmosfer yaratmağa, xüsusi cəlbedicilik ruhunun formalaşmasına yönəlmiş, həmçinin, ola bilsin ki, insan resurslarının çatışmazlığı şəraitində fəaliyyət göstərən şirkətlər üçün xarakterikdir.

Kadr seçiminin əsas prinsipi aşağıdakı kimi formalaşdırıla bilər: doğru insan doğru zamanda doğru yerdə”. Bu prinsip kadr fəaliyyətinin planlaşdırılmasıdır. Effektiv işçi qüvvəsinin inkişafının aktuallığı qonaqpərvərlik sənayesində yaxşı təlim keçmiş işçilərə ehtiyac olduğunu göstərir. HR planlaması Son vaxtlar maliyyə planlaşdırması kimi çox populyar və vacib olmuşdur.

İşçi qüvvəsinin planlaşdırılması dəyişikliyi nəzərə almalıdır xarici amillər. Qeyd edək ki, son vaxtlar kadr funksiyası kifayət qədər dəyişib. Əvvəllər bu funksiya yalnız qeydiyyat və nəzarət fəaliyyətlərindən ibarət idi. Hazırda o, işçilərin axtarışı və seçilməsinə, inzibati aparatın işinin qiymətləndirilməsinə və s.

Yuxarıda göstərilən bütün amillərə və işçilərə olan tələblərə əlavə olaraq, şirkətdə tabeçiliyə riayət edilməsi xüsusi əhəmiyyət kəsb edir.

Məlumdur ki, bütün mehmanxana menecerləri həm təşkilatın resurslarını, həm də onun personalını idarə etmək funksiyalarını yerinə yetirirlər. Lakin bu o demək deyil ki, bütün menecerlər eyni funksiyaları yerinə yetirirlər. ümumi xüsusiyyət idarəetmə komandasının bütün işçilərinin işi onların rəhbərliyin işinin əlaqələndirilməsinin həyata keçirilməsidir aşağı səviyyə. Qeyd edək ki, idarəetmə səviyyəsinin artması ilə işçilərin sayı azalır. Beləliklə, idarəetmənin ən yüksək səviyyəsi ən çox bir şəxs (məsələn, otel sahibi və baş menecer) tərəfindən təmsil olunur. Bu halda, sahibi həm fərdi şəxs, həm də bütöv bir korporasiya ola bilər.

Yüksək səviyyəli menecer təşkilatın strateji məqsədləri ilə bağlı qərarlar qəbul edir. Otelin strateji məqsədinə misal olaraq təşkilatın fəaliyyətinin istiqamətləndirilməsinin tərifini göstərmək olar.

Turizm təşkilatının idarə heyətinin sayı onun ölçüsündən asılıdır. Belə ki, iri mehmanxanalarda birbaşa baş direktora və ya sahibinə tabe olan departament direktorlarının on qədər vəzifəsi ola bilər. Bu direktor vəzifələri təşkilatın orta idarəetmə səviyyəsinin bir hissəsidir. Onlar yüksək rəhbərlik tərəfindən hazırlanmış şirkətin fəaliyyət siyasətinin həyata keçirilməsini təmin edir, bölmə və şöbələrə daha ətraflı tapşırıqların verilməsinə, habelə onların həyata keçirilməsinə cavabdehdirlər. Departament direktorları geniş məsuliyyətlərə malikdirlər və qərar qəbul etməkdə çoxlu sərbəstliyə malikdirlər.

Rezervasiya, texniki xidmət, qəbul və hesablaşma, otaqların sayının istismarı üzrə menecerlər direktora hesabat verirlər.

Restoranı iaşə direktoru idarə edir. Onun birbaşa rəhbərliyi altında:

1) istehsal meneceri;

2) aşpaz;

3) baş ofisiant;

4) banket xidmətinin meneceri;

5) böyük ofisiant.

Subordinasiya istisnasız olaraq bütün şöbələrdə baş verir. Belə ki, Baş mühasib və əmək haqqı şöbəsinin müdiri hesabat verir maliyyə direktoru təşkilatlar.

Bütün turizm təşkilatlarında mühəndis-istismar şöbəsi fəaliyyət göstərir ki, ona texniki direktor rəhbərlik edir. Müxtəlif təşkilatlarda texniki direktor vəzifəsi müxtəlif adlara malik ola bilər (məsələn, Baş mühəndis, əməliyyat direktoru və s.). Texniki direktor bilavasitə böyük ustaya, təmir sexlərinin rəislərinə və s.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, idarəetmə funksiyaları ilə yanaşı, təşkilatın rəhbərliyi də icraedici funksiyaları yerinə yetirir. Eyni zamanda, rəhbərin səviyyəsi nə qədər yüksəkdirsə, onun yerinə yetirdiyi icraedici funksiyalar da bir o qədər az olur. Hesablamalar göstərir ki, ən yüksək səviyyədə onlar təxminən 10%, orta səviyyədə - 50%, ən aşağı səviyyədə isə başın ümumi vaxtının təxminən 70% -ni alırlar.

İş vaxtının bu şəkildə bölüşdürülməsi bütün səviyyələrdə menecerlərin iki əsas fəaliyyət sahəsinə malik olması ilə izah olunur:

1) idarəetmə fəaliyyəti;

2) ixtisas üzrə fəaliyyət.

Bu sahələr üzrə tədbirlərin həyata keçirilməsinə müəyyən vaxt sərf olunur. Rəhbərliyin səviyyəsi artdıqca xüsusi tapşırıqların sayı azalır və idarəetmə fəaliyyəti artır. Ona görə də vaxt buna uyğun bölüşdürülməlidir.

Təşkilatın ölçüsü və növündən, onun sahə və ərazi xüsusiyyətlərindən və digər amillərdən asılı olaraq, idarəetmənin üç səviyyəsinin hər birində menecerlərin tərkibinin və funksiyalarının xüsusiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

Onu da qeyd etmək olar ki, müvafiq olaraq personal arasında vəzifələrin bölüşdürülməsi ilə yanaşı kvalifikasiya xarakteristikası, idarəetmənin təşkilati strukturu da vacibdir. İdarəetmənin təşkilati strukturu bir-biri ilə sıx daxili əlaqədə olan, bütövlükdə təşkilatın fəaliyyət göstərməsini və inkişafını təmin edən elementlər məcmusudur. İdarəetmə strukturunu təşkilatın idarəetmə fəaliyyətinin bölüşdürülməsi forması kimi təsvir etmək olar. Belə nəticəyə gəlmək olar ki, idarəetmə strukturu təşkilatın komanda üzvləri arasında işin, hüquq və vəzifələrin, prosedurların və qarşılıqlı fəaliyyət formalarının ən optimal bölgüsüdür.

İdarəetmənin təşkilati strukturunun məqsədi təşkilatın sosial-iqtisadi sisteminin sabit inkişafını təmin etməkdir. Bu məqsədə bir sıra vasitələrlə nail olunur, o cümlədən:

1) sistemin xarici və daxili mühitlə qarşılıqlı əlaqə yollarının formalaşdırılması, həyata keçirilməsi və qorunması;

2) bu üsulların davamlı təkmilləşdirilməsi.

Müəssisənin təşkilati strukturu təşkilatda yalnız vəzifələrin bölüşdürülməsini deyil, həm də idarəetmə tərzini müəyyən edir.

Praktikada aşağıdakılar var idarəetmə üslubları:

1) inzibati və təşkilati idarəetmə. Bu üslub təşkilatın strukturunun qurulmasını, bütün şöbələr arasında funksiyaların bölüşdürülməsini, idarəetmə aparatının işçiləri arasında hüquq və vəzifələrin müəyyən edilməsini, şöbələrlə işçilər arasında münasibətlərin təmin edilməsini nəzərdə tutur;

2) operativ idarəetmə. Bu üslub rəhbərlik tərəfindən təsdiq edilmiş plana uyğun olaraq müəssisənin fəaliyyətini təmin edir. Baxılan üslub faktiki nəticələri planda nəzərdə tutulan nəticələrlə müqayisə etmək və sonra onları düzəltməkdir. Müqayisə davamlı və ya dövri ola bilər. Operativ idarəetmə cari planlaşdırma ilə qarşılıqlı əlaqədədir.

Təşkilati strukturların komponentləri bunlardır:

1) təşkilati idarəetmə strukturlarının elementləri- inzibati aparatın xidmətləri və ya orqanları, habelə bu xidmətlərin (orqanların) ayrı-ayrı işçiləri;

2) təşkilati əlaqələr- təşkilatın müxtəlif şöbələri, idarəetmə səviyyələri və kadrlar arasında mövcud olan əlaqələr (əlaqələr), onların köməyi ilə idarəetmə funksiyaları həyata keçirilir;

3) idarəetmə səviyyələri- təşkilatda müəyyən vəzifə tutan, idarəetmə komandasında olan şəxslər üçün xarakterik olan, bir-biri ilə əlaqəli hüquqlar, vəzifələr və məsuliyyətlər sistemidir.

Səlahiyyətlər üç növə bölünür:

1) xətt rəhbərlərinin səlahiyyətləri. Bu səlahiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:

a) öz səlahiyyətləri daxilində təşkilatın fəaliyyətinin həyata keçirilməsi prosesində yaranan bütün cari məsələləri həll etmək hüququ;

b) bütün funksiyaların həyata keçirilməsi üçün təşkilatın (bölmənin) digər üzvləri üçün məcburi olan əmrlər vermək hüququ.

