ሬስቶራንት ከባዶ እንዴት እንደሚከፈት እና ለዚህ ምን ያህል ገንዘብ ያስፈልግዎታል? ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች. ምን ያህል ገንዘብ እንደሚያስፈልግዎ ካፌዎን ከባዶ እንዴት እንደሚከፍቱ

በምግብ ቤቱ ንግድ ውስጥ ሥራ ፈጣሪ መሆን በጊዜያችን ለስኬት ቁልፍ ነው, ምንም እንኳን ቀውስ ቢሆንም. በዚህ ጉዳይ ላይ ዋናው ነገር እቅዱን እውን ለማድረግ ጥሩ ሀሳብ ማግኘት ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ካፌን ከባዶ ለመክፈት ምን ያህል እንደሚያስወጣ እና ለዚህ ምን ሰነዶች መሳል እንደሚፈልጉ በዝርዝር እንነግርዎታለን ። በዚህ የእንቅስቃሴ መስክ ንግድዎን ለመገንባት ከመሞከርዎ በፊት ግምት ውስጥ ማስገባት የሚፈልጓቸውን ሁሉንም ልዩነቶች እንገልፃለን ።

የንግድ ባህሪያት

እንደ ምግብ ቤት ሥራ ከማድረግዎ በፊት በእርግጠኝነት ሊማሯቸው የሚገቡ ጥቂት ቁልፍ ነጥቦች አሉ፡-

• ስለወደፊቱ ድርጅትዎ የምርት እና የአገልግሎት ክልል መጠን መወሰን ያስፈልግዎታል። ይህ በእርግጠኝነት እርስዎ ባሉዎት የመነሻ ካፒታል መጠን በየትኛው ከተማዎ ውስጥ የትኞቹ ካፌዎች እንደሚከፈቱ ለማወቅ ይረዳዎታል ። በተጨማሪም ሰዎች እንዲጎበኙት የትኛው ካፌ መክፈት የተሻለ እንደሆነ ለመረዳት የዘመናዊውን የአገልግሎት ዘርፍ መተንተን ያስፈልግዎታል። የቲማቲክ ተቋማት ዛሬ ልዩ ፍላጎት አላቸው: የጃፓን, የቻይና እና የጣሊያን ምግብ ቤቶች እና አነስተኛ ካፌዎች;
• እንዲሁም በከተማ ውስጥ ሚኒ ካፌን ከባዶ ወይም ከማንኛውም ሌላ የህዝብ ምግብ ቤት ለመክፈት የሚያስፈልግበትን ቦታ ማወቅ አለብዎት። ብዙ ቁጥር ያላቸው ሰዎች ሁልጊዜ የሚያተኩሩባቸውን ቦታዎች መምረጥ ተገቢ ነው - በሆቴሎች, በስፖርት እና በመዝናኛ ማዕከሎች አቅራቢያ;
• በመነሻ ካፒታል መጠን ላይ በመመስረት, በእሱ ውስጥ ባለው የአገልግሎት ቅፅ ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያዎቹ ደረጃዎች, ካፌ-ባርን ከባዶ ከከፈቱ በኋላ, እንደ እራስ-አገሌግልት የመሰለ ቅፅ ይስማማሌ. ለወደፊቱ, አገልጋዮችን መቅጠር ይቻላል;
• ካፌን ከባዶ ለመክፈት የሚያስፈልግዎ አንድ ተጨማሪ ነገር አለ. የምግብ አቅርቦትዎ በየወቅቱ ወይም በቋሚነት እንደሚሰራ መወሰን ያስፈልግዎታል;
• እንዲሁም ካፌ ለመክፈት መፈለግዎን ማወቅ አለብዎት, ንግድዎን የት እንደሚጀምሩ - ከሞባይል ኢንተርፕራይዝ ወይም ቋሚ.

ከላይ ከተጠቀሰው አንጻር አንድ መደምደሚያ እራሱን ይጠቁማል - የራስዎን ካፌ ለመክፈት ይህ በጣም የተወሳሰበ እና ልዩ ጽናትን ፣ ትዕግስትን እና በዚህ መሠረት በኢኮኖሚው መስክ ዕውቀትን ከጀማሪ የሚጠይቅ መሆኑን ማወቅ ያስፈልግዎታል ። አንተርፕርነር.

የእንቅስቃሴ ምዝገባ

በመጀመሪያ ካፌን ከባዶ ለመክፈት ምን ያስፈልጋል? እንደ ካፌ ያለ ኢንተርፕራይዝ በይፋ በትንሽ ንግዶች የመንግስት መዝገብ ውስጥ መመዝገብ አለበት። ነገር ግን ካፌ-ባር ለመክፈት የሚከተሉትን ፈቃዶች ሊሰጡዎት ይገባል፡-

• እንደ ዕቃ ለመረጡት የድርጅት ቦታ ፣
• ከእሳት አደጋ መከላከያ ክፍል. ካፌ ለመክፈት እንደ ቦታ የመረጡት ግቢ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ሥራ ላይ ከዋለ ይህ በተለይ እውነት ነው;
• ተመሳሳይ ፍቃድ በንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ጣቢያ ማግኘት አለበት. ይህ ሰነድ በ SES ዋና ሐኪም በ 10 ቀናት ውስጥ ይሰጣል, ካፌ ለመክፈት የሚያስፈልግዎትን ሌሎች በርካታ ልዩነቶች ግምት ውስጥ ካስገባዎት.

በተጨማሪም የሚከተሉትን ሰነዶች ዝርዝር መሰብሰብ አለብዎት:

• የምግብ አቅርቦትዎ የሚገኝበት ግቢ የኪራይ ስምምነት;
• በስራዎ ውስጥ ለሚጠቀሙባቸው ምርቶች ፈቃድ;
• የግል ድርጅት የምዝገባ የምስክር ወረቀት;
• እርስዎ እና ሰራተኞችዎ የተሟላ የህክምና ምርመራ እንዳደረጉ የሚያረጋግጡ ሰነዶች;
• እንዲሁም ለንግድ እንቅስቃሴዎች በአካባቢያዊ መንግስታት ውስጥ የፈጠራ ባለቤትነት ማግኘት አለብዎት.

ካፌ ለመክፈት ከፈለጉ, ለዚህም የወደፊቱን ተቋም ህጋዊ ቅፅ መወሰን እንደሚያስፈልግ ማወቅ አለብዎት. እንደሚከተለው መመዝገብ ትችላላችሁ፡-

1. አይፒ (የግለሰብ ሥራ ፈጣሪ);
2. OJSC (ክፍት የጋራ ኩባንያ);
3. LLC (የተገደበ ተጠያቂነት ኩባንያ).

የተቋሙ ቅርፅ እና ጽንሰ-ሀሳብ

አሁንም አልወሰኑም? የራስዎን ካፌ ለመክፈት ይሞክሩ። ለዚህም, ከላይ እንደገለጽነው, የወደፊቱን ተቋም ጽንሰ-ሀሳብ እና ቅርፅ መወሰን በጣም አስፈላጊ ነው. የበለጠ ግልጽ በሆነ መልኩ እንዲረዱዎት, በዚህ አካባቢ, ለሚከተሉት የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ምደባ ትኩረት እንዲሰጡ እንመክራለን.

በካፌው ዓይነት ውስጥ የሚከተሉት አሉ-

• አጠቃላይ;
• ልዩ;
• ባራሚ።

እነዚህ ምግብ ቤቶች እያንዳንዳቸው የራሳቸው ምድብ አላቸው፡-

• የቅንጦት - እንደዚህ ያሉ ተቋማት ልዩ ሕንፃዎች, ግቢዎች እና የቤት እቃዎች አሏቸው (ለማዘዝ የተሰራ ነው). ከፍተኛውን የመጽናኛ ደረጃ እንዲኖራቸው ሁሉንም አስፈላጊ መሳሪያዎች ይሰጣሉ;
• ከፍ ያለ - በጣም ከፍተኛ ደረጃ ያለው አገልግሎት ያለው, ውስብስብ ምናሌ, ግቢው በተሻለ ደረጃ ያጌጠ ነው, እና የቴክኒካዊ መሳሪያዎች ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ናቸው;
• መጀመሪያ - ይህ ምድብ ባርቤኪው, ወይን እና ቢራ አሞሌዎች ተመድቧል;
• ሁለተኛው ለካንቲኖች ይመደባል;
• ሦስተኛው የሕዝብ መገልገያዎችን መሠረት በማድረግ ለቡፌዎች ተመድቧል።

ምን ዓይነት ካፌ መክፈት እንደሚችሉ በዝርዝር እንመልከት፡-

ፈጣን ምግብ ካፌን ከባዶ እንዴት እንደሚከፍት?

ይህ ሰዎች በታላቅ ደስታ የሚሄዱበት በጣም ተመጣጣኝ የህዝብ ምግብ መስጫ ተቋም ነው ፣ ምክንያቱም በፍጥነት እና ርካሽ (ለአንድ ሰው 100 ሩብልስ) መብላት ይችላሉ። የእንደዚህ አይነት ካፌ ምናሌ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን መሰረት በማድረግ የተዘጋጁ ምግቦችን ያካትታል. በእንደዚህ ዓይነት ተቋማት ውስጥ ካለው አልኮል ውስጥ ቢራ ብቻ ይሸጣል. ይህ የመመገቢያ ተቋም ቅርጸት የመንገድ ዳር ካፌን ከባዶ ለመክፈት በጣም ጥሩው መንገድ ነው።

እንደ "Free-flo" ከባዶ ትንሽ ካፌ እንዴት እንደሚከፈት?

በእንደዚህ ዓይነት ተቋማት ውስጥ ምናሌው ከደንበኛው ትዕዛዝ በኋላ የሚዘጋጁት በቤት ውስጥ የተዘጋጁ ምግቦች ናቸው. በእንደዚህ ዓይነት ካፌዎች ውስጥ ምንም ነገር አይሞቅም. በአማካይ አንድ ጎብኚ በ Free-flo ካፌ ውስጥ ለ 150-300 ሩብልስ መብላት ይችላል. ከቢራ በተጨማሪ እዚህ ጠንከር ያሉ የአልኮል መጠጦችን መሸጥ ይችላሉ።

እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ የምግብ አቅርቦት ተቋም ከፈጣን ምግብ አይለይም. በእነሱ ውስጥ ብቻ ከፍተኛ ትርፍ ማግኘት ይችላሉ. በአንድ ጉብኝት ውስጥ ያሉ ሰዎች ከ300-400 ሩብልስ ጣፋጭ እና ትኩስ ፒዛ ላይ እንዲሁም በአንዳንድ መክሰስ እና የጎን ምግቦች ላይ ማውጣት ይችላሉ። ይህ አማራጭ የቤተሰብ ካፌን ከባዶ ለመክፈት መንገድ ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው.

እንደ "ባር" ትንሽ ካፌን ከባዶ እንዴት እንደሚከፍት?