Başqa sözlə, bunlar kadrların fəaliyyətini planlaşdırmaq, təşkil etmək, nəzarət etmək və həvəsləndirmək səlahiyyətləridir;

2) heyətin səlahiyyətləri. Bu cür səlahiyyətlərə işçilərə göstərişlərlə deyil, məsləhətlərlə kömək etmək daxildir;

3) funksional səlahiyyətlər. Bu cür səlahiyyətlərə qərar qəbul etmək və menecerlər tərəfindən həyata keçirilən hərəkətləri etmək hüququ daxildir.

Təşkilati strukturun tərkibinin elementləri bir-biri ilə sıx bağlıdır. Beləliklə, bir elementdə dəyişiklik (məsələn, şöbə işçilərinin səlahiyyətləri) digərlərinə yenidən baxılması ehtiyacına səbəb olur.

Təşkilati strukturun elementlərinin və səviyyələrinin sayının artması, qurulması prosesində yaranan əlaqələrin sayının və mürəkkəbliyinin artmasına səbəb olur. idarəetmə qərarları, bu, tez-tez idarəetmə prosesində ləngimə ilə nəticələnir ki, bu da müasir şəraitdə təşkilatın idarə edilməsinin keyfiyyətinin pisləşməsi ilə eynidir.

Təşkilati strukturu turizm şirkətləriəlaqələri ilə şöbələr tərəfindən təmsil olunur.

Turizm şirkətlərinin strukturunda xüsusi yer müştərilərə xidmət şöbəsi tutur. Bu, tamamilə bütün digər departamentlərlə qarşılıqlı əlaqədə olan bir turizm şirkətinin fəaliyyətində mərkəzi əlaqədir.

Hazırda turizm şirkətlərinin rəhbərliyinin təşkilati strukturlarına ümumi iqtisadi və təşkilati amillər və təşkilatın səmərəli fəaliyyət göstərməsinə imkan verən şərtlər.

Belə tələblərə aşağıdakılar daxildir:

1) təşkilati idarəetmə strukturlarının təşkilatın məqsəd və vəzifələrinə uyğunluğu;

2) idarəetmə orqanları ilə ayrı-ayrı bölmələrin işçiləri arasında ixtisaslaşmanı, işə yaradıcı yanaşmanı və icazə verilən iş yükünü təmin edən əmək bölgüsü;

3) səlahiyyət və məsuliyyətə malik hər bir işçi ilə idarəetmə orqanının onlar arasında şaquli və üfüqi əlaqələr sisteminin qurulması ilə əlaqəsi;

4) bir tərəfdən funksiyalar və vəzifələr, digər tərəfdən səlahiyyətlər və vəzifələr arasında uyğunluğun təmin edilməsi (bu tələbin pozulması bütövlükdə idarəetmə sisteminin disfunksiyasına səbəb olur);

6) idarəetmənin təşkilati strukturlarının etibarlılığı, yəni idarəetmə aparatının strukturu məlumatların alınmasının etibarlılığını və davamlılığını təmin etməli, idarəetmə əmrlərinin təhrif edilməsinin qarşısını almalıdır və s.;

7) təşkilati idarəetmə strukturlarının xarici fəaliyyət amillərindəki dəyişikliklərə adekvat reaksiyası, yəni istehlakçıların zövq və ehtiyaclarında dəyişikliklər nəzərə alınmaqla turistlərə xidmət sahəsinin genişləndirilməsi və s.;

8) fəaliyyətlərin həyata keçirilməsində təşkilati idarəetmə strukturlarının iqtisadi səmərəliliyi, yəni minimum maddi xərclərlə planlaşdırılan məqsədlərə nail olmaq.

Dəyişmək təşkilati forma təşkilat onun idarəetmə strukturunun formalaşmasına bilavasitə təsir göstərir. Beləliklə, təşkilatın təşkilati-hüquqi formasının dəyişməsi, onun başqa təşkilata daxil edilməsi (birləşmə) onun idarəetmə strukturunun yenidən təşkilinə səbəb olur. Təşkilat müstəqil statusunu saxlasa belə hüquqi şəxs, lakin bir-biri ilə əlaqəli bir neçə təşkilatı müvəqqəti birləşdirən strukturun bir hissəsidir, şəbəkədəki digər təşkilatların idarəetmə sistemlərinə koordinasiya və uyğunlaşma funksiyalarını gücləndirmək üçün idarəetmə strukturunda bir sıra dəyişikliklər etməli olur.

Elmi-texniki tərəqqinin nailiyyətlərinin idarəetmə strukturlarına daxil edilməsi (məsələn, informasiya texnologiyaları) onların səmərəliliyini artırır. İstehsal texnologiyalarını təkmilləşdirmək və sayını artırmağa çalışmaq fərdi kompüterlər istifadəsini genişləndirərkən yerli şəbəkələr orta və aşağı səviyyələrdə peşələrin yenidən bölüşdürülməsinə, ixtisarına və ləğvinə gətirib çıxarır. Bu, şöbələrin işinin əlaqələndirilməsini, məlumatların ötürülməsini təmin etməyi, həm şöbələrin, həm də təşkilatın konkret işçilərinin fəaliyyətinin nəticələrinin ümumiləşdirilməsini tələb edir.

Lokal şəbəkələrin tətbiqi və istifadəsinin birbaşa nəticəsinə misal olaraq təşkilatda idarəetmə səviyyələrinin sayını azaltmaqla menecerlərin nəzarət sferasının genişləndirilməsini göstərmək olar.

Bilik bazasında yaxşı işinizi göndərin sadədir. Aşağıdakı formadan istifadə edin

Tədris və işlərində bilik bazasından istifadə edən tələbələr, aspirantlar, gənc alimlər Sizə çox minnətdar olacaqlar.

Oxşar Sənədlər

Kadrların idarə edilməsinin mahiyyəti və məqsədləri. Kadrların idarə edilməsinin subyektləri və metodları. Kadrların idarə edilməsinin xüsusiyyətləri müasir iqtisadiyyat. Turizm-ekskursiya biznesində kadrların idarə edilməsi xüsusiyyətlərinin müəyyən edilməsi. Planlaşdırmanın rolu.

dissertasiya, 05/05/2005 əlavə edildi

Turizm biznesində kadrların motivasiyası problemlərinin mahiyyəti. "Russian Travels" turizm agentliyinin işçilərinin motivasiya sisteminin formalaşması və təkmilləşdirilməsi xüsusiyyətləri, onun effektivliyinin qiymətləndirilməsi. Səyahət agentliyinin idarə edilməsinin effektivliyində liderin rolunun təhlili.

təcrübə hesabatı, 29/07/2010 əlavə edildi

Antiböhran idarəetmə anlayışı, onun mahiyyəti və üsulları. Oteldə təşkilati quruluş və iş şəraiti. Onun daxili mühitinin, kadr və əmək ehtiyatlarının təhlili. Kadrların idarə edilməsi sisteminin optimallaşdırılması.

dissertasiya, 22/02/2017 əlavə edildi

Turizm sənayesi təşkilatlarında kadrların idarə edilməsinin mahiyyəti və məqsədləri. Turizm sahəsində kadrların idarə edilməsi üsulları. "Bonvoyage" MMC-nin təşkilati-iqtisadi xüsusiyyətləri. Təşkilatların idarəetmə sistemlərinin təkmilləşdirilməsinə yönəlmiş tədbirlər.

kurs işi, 09/18/2013 əlavə edildi

"Zabaykalye" mehmanxana müəssisəsinin xüsusiyyətləri: otaqların sayının vəziyyəti, təşkilati strukturu, kadrların idarə edilməsi xüsusiyyətləri və xidmətlərin istehsalı texnologiyaları. Xidmət fəaliyyətinin təhlili və iqtisadi iş otel işi.

təcrübə hesabatı, 04/05/2010 əlavə edildi

Otel biznesində xidmət keyfiyyəti konsepsiyası. Otel xidmətlərinin sertifikatlaşdırılması. Xidmətlərin xüsusiyyətləri və idarəetmə problemləri. Otel biznesində keyfiyyət sistemlərinin inkişaf etdirilməsi üsulları və onların tətbiqi. Marketinq əsasında effektiv biznesin idarə edilməsi.

kurs işi, 08/14/2009 əlavə edildi

Müasir mehmanxana müəssisəsinin təşkilati strukturunun tədqiqi, onun tərkibinin müəyyənləşdirilməsi. Turizm bazalarının şəxsi heyətinin xüsusiyyətləri, onların işinin təşkili. Oteldə qonaqlara xidmət göstərmək üçün yüksək ixtisaslı kadrların hazırlanması.

dissertasiya, 27/05/2015 əlavə edildi

1. Mehmanxana müəssisəsinin baş direktoru

Əsas funksiyalar. Maliyyə-istehsalat planı ilə müəyyən edilmiş istiqamətlər çərçivəsində mehmanxana müəssisəsinin təsərrüfat fəaliyyətinin bütün istiqamətlərinin müəyyən edilmiş standarta uyğun idarə olunmasının təmin edilməsi.

İş davam edir

1. Bacarıqlı şöbə müdirlərini təyin edir və həvəsləndirir, bu müdirlərin öz növbəsində səriştəli işçi kadrlarını yetişdirməsinə diqqət yetirir.
2. Otelin baş mühasib-nəzarətçisi ilə əməkdaşlıqda mehmanxana şirkətinin bütün fəaliyyət istiqamətlərini əhatə edən büdcəsinin təsdiqinə cavabdehdir.
3. İşlənmiş plan və smetaya uyğun olaraq göstərilən xidmətlərin maksimum həcminə və mənfəətə nail olmaq üçün mehmanxana müəssisəsinin fəaliyyətini ən yüksək səmərəliliklə idarə edir.
4. Kompleks qonaqpərvərlik marketinq planının qəbul edilməsinə və planla birlikdə məhsulun satış strategiyasının həyata keçirilməsinə cavabdehdir təşviqat fəaliyyəti və müəssisənin ayrı-ayrı şəxslər və ya ictimai təşkilatlarla əlaqələri.
5. Vahid əmək siyasətini və mehmanxananın səmərəli fəaliyyəti ilə bağlı digər təcrübələri, o cümlədən istismar, marketinq proqramları, yanğından mühafizə, kadr hazırlığı, keyfiyyət standartları və s. həyata keçirir və onlara əməl edir.
6. Otel təsərrüfatının texniki vəziyyətini vaxtaşırı yoxlayır və qiymətləndirir və peşəkar təcrübədən istifadə edərək maksimum səmərəliliyin təmin edilməsinə və qonaqların tələbatının ödənilməsinə yönəlmiş planın icrasına nəzarət edir.
7. Yüksək xidmət səviyyəsini təmin etmək, mehmanxana işçiləri arasında yüksək mənəvi prinsipləri aşılamaq, mehmanxanada kadr hazırlığını təşviq etmək məqsədilə bütün işçilərin təlim və ixtisasartırma planlarını həyata keçirir və onlara yenidən baxır.
8. Şirkətin bilavasitə nümayəndəsi kimi fəaliyyət göstərir, aidiyyəti dairələrlə əlaqələrin möhkəmlənməsinə və genişləndirilməsinə kömək edir, öz şirkətinin yüksək imicinin yaradılmasına töhfə verir.
9. Digər şirkətlərin nümayəndələri ilə münasibətlərin saxlanmasına, onlara mehmanxanada işlərin vəziyyəti və gələcək planlaşdırılması barədə məlumat verilməsinə cavabdehdir.

İcraçı direktorlara, şöbə müdirlərinə birbaşa nəzarəti həyata keçirir.

Satış sahəsini idarə edən şirkətin vitse-prezidentinin birbaşa nəzarəti altında.

Məsuliyyət. Otel müəssisəsinin xərc və mənfəət nəticələrinə, keyfiyyət standartlarının saxlanmasına və təkmilləşdirilməsinə, müvafiq dəyişikliklərə, mehmanxana işçilərinin təliminə və nəzarətinə cavabdehdir.

2. Baş direktorun müavini

Əsas funksiyalar. mehmanxana müəssisəsinin müəyyən edilmiş standart və maliyyə göstəricilərinə uyğun təsərrüfat fəaliyyətinin təmin edilməsində baş direktora köməklik.

İş davam edir

1. Baş direktora bacarıqlı şöbə müdirlərinin təyin edilməsində, inkişaf etdirilməsində və irəli çəkilməsində köməklik göstərir, bu rəhbərlərin öz növbəsində səriştəli işçi heyətinin hazırlanmasını təmin edir.
2. Otel işinin bütün aspektlərini əhatə edən plan və büdcənin təsdiqində baş direktora köməklik göstərir.
3. İşlənmiş plan və smetaya uyğun olaraq göstərilən xidmətlərin maksimum həcminə və mənfəətə nail olmaq üçün mehmanxana müəssisəsinin fəaliyyətinə maksimum səmərəliliklə nəzarət etməkdə baş direktora köməklik göstərir.
4. Hərtərəfli qonaqpərvərlik biznesinin marketinq planının hazırlanmasında və məhsulun satış strategiyasının, tanıtım planının və otelin fərdlər və ya icma təşkilatları ilə əlaqələrinin həyata keçirilməsində Baş Menecerə köməklik göstərir.
5. Otel biznesinin səmərəli fəaliyyəti ilə bağlı işin düzgün təşkili və təcrübələrinin, o cümlədən əməliyyatlar, marketinq proqramları, yanğın təhlükəsizliyi, kadrların inkişafı, keyfiyyət standartları və s.-nin həyata keçirilməsində Baş Menecerə köməklik göstərir.
6. Baş direktora dövri baxış və qiymətləndirmədə köməklik göstərir texniki vəziyyəti otel sənayesi, maksimum səmərəliliyin təmin edilməsinə və qonaqların tələbatının ödənilməsinə yönəlmiş planın icrasında peşəkar təcrübəni nəzərə alaraq.
7. Yüksək səviyyədə xidmət göstərmək, mehmanxana işçiləri arasında yüksək mənəvi prinsiplər aşılamaq və gələcəkdə mehmanxana korporasiyasının kadr təminatına köməklik göstərmək məqsədilə bütün işçilər üçün müvafiq təlim və inkişaf planlarının həyata keçirilməsində və nəzərdən keçirilməsində baş direktora köməklik göstərir.
8. Baş direktora şirkətin yerindəcə təmsil olunmasında, müvafiq dairələrlə əlaqələrin qurulmasında, bununla da otel haqqında müsbət rəyin yaradılmasında köməklik göstərir, onun təsisçiləri ilə əlaqə saxlayır.
9. Baş direktor olmadıqda onu əvəz edir.
10. Bütün təcili və cari istehsal işləri ilə məşğul olur.

Aparıcı şöbələrin rəhbərləri üzərində birbaşa nəzarəti həyata keçirir.

Məsuliyyət və səlahiyyət. Müəyyən edilmiş istiqamətlər çərçivəsində mehmanxana müəssisəsinin daimi düzgün işinə cavabdehdir CEO. Şöbə rəhbərlərinə məsləhət və nəzarət.

3. Marketinq şöbəsinin müdiri

Əsas funksiyalar. Gəlir və mənfəəti maksimuma çatdırmaqla yanaşı, otel otaqlarını və xidmətlərini satmaq üçün marketinq proqramlarının hazırlanması, genişləndirilməsi və həyata keçirilməsini planlaşdırmaq, istiqamətləndirmək və nəzarət etmək. Marketinq şöbəsinin yüksək ixtisaslı kadrlarının və işçilərinin fəaliyyətinə, konfransların, qrup toplantılarının və banketlərin təşkili və xidmətinə rəhbərlik edir və onlara nəzarət edir.

İş davam edir

1. Baş menecerlə və ayrı-ayrı inzibati və ya ictimai təşkilatlarla sıx işgüzar əlaqələr saxlamaqla, mehmanxana marketinqinin, reklamın uyğunluğunu təmin etməklə, yerləşdirmə obyektlərinin və xidmətlərinin satışının və reklamının genişləndirilməsinə yönəlmiş marketinq və marketinq təşkilatı proqramlarının planlaşdırılması, işlənib hazırlanması ilə məşğul olur. satış həcmi və gəlirlilik baxımından yerli və korporativ məqsədlər üçün proqramlar.
2. Müxtəlif yerli, regional, dövlət ictimai, siyasi, sənaye, korporativ və dini qruplardan onların stimullaşdırılması və mehmanxana otaqlarının, görüş yerlərinin rezervasiyası məqsədilə xarici və şəxsi əlaqələr, telefon danışıqları və yazışmalar vasitəsilə müraciətlərin qəbulunu təşkil edir, istiqamətləndirir və nəzarət edir. , konfranslar, banketlər və ya hər hansı digər tədbir, eyni zamanda keyfiyyət və xidmət standartlarını qoruyaraq, maksimum mənfəət əldə etmək.
3. Marketinq departamenti və/və ya bütün otel müəssisəsi daxilində və rəhbərlik tərəfindən müəyyən edilmiş hər hansı digər marketinq məqsədlərinə uyğun olaraq, yerli məqsədyönlü proqramları, fərdi satış kvotalarını, şöbə üçün ümumi satış planlarını və ya hər hansı digər proqramı planlaşdırır və inkişaf etdirir. .
4. Mehmanxana müəssisəsinin baş meneceri və bütün digər şöbələri, o cümlədən hambal xidməti, baş mühasib-nəzarətçi şöbəsi, qida və içki şöbəsi, ictimaiyyətlə əlaqələr şöbəsi və s. ilə sıx rəsmi əlaqələri inkişaf etdirir və saxlayır. otaqların mövcudluğu, qiymətlər, siyasət dəyişiklikləri, menyu seçimləri və s. haqqında tam məlumatlı olmaq məqsədi ilə marketinq departamentinə müştəri üçün mövcud olan ən yaxşı və ən müasir yaşayış yerləri və xidmətləri təqdim etmək və satmaq imkanı vermək. İstər maksimum satış dövrlərində, istərsə də sakitlik dövrlərində ən yaxşı nəticələri təmin etmək üçün zəruri hesab edilən satış planlarına və/və ya satış tənzimləmələrinə dəyişikliklər edir.
5. Rəqabətqabiliyyətini qorumaq üçün xidmətlər, yaşayış yerləri, yeni proqramlar və ödənişlər üzrə rəqabət aparan müəssisələrin nailiyyətləri ilə ayaqlaşaraq şəxsi əlaqələr vasitəsilə yerli və regional rəqiblərlə sıx daxili əlaqələri inkişaf etdirir və saxlayır. mehmanxana müəssisələri və yeni marketinq üsulları inkişaf etdirir.
6. Marketinq şöbəsinin kadrlarının, o cümlədən banket və konfrans xidməti işçilərinin seçilməsi, hazırlanması və təkmilləşdirilməsinə cavabdehdir. Şöbə işçilərinin əməyinin ödənilməsini planlaşdırır və tənzimləyir, xidmətlərə görə və həvəsləndirmə formasında əmək haqqının artırılmasını tövsiyə edir, işçinin fəaliyyətini təsdiq edir və qiymətləndirir. Məsuliyyət daşıyır və şöbədən işdən çıxarılana qədər intizam tədbirləri görür.
7. Konfranslar, görüşlər və tədbirlər üçün ətraflı spesifikasiyaların hazırlanması da daxil olmaqla, konfrans xidmətləri şöbəsinin fəaliyyətini əlaqələndirir, istiqamətləndirir və idarə edir. Buraya müştərilərlə görüş sahəsi, tədbirin təşkili, zəruri audio və video avadanlığı, xüsusi sərgi tələbləri, ən mühüm görüş iştirakçıları üçün otel rezervasiyası və s. , lazım olan hər şeyi hazırlamaq və müştərinin bütün istəklərini təmin etmək üçün.
8. Müştərilərin mehmanxanada qaldıqları müddətdə ehtiyaclarını təmin edir, bütün konfransların, iclasların və digər tədbirlərin işinə nəzarət edir, xidmətin müştəri ilə əvvəlcədən razılaşdırılmış şərtlərə uyğunluğuna nəzarət edir, tələblərin yerinə yetirilməsi üçün əmrlər verir. müştərinin istəkləri və bununla da biznes əlaqələrinin inkişafına töhfə vermək.
9. Məlumatların toplanması və bütün marketinq hesabatlarının, o cümlədən proqnozlar, büdcələr, yerinə yetirilməmiş sifarişlər, həftəlik və aylıq rezervasiyalar, sifarişlərin ləğvi və rəhbərliyin qənaətcil qərarlar qəbul etməsi üçün zəruri olan digər məlumatların hazırlanmasına cavabdehdir.