በእንደዚህ ዓይነት ተቋማት ውስጥ በዋናነት የአልኮል ምርቶች እና ቀላል ሙቅ እና ቀዝቃዛ ምግቦች ይሸጣሉ. ብዙውን ጊዜ እነሱ በከፍተኛ የቴክኖሎጂ ዘይቤ የታጠቁ ናቸው ፣ አነስተኛ ብርሃን አለ ፣ ጸጥ ያሉ እና ለስላሳ አካባቢዎች አሉ። እንደነዚህ ያሉ ተቋማት በጣም ከፍተኛ ፍላጎት እንዳላቸው ልብ ሊባል ይገባል, ስለዚህ እነሱን መክፈት በጣም ትርፋማ ነው. በርካታ ዓይነቶች አሞሌዎች አሉ-

• ፍራፍሬ፣ ጣፋጮች፣ እና አንዳንድ አይነት መክሰስ በአልኮል መጠጦች የሚቀርቡበት የኮክቴል ባር። ሰራተኞቹ ቡና ቤቶችን እና አስተናጋጆችን ያካትታል;
• በቀን ውስጥ እንደ ተራ ካፌዎች እና እንደ ምሽት ክለብ የሚሰሩ የዲስኮ ቡና ቤቶች ምግብ ማዘዝ የማይችሉበት ነገር ግን ይዝናናሉ ። በነገራችን ላይ የእንደዚህ አይነት ተቋማት ምናሌ አብዛኛውን ጊዜ ሳንድዊች እና ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታል. በጣም ዘመናዊ በሆነ መልኩ መብራቶች, የሙዚቃ መሳሪያዎች, የቪዲዮ መቅረጫዎች, ቀላል ሙዚቃዎች የታጠቁ ናቸው;
• እንደ ሲኒማ ቤቶች፣ ሆቴሎች ባሉ የመዝናኛ ማዕከሎች መሠረት የሚገኙ ሚኒ-ባር። በዋናነት ሳንድዊች, አይስ ክሬም እና ሌሎች የዚህ አይነት ምርቶችን ይሸጣሉ;
• ግሪል ባር ከፈጣን ምግብ ካፌዎች የሚለዩት ምግብ በሚዘጋጅበት መንገድ ብቻ ነው። እዚህ ሁሉም ነገር በስጋው ላይ ይዘጋጃል;
• ካፌ-ባር ቤቶች ቢበዛ ለ50 ጎብኝዎች የተነደፉ ውብ ተቋማት ናቸው። እዚህ ምናሌው በጣም ሰፊ ነው - የመጀመሪያ ኮርሶች, ሁለተኛ ኮርሶች እና የአልኮል መጠጦች አሉ. ስለ ምግቦች ዋጋ, የአንድ ጎብኝ ቼክ ከ 500 ሩብልስ ጋር እኩል ሊሆን ይችላል.

የልጆች ካፌን ከባዶ እንዴት እንደሚከፍት?

ይህ ነጻ-ተንሳፋፊ የምግብ አቅርቦት ተቋም ሊሆን ይችላል, ነገር ግን የአልኮል መጠጦችን መያዝ የለባቸውም. በተጨማሪም, ሁልጊዜ የተለያዩ የልጆች መዝናኛ የታጠቁ ነው, እና ምናሌ ጣፋጭ, ወተት ጣፋጮች እና ልጆች በተቻለ መጠን ጤናማ ሊሆን ይችላል በቤት ውስጥ ምግቦች ያካትታል.

አንቲካፌ እንዴት እንደሚከፈት?

ይህ የተቋማት ቅርፀት ዛሬ በጣም ተወዳጅ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. በእነሱ ውስጥ, ሰዎች ለምግብ መክፈል የለባቸውም. በካፌ ውስጥ የሚያሳልፉትን ጊዜ ይከፍላሉ. ቡና፣ ሻይ እና ቀላል መክሰስ ለሰዎች በነጻ ሊቀርብ ይችላል።

የቡና ሱቅ እንዴት እንደሚከፈት?

ይህ ዓይነቱ ካፌ በሩሲያ ውስጥ በደንብ ሥር ሰድዷል. በእንደዚህ ዓይነት ተቋማት ውስጥ ምናሌው የተለያዩ የቡና ዓይነቶችን, ሊኬር እና ጣፋጭ ወይን ያካትታል. እንዲሁም በሸቀጦች ጣፋጮች ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል።

የአካባቢ ምርጫ

ካፌን ከባዶ እንዴት እንደሚከፍት በደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ውስጥ የተካተተ ሌላ ጥያቄ የግቢው ምርጫ እና የወደፊቱ ካፌ ቦታ ነው። እዚህ የሚከተሉትን ጥቃቅን ነገሮች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት.

1. ካፌዎ የሚገኝበት የከተማው አውራጃ የተጨናነቀ መሆን አለበት (እነዚህ የመኖሪያ አካባቢዎች, የመዝናኛ ቦታዎች ሊሆኑ ይችላሉ);
2. ለምግብ ማቋቋሚያ የሚሆን ቦታ ቢያንስ 70 እና ከ 200 m² ያልበለጠ;
3. ካፌዎ በአማካይ ገቢ ባላቸው ሰዎች ላይ ያተኮረ ከሆነ, የመኝታ ቦታዎችን መምረጥ ይችላሉ;
4. ከእርስዎ በፊት እንደዚህ ዓይነት ተቋም ካለ ለካፌዎ ክፍል አይከራዩ ፣ ግን መጥፎ ስም አግኝቷል (ካፌዎ በጎብኝዎች መካከል በድብቅ ደረጃ ተመሳሳይ ዝና ይኖረዋል) ።
5. ክፍሉ ሁሉንም አስፈላጊ መገልገያዎች ማሟላት አለበት - ኤሌክትሪክ, ቧንቧ, ማሞቂያ እና የፍሳሽ ማስወገጃ;
6. ለመከራየት የሚፈልጉትን ግቢ ሁሉንም ሰነዶች በጥንቃቄ ያጠኑ። እዚህ ላይ ምን ለማለት ፈልጎ ነው እንደገና ታቅዶ፣ በትክክል ተመዝግቧል፣ የማስታወቂያ ምልክቶችን በፊቱ ላይ ማስቀመጥ ይቻል እንደሆነ ነው።

መሳሪያዎች

ካፌዎን የት እንደሚከፍቱ ሲያቅዱ, ካፌ ለመክፈት ምን ያህል ገንዘብ እንደሚያስፈልግ ማስላት ያስፈልግዎታል. ከሁሉም በላይ ለተቋማቱ አዳራሽ እና ለኩሽና ለማቅረብ ውድ መሳሪያዎችን መግዛት አለብዎት. የግድ ለመግዛት የሚያስፈልግዎ መሠረታዊ ስብስብ አለ፡-

• ምድጃ (የኮንቬክሽን ምድጃ እንዲሁ ተስማሚ ነው). አብዛኛዎቹ ዋና ዋና ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ይህ መሳሪያ ከባዶ ውስጥ ካፌን ለመክፈት በቢዝነስ እቅድ ውስጥ መካተት አለበት ።
• የኤሌክትሪክ ብዙ-ማቃጠያ ምድጃ ከመጋገሪያ ጋር;
• ለዝግጁ ምግቦች አቅም ያለው ሾው-መስኮቶችን ማቀዝቀዝ;
• የማከፋፈያ መደርደሪያ;
• የቡና ማሽን;
• የማብሰያ ቦታዎች;
• ማይክሮዌቭ;
• የምግብ ማቀነባበሪያ (ከአንድ በላይ ይሻላል);
• ማጠብ.

ከላይ ያሉት ሁሉም የቤት እቃዎች አዲስ ሊወሰዱ ይችላሉ, ወይም ገንዘብ ለመቆጠብ ገንዘብ መቆጠብ እና ሁሉንም ከእጅ መግዛት ይችላሉ. በመጀመሪያዎቹ የቢዝነስ ልማት ደረጃዎች, ጥቅም ላይ በሚውሉ መሳሪያዎች ማግኘት በጣም ይቻላል, እና ውጤቱን ካገኙ በኋላ, አስቀድመው አዲስ መግዛት ይችላሉ.

የፋይናንስ ኢንቨስትመንቶች

አንድ ጀማሪ ሥራ ፈጣሪ ማድረግ ያለበት በጣም አስፈላጊው ነገር ትንሽ ካፌን ከባዶ ለመክፈት የሚወጣውን ወጪ ማስላት ነው። እንደ ስሌታችን ከሆነ, ካፌ ለመክፈት ምን ያህል ገንዘብ እንደሚያስፈልግ, የሚከተሉትን ወጪዎች መክፈል አለብዎት.

• 50,000 ሩብልስ - ለካፌ ግቢ ኪራይ;
• 100,000 ሩብልስ - አስፈላጊ መሣሪያዎች ግዢ;
• 60,000 ሩብልስ - ለምርቶች እና ለማስታወቂያ (ይህ መጠን በየወሩ መከፈል አለበት)።

ካፌን ከባዶ ለመክፈት የሚወጣው ወጪ በአብዛኛው የተመካው በመረጡት የምግብ አቅርቦት ተቋም ላይ መሆኑን ልብ ይበሉ።

ትርፍ

ካፌን ከባዶ ለመክፈት ምን ያህል እንደሚያስወጣ ማወቅ, ምክንያታዊ ጥያቄዎች ይነሳሉ - ምን ያህል ገቢ ማግኘት እንደሚችሉ እና በፍጥነት. እዚህ በማያሻማ መልኩ መልስ መስጠት አይቻልም, ምክንያቱም ትርፉ በቀጥታ በካፌዎ መገኘት እና በተቀመጠው የገንዘብ መጠን ይወሰናል.

ንግድዎን በፍጥነት እና በትክክል ማደራጀት ከቻሉ በወር ከ 100,000 ሩብልስ የተጣራ ትርፍ ያገኛሉ።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የሬስቶራንቱ ንግድ አወንታዊ ገጽታዎች ምን እንደሆኑ እንወቅ፡-

• በሰዎች ፍላጎት ስለሆነ በሥራ ፈጣሪነት እንቅስቃሴ ውስጥ መውጫ ቦታ ነው;
• የካፌ ባለቤት መሆን ትርፋማ ብቻ ሳይሆን በጣም አስደሳችም ነው። ለወደፊቱ የንግድ ሥራ የህይወት ጉዳይ ሊሆን እና ከፍተኛ ገቢ ሊያመጣ ይችላል.

ሆኖም፣ እንደማንኛውም ንግድ፣ በምግብ ቤቱ ንግድ ውስጥ ወጥመዶች አሉ፡-

• ሰዎች በእርስዎ ካፌ ውስጥ የሚሰሩ ከሆነ ምግብ እንደሚሰርቁ ሊገለጽ አይችልም። ይህንን ለማስቀረት, በካፌ ውስጥ የስለላ ካሜራዎችን መጫን ይችላሉ, ግን ይህ ተጨማሪ ወጪ ነው;
• በእርግጠኝነት በካፌዎ ውስጥ ያለውን ንፅህና እና ንፅህናን በየጊዜው መከታተል ያስፈልግዎታል;
• ከተለያዩ ባለስልጣናት የማያቋርጥ ፍተሻ ሊሰቃዩ ይችላሉ;
• አስተማማኝ የንግድ አጋሮች የሚሆኑ ጨዋ አቅራቢዎችን ማግኘት በጣም ከባድ ነው።
• ከፍተኛ ውድድር.