Birbaşa nəzarətin həyata keçirilməsi:

a) satış şöbəsinin müdiri;
b) konfrans xidmətləri şöbəsinin müdiri;
c) xidmətlərin satışı ilə məşğul olan agentlər;
d) konfransların təşkili üzrə koordinatorlar;
e) kargüzarlıq işçiləri, dolayısı ilə: banket xidmətinin rəhbərləri üzərində və iaşə.

Birbaşa CEO tərəfindən idarə olunur.

Məsuliyyət

1. Komanda üzvləri arasında münasibətlər. Yüksək ixtisas, məqsədyönlülük, nəzakət və inandırmaq bacarığı tələb olunur. Xidmət və yerləşdirmə obyektlərinin ən yüksək standartlarını qorumaq üçün müştərilər və bütün şöbələrlə səmərəli işləməyi bacarın.
2. Materiallar və ya məhsullar. Otel xidmətlərinin yüksək satış dərəcəsinin saxlanmasına cavabdehdir. Departamentin əmək haqqı, reklam və təşviqat xərclərinə və bütün ofis xərclərinə nəzarət edir.
3. Avadanlıq. Bütün ofis avadanlığı və ləvazimatlarına, habelə mehmanxana biznesinin avadanlıq və avadanlıqlarına cavabdehdir, əgər bu satışların artmasına təsir göstərə bilərsə.
4. Pul. Gəlir və mənfəətin artırılmasına, otel otaqlarının və ictimai yerlərin marketinqinə cavabdehdir.
5. İşgüzar əlaqələr (daxili). Baş menecer, şöbə müdirləri, marketinq və ictimai iaşə işçiləri ilə, (xarici) - konfrans menecmenti rəhbərləri, konfrans büroları, aviaşirkətlər, sədrlər ilə ictimai təşkilatlar, yerli iş adamları, yerli icra birlikləri və s.
4. Otaq fondunun müdiri

Əsas funksiyalar. mehmanxananın otaq fondu ilə bağlı işlərin, o cümlədən hambal xidməti, qapıçı xidməti, elçilər, hamballar, inzibati və təsərrüfat işləri, mühafizə, teleqraf və telefon xidməti ilə bağlı işlərin təşkili, planlaşdırılması, nəzarəti və idarə olunması şöbə müdirləri vasitəsilə. ən rahat və xoş qonaqlar qalmaq və təkrar rezervasiyaları asanlaşdırmaqla, otellərdə toplanmış təcrübədən maksimum yararlanın.

İş davam edir

1. Effektiv siyasətlərin işlənib hazırlanması və həyata keçirilməsi yolu ilə əldə edilən porter xidmətini, o cümlədən check-in, check-out, hamballar, messencerlər və hamballar, rezervasiyalar, kredit, qonaq hesabları, qonaq şikayətləri və təkliflərini təşkil edir, nəzarət edir və idarə edir. qonaqların ən rahat və xoş istirahətini təmin etmək üçün ixtisaslı, maraqlı, nəzakətli heyət tərəfindən həyata keçirilən proqramlar.
2. 3 günlük, 10 günlük, 3 aylıq və 12 aylıq otaqların istifadəsinin yoxlanılması və proqnozlaşdırılması hesabatlarının, o cümlədən sifarişlər, göstərilməməsi, zəmanətlər, otaq blokları, suitlər, xüsusi sorğuların hazırlanmasına və təhlilinə nəzarət edir və onlara rəhbərlik edir. otaqların mövcudluğuna daimi nəzarətin həyata keçirilməsi üçün icazə verilən ən yüksək orta otaq qiymətində onların doluluğunun ən yüksək faizini təmin edəcək.
3. Bütün otaqların və ictimai binaların təmiz, rahat, rahat, satışa hazır olması üçün ixtisaslı inzibati və təsərrüfat kadrlarından düzgün təşkil və istifadə etməklə bütün otaqlar, ictimai və yardımçı binalar daxil olmaqla təsərrüfat və inzibati fəaliyyətə nəzarəti və idarə olunmasını təşkil edir. və əməliyyat.
4. təmin etmək məqsədi ilə mehmanxana camaşırxanasının işinə nəzarət edir və idarə edir səmərəli istehsal otaqları və iaşə şöbəsini ən yüksək səviyyədə saxlamaq üçün lazım olan təmiz kətan.
5. Otelin texniki xidmətlərinin, o cümlədən yüksək gərginlikli yarımstansiyanın, işıqlandırma və elektrik enerjisinin, enerjiyə qənaət proqramlarının, profilaktik texniki xidmətin və cari təmir və texniki xidmət sistemlərinin və xidmətlərinin, yanğın və təhlükəsizlik texnikasının təsərrüfat işinə nəzarət edir və idarə edir ki, otelin istehsalı obyektlər və kommunikasiyalar maksimum səmərəliliklə işləyir və qonaqların qalması rahat və xoş bir mühitdə baş tutub. Mövcud xidmətlər üçün sərfəli təkmilləşdirmələri tövsiyə edir və istiqamətləndirir və texniki vasitələr, və böyük layihələr texniki şərtləri tərtib etmək və yoxlamaq və avadanlıq üçün sifarişlər üçün təkliflər verməklə.
6. Mehmanxanada mühafizə sistemləri üzrə işlərə nəzarəti və idarə olunmasını elə təşkil edir ki, mehmanxananın qonaqlarının və işçilərinin təhlükəsizliyini və onların əmlakının və mehmanxananın əmlakının zədələnməsindən, məhv edilməsindən və/və ya itirilməsindən qorunsun.
7. Mövcud və yeni avadanlığın düzgün quraşdırılmasını və problemsiz işləməsini təmin etmək və qonaqlar üçün bütün rabitə əməliyyatlarını tez, nəzakətlə, nəzakətlə və mehribanlıqla yerinə yetirmək üçün oteldə bütün kommunikasiya sistemlərinin işinə nəzarət edir.
8. Baş direktorun göstərişi ilə xüsusi tapşırıqları yerinə yetirir.

Birbaşa nəzarət altında olan vəzifələr:

a) hambal xidmətinin rəhbəri;
b) təsərrüfat şöbəsinin müdiri;
c) mühafizə xidmətinin rəhbəri;
d) baş mühəndis;
e) camaşırxana müdiri;
f) telefon stansiyasının əsas operatoru.

Baş direktorun nəzarəti altında.

Məsuliyyət və səlahiyyət

1. Komanda üzvləri arasında münasibətlər. Otelin özündə bütün səviyyələrdə çalışan işçilər, həmkarlar ittifaqı nümayəndələri və korporativ işçilərlə səmərəli əməkdaşlıq edir. Öz sahələrində ən yaxşı nəticələr əldə etmək və müsbət təcrübəni bütün xidmət sahələrinə yaymaq üçün otel işçilərinin işini qiymətləndirir, əlaqələndirir və stimullaşdırır.
2. Maddi dəyərlər. Oteldə müəyyən edilmiş standartlara uyğun olaraq xidmət və təmizlik baxımından mümkün olan ən yüksək standartların saxlanmasına cavabdehdir.
3. Avadanlıq. Birbaşa cavabdeh deyil. Oteldəki bütün materiallar və avadanlıqlara dolayısı ilə cavabdehdir.
4. Pul. Birbaşa nağd əməliyyatlar həyata keçirmir.
5. İşgüzar əlaqələr (xarici və daxili). Xarici - bütün icarəçilər, qonaqlar, satıcılar, həmkarlar ittifaqı nümayəndələri və mehmanxana və turizm sənayesinin rəhbərləri, firmaların, dövlət qurumlarının və mehmanxana sənayesini təşkil edən assosiasiyaların işçiləri.
5. Mehmanxanaların rezervasiyası xidmətinin rəhbəri

Əsas funksiyalar. Mühasibat uçotu və otaq inventarına və otel rezervasiya sisteminə nəzarət etməklə otel gəlirlərinin artımını maksimuma çatdırın.