የማስታወቂያ ዘመቻ

የማስታወቂያ ዘመቻ በንግድ ስራ እድገት ውስጥ ወሳኝ ጠቀሜታ አለው, ምክንያቱም የአንድ ተቋም ትርፋማነት ሁልጊዜ በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው. ለካፌዎ ማስታወቂያ በማዘጋጀት ረገድ ተገቢውን ዘዴ ማሰብ እና መምረጥ ይኖርብዎታል። የተፎካካሪ ዘመቻ መምሰል የለበትም። ምን መጠቀም ይችላሉ:

1. 1. የውጪ ማስታወቂያ (በሕዝብ ማመላለሻ ውስጥ፣ ለምሳሌ፣ ወይም የመንገድ ላይ ማስታወቂያ ሰሌዳዎች ላይ)፣ ይህም ደንበኛ ሊሆኑ ከሚችሉት ዓይኖች ፊት ሁልጊዜ ብልጭ ድርግም የሚሉ እና በዚህም በእርስዎ ተቋም ላይ ፍላጎት እንዲኖራቸው ያደርጋል።
   2. በማህበራዊ አውታረ መረቦች ውስጥ የበይነመረብ ማስታወቂያ, የመስመር ላይ ማስታወቂያ ሰሌዳዎች, በድር ጣቢያዎች ላይ (የግል ድር ጣቢያን ጨምሮ). ለእንደዚህ አይነት አገልግሎቶች በአግባቡ መክፈል ይኖርብዎታል. ነገር ግን ጥቅም ላይ ካልዋሉ, ሁሉንም ነገር የማጣት እና ብዙ ገንዘብ በማፍሰስ ምንም ነገር አለማድረግ አደጋ ሊጨምር ይችላል;

1. ስለ ካፌዎ መዝናኛ ፕሮግራሞች እና ማስተዋወቂያዎች ለሰዎች ለማሳወቅ የሚረዳ የሚዲያ እና የሬዲዮ ማስታወቂያ። በእነሱ እርዳታ የህዝብ ተቋም ምስል ይመሰረታል. ጎብኚዎች ምቹ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ መቀመጥ ቀላል አይደለም, ለምሳሌ ለመመገብ በወሰኑበት ተቋም ውስጥ ስለሚገዛው ስሜት እና ከባቢ አየር ያስባሉ;
2. የታተሙ ቁሳቁሶች - ይህ የቢዝነስ ካርዶች, የኳስ ነጥብ እስክሪብቶች ከአርማ ጋር, በራሪ ወረቀቶች እና ቡክሌቶች ሊሆኑ ይችላሉ. በመሬት ውስጥ ባቡር ውስጥ, በማቆሚያዎች, በጣቢያዎች ውስጥ ሊከፋፈሉ ይችላሉ;
3. የክስተት ግብይት - እዚህ ሁል ጊዜ የጎብኝዎችን ፍላጎት የሚቀሰቅሱ የታማኝነት ፕሮግራሞችን ማሰብ ይመከራል።

በሬስቶራንቱ ንግድ ውስጥ ሥራ ፈጣሪ ለመሆን ከወሰኑ ፣ በብዙ መንገዶች የንግዱ ስኬት በእርስዎ ስብዕና ላይ የተመሠረተ መሆኑን መረዳት ያስፈልግዎታል። የንግድ እንቅስቃሴዎን በትክክል ለማደራጀት እና በረጅም ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ ገቢ ለመድረስ ትልቅ ትዕግስት, ጉልበት, እውቀት እና የህይወት ልምድ መኖር አስፈላጊ ነው.

ተወዳዳሪዎችን አትፍሩ, የዚህ የንግድ መስመር ሌሎች ጉዳቶችን አትፍሩ. በስኬት ማመን እና እሱን ለማግኘት ሁሉንም ጥረት ማድረግ ብቻ ያስፈልግዎታል።

ልጥፉ ተቀይሯል፡-

ካፌን ከባዶ እንዴት እንደሚከፍት: ዝግጁ የሆነ የካፌ ንግድ እቅድ

ለአንድ ካፌ ዝርዝር የንግድ እቅድ ወደ እርስዎ ትኩረት አመጣለሁ. ከስሌቶች ጋር አንድ ምሳሌ ካፌን በመክፈት ላይ ያለውን መረጃ ለመወሰን ይረዳል.

የካፒታል ኢንቨስትመንቶች; 2,800,000 ሩብልስ. በዓመት 20% በ 5 ዓመታት ውስጥ በ 3 ሚሊዮን ሩብሎች ውስጥ የብድር ፈንዶችን ለመሳብ ታቅዷል.

አማካይ ወርሃዊ ገቢ፡- 2,160,000 ሩብልስ

የተጣራ ትርፍ: 360,000 ሩብልስ

ተመላሽ ክፍያ 8 ወራት

ማጠቃለያ

የፕሮጀክቱ ይዘት፡-የካፌዎች አደረጃጀት - አስደሳች እና ምቹ ሁኔታ ያለው የምግብ አቅርቦት ተቋማት ፣ የዕለት ተዕለት ዕረፍት ፣ የቁርስ እና የምሳ እረፍቶች በስራ ቀን ፣ እራት ፣ የበዓል ግብዣዎች ፣ ክብረ በዓላት እና ጉልህ ቀናት ፣ ለተጠቃሚው ክፍል በአማካይ እና ዝቅተኛ ገቢ የተነደፈ ፣ በከተማው አስተዳደራዊ እና የንግድ አውራጃ ውስጥ የሚገኙትን የአውሮፓ እና የሩሲያ ብሔራዊ ምግብ እና የአልኮል እና አልኮሆል ያልሆኑ መጠጦችን ለጎብኚዎች ያቀርባል። የደንበኞች አገልግሎት የራስ አገልግሎት ነው።

ሞዴል፡እስከ 150 m² ክፍል ፣ በ 3 ዞኖች የተከፈለ ፣ ባር ቆጣሪ ፣ ለ 15 ጠረጴዛዎች የተነደፈ ፣ በእያንዳንዱ ዞን 5 ጠረጴዛዎች ፣ ወጥ ቤት; መጸዳጃ ቤቶች.

ድርጅታዊ እና ህጋዊ ቅጽ;የተወሰነ ተጠያቂነት ያለው ኩባንያ (የአልኮል መጠጦችን ለመሸጥ እድሉ ያስፈልጋል).

የግብር ዓይነት፡- UTII

መርሐግብር፡ከ 9.00 እስከ 21.00 - በሳምንቱ ቀናት, ከ 11.00 እስከ 24.00 - ቅዳሜና እሁድ. የጅምላ ዝግጅቶችን ሲያካሂዱ, የሥራው ጊዜ ከደንበኞች ጋር ይደራደራል.

የታለመላቸው ታዳሚዎች፡-ዝቅተኛ እና መካከለኛ ገቢ ያላቸው ሰዎች, ከ 18 እስከ 60 ዓመት እድሜ ያላቸው, የቢሮ ሰራተኞች.

የፕሮጀክት መጀመሪያ ቀን፡- __ ____ 202__

ካፌ ለመክፈት የፕሮጀክቱ ስኬት ደረጃ በመካከለኛ-ከፍተኛ ደረጃ ይገመገማል, ነገር ግን የመጨረሻው ግምገማ በጣም የተመካው በቦታው ላይ እና በተቋቋመው የእንቅስቃሴ መስክ ውስጥ ተወዳዳሪ ተወዳዳሪዎች መኖራቸው ነው.

ጥቅም ላይ የዋለው የፕሮጀክት ትግበራ ስልት በማንኛውም የሩሲያ ፌዴሬሽን ክልሎች ውስጥ ተፈጻሚ ይሆናል.

አጠቃላይ ድንጋጌዎች

የፕሮጀክቱ ዓላማ

በምግብ አገልግሎት አቅርቦት በኩል ትርፍ ማግኘት - በቤት ውስጥ የተዘጋጁ ምግቦች እና የተገዙ ምርቶች ሽያጭ; የሠርግ በዓላትን, የልደት ቀናቶችን, ዓመታዊ በዓላትን, የምረቃ ድግሶችን, የኮርፖሬት ዝግጅቶችን, የመታሰቢያ እራትን ማደራጀት እና ማካሄድ; የተወሰደ የምግብ ንግድ.

ምዝገባ, አስፈላጊ ፍቃዶች እና ፈቃዶች

• የህጋዊ አካል ምዝገባ የምስክር ወረቀት
• በዚህ ግቢ ውስጥ የህዝብ ምግብ አቅራቢ ድርጅት ለማደራጀት ፍቃድ
• በግቢው ላይ የቴክኒካዊ ዘገባን ጨምሮ: የ BTI እቅድ, የካፌው ግቢ ገላጭነት, የምህንድስና እና የመገናኛ አውታሮች ስዕል, የግቢው የስነ-ህንፃ እቅድ.
• የ GPN ተቀባይነት የምስክር ወረቀት
• የምግብ ማቅረቢያ ምርቶችን ለማምረት እና ለመሸጥ ፍቃድ
• የአልኮል ፈቃድ
• የካፌ ምልክት ምዝገባ
• በጥሬ ገንዘብ መመዝገቢያ መሳሪያዎች ምዝገባ ላይ ሰነዶች
• የግላዊ ደህንነት ያለው የካፌ ግቢ ጥበቃ ስምምነት (የአልኮል ሽያጭ ፈቃድ ለማግኘት ያስፈልጋል)
• ወደ ደህንነት እና የእሳት ማንቂያ ደወል የማድረስ / የመቀበል ተግባር

በግቢው አቀማመጥ እና በህንፃው የፊት ገጽታ ላይ ለውጥ ቢፈጠር, የመልሶ ግንባታ ፕሮጀክቶች ተዘጋጅተዋል, ሁሉም ለውጦች በሰነዶች ውስጥ ተንጸባርቀዋል, እና በ Rospotrebnadzor, በ DEZ, በፕሪፌክተሩ, በእሳት ላይ ተስማምተዋል. ቁጥጥር, እና የከተማ አርክቴክቸር አገልግሎት.

OKVED ኮዶችለድርጊቶች ትግበራ;

• 52.25 - "በአልኮል መጠጦች የችርቻሮ ንግድ";
• 52.63 - "ከመደብሩ ውጭ የችርቻሮ ሽያጭ";
• 55.30 - "የካፌዎች እና ምግብ ቤቶች እንቅስቃሴ."

እንቅስቃሴዎችን ከመጀመርዎ በፊት ለ Rospotrebnadzor እና ለአካባቢው ኮሚቴ በሸማቾች ገበያ ላይ ማሳወቅ አስፈላጊ ነው.

አካባቢ

የካፌው ቦታ በሚከተሉት መስፈርቶች መሰረት መወሰን አለበት.