İş davam edir

I. İstehsal.

1. Otaq fondunun doldurulmasına və otaqların dəyərinin orta tarif dərəcəsinə nəzarət etməklə mehmanxana müəssisəsinin gəlirlərinin maksimum artımına töhfə verir.
2. Rezervasiya aparan hambalların işinə, rezervasiyaların qeydiyyatına və işlənməsinə nəzarət edir. Otaqların sayının uçot kitabının aparılmasına nəzarət etməklə, həmçinin Reservatron sisteminə məlumat verməklə bu prosesdə köməklik göstərir.
3. Rezervasiya sistemini səmərəli idarə etmək üçün otel nömrələri, xüsusi paket proqramları, otaq kateqoriyaları üçün tarif dərəcələrini araşdırır.
4. Müştərilərdən gələn şikayət və müraciətləri cavablandırır və dərhal porter xidmətinin rəhbərinə yönləndirir.
5. İşləyir sıx əlaqə porter xidmətinin rəisi, müdiriyyət, marketinq şöbəsinin, kredit şöbəsinin və banket xidmətinin rəhbərləri ilə.
6. Ön sifarişlər, statistik məlumatlar, nəzarətlər, ləğvlər və ödənişlər üzrə hesabatlar hazırlayır.
7. Qonaqlara qarşı nəzakətli və mehriban münasibət nümayiş etdirir, həyata keçirilməsini təşviq etmək üçün sifariş verən təşkilatlarla yaxşı işgüzar əlaqələr saxlayır. iqtisadi fəaliyyət və otel üçün yaxşı reputasiya yaratmaq.

1. Yanğından ehtiyat tədbirləri və yanğınsöndürənlərlə işləmə qaydalarını bilir.
2. Ehtiyac yarandıqda iclaslarda iştirak edir.
3. Mehmanxana rezervasiya xidmətinin işinə köməklik göstərir.

Mehmanxanada yerləri qabaqcadan bron etdikdən sonra hambal xidmətinin əməkdaşlarının fəaliyyətinə bilavasitə nəzarəti həyata keçirir.

Porter xidməti menecerinin nəzarəti altında.

Məsuliyyət və səlahiyyət. Mehmanxana üçün məlumatların idarə edilməsi və uçotu, rezervasiya xidmətinin texniki vasitələrindən düzgün istifadə etməklə mehmanxana şirkətinin gəlirlərinin maksimuma çatdırılmasına cavabdehdir, bron edən təşkilatlarla normal münasibətlərin qurulmasında şəxsi maraq göstərir.

6. Otel nömrələrini əvvəlcədən sifariş etmək üçün resepşn

Əsas funksiyalar. Otel nömrələri üçün telefon, teleks, poçt və şəxsən rezervasiyaların qəbulu və işlənməsi rezervasiya ilə bağlı bütün məsələləri tez və zərif şəkildə həll edir.

İş davam edir

I. İstehsal.

1. Rezervasiyaların qəbulu və işlənməsi sistemini effektiv idarə etmək üçün yaşayış qiymətlərini, hər şey daxil proqramları, kateqoriyaları və yerləşdirmə yerlərini araşdırır.
2. Müəyyən edilmiş metodologiyaya uyğun olaraq həm uzun, həm də qısa müddətə rezervasiya sifarişlərini, o cümlədən qeydiyyat və uçotu qəbul edir və emal edir.
3. Telefon zənglərinə işgüzar, zərif və mehribanlıqla cavab verir ki, bu da otelin yüksək reputasiyasının formalaşmasına töhfə verir.
4. Kreditlərin verilməsi ilə bağlı müddəalara əməl edir, kredit xidmətinin rəhbəri ilə sıx əməkdaşlıq edir.
5. Otaq fondunun vəziyyətinə daim nəzarət edir, onların həyata keçirilməsini maksimum dərəcədə artırmaq üçün mehmanxana nömrələrinin mövcudluğunu nəzərə alır.
6. Avans depozitlərini emal edir, onların əsasında qonaqlara kredit vermək üçün onları aydın şəkildə qeyd edir.

II. General.

1. Yanğından mühafizə tədbirləri və yanğınsöndürmə vasitələri ilə tanış olmaq.
2. Müəyyən edilmiş sistemə uyğun olaraq ilkin sifarişlərin/yazışmaların uçotunu aparır. Oteldə yerlərin bron edilməsi xidmətinin işində köməklik göstərir.

Əvvəlcədən sifariş xidmətinin bilavasitə menecerinin, hambal xidmətinin rəhbərinin nəzarəti altında.

Məsuliyyət və səlahiyyət. Rezervasiya üzrə resepsiyonist gəlir artımını maksimum dərəcədə artırmaq üçün otel rezervasiyalarının səmərəli və düzgün qəbul edilməsinə və işlənməsinə cavabdehdir. Formaya şəxsi maraq göstərir yaxşı münasibətlər müştərilərlə. Əvvəlcədən sifarişləri qəbul etmək və emal etmək üçün nəzərdə tutulmuş ofis avadanlıqlarından optimal şəkildə istifadə edir.

7. Qeydiyyatçı

Əsas funksiyalar. Qonaqların qəbulu, yerləşdirilməsi və qeydiyyatı, hambal xidmətinin ixtiyarında olmaq, qonaqların yola salınmasının təşkili və müxtəlif işlərin yerinə yetirilməsi inzibati iş qeyd olunan funksiyalarla əlaqədardır. Yerləşdirmə üçün orta tarif dərəcəsindən maksimum istifadə etmək üçün otel otaqları ilə təmin edin. Qonaqlara yüksək səviyyədə xidmət göstərmək üçün amansızcasına çalışın.

İş davam edir

1. Müəyyən edilmiş qaydada və imkanlara uyğun olaraq, o cümlədən kredit rəsmiləşdirilməsi rəsmiyyətlərinə uyğun olaraq qonaqları qəbul edir, yerləşdirir və qeydiyyatını aparır.
2. Mövcud sistemə uyğun olaraq otaqlar ayırır və təyin edir, qonaqları əvvəlcədən qeydiyyata alır.
3. Otelə əvvəlcədən rezervasiya etmədən daxil olan qonaqlara qaldıqları üçün maksimum ödəniş almaq üçün otaqlar təqdim edir.
4. Boş qalan otaqlar barədə təsərrüfat xidmətlərinə məlumat verir, qeydiyyat üçün təhvil verilmiş otaqların uçotunu aparır. Otaqların qeydiyyata hazır olması haqqında təsərrüfat xidmətlərinin hesabatlarını yoxlayır. Hesabat məlumatlarında məlumatdakı uyğunsuzluqları müəyyən edir.
5. Porter xidməti ilə əlaqə saxlayan qonaqların problemləri ilə məşğul olur.
6. Oteldə mövcud olan bütün xidmət formalarının işindən, onların gündəlik fəaliyyəti və davam edən fəaliyyətindən xəbərdar olmaq.
7. Porter xidməti tərəfindən qəbul edilən yerlər üçün rezervasiyaları qəbul edir və emal edir.
8. Əxlaq qaydalarına əməl edin, səliqəli olun görünüş, işə vicdanla yanaşmaq, qonaqlara yüksək səviyyədə xidmət göstərməyə çalışmaq.

Növbə rəisinin, hambalın xidmət rəisinin, növbətçi baş inzibatçının bilavasitə nəzarəti altında.

Məsuliyyət və səlahiyyət. Qonaqlara düzgün münasibətə, otelin digər şöbələri ilə sıx işgüzar əlaqələrə, inzibati funksiyaların dəqiq yerinə yetirilməsinə və qonaqlara yüksək səviyyədə şəxsi xidmətin təmin edilməsinə cavabdehdir.

8. Mərtəbə qulluqçusu

Əsas funksiyalar. Oteldə qəbul edilmiş təmizlik və gigiyena standartlarına uyğun olaraq otaqlarda, hamam otaqlarında, dəhlizlərdə və xidmət sahələrində təmizliyin, lazımi texniki vəziyyətin və ümumi qaydanın təmin edilməsi. Qonaqların və onların əmlakının, habelə otelin əmlakının təhlükəsizliyinin təmin edilməsi məsələlərində sayıqlıq.

İş davam edir

I. Təmizlik, maddi-texniki təchizat və binaların saxlanması.

1. Məsul olduğu binalarda gündəlik, həftəlik və dövri təmizlik və nizam-intizam işini təşkil edir və nəzarət edir.
2. Məzmunla bağlı sorğuların yerinə yetirilməsini qeyd edir, hesabat verir və yoxlayır.
3. Yeni qəsəbəyə təhvil verilməzdən əvvəl bütün otaqları, təmizlikdən sonra bütün zəbt olunmuş otaqları və gün ərzində xidməti otaqlar da daxil olmaqla bütün digər otaqları yoxlayır.
4. Kifayət qədər təmizlik ləvazimatları sifariş edir və istifadə edir.
5. Yerdəki kətan otağında kətan ehtiyatını yoxlayır.

II. Təlim - yanğın və təhlükəsizlik - əsas nəzarət.

1. “Təlimçilərin hazırlanması” təliminin təlim proqramına uyğun olaraq kadr hazırlığını aparır.
2. Təhlükəsizliyi təmin etmək üçün yanğın zamanı nə etməli olduğunu, həmçinin yanğınsöndürmə texnikası ilə necə davranacağını bilir.
3. İşçilərin təhlükəsizlik qaydalarına əməl etmələrini təmin edir.
4. Məsul olduğu sahələrdə bütün açarların istifadəsinə və saxlanmasına nəzarət edir.

III. Ümumi müddəalar.

1. İtirilmiş əmlakın köçürülməsini yoxlayır texniki xidmət şöbəsi və qeydiyyatdan keçmişdir.
2. Təhlükəsizlik tələblərinə əməl olunması baxımından sayıqlıq göstərir. Qeyri-adi hallar barədə Əməliyyatlar Direktoruna məlumat verin.
3. Biznesə nümunəvi şəxsi münasibət, eləcə də özünü aparma bacarığı və kollektivin fəaliyyətinə və görülən işlərə diqqətlə nəzarət etmək bacarığı ilə qonaqlara yüksək səviyyədə xidmət göstərilməsinə nail olur.

Birbaşa qulluqçulara, hamballara və təmizlikçilərə nəzarət edir.

Otaq fondunun rəhbərinin (təsərrüfat şöbəsinin müdiri) bilavasitə rəhbərliyi altında.

Məsuliyyət və səlahiyyət

1. Təmizlik. Otelin təmizlik və gigiyena tələblərinə uyğun olaraq qeyd olunan binaların təmizliyinə və saxlanmasına cavabdehdir.
2. Nəzarət sahəsi. İşçilərin yanğın və digər təhlükəsizlik tədbirlərini bilməsi və onlara əməl etməsi üçün təlimlərin keçirilməsini təmin edir və açarlara nəzarət edir.
3. Qonaq xidməti. Öz vəzifələrinə vicdanlı münasibət və detallara diqqət yetirməklə təmin edilən yüksək səviyyəli xidmətə cavabdehdir.

otel idarəetmə müəssisəsi

Giriş

Otel sənayesi müəssisəsinin kadr idarəetmə sistemi

1 İdarəetmə obyekti kimi kadrlar

2 Kadrların idarə edilməsi prosesi

Zhuravushka Hotel MMC-nin timsalında mehmanxana sənayesi müəssisəsinin kadr idarəetmə strukturu

1 Hotel Zhuravushka MMC personalının əhəmiyyəti və funksiyaları

2 Hotel Zhuravuşka MMC-nin kadrların idarə edilməsi mexanizmi

Nəticə

İstifadə olunmuş ədəbiyyatın siyahısı

Giriş

Otel biznesinin idarəetmə strukturuna təşkilati təsir lazımdır. Otel biznesi sosial xidmətlər sektorunun effektiv və keyfiyyətli strukturuna çevrilməlidir.

Nəzarət işinin məqsədi mehmanxana sənayesində müəssisənin kadr idarəetmə sistemini müəyyən etmək, həmçinin Zhuravushka Hotel MMC-nin nümunəsindən istifadə edərək kadrların idarə edilməsi strukturunu təhlil etməkdir.

Bu məqsədə çatmaq üçün aşağıdakı vəzifələri həll etmək lazımdır:

Kadrları idarəetmə obyekti kimi xarakterizə etmək;

Mehmanxana sənayesində müəssisələrin kadr idarəçiliyinin əsas üsul və prinsiplərini təhlil etmək;

"Juravushka Hotel" MMC-nin timsalında mehmanxana sənayesi müəssisəsinin personalının əhəmiyyətini və funksiyalarını müəyyən etmək;

Zhuravushka Hotel MMC-nin nümunəsindən istifadə edərək bir müəssisə kimi bir otelin kadr idarəçiliyinin xüsusiyyətlərini müəyyən etmək.

Tədqiqatın obyekti otel sənayesi müəssisəsinin kadr idarəetmə sistemidir.

Tədqiqatın mövzusu MMC Hotel Zhuravushka müəssisəsinin kadr idarəetmə strukturudur.

Bu tədqiqatın metodoloji bazasına aşağıdakılar daxildir:

Müşahidə üsulu gedən prosesləri və hadisələri əyani şəkildə qeyd etməyə imkan verdi;

Materialın sistemləşdirilməsi üsulu məlumatların qruplaşdırılması və təsnifatı ilə müəyyən ardıcıllıqla yerləşdirilməsinə kömək etdi;

İnformasiya təhlili metodu otel müəssisəsi MMC Hotel Zhuravuşkada istifadə olunan sənədlərin funksional məqsədini müəyyən etməyə imkan verdi. Tədqiqatın nəzəri əsasını Yakovlev G.A., Chudnovsky A.D., Efimova O.P., Agamirova E.V., Goreglyad V.P., Aleksandrova A.Yu kimi tədqiqatçıların fikirləri təşkil etmişdir. və başqaları.Yuxarıdakı müəlliflərin əsərlərində öz əksini tapmış əsas fikir ondan ibarətdir ki, mehmanxana müəssisəsinin idarəetmə strukturunda mehmanxana xidmətlərini keyfiyyətcə yeni xidmət səviyyəsinə qaldıracaq təşkilati təsir lazımdır.

1. Mehmanxana sənayesi müəssisəsinin kadrların idarə edilməsi sistemi

.1 Kadrlar idarəetmə obyekti kimi

Təşkilat strukturu, onun daxilində işləyən insanların məqsədlərinə ən effektiv şəkildə çata bilməsi üçün xüsusi olaraq hazırlanmış vahid bir sistemdir.

Kadrların idarə edilməsinə aşağıdakılar daxildir:

şirkətin məqsədlərinə çatmasına kömək etmək;

işçilərin bacarıq və bacarıqlarından səmərəli istifadə etmək;

firmanı yüksək ixtisaslı və motivasiyalı işçilərlə təmin etmək;

işçilərin öz işindən ən tam məmnun olmasına çalışmaq;

bu firmada işləməyi arzuolunan edən yüksək həyat keyfiyyətini inkişaf etdirmək və saxlamaq;

müsbət mənəvi-psixoloji mühitin yaradılmasına köməklik;

karyera artımının idarə edilməsi və işçi ilə firmanın qarşılıqlı faydası.

Kadrları seçərkən müxtəlif məlumat mənbələri müəyyən köməklik göstərir, yəni:

Qəbul üçün ərizə (namizədin ilk təəssüratını bildirir).

Foto (görünüş haqqında fikir verir).

Bioqrafiya (təşəkkül prosesini əyani şəkildə göstərir, şəxsiyyətin "təfərrüatlarını" öyrənməyə imkan verir).

Şəxsi anket (daxil olan işçi haqqında ən vacib məlumatları ehtiva edir, toplayır və sistemləşdirir, məlumatları unutmamağa imkan verir).

İş dəftəri (iş yerlərini təsdiqləyir, əvvəlki fəaliyyət sahələrini vurğulayır, bəzən terminologiyaya görə məhdudlaşdırılır).

Psixoloji testlər (zəka, erudisiya, peşəkar keyfiyyətlər, xarakter xüsusiyyətləri, məqbul uyğunluq).

Bu, gələcək ehtiyacların müəyyənləşdirilməsinə və işçilərin potensialının inkişafına, eləcə də hər bir işçinin öz vəzifələrini dərk etməsinə, onları məqsədlərinə çatmağa həvəsləndirən əlverişli iş mühitinin yaradılmasına yönəlib.

Təşkilatın idarə edilməsində yüksək nəticələr əldə etmək o zaman mümkündür ki, müəssisənin kadrları bilik, bacarıq və münasibətə malik olsunlar.

İşləyən kadrlar üçün təlim bacarıq və bacarıqların inkişafını təmin edən əsas amilə çevrilir.

İdarəetmə funksiyası kimi təşkilata qarşı əsas tələblər qəbul edilən bütün qərarları onların həyata keçirilməsi üçün təşkilati tədbirlərlə təmin etməkdir; şəxsi məsuliyyət və icra intizamının artırılmasında; əmək fəaliyyətinin təşkilinin təkmilləşdirilməsi; işçilərin vəzifələrinin müvafiq olaraq sərhədləşdirilməsi və s.

1.2 HR prosesi

Ümumi prinsiplərə aşağıdakılar daxildir: elmi xarakter; planlaşdırma; tamlıq (ardıcıllıq); davamlılıq; məsuliyyət; normativlik; gəlirlilik; maraq.

Şəxsi prinsiplərə aşağıdakılar daxildir:

idarəetmə funksiyalarının istehsal məqsədlərinə uyğunluğu;

kadr işinin informasiyalaşdırılması, onun əsaslandırılmış qərarların qəbulu üçün kifayət qədər səviyyəsinin təmin edilməsi;

psixoloji uyğunluq nəzərə alınmaqla ilkin istehsalat komandasına kadrların seçilməsi və s.

İşçi qüvvəsinin idarə edilməsi sistemli yanaşma və təhlil prinsiplərinə əsaslanmalıdır. Bu, müəssisənin bütün personalını əhatə etmək, alt sistem daxilində konkret qərarları əlaqələndirmək, onların bütövlükdə bütün sistemə təsirini nəzərə almaq, daxili və xarici mühiti nəzərə almaqla, kadrlarla bağlı qərarları təhlil etmək və qəbul etmək deməkdir. əlaqələr.

İnzibati üsullar idarəetmənin müəyyən səviyyəsində qüvvədə olan hüquq normalarına, habelə yuxarı orqanların akt və sərəncamlarına uyğunluğu ilə xarakterizə olunur.

İqtisadi metodların köməyi ilə kollektivlərin və ayrı-ayrı işçilərin maddi həvəsləndirilməsi həyata keçirilir. Bu üsullar iqtisadi mexanizmdən istifadəyə əsaslanır.

Bu prinsiplərə aşağıdakılar daxildir:

Tabeliyində olanlarda özünə hörmət hissini saxlamaq.

Diqqətin insana deyil, problemə cəmlənməsi.

Möhkəmləndirmə üsullarının istifadəsi, yəni arzu olunan davranışı təşviq etmək və arzuolunmazları dayandırmaq.

Aktiv dinləmə, yəni həmsöhbətə çatdırılan məlumatlara və ifadə olunan hisslərə reaksiya vermək yollarından istifadə.

Aydın tələblər irəli sürmək və işçilərlə əlaqə saxlamaq.