• የቤቶች የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ መስመር, ወደ ካፌ ሕንፃ ጥሩ የእግረኛ አቀራረብ መኖር.
• ከሌሎች ፈጣን የምግብ ማሰራጫዎች ርቀት.
• ለቢሮ ህንፃዎች, ለአምራች ኩባንያዎች እና (ከተቻለ) የመኖሪያ ሕንፃዎች ቅርበት.
• ለተሽከርካሪዎች የመኪና ማቆሚያ እና ጥሩ የመዳረሻ መንገዶች መኖር.
• የተለየ ሕንፃ (የአልኮል መጠጦችን ለመሸጥ አስፈላጊ መስፈርት).
• የኃይል አቅርቦት መረብ, የውሃ አቅርቦት, የፍሳሽ ማስወገጃ, የአየር ማናፈሻ, ማሞቂያ በቂ የተመደበ ኃይል መገኘት.
• የግቢው ሁኔታ (ዋና ጥገና የሚያስፈልግ ከሆነ)።
• አንድ ወይም ከዚያ በላይ የአደጋ ጊዜ መግቢያዎች መኖራቸው.
• የመጋዘን መገኘት እና በመኪናዎች ያልተከለከሉ የመግባት እድል.

እርግጥ ነው, እነዚህን ሁሉ መመዘኛዎች ለማሟላት የማይቻል ነው, ነገር ግን ከተቻለ ወደ ትልቁ ቁጥራቸው መቅረብ አለብዎት. በዚህ ሕንፃ ውስጥ ከዚህ ቀደም ምን እንደነበረ ለማወቅ እርግጠኛ ይሁኑ. ግቢው እያወቀ በሰዎች ዘንድ መጥፎ ስም ሊኖረው ይችላል።

የምርት ዕቅድ

የሰራተኞች እቅድ

የአስተዳደር ሰራተኞች

• የካፌ ሥራ አስኪያጅ, ለሁሉም ሰራተኞች ስራ ኃላፊነት ያለው, ድርጅታዊ, የሰራተኛ ጉዳዮችን መፍታት, ምናሌውን እና የስራ መርሃ ግብሩን መወሰን, መገኘትን ግምት ውስጥ በማስገባት - 1 ሰው.
• አካውንታንት - 1 ሰው (ከፊል ሥራ ማግኘት ይቻላል)

በአዳራሹ ውስጥ ያሉ ሰራተኞች

• ባርቴንደር - 1 ሰው
• ገንዘብ ተቀባይ - 2 ሰዎች
• የስርጭት ሰራተኞች - 2 ሰዎች
• የጽዳት ሴት - 2 ሰዎች

የወጥ ቤት ሰራተኞች

• ምግብ ማብሰል - 2 ሰዎች በ 2 ፈረቃ. እያንዳንዱ ሼፍ ለአንድ ወይም ለሌላ የምግብ ዓይነት ተጠያቂ ነው።
• የእቃ ማጠቢያ - 2 ሰዎች

የገንዘብ ተቀባዮች, የስርጭት ሰራተኞች እና የማብሰያ ስራዎች በ "ቀን ከቀን" እቅድ መሰረት በ 2 ፈረቃዎች ይከናወናሉ.

የሰራተኞች ምርጫ የሚከናወነው የሚከተሉትን መስፈርቶች ከግምት ውስጥ በማስገባት ነው ።

• በአመጋገብ ውስጥ ቢያንስ 1 ዓመት ልምድ
• ንቁ የህይወት አቀማመጥ
• ህሊና ፣ ተግሣጽ ፣ ታማኝነት

የደመወዝ ቅፅ ቋሚ ነው, ለተለያዩ ዝግጅቶች ዝግጅት እና ዝግጅት የቦነስ ክፍያ, የሽያጭ እቅድ አፈፃፀም እና ከመጠን በላይ መሙላት, አማካይ የግዢ ደረሰኝ መጨመር - የሰራተኞችን ተነሳሽነት ለማነሳሳት.

የቤት እቃዎች, እቃዎች እና እቃዎች

በአዳራሹ ውስጥ የቤት እቃዎች እና እቃዎች(እስከ 150 m² ባለው የክፍሉ ስፋት ላይ በመመስረት)

• ጠረጴዛዎች: 15 pcs.
• ወንበሮች: 24 pcs. + 4 መለዋወጫ
• ሶፋዎች: 9 pcs.
• የማዕዘን ሶፋዎች: 9 pcs.
• የአሞሌ ቆጣሪ: 1 pc.
• ባር ሰገራ: 6 pcs.
• የባር መጠጦች መደርደሪያ: 1 pc.
• በግድግዳዎች ላይ ስዕሎች: 12 pcs.
• መስተዋቶች: 3 pcs. በእያንዳንዱ ዞን
• የፕላዝማ ፓነሎች: 6 pcs., 2 በእያንዳንዱ ዞን
• ከጠረጴዛዎች አጠገብ ያሉ መደርደሪያዎች- hangers: 15 pcs.
• የግድግዳ መብራቶች ለከባቢ አየር የበለጠ ምቹ እና ምቹ የሆነ ከባቢ አየር እንዲሰጡ: ቁጥሩ የሚሰላው በአንድ የስራ ቦታ ርዝመት, ስፋት እና ቁመት እና የጣሪያ መብራቶች መኖር ላይ በመመርኮዝ ነው. በጠቅላላው S - 150 m² (ኩሽናውን ጨምሮ, 2 መጸዳጃ ቤቶችን ጨምሮ), ከጣሪያው ከፍታ 3 ሜትር, የመብራት ብዛት - 25 ቁርጥራጮች, ከ W - 150 ዋ.

የወጥ ቤት እቃዎች እና እቃዎች

• የኤሌክትሪክ ምድጃ - 2 pcs .;
• ኮምቢ የእንፋሎት ማሞቂያ - 1 pc.
• የተጠበሰ ካቢኔት - 1 pc.
• ግሪል ካቢኔ - 1 pc.
• ማይክሮዌቭ ምድጃ - 1 pc.
• የፓንኬክ ማሽን - 1 pc.
• የምግብ ማሞቂያ - 1 pc.
• የመቁረጥ ጠረጴዛ - 2 pcs.
• የቡና ማሽን - 1 pc.
• ጥልቅ መጥበሻ - 1 pc.
• የኤሌክትሪክ ማንቆርቆሪያ - 2 pcs.
• የአትክልት መቁረጫ - 1 pc.
• ቢላዎች - 4 ስብስቦች
• የመቁረጥ ሰሌዳዎች - 4 ስብስቦች
• ቅልቅል - 1 pc.
• ስሊከር - 1 pc.
• ስጋ መፍጫ - 1 pc.
• ኤሌክትሮኒካዊ ሚዛኖች - 1 pc.
• ኮፍያ - 1 pc.
• የውሃ ማሞቂያ - 1 pc.
• ማቀዝቀዣ - 1 pc.
• የእቃ ማጠቢያ - 1 pc.
• ማጠቢያዎች - 2 pcs.
• አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለማከማቸት ሳጥኖች

የምርት ያልሆነ መሠረት

• የምግብ አቅርቦት - 60 pcs.
• ምግቦች - በ ላይ የተመሰረተ: ከፍተኛው የመቀመጫዎች ብዛት + 10% ለመዋጋት እና ለመጥፋት
• ናፕኪንስ
• ፎጣዎች
• በመጸዳጃ ቤት ውስጥ ማድረቂያዎች - 4 pcs.
• ኮምፒተር - 1 pc.
• MFP - 1 pc.
• የሰራተኞች ዩኒፎርሞችን ለማጠቢያ ማጠቢያ ማሽን - 1 pc.

ባር መሣሪያዎች

• የቡና ማሽን - 1 pc.
• ቡና ሰሪ - 1 pc.
• የኤሌክትሪክ ማንቆርቆሪያ - 1 pc.
• ቅልቅል - 1 pc.
• ጭማቂ - 1 pc.
• ቅልቅል - 1 pc.
• የበረዶ ጀነሬተር - 1 pc.
• የቀዘቀዘ ማሳያ - 1 pc.
• ማቀዝቀዣ - 1 pc.
• የአሞሌ ቅልቅል - 1 pc.
• ሰላጣ ባር - 1 pc.
• ቶስተር - 1 pc.
• የበረዶ መፍጫ - 1 pc.
• ባርዌር - በ 20 ሰዎች ላይ የተመሰረተ.

የቦታ ንድፍ

የግቢው ስፋት ከ 140 እስከ 150 m² ተወስዷል ለ 1 ጎብኝ 1.6 m² ለማቅረብ መስፈርቶች (ከፍተኛው የጎብኝዎች ብዛት - 60 ሰዎች)። አዳራሹ በ 3 ዞኖች የተከፋፈለው በተንቀሳቃሽ ክፍልፋዮች ቢያንስ 1.2 ሜትር የመተላለፊያ ወርድ ስፋት ያለው ምቹ እና አስተማማኝ ሁኔታ ለመፍጠር ነው. አሞሌው 6 m² ይይዛል። 2 መጸዳጃ ቤቶች - 10 ካሬ ሜትር. የተቀረው ቦታ በኩሽና እና በማከማቻ ክፍል ውስጥ ይወድቃል.

ግምታዊ የወለል ፕላን

ምርቶች እና ጥሬ ዕቃዎች አቅርቦት

አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች ያልተቋረጠ አቅርቦትን ለማረጋገጥ ከክልል እርሻዎች (በአቅርቦት ውል ላይ) የተረጋገጡ ምርቶች ካላቸው ጋር ስምምነቶችን ለመደምደም ታቅዷል; የጅምላ መሰረቶች; መጋገሪያዎች እና የዳቦ መጋገሪያዎች።

የፋይናንስ እቅድ

ካፌን የማደራጀት ወጪዎች በአንድ ጊዜ እና በየጊዜው ይከፈላሉ.

የአንድ ጊዜ ወጪዎች

• ምዝገባ እና ወረቀት
• አስፈላጊ ጥገናዎች እና በግቢው ዲዛይን ላይ ለውጦች
• የቤት ዕቃዎች ግዢ
• የመሳሪያዎች ግዢ

ተደጋጋሚ ወጪዎች

• ኪራይ፣ መገልገያዎች
• ደሞዝ
• የግብር ቅነሳዎች
• ከበጀት ውጪ ፈንዶች ተቀናሾች
• ምርቶች ግዢ
• የፍጆታ ዕቃዎች ግዢ
• የማስታወቂያ ወጪዎች

የታቀዱ የጉብኝቶች ብዛት

በቀን ወደ ካፌው የሚጎበኝ ቁጥር 280 ሰው እንዲሆን ታቅዷል። የካፌው ግምታዊ የመጫኛ ሰዓቶች ይህን ይመስላል፡-

የመጎብኘት ጊዜ	በሰዓት የሰዎች ብዛት	አማካይ ቼክ
9.00-12.00	10	150
12.00-14.00	40	250
14.00-18.00	20	200
18.00-21.00	30	350

በአማካይ በ 100,000 ሩብልስ ውስጥ በካፌ ውስጥ ቢያንስ 5 ጊዜ የጅምላ ዝግጅቶችን ለማካሄድ ታቅዷል.