Rəhbər davranışındakı dalğalanmaları aradan qaldırmalı və şəxsi hakimiyyətin təhdidedici düşməsinin qarşısını almalıdır. Burada səbəbli çatışmazlıqları aradan qaldıran və fəaliyyətin təkmilləşdirilməsində, menecerin səriştəsinin artırılmasında müsbət nəticələr verən üsullar təsirli olacaqdır.

2. Zhuravushka Hotel otelinin timsalında mehmanxana sənayesi müəssisəsinin kadr idarəçiliyinin strukturu

.1 "Otel Zhuravuşka" MMC-nin kadr idarəçiliyinin mənası və funksiyaları

Kurs işinin öyrənilməsi obyekti - "Otel "Juravushka" Məhdud Məsuliyyətli Cəmiyyəti (bundan sonra - "Otel" Zhuravuşka" MMC).

"Otel Zhuravushka" MMC 2001-ci ildən fəaliyyət göstərir, kommersiya mehmanxanasıdır və öz fəaliyyətini Rusiya Federasiyasının mövcud qanunvericiliyi əsasında qurur.

“Juravushka Hotel” MMC-nin strukturu onun yerinə yetirdiyi funksiyalarla müəyyən edilir. Struktur nə qədər konkret və aydın olarsa, otel bir o qədər yaxşı işləyir və bir o qədər tez gəlir verir.

Oteldə qonaqlar üçün kafe fəaliyyət göstərir və müəssisənin strukturuna iaşə xidməti göstərən şöbə daxildir.

“Juravushka Hotel” MMC-nin kollektivi 49 işçidən ibarətdir.

Hotel Zhuravushka MMC-nin inzibati və idarəetmə heyəti aşağıdakı mütəxəssislərlə təmsil olunur.

“Juravushka Hotel” MMC-nin rəhbəri kommersiya məsələləri üzrə müavin və inzibati-təsərrüfat işləri üzrə müavininə tabe olan direktordur. İnzibati və idarəetmə personalına həmçinin aşağıdakılar daxildir: baş mühasib, mühasib, kadrlar üzrə mütəxəssis, menecerlər, hüquq məsləhətçisi.

Bütün idarəetmə səviyyələrinin menecerləri həm də icra funksiyalarını yerinə yetirirlər. Rəhbərlik səviyyəsinin artması ilə icra funksiyalarının payı azalır. Hesablamalar göstərir ki, ən yüksək səviyyədə onlar təxminən 10%, orta səviyyədə - 50%, ən aşağı səviyyədə isə menecerlərin ümumi vaxtının təxminən 70% -ni alırlar. Ümumi vaxtın belə bölüşdürülməsi onunla bağlıdır ki, hər üç səviyyənin menecerlərinin iki növ tapşırığı var: idarəetmədə tapşırıqlar və ixtisas üzrə tapşırıqlar. Bu o deməkdir ki, istənilən idarəetmə səviyyəsinin rəhbəri vaxtının müəyyən faizini idarəetmə qərarlarının qəbuluna, müəyyən faizini isə ixtisas üzrə qərarların qəbuluna sərf edir. Buradan belə çıxır ki, nəzarət səviyyəsinin artması ilə xüsusi çəkisi ixtisas üzrə tapşırıqlar düşür, idarəetmədə isə müvafiq olaraq artır. Təşkilatın ölçüsü və növündən, onun sahə və ərazi xüsusiyyətlərindən və digər amillərdən asılı olaraq, idarəetmənin üç səviyyəsinin hər birində menecerlərin tərkibinin və funksiyalarının xüsusiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. “Juravushka Hotel” MMC-də kadr xidməti kadrlar üzrə mütəxəssis tərəfindən təmsil olunur və qurumun müstəqil struktur bölməsidir və birbaşa qurumun rəhbərinə tabedir.

Kadrlar xidmətinin əsas vəzifəsi bu təşkilatın rəhbər orqanları tərəfindən qəbul edilmiş və işçi qüvvəsinin yüksək ixtisaslı mütəxəssislər və yüksək mənəvi keyfiyyətlərə malik kadrlarla təmin edilməsinə, onların səmərəliliyinin artırılmasına şəraitin yaradılmasına, fəaliyyətinə görə məsuliyyətinin artırılmasına yönəlmiş səmərəli kadr siyasətinin təşkili və həyata keçirilməsindən ibarətdir. təyin edilmiş iş.

Digər eyni dərəcədə vacib vəzifə, informasiya təhlükəsizliyi tələblərinə əməl etməyin zəruriliyini dərindən dərk etməyi bacaran və müəyyən edilmiş informasiyanın mühafizəsi qaydalarına ciddi əməl edən işçilərin seçilməsidir.

"Otel" Zhuravuşka" MMC-də xidmət funksiyası. qulluqçular, xadimə, usta, elektrik, santexnik, aşpazlar, mətbəx işçiləri, ofis otaqlarının təmizləyiciləri və s. işləri görür.Oteldə mərtəbə qulluqçusu var. Bu xidmətin vəzifələrinə daxildir: hambalın işi - açarların verilməsi, müştəriləri otaqlara qədər müşayiət etmək. Bundan əlavə, check-out zamanı otaqlar götürürlər, müştərilər tərəfindən otelə ziyan dəyəndə pul alırlar. Jurnalda müxtəlif təmir üçün müraciətləri qeyd edin. Otelə dəyən ziyana görə, telefon danışıqlarına, onlardan alınan mallara görə müştərilərdən pul alırlar. Üstəlik, baqajsız daxil olan müştərilərdən pul və ya şəxsi sənədləri girov götürürlər. Müştəri tərəfindən otelə ziyan dəydikdə növbətçilik xidməti itirilmiş əmlakı müstəqil şəkildə satın alır. Növbətçi əmlak itkisini qaçırıbsa, itirilənin dəyərini şəxsi vəsaitdən ödəyir. kommersiya funksiyası satış menecerləri, reklam menecerləri və s. tərəfindən həyata keçirilir.

2.2 Hotel Zhuravuşka MMC-nin kadrların idarə edilməsi mexanizmi

Yerli səviyyədə Hotel Zhuravuşka MMC-nin fəaliyyətinin tənzimlənməsi aşağıdakı yerli qaydalarla həyata keçirilir.

Kollektiv müqavilə təşkilatda sosial və əmək münasibətlərini tənzimləyən, işçilər və onların nümayəndələrinin təmsil etdiyi işəgötürən tərəfindən bağlanan hüquqi aktdır. Kollektiv müqavilənin məzmunu və strukturu, işlənib hazırlanması və bağlanması qaydası tərəflər tərəfindən müəyyən edilir. Müqavilə, məsələn, təminatla bağlı işəgötürənin öhdəliklərini müəyyən edir zəruri şərtlər və əmək haqqı, təhlükəsizlik tədbirləri, əmək qanunvericiliyinə əməl olunmasına təminat, məxfi məlumatların mühafizəsi və s.

"Otel" Juravuşka MMC-də 12.12.2019-cu il tarixli kollektiv müqavilə. Müəssisənin işçiləri üçün əlavə təminatlar nəzərdə tutan 2008-ci il.

Daxili qaydalar iş cədvəli işçilərin işə qəbulu və işdən çıxarılması qaydasını, əmək müqaviləsi tərəflərinin əsas hüquqlarını, vəzifələrini və məsuliyyətlərini, iş rejimini, istirahət vaxtını, işçilərə tətbiq edilən həvəsləndirmə və cərimələri və digər məsələləri tənzimləyən təşkilatın yerli normativ aktıdır. təşkilatda əmək münasibətlərinin tənzimlənməsi. Qaydalar kadrlar xidmətinin rəhbəri, təşkilatın hüquq məsləhətçisi və həmkarlar ittifaqı orqanının nümayəndəsi ilə birlikdə belə qaydaların təsdiq edilmiş standart variantı əsasında tərtib edilir. Qaydalar kadr xidmətinin rəhbəri tərəfindən imzalanır. Qaydalar işçilərin nümayəndəlik orqanları ilə məsləhətləşdikdən sonra işəgötürən tərəfindən təsdiq edilir. Onlara müraciət etmək olar kollektiv müqavilə.

İş vaxtının uçotu və əmək haqqı üçün işçilərlə hesablaşmalar üçün sənədlər toplusu məlumat əsasında əmək müqaviləsi, planlaşdırma və inzibati sənədlər, məsələn, kadrlar və kadrlar üçün əmrlər (təlimatlar). Kompleks iş vaxtının uçotu və fəhlə və qulluqçuların əməyə görə müvafiq maddi haqqının hesablanması prosesində formalaşır. Bu sənədlər toplusuna aşağıdakı vahid formalar daxildir: iş qrafiki və əmək haqqı cədvəli (forma № T-12); vaxt cədvəli (forma No T-13).

“Juravushka Hotel” MMC-nin iş planında cari il üçün nəzərdə tutulan əsas tədbirlər öz əksini tapıb və bu tədbirlərin həyata keçirilməsi üçün məsul şəxslər müəyyən edilib.

Planlaşdırma sənədlərinə həmçinin aşağıdakı sənədlər daxildir: qurumun strukturu və ştat cədvəli, kadr təminatı, Fəhlə və qulluqçuların məzuniyyət cədvəli, işçilərin sayının genişləndirilməsi və ya ixtisarı üzrə proqram və planlar, onların ixtisas tərkibində dəyişikliklər və müvafiq əsaslandırma sənədləri (memorandumlar, nəticələr, sertifikatlar və s.). Bu sənədlərdə olmalıdır tam uyğunluq təşkilatın fəaliyyəti üçün kadr hazırlığının təsdiq edilmiş proqramları və planları ilə.

Vəzifə təsviri - işçinin təşkilati-hüquqi vəziyyətini, onun vəzifələrini, hüquqlarını, vəzifələrini tənzimləmək və onun səmərəli işləməsi üçün şərait yaratmaq məqsədi ilə verilən hüquqi aktdır. İdarəetmə strukturunun əsas elementi vəzifədir. Vəzifələr sisteminin formalaşması təşkilatda yerinə yetirilən funksiyaların həcmindən, tərkibindən, xarakterindən, işçilərin əməyinin mövcud bölgüsündən və kooperasiyasından asılıdır.

İş təsvirləri təşkilati, tənzimləyici və tənzimləyici rol oynayır. Onlar işçilər arasında vəzifə və hüquqların dəqiq müəyyənləşdirilməsini təmin etməyə, ayrı-ayrı işlərin yerinə yetirilməsində paralelliyi istisna etməyə, müxtəlif vəzifələrdə çalışan işçilərin işində qarşılıqlı əlaqəni təmin etməyə imkan verir. Bundan əlavə, onlar işçilərin fəaliyyətinin obyektiv qiymətləndirilməsinə imkan verir, onlara təsir tədbirlərinin tətbiqi üçün normativ əsasdır.

Sərəncam yalnız dövlət və idarəetmə orqanının, idarənin, təşkilatın, müəssisənin rəhbəri tərəfindən onların fəaliyyətinin təşkilati, maliyyə, kadr və digər məsələlərini həll etmək məqsədi ilə verilən hüquqi aktdır. Əsas fəaliyyət və kadr məsələləri ilə bağlı sərəncamlar verilir. Təşkilat rəhbərinin adından əsas fəaliyyətə dair sərəncamların layihələri aparıcı mütəxəssisləri cəlb etməklə və ya təşkilatın rəhbərliyi ilə razılaşdırılmaqla təşəbbüs əsasında struktur bölmələrinin rəhbərləri tərəfindən hazırlanır.

Bir təşkilatın verdiyi əmrlər Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyinə, Rusiya Federasiyasının beynəlxalq öhdəliklərinə, təşkilatın nizamnaməsinə və ya bu təşkilatın əvvəllər verilmiş əmrlərinə zidd olmamalıdır.

Əsas fəaliyyət istiqamətləri üzrə sərəncam layihələri həllini tələb edən məsələlərin hərtərəfli və hərtərəfli öyrənilməsi əsasında tərtib edilir ki, sərəncamlarda olan göstərişlər konkret və real olsun, kifayət qədər maddi-texniki və texniki təchizatla təmin olunsun. maddi resurslar və verilmiş sərəncamın natamam və ya çatışmazlıqlarına görə qəbul edilmiş qərarların sonradan düzəliş edilməsi zərurətini istisna etmişdir.

Nəticə

personalın idarə olunması oteli

Tədqiqat zamanı aşağıdakı vəzifələr həll edildi:

Kadrlar idarəetmə obyekti kimi xarakterizə olunur;

Mehmanxana sənayesi müəssisələrinin kadr idarəçiliyinin əsas üsul və prinsiplərini təhlil etmişdir;

Mehmanxana sənayesi müəssisəsinin kadrlarının əhəmiyyəti və funksiyaları Zhuravuşka Hotel MMC-nin timsalında müəyyən edilir;

Otelin bir müəssisə kimi kadr idarəçiliyinin xüsusiyyətləri "Otel Zhuravuşka" MMC-nin timsalında aşkar edilmişdir.

Beləliklə, tədqiqatın məqsədinə nail olundu.

Mehmanxana müəssisəsinin təşkilati strukturu mehmanxananın məqsədi, xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilir hədəf bazarı mehmanxana xidmətləri, xidmət səviyyəsi, onun yerləşdiyi yer, mülkiyyət forması və digər amillər. Struktur hər bir işçiyə verilən səlahiyyət və vəzifələrin əksidir.

Struktur bölmələr otel müəssisəsi funksional əlaqələrdir, hər biri özünəməxsus texnologiyasından istifadə edir, lakin hamısı birlikdə bir ümumi məqsəd daşıyır - müştəri məmnuniyyəti. Mehmanxana müəssisəsi nə qədər böyükdürsə, idarəetmənin təşkilati strukturu bir o qədər çoxşaxəli olur.

Otel müəssisəsinin təşkilati strukturu əsas mehmanxana xidmətlərini, yəni otaqların idarə edilməsi xidməti, inzibati xidmət, iaşə xidməti, kommersiya xidməti, texniki xidmətlər, köməkçi və əlavə xidmətləri göstərən minimum xidmətlər dəstini nəzərdə tutur.

İnkişaf etmiş təşkilati struktur daimi forma deyil. Otel müəssisəsinin iş şəraitindəki dəyişikliklər, idarəetmə iyerarxiyasının ölçüsünün və ya səviyyələrinin sayının artması onun təşkilati strukturunun mürəkkəbləşməsi ilə müşayiət olunur.

"Otel "Juravushka" MMC-nin heyəti üç qrupla təmsil olunur: təşkilati, xidmət qrupları və biznes - qrup.

Təşkilat qrupuna bir neçə şöbə daxildir: mühasibat uçotu; İnsan Resursları Departamenti; satınalma şöbəsi; kompüter mütəxəssisləri şöbəsi.

Xidmət qrupu aşağıdakılardan ibarətdir: otaq xidməti şöbəsi; qəbul və yerləşdirmə şöbəsi; texniki təminat şöbəsi (magistrlər, santexniklar, elektriklər).

Biznes qrupuna marketinq və satış şöbəsi daxildir.

Otel müəssisəsinin yüksək keyfiyyətli işini təmin etmək üçün kollektiv iş, habelə təşkilati, maliyyə və texniki məsələlərin operativ həlli lazımdır.

İstifadə olunmuş ədəbiyyatın siyahısı

1.Rusiya Federasiyası Hökumətinin 25 aprel 1997-ci il tarixli 490 nömrəli "Rusiya Federasiyasında mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi Qaydalarının təsdiq edilməsi haqqında" Qərarı // Rusiya Federasiyasının 5 may 1997-ci il tarixli 18 nömrəli qanunvericilik toplusu, İncəsənət. 2153.

2.Sifariş verin federal agentlik turizm haqqında 21 iyul 2005-ci il tarixli 86 nömrəli “Mehmanxanaların və digər yerləşdirmə obyektlərinin təsnifat sisteminin təsdiq edilməsi haqqında” // Federal icra hakimiyyəti orqanlarının 19 sentyabr 2005-ci il tarixli 38 nömrəli normativ aktlarının bülleteni.

.Rusiya Federasiyasının İdman, Turizm və Gənclər Siyasəti Nazirliyinin 7 may 2010-cu il tarixli 461 nömrəli əmri "Turizm sənayesi obyektlərinin, o cümlədən mehmanxanalar və digər yerləşdirmə obyektləri, xizək enişləri, çimərliklər daxil olmaqla təsnifləşdirilməsi qaydasının təsdiq edilməsi haqqında" / / Federal icra hakimiyyəti orqanlarının normativ aktlarının bülleteni 7 iyun 2010-cu il, No 23.

.OK 011-93. Ümumrusiya təsnifatçısı idarəetmə sənədləri M .: IPK Standartları Nəşriyyatı, 1995.

.GOST 6.30-2003 “Vahid sənədləşdirmə sistemləri. Vahid təşkilati və inzibati sənədlər sistemi. Sənədləşdirmə tələbləri.

.Andreeva V.I. Ofis işi: dərslik V.I. Andreeva. - M .: Biznes. - 1997.- 224 s.

.Ağamirova E.V. Turizm və mehmanxana və restoran biznesində kadrların idarə edilməsi: Seminar. - M.: "Daşkov və Ko." Nəşriyyat və Ticarət Korporasiyası - 2005. - 211 s.

.Aleksandrova A.Yu. Beynəlxalq turizm: Dərslik universitetlər üçün. - M.: Aspect Press. - 2008. - 156 s.

.Barzykin Yu.A., Pisarevsky E.L., Abramova T.V. Rusiya Federasiyasının turizm sahəsində dövlət siyasətinin aktual məsələləri // Maliyyə eksperti. - 2004. - No 4 (13). - S.6-8.

.Basakov M.İ. Ofis işləri (rəhbərliyin sənədli təminatı). - M.: "Marketinq" nəşriyyat və kitab satışı mərkəzi. - 2002.

.Bıkova, T.A. Ofis işi: dərslik T.A. Bıkov. L.M. Vyalova, L.V. Sankin. M.: MCEFR. - 2006. - 560 s.

.Vavilova E.V. Beynəlxalq turizmin əsasları: Proc. müavinət. - M.: Qardariki. - 2009. - 456 s.

.Vaxmistrova V.P., Vaxmistrova S.I. Turizmin hüquqi dəstəyi: Proc. müavinət. - Sankt-Peterburq: Mixaylov V. A. nəşriyyatı - 2009. - 189 s.

.Qoreglyad V.P. Rusiyada turizm sənayesinin vəziyyəti və inkişaf perspektivləri // Maliyyə eksperti. - 2004. - No 4 (13). - S.9-11.

.Efimova O.P. Otel və restoranların iqtisadiyyatı: Proc. müavinət. - M .: Yeni bilik. - 2008. - 199 s.

.Zinovieva N.B. Sənəd dövriyyəsi N.B. Zinovyev.- M.: IPO Profizdat. - 2001. - 208 s.

.Kabushkin N.I. Otel və restoran idarəçiliyi. - dərs kitabı. - Mn.: Yeni bilik. - 2009. - 451 s.

Teqlər: Otel sənayesi müəssisəsinin kadr idarəetmə sistemi Testİdarəetmə