የፕሮጀክቱ የመመለሻ ጊዜ

በጠቅላላው 1,800,000 ሩብልስ የሚገመተውን ወርሃዊ ወጪዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት የእረፍት ጊዜ (ቲቢ) ትርፉ በወር ቢያንስ 2,150,000 ሩብልስ መሆን የሚጀምረው ጊዜ እንደሆነ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ይህ ዋጋ በሚከተለው ስሌት ሊወሰን ይችላል.

የመመለሻ ጊዜ (CO) የሚወሰነው በቀመር ነው፡-

CO = የአንድ ጊዜ ወጪ / ወርሃዊ ትርፍ

ወርሃዊ ትርፍ (MU) የሚሰላው በቀመር ነው፡-

EP \u003d ወርሃዊ ገቢ (ED) - ወርሃዊ ወጪ;

ED = የቀን ገቢ * 30 ቀናት።

________________________________________

ዕለታዊ ገቢ = 72,000 ሩብልስ

ED = 72,000 * 30 ቀናት = 2,160,000 ሩብልስ

EP \u003d 2,160,000 - 1,800,000 \u003d 360,000 ሩብልስ

CO = 2,800,000 ( የአንድ ጊዜ ወጪዎች) / 360 000 (ወርሃዊ ትርፍ) = 8 ወር

የአማካይ ቼክ ዋጋ ወቅታዊ እሴት ነው ፣ ምክንያቱም በሞቃታማው ወቅት የቀዝቃዛ መክሰስ እና ለስላሳ መጠጦች ቅደም ተከተል ስለሚጨምር ፣ በክረምት ጎብኚዎች ትኩስ ምግቦችን ይመርጣሉ ፣ የስጋ እና የዓሳ ፍጆታ ይጨምራል።

የገበያ ትንተና, የግብይት ስትራቴጂ

የኢንዱስትሪ ትንተና

በአሁኑ ጊዜ በአመጋገብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ትልቅ ውድድር አለ. የካፌዎች ድርሻ በጠቅላላው የዚህ ዓይነት ተቋማት ብዛት የበላይ ሲሆን ይህም ከታች ባለው መረጃ ውስጥ ይታያል. ስለዚህ የተቋሙን ቦታ በሚመርጡበት ጊዜ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ነገሮች አንዱ በእግር ርቀት (እስከ 500-700 ሜትር) ተመሳሳይ እቅድ ካላቸው ሌሎች ተቋማት ውስጥ መገኘት / አለመኖር ነው.

ተወዳዳሪ ትንታኔ

ጥንካሬን እና ድክመቶችን ለመለየት የግቢውን ቁጥር, ሁኔታ እና ተፎካካሪ ካፌዎችን የማስተዋወቅ ዘዴዎችን, ምናሌዎቻቸውን ማጥናት አስፈላጊ ነው. ምግብ ቤቶች እንደዚሁ ሊቆጠሩ ይችላሉ; ፈጣን የምግብ መሸጫዎች; የተጋገሩ ዕቃዎችን የሚሸጡ ድንኳኖች።

የግብይት ስትራቴጂ

በመጀመሪያ ደረጃ, ጎብኚው ለካፌው ውጫዊ ንድፍ, ስሙ እና ከዚያም በድርጅቱ ውስጥ ያለውን ከባቢ አየር ላይ ትኩረት ይሰጣል. ካፌው ውድ ባልሆኑ ዋጋዎች ጎብኝዎችን መሳብ እንዳለበት ይታሰባል; ጸጥ ያለ, የተረጋጋ አካባቢ; የተዘጋጁ ምግቦች ጥራት; የሰራተኞች ትኩረት; የአገልግሎት ፍጥነት፣ ነፃ የዋይ ፋይ አውታረ መረብ ለኢንተርኔት አገልግሎት።

እንደሚከተሉት ያሉ ማስተዋወቂያዎችንም ለማድረግ ታቅዷል።

• ከ 200 ሩብልስ ሲገዙ ለቁርስ ነፃ ቡና ወይም ሻይ።
• ለቀድሞው አገልግሎት 3 ቼኮች ሲቀርቡ ለትዕዛዙ ዋጋ 20% ቅናሽ።
• ከ 120,000 ሩብልስ በላይ ዋጋ ላለው የጋላ ዝግጅት ትእዛዝ ከቼክ ጋር ነፃ የሻምፓኝ ሳጥን።

ከጊዜ ወደ ጊዜ የተለያዩ የሙዚቃ ቡድኖች ምሽት እንዲያደርጉ ይጋበዛሉ.

ምሽት ላይ እንግዶች "የምግብ ዲዛይነር" አገልግሎት ይሰጣሉ, ሁሉም ሰው ለመምረጥ ከሚቀርቡት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ለራሳቸው ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.

የአደጋ ትንተና

የፕሮጀክቱ የመጨረሻ አፈጻጸም አመልካቾች ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ የሚችሉ ነገሮች፡-

• የተቋሙ ትክክለኛ ያልሆነ የተመረጠ ጽንሰ-ሀሳብ. ለካፌው ሥራ ሀሳቦችን የማቅረብ እድል ያላቸውን ጎብኝዎች የሶሺዮሎጂ ጥናት በማካሄድ ይወገዳል ። የታለመላቸው ታዳሚዎች ትንተና እና ፈጣን መላመድ ለተለየ ዘይቤ።
• የተቋሙ መልካም ስም ማጣት። ትክክለኛውን የግብይት ስትራቴጂ በመምራት የተገነባ።
• ከታቀደው ያነሰ ጎብኝዎች። የግብይት ስትራቴጂውን በማስፋት፣ የቀረበውን ክልል በመጨመር ተወግዷል።
• ከታቀደው ጋር ሲነፃፀር የወጪ ጭማሪ። የምርት ደረሰኝ / ፍጆታ ጥብቅ መዝገብ በመያዝ ወጪዎች ላይ ጥብቅ ቁጥጥርን በማክበር ይወገዳል. በተጨማሪም የምግብ ማብሰያ ሰራተኞችን በአንድ ጊዜ በመቀነስ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን መጠቀም ይቻላል.
• ደካማ አገልግሎት እና የምግብ ጥራት. ለካፌው ሰራተኞች እጩዎችን በጥንቃቄ በመምረጥ መወገድ; የሁሉንም ሰራተኞች ስራ መቆጣጠር; የምርቶቹን ጥራት, የሚያበቃበትን ቀን መቆጣጠር.
• በሀገሪቱ ውስጥ ያልተረጋጋ ፖለቲካዊ እና ኢኮኖሚያዊ ሁኔታ. ከአገር ውስጥ ምርቶች አምራቾች ጋር የረጅም ጊዜ ኮንትራቶችን በማጠናቀቅ ይቀንሳል.
• ለአነስተኛ እና መካከለኛ ንግዶች ግብር መጨመር። በቅርብ ጊዜ ውስጥ አይጠበቅም.

የፕሮጀክት ውጤታማነት

የካፌ አደረጃጀት ፕሮጀክት የፋይናንስ እና ኢኮኖሚያዊ ትንተና ይህ የንግድ እቅድ በከፍተኛ ደረጃ ቅልጥፍና ሊተገበር ይችላል ብለን ለመደምደም ያስችለናል. በአሁኑ ጊዜ በሩሲያ ላይ የኢኮኖሚ ማዕቀብ ከገባ በኋላ ደረጃውን የጠበቀ የንግድ ሥራ ስጋት አጠቃላይ ዳራ አለ ።

በምግብ አቅርቦት መስክ የአገልግሎት ፍላጎት በየጊዜው ከፍ ያለ ነው፣ የምግብ ዋጋ መለዋወጥ ተቀባይነት ወዳለው ገደብ ቀንሷል። ካፌው የደንበኞችን የጥራት እና የስሜታዊ ፍላጎት ካረካ፣ የመጠን ስጋት ሁኔታዎች በእጅጉ ይቀንሳሉ። ይህ በታለመላቸው ታዳሚዎች ወደ ካፌው የማያቋርጥ ጉብኝቶችን ለመቁጠር ያስችልዎታል ፣ ተቋሙ እያደገ ሲሄድ እና የሚቀርቡት ምግቦች እየሰፋ ሲሄድ የትርፍ ጭማሪ።

ዘመናዊ ካፌዎች ዛሬ በጣም የተለያየ ቅርጸት አላቸው. እያንዳንዱ ጐርምንት ማለት ይቻላል በምግብ አሰራር፣ በአገልግሎት ጥራት እና በአጠቃላይ ድባብ የሚያረካ ተቋም ሊያገኝ ይችላል። ለነጋዴዎች የራሳቸው ተቋም የወደፊት ዕጣ ፈንታ ምን እንደሚሆን መምረጥ ቀላል ስራ አይደለም. አንዳንዶቹ አነስተኛ ኢንቬስት ይጠይቃሉ, ነገር ግን ፈጣን ትርፍ ለማግኘት ቃል አይገቡም, ሌሎች ምግብ ቤቶች እንግዶችን ለመጠየቅ የተነደፉ ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ ትልቅ በጀት ይጠይቃሉ፣ ይህም የዋጋ አወጣጥ ፖሊሲያቸውን ይወስናል። ሆኖም ግን, የራስዎን ካፌ እንዴት እንደሚከፍቱ አጠቃላይ ህጎች እና ደንቦች አሉ. እንግዶች እዚያ እንዳይቀርቡ ለሁሉም የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ሙሉ በሙሉ ይሠራሉ.

ባለቤቱ ስለወደፊቱ ተቋም አጠቃላይ ጽንሰ-ሐሳብ በራሱ ይመጣል. ቀድሞውኑ በገበያ ላይ ባለው ፍላጎት እና አቅርቦት ላይ በመመርኮዝ የወደፊቱን ካፌ አቅጣጫ ይወስናሉ. ፈጣን የምግብ መገልገያ፣ ፀረ-ካፌ መክፈት፣ ለእንግዶች የምስራቃዊ ምግብ ማቅረብ እና የመሳሰሉትን ማድረግ ትችላለህ።

ካፌ ለመክፈት ምን ሰነዶች ያስፈልጋሉ - ምዝገባ እና ምዝገባ

እንቅስቃሴዎችን ከመጀመርዎ በፊት ካፌ ለመክፈት ምን ዓይነት ሰነዶች ዝርዝር እንዳለ እና ባለቤቱ ምን ያህል ወረቀቶች ማውጣት እና በውስጡ ገንዘብ ማውጣት እንዳለበት ማወቅ ያስፈልግዎታል። የሰነዶቹ ፓኬጅ ተግባራትን ለማከናወን የታቀደበትን ግቢ በብዙ መልኩ ይወስናል. የ "ካፌ" ጽንሰ-ሐሳብ በ GOST R 50762-2007 ውስጥ ተስተካክሏል. ባለቤቱ ዝግጁ የሆነ የምግብ ማቅረቢያ ቦታ ከተከራየ ታዲያ ከመገልገያ ኩባንያዎች ጋር ውሎችን እንደገና መመዝገብ ብቻ ያስፈልገዋል። ግቢው ቀደም ሲል ለብዙ ሰዎች ምግብ ለማብሰልና ለመሸጥ ጥቅም ላይ ያልዋለ ሲሆን እንደገና መገንባት ወይም እንደገና ማረም ያስፈልገዋል.

የግንባታ ሥራ ለመጀመር የመነሻ ሰነድ የ Rospotrebnadzor ፈቃድ ነው. የትኛው ነገር እና ለወደፊቱ በቤት ውስጥ ምን ያህል እንደሚሰራ ያመለክታል. እንቅስቃሴውን በራሱ የማካሄድ መብት ይሰጣል.

ሁሉንም አስፈላጊ ግንኙነቶች ከጠገኑ እና ከተጫኑ በኋላ ከንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ አገልግሎት ፈቃድ ማግኘት ያስፈልግዎታል ። ሰራተኞቹ በ SanPin 2.3.6.1079-01 ደንቦች ይመራሉ, ስለዚህ ፕሮጀክቱ ከነሱ ጋር በተጣጣመ መልኩ ተዘጋጅቷል. የ SES ውሳኔ ለማድረግ፣ የሚከተሉት ሰነዶች እዚያ መቅረብ አለባቸው፡-

1. የመንግስት ምዝገባ የምስክር ወረቀት;
2. የሊዝ ውል;
3. የጥሬ ዕቃዎች እና ዝግጁ ምግቦች ተስማሚነት መደምደሚያ;
4. ለሁሉም ሰራተኞች የጤና መዛግብት.

ከባለሥልጣናት ምላሽ ምን ያህል መጠበቅ ይቻላል? መደምደሚያው ብዙውን ጊዜ የሰነዶቹ ፓኬጅ ከቀረበበት ቀን ጀምሮ በ 10 ቀናት ውስጥ ይሰጣል.

የእሳት አደጋ መከላከያ ክፍሉ ወደ መክፈቻው እንዲሰጥ, በክፍሉ ውስጥ የአደጋ ጊዜ መውጫዎችን እና ማንቂያዎችን መስጠት አስፈላጊ ነው. በክፍሉ ውስጥ የእሳት ማጥፊያዎች መኖር አለባቸው. ለደህንነት ሲባል የካፌ ባለቤቶች ብዙውን ጊዜ ከህግ አስከባሪ ኤጀንሲዎች ጋር ስምምነቶችን ያደርጋሉ እና ተቋማቸውን በ "የሽብር ቁልፎች" ያቀርባሉ. ይህ አገልግሎት እንግዶች እና ሰራተኞች እንዲሰሩ እና ዘና እንዲሉ መደበኛ ያልሆኑ ሁኔታዎችን እና ሁኔታዎችን በጊዜ ለማሳወቅ ያስችላል።

ካፌ ለመክፈት ምን ያህል ገንዘብ ያስፈልግዎታል?

የራስዎን ካፌ ለመክፈት መጀመሪያ ላይ ምን ያህል ገንዘብ እንደሚያስፈልግ ሲሰላ እነዚህ ሁሉ ሁኔታዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ብዙውን ጊዜ ወደ 250 ሺህ ሮቤል ያወጣል. ለወረቀት ሥራ ዋና ወጪዎች ከዚህ በታች ተዘርዝረዋል-

አስፈላጊ መሣሪያዎች

የራስዎን ካፌ በተቻለ ፍጥነት ለመክፈት ሌላ ምን ያስፈልግዎታል? ይህ ሙያዊ እና አስተማማኝ መሳሪያ ነው. የእሱ መገኘት በኩሽና ውስጥ ያለውን ስራ ውጤታማ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው እንዲሆን ብቻ ሳይሆን አስፈላጊውን ፍቃዶች በፍጥነት እንዲያገኙ ይረዳዎታል. በትክክል የተገጠመ ኩሽና የባለቤቱ እውነተኛ ትርፋማ ንግድ ለመክፈት ያለውን ፍላጎት አሳሳቢነት አመላካች ነው። የመሳሪያዎች እና የቤት እቃዎች ስብስብ ለእንግዶች የሚቀርቡትን ምግቦች ይወስናሉ. በምናሌው ውስጥ በበዙ ቁጥር ብዙ የመሳሪያዎች ክፍሎች ይሆናሉ። ባለሙያዎች በበርካታ ክፍሎች ይከፋፈላሉ-

የመሳሪያዎች አይነት	የመሳሪያ ምሳሌዎች
ሙቀት	ምድጃዎች፣ መጋገሪያዎች፣ ምድጃዎች እና የእሳት ማሞቂያዎች፣ የሙቀት ማሳያዎች፣ ጥልቅ መጥበሻዎች፣ የባርቤኪው ጥብስ
ማቀዝቀዣ	ክፍሎች, ባር ማቀዝቀዣዎች, ጠረጴዛዎች በማቀዝቀዣዎች, ካቢኔቶች, መታጠቢያ ገንዳዎች
ኤሌክትሮሜካኒካል	የዳቦ መቁረጫዎች, ማደባለቅ, የአትክልት መቁረጫዎች, ድንች ልጣጭ, የአትክልት ማጠቢያ ማሽኖች, የእቃ ማጠቢያዎች
ገለልተኛ	መደርደሪያዎች, ጠረጴዛዎች, መደርደሪያዎች, ካቢኔቶች, የቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች, የመታጠቢያ ገንዳዎች
ባር	የቡና መፍጫ, ጭማቂ, toasters, ቀላቃይ, ቡና ሰሪዎች
ክብደት	ሚዛኖች
የማከፋፈያ መስመሮች
ሰላጣ አሞሌዎች
የስጋ ማቀነባበሪያ	የተቆረጠ የሚቀርጸው ማሽኖች, ስጋ ፈጪ, ቋሊማ መሙያዎች
ዳቦ ቤት	የዱቄት ማከፋፈያዎች, የዱቄት ወረቀቶች, የዱቄት ማጠፊያዎች, የዶልት ማቀነባበሪያዎች

አነስተኛ ተቋም እንኳን እስከ 50 ካሬ ሜትር. m ወደ 200 ሺህ ሩብልስ በሚጠጉ መሳሪያዎች ላይ ኢንቨስት ማድረግን ይጠይቃል። ወደ 100 ሺህ ሮቤል ተጨማሪ ምግብ, ጨርቃ ጨርቅ እና የቢሮ እቃዎች ላይ ይውላል. የወረቀት ሥራ የመጀመሪያ ወጪዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ካፌ ለመክፈት የሚያስፈልገው የኢንቨስትመንት መጠን ቢያንስ ግማሽ ሚሊዮን ሩብሎች ይሆናል. በመጨረሻ ምን ያህል ገንዘብ እንደሚያስፈልግዎ ለማወቅ, የንግድ ስራ እቅድ ያዘጋጁ. በሚቀጥለው ጽሑፎቻችን ስለዚህ ጉዳይ በበለጠ ዝርዝር እንነጋገራለን.

የይዘት ርዕሶች

የምግብ አሰራር ፋሽን በፍጥነት እየጨመረ ነው እና አሁን የምግብ እና የመዝናኛ ተቋማትን የማይጎበኝ ሰው ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው. የንግድ ስብሰባዎች እና ቀናቶች በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ የታቀዱ ናቸው, መዝናኛዎች በሕዝብ ምሽት ቦታዎች ላይ ይውላሉ, ምርጫ ስላለ, በተጨማሪም, ለእያንዳንዱ ጣዕም እና በጀት.

በዚህ የንግድ አካባቢ ፈጣን ልማት ዳራ ላይ ብዙ ተራ ሰዎች የራሳቸውን ንግድ ለመክፈት ፍላጎት አላቸው እና ብዙውን ጊዜ ምርጫው በካፌ ውስጥ ይቆማል። ካፌን ከባዶ መክፈት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራል. ሁሉንም ጥያቄዎች በቅደም ተከተል እንመልከታቸው, እና የሆነ ቦታ ስህተት ከነበረ, በአስተያየቶቹ ውስጥ አርሙኝ!

ካፌ ለመክፈት ምን ያህል ያስከፍላል?

የዚህ ጉዳይ አስፈላጊነት በብዙ ጀማሪ ሬስቶራንቶች የተገመተ ነው, እና በመቀጠልም, በተሳሳተ ስሌቶች ምክንያት, "ቧንቧውን ይበርራሉ". በመጀመሪያ ደረጃ, የተቋሙን ሀሳብ እና ዋና ጽንሰ-ሀሳብ ከወሰኑ, ግምትን ማዘጋጀት አለብዎት. በ 50% ፣ እሱ በግቢው ምርጫ ላይ የተመሠረተ ይሆናል (ከዚህ በታች ስለዚህ ጉዳይ እንነጋገራለን) እና እንዲሁም የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• የጥገና ወጪዎች;
• ለዲዛይነር አገልግሎቶች ክፍያ;
• አስፈላጊ መሳሪያዎችን መግዛት;
• ለአዳራሾች የቤት ዕቃዎች ምርጫ;
• የግለሰብ ሥራ ፈጣሪ ወይም LLC የመክፈቻ ዋጋ;
• የደመወዝ ክፍያ;
• ለአዳራሹ እና ለማእድ ቤት ዕቃዎች ግዥ ፣ ለሠራተኞች የደንብ ልብስ (ይህን ነጥብ አቅልለው አይመልከቱ ፣ በጣም አቅም ያለው ነው)።

አሁንም ለመገመት አስቸጋሪ የሆኑ ብዙ የተደበቁ ወጪዎች አሉ, ስለዚህ, ከላይ ያሉትን ሁሉንም ካሰሉ በኋላ, በመጠባበቂያው ላይ ያለውን 20% ሁኔታዊ ሁኔታ መጨመር ያስፈልግዎታል.

ነገር ግን, በማንኛውም ሁኔታ, ከላይ ያለው ሁሉም ነገር በኒኬ ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው. የመክፈት ሀሳብ ካለዎት ለምሳሌ በመኖሪያ አካባቢ ውስጥ ትንሽ የቡና መሸጫ ሱቅ , ከዚያ ከ 200-400 ሺ ሮልዶችን ማሟላት ይችላሉ, ነገር ግን ምግብ ቤት ወይም የምሽት ክበብ ለመክፈት ከወሰኑ ወጪዎች በ ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ.

በተጨማሪም, ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ሁሉም በግቢው ኪራይ ዋጋ ላይ የተመሰረተ ነው. በትልልቅ ከተሞች ውስጥ, ዋጋዎች ብዙ እጥፍ ይበልጣል. በጣም ጥሩው ምርጫ የሚያልፍ ቦታ በተመጣጣኝ ዋጋ ካገኙ ነው።

ለካፌ የሚሆን ቦታ እንዴት እንደሚመረጥ?

ይህ ንግድን በመገንባት ረገድ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት አንዱ ነው, እና በዚህ ርዕስ ውስጥ ብቻ አይደለም. የካፌዎ ተጨማሪ ብልጽግና የሚወሰነው በትክክለኛው ምርጫ ላይ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, በተቋምዎ ውስጥ በታለመላቸው ታዳሚዎች ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል, ከዚያም አስፈላጊ በሆኑ ቅድሚያዎች ላይ በመመስረት, ቦታውን ይምረጡ. በዚህ ውስጥ መቸኮል የለብዎትም - በእሱ ላይ ወራትን ማሳለፍ ይችላሉ ፣ ግን በመጨረሻ ትክክለኛውን አማራጭ ያገኛሉ ።

ትኩረት መስጠት ያለብዎት ነገር-

• ትጋት. ይህ የመጀመሪያው እና በጣም አስፈላጊው ነጥብ ነው. አላፊ አግዳሚዎችን ቀላል በሆነው ቆጠራ ለምሳሌ በጥድፊያ ሰዓት ግምታዊ አሃዞችን መስራት ይመከራል። ለወደፊቱ በትክክል በታቀደ የማስታወቂያ ዘመቻ፣ የሚያልፉ ሰዎች የተወሰነ መቶኛ ጎብኚዎችዎ ናቸው።
• የክፍሉ ቴክኒካዊ ባህሪያት - የእሳት ማንቂያ, የአየር ማናፈሻ ስርዓት, የማንቂያ ቁልፍ መገኘት, ወዘተ.
• ግቢው በሚገኝበት ቦታ - በተለየ ሕንፃ ውስጥ ወይም በመኖሪያ ሕንፃ ውስጥ. ይህ አስፈላጊ ነጥብ ነው, በሕዝብ ምግብ አሰጣጥ ሥራ ውስጥ የጩኸት ጊዜያት አሉ, ጥቂት ሰዎች ይወዳሉ. እና ምንም እንኳን እርስዎ የሩስያ ፌዴሬሽን ህግን በመመልከት, ከ 23-00 በፊት ተቋሙን ቢዘጉም, በማንኛውም ሁኔታ, በመከለያዎ ውስጥ ጣልቃ የሚገቡ, የአቅራቢዎች መኪናዎች እና ሌሎች ብዙ ያልተደሰቱ ሰዎች ይኖራሉ.
• ክፍል አካባቢ. ሁሉም በመረጡት ቦታ ላይ የተመሰረተ ነው. ነገር ግን, በማንኛውም ሁኔታ, የበለጠ የተሻለው, ምክንያቱም ዋናው ተግባር ትርፍ ማግኘት ነው. በተጨማሪም, የችርቻሮ ቦታ ቦታ ለአልኮል መጠጦች ፈቃድ ለማግኘት አስፈላጊ ነው. ከሁሉም በላይ በሩሲያ ፌዴሬሽን ሕግ መሠረት ከ 50 ካሬ ሜትር ያነሰ ቦታ ያላቸው ተቋማት. ሜትር ፈቃድ አልተሰጠም።

አስቀድመው ለካፌዎ ቦታ ከመረጡ በአቅራቢያ ያሉ ተመሳሳይ ተቋማትን ይመልከቱ። ከሰአት በኋላ ወደ ካፌ ይሂዱ፣ ለወረፋው ቼክ ወይም ትኬት ይመልከቱ። ምን ያህል ቼኮች እንደተመቱ በግምት መወሰን አለቦት። ለምሳሌ፣ የኩፖን ቁጥር 95 ሊኖርህ ይችላል። ስለዚህ በቀን ከ 80-100 ሰዎች እንደሚመጡ ያውቃሉ. አማካይ ቼክ ይገምቱ እና ተመላሹን ያስሉ።

ለካፌ ምን አይነት መሳሪያ ያስፈልጋል?

በተለምዶ የመሳሪያዎች ዝርዝር በሁለት ንዑስ ዓይነቶች ሊከፈል ይችላል-ግዴታ እና አማራጭ. የበለጠ በዝርዝር እናቆም። የካፌው አቅጣጫ ምንም ይሁን ምን መግዛት ያለባቸው አስገዳጅ መሳሪያዎች አሉ. ለሚከተሉት ሊባል ይችላል፡-

• ማቀዝቀዣዎች (ቁጥሩ እንደ ማዞሪያዎ ይወሰናል, ነገር ግን የ RosPotrebNadzor የግዴታ ደረጃዎች አሉ, ከእነሱ ጋር መስማማት ጥሩ ነው);
• ማቀዝቀዣዎች. የተለያዩ አቅም ያላቸው ተራ ጥልቅ-ቀዝቃዛ ደረቶችን መግዛት ወይም በድንጋጤ ክፍሎች ላይ ገንዘብ ማውጣት ይችላሉ። የኋለኛው የማይካድ ጥቅም አለው - የቀዘቀዙ ምግቦች ከሞላ ጎደል ዋናውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር እና የቪታሚኖች ስብስብ ይይዛሉ።
• ሳህኖች. እዚህም, ሁሉም ነገር በገንዘብ ችሎታዎች ላይ የተመሰረተ ነው, ተራ, ብርጭቆ-ሴራሚክ ወይም ኢንዳክሽን መግዛት ይችላሉ.
• የባር እቃዎች (ይህ የበረዶ ሰሪ, ለባር ምርቶች ማቀዝቀዣዎች, የቡና ማሽን, የባር ማደባለቅ, ጭማቂ ማቀፊያ) ማካተት አለበት.

በአንዳንድ ቦታዎች ብዙ መቆጠብ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ አቅራቢዎች ለምርቶች አቅርቦት ውል ሲያጠናቅቁ አስፈላጊውን መሳሪያ በነጻ ይሰጣሉ. ለምሳሌ አንድ ቡና እና ሻይ አቅራቢ ለአገልግሎት የሚያገለግል የሚያምር ባለሙያ የቡና ማሽን ሊያቀርብ ይችላል ወይም ወይን አቅራቢው የሚያምር ወይን ካቢኔን ሊያቀርብ ይችላል.

የተጨማሪ መሳሪያዎች ዝርዝር በካፌው ኩሽና እና / ወይም የአገልግሎት ዓይነት አቅጣጫ ምርጫ ይወሰናል. እንደ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ነገሮች ላይ በመመስረት በጣም የተለያየ ነው. ለምሳሌ፣ በመደበኛው "ፒዛ ሱሺ" ላይ ተቀምጠዋል፣ በአገልጋዩ በኩል አገልግሎት።

በዚህ ሁኔታ የተጨማሪ መሳሪያዎች ዝርዝር እንደሚከተለው ይሆናል.

• ወጥ ቤት (ፒዛ - ምድጃዎች, የሩዝ ማብሰያዎች, ፒዛ ለመሥራት ጠረጴዛ ያለው ማቀዝቀዣ, የዓሳ ምርቶችን ለማከማቸት ማቀዝቀዣ).
• የአዳራሽ እቃዎች - የቼክ አገልግሎት ስርዓት. አሁን ብዙ ቁጥር ያላቸው እነዚህ ስርዓቶች ምርጫው የእርስዎ ነው።

የእቃው ዝግጅት

ሊሆኑ የሚችሉ ጎብኚዎችዎ የጨጓራ ​​​​ቁስለት ብቻ ሳይሆን በተቋምዎ ውስጥ የውበት ደስታን መቀበል እንደሚፈልጉ አይርሱ። በአግባቡ የታሰበበት የመመገቢያ ተቋም ዲዛይን 50% ስኬት ነው።

በእንደዚህ አይነት አስፈላጊ ጉዳዮች ላይ ባለሙያዎችን ማመን ይችላሉ, ወይም በንድፍ ላይ ማሰብ እና እራስዎን መጠገን ይችላሉ - የአጻጻፍ እና በራስ የመተማመን ስሜት ካለዎት. ያም ሆነ ይህ, ዛሬ ብዙ ቁጥር ያላቸው ዲዛይነሮች - ከፍሪላንስ - ጀማሪዎች, በፋሽን ኤጀንሲዎች ያበቃል.

ንድፍ አውጪ በሚመርጡበት ጊዜ የሥራውን ፖርትፎሊዮ ለመመልከት እና ተቋራጩ የግዜ ገደቦችን እና ግምቶችን እንደሚያሟላ በታማኝነት መተማመን ያስፈልጋል። የግንባታ ዕቃዎች ምርጫ አንድ turnkey መሠረት ላይ ያለውን ተቋም ማድረስ ጀምሮ - በተጨማሪም, ይህ ግቢ ውስጥ የጥገና በሁሉም ደረጃዎች ላይ ስፔሻሊስት ሙሉ ድጋፍ ላይ መስማማት አስፈላጊ ነው.

በካፌዎ ውስጥ ማንኛውንም "ቺፕስ" እና ባህሪያትን ከደበደቡ, በእርግጠኝነት ብዙ መደበኛ ደንበኞችን ያገኛሉ, በተጨማሪም ፎቶዎችን እና የራስ ፎቶዎችን ለማንሳት ያለው ፍላጎት በማህበራዊ አውታረ መረቦች ውስጥ በተቋማቱ ማስተዋወቅ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ምልመላ

ሊሆኑ የሚችሉ ሰራተኞች ምርጫ በመጀመሪያ ደረጃ ላይ መደረግ አለበት. ግቢውን በመጠገን ደረጃ ላይ አስቀድመው ቃለ መጠይቅ ማድረግ ይችላሉ, ምክንያቱም ይህ ሂደት አድካሚ እና ረጅም ነው.

በተለምዶ የካፌ ሰራተኞች በሁለት ምድቦች ሊከፈሉ ይችላሉ.

• የወጥ ቤት ሰራተኞች;
• አዳራሽ ሠራተኞች.

በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ መጀመሪያ ላይ ጭንቅላትን መወሰን እና ቃለ መጠይቅ እንዲያደርግ አደራ መስጠት አለብዎት, ለወደፊቱ ይህ ብቃት ከሌላቸው ሰራተኞች ጋር አለመግባባቶችን ለማስወገድ ይረዳል. ማለትም፣ መጀመሪያ ሼፍ እንቀጥራለን፣ እና እሱ ራሱን ችሎ ለራሱ ቡድን ይመርጣል።

በራስዎ ምልመላ ውስጥ ለመሳተፍ ከወሰኑ ለብዙ አስፈላጊ ገጽታዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት-

• የሰራተኛ ብቃት. እንደ ልምድ የዲፕሎማዎች ብዛት በጣም አስፈላጊ አይደለም. እጩው መመለስ ያለበትን ተከታታይ ጥያቄዎችን ማድረግ ትችላለህ, መጠይቁን ለመሙላት ማቅረብ ትችላለህ;
• መጥፎ ልማዶች መኖር. እዚህ ምንም አስተያየቶች የሉም.
• ንጽህና እና መልክ. በአምስት ደቂቃ ቃለ መጠይቅ እንኳን አንድ ሰው ከራሱ አካል ጋር እንዴት እንደሚዛመድ መደምደሚያ ላይ መድረስ ይችላሉ. እንደ ደንቡ, ውጫዊ ንፁህ የሆኑ ሰዎች የስራ ቦታን በንጽህና ይጠብቃሉ እና በተግባራቸው ላይ በርካታ ጥያቄዎችን ያቀርባሉ.
• በርካታ የባህርይ መገለጫዎች። ለንግግር ማንበብና መጻፍ ትኩረት ይስጡ, በራስ መተማመን, ቀስቃሽ ጥያቄዎችን ይጠይቁ - ስለዚህ አንድ ሰው ቡድንዎን ምን ያህል መቀላቀል እንደሚችል መረዳት ይችላሉ.

ምናሌ ማቀድ

እንደሌሎች ንግድ ሥራ መጀመር ሁለት መንገዶች አሉ - ባለሙያን ማመን ወይም እራስዎ ያድርጉት። ነገር ግን, ይህ ርዕስ የተወሰኑ እውቀቶችን እና ክህሎቶችን ስለሚፈልግ, ይህንን ለሼፍ በአደራ እንዲሰጡን እንመክራለን. አንድ ሼፍ በሠራተኞች ጠረጴዛው ውስጥ ካልተያዘ፣የብራንድ ሼፎችን አገልግሎት ለቅጥር መጠቀም ይችላሉ። አንድ ባለሙያ ሁሉንም ምኞቶችዎን ግምት ውስጥ ያስገባል, ምናሌን ያዘጋጃል, የሂሳብ ካርዶችን ይሳሉ እና ሰራተኞችን ያሠለጥናል.

ምናሌ ሲያቅዱ ምን መፈለግ እንዳለበት

• የቦታዎች ብዛት. ከተለያዩ ምግቦች ጋር ባለ ብዙ ገጽ ምናሌን ማዘጋጀት የለብዎትም, ምክንያቱም ለወደፊቱ ሁሉም የምርት ስብስቦች ሁልጊዜ መገኘት አለባቸው, በቅደም ተከተል, የግዢ ዝርዝሩ በጣም ትልቅ ይሆናል, ይህም ማለት የተጣራ ትርፍ ይቀንሳል. በተጨማሪም, ትልቅ የማቆሚያ ዝርዝር ከፍተኛ ዕድል አለ, ይህም በካፌው ምስል ላይ እጅግ በጣም አሉታዊ ተፅእኖ አለው.
• ምርቶች አመጣጥ. በማንኛውም ክልል ውስጥ ለአካባቢው ምርቶች ምርጫ ተሰጥቷል, ምክንያቱም ይህ ብቸኛው መንገድ ትኩስ እና ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ምርቶችን ለመቀበል ዋስትና ነው. ልዩ ፣ በእርግጥ ፣ እንዲሁ ያስፈልጋል ፣ ግን ከታመኑ አቅራቢዎች መግዛት ይመከራል ።
• የሰንሰለቱን አተገባበር መከታተል አስፈላጊ ነው "ምናሌ-የቴክኖሎጂ ካርታዎች-ልማት" መሳል. ይህም ብቻ ሳይሆን ሰሃን ጋር ለመምጣት, ነገር ግን ደግሞ እነሱን ማብሰል ሼፍ ለማሰልጠን, እና ምንነት ወደ አስተናጋጆች ለማስተላለፍ - የወጭቱን ስብጥር እና መግለጫ. ለሰራተኞች የአካል ብቃት እንቅስቃሴዎች በሽያጭ ላይ በጣም አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል - ሼፍ በምናሌው ላይ ሁሉንም ምግቦች ያዘጋጃል, አስተናጋጆችን ይነግራል, ይሞክራሉ.

ካፌ ለመክፈት ምን ሰነዶች ያስፈልጋሉ?

ካፌን ሲከፍቱ የሩስያ ፌዴሬሽን ህግጋትን ማክበርዎን ያረጋግጡ. የግለሰብ ሥራ ፈጣሪን መክፈት ይችላሉ, በ LLC ላይ ማቆም ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ አልኮል ለመሸጥ ከፈለጉ, ሁለተኛውን አማራጭ መምረጥ ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም የአልኮል መጠጥ ፈቃድ የሚሰጠው በ LLC ብቻ ነው. አማካይ ስታቲስቲክስ እንደሚያመለክተው ከገቢው ውስጥ 40% የሚሆነው በቡና ቤት ምርቶች የተሠራ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

ለካፌ አይፒን በመክፈት ላይ

የመጀመሪያው የማይጠረጠር ጥቅም ዝቅተኛ ዋጋ ነው, ምክንያቱም አገልግሎቱ በጣም ርካሽ ስለሆነ (የሂሳብ ባለሙያውን ደመወዝ ጨምሮ, እና ከፈለጉ, እራስዎ ሪፖርት ማድረግ ይችላሉ).

ሁለተኛው የአይፒ ፕላስ ዝቅተኛ ነው (ከ LLC ጋር ሲነጻጸር) ቅጣቶች። ለስቴቱ ግዴታዎች አለመሟላት ሃላፊነት በበርካታ ወይም በ 10 ጊዜ ሊለያይ ይችላል.

አይፒን የመክፈት ጉዳቱ ለአልኮል ፍቃድ ማግኘት አለመቻል ነው።

የግለሰብ ሥራ ፈጣሪ ምዝገባ በጣም ቀላል ነው, ወደ ከተማዎ የግብር ባለስልጣን መሄድ እና መሙላት እና አስፈላጊ ሰነዶችን ደረጃ በደረጃ መስጠት ያስፈልግዎታል. ለግቢው መጀመሪያ ላይ የኪራይ ውል ማቅረብ አስፈላጊ አይደለም. ፓስፖርትዎን ከእርስዎ ጋር እንዳለ እርግጠኛ ይሁኑ.

ወይም አሁንም የተሻለ ነው

እዚህ ያለው ሁሉም ነገር ከአንድ ግለሰብ ሥራ ፈጣሪ ጋር በጣም የተወሳሰበ ነው, እና በማንኛውም ሁኔታ የ LLC ን ምዝገባ ለሙያዊ የሂሳብ ባለሙያ ወይም ይህንን ስራ በአጭር ጊዜ ውስጥ ለሚያጠናቅቅ ኩባንያ በአደራ መስጠት የተሻለ ነው. ፓስፖርት ያስፈልገዎታል, የተቀረው በእርስዎ የተፈቀደላቸው ተወካዮች እንዲያውቁት ይደረጋል. ሕጋዊ አድራሻ ለማግኘት በመጀመሪያ ደረጃ የኪራይ ውል ያስፈልጋል።

በመጀመሪያዎቹ እና በሁለተኛው ጉዳዮች ላይ የግብር ስርዓት ምርጫን ለመወሰን በመጀመሪያ ደረጃ ላይ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ለወደፊቱ የንግድዎ የተጣራ ትርፍ በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው. ከባለሙያዎች ጋር መማከር የተሻለ ነው.

ካፌዎች ለምን ይዘጋሉ?

ይህ ምናልባት ለሬስቶራቶሪዎች በጣም የሚያሠቃይ ጉዳይ ነው። ለወደፊት የራስዎን ንግድ ለማካሄድ እንደዚህ አይነት ስህተቶችን ለማስወገድ የሌላ ሰውን ልምድ መተንተን አስፈላጊ ነው. ለዚህ ጥያቄ ምንም ግልጽ መልስ የለም, ምናልባትም, ማንም, ሌላው ቀርቶ ልምድ ያላቸው ልዩ ባለሙያዎችም እንኳ. ስለ ንግድ እቅድ በትክክል ማሰብ ፣ ብዙ ገንዘብ ማውጣት እና ማቃጠል ይችላሉ። እና በትንሽ ኢንቨስትመንቶች እና በነፍስዎ የተሳካ ፕሮጀክት መፍጠር ይችላሉ, ይህም ከፍተኛ ትርፍ ያስገኛል.

ለተቋሙ መዘጋት ዋና ዋና ምክንያቶች ጥቂቶቹ፡-

• ቦታው በተሳሳተ መንገድ ተመርጧል (ትራፊክ የለም, ደካማ ቦታ, ችግር ያለባቸው ጎረቤቶች, ወዘተ.);
• በሂደቱ ውስጥ ብዙ ያልታቀዱ ወጪዎች ታዩ (ስለዚህ ከላይ ተነጋገርን) ።
• ብቃት የሌላቸው እና ፍላጎት የሌላቸው ሰራተኞች (80% የካፌ ስኬት በትክክለኛው አገልግሎት ላይ የተመሰረተ ነው);
• በሞኝነት የተጠናቀረ ምናሌ (በምግብ ጥራት እና ተገኝነት ላይ ሙሉ ቁጥጥር ከሌለው የተዘበራረቀ የቦታ ክምር);
• ጣዕም የሌላቸው ምግቦች. አስተያየት የለኝም;
• የግቢው ፣ የመታጠቢያ ቤቶች ፣የሰራተኞች እና ሌሎችም አለመመጣጠን።

ከላይ ያሉት ምክንያቶች በተናጥል እና በጥምረት እራሳቸውን ሊያሳዩ ይችላሉ, እና በማንኛውም ሁኔታ ወደ ካፌው መዘጋት ያመራሉ.

የምግብ አቅርቦት፣ ልክ እንደ ማንኛውም ንግድ፣ ሙሉ በሙሉ መጥለቅ እና የእለት ተእለት ቁጥጥር እና ተሳትፎን ይጠይቃል። ጥቂት ሰዎች ኢንቨስት በማድረግ እና ወደ ንግዳቸው ጨርሶ ባለመስጠታቸው ብቻ ስኬትን የሚመሩ ናቸው። በመሠረቱ, ይህ የሚሆነው ብቃት ያለው መሪ በተመረጠው ምርጫ ምክንያት ነው.

ስኬታማ የካፌ ንግድ ጥቂት ነጥቦች፡-

• በስራቸው ተነሳሽነት እና ፍቅር ያለው ቡድን ይፍጠሩ ።
• ለካፌ ጎብኝዎች “ሙሉ ጥቅል” - ጣፋጭ ምግብ ፣ ጥራት ያለው አገልግሎት ፣ አስደሳች የውስጥ ክፍል ፣ ወዳጃዊ ሠራተኞችን ያቅርቡ ።
• ሁሉንም የአሂድ ሂደቶችን በከፍተኛ ደረጃ ያቆዩ። እራስዎ ያድርጉት ወይም የተቀጠሩ ባለሙያዎችን አደራ - የእርስዎ ምርጫ።

እና አንድ ንግድ ትርፍ ብቻ ሳይሆን በተሰራው ስራ ደስታን ማምጣት እንዳለበት ያስታውሱ! በካፌዎ ውስጥ እንደዚህ ያለ አከባቢን ይፍጠሩ እና ደጋግመው መመለስ ይፈልጋሉ ፣ ጎብኝዎችዎን ከልብ ይወዳሉ እና በእርግጠኝነት ይሳካላችኋል!

ከሰላምታ ጋር

ሱክሮስሎቫ ኦልጋ